ຮາກມັນຕົ້ນທີ່ມີປະໂຫຍດແລະຄວາມແຕກຕ່າງຈາກມັນຕົ້ນ

ອາຍແກັສແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນບັນດາປະເທດຂອງພາກເຫນືອແລະອາເມລິກາໃຕ້, ບ່ອນທີ່ເງື່ອນໄຂທາງອາກາດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການປູກພືດນີ້. ໃນປະເທດຣັດເຊຍແລະບັນດາປະເທດໃກ້ຄຽງ, ພືດຮາກນີ້ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ. ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນ, ມັນຕົ້ນເອີ້ນວ່າ "ມັນຕົ້ນ".

ບົດຄວາມດັ່ງກ່າວໄດ້ອະທິບາຍໃນລາຍລະອຽດວ່າມັນເປັນມັນຕົ້ນຄ້າຍຄືມັນທີ່ມີຄຸນສົມບັດ, ລັກສະນະ, ມີລົດຊາດແລະຕົວກໍານົດອື່ນໆ, ແລະຜັກຕ່າງໆແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ.

ຄໍານິຍາມແລະຄໍາອະທິບາຍທາງດ້ານນິເວດສັ້ນ

ຄົນຮັກເປັນພືດຫົວຂອງຄອບຄົວ Vine. ຮູບລັກສະນະຄ້າຍຄືກັບເຄືອທີ່ງົວ, ຊຶ່ງມີຄວາມຍາວເຖິງ 4-5 ແມັດ. ມີຄວາມສູງ 18 ຊັງຕີແມັດ, ມີດອກໄມ້ທີ່ມີສີຂາວສົດໃສ, ມີສີຂາວ, ສີຂາວຫຼືສີບົວ.

ຫົວຫມາກ Yam ແມ່ນກ່ອງໃຫຍ່ຂອງຮູບຮ່າງເປັນຮູບຂອບຂະຫນາດຫນັກ 300-400 g ແລະເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຮາກ.

ມັນຕົ້ນແມ່ນພືດທຽມຂອງ Solanaceae ໃນຄອບຄົວ. ມັນມີລໍາຕົ້ນຍາວຫນາທີ່ໃບແລະດອກມີສີບົວຫຼືສີຂາວ. ພຸ່ມຕົ້ນໄມ້ຮອດ 1 ແມັດ. ຮູບລັກສະນະຂອງຫົວແມ່ນຂຶ້ນກັບແນວພັນຂອງມັນຕົ້ນ: ພວກມັນເປັນຮູບຂອບຂະຫນານ, ຮູບໄຂ່ຫຼືຮູບກົມ; ສີສາມາດສີບົວ, ສີນ້ໍາຕານ, ສີແດງຫຼືຊ້ໍາຊ້ໍາ.

ພາກສ່ວນເທິງພື້ນດິນຂອງວັດທະນະທໍາຍັງມີຫມາກໄມ້ໃນຮູບແບບຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີຂຽວຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເປັນພິດ. ຫົວຜັກທຽມແມ່ນຫນໍ່ທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕຈາກທາງລຸ່ມຂອງລໍາຕົ້ນ. ຫົວມັນຕົ້ນສະເລ່ຍມີນໍ້າຫນັກປະມານ 100 ກຼາມ.

ຮູ້ວ່າ ພືດທັງສອງແມ່ນມີອາຍຸຫລາຍປີ, ແຕ່ພວກມັນໄດ້ຖືກປູກເປັນພືດປະຈໍາປີ.

ນີ້ແມ່ນສິ່ງດຽວກັນຫຼືບໍ່?

ປະຫວັດຂອງມັນຕົ້ນ, ຫວານບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 4 ພັນປີ. ບ້ານເກີດເມືອງລາວຂອງລາວແມ່ນເຂດຮ້ອນຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ເຊິ່ງຍັງມີເຮືອນມັນຕົ້ນ.

ໃນເອີຣົບ, ວັດທະນະທໍາປາກົດຂື້ນກັບຄຣິສເຕີໂຄລໍາບັດ ໃນຊ່ວງເວລາຂອງການຄົ້ນພົບທາງພູມສາດທີ່ດີເລີດ. ຊື່ "ມັນຕົ້ນ" ຫວານໄດ້ຮັບຈາກຊົນເຜົ່າ Arawak - ອິນເດຍຂອງອາເມລິກາໃຕ້, ຜູ້ທໍາອິດທີ່ປູກວັດທະນະທໍານີ້.

ປະຊາຊົນໄດ້ໃຫ້ຊື່ດັ່ງກ່າວເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຄ້າຍຄືກັນພາຍນອກທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງມັນຕົ້ນແລະວິທີການຂອງການບໍລິໂພກມັນຕົ້ນຫວານແລະມັນຕົ້ນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນຕົ້ນ, ຫວານບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະເຮັດກັບມັນຕົ້ນ.

ການປຽບທຽບ: ມັນແຕກຕ່າງກັນແນວໃດ?

ສານປະກອບທາງເຄມີແລະເນື້ອຫາພະລັງງານ

ມັນຕົ້ນສະສົມ:

• 100 g ຂອງຫົວມີ 80 kcal; 2.02 g ຂອງທາດໂປຼຕີນ; 1779 g ຄາໂບໄຮເດດ 009 g ຂອງໄຂມັນ.
• ວິຕາມິນ: A, E, K, C, B1-B9.
• ແຮ່ທາດ: ທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, magnesium, phosphorus, potassium, sodium, ທອງ, ສັງກະສີ, selenium, manganese.

ອົງປະກອບຂອງມັນຕົ້ນ, ຫວານ:

• 100 g ມີ 86 kcal; 157 g ຂອງທາດໂປຼຕີນ; 2012 g ຄາໂບໄຮເດດ 005 g ຂອງໄຂມັນ.
• ອົງປະກອບຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດແມ່ນຄືກັບຂອງມັນຕົ້ນ.

ການຍ່ອຍອາຫານ Yam ແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຕອບສະຫນອງຂອງ insulin ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າຂອງກະເພາະປາ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການດູດຊືກທາດແປ້ງແລະຄວາມຮູ້ສຶກທີ່ມີຄວາມອີ່ມໃຈຍາວນານ.

ນອກຈາກນັ້ນ ມັນມີທາດເບຕ້າແຄໂລທີນຫຼາຍ, ເຊິ່ງຢູ່ໃນຮ່າງກາຍກາຍເປັນວິຕາມິນ A. ສານປະສົມນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາສຸຂະພາບຕາ, ຜິວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ກະດູກ, ຜົມ. 100 g ຂອງຮາກຫວານປະກອບດ້ວຍ 170% ຂອງການໄດ້ຮັບປະຈໍາວັນຂອງ beta -carotene ທີ່ຈໍາເປັນ.

ເພື່ອລົດຊາດ

ຄວາມແຕກຕ່າງໃນລົດຊາດ:

• ມັນຕົ້ນມີລົດຊາດຂີ້ເຜິ້ງທີ່ມີຄວາມສຸກ. ຜົນສະທ້ອນຂອງມັນຕົ້ນ, ຕົ້ມອ່ອນແມ່ນອ່ອນ, ວ່າງ.
• ແນວພັນຜັກຂອງມັນຕົ້ນ, ຫວານມີລົດຊາດຫວານ, ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ, frozen. ແນວພັນ dessert ຂອງຮາກນີ້ມີລົດຊາດຫວານອຸດົມສົມບູນ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປຽບທຽບກັບລົດຊາດຂອງຜັກ, ຫມາກໂມຫຼືຫມາກກ້ວຍ.

ມັນຕົ້ນ, ປຽບທຽບກັບມັນຕົ້ນດ້ວຍວ່າຜັກຮາກຂອງມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບ, ໃນເວລາທີ່ມັນຕົ້ນ, ດິບບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກ.

ອີງຕາມຄວາມກັງວົນຂອງການເຕີບໂຕ

ມັນຕົ້ນທີ່ຫວານຮູ້ສຶກດີໃນສະພາບອາກາດຮ້ອນແລະບໍ່ຕ້ອງການດູແລພິເສດແລະຫຼ່ຽງໃນລະດູຮ້ອນ.

ການປູກຫຍ້າໃນລັດເຊຍແມ່ນດໍາເນີນໂດຍເບ້ຍ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະສ້າງເປັນພືດໃຫມ່ສໍາລັບຮ້ອນສັ້ນ. ອຸປະກອນການປູກພືດບໍ່ທົນກັບອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ເພາະສະນັ້ນ ດິນແມ່ນເຮັດໄດ້ພາຍຫຼັງທ້າຍອາກາດຫນາວ.

ແຖວເກັດທີ່ຢູ່ຄວນຈະຢູ່ຫ່າງກັນ 60-90 ຊມ, ເຊິ່ງມີຊ່ອງຫວ່າງ 35-40 ຊັງຕີ້ລະຫວ່າງຂຸມທີ່ຖືກອະນຸຍາດ. ພື້ນທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນຂອງດິນ, ຮາກມັນຕົ້ນ, ມັນໃຫຍ່ແລະງາມກວ່າ, ເພາະສະນັ້ນຊາວສວນກໍ່ຈະລວບລວມດິນຢູ່ພາຍໃຕ້ຕົ້ນໄມ້ມ້າຫວານທີ່ມີຮູບເງົາພິເສດເພື່ອຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນແລະປົກປ້ອງ ຈາກອຸນຫະພູມທີ່ສຸດ. ການເກັບກ່ຽວຈົນກ່ວາອຸນຫະພູມອາກາດຫຼຸດລົງເຖິງ 10 ° C, ຍ້ອນວ່າຫົວສົ້ມຈະເສຍຊີວິດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມນີ້.

ມັນຕົ້ນຄ້າຍຄືສະພາບອາກາດເຢັນ, ແລະຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 26 ° C, ການເຕີບໂຕຂອງມັນຢຸດເຊົາ. 1-2 ອາທິດກ່ອນທີ່ດິນທີ່ມີຈຸດປະສົງ, ອຸປະກອນການປູກແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາໃນສະຖານທີ່ທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການເກີດຂອງງອກ. ຫຼັງຈາກການກະກຽມດັ່ງກ່າວ, ມັນຕົ້ນຈະເພີ່ມຂຶ້ນໄວຂຶ້ນ, ແລະການເກັບກູ້ຈະມີຄວາມຮຸ່ງເຮືອງ. ການປູກແມ່ນເຮັດເມື່ອອຸນຫະພູມຂອງດິນໄດ້ບັນລຸ 6-8 ° C.

ລະຫວ່າງແຖວເກັດທີ່ຢູ່ຂອງມັນຕົ້ນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຮັກສາໄລຍະຫ່າງປະມານ 50 ຊຕມ, ລະຫວ່າງຮວບຮວມຢູ່ໃນແຖວ - 35-40 ຊຕມ. ມັນຕົ້ນຕ້ອງໄດ້ນ້ໍາໃຫ້ເປັນປົກກະຕິ, ຮາກແລະລົບລ້າງສັດຕູພືດໃນລະດູການປູກທັງຫມົດ. ການເກັບກ່ຽວຈາກເດືອນສິງຫາຫາເດືອນກັນຍາ.

ໂດຍຂອບເຂດ

ມັນຕົ້ນແລະມັນຝະລັ່ງທັງສອງແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານແລະສໍາລັບການໃຫ້ອາຫານ. ວັດທະນະທໍາທັງສອງມີແນວພັນອາຫານສັດທີ່ພິເສດ, ສະເພາະໂດຍລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນ. ແນວພັນຂອງຕາຕະລາງແມ່ນມີລັກສະນະທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີເສັ້ນປະທັບໃຈ.

ໃນຮູບລັກສະນະ

ຫົວຜັກທຽມແມ່ນຫມາກເປັນຮູບກົມທີ່ມີຫນ້າດິນແຂງ, ເຊິ່ງກວມເອົາອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ຕາ". ສີຂອງ peel ໄດ້ຖືກກໍານົດໂດຍແນວພັນແລະສາມາດເປັນສີສົ້ມ, ສີແດງ, ສີບົວ. ການຕັດຂອງມັນຕົ້ນມີສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງ.

ມັນຕົ້ນແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຮູບແບບໂຄ້ງລົງຂອງສີແດງຫລືສີສົ້ມ. ຕັດຂອງຮາກແມ່ນສີສົ້ມສົດໃສ. ມັນຝະລັ່ງຫວານມີຫຼາຍກ່ວາມັນຕົ້ນ ແລະສາມາດຫຼາຍເກີນໄປເກີນຂະຫນາດມັນ.

ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແລະເມື່ອເລືອກແນວໃດ?

Batat ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບອາຫານເດັກ: ເດັກນ້ອຍມີຄວາມມຸ່ງຫມັ້ນທີ່ຈະກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແມ່ນແກງຫຼືມັນຕົ້ນ, ມັນເປັນປົກກະຕິ.

ນອກຈາກນັ້ນ ມັນຝະລັ່ງຫວານໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງສໍາເລັດຜົນໃນການກະກຽມຂອງ desserts ແລະອາຫານຫວ່າງຫວານ:

• mousses
• pies
• salads ຫວານ;
• ຊິບ
• ເຂົ້າຫນົມຫວານ

ມັນຕົ້ນແມ່ນສາມາດເຫມາະສົມສໍາລັບໂພຊະນາການປະຈໍາວັນ. ແລະການປຸງແຕ່ງຫຼັກສູດຄັ້ງທໍາອິດແລະຄັ້ງທີສອງ: ລົດຊາດຂອງທາດແປ້ງກາງຂອງຫົວແມ່ນເຫມາະສົມໂດຍສະເພາະກັບຜັກແລະຊີ້ນອື່ນໆ.

ມັນຕົ້ນ, ຫວານ, ເຖິງວ່າຊື່ "ມັນຕົ້ນ" ແມ່ນບໍ່ມີ. ພືດເຫຼົ່ານີ້ມີຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫມົດແລະບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບກັນແລະກັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຕົ້ນແລະມັນຕົ້ນ, ຫວານມີອົງປະກອບວິຕາມິນແລະທາດແຮ່ທາດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ເຊິ່ງແຕ່ລະແມ່ນໃນທາງທີ່ມີຄຸນຄ່າແກ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ.