ສູດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຜັກຊີຟີ, ແມ່ບ້ານຫຼາຍໆມັກແກ້ໄຂໃຫ້ລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ເຄື່ອງຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫນຶ່ງໃນສິ່ງປະດິດສ້າງເຫຼົ່ານີ້ delicious ແມ່ນ tandem ຜັກກາດ, cranberry. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມປະທັບໃຈເລີດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ຄວາມລັບຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ພວກເຮົາຈະສືບຕໍ່ສົນທະນາ.
ປະເພດໃດແດ່ຂອງຜັກກາດແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ເວລາ
hostess ທີ່ມີປະສົບການໄດ້ງ່າຍເລືອກຫນຶ່ງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການ sourdough ຫຼື pickling ຈາກແນວພັນຈໍານວນຫຼາຍຂອງຜັກກາດຂາວ. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫມາກໄມ້ສຸກ, ຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກໃຊ້ສໍາລັບຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້.
ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຄວາມໄວທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດຕຽງ, ລໍຖ້າຫົວຂອງຜັກກາດທີ່ຈະກາຍເປັນ້ໍາເຜີ້ງແລະ້ໍາຕານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ເກັບຕົວຢ່າງສໍາລັບ leaven ສໍາລັບຫຼາຍກວ່າ 3 ເດືອນ. 
ທ່ານຮູ້ບໍ? ກະລໍ່າປີສົດໄດ້ຮັບການເຄົາລົບນັບຖືໂດຍຊາວກຣີກບູຮານເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສະບາຍໃຈແລະຄວາມຄິດທີ່ຊັດເຈນ. ແລະທັງຫມົດເພາະວ່າຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນເປັນພະລັງງານທີ່ດີເລີດທີ່ຈະລົບລ້າງການດື່ມເຫຼົ້າ.
ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າຜັກກາດຊ້າໄດ້ນໍາໄປສູ່ແນວພັນອື່ນໆໃນຈໍານວນອົງປະກອບຂອງນໍ້າຕານທໍາມະຊາດ. ຊື່, ສານເຫຼົ່ານີ້ປະກອບສ່ວນກັບການສ້າງອາຊິດ lactic, ເນື່ອງຈາກການຫມັກທີ່ເກີດຂື້ນ.
ອ່ານກ່ຽວກັບແນວພັນຜັກທຽມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຫຼີ້ນແລະເກັບຂີ້ເຫຍື້ອ.
ຫົວຫນ້າຕ້ອງມີທັງຫມົດແລະຫນາແຫນ້ນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາໃບສີຂຽວອອກຈາກພວກມັນໄປຫາຫົວຜັກກາດຂາວ. ຖ້າສິ່ງນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດ, ທົ່ງຫຍ້າອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດທີ່ບໍ່ມັກ, ສະເພາະແລະມີກິ່ນທີ່ມີໃບໄມ້ໃບສີຂຽວ. ການຖິ້ມ "ສິ່ງເສດເຫຼືອ" ດັ່ງກ່າວບໍ່ຈໍາເປັນ. ຫຼາຍຄົນ hostesses ຂອງເຂົາເຈົ້າ kvasyat ແຍກຕ່າງຫາກ.
ວິດີໂອ: ວິທີການເລືອກກະລໍ່າປີສໍາລັບການຫມັກ
ຮຽນຮູ້ວິທີການຫມັກຜັກກາດຢ່າງໄວວາຢູ່ເຮືອນ.
ເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວ
ອີງຕາມວິທີທີ່ທ່ານໃຊ້ເພື່ອຕັດຜັກແລະໃນທີ່ບັນຈຸທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດຫມາຍ bookmark, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມອຸປະກອນທີ່ຈໍາເປັນ.
ໃນກໍລະນີນີ້, ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:
- ໄມ້ຕັດໄມ້;
- shredder ຫຼືມີດເຮືອນຄົວ;
- ຖັງອາຫານສຕິກທີ່ມີ lids;
- ນ້ໍາພາດສະຕິກຂະຫນາດໃຫຍ່ (ສໍາລັບຈຸດປະສົງດ້ານອາຫານ);
- ວັດແທກ;
- ໄມ້ແຂວນໄມ້ໄມ້;
- ຖົງມືເຮັດວຽກຢາງພາລາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ນ້ໍາສົ້ມແລະນໍ້າຕານຊ່ວຍສ້າງຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນ. ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ນໍາໃຊ້ພວກມັນ - ຜັກກາດຄວນເຂົ້າເຖິງສະພາບຕາມທາງທໍາມະຊາດ.
ລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ
ສະບັບພາສາຄລາສສິກຂອງ sauerkraut ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນ, ປະມານ 10 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງກະລໍ່າປີທັງຫມົດ. ແຕ່ແມ່ບ້ານທຸກໆຄົນເອງເລືອກສິ່ງທີ່ນາງຕ້ອງການເພື່ອຫລີກລ້ຽງວຽກງານຂອງນາງ. ບາງຄົນແມ່ນຈໍາກັດໃນຫມາກໂປມແລະຫມາກໂປມ, ຄົນອື່ນ - ຫມາກພ້າວຫຼືຫມາກພ້າວ, ແລະອື່ນໆ - ຂີງແລະຜັກທຽມ.
ຄຸ້ນເຄີຍກັບຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜັກກາດຂາວ, ຜັກທຽມແດງ, ຜັກບົ່ວ, ປັກກິ່ງ, ຜັກບົ່ວ Savoy, broccoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale ແລະ sauerkraut.
ສູດຂອງພວກເຮົາປະກອບດ້ວຍອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ກະລໍ່າປີຟັກ - 5 ກິໂລ;
- ແກ່ນແກ່ນ - 200 g;
- ເກືອ - 130 ກຼາມ
- cranberries ສົດ - 100 ກໍາ
ຖ້າຕ້ອງການ, ແກ່ນຂອງ cumin, anise, coriander ຫຼື jira ສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ແນວພັນຂອງລົດຊາດ. ຄົນຮັກອາຫານເຜັດບາງຄົນຍັງໃຊ້ຫມາກພິກແດງ.
ທ່ານອາດຈະມີຄວາມສົນໃຈທີ່ຈະໄດ້ຮູ້ຈັກກັບສູດສໍາລັບການເຮັດ sauerkraut ກັບ beets ໃນ Georgian ໄດ້.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ
ຂະບວນການເລີ່ມຕົ້ນຈະບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານໄດ້ກະກຽມຜະລິດຕະພັນແລະເຄື່ອງມືທີ່ຈໍາເປັນທັງຫມົດ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້:
- ຫນ້າທໍາອິດ, ເຮັດຄວາມສະອາດຫົວຜັກກາດຈາກໃບສີຂຽວແລະລ້າງໃນນ້ໍາແລ່ນ, ວາງອອກໃນຜ້າເຊັດໃຫ້ແຫ້ງ.
- ປອກມັນ carrots, ລ້າງແລະຮູ້ບຸນຄຸນຈໍານວນທີ່ກໍານົດໄວ້.
- ລ້າງຖູແຂ້ວແລະໃຫ້ແຫ້ງ.
- ຈອກຫົວຜັກກາດໃນວິທີທີ່ສະດວກ. ເອົາມະຫາຊົນໃນດິນໃນໂຖປັດສະວະ.
- ຂຸດຜັກກາດດ້ວຍເກືອຈົນກ່ວານ້ໍາປາກົດ. ຜັກຄວນຈະອ່ອນແລະອ່ອນ.
- ເພີ່ມ carrots.
- ງາມ cranberries ແລະປົນກັນດີ. ໃນນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການຈັດສັນນ້ໍາຫຼາຍ.
- ເອົານ້ໍາຫນັກຂອງຖັງພາດສະຕິກທີ່ມີໃບຜັກກາດສະອາດທັງຫມົດແລະເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນທັງຫມົດອອກຈາກໂຖປັດສະວະພ້ອມກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້.
- ກວມເອົາຜັກກາດທີ່ມີຊັ້ນຂອງໃບຜັກກາດທີ່ສະອາດຢູ່ເທິງສຸດ, ເອົາ bowl upside ລົງແລະບາງປະເພດຂອງການກົດຂີ່ (ທຸກໆສິ່ງທີ່ຫນັກສາມາດຫລິ້ນບົດບາດຂອງຕົນ). ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ napkin gauze, ແຕ່ຢ່າລືມລ້າງມັນເປັນໄລຍະເວລາ. ຖັງຄວນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ.
- ໃນອະນາຄົດ, ຕິດຕາມສະຖານະຂອງຊິ້ນວຽກແລະ, ໃນລະດັບທີ່ຈໍາເປັນ, ເອົາໂຟມທີ່ປາກົດຢູ່ເທິງພື້ນຜິວ. ນີ້ແມ່ນອາການທີ່ແນ່ນອນຂອງການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຂະບວນການຫມັກ.
- ໃນ 2 ມື້ທໍາອິດ 5 ເທື່ອໃນຫຼາຍໆສະຖານທີ່ເຈາະຜັກກາດ, ປ່ອຍໄອ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ການຂຸດຄົ້ນຈະຮົ່ວໄຫຼຜ່ານກິ່ນຫອມທີ່ບໍ່ຫນ້າພໍໃຈແລະຈະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ນີ້ຄວນຈະເຮັດດ້ວຍໄມ້ທີ່ມີປາຍປາຍ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ເຄື່ອງມືທີ່ສະອາດ (ຂັ້ນຕອນການເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາ gassing ເກີດຂື້ນ).
- 5 ມື້ຫຼັງຈາກການວາງຮອຍຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຖືກໂຍກຍ້າຍແລະຜັກກາດນ້ໍາຕານອອກຈາກຫນ້າດິນ. ຖ້າຕ້ອງການ, ຊິ້ນວຽກສາມາດຖືກໂອນໄປທະນາຄານໄດ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຢ່າເພີ່ມຜັກບົ່ວກັບຜັກທຽມ, ເພາະວ່າສ່ວນປະກອບສ່ວນນີ້ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງໄວວາຂອງວຽກງານ..
ວິດີໂອ: Sauerkraut ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີ cranberries
ສິ່ງທີ່ນໍາໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ
ຫຼາຍຄົນຄືຄວາມຫລາກຫລາຍແລະຄວາມງ່າຍດາຍຂອງ sauerkraut. ມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນສໍາລັບຫຼັກສູດທໍາອິດແລະທີສອງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສ່ວນປະກອບສໍາລັບການກະກຽມຂອງ masterpieces culinary ໃຫມ່. ອົງປະກອບນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບ solyanka, ຜັກກາດ, borscht, pancakes, pastries, vinaigrette, kulebyaka, dumplings ແລະ quenching ຕ່າງໆ.
ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວແມ່ບ້ານມັກໃຊ້ບິ້ງນີ້ເປັນຖານສະຫຼັດ. ແລະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າທັງຜັກແລະເນື້ອ, ປາ. ຕາມປົກກະຕິ, sourdough ລວມກັບມັນຕົ້ນ, mashed. ແຕ່ຖ້າຫາກທ່ານໄປເກີນກວ່າເຄື່ອງບິນ, ມັນຈະດີກວ່າທີ່ຈະມີແກງຜັດໄກ່, ຜັກທຽມແລະເຂົ້າສາລີ.
ບາງຄົນປຸງແຕ່ງ bake sauerkraut, fry ຫຼືຕົ້ມ. ແຕ່ນັກໂພຊະນາການແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃນຮູບແບບດິບ, ເພາະວ່ານີ້ແມ່ນວິທີການຮັກສາສານອາຫານຂອງມັນໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. 
ບ່ອນທີ່ແລະຫຼາຍປານໃດທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້
ໃນໄລຍະການຫມັກ, ຜະລິດຕະພັນຄວນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 18 ... 20 ອົງສາເຊນຊຽດ. ແລະຫຼັງຈາກຫ້າມື້, ໃນເວລາທີ່ໂຟມຢຸດເຊົາການກໍ່ສ້າງຢູ່ເທິງຫນ້າດິນແລະສະບູຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ມັນສາມາດຖືກໂອນໃຫ້ເຢັນດ້ວຍໂຫມດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ 0 ... +5 ອົງສາເຊນຊຽດ.
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເຮັດຄວາມເຂົ້າໃຈຕົວເອງກັບວິທີການກະກຽມລະດູຫນາວສີແດງ, ສີຂາວ, ດອກກຸ້ງ, ງອກ Brussels ແລະ broccoli ໃນລະດູຫນາວ.
ການເລີ່ມຕົ້ນນີ້ສາມາດຖືກປຸງແຕ່ງໃນສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່, ເນື່ອງຈາກວ່າຖ້າຫາກວ່າເງື່ອນໄຂທີ່ຈໍາເປັນຖືກພົບ, ມັນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນໂດຍບໍ່ມີການຖືກທໍາລາຍຫຼືຂັດ. ການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຊ່ອງຫວ່າງດັ່ງກ່າວແມ່ນ cellar, ເນື່ອງຈາກວ່າມີລະບົບຄວາມຮ້ອນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ເຫມາະສົມ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກກາດຍັງບໍ່ໄດ້ຮັບແສງແດດ. ໃນສະພາບອາພາດເມັນ, ສະຖານທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເກັບຮັກສາໄວ້ຈະເປັນຕູ້ເຢັນຫຼືລະບຽງ (ໃນກໍລະນີນີ້ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ສະພາບດິນຟ້າອາກາດ). 
ສໍາລັບການເກັບຮັກສາອາຫານຫວ່າງທີ່ດີກວ່າ, ແມ່ບ້ານທີ່ມີປະສົບການໃຫ້ຄໍາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຕື່ມຂໍ້ມູນບັນຈຸດ້ວຍຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຈືດກວມເອົາມັນ - ມັນຈະຂະຫຍາຍຊີວິດທີ່ມີຊີວິດ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ອາຊີລິກເບຍຖີ້ມຢ່າງວ່ອງໄວຈາກມະຫາຊົນທີ່ຢູ່ໃນຮູບແບບເປົ່າ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນຕະຫຼາດໂລມັນ, ກະລໍ່າປີປາກົດຂື້ນພຽງແຕ່ໃນວັນພັກແລະພຽງແຕ່ໃນແບບຟອມຕົ້ມ. ສໍາລັບການປ່ຽນແປງໃນລົດຊາດ, ຜັກທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ມັກມີເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ..
ບາງຄັ້ງແມ່ບ້ານເຮືອນບໍ່ຮູ້ວ່າແມ່ນຫຍັງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແນ່ນອນ, jars ສາມລິດແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາ. ແລະສໍາລັບການກະກຽມມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ຖັງກວ້າງ.
ພວກເຂົາສາມາດຖືກ enameled, ພາດສະຕິກ, ໂລຫະ, ແກ້ວ. ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນເພື່ອປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂການເກັບມ້ຽນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຢ່າລືມໄປຢ້ຽມຢາມຜັກກາດເລື້ອຍໆແລະກວດເບິ່ງມັນສໍາລັບ mold (ນີ້ຈະເກີດຂື້ນເມື່ອມີການລະເມີດຂັ້ນພື້ນຖານຂອງເຕັກໂນໂລຢີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ). 
ໃຫ້ສັງເກດວ່າການເພີ່ມ cranberries ກັບ sauerkraut ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີການປ້ອງກັນການ mold.
ເຫຼົ່ານີ້ຍັງປະກອບມີ:
- ເພີ່ມການປູກຜັກທຽມ;
- ການປິ່ນປົວຕາມປົກກະຕິຂອງນໍ້າຕານ;
- ຜົງຜົງແປ້ງຝຸ່ນ;
- ເພີ່ມການຮູ້ບຸນຄຸນຂອງ horseradish;
- ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຖົງດອງກັບແກ່ນ mustard.
ແນ່ນອນມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ billet ຂອງທ່ານໄດ້ຮັບການ frozen. ໃນສະພາບທີ່ເຫມາະສົມ, ມັນຈະຢືນຢູ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງປີ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມສົງໃສ, sauerkraut ນັ້ນມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຫຍັງຈະຖືກປະຖິ້ມຈາກມັນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ກະລໍ່າປີທໍາອິດໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະສົ້ມຈີນ. ແລະພວກເຂົາໄດ້ເຮັດມັນໃນເຫລົ້າ. ແລະຂ້າທາດໄດ້ຮັບອາຫານດ້ວຍອາຫານນີ້ໃນໄລຍະການກໍ່ສ້າງທີ່ຫມົດກໍາລັງຂອງກໍາແພງເມືອງຈີນ.
ຖ້າທ່ານກິນຜັກກາດຕາມສູດດັ່ງກ່າວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະມີເມັດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ. ອະນຸຍາດໃຫ້ປັບປຸງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງສ່ວນປະກອບດ້ານເທິງຂອງສ່ວນປະກອບສໍາ, ອີງຕາມຄວາມຕ້ອງການດ້ານການກິນອາຫານຂອງທ່ານ. ເບິ່ງສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ: ມັນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາ, ພຽງແຕ່, ແຕ່ມັນ turns ອອກ delicious.
