ວິທີການເລືອກເອົາແລະມັນແມ່ນຫຍັງ?

ໃນເດືອນສິງຫາ, ຈຸດສູງສຸດຂອງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຜັກເລີ່ມຕົ້ນ, ແລະເຈົ້າພາບເຈົ້າສາວ rush ເພື່ອໃຫ້ຄອບຄົວມີ marinades delicious ແລະ pickles ສໍາລັບລະດູຫນາວ. ພວກເຂົາເຈົ້າແລກປ່ຽນກັບແຕ່ລະຄົນໃຫມ່ໆທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີສູດອາຫານເກົ່າ. ໃນປີນີ້, ເພື່ອນບ້ານໄດ້ແບ່ງປັນໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າສູດສໍາລັບການເກັບດອງແລະນໍາເອົາຜັກຫອມທີ່ມີສີສັນສົດໃສຫຼາຍໆປີໃນການທົດລອງ. ສວນທັງຫມົດທີ່ເຫມາະສົມກັບຫມາກເລັ່ນນີ້ - ຫມາກເລັ່ນ, ແຕງ, ຫມາກໂປມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກຫວານແລະຂົມຂື່ນ, ຜັກສະຫຼັດ (ຜັກທັງຫມົດແມ່ນມີຂະຫນາດນ້ອຍໆ). ຫຼັງຈາກທີ່ພະຍາຍາມ, ຂ້າພະເຈົ້າແນ່ນອນໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະກະລຸນາຄອບຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າດ້ວຍເຄື່ອງບິນລະດູຫນາວ. ຂ້ອຍຕ້ອງການແບ່ງປັນກັບເຈົ້າສູດຂອງດອງດອງ.

ແມ່ນຫຍັງເປັນດອງ?

ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນ hostess ຮູ້ວ່າແມ່ນຫຍັງເປັນດອງ, ສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍຄິດວ່າດອງແລະ gherkins ແມ່ນຫນຶ່ງແລະດຽວກັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄໍາສັບຕ່າງປະເທດ "pickles" ("pickles") hides ຜັກທອດຂະຫນາດນ້ອຍ: ເດັກນ້ອຍແຕງ, ຫມາກເລັ່ນເດັກນ້ອຍ, carrots crumb ແລະຜັກບົ່ວເດັກນ້ອຍ.

ແປກໃຈຄອບຄົວຂອງທ່ານໃນລະດູຫນາວໂດຍການເກັບກ່ຽວຜັກກາດ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຫມາກພິກ, rhubarb, celery, parsnip.

ຜູ້ປຸງອາຫານອາເມຣິກາສະເຫມີໄດ້ເພີ່ມດອງກັບເຂົ້າຫນົມຫວານແລະ Hamburg ປຸງແຕ່ງທີ່ເປັນການສໍາພັດສໍາເລັດ, ຊຶ່ງຜັກເຫຼົ່ານີ້ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາໄດ້ຮັບຊື່ວ່າ "ເຂົ້າຈີ່ແລະຫມາກເລັ່ນ". ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນ sandwiches, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານຫວ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນກັບເຫຼົ້າຫຼືເປັນອາຫານຂ້າງກັບຊີ້ນ, ແລະມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນສະຫະລັດແລະອັງກິດ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານໂພຊະນາການຂອງການກະກຽມຜັກໃນລະດູຫນາວທັງຫມົດມັກໃຊ້ດອງແລະດອງ, ເປັນທາງເລືອກທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດ. ທ່ານຫມໍເຊື່ອວ່າວິທີການກຽມການນີ້ສ້າງອາຫານໂດຍອີງໃສ່ການຫມັກຂອງ lactic, ແລະສານເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບການຟື້ນຕົວຂອງຈຸລິນຊີໃນລໍາໄສ້.

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ

ຮູບແບບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງຜັກແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະປິດຖັງ 4 ລິດຂອງດອງ. ຮູບແບບດັ່ງກ່າວແມ່ນປະມານ, ນັບຕັ້ງແຕ່ຜັກທັງຫມົດແມ່ນມີຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງມີສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ໄດ້ນໍາໃຊ້ສໍາລັບຫມໍ້ລິດອີກ. ແຕ່ມັນບໍ່ຢ້ານກົວ, ພຽງແຕ່ຕ້ອງການທີ່ຈະແຕ່ງກິນບາງສ່ວນຂອງ marinade ແລະເຮັດໃຫ້ຫມໍ້ອື່ນຂອງ pickles.

ຜັກຕ້ອງການ:

• 20-30 ແຕ້ມຂອງແຕງ (gherkins);
• 20-30 ຕ່ອນຂອງຫມາກເລັ່ນ (cherry);
• ຫນຶ່ງຫົວຜັກທຽມສີຂາວ;
• 15 carrots ຂະຫນາດນ້ອຍ (ຄວາມຍາວຂອງນິ້ວມືດັດສະນີ);
• ສາມມືຂອງຜັກບົ່ວຂາວອ່ອນ (ເສັ້ນຜ່າກາງຂອງຫົວ 2-3 ຊມ);
• 10 ຊິ້ນ peppercorns ສີດໍາແລະ 20 ແກ່ນ coriander.

ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວແລະເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນ

ນອກເຫນືອໄປຈາກຜັກແລະເຄື່ອງເທດສໍາລັບການກະກຽມຂອງດອງ, ພວກເຮົາຈໍາເປັນຕ້ອງ:

• ແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ (ສາມລິດ) ສໍາລັບການອົບອຸ່ນຜັກຕ່າງໆໃນນ້ໍາຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະຂັດ;
• ຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່ອື່ນ (3-5 ລິດ) ເພື່ອຕົ້ມນ້ໍາ;
• ເຕົາອົບ
• ສີ່ຝາສີເຫຼືອງຫນາສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາ (lids ສີຂາວສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ, ແຕ່ວ່າປະສົບການທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າສີເຫຼືອງເຮັດໃຫ້ອາກາດສົດຂອງ cellar ໄດ້ດີກວ່າ) ຫຼື lids twist - off;
• ສີ່ລິດລິດ;
• ຫຼັກ zakatochny ສໍາລັບ canning (ຖ້າທ່ານມີຖົງຕ່ອນປົກກະຕິ);
• ຖົງມືຂອງເຮືອນຄົວຫຼືຄູ່ຫນຶ່ງຂອງຜ້າຂົນຫນູ linen (ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ຕົວທ່ານເອງໃສ່ຫນ້າຮ້ອນ);
• ມີດແຫຼມສໍາລັບການຕັດແລະເຮັດຄວາມສະອາດຜັກ.

ຄຸນສົມບັດຂອງການເລືອກຜະລິດຕະພັນ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນເກີດຂຶ້ນ, hostess ຕ້ອງການໂດຍສະເພາະແມ່ນເລືອກຜັກໃນຂະຫນາດ. ພວກເຂົາກິນແຕງບໍ່ມີສີຊົມພູຫຼາຍ. ເລືອກຫມາກເລັ່ນ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ແນວພັນຂອງ cherry, ໂດຍສະເພາະແມ່ນນັບຕັ້ງແຕ່ໃນປັດຈຸບັນມີການຄັດເລືອກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີສັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຜິວຫນັງ (ສີເຫຼືອງ, ສີແດງ, ສີບົວ, ສີນ້ໍາ, ສີເຫຼືອງແລະສີແດງ).

ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາແຄລອດຂະຫນາດນ້ອຍແຕ່ມີວິທີທາງອອກ - ທ່ານສາມາດຊື້ຄູ່ນ່ຶຂອງ carrots ຊາວຫນຸ່ມຈາກພໍ່ແມ່ໃນຕະຫຼາດແລະຕັດແຕ່ລະຄົນເປັນ 4 ຊິ້ນ. ຜັກບົ່ວສາມາດກິນໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສີຂາວ (ຕາມໃບສັ່ງແພດ), ແຕ່ຍັງສີມ່ວງ. ໃນເວລາທີ່ວາງໃນກະປ໋ອງ, ຂັ້ນຕອນຜັກກາດຈະ alternate ໂດຍສີ, ແລະມັນຈະຫັນອອກຫຼາຍ elegantly.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ມີການທົດລອງສູດນີ້, ມັນສະຫຼັບວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການປິດປະເພດຂອງດອງໃນຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່ (1.5 ແລະ 2 ລິດ). ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນສະດວກຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະວາງຜັກຫຼາຍໆຂັ້ນຕອນ. ມັນຈະມີລົດຊາດຂົມແລະຫນ້າປະທັບໃຈຫຼາຍ. ເພື່ອຮັກສາແລະອົບອຸ່ນຖ້ວຍສອງລິດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມການໃຊ້ເວລາທີ່ຈະໃຊ້ເວລາທີ່ຈະໃຊ້ໄດ້ 15 ນາທີ, ແລະບັນຈຸ - ລິດ - on 10 ນາທີ.

ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ມີຮູບພາບ

ເພື່ອປຸງແຕ່ງຂີ້ດຂີ້ດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມສູດນີ້: ຈາກການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງສ່ວນປະກອບຜັກສໍາລັບ canning ກັບການກະກຽມຂອງ marinade ຢ່າງເຂັ້ມງວດຕາມສູດໄດ້.

ກ້ານໃບຖືກຕັດ, ການປູກພືດຮາກຖືກອະນາໄມແລະຫມາກພ້າວໄດ້ຖືກລຸດລົງ. ຫມາກພ້າວແລະຫມາກພ້າວຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະກາຍເປັນຕ່ໍາກວ່າ. ທະນາຄານສໍາລັບການປັ່ນປ່ວນຕ້ອງຖືກອະເຊື້ອດ້ວຍອາຍຮ້ອນຫຼືໃນເຕົາອົບ.

ການກະກຽມຜັກ

ຖ້າ hostess ບໍ່ສາມາດຊື້ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນສູດຫຼືຜັກທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ຖືກຕ້ອງ - ບໍ່ມີບັນຫາ. ໃນການເກັບດອງ, ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນສູດສູດດອງ, ແລະສ່ວນປະກອບສາມາດປ່ຽນແປງໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງມັນ (ໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງເພີ່ມເຕີມ, ໃສ່ບາງສິ່ງບາງຢ່າງ).

ພືດຮາກ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ກວ່າທີ່ຈໍາເປັນ, ສາມາດຖືກຕັດອອກເປັນແຫວນຫຼືຊິ້ນ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນວ່າອົງປະກອບທັງຫມົດ (ຊອຍແລະທັງຫມົດ) ຄວນຈະມີຂະຫນາດດຽວກັນ. ການເກັບດອງທີ່ຖືກກະກຽມຖືກວາງໄວ້ໃນບັນຈຸແຕ່ລະບ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາຈະໄດ້ຮັບການແຕ່ງຕັ້ງ (ແຕງແຍກ, ຜັກບົ່ວແຍກຕ່າງຫາກ).

ຮຽນຮູ້ວິທີການເກັບຫມາກເລັ່ນ, pickle ແລະ ferment, ເຫັດ pickle, ເຮັດແຕງເກືອ, ຜັກທຽມກັບຫມາກເລັ່ນແລະ pickle ສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ພວກເຮົາເລີ່ມຕົ້ນການຝຶກອົບຮົມເບື້ອງຕົ້ນ:

• ຜັກທັງຫມົດຖືກລ້າງຢ່າງດີໃນນ້ໍາຫຼາຍ;
• ການປູກພືດຮາກແມ່ນຖືກເກັບກູ້ຈາກຜິວຫນັງ;
• ຜັກບົ່ວແມ່ນປອກເປືອກ;
• ຕັດຫມາກເລັ່ນທີ່ມີແປງເລັ່ນທີ່ພວກມັນຕິດຢູ່;
• ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພ້າວໄດ້ຖືກຕົ້ມເລັກຫນ້ອຍ;
• ແຕງແມ່ນຖືກຕັດອອກທັງສອງດ້ານຂອງ "ກົ້ນ".

ບາງຜັກແລະພືດຮາກ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມແຂງຂອງເຂົາເຈົ້າຕ້ອງການຄວາມຮ້ອນເພີ່ມເຕີມໃນນ້ໍາຮ້ອນ. ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າສີຂາວ. ໃນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວແລະກາເຟຕ້ອງມີສີຂາວ.

ກ່ອນທີ່ຈະຜັດຜົ້ງຜັກບົ່ວຕ້ອງໄດ້ຖອດອອກເປັນດອກໄມ້ນ້ອຍໆ. ຖ້າແຄລອດມີຂະຫນາດໃຫຍ່ກ່ວາສິ່ງຈໍາເປັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຕ້ອງຖືກຕັດຕາມເວລາຍາວເປັນສີ່ສ່ວນ (ຫຼືເປັນແຫວນຫນາ). ຜັກບົ່ວ Blanch ແລະ carrot ແຍກຕ່າງຫາກໃນນ້ໍາຕົ້ມ.

ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ immersed ໃນນ້ໍາຮ້ອນສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກຂຸດຄົ້ນອອກຈາກນ້ໍາຕົ້ມກັບ colander ເຮືອນຄົວ. ມີຮູບແບບຕື່ມອີກຂອງດອງໃນຊັ້ນໃນຖ້ວຍ - ໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ຫມາກພ້າວແລະຫມາກໂມທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວບາງສ່ວນ. ສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນວາງໄວ້ໃນ 5 piles, ປະມານຂະຫນາດດຽວກັນ. ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຫ້ hostess ບໍ່ລືມທີ່ຈະເອົາສິ່ງໃດໃນທະນາຄານ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ເພື່ອບັນລຸຜົນກະທົບຂອງຄວາມໂປ່ງໃສ, ເຊັ່ນ: ນ້ໍາຕາ, ດອງດັກ - ຕື່ມສອງສ່ວນຂອງຮາກ horseradish ປອກເປືອກແລະໃບສີຂຽວຂອງມັນຈືດໆລົງຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ.

Bookmark in banks

ໃນທະນາຄານລ້າງດ້ວຍເນດ, ຜັກຖືກວາງໄວ້ໃນຊັ້ນ. ເມື່ອຊັ້ນຖືກວາງໄວ້, ມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນກົງກັນຂ້າມ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຫຼັງຈາກຊັ້ນຂອງດອກຊໍ່ດອກສີຂາວ, ທ່ານຄວນວາງ layer ຂອງຫມາກເລັ່ນສີແດງຫຼືຫມາກແຄ້ສີສົ້ມສົດໆ, ຊັ້ນຕໍ່ໄປແມ່ນວາງຜັກທີ່ມີແສງ (ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມຫຼື zucchini).

ຊັ້ນຄວາມແຕກຕ່າງດັ່ງກ່າວແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ກັບຊັ້ນເທິງຂອງຖັງ - ນີ້ຈະໃຫ້ເບິ່ງທີ່ສວຍງາມຂອງການອະນຸລັກ.

ງາມ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ

ເມື່ອຖັງເຕັມໄປທາງເທິງ, ພວກມັນຈະຖືກຕົ້ມດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ທະນາຄານແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຢ່າງລະມັດລະວັງ, 1/3 ຂອງທໍ່ນ້ໍາທັງຫມົດແມ່ນທັນທີ, ຫຼັງຈາກ 30 ວິນາທີສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນຊ້າເພີ່ມ. ຂໍ້ຄວນລະວັງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ແກ້ວບໍ່ແຕກອອກຈາກການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມຢ່າງກະທັນຫັນ. ນໍ້າຮ້ອນຄວນຈະມາຮອດຄໍຂອງຖັງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຄວນເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫຼັງຈາກການເຊັດຫຼືການໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ຫນ້າຈໍແກ້ວຈະຮ້ອນແລະບໍ່ໃຫ້ໄຟໄຫມ້, ເຈົ້າພາບໂຮງແຮມຄວນໃຊ້ຖົງມືຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ໃນເວລາເຮັດວຽກຮ່ວມກັບເຂົາເຈົ້າ.

ອົບອຸ່ນຂຶ້ນ

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ້ວຍທີ່ຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຝາໂລຫະເພື່ອຮັກສາໄວ້ແລະໃສ່ເຕົາອົບໃນ 15 ນາທີ. ເຕົາອົບຕ້ອງໄດ້ preheated ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ +100 ° C ໄດ້. ນີ້ແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໄດ້ຮັບການອົບອຸ່ນດີ.

ຫຼັງຈາກທີ່ຮ້ອນຂຶ້ນ, ຈົ່ງຫຼີກລ້ຽງນ້ໍາຮ້ອນອອກຈາກຖົງໃສ່ເຂົ້າ. ທະນາຄານທີ່ມີຜັກທີ່ອົບອຸ່ນແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຂອງ marinade ໃນເຕົາອົບຫຼືຫໍ່ໃນຜ້າຂົນຫນູອຸ່ນ. ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາຫລຸດລົງ.

ປຸງແຕ່ງ marinade

ໃນເວລາທີ່ຜັກໄດ້ຖືກວາງອອກໃນທະນາຄານ, ມັນຍັງເປັນການປຸງແຕ່ງ marinade ໄດ້. ພວກເຮົາວັດແທກໂດຍວິທີການຂອງຄວາມຈຸລິດຂອງນ້ໍາຮ້ອນທີ່ປະສົມປະສານຈາກຖ້ວຍ. ພວກເຮົາກໍານົດປະລິມານຂອງຕົນແລະນໍາໃຊ້ຂໍ້ມູນນີ້, ພວກເຮົາກະກຽມການນໍາໃຊ້ marinade.

ສູດເລັ່ນສໍາລັບດອງດອງ (ຕໍ່ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ):

• ເພີ່ມ 40 g ຂອງເກືອແລະ 40 g ຂອງ້ໍາຕານກັບນ້ໍາ, 10 PC. peppercorns ສີດໍາແລະ 20 ແກ່ນ coriander;
• ໃນເວລາທີ່ stirring, ເອົາເນື້ອໃນຂອງແຊ່ໃຫ້ຕົ້ມແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍາ່ສໍາລັບສອງນາທີຈົນກ່ວາ້ໍາຕານແລະເກືອແມ່ນຫມົດ dissolved;
• 50 ກຼາມສົ້ມ (9%) ຖືກລົງໃນຕາກແດດຕົ້ມອ່ອນໆແລະແຊ່ໄດ້ຖືກປົກຄຸມຢ່າງແຫນ້ນໆດ້ວຍຝາ (ສົ້ມສາມາດກິນຫມາກໂປມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້);
• ໄດ້ນໍາເອົາ marinade ກັບສົ້ມໃຫ້ໄວ (ເພື່ອວ່າສົ້ມບໍ່ຫາຍໄປ).

ທ່ານຮູ້ບໍ? ອີງຕາມຜູ້ຊ່ຽວຊານທາງດ້ານການແພດ, ຄວນແນະນໍາໃຊ້ນໍ້າສົ້ມແອບເປີ້ນທໍາມະຊາດ, ຫມາກພ້າວ, ຫຼືນ້ໍາມັນຂົມໃນເວລາການກະກຽມການຮັກສາໄວ້. ມັນແມ່ນອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງອາຫານກະປ໋ອງອ່ອນລົງ. 200 ມລນໍ້ານ້ໍາຫມາກຂຽວຫລືເຄິ່ງຫນຶ່ງແກ້ວຫມາກພົ່ນ cherry ສີເຫຼືອງແມ່ນກິນຕໍ່ລິດຂອງມັນຕົ້ນຫຼືຫມາກເລັ່ນ. ແພດອະນຸມັດການນໍາໃຊ້ອາຊິດຊິລິກ (0.5 ໂຕນສໍາລັບ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ) ໃນການປ້ອນຂໍ້ມູນ.

ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແລະປອມ

ພວກເຮົາດໍາເນີນການຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ:

ເຕັມໄປດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ, ເຄື່ອງເທດແລະຜັກທຽມ, ຈອກນ້ໍາຕົ້ມຮ້ອນຖືກກໍານົດໄວ້ໃນເຕົາອົບໃນເຕົາອົບໄດ້. ຄໍຂອງແກ້ວແຕ່ລະຄົນຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຫມວກໂລຫະສໍາລັບການຮັກສາໄວ້ (ໂດຍບໍ່ລອກມັນຂຶ້ນ), ນີ້ຈະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ດອງດູດໃນຂະບວນການເຊັດນໍ້າ.

ຖາດອົບແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເຕົາອົບໄດ້ຢ່າງເຄັ່ງຄັດເພື່ອປ້ອງກັນເຊື້ອລາ. ອຸປະກອນຈັບເວລາເຕົາອົບແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຂອງ +200 ° C. ຈອກຄວນໄດ້ຮັບການເຊື້ອອະສຸຈິຈົນກ່ວາລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂອງຟອງເລີ່ມຕົ້ນຂຶ້ນຈາກລຸ່ມຫາຄໍ. ນີ້ແມ່ນອາການທີ່ວ່າ marinade ເລີ່ມຕົ້ມໃນກະປ໋ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດອງໄດ້ຖືກເຊັດສໍາລັບອີກ 20 ນາທີທີ່ອຸນຫະພູມດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກເວລາ 20 ນາທີ, ໃຫ້ປິດເຕົາອົບແລະເອົາຖັງທີ່ມີດອງ.

ທະນາຄານຜັກແມ່ນເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະລີດດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງທີ່ສໍາຄັນ. ຖ້າທ່ານມີຖົງພິເສດສໍາລັບການປົກປັກຮັກສາທີ່ມີຄໍທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຝາບິດທີ່ມີທໍ່ລ້ຽວ (ມີຫົວຂໍ້), ຫຼັງຈາກນັ້ນຝາເຫຼົ່ານີ້ຈະປິດດ້ວຍຕົນເອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້ໃຫ້ແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ຝາຂອງຄໍຈົນກ່ວາມັນຢຸດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຫຼັງຈາກທະນາຄານຖືກສະກັດກັ້ນ, ພວກເຂົາຕ້ອງຖືກກວດເບິ່ງຄວາມສົມບູນຂອງການປິດ. ສໍາລັບການນີ້, ຈອກດອງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຫນ້າແປນຂອງຕາຕະລາງທີ່ມີ lids ລົງແລະສໍາລັບສອງສາມນາທີພວກເຂົາເຈົ້າລະມັດລະວັງສັງເກດເບິ່ງວ່າ marinade ຈະຮົ່ວອອກ. ສັນຍາລັກຂອງຝາປິດແຫນ້ນອີກຈະເປັນລະບົບຕ່ອງໂສ້ຂອງຟອງອາກາດເພີ່ມຂຶ້ນໃນເວລາທີ່ສາມາດຫັນໄປຂ້າງເທິງ. ຖ້າມີການຮົ່ວໄຫຼທີ່ພົບ, ກະປ໋ອງສາມາດລີດຂຶ້ນໃຫມ່ໄດ້ດ້ວຍປຸ່ມທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້, ຫຼືບິດບິດອອກໄປຕາມເສັ້ນດ້າຍສໍາລັບຫນຶ່ງຄັ້ງຂອງຝາ. ຂັ້ນຕອນການນີ້ແມ່ນຊ້ໍາຈົນກ່ວາ marinade ຢຸດເຊົາການຂຸດອອກຈາກພາຍໃຕ້ຝາ. ຝາປິດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການບິດອອກແມ່ນເຢັນ, ແຕ້ມເລັກນ້ອຍເຂົ້າໃນກະປ໋ອງ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະກໍານົດຕາ.

ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນໄວ້ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງນັ້ນຈົນກວ່າເຢັນ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ປ້າຍທີ່ມີວັນທີການຜະລິດຖືກກ້ຽງກັບຖ້ວຍກັບ marinades ແລະໂອນເຂົ້າເກັບໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນຫຼືຫ້ອງເກັບຂອງ.

ການຈັດເກັບແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ແມ່ບ້ານທີ່ມີປະສົບການທີ່ມີປະສົບການ, ການອ່ານສູດນີ້, ແນ່ນອນຈະສັງເກດເຫັນວ່າຂະບວນການຂອງການຕົ້ມສຸກເສີນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຜັກກາດຂອງພວກເຮົາໃນປະເພນີສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ແຕ່ໃນດອງດອງມີ ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຕ້ອງພິຈາລະນາເພື່ອໃຫ້ບັນລຸຜົນດີ:

• ໃນ marinade ສໍາລັບ pickles ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ (ກັບລົດຊາດຂອງ hostess ໄດ້) ພືດສະຫມຸນໄພເຜັດ, ເມັດ mustard, peppers ຕ່າງໆ, ຕົ້ມແລະ nutmeg.
• ຜັກຕ້ອງມີຂະຫນາດນ້ອຍ! ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີຜັກທີ່ມີຂະຫນາດປະມານ 5 ຊັງຕີແມັດ, ມັນສາມາດຖືກຕັດອອກເປັນຂະຫນາດດຽວກັນ.
• Pikuli ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມໃນ mono - ອົງປະກອບແລະປະເພດ. ນັ້ນແມ່ນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ພຽງແຕງຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຫມາກເລັ່ນເທົ່ານັ້ນ.
• ສໍາລັບການກະກຽມຂອງດອງ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກິນພຽງແຕ່ຜັກຫຼືຜັກຮາກ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ (ຫມາກໄມ້, ຫມາກໂປ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພ້າວ, ແລະອື່ນໆ) ແມ່ນເຫມາະສົມ.

• ພືດຜັກທັງຫມົດ, ຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກຮາກທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໃນການປິ່ນປົວໃນໄລຍະສັ້ນທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍາລຸງ.
• ສໍາລັບຜັກທຽມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສົ້ມເຫຼົ້າບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງທໍາມະດາ (ເຂົ້າ, ຫມາກໂປມ).
• ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ກຽມພ້ອມສໍາລັບ 1-2 ປີໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ຊ້ໍາເຢັນຫຼືຫ້ອງທີ່ເຫມາະສົມອື່ນໆ.

ດອງດອງຈະມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານກ່ອນໄວກ່ວາຫນຶ່ງເດືອນ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລານີ້, ຜັກຈະດີຂື້ນແລະມີຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້.

ຂ້າພະເຈົ້າຫວັງວ່າ, ໃນປັດຈຸບັນມັນໄດ້ກາຍເປັນພຽງເລັກນ້ອຍຊັດເຈນທີ່ດຶກເປັນ, ແລະສູດນີ້ຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບ hostesses ເພື່ອຮັກສາຄອບຄົວໃນໄລຍະເວລາລະດູຫນາວທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມ,

ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຢ່າງເຂັ້ມງວດຕາມບັນຊີລາຍຊື່ຂອງພືດຜັກ, ເຈົ້າພາບເຈົ້າສາວສາມາດເພີ່ມຜັກອື່ນໆຕາມການຕັດສິນໃຈຂອງເຈົ້າ. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນ: ແກງສີຂຽວແລະເມັດພືດ, ຖົ່ວຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວແລະ squash - ທັງຫມົດທີ່ບອກທ່ານຈິນຕະນາການ culinary. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ໃຊ້ດອງດອງແມ່ນ marinade. ອາຍ, ຝັນ, ແລະການກະກຽມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ທ່ານມີ!