ສູດການປຸງແຕ່ງ beets pickled ເຮືອນຢູ່ເຮືອນ. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເປັນອັນຕະລາຍແລະການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແມ່ນຫຍັງ?

Beetroot ແມ່ນວັດທະນະທໍາຜັກ, ໂດຍບໍ່ມີການທີ່ຕາຕະລາງດຽວບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຫຼາຍທີ່ສຸດຄື: ດິບ, ຕົ້ມ, ຂົ້ວ, ຕົ້ມ, ເກືອ, ຂູດແລະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມ.

ເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນແລະທາດອາຫານແມ່ນຖືກຮັກສາໄວ້ໃນລະຫວ່າງການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນ, ມັນສາມາດກະກຽມຄວາມຍາວຂອງ beets ສໍາລັບລະດູຫນາວໃນຫຼາຍວິທີ. ຫນຶ່ງໃນທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ pickling. ຜະລິດຕະພັນນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮຽນຮູ້ໃນບົດຄວາມນີ້.

ການກໍານົດການຫມັກ

ການກິນເປັນວິທີຫນຶ່ງເພື່ອຮັກສາຜະລິດຕະພັນ. ປະເພດພິເສດຂອງອາຫານທີ່ເຮັດຈາກເຮືອນທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດບັນທຶກຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກ.

ສານກັນບູດສາມາດມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຮ່າງກາຍເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນສູງຂອງເກືອແລະສົ້ມໃນພວກມັນ. ອາຫານເກືອມີຫນ້ອຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ເກືອ, ຊຶ່ງເປັນສານປົກປັກຮັກສາຕົ້ນຕໍ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດທີ່ແນ່ນອນ. ບາງຄັ້ງສໍາລັບການກິນອາຫານຜັກຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາເພື່ອເອົາສ່ວນເກີນຂອງມັນ.

ເມື່ອການຫມັກ, ເກືອໃຊ້ໃນຈໍານວນຫນ້ອຍ, ສ່ວນປະກອບການເຄື່ອນໄຫວຕົ້ນຕໍແມ່ນອາຊິດ lacticເຊິ່ງໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຫຼຸດຜ່ອນແລະການຫມັກຂອງຫມາກໄມ້. ຜົນກະທົບນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍການສໍາຜັດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາລັບເວລາດົນນານກ່ອນທີ່ມັນຈະຖືກສົ່ງໄປຫາບ່ອນເກັບມ້ຽນ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ

Beets ໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ມີຄຸນຄ່າ - betanin ແລະ betaine. ມີປະສິດທິຜົນໃນການປິ່ນປົວ:

• ພະຍາດເລືອດຈາງ
• ໂລກເບົາຫວານ
• ພະຍາດຕ່າງໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຍ່ອຍອາຫານກະທົບ.

ຊ່ວຍດ້ວຍ:

• ພະຍາດຕັບ;
• ຄວາມກົດດັນສູງ
• rhinitis ຊໍາເຮື້ອ.

ການປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມເພດ, ມີຜົນຕໍ່ການສ້າງໂຣກ tumor.

beets ດອງຖືກພິຈາລະນາຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ທັງຫມົດ, ທັງຫມົດທີ່ປະກອບມີຄຸນຄ່າຂອງມັນຖືກຮັກສາໄວ້.:

• ອາຊິດ - ຫມາກໂປມ, ເຫຼົ້າແວງ, ນາວ;
• ວິຕາມິນ - C, E, A, B1, B2, B9, beta-kerotin ແລະ PP;
• ໂພແທດຊຽມ, phosphorus ແລະອື່ນໆ trace elements.

ນອກຈາກນັ້ນ:

1. ໃນລະຫວ່າງການຫມັກ, ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນໃນຂະບວນການຫມັກ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ້ໍາຕານຖືກດູດຊືມໂດຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານໃຊ້ມັນສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານ.
2. ນອກຈາກນັ້ນໃນລະຫວ່າງການຫມັກຈະຖືກສ້າງຂຶ້ນເປັນ probiotics ທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຍ່ອຍອາຫານ.
3. ແກ່ນຫມາກພ້າວດັ່ງກ່າວຕໍ່ສູ້ກັບກະແຈກກະຈາຍ, stimulates ລະບົບພູມຕ້ານທານ.
4. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ beets ທີ່ມີອາການແຫ້ງແມ່ນ 32 kcal ຕໍ່ 100 g. ຜະລິດຕະພັນ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານປະກອບໃນອາຫານຖາວອນສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ.

ATTENTION! ການຕໍ່ຕ້ານກັບການນໍາໃຊ້ beets ສົ້ມຈະເປັນພະຍາດຂອງອະໄວຍະວະກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຕ່າງໆໃນໄລຍະເວລາທີ່ exacerbation.

ໃນເວລາທີ່ exacerbating ພະຍາດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້:

• pancreatitis
• gastritis
• cholecystitis
• duodenal ulcer and stomach.

ນອກຈາກນີ້ຍັງບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບ gout ແລະ osteoporosis.

ວິທີການຫມັກຜັກ?

ມີສູດຫຼາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ beets pickled ມີ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມເຄື່ອງເທດ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ., ໃຊ້ຫຍ້າ, ຫມັກຜັກທັງຫມົດ, ໃນຊິ້ນ. ໃນຫລາຍທາງເລືອກມັນງ່າຍທີ່ຈະເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບວິທີການຂອງການກະກຽມແລະລົດຊາດ.

For borscht

ໃນເປືອກເປືອກຄຶ່ງລິດຈະຕ້ອງ:

• beets - 1-2 ຊິ້ນ;
• ເກືອ - ຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງບ່ວງກາເຟເປັນ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
• peppercorns - 5-6 ຊິ້ນ;
• ຫນຶ່ງໃນໃບປະເຊີນຫນ້າ;
• ນ້ໍາ

1. ລ້າງຖູ, ປອກເປືອກ, ແຫ້ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນບາງໆຫຼືຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
2. ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວຖືກວາງໄວ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ. ຕໍ່ໄປທ່ານຕ້ອງການ beets pretty ໃກ້ຊິດ.
3. ໃນ 100 ກຼາມຂອງນ້ໍາມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປານ້ໍາຈືດແລະກະປ໋ອງເນື້ອໃນຂອງແກ້ວ. ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມັນກວມເອົາຊັ້ນ beet.
4. ກະປ໋ອງຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນສໍາລັບການຫມັກແລະການຫມັກໃນຫນຶ່ງຫາສອງອາທິດ.
5. ຕໍ່ໄປ, ຖັງປິດຖືກປິດດ້ວຍຝາແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ ສໍາລັບ borsch, beets ຂີ້ດແມ່ນເຮັດດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ສໍາລັບນີ້:

1. Beets, pre-peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ຈັດໃສ່ໃນ jar ເປັນ, ງາມນ້ໍາແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນສໍາລັບປະມານ 3-4 ມື້.
2. ທັນທີທີ່ຂະບວນການຫມັກຈະເລີ້ມຕົ້ນ, ໂຟມຈະປາກົດຢູ່ເທິງພື້ນຜິວ. ມັນສາມາດຖືກໂຍກຍ້າຍ, ແຕ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.
3. ທັນທີທີ່ການຫມັກໄດ້ຢຸດເຊົາ, ຜະລິດຕະພັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.
4. ຕໍ່ໄປ, ຈັດແຈງກະປ໋ອງໃນຕູ້ເຢັນ, ປິດຝາແລະໃຊ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ສິ່ງສໍາຄັນ! ເລືອກເຄື່ອງສູດດັ່ງກ່າວ, ມັນຄວນຈະຈື່ວ່ານ້ໍາຄວນຈະປິດການປູກພືດຮາກ, ແຕ່ນີ້ເຮັດໃຫ້ຫ້ອງການສໍາລັບການຫມັກ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະງາມປ່ຽງພາຍໃຕ້ຄໍ.

ຈໍເຈຍ

ນອກຈາກ beetroot, ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍຈະເປັນກະລໍ່າປີ. ອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• beets ດິບ - 1.5 ກິໂລ;
• ກະລໍ່າປີ - 2-3 ກິໂລ;
• celery-150 gr
• cilantro-100 g
• ຫົວສີແດງຮ້ອນ - 2 ຝັກ;
• ຜັກທຽມ - 2 ຫົວກາງ;
• ເກືອ - 90 ກໍາ
• ນ້ໍາ - ປະມານສອງລິດ.

1. ກະລໍ່າປີເພື່ອອະນາໄມ, ເອົາກ້ານໃບ.
2. Beets ຍັງຖືກປອກເປືອກ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງມົນບາງໆ.
3. ຊິ້ນຂອງຜັກທຽມ, pre-peeled, ຕັດເປັນສອງພາກສ່ວນ.
4. ຫມາກພິກຖືກເຮັດຄວາມສະອາດຈາກລໍາຕົ້ນແລະແກ່ນ, ລ້າງ, ຕັດເປັນຕ່ອນ.
5. ຊີລີແລະ cilantro ລ້າງ, ມີດລະອຽດ.

ຕໍ່ໄປ, ດອງໄດ້ຖືກກະກຽມ. ມັນດີກວ່າການຫມັກຜັກໃນຖ້ວຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນແກງ enamel ໂດຍໃຊ້ກົດ:

1. ຫຼັງຈາກຕົ້ມນ້ໍາ, ເພີ່ມແລະລ້າງເກືອ, ເຢັນ.
2. ຊັ້ນຂອງ beet ແມ່ນວາງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ layer ຂອງຜັກກາດ, beet ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະອື່ນໆ.
3. ຢູ່ເຄິ່ງກາງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມ layer ຂອງຜັກທຽມ, pepper ແລະພືດສະຫມຸນໄພ.
4. ຊັ້ນເທິງຄວນຈະເປັນ beet ສໍາລັບການສີທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ workpiece ໄດ້.
5. ຜັກໄດ້ຖືກເຜົາດ້ວຍດອງເຢັນແລະກົດດັນກັບຄວາມກົດຂີ່. ພວກເຂົາສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນທະນາຄານທີ່ມີນ້ໍາ 3 ລິດ.
6. ຫມໍ້ແມ່ນໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.
7. ທຸກໆມື້ທຸກຂັ້ນຕອນຕ້ອງໄດ້ຖືກເຈາະດ້ວຍມີດເພື່ອວ່າທາດອາຍອາດຈະອອກມາຈາກຜັກກາດ.
8. ຫຼັງຈາກໂຟມໄດ້ຢຸດຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ, ແລະນໍ້າຕານໄດ້ກາຍເປັນໂປ່ງໃສ, ເປົ່າສາມາດວາງອອກໃນຖັງ.
9. ກວມເອົາສາມາດປົກຫຸ້ມປົກກະຕິ, ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືບ່ອນທີ່ເຢັນອື່ນໆ.

ອີງຕາມການ Bolotov

ວິທີການ Bolotova ແມ່ນສາກົນສໍາລັບຜັກທີ່ຂົ້ວທັງຫມົດລວມທັງສໍາລັບ beets.

1. ໃນຈອກສາມລິດ, ເອົາ beets, peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ.
2. ໃຫ້ນ້ໍາໃຫ້ຄໍ.
3. ນ້ໍາຈາກສາມາດໄດ້ຖືກ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງ.
4. ຕື່ມມີ 1 tbsp. ້ໍາຕານ, ເກືອ 1 ຊົ່ວໂມງແລະຄີມ 1 ຊົມ.
5. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, brine ໄດ້ຖືກ poured ຄືນເພື່ອວ່າຜັກແມ່ນປິດຢ່າງຫມົດ.
6. ຈອກຢູ່ໃນສະຖານທີ່ອຸ່ນສໍາລັບ 2-3 ມື້.
7. ຖ້າເມັດເລີ່ມສ້າງ, ມັນຕ້ອງຖືກໂຍກອອກດ້ວຍບ່ວງ.
8. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຮູໃນຕູ້ເຢັນ.

ເວລາທັງຫມົດມັນໃຊ້ເວລາກັບການຫມັກແມ່ນສອງອາທິດ.

ມີ carrots

ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• beets - 1 ກິໂລ;
• ແຄລອດ -1 ກິໂລກໍາ;
• ຜັກບົ່ວ - 300 ກໍາ
• ເກືອ - 25 ກໍາ

ສໍາລັບ brine ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ 500 ml ຂອງນ້ໍາແລະ 20 g ຂອງເກືອ.

1. Beets, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມທີ່ສະອາດ, ລ້າງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຂະຫນາດນ້ອຍ.
2. ເອົາໃສ່ໃນຖັງ, ເພີ່ມເກືອແລະປະສົມຄ່ອຍໆ.
3. ຮັກສາອົບອຸ່ນເວລາ 10 ຊົ່ວໂມງ.
4. ນ້ໍາ, ເຊິ່ງແມ່ນສ້າງຕັ້ງ, ້, ເພີ່ມນ້ໍາ, ເກືອແລະຕົ້ມ.
5. ຜັກຕົ້ມໃສ່ດ້ວຍເຫີຍືອກຮ້ອນ, ປົກຄຸມດ້ວຍເຫາະ.
6. ເອົາໃຈໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບສອງສາມມື້ຈົນກ່ວາພ້ອມ.

ສູດອາຫານໄວຢູ່ເຮືອນ

ມີເຄື່ອງເທດ

ອົງປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ:

• beets - 1 ກິໂລ;
• ເກືອ - 1 tbsp. l
• ຮ້ອນ pepper - 1 pc;
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• ນ້ໍາ - 600 ມົນ;
• ເມັດ fennel - 1 dess. ບ່ວງ
• ຖົ່ວເຫຼືອງມ່ວງສີດໍາ - 1 ຊົ່ວໂມງ l
• allspice peas-1 h l
• Dill ສີຂຽວ.

1. ລ້າງຜັກບົ່ວຢ່າງລະອຽດແລະໃສ່ນ້ໍາເຢັນ.
2. ຕົ້ມປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
3. ເອົາອອກຈາກນ້ໍາ, ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕັກຫຼືຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາ.
4. ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີທາດແປ້ງຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງເຄື່ອງເທດ.
5. ເອົາຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມປອກເປືອກແລະຜັກທຽມ, ເປືອກຫມາກພິກທັງຫມົດ.
6. ຊັ້ນຂອງ beets ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຕັກຂອງແກ່ນຜັກທຽມແລະ dill. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາແພັກໃຫ້ແຫນ້ນກວ່າ.
7. ໃນນ້ໍາ, ຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດທີ່ຍັງເຫຼືອ.
8. ຕົ້ມ 5 ນາທີ.
9. ເຢັນກັບອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
10. brine ງາມ beets ດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນປິດຫມົດ.
11. ທະນາຄານໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນສໍາລັບສາມມື້.
12. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປົກຫຸ້ມຂອງສໍາເລັດຮູບໄດ້ຖືກອະເຊື້ອດ້ວຍຝາແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນຕູ້ເຢັນ.

Kvass ໃນກະປ໋ອງໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ

1. ປອນຂອງລ້າງ beet, ແຫ້ງແລ້ງ, ມີຄວາມກະຕັນຍູ.
2. ຕື່ມເຄິ່ງຫນຶ່ງບ່ວງບ່ວງເກືອ, ປົນກັນດີ.
3. ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີທາດແປ້ງແຫ້ງແລ້ງ, ໃຊ້ beets, tamping ເລັກຫນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນໃຫ້ນ້ໍາ. ຢູ່ປາຍສຸດຂອງຄວນຈະເປັນ 2-3 ຊຕມ.

ການກະກຽມ brine:

1. ຢູ່ 1 tbsp. ນ້ໍາແມ່ນກິນບ່ວງເກືອ, stirred ຈົນກ່ວາລາຍລະອຽດ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, poured ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງເກືອບເຖິງປາຍ.
3. ກວມເອົາແລະຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆ.
4. ຈົ່ງຫຸ້ມຝາແລະໃສ່ຝາໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນເປັນເວລາສອງວັນ, ຫຼັງຈາກທີ່ beets ກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແລະບັນຫາ

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ pickling beet ຖືກຕ້ອງ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ລະບຽບທົ່ວໄປບາງຢ່າງ:

• beets ແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກແນວພັນຂະຫນາດກາງ, ສີແດງ;
• ຖ້າມີຜັກບົ່ວຖືກຕັດ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກອະນາໄມ;
• ທະນາຄານສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຊື້ອອະສຸຈິ;
• ຟອມແລະໂຟມທີ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນໄລຍະຂະບວນການຫມັກຄວນຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ;
• brine, ຍົກເວັ້ນແຕ່ສູດສ່ວນບຸກຄົນ, ຄວນຈະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.

ວິທີການອື່ນທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດ

ເພື່ອປົກປັກຮັກສາ beets ໃນລະດູຫນາວ, ນອກເຫນືອໄປຈາກການຫມັກ, ໃຊ້ວິທີການທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ຢູ່ ຈາກມັນເຮັດ:

• ສະຫຼັດຕ່າງໆ;
• ເກືອດ້ວຍຜັກກາດແລະຜັກອື່ນໆ;
• marinate
• ພຽງແຕ່ເກັບຮັກສາວັດຖຸດິບໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ກວມເອົາດ້ວຍດິນຊາຍຫຼືຝັງ.

ສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຜະລິດຕະພັນ?

beets ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນ:

• ເສີມໃນ borsch, stew ຜັກ, ສະຫຼັດ;
• stew ໃນຮູບແບບຂອງອາຫານຂ້າງຫນຶ່ງ;
• ການນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານວ່າງເປັນເອກະລາດ, ອີງຕາມສູດ.

ຂັ້ນຕອນຂອງການເຮັດໃຫ້ beets ສົ້ມແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍແລະບໍ່ຕ້ອງການຄວາມສາມາດ culinary ພິເສດ. ຜົນປະໂຫຍດຂອງຊ່ອງຫວ່າງດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຫຍ່ຫຼວງ. beet fermented ເຮັດໃຫ້ແນວພັນໃນອາຫານ, ຮັກສາວິຕາມິນທັງຫມົດສິ່ງທີ່ຕ້ອງການໂດຍສະເພາະໃນລະດູຫນາວ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານພື້ນເມືອງມີລົດຊາດຂົມແລະຕົ້ນສະບັບຫຼາຍ.