ການຂູດຂີ້ເຫຍື້ອໄດ້ກາຍມາເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ເມື່ອມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ແປກປະຫລາດ, ແຕ່ປະຈຸບັນມັນໄດ້ເຂົ້າສູ່ອາຫານຂອງພວກເຮົາຢ່າງປອດໄພນອກຈາກປະເພດປົກກະຕິຂອງອາຫານໂປດປະເພດນີ້. ແລະຢ່າງແທ້ຈິງບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນ vain. ນີ້ສິ່ງມະຫັດສົດໃສແລະຫວານແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານມູນຄ່າ. ແລະປອກເປືອກຈະເຮັດໃຫ້ມັນມີທາດປະສົມທີ່ສຸດທີ່ມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ມີຄຸນຄ່າ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງການສົ້ມສົ້ມ
ຜະລິດຕະພັນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດມະຫັດສະຈັນແລະກິ່ນຫອມ, ແຕ່ຍັງມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ:
- ເນື້ອໃນສູງຂອງວິຕາມິນ stimulates ການປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍ, ມີຜົນກະທົບ antipyretic;
- ອົງປະກອບວິຕາມິນແລະແຮ່ແຮ່ທາດມີຜົນກະທົບທີ່ດີຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຮ່າງຕ່າງໆ: ປະສາດ, cardiovascular, endocrine;
- ນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນທີ່ມີຢູ່ໃນປອກເປືອກແມ່ນການປ້ອງກັນພະຍາດປາກທີ່ດີ;
- ປັບປຸງຂະບວນການຂອງການຍ່ອຍອາຫານໃນຮ່າງກາຍ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງ atherosclerosis, angina pectoris, infarction myocardial;
- ຜົນກະທົບທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຕັບ, ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol;
- ປະກອບສ່ວນໃຫ້ການປ່ອຍຕົວຂອງຮ່າງກາຍອອກຈາກທາດພິດ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີບາງປະຕິກິລິຍາຕ່າງໆ. ທ່ານບໍ່ຄວນນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃນໄລຍະການກະຕຸ້ນຂອງ gastritis, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ ulcer gastric ແລະ duodenal ulcer.ທ່ານຮູ້ບໍ? ຫມາກໄມ້ທີ່ເຕີບໂຕໃນສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກສີຂຽວຂອງພວກເຂົາ. ຫມາກໄມ້ສີສົ້ມ, ໃນເວລາດຽວກັນ, ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນອາກາດອຸນຫະພູມເນື່ອງຈາກການຂາດແສງແດດ. ຫຼາຍສີສົ້ມ "Moreau" ມີສີແດງສີແດງຂອງຜົງທີ່ເຮັດໃຫ້ເມັດສີປະເພດຫຍ້າທີ່ຜິດປົກກະຕິ - anthocyanin.
ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງຜະລິດຕະພັນ
100 g ຂອງສົ້ມສົ້ມມີ:
- ໂປຕີນ - 26 ກໍາ
- ໄຂມັນ 0,5 g
- ທາດແປ້ງ - 70 ກຼາມ
ຮຽນຮູ້ວິທີການປູກຕົ້ນສີສົ້ມ, ສິ່ງທີ່ວິຕາມິນມີຢູ່ໃນສີສົ້ມ, ແລະເຮັດແນວໃດເພື່ອແຫ້ງຫມາກກ້ຽງສໍາລັບການຕົບແຕ່ງ.ມັນປະກອບມີ:
- ກົດອິນຊີ - 13 g
- ອາຫານເສັ້ນໄຍ - 2.2 g;
- mono - ແລະ disaccharides - 81 g
- ຂີ້ເທົ່າ - 0.5 g
- ນ້ໍາ -868 ກໍາ
ວິຕາມິນ:
- beta carotene-005 mg
- retinol-8 mg
- thiamine-004 mg
- Riboflavin-03 mg
- pyridoxine-006 mg
- ອາຊິດໂຟລິກ - 5 μg;
- ascorbic acid-60 mg
- tocopherol -02 mg
- nicotinic acid-05 mg
ສານແຮ່ທາດ:
- potassium (K) - 197 ມລກ
- ທອງ (Cu) - 67 ມລກ
- ແຄຊຽມ (Ca) - 34 ມລກ
- ໂຊດຽມ (Na) - 13 ມລກ
- magnesium (Mg) - 13 ມລກ
- (S) - 9 ມລກ
- ຄຼີນ (Cl) - 3 ມລກ
- manganese (Mn) - 003 ມລກ;
- ເຫລໍກ (Fe) -03 mg
- fluorine (F) - 17 g
- iodine (I) - 2 g
- cobalt (Co) - 1 g
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການປຸງແຕ່ງ jam ທີ່ດີເລີດ, ເອົາຫມາກໄມ້ຂອງການເຕີບໂຕດຽວກັນ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າພວກເຂົາບໍ່ເສຍຫາຍຫຼືເສຍຫາຍ. ທຸກສະຖານທີ່ທີ່ຫນ້າສົງໄສ - ລຶບ.
ສູດສໍາລັບ jam ສີສົ້ມຄລາສສິກທີ່ມີ peel
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກກ້ຽງປອກເປືອກ - 3 ກຼາມ;
- ້ໍາຕານ granulated - ຈາກ 500 g ກັບ 3 ກິໂລ;
- ເຄື່ອງເທດ: 2-3 ດາວຂອງ anise star, 4-5 ຕາຂອງຫົວຜັກທຽມ, 5-6 peas ຂອງ allspice, 10-15 peas ຂອງ pepper ສີດໍາ;
- zest ຂອງຄູ່ຂອງຫມາກກ້ຽງ;
- ມີເມັດຜັກຫຼືຫມາກຖົ່ວອື່ນໆ.
ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:
- ລ້າງຢ່າງກວ້າງຂວາງຫມາກກ້ຽງ, ຕັດເປັນແຕ່ 4 ຊິ້ນແລະປອກເປືອກ.
- ປອກເປືອກອອກຫມາກສອງຫນ່ວຍທີ່ບໍ່ໄດ້ປອກເປືອກດ້ວຍ peeler, ດູແລບໍ່ໃຫ້ອອກຈາກສ່ວນສີຂາວໃສ່ມັນ. ປອກເປືອກເຟືອງທີ່ດີ.
- ຕັດຫມາກກ້ຽງເຂົ້າໄປໃນປ່ຽງຂະຫນາດກາງ, ເອົາກະດູກທັງຫມົດອອກ.
- ປົນຊິ້ນສີສົ້ມກັບ zest, ໃສ່ໃນ saucepan, ຕື່ມ້ໍາຕານແລະເຄື່ອງເທດ. ການ້ໍາຕານມີຫຼາຍ, jamer thicker ຈະເປັນ. ສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ, ອັດຕາສ່ວນ 1: 1 ຄວນໄດ້ຮັບການສັງເກດເຫັນ.
- ເມື່ອຫມາກໄມ້ດີທີ່ຈະໃຫ້ນ້ໍາປະມານ (ປະມານ 1.5-2 ຊົ່ວໂມງ), ຈົ່ງປົນກັນດ້ວຍບ່ວງໄມ້ແລະເອົາຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຫນ້ອຍ, stirring ເລັກຫນ້ອຍ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ jam ສໍາລັບສອງສາມນາທີ, ປ່ອຍໃຫ້ infuse ສໍາລັບ 10-12 ຊົ່ວໂມງ.
- ຢ່າປ່ອຍນ້ໍາເຢັນໃສ່ແກ່ນໃນເວລາກາງຄືນ, ລ້າງໃນຕອນເຊົ້າແລະເພີ່ມຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ຕົ້ມມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 2 ນາທີ, stirring ຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍສົ້ມສີສົ້ມ, ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 10-12 ຊົ່ວໂມງ.
- ຕົ້ມຄັ້ງທີສາມ, ແຕ່ແລ້ວ 5-7 ນາທີ, ໃນໄລຍະເວລານີ້ເອົາເຄື່ອງເທດທັງຫມົດທີ່ມີບ່ວງທີ່ສະອາດ.
- ໂດຍບໍ່ມີການເປີດປິດຄວາມຮ້ອນ, ງາມ jam ໃນທະນາຄານທີ່ອະໄວຍະວະກ່ອນຫນ້ານີ້ກັບທາງເທິງ.
- ດຶງຝາຂວດແຫນ້ນດ້ວຍຝາຫຼືມ້ວນ. ເອົາໃຈໃສ່ເຢັນລົງ (ທາງຂ້າງລົງ).
- ຖ້າໃຊ້້ໍາຕານຫນ້ອຍ, ໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຖ້າໃນອັດຕາສ່ວນຂອງ 1: 1 ທີ່ມີຫມາກກ້ຽງ - ແລ້ວຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ຫມາຍເຫດ:
- ສໍາລັບ lovers ຂອງ jam ແຫຼວ, ທ່ານສາມາດຕົ້ມມັນພຽງແຕ່ 1 ທີ່ໃຊ້ເວລາສໍາລັບ 7-8 ນາທີ;
- ຖ້າເດັກນ້ອຍກິນຫມາກສົ້ມ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ຕ້ອງເພີ່ມອາຫານ;
- ເປືອກສີສົ້ມທີ່ຍັງເຫຼືອສາມາດໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ candied;
- ຫມາກໄມ້ - ພຽງແຕ່ຢູ່ຈະ.
ວີດີໂອ: Orange Jam
ສູດຫມາກໄມ້ສີສົ້ມກັບຫມາກໄມ້ອື່ນໆ
ຫມາກກ້ຽງແມ່ນລວມກັນຢ່າງສົມບູນກັບຫມາກໄມ້ອື່ນໆຫຼາຍຢ່າງ. ດັ່ງນັ້ນ, ໂດຍການສົມທົບອົງປະກອບສ່ວນຫຼາຍໃນຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ cocktail ຫມາກແທ້ຈິງ, ອີ່ມຕົວດ້ວຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດສູງສຸດ. ໃຫ້ເບິ່ງບາງສູດສູດເຂົ້າຈີ່ສົ້ມ: ກັບຫມາກໂປມ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກຂີ້ດ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໄມ້ໄມ້ທີ່ໃຊ້ໃນການເຮັດເລັບແລະຕີນ, ເຮັດຈາກຕົ້ນສີສົ້ມ. ນອກເຫນືອໄປຈາກໂຄງປະກອບການອ່ອນໆແຕ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ, ມັນໄດ້ປະກາດຄຸນສົມບັດ antiseptic.
ມີຫມາກໂປມ
ສ່ວນປະກອບ:
- orange-1 pc
- ຫມາກໂປມຫມາກພ້າວ - 1 ກິໂລ;
- ້ໍາຕານ granulated - 0.5 ກິໂລ.
ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:
- ລະມັດລະວັງລ້າງຫມາກໂປມ, ປອກເປືອກ, ຕັດແກ່ນ.
- ຕັດຫມາກໂປມເປັນຕ່ອນປະມານ 1 ຊມ.
- ລ້າງສີສົ້ມລ້າງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ, ເອົາກະດູກທັງຫມົດ.
- ຈືດຈອກເປັນສີສົ້ມພ້ອມກັບປອກເປືອກ.
- ສົມທົບຫມາກໄມ້, ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ປະສົມຄ່ອຍໆ.
- ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 50 ນາທີ, stirring ດ້ວຍບ່ວງໄມ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຢານ້ໍາຄວນຫນາ, ແລະຫມາກໂປມ - ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຄວາມໂປ່ງໃສ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນເພື່ອເກັບຮັກສາໄວ້ແລ້ວໃນຕູ້ເຢັນ.
ວິດີໂອ: ຂີ້ຫມາກໄມ້, ຫມາກກ້ຽງ
ມີນາວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຊາມ - 5 ຊິ້ນ
- big orange-1 pc
- ນ້ໍາຕານ granulated - 1 ກິໂລ.
ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:
- ລ້າງຫມາກໄມ້ຢ່າງລະອຽດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເອົາກະດູກທັງຫມົດ.
- ໃຫ້ຂ້າມພວກເຂົາໂດຍຜ່ານເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນຫຼືເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນພ້ອມກັບປອກເປືອກ.
- ເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ saucepan, ງາມ້ໍາຕານ.
- ໃສ່ໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະຕົ້ມປະມານ 15 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເຜົາສໍາລັບ 30-60 ນາທີ.
- ຕົ້ມອີກ 15 ນາທີ, ຖ້າຈໍາເປັນ - ຕື່ມ້ໍາຕານຫຼາຍ.
- ອາຫານໂປດປານພ້ອມທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ຮ້ອນໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຈອກກ່ອນລ້າງແລະລຸກຂຶ້ນ lids.
- ໃຫ້ມັນຖິ້ມລົງຈົນກ່ວາຈອກເຢັນຫມົດ, ເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ວິດີໂອ: ຫມາກນາວແລະສົ້ມ
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຫຼັງຈາກນັ້ນກະປ໋ອງເປັນສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອ, ພຽງແຕ່ເອົາໃຈໃສ່ວ່າມັນບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຢີອີນເຕີແນັດກ່ຽວກັບມັນ. ມັນດີກ່ວາບໍ່ຄວນໃຊ້ອາລູມິນຽມ, ເນື່ອງຈາກວ່າພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຫມາກໄມ້ອາຊິດ, ຮູບທາດອາຍພິດໃນຝາຂອງອາຫານຖືກທໍາລາຍແລະອາລູມິນຽມເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ມີຫມາກກ້ວຍ
ສ່ວນປະກອບ:
- ສີສົ້ມ - 500 ກໍາ (2 ຊິ້ນ);
- ກ້ວຍ - 500 ກໍາ (3 ຊິ້ນ);
- ນ້ໍາຕານ granulated - 500 g
ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:
- ຢ່າງລະອຽດລ້າງຫມາກກ້ວຍແລະຫມາກກ້ຽງ,
- ມີຫມາກກ້ຽງ, ເອົາປອກເປືອກດ້ວຍເກຍທີ່ດີ.
- ປອກຫມາກກ້ວຍ, ຕັດພວກມັນອອກເປັນຮູບວົງມົນຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໂກນຫມາກຖົ່ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົາກະດູກອອກ.
- ເອົາຫມາກຊອຍໃຫ້ຫມາກໃນຊອດ, ຕື່ມ້ໍາຕານ, ປະສົມ.
- ນໍາເອົາຕົ້ມແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 45 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນຈອກ sterilized, ມ້ວນເຖິງຫຼືປົກຫຸ້ມດ້ວຍການປົກຫຸ້ມຂອງ nylon.
- ຂີ້ຝຸ່ນພາຍໃຕ້ສາຍຝາຫລັງຫຼັງຈາກເຢັນເພື່ອເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
ມີຝັກບົວ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກພິກເປັນສຸກ - 600 ກຼາມ;
- big orange-1 pc
- ນ້ໍາຕານ granulated - 600 g
ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ:
- ຫມາກໄມ້ທັງຫມົດຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງດີ, peeled off zest ສີສົ້ມກັບ grater ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ peeled, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ, ເອົາກະດູກ.
- Peaches ລົງໃນນ້ໍາຕົ້ມ 30 ວິນາທີ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທັນທີໃນນ້ໍາເຢັນ. ຕັດຜິວຫນັງແລະເອົາມັນອອກ, ເອົາກະດູກອອກ, ຕັດຫມາກໄມ້ເປັນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ.
- ເອົາສີສົ້ມ, ຫມາກກ້ຽງແລະເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຊອດ, ກວມເອົາດ້ວຍນ້ໍາຕານ, ປະສົມແລະອອກຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົານ້ໍາໃສ່ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ຮ້ອນແລະປຸງແຕ່ງປະມານ 30 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ງາມສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ສໍາເລັດຮູບໃນຮູບແບບຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນຖັງກ່ອນລາມລາມແລະມ້ວນເຖິງ lids.
- ປ່ອຍໃຫ້ມັນຂ້ອນຂ້າງລົງຈົນກວ່າມັນເຢັນຫມົດ, ເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ຕົວເລືອກສໍາລັບການບໍລິການອາຫານໂປດ
ຫມາກໄມ້ຈາກຫມາກກ້ຽງແມ່ນເຫມາະສົມກັບຕາຕະລາງໃດຫນຶ່ງ. ໃນຕອນແລງລະດູຫນາວຍາວກັບພຣະອົງ, ມັນດີທີ່ຈະມີຈອກຊາ. ແລະໃນມື້ຮ້ອນຮ້ອນ, ມັນເປັນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເປັນການເພີ່ມເຕີມສໍາລັບຄີມກ້ອນ. ຂີ້ທູດສາມາດໄດ້ຮັບການຕົກແຕ່ງດ້ວຍເຄ້ກຫລືເຄ້ກ, ມັນມີລົດຊາດຜິດປົກກະຕິກັບ pancakes, pancakes ຫຼື casserole ເນີຍແຂງ cottage.
ນອກຈາກນັ້ນກະກຽມ jam ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, zucchini, ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ, apricots, feijoa, cherries, grapes, raspberries, currants ສີດໍາ, tangerines, plum, ຜັກ, pears, thorns, cowberries, hawthorn, gooseberries, cherries, quince, ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງຫມາກໄມ້, strawberries ແລະແມ້ກະທັ້ງ ຈາກເຫຼົ້າແວງ.ແລະເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນອາຫານສາມາດທີ່ຈະເພີ່ມບ່ວງຂອງ jam ນີ້ກັບນົມສົ້ມຫຼື kefir ແລະເພີດເພີນກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີຄາບຕ່ໍາທີ່ປະເສີດ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ວ່າຫມາກກ້ຽງທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນຫຍັງແລະມັນສາມາດເຮັດໄດ້ໄວແລະງ່າຍ. ນີ້ jam homemade ຈະ delight ທ່ານບໍ່ພຽງແຕ່ມີຮູບລັກສະນະສົດໃສແລະດຶງດູດຂອງຕົນ, ແຕ່ວ່າມັນຈະເປັນຄວາມລອດທີ່ແທ້ຈິງໃນໄລຍະເວລາຂອງຄວາມເຢັນເລື້ອຍໆແລະ beriberi.
