ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນວ່ານ້ໍາເຜີ້ງທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດົນແລ້ວກໍ່ຈະຢຸດເຊົາທີ່ຈະເປັນນ້ໍາແລະກາຍເປັນສານປະສົມ້ໍາຕານທີ່ຫນາແຫນ້ນ - ນີ້ບໍ່ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຫນ້າຜິດຫວັງ. ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະເຂົ້າໃຈວ່າເປັນຫຍັງມັນເກີດຂຶ້ນ, ແລະຊອກຫາວິທີທີ່ຈະກັບຄືນຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງໃຫ້ກັບສະພາບຂອງແຫຼວແລະບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ.
ນໍ້າເຜິ້ງແຫຼວແລະ candied: ຄວາມແຕກຕ່າງ
ບໍ່ວ່າຈະເປັນນໍ້າ້ໍາເຜີ້ງຫຼືແຫຼວຫນາ, ຜະລິດຕະພັນຖືກຖືວ່າເປັນປະໂຫຍດເທົ່າທຽມກັນ.
້ໍາເຜີ້ງແມ່ນດີສໍາລັບສຸຂະພາບ - ຄວາມຈິງນີ້ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດສົງໄສໃດໆ. ຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຮູ້ຈັກເປັນເວລາດົນນານ. ມັນເຊື່ອວ່າປະເພດທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ້ໍາເຜີ້ງ: buckwheat, ປູນຂາວ, acacia, chestnut, espartsetovy, sunflower, dandelion, rapeseed, cypress, ແລະ clover ຫວານ.
ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບປັດໃຈຈໍານວນຫຼາຍ, ເຊິ່ງພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາເລັກນ້ອຍຕໍ່ມາ, ແລະຕອນນີ້ພິຈາລະນາຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜະລິດຕະພັນເຫລວແລະຜະລິດຕະພັນ:
- ປະລິມານສູງຂອງທາດ fructose ຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການປິ່ນປົວຍັງເປັນນ້ໍາສໍາລັບເວລາດົນກວ່າ, ແລະຖ້າ glucose ຢູ່ໃນມັນ, ມັນຈະເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ, ແລ້ວ 3-4 ອາທິດຫຼັງຈາກການສູບ.
- ໃນເມື່ອໄວໆນີ້້ໍາເຜີ້ງຖືກປັ໊ມອອກມາ, ມັນຈະຍັງຄົງມີນ້ໍາຫນັກ - ເດືອນພຶດສະພາແລະນໍ້າເຜິ້ງຫມາກເຜັດແມ່ນມີຊື່ສຽງໃນເລື່ອງນີ້. ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກຜະລິດອອກມາຕໍ່ມາ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, ແກ່ນຂອງກຸ້ງແລະແກ່ນດອກໄມ້, ແມ່ນຖືກກະຕຸ້ນຢ່າງໄວວາ.
ແກ້ວໃນຜະລິດຕະພັນຫນາຂອງ beekeeping ສາມາດແຕກຕ່າງກັນ - ຈາກຂະຫນາດນ້ອຍຫາຂະຫນາດໃຫຍ່:
- ການມີເມັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາຕານຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມັນມີສານປະສົມປະສານຫຼາຍ.
- ເມັດ້ໍາຕານຂອງຂະຫນາດຂະຫນາດກາງແລະໂຄງປະກອບທີ່ລະອຽດອ່ອນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າມີປະລິມານນ້ໍາຕານໃນຂະຫນາດໃຫຍ່.
- ແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ - ຕົວຊີ້ວັດຂອງເນື້ອສູງ fructose.
ນອກຈາກນີ້, ຂະຫນາດຂອງໄປເຊຍແມ່ນຂຶ້ນກັບອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາ: ເຢັນໃນຫ້ອງ, ສ່ວນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ກວ້າງໃນຫວານ.ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ມັນແຮ່ທາດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການປິ່ນປົວ, ມັນກໍ່ຄືກັນກັບມັນ.
້ໍາເຜີ້ງຄວນໄດ້ຮັບການ sugared?
ສໍາລັບເຫດຜົນບາງຢ່າງ, ການກິນເຂົ້າຫນົມອົມ candied ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມບໍ່ຫມັ້ນໃຈແລະບໍ່ໄດ້ດຶງດູດລູກຄ້າໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນຄູ່ຮ່ວມງານຂອງເຫລັກຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄວນສັງເກດວ່າຄວາມສົງໃສຄວນເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເຫລວເກີນໄປ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການເພີ່ມຝຸ່ນຕ່າງໆ.
ແມ່ນແລ້ວຫລືບໍ່?
ຄໍາຕອບແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ - ແມ່ນແລ້ວ. ້ໍາເຜີ້ງທໍາມະຊາດຕ້ອງໄດ້ຄິດໄລ່, ແລະອີງຕາມອົງປະກອບຂອງມັນ, ໄລຍະເວລາການເກັບແລະສະພາບການເກັບຮັກສາ, ຂະບວນການນີ້ສາມາດດໍາເນີນການໄດ້ໄວຂຶ້ນຫຼືຊ້າລົງແລະສາມາດໄດ້ຮັບຜົນກະທົບ.
ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີເຮັດນໍ້າເຜິ້ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງຈາກຝູງແກະ, ຫມາກໂມແລະຜັກ.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແມ່ນເສຍຫາຍ?
ການປ່ຽນແປງໃນຄວາມສອດຄ່ອງບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ທັງຫມົດວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໃນມັນຖືກຮັກສາໄວ້, ແລະໃນເວລາດຽວກັນມັນໄດ້ຮັບຮົ່ມທີ່ສວຍງາມແລະເນື້ອໃນ້ໍາຕານທີ່ເປັນສຸກ. 
້ໍາຕານເຮັດໃຫ້ຊີວິດ shelf ຍາວ?
ຄໍາຕອບຂອງຄໍາຖາມນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຄໍາເຫັນ: crystallization - ນີ້ແມ່ນຂະບວນການທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນສົມບັດຂອງມັນຫຼືຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງ.ທີ່ຢູ່ ບໍ່ວ່າຈະເປັນຄວາມສະດວກສະບາຍຂອງຫວານ, ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາມັນໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບໂຮງງານ້ໍາເຜີ້ງ, ເວລາເກັບຮັກສາໄວ້ແຕ່ 12 ຫາ 36 ເດືອນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ plasma ເລືອດຂອງມະນຸດ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກດູດຊືມໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຢູ່ 100%. ທາດແປ້ງທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ມັນປະກອບດ້ວຍ, ແບ່ງປັນຢ່າງວ່ອງໄວແລະໃນເວລາດຽວກັນ sate ອົງການຈັດຕັ້ງທີ່ມີພະລັງງານທີ່ສໍາຄັນ.
ສາເຫດຂອງການຄິດໄລ່
ນອກຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າອາດຈະມີເນື້ອໃນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ fructose ແລະ glucose ໃນຜະລິດຕະພັນ, ເຫດຜົນຈໍານວນຫນຶ່ງແມ່ນເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບການ້ໍາຕານທີ່ໄດ້ຮັບການທົດແທນ:
- ອາຍຸຂອງລາວ;
- ວິທີການແລະສະຖານທີ່ຂອງການເກັບຮັກສາ;
- ເວລາເກັບກໍາ;
- ປະເພດຂອງພືດຜັກທຽມ;
- ເງື່ອນໄຂສະພາບອາກາດ;
- ບໍ່ສະອາດ (ນ້ໍາ, pollen).
ວິດີໂອ: ເປັນຫຍັງນ້ໍາຜຶ້ງຄິດຕົ້ມ
ມັນຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກວດການໍ້າເຜິ້ງໃຫ້ກັບທໍາມະຊາດ.
ນ້ໍາຜຶ້ງຫນາບໍ?
ເວລາທີ່ມັນຈະຄິດໄລ່ຂຶ້ນຢູ່ກັບປັດໃຈຫຼາຍຢ່າງ:
- ອົງປະກອບ - glucose ຫຼາຍໃນມັນ, ໄດ້ໄວຂຶ້ນມັນ crystallizes.
- ເວລາເກັບ - ຜະລິດຕະພັນສັດເຜິ້ງກ່ອນຫນ້ານີ້ແມ່ນຖືກປັ໊ມອອກມາ, ມັນຍັງຄົງເປັນແຫຼວ. ການເກັບກູ້ຄັ້ງສຸດທ້າຍ, ເຊິ່ງແມ່ນ, ເກັບກູ້ໃນເດືອນສິງຫາຫາເດືອນກັນຍາ, ແມ່ນປະສົມໃນ 2-3 ອາທິດ.
- ວິທີການເກັບຮັກສາ - ອີງຕາມກົດລະບຽບໃດຫນຶ່ງ, ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫຼວຂອງຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
ນ້ໍາເຜີ້ງບໍ່ຫນາແລະມັນດີບໍ?
ຍັງມີນໍ້າເຜິ້ງດັ່ງກ່າວທີ່ສາມາດຍັງຄົງເປັນຂອງແຫຼວສໍາລັບປີ, ແນ່ນອນ, ຕາມກົດລະບຽບຂອງການເກັບຮັກສາ. ຊື່, ນີ້ປະກອບມີຜະລິດຕະພັນເກັບກໍາຈາກ nectar ຂອງ clover, ຖົ່ວ - ຊາ, fireweed, heather, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແລະ honeydew.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດທີ່ເຮັດໃຫ້ນໍ້າ້ໍາເຜີ້ງເອີ້ນວ່າ acetylcholine, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າຮໍໂມນການຂະຫຍາຍຕົວ. ເພາະສະນັ້ນ, ການມີຄວາມຫວານເຊັ່ນນັ້ນໃນອາຫານຂອງເດັກຈະຊ່ວຍໃຫ້ການພັດທະນາຂອງຮ່າງກາຍຂອງເດັກ. ນອກຈາກນັ້ນ, acetylcholine ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາສໍາລັບການພັດທະນາຂອງ embryo ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ວິທີການມີອິດທິພົນຕໍ່ຂະບວນການຂອງນໍ້າຕານ
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມໂດດເດັ່ນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້, ພວກເຮົາສາມາດມີຜົນກະທົບບາງຢ່າງກ່ຽວກັບຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນ, ການສັງເກດເບິ່ງກົດລະບຽບການເກັບຮັກສາ, ແລະຊື້ມັນຈາກຜູ້ຂາຍທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ໃນບາງຊ່ວງເວລາ.
ວິທີການຮັກສາ້ໍາເຜີ້ງແຫຼວ
ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ປິ່ນປົວຈົນເຖິງທ້າຍເດືອນກັນຍາ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນເວລາທີ່ການເກັບກໍາຂອງມັນສິ້ນສຸດລົງແລະມີໂອກາດຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການຮັກສາຄວາມສອດຄ່ອງ.
້ໍາເຜີ້ງຕ້ອງໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນແກ້ວທີ່ປິດແຫນ້ນຫຼືຖາດໄມ້, ປົກປ້ອງແສງແດດ. ນອກເຫນືອຈາກອຸປະກອນທີ່ບັນຈຸມີບັນຈຸ, ປະລິມານຂອງມັນມີຂະຫນາດໃຫຍ່. 
ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່, ໄປເຊຍຈະປະກອບຢູ່ໃນຫນ້າດິນຂອງການປິ່ນປົວ, ແລະໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍທັງຫມົດ້ໍາເຜີ້ງຈະຫາຍໄປ.
ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງແມ່ນຖືວ່າ + 15-20 ° C.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຫວານໃນລະດູການເກັບມວນຊົນ (ເດືອນສິງຫາຫາເດືອນກັນຍາ) ຈາກຜູ້ລ້ຽງແກະທີ່ຖືກພິສູດຢູ່ໃນງານວາງສະແດງ.
ວິທີການຢ່າງໄວວາ crystallize ້ໍາເຜີ້ງ
ຂະບວນການເຄືອບມັນບໍ່ສາມາດຊ້າລົງ, ແຕ່ຍັງເລັ່ງ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານໂປດໄວຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມເຂົ້າຫນົມຫວານໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນສົດ. ເຮັດແບບນີ້ຢູ່ໃນອັດຕາ 9: 1 ແລະປະສົມປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະ knead, ທ່ານສາມາດອົບອຸ່ນມັນໃນອາບນ້ໍາກັບອຸນຫະພູມຂອງ + 27-29 ° C. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາເຢັນ. ຫຼັງຈາກ 2-3 ອາທິດ, ຄວາມຫວານຈະໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດອັນດີງາມແລະສີເຫຼືອງງາມ. 
ວິທີການເຮັດໃຫ້ບໍລິສຸດຜະລິດຕະພັນຊຸ່ມຊື່ນ
ມັນເບິ່ງຄືວ່າທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍ: ເພື່ອໃຫ້້ໍາເຜີ້ງກາຍເປັນແຫຼວອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນ.
ແລະນີ້ແມ່ນຄວາມຈິງ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຜະລິດຄວາມຮ້ອນໃນລັກສະນະທີ່ຜະລິດຕະພັນບໍ່ສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນແລະມີວິທີການຕ່າງໆທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດວ່າ:
- ອາບນ້ໍາ - ຖັງທີ່ມີຄວາມຫວານສາມາດຖືກໃສ່ໄວ້ໃນນ້ໍາໃນນ້ໍາແລະຊ້າລົງໃນອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ເກີນ 50 ° C.
- ສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນ - ຕົວຢ່າງ: ຢູ່ໃກ້ກັບຫມໍ້ໄຟຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງ: ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາບາງ, ຜະລິດຕະພັນພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງຄວາມຮ້ອນຈະກັບຄືນສູ່ສະພາບຂອງແຫຼວເດີມ.
້ໍາເຜີ້ງບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບພຽງແຕ່ວ່າເຜິ້ງໃຫ້ພວກເຮົາ. ຍັງມີຄຸນຄ່າຄື: beeswax, pollen, pollen, jelly royal ແລະ້ໍາ drone, ເຜິ້ງ venom, zabrus ແລະ propolis.
ອີກທາງເລືອກຫນຶ່ງ, ທ່ານສາມາດກິນກະປ໋ອງຫວານໃນຫ້ອງນວດຫລືອ່າງອາບນ້ໍາ: ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 35 ° C, ໄປເຊຍກັນ candied ໄວ dissolve.
ວິດີໂອ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອ melting ້ໍາເຜີ້ງ candied ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ວ່າຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນໍ້າເຜິ້ງບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວຂອງມັນ: ມັນມີປະໂຫຍດຢ່າງເທົ່າທຽມກັນໃນຮູບແບບຂອງແຫຼວແລະ candied. ຢ່າລືມກ່ຽວກັບການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນເຜິ້ງແລະເພີດເພີນກັບຄວາມຫວານ.
