ຄໍາວ່າ "ເລັ່ນ" ແລະ "ການກະກຽມ" ສໍາລັບຄົນຕ່າງຊາດແມ່ນຄວາມຄິດທີ່ບໍ່ສາມາດແຍກກັນໄດ້.
ເຖິງແມ່ນວ່າການເບິ່ງຄ່ອງຕົວຢູ່ທີ່ຮຸ້ນທີ່ເກັບໄວ້ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນຫຼືລະບຽງແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະສັງເກດເຫັນສະຖານທີ່ທີ່ສໍາຄັນໃນພວກເຂົາແມ່ນໃຫ້ຫມາກເລັ່ນໃນຮູບແບບຂອງນ້ໍາ, adzhika ແລະສະຖານີອາຍແກັດອື່ນໆ.
ແມ່ບ້ານທຸກໆຮູ້ສູດຕ່າງໆ. ຂໍໃຫ້ເຮົາພິຈາລະນາກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຮົາຮັກສາລົດຊາດຂອງຫມາກໄມ້ໃຫ້ປະລາດໃຈເຫຼົ່ານີ້.
ຊອກຫາສິ່ງທີ່ເປັນຫມາກເລັ່ນ cherry ທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ, ຜູ້ທີ່ແລະເວລາທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນຈາກການກິນຫມາກເລັ່ນໄດ້.
ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດໃນການກະກຽມ: ວິທີການແຊ່ຫມາກເລັ່ນ
ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເກັບຫມາກເລັ່ນເປັນເວລາດົນນານ. ຈາກ "props" ທ່ານຈະຕ້ອງມີດ, doshochka, colander, ແຜ່ນແລະແພກເກດທີ່ຮຸ້ນຈະຖືກເກັບໄວ້.
ວຽກງານຕົວມັນເອງຄ້າຍຄືນີ້:
- ຫມາກເລັ່ນ, ລ້າງແລະບໍ່ມີຫາງ, ຖືກຕັດອອກເປັນຂະຫນາດປະມານ 1.5x2 ຊຕມຂະຫນາດ. ມັນຈະເກີດຂື້ນວ່າຜັກມີເວລາທີ່ຈະແຕກ, ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດເຂດທີ່ເສຍຫາຍ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕ່ອນຜົນໄດ້ຮັບການແຜ່ຂະຫຍາຍໃນ colander, ສະແດງຢູ່ໃນແຜ່ນໄດ້. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາທາດແປ້ງອອກມາຈາກຫ້ອງການ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫມາກເລັ່ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາເມັດທີ່ເກັບຮັກສານ້ໍາ.
- ໃນເວລາທີ່ວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຊອດໃນອະນາຄົດ, ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າມັນເປັນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເອົາເປືອກອອກຈາກຜັກກ່ອນທີ່ຈະເປັນຫິມະ. ແຕ່ການກະກຽມສໍາລັບແກງຫຼື pizza, ມັນບໍ່ແຊກແຊງ.
- ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າແຫຼວຫາຍໄປ, ມັນຍັງຕ້ອງໃສ່ຊິ້ນສ່ວນເຂົ້າໄປໃນຖົງ (600-700 ກຼາມ, 500 ກຼາມ - ນີ້ແມ່ນສໍາລັບເຄື່ອງໂກລຂະຫນາດໃຫຍ່). ຫຼາຍກ່ວາ 1 ກິໂລຕໍ່ຊຸດບໍ່ໄດ້ຄຸ້ມຄ່າ. ການອະນຸຍາດໃຫ້ນໍາໃຊ້ອາກາດ. ກະເປົ໋າຖືທີ່ແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນແລະຖືກຈັດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເຖິງແມ່ນວ່າກ່ອນທີ່ຈະຕັດຫມາກເລັ່ນທີ່ເກັບໄວ້ສໍາລັບການແຊ່ແຂໍງ, ເຊັດແຫ້ງ.ສ່ວນປະກອບນີ້ສາມາດຖືກຕື່ມໂດຍກົງກັບອາຫານ, ໂດຍບໍ່ມີການ defrosting ກ່ອນ.
ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການຫຼຸດຜ່ອນຫມາກເລັ່ນ.
ຫມາກເລັ່ນມີເມັດສໍາລັບລະດູຫນາວ
ອາດຈະ, hostess, ຜູ້ທີ່ຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຄັ້ງບໍ່ໄດ້ pickle ຫມາກເລັ່ນ, ແມ່ນ unlikely ທີ່ຈະພົບເຫັນ. ຄວາມນິຍົມນີ້ແມ່ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມງ່າຍໃນການກະກຽມ. 
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ
ນອກຈາກຫມາກເລັ່ນ, ແກ້ວ 3 ລິດຈະຕ້ອງ:
- pepper-peas;
- ສີຂຽວ
- bay leaf
- mustard ສີຂາວຕະຫຼອດ (1/2 tsp);
- 2-3 ຫົວຜັກທຽມໃຫຍ່ຂອງຜັກທຽມ;
- ້ໍາຕານ (6 tbsp. l);
- ເກືອ (2 tbsp l);
- ແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນ 6% (20 ml).
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ
ຫນ້າທໍາອິດທັງຫມົດ, ຖັງແລະຝາປິດໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມແລະແຫ້ງ. ການກະທໍາອື່ນຈະມີດັ່ງນີ້:
- 4-6 peas ຂອງ pepper ແລະ mustard ແຫ້ງແມ່ນໃສ່ເຂົ້າໄປໃນປ່ອງ.
- ຢ່າລືມກ່ຽວກັບໃບປະເຊີນຫນ້າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກທຽມ (ຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດ). ເຄື່ອງເທດເພີ່ມເຕີມໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຂັ້ນຕອນນີ້.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dill ແລະ parsley ຖືກສົ່ງໄປຫາກະປ໋ອງ (ເປັນທາງເລືອກ, basil ຫຼື horseradish, ແຕ່ນີ້ແມ່ນເລື່ອງຂອງລົດຊາດເປັນ).
- ໃນປັດຈຸບັນມັນເປັນການເຮັດຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຂົາຕ້ອງມີຄວາມສະອາດ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທີ່ເຫັນໄດ້. ພວກເຂົາເຈົ້າວາງຫຼາຍແຫນ້ນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາສະອາດແມ່ນ poured.
- ການກິນໂຖປັດສະວະພາຍໃຕ້ marinade ຕົວເອງ, ໃສ່ຝັກ "drain" ທີ່ມີຮູຢູ່ໃນກະປ໋ອງຫຼືພຽງແຕ່ລ້າງແຫຼວ, ຖືຝາປົກກະຕິ.
- ້ໍາຕານແລະເກືອແມ່ນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຈືດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂຖແລ້ວຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຝາແລະໃສ່ໄຟເລັກ.
- ນໍາເອົານ້ໍາຕານໃຫ້ຕົ້ມ, ເອົາມັນອອກຈາກເຕົາແລະຕື່ມສົ້ມ. ໂດຍສະເພາະ, ພວກເຂົາກິນແອບເປີ້ນ (ມັນຮັກສາລົດຊາດດີແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ). ຖ້າມັນບໍ່ຢູ່ໃນມື - ມັນບໍ່ສໍາຄັນ: ປະກະຕິ 9% ຈະເຫມາະ, ແຕ່ໃນປະລິມານ 40 ມລ.
- ນ້ໍາຈືດແມ່ນຖືກໃສ່ລົງໃນກະປ໋ອງ, ເຊິ່ງຖືກປົກຄຸມທັນທີແລະວາງໄວ້ໃນເວລາ 20-30 ນາທີ (ຈົນກວ່າມັນເຢັນ).
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນ homeland ຂອງເລັ່ນ, ໃນອາເມລິກາໃຕ້, ທ່ານຍັງສາມາດເຫັນອາເລຂອງຫມາກເລັ່ນປ່າທໍາມະຊາດ, ມັກຈະເປັນຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນທີ່ຫນ້າລໍາຄານ.ໃນການປົກຫຸ້ມຂອງມ້ວນສຸດທ້າຍ, ແລະກະປ໋ອງທີ່ຫໍ່ແຫນ້ນຢູ່ໃນຜ້າຫົ່ມ, ບ່ອນທີ່ມັນຈະຈົນກ່ວາມັນເຢັນຫມົດ.
ມັນງ່າຍດາຍ, ແຕ່ວ່າໃນເຕັກໂນໂລຢີແບບງ່າຍໆນີ້ມີສິ່ງຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ການສົນທະນາເລື້ອຍໆ. ມັນກ່ຽວກັບການສັກຢາຂອງຈອກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ. ປົກກະຕິແລ້ວການຫມູນໃຊ້ນີ້ຖືກຜ່ານໄປ, ແລະແມ້ແຕ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຫມາກເລັ່ນມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມີສົ້ມ, ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການໂດຍສະເພາະສໍາລັບມັນ. ຜູ້ທີ່ຍັງຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເປັນຜູ້ນໍາໃຊ້ເຕັກນິກນີ້ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມຄໍາສັ່ງນີ້:
- ບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາສະບູແມ່ນຖືກໃສ່ໄວ້ໃນຖ້ວຍທີ່ສູງ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມເຊິ່ງມີສອງຖົງທີ່ສະອາດ, ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຮ້ອນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນເພີ່ມ (ເຖິງລະດັບຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມສູງຂອງກະປ໋ອງໄດ້).
- ຫຼັງຈາກນັ້ນກໍວາງໃສ່ເຕົາໄຟແລະນ້ໍາມັນກໍ່ຖືກນໍາໄປຕົ້ມ. 10 ນາທີຂອງການຕົ້ມ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກ. ໃນເວລານີ້, ນໍ້າຕານຈະກາຍເປັນຮ້ອນຫຼາຍ, ແລະຟອງສູງຂຶ້ນຈະເຫັນໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນໃນກະປ໋ອງ. ທ່ານສາມາດຫນໍ່ໄມ້ສ່ວນຫຼາຍແລະມ້ວນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເພື່ອໃຫ້ຫມາກເລັ່ນຂີ້ເຜີ້ງມີລົດຊາດທີ່ສະຫລາດຫຼາຍ, ຝາທອດຜັກທຽມຫຼືໃບ currant ຫຼາຍໆຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນກະປ໋ອງໃນເວລາເກັບກ່ຽວ. ໃນເລື່ອງນີ້, ໃບ cherry ແມ່ນບໍ່ດີ.ໂດຍທົ່ວໄປ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວຽກງານດັ່ງກ່າວ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າ, "ເປັນຜູ້ສະຫມັກໃຈ", ເຖິງແມ່ນວ່າມີຫຼາຍລົດຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ.
ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະດອງ, ສົ້ມ, ຫມາກເລັ່ນຂຽວ.
ສະຫຼັດຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກ
ໃນລະດູຫນາວເຢັນ, ພວກເຮົາມັກຈະຈື່ຮ້ອນດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນ, ວັນພັກຜ່ອນແລະ, ແນ່ນອນ, ຂອງຂວັນຂອງທໍາມະຊາດເປັນການເກັບກູ້. ນີ້ແມ່ນແທ້ໆປະເພດຂອງ "ຄວາມຊົມເຊີຍ" ທີ່ປະທັບໃຈຈາກຫູຮ້ອນ. 
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ;
- ປ້ຽວພິກໄທ, ແກງແລະຜັກບົ່ວ - 300 g ແຕ່ລະຄົນ;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວຜັກທຽມ;
- dill and parsley-1 bunch
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. l ມີພູ;
- ເກືອ - 2 tbsp. l, ແຕ່ໂດຍບໍ່ມີການບໍລິການ;
- ນ້ໍາມັນພືດ - 70 ມລ;
- Vinegar 9% - 2 tbsp. l
- ສີແດງ pepper - ¼ tsp.
ຂັ້ນຕອນທີຂັ້ນຕອນທີ່ມີຮູບພາບ
ມັນທັງຫມົດເລີ້ມຕົ້ນດ້ວຍຫມາກເລັ່ນທີ່ມີແກ່ນໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາລໍາຕົ້ນແຂງ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ດໍາເນີນຂັ້ນຕອນອື່ນ:
- ຫມາກພິກຫວານຖືກຕັດອອກເປັນແຖບ, ແລະຜັກບົ່ວຖືກຕັດອອກເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ຜັກທຽມແມ່ນດິນສຸດ grater ດີ, ແລະ carrot - ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ຫນຶ່ງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດສີຂຽວ, ແລະການກະກຽມຜັກທັງຫມົດແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນ saucepan ໄດ້.
- ນາງໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເກືອ, ນໍ້າຕານແລະຫມາກພິກແດງ, ໂດຍບໍ່ລືມກ່ຽວກັບນ້ໍາມັນຜັກ.
- ປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ, ຖັງສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງໄວ້ - ນີ້ແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະ marinate ຜັກ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງນໍາເອົາສະຫຼັດໃຫ້ຕົ້ມໂດຍການເພີ່ມສົ້ມ. ໃນ brine ນີ້, billet ຈະໄດ້ຮັບການ stewed ສໍາລັບປະມານ 2-3 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກຖອດຖັງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ສະຫຼັດຮ້ອນຖືກວາງໄວ້ໃນຈອກທີ່ບໍ່ມີຫມອກ, ເຊິ່ງລວບລວມແລ້ວ. ໃນເວລາທີ່ເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ພວກເຂົາໄດ້ຫັນໄປ, ໃສ່ຜ້າຄຸມ, ແລະຫໍ່ຜ້າຫົ່ມ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຫມາກເລັ່ນມີ serotonin (ມັນກໍ່ແມ່ນຮໍໂມນຂອງຄວາມສຸກ).ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ບໍ່ມີເຄື່ອງຫຼີ້ນ, ແລະລົດຊາດຂອງສະຫຼັດດັ່ງກ່າວຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈຫຼາຍ.
ຮຽນຮູ້ວິທີການເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ.
Adzhika ການກະກຽມ
ດີ, ບ່ອນທີ່ເຮັດແນວໃດໂດຍບໍ່ມີການເກືອບ adzhiki favorite ຂອງທ່ານ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ພົບການກະກຽມຂອງຕົນ, ມັນມັກຈະເບິ່ງຄືວ່າເປັນຂະບວນການທີ່ສັບສົນຫຼາຍ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ.
ລາຍະການສິນຄ້າ
- ຫມາກເລັ່ນ - 5 ກິໂລ.
- ປິກຫວານ (ສີແດງແລະສີເຫຼືອງ) - 1.8 ກິໂລ.
- ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະ pepper ຮ້ອນ - 150 g.
- ນ້ໍາມັນພືດ - 0.5 ລິດ.
- ເກືອກັບລົດຊາດ.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ກ່ອນການປຸງແຕ່ງ, ຫມາກເລັ່ນລ້າງຄວນຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ແລະຫມາກພິກຄວນຖືກຕັດອອກເປັນສອງສ່ວນ. ການເລີ່ມຕົ້ນ:
- ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນດິນໃນເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນ. ຫມາກເລັ່ນທໍາອິດແມ່ນຜ່ານມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄປຫາຫມາກພິກຫວານແລະຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກບົ່ວເທົ່ານັ້ນ.
- ປະລິມານທີ່ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົາແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງລະອຽດ, ຫຼັງຈາກທີ່ບັນຈຸເອົາໄວ້ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ (ເວລາ 3 ຊົ່ວໂມງ). ຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຕໍ່ມາ, ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າຊິ້ນວຽກຈະຫຼຸດລົງໃນປະລິມານ, ແລະຫຼັງຈາກ 2 ມັນຈະເກືອບຮອດສະຖານະພາບຂອງຫມູ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ stir adjika ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ເຜົາໄຫມ້.
- ສິບຫ້ານາທີກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດ, ຜັກທຽມໄດ້ຖືກປວດເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຝຸ່ນແລະເພີ່ມໃສ່ billet, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເກືອ (ໄດ້ຮັບການນໍາພາໂດຍລົດຊາດ) ແລະນ້ໍາຜັກ. ພວກເຮົາແຊກແຊງແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດ.
- ໃນຂະນະທີ່ adjika ມາພ້ອມແລ້ວ, ພວກເຮົາຈະກະກຽມຖັງ. ທະນາຄານຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະຝາທີ່ເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາຕົ້ມ.
- Adjika ເອົາຈາກເຕົາແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນທັນທີໃນຈອກແລະ rolled ຂຶ້ນ. ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການຖອກທ້ອງເພີ່ມເຕີມທີ່ນີ້ແລະຮຸ້ນກໍ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ໃນຜ້າຫົ່ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນລົງຫມົດ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! pepper ສີແດງໃນສູດ adjiki ຖືກແທນທີ່ດ້ວຍ jalapeno (ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນແນວພັນຂອງ chili). ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ມັນຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນປະລິມານຫນ້ອຍລົງ.ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ຮັບການ "seaming" ຈະເປັນ dressing ທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານທໍາອິດແລະອາຫານຂ້າງດີ. ມັນເປັນໄປໄດ້ແລະງ່າຍດາຍ, ການກະຈາຍເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີ adzhika. ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຊີວິດ - ການດູແລຮ້ອນທີ່ແທ້ຈິງໃນລະດູຫນາວ.
ຮຽນຮູ້ວິທີການອື່ນທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້.
ຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ອີກປະການຫນຶ່ງສູດແບບປະເພນີສໍາລັບທ່ອນຫມາກເລັ່ນ - ເຊັດຮັກສາໄວ້. ເຖິງແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ງ່າຍດາຍດັ່ງກ່າວສາມາດເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ. ພວກເຮົາຮຽນຮູ້ວິທີການບັນລຸຜົນກະທົບນີ້.
ລາຍະການສິນຄ້າ
ຫມໍ້ນຶ່ງລິດທີ່ທ່ານຕ້ອງໃຊ້:
- ຫມາກເລັ່ນສີຄີມຂະຫນາດກາງ;
- 0.5 ລິດຂອງນ້ໍາ;
- 50 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານ;
- 4 peppercorns
- 2 ໃບໄມ້ໃບ;
- 1 tbsp. ນ້ໍາມັນພືດ;
- on ½ tbsp. l ເກືອແລະ 9% ສົ້ມ;
- ພຽງແຕ່ມຸງພຽງເລັກນ້ອຍ (ຕົວຫນັງສືຢູ່ປາຍປາຍຂອງມີດ).
ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
ການເລີ່ມຕົ້ນ:
- ເຄື່ອງເທດ (ຫມາກພິກ, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຜັກຊີດ) ແມ່ນຖືກວາງໄວ້ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ.
- ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນີ້ແມ່ນເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກ.
- ຫມາກເລັ່ນຖືກຕັດອອກເປັນສີ່ສ່ວນ. ລໍາຕົ້ນແມ່ນອອກແບບທໍາມະຊາດ. lobules ແມ່ນຖືກຈັດໄວ້ແຫນ້ນໃນກະປ໋ອງ, ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ເທິງສຸດ.
- ສາຍສໍາລັບ brine. ໃນ 0,5 ລິດຂອງນ້ໍາອຸ່ນ, ຕື່ມເກືອແລະນໍ້າຕານ, ແລະເອົານໍ້າສົ້ມໃສ່ຊ້າ. ເອົາມາໃຫ້ເປັນຕົ້ມ, ສົ້ມ້ໍາຕານ. ຄວາມຈຸແມ່ນຖືກລຶບ.
- ການປ້ອນຈອກທີ່ມີການດູດຊືມສູງແລະປົກຄຸມພວກມັນດ້ວຍ lids ແມ່ນຖືກທໍາລາຍໃນທັນທີ (ຂະບວນການນີ້ຖືກອະທິບາຍເລັກຫນ້ອຍ).
- ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ມັນທັງຫມົດມາລົງກັບຂັ້ນຕອນປົກກະຕິ: rolling ແລະ cooling.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຫມາກເລັ່ນທໍາອິດຖືກນໍາໄປສູ່ເອີຣົບໂດຍ Columbus ເອງ (ມັນແມ່ນ 1498). ແຕ່ຫມາກໄມ້ເຫລົ່ານີ້ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າກິນໄດ້ພຽງແຕ່ສອງສະຕະວັດຕໍ່ມາ - ໃນທໍາອິດຂອງສູດທີ່ຂຽນດ້ວຍການເຂົ້າຮ່ວມຂອງພວກເຂົາແມ່ນວັນທີ 1698.ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບ lobules ຊອຍ, ແຕ່ພວກເຂົາມີປະໂຫຍດຢ່າງຈະແຈ້ງ - ຊ່ອງຫວ່າງດັ່ງກ່າວປົກປັກຮັກສາຄຸນນະພາບລົດຊາດຂອງພວກເຂົາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
ຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມຫມາກຖົ່ວ, ແຕງ, ຫມາກແຕງ, ຜັກກາດ, ຜັກທຽມ, ເຫັດ, ເຫັດ, ເຫັດ, ເຫັດ, ຫມາກຖົ່ວ, ເຫັດ, ຫມາກໂປມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວຂຽວ, ຫມາກຖົ່ວຂຽວໃນລະດູຫນາວ.
ນ້ໍາຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ຫມາກເລັ່ນ "ບິດ" ໃສ່ນ້ໍາຜົນລະໄມ້. ບາງຄັ້ງນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຄວາມຊົງຈໍາທີ່ສົດໃສທີ່ສຸດຂອງຮ້ອນແລະເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະປະຕິບັດການປູກຫມາກເລັ່ນປະທັບໃຈທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດ. ການປັບປຸງຂະບວນການນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ສູດສູດຕໍ່ໄປນີ້.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ
ໂດຍສະເພາະ, ໃນກໍລະນີນີ້, ຈໍາເປັນພຽງແຕ່ຫມາກເລັ່ນ. ສານເຄມີໃນຮູບແບບຂອງເກືອ, ສົ້ມຫຼື້ໍາຕານບໍ່ແມ່ນຢູ່ທີ່ນີ້.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ວິທີການນີ້ແມ່ນຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບທຸກຄົນ. ພິຈາລະນາມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ການຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບ nuances ໄດ້:
- ຫມາກເລັ່ນທີ່ຖືກລ້າງຖືກຕັດອອກເປັນສ່ວນປະກອບ, ເຊິ່ງຈະຜ່ານເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງແກະສະຫຼັກຊີ້ນ. ລໍາຕົ້ນຍັງຄົງຢູ່ (ມັນຍັງຄົງຢູ່).
- ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງການປຸງແຕ່ງອາດມີຫຼາຍຂີ້ເຫຍື້ອ. ເພື່ອ "ແຫ້ງ" ມັນ, ມະຫາຊົນນີ້ຈະຖືກສົ່ງຜ່ານທໍ່ນັ້ນ. ແລະພືດໃນນ້ໍາໄດ້ຮັບຫນ້ອຍລົງຫຼາຍ.
- ຫມໍ້ນຶ່ງທີ່ມີນ້ໍາຈືດເອົາໃສ່ເຕົາແລະ, stirring ບາງຄັ້ງ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຕົ້ມ 5 ນາທີ, ບໍ່ລືມທີ່ຈະເອົາໂຟມທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ສິ່ງລົບກວນຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນພຽງແຕ່ກະແຈກກະຈາຍ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດຂອງນ້ໍາ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄຟຂະຫນາດນ້ອຍຖືກກໍານົດໄວ້, ແລະນ້ໍາແມ່ນທັນທີທັນໃດ poured ເຂົ້າໄປໃນຈອກ sterile, ທັນທີ rolling ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຖິງ.
- ຈົ່ງຕື່ມອຸປະກອນທີ່ປິດຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະໃສ່ຜ້າຄຸມ, ຫໍ່. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຍັງຄົງລໍຖ້າຈົນກ່ວາຫຼັກຊັບເຢັນລົງ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເມື່ອເຮັດວຽກກັບນ້ໍາຜົນລະໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຝຸ່ນຫຼືແມງໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ບໍ່ເຂົ້າໄປໃນນັ້ນ (ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນອອກນອກ).ນ້ໍາ "ບໍລິສຸດ" ທີ່ໄດ້ຮັບໃນວິທີການນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເລຊູ, zucchini ຫຼືສານປະສົມເລັ່ນສົດ (ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຜະລິດຢູ່ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ). ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ທະນາຄານທີ່ມີການບິດຄ້າຍຄືກັນຈະບໍ່ລະເບີດເຖິງແມ່ນວ່າມີການລະເມີດສັ້ນໆກ່ຽວກັບສະພາບການເກັບຮັກສາ.
ຮຽນຮູ້ວິທີການເກັບຮັກສາຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ, cherries, ຫມາກໂປມ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກໂມ, ສີແດງ, ສີຂີ້ເຖົ່າ, ຫມາກໂມ, ຫມາກເຜັດ, ຫມາກພ້າວ, yoshtu, ພູຂີ້ເຖົ່າ, sunberry, physalis, blueberries ສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ກົດລະບຽບພື້ນຖານສໍາລັບການເກັບຮັກສາຂອງຊ່ອງຫວ່າງຂອງຫມາກເລັ່ນ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເກັບກ່ຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ, ຫມາກເລັ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ເນື້ອຫາຂອງມັນ. ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາຮັກສາລົດຊາດຂອງພວກເຂົາຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ຈໍາເອົາຄວາມຫລູຫລານ້ອຍ:
- ຄວາມແຫນ້ນຫນາ. ສາມາດຫມຸນໄດ້ແຫນ້ນ, ບໍ່ເຂົ້າໄປໃນອາກາດ (ດີທີ່ສຸດ, ມັນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ມັກຈະມີລັກສະນະທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ).
- ໂຫມດອຸນຫະພູມິ ຄວາມສາມາດທີ່ມີນ້ໍາສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ແຕ່ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີ fermented ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນຫຼືໃນຕູ້ເຢັນ. ໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນໃຈວ່າຊ່ອງຫວ່າງທີ່ມີນ້ໍາຕານຫຼືເກືອເກືອເລັກລົງຢູ່ໃນ -3.
- ຄວາມຊື້ນຊຶ່ງໃນເວລາທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຊັ້ນໃຕ້ດິນບາງ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີຜົນໃນການສູນເສຍຂອງສິນຄ້າຄົງຄັງ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ຄວາມເກີນຂອງມັນແມ່ນເກີດຈາກການລະເມີດຂອງການປ້ອງກັນນ້ໍາ (ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, ການໄຫຼວຽນເທິງແລະຝາ). ແຕ່ມີເຫດຜົນຫນຶ່ງອີກ, ຄືການເກັບຮັກສາໃນຫ້ອງທີ່ມີຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍເກີນໄປ. ຫມາກເລັ່ນບໍ່ມັກທີ່ຈະ "ແກ້ໄຂ" ຢ່າງຫນາແຫນ້ນ.
- ຊີວິດຊີວິດ. ມັນແມ່ນຄວາມເຊື່ອທີ່ວ່າການປາດຖະຫນາທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງມີຊີວິດການເກັບຮັກສາບໍ່ຈໍາກັດ. ເຖິງແມ່ນວ່າ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ໄລຍະເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນປີ, ສູງສຸດຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- Capacities and covers ທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດ - ຈອກແກ້ວປະກະຕິແລະຝາປິດກັ້ນ. ໃນເວລາທີ່ຊື້ lids, ການປະເມີນຄວາມສົມບູນຂອງເຂົາເຈົ້າ (ບໍ່ຄວນຈະມີການຮອຍເປື້ອນເລິກແລະ, ແນ່ນອນ, dents).
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນຂອບເຂດຂອງພວກເຮົາ, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຮາກໃນສະຕະວັດທີ XVIII, ແລະທົດສະວັດທໍາອິດພວກເຂົາໄດ້ຮັບການຂະຫຍາຍຕົວເປັນຮູບແບບການອອກແບບຢ່າງແທ້ຈິງ: ຫມາກໄມ້ພຽງແຕ່ບໍ່ໄດ້ສຸກໂດຍບໍ່ມີການດູແລທີ່ເຫມາະສົມ.ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນອາດຈະເປັນການດີທີ່ຈະກວດກາເບິ່ງຮຸ້ນໃນໄລຍະຍາວເພື່ອຄວາມປອດໄພຂອງຖັງແລະບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍຂອງການຫມັກ.
ເຫຼົ່ານີ້ວິທີງ່າຍດາຍສາມາດຢ່າງວ່ອງໄວແລະບໍ່ມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍເພື່ອສະຫນອງເຈັດສະຕັອກຂອງຫມາກເລັ່ນ. ສູດເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຫຼາກຫຼາຍເມນູລະດູຫນາວຂອງທ່ານ. ມີເວລາຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດແລະສົດໃສທຸກໆມື້!
