Chanterelles ແມ່ນເຫັດສາມາດກິນໄດ້ຂອງປະເພດທີສອງ. ແນ່ນອນ, ພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງທີ່ເປັນເຫັດສີຂາວ, ແຕ່ເຫັດເຫັດມັກເຄົາລົບເຫັດນີ້ຫຼາຍ, ເພາະມັນບໍ່ເປັນຫມູແລະທົນທານຕໍ່ການຂົນສົ່ງທີ່ດີ. ພວກເຂົາສາມາດຕົ້ມ, ຂົ້ວ, ຂັດແຍ້ງ, ແຊ່ແຂໍງ, ແຫ້ງ, ເກືອແລະດອງ. ມີສູດປະເພດຕ່າງໆສໍາລັບ chanterelles, ແຕ່ພິຈາລະນາທາງເລືອກຂອງເຫັດ marinated ສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນ.
ອຸປະກອນສິນຄ້າຄົງຄັງແລະເຮືອນຄົວ
ມັນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຝັງອາຫານຈາກເຫັດໂດຍນໍາໃຊ້ marinade ເຖິງແມ່ນກັບພໍ່ຄົວນັກສມັກເລ່ນຈົວ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນ chanterelle ນີ້, ຫລວງມີເສັ້ນບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີ, ແຄມໃບຄ້າຍຄື, ຂາ fleshy ທີ່ tapers ລົງ. ນາງແມ່ນສະເຫມີບໍ່ wormy, ມີກິ່ນ apricot ເປັນສຸກ. ຖ້າທ່ານເອົາຄວາມກົດດັນໃສ່ເນື້ອຫນັງຂອງນາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເສັ້ນທາງທີ່ມີສີບົວຈະຍັງຄົງຢູ່.
ບໍ່ດົນກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ chanterelles ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີລາຍການເຮືອນຄົວດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- Enameled pan-2 pcs ວິທີການຈໍານວນຫຼາຍຂອງຫມໍ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຈໍານວນຂອງເຫັດທີ່ທ່ານໄດ້ລວບລວມ. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ສາມາດແນະນໍາວ່າໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ທ່ານຈະຕົ້ມເຫັດ (ແລະພວກເຂົາຈະຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນປະລິມານ), ແລະໃນຄັ້ງທີສອງ - ແຕ່ງກິນໃນ marinade.
- Skimmer-1 ຊິ້ນ
- Colander-1 ຊິ້ນ
- ຈອກແກ້ວນ້ໍາເຄິ່ງລິດທີ່ມີຝາບິດ - ບິດ.
ສ່ວນຜະສົມ
ກ່ອນທີ່ຈະ chanterelles marinating ມີລົດຊາດ, ກະກຽມສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບ marinade ໄດ້:
- ນ້ໍາ - 1 ລິດ;
- ສົ້ມ 9% - 200 ມລ;
- ເກືອ - 1 ບ່ວງທີ່ມີພູ;
- ້ໍາຕານ - 2 ບ່ວງ;
- ເຄື່ອງເທດ - 3 ຫົວຜັກທຽມ, 2 ໃບຫອຍ, 6 ຊິ້ນຂອງ pepper ສີດໍາ, 4 ສິ້ນຂອງ allspice.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ປັດໄຈທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນການປ້ອງກັນການເປັນພິດໃນເຫັດເຫັດແມ່ນຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງ marinade ຢ່າງຫນ້ອຍ 1.6%. ເມື່ອປິດ chanterelles ດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ, ປະຕິບັດຕາມກົດນີ້, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດແນ່ໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ແຕ່ການຊື້ພວກເຂົາໃນຕະຫຼາດຫຼືການປິ່ນປົວພວກມັນຢູ່ໃນພັກ, ທ່ານຈະມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງທ່ານ.
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ
ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບເວລາຂອງການແຊ່ເຫັດ. ປົກກະຕິແລ້ວ chanterelles ແນະນໍາໃຫ້ແຊ່ໃນນ້ໍາເກືອສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອແລະຝຸ່ນ. ເມື່ອພວກມັນມີຄວາມເປື້ອນເປື້ອນ, ແນະນໍາໃຫ້ປ່ຽນນ້ໍາໃນໄລຍະຍາວ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຮີບຮ້ອນ, ທ່ານສາມາດໃສ່ນ້ໍາໃຫ້ພຽງແຕ່ເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຫຼືທັນທີລ້າງພາຍໃຕ້ນ້ໍາ. ແຕ່ພວກມັນຈະບໍ່ລ້າງງ່າຍດັ່ງນັ້ນ. ຊື້ເຫັດແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອຫນ້ອຍກວ່າເຫັດປ່າ, ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ແຊ່ນ້ໍາ, ແລະໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍລົງເພື່ອລ້າງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍບໍ່ຕ້ອງແຊ່ - ປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ອ່ານເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກະກຽມສໍາລັບລະດູຫນາວ: ຫມາກເລັ່ນ, beets, carrots, eggplants, ງອກ Brussels, ເຫັດ້ໍານົມ, boletus, ເຫັດ, agaric ້ໍາເຜີ້ງ, zucchini, pepper, squash, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ເຫັດ oyster
ຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສູດ
ເພື່ອປຸງແຕ່ງ chanterelles pickled ສໍາລັບສູດນີ້ງ່າຍດາຍແລະມີລົດຊາດ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ກ້າວໄປໂດຍຂັ້ນຕອນປະຕິບັດຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ລ້າງເຫັດດ້ວຍນ້ໍາ, ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອແລະສ່ວນທີ່ແຕກອອກ. ຂາຂອງເຫັດເກົ່າຖືກໂຍກຍ້າຍທີ່ດີທີ່ສຸດ. ສໍາເນົາຂະຫນາດໃຫຍ່ຄວນຖືກຕັດອອກເປັນເຄິ່ງຫຼືສີ່ເທື່ອ, ແລະບໍ່ສາມາດເອົາຂະຫນາດນ້ອຍລົງໄດ້.
- ໃນເວລາດຽວກັນເອົາໃຈໃສ່ໃສ່ຫມໍ້ໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາເກືອ (ຕໍ່ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ 1 ບ່ວງເກືອໂດຍບໍ່ມີການສະໄລ້).
- ລ້າງຖ້ວຍທີ່ລ້າງແລະຊອຍເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະເກັບລ້າງໂຟມດ້ວຍ skimmer. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະເອົາໂຟມອອກ, ຢ່າອົດທົນ, ເຫັດຈະຖືກລ້າງ. ພຽງແຕ່ໂຟມສາມາດໃສ່ແຜ່ນທ່ານໄດ້. ຕົ້ມໃສ່ອາຫານທີ່ງຽບສະຫງົບສໍາລັບເວລາ 15-20 ນາທີດ້ວຍຕົ້ມທີ່ຫນ້າສົນໃຈ, ນັບຕັ້ງແຕ່ການຕົ້ມໃນນ້ໍາຕົ້ມສາມາດລົດຄຸນນະພາບຂອງເຫັດ. ຈຸດເດັ່ນຕົ້ນຕໍຂອງຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຫັດຕົ້ມແມ່ນການຫຼຸດລົງຂອງພວກເຂົາລົງມາຫາຕ່ໍາຂອງແກງ.
- ໃນຂະນະທີ່ເຫັດໄດ້ຖືກປະຕິບັດ, ເຊັດຫມໍ້ຫຸ້ມດ້ວຍຈອກ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວແມ່ບ້ານເຮັດແບບນີ້ໂດຍການເກັບກະແຈໃນນ້ໍາຂອງນ້ໍາຕົ້ມຕົ້ມປະມານ 10-15 ນາທີ, ແລະຖິ້ມ lids ໃນເວລາ 3 ນາທີ. ເຈົ້າຂອງເຕົາອົບໄມໂຄເວຟສາມາດເຊັດຫມໍ້ອາຍໄດ້ໄວ, ຈ້ໍານ້ໍາບາງໆລົງໄປໃນຕ່ອນຂອງຖັງແລະວາງໃສ່ໄມໂຄເວຟໃນເວລາ 5 ນາທີ. ແຕ່ວ່າຝາຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຖັງກໍ່ຍັງຕ້ອງຕົ້ມ.
- ຖິ້ມເຫັດຕົ້ມໃສ່ໃນນ້ໍາມັນແລະລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ.
- ການກະກຽມ marinade ໃນ saucepan ຂະຫນາດນ້ອຍ: ຖິ້ມເກືອ, ້ໍາຕານເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະ chanterelles ຕົ້ມ. ຕົ້ມເຫັດໃນ marinade ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ໃສ່ສົ້ມຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຈືດຈືດຖືກຕ້ອງ, ສົ້ມແມ່ນສະເຫມີເຂົ້າໄປໃນ marinade ໃນຕອນທ້າຍ, ຍ້ອນວ່າມັນທັນທີຈະຫາຍໃຈໃນເວລາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ.
- ໂດຍບໍ່ມີການປິດອາຍແກັສພາຍໃຕ້ຊອດ, ງາມ chanterelles ກັບ marinade ເຂົ້າໄປໃນສາມາດມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ ladle ໄດ້. ພະຍາຍາມບໍ່ຂີ້ເຫຍື້ອຫຼາຍເກີນໄປ. ກະຕຸ້ນເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ຝາປິດລົງແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນຫຼາຍຊົ່ວໂມງ (ຫຼືຄືນ).
ວິທີການເກັບຮັກສາຊ່ອງຫວ່າງ
ໄລຍະເວລາການເກັບຮັກສາສໍາລັບຖັງທີ່ມີ lids ໂລຫະແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ເກີນຫນຶ່ງປີ. ໃນເວລາທີ່ມີ jars ກັບ lids ແກ້ວ, ໄລຍະເວລາການເກັບຮັກສາແມ່ນໄດ້ຂະຫຍາຍໄປສອງປີ. ເຫັດມີເມັດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງແຫ້ງເຢັນທີ່ມີອຸນຫະພູມປະມານ 6-8 ° C. ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ມັນຫຼັງຈາກປະມານ 3 ຫາ 4 ອາທິດ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ເພື່ອຍັງຄົງບໍ່ wormy ກັບ chanterelles hinomanoza ທີ່ມີຢູ່ໃນພວກເຂົາຊ່ວຍ. Helminths ພຽງແຕ່ບໍ່ທົນທານຕໍ່ມັນ, ແລະຢາພື້ນເມືອງໃຊ້ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ເປັນຢາປ້ອງກັນ. ແຕ່ສໍາລັບການກະກຽມໂດຍນໍາໃຊ້ວັດຖຸດິບແຫ້ງ, ໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນສານນີ້ຖືກທໍາລາຍ.
ຖ້າຫາກພົບຖ່ານຫີນໃນຖົງຢາງ, ລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກທີ່ວາງໄວ້ໃນຂວດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ງກິນ marinade ໃຫມ່ແລະ re - ຕົ້ມເຫັດໃນມັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ວາງຢູ່ໃນຈອກ sterile ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງງາມ marinade ຕົ້ມ. ຖ້າທ່ານສັງເກດເຫັນວ່າຝານັ້ນໄດ້ໃຄ່ບວມ, ຖິ້ມມັນໂດຍບໍ່ຄິດ.
ຖ້າທ່ານໄດ້ລະເມີດເຕັກໂນໂລຊີຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫັດຫອມສາມາດເກັບໄວ້ໃນເວລາທີ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃຕ້ຝາ capron, ແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດມ້ວນເຖິງເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເປັນພະຍາດ botulism.
ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ໃນເວລາທີ່ marinating chanterelles, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຈາກ pickers ເຫັດມີປະສົບການ:
- ໃນເວລາທີ່ເກັບເຫັດ, ຂາຂອງເຂົາເຈົ້າຄວນໄດ້ຮັບການຕັດຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມີດ, ແລະບໍ່ດຶງຈາກພື້ນດິນ, ເນື່ອງຈາກວ່າຕົວແທນທີ່ເປັນສາເຫດຂອງການພະຍາດເບື່ອໃນດິນ;
- ກ່ອນທີ່ຈະດໍາເນີນການກັບ marinating, chanterelles ຄວນໄດ້ຮັບການ bruised ດີ, ແລະຍັງໄດ້ໂຍກຍ້າຍ specimens ແມງ. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນທີ່ດີຂື້ນຈາກ debris ຕ່າງໆ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາ, ໃນທີ່ເກືອແລະອາຊິດ citric ແມ່ນທໍາລາຍຄັ້ງທໍາອິດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃນຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາແມ່ນ diluted ດ້ວຍ 2 g ຂອງອາຊິດ citric, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ 10 g ຂອງເກືອໂງ່ນຫີນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫັດ, ນອກຈາກໄດ້ຖືກອະນາໄມຢ່າງດີ, ຍັງໄດ້ກະກຽມໄວແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີກວ່າ;
- ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໃນເວລາທີ່ການປຸງແຕ່ງ chanterelles ແນະນໍາໃຫ້ກິນພຽງແຕ່ຫລວງເຫັດ. ແຕ່ຂາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຖິ້ມຢູ່ໃນກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ - ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ caviar ເຫັດ delicious ຈາກພວກເຂົາ;
- Chanterelles ຖືກຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະຂຸດ. ໃນຫຼາຍແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພວກເຂົາແນະນໍາໃຫ້ຕົ້ມປະມານ 20 ນາທີ. ໃນການປະຕິບັດ, ໃນໄລຍະຂະບວນການຕົ້ມ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນພ້ອມທີ່ທັນທີທີ່ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຕົກລົງຢ່າງສົມບູນກັບລຸ່ມ;
- ເພື່ອເຮັດໃຫ້ chanterelles ຕາກແດດໃຫ້ຕາກແດດຢູ່ໃນ marinade, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເພື່ອຫາຂະຫນາດດຽວກັນ, ແຕ່ຖ້າ chanterelles ມີຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ພວກເຂົາຄວນຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນປະມານສ່ວນດຽວກັນ;
- ເພື່ອໃຫ້ເຫັດຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ, ພວກເຂົາຄວນຖືກລ້າງທັນທີດ້ວຍນ້ໍາເຢັນຫຼັງຈາກຕົ້ມ;
- ສໍາລັບການຂຸດແລະຂີ້ເຫຍື້ອ, ມັນແມ່ນໃຊ້ທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການໃຊ້ເກືອແຮ່, ແຕ່ເກືອໄອໂອດີນບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້;
- chanterelles ແມ່ນເຊື້ອເຫັດທີ່ສະສົມສານເຄມີ radioactive ກາງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຖ້າທ່ານມີຄວາມຫມັ້ນໃຈໃນລະບົບນິເວດຂອງບ່ອນທີ່ທ່ານເກັບເຫັດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບພື້ນຖານຂອງ marinade ມັນດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ນ້ໍາ, ແຕ່ຕົ້ມທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກກະກຽມ. Marinade ຈະກາຍເປັນກິ່ນຫອມ, ເຫັດ;
- ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, sprinkle ກັບ sunflower ຫຼືນ້ໍາເວີ, ເພີ່ມສະຫມຸນໄພ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມກັບລົດຊາດ. ຕົວເລືອກອາຫານທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດຕົວເລກແມ່ນຈະນໍາໃຊ້ເຫັດດອງທີ່ບໍ່ມີນໍ້າມັນ, ມີພຽງແຕ່ມີສີຂຽວ. ເຫັດດັ່ງກ່າວຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການເພີ່ມເຂົ້າໃນສະຫຼັດຕ່າງໆຫຼື toppings ສໍາລັບ patties.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ນັກວິທະຍາສາດໄດ້ພິສູດວ່າເຫັດມີ 400 ລ້ານປີກ່ອນ, ຊຶ່ງແມ່ນ, ຍາວກ່ອນທີ່ຈະມາເຖິງຂອງໄດໂນເສົາ.
ການກະກຽມ chanterelles ດອງຢູ່ເຮືອນອີງຕາມສູດນີ້, ທ່ານສາມາດມີຄວາມສຸກໃນລະດູຫນາວແລະກິນເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກຫຼືເພີ່ມເຂົ້າຈີ່ອື່ນໆ. ເຫັດມີເມັດແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ພວກມັນຍັງຖືກດູດຊຶມໄດ້ງ່າຍໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ພວກເຂົາສາມາດກຽມພ້ອມແລະເກັບໄວ້ໃນສະພາບປົກກະຕິຂອງຫ້ອງການມາດຕະຖານ.
