ແກະສີດໍາ, ແບ້ສະເປນ, serpentine, ຮາກຫວານ - ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຊື່ທັງຫມົດຂອງພືດດຽວກັນ - scorzonera ຫຼື scorzonera. ໃນປະເທດເອີຣົບແລະສະຫະລັດອາເມລິກາຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງຄອບຄົວ Astrov ແມ່ນປູກແລະນໍາໃຊ້ເປັນຜັກ. ຢາປົວພະຍາດແບບດັ້ງເດີມໂດຍສະເພາະແມ່ນຊື່ນຊົມຄຸນສົມບັດປິ່ນປົວຂອງ Scorzonera. ຮາກຂອງ serpentine ຄ້າຍຄືຮາກແກະ, ແຕ່ວ່າມັນຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜິວຫນັງສີດໍາ, ແລະມັນມີນ້ໍາແລະມີສີຂາວ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ທ້ອງຖິ່ນ scorzonery - ແຫຼມ Balkan, ປະເທດເກຣັກ, ແຫຼມຂອງເອເຊຍນ້ອຍ, Transcaucasia. ຊາວກີກເກົ່າສັງເກດເຫັນປະໂຫຍດຂອງມັນ. ແລ້ວໃນໄລຍະ reign ຂອງ Alexander ຍິ່ງໃຫຍ່, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ຢ່າງຈະແຈ້ງ serpentine ສໍາລັບການກິນຂອງງູພິດເປັນຢາແກ້ພິດໄດ້. ໃນ xyi-ສະຕະວັດທີ XYII. ຜູ້ຊາຍ Kozel ຈາກປະເທດແອດສະປາຍໄດ້ມີລົດຊາດແລະໄດ້ຮັບການແຕ່ງງານຢູ່ໃນ Holland, ເຢຍລະມັນ, ປະເທດຝຣັ່ງ (Louis XIV adored ລົດຊາດຂອງພືດຮາກນີ້).
Caloric and composition composition Scorzoner
Scorzonera calorie ຕ່ໍາ - 100 g ມີ 17 kcal (ເຊິ່ງລວມມີເສັ້ນໃຍທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການລົດນ້ໍາຫນັກ). ຮາກສີດໍາແມ່ນຫຍັງ, ທ່ານສາມາດເຂົ້າໃຈ, ມີຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນ. ລາວແມ່ນປະທັບໃຈ. ບໍ່ມີສິ່ງມະຫັດກ້ວຍສີດໍາເອີ້ນວ່າ "ຮ້ານຂາຍຢາໃນໂຮງງານຫນຶ່ງ":
- ວິຕາມິນ (B1, B2, B6, C, PP, E);
- saccharides (20% ຂອງຮາກຮາກ);
- pectins (2%)
- ໄມໂຄແລະ macronutrients (phosphorus, ທອງ, ທາດເຫຼັກ, ທາດການຊຽມ, manganese, potassium, ທາດການຊຽມ, ສັງກະສີ, ແລະອື່ນໆ);
- inulin (10%)
- asparagine
- levulin

ຄຸນລັກສະນະທາງວິຊາການແລະປະໂຫຍດຂອງ Scorconer
ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ scoroner ແມ່ນການນໍາໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດທີ່ເກີດຈາກພະຍາດ gastrointestinal, ພະຍາດເລືອດຈາງ, atherosclerosis, cirrhosis, prostatitis ແລະປະດົງຂໍ່, ພະຍາດ oncological. Scorzonera ມີຄຸນສົມບັດເຊັ່ນ:
- ການກະຕຸ້ນຂອງຫົວໃຈແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ;
- ຜົນກະທົບທາງອາກາດຕາມທໍາມະຊາດ
- ຜົນກະທົບ sedative;
- ການຄວບຄຸມ້ໍາຕານ
- ການກໍາຈັດກ້ອນຫີນຈາກຖົງນໍ້າຖ້ວມແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ;
- ການລ້າງຮ່າງກາຍຂອງ radionuclides;
- ການຟື້ນຟູຂອງຈຸລັງຕັບ;
- ເພີ່ມກໍາລັງຂອງຜູ້ຊາຍ;
- ການຍົກເວັ້ນຈາກການຕິດເຫຼົ້າ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ປະຊາຊົນອາຍຸຫຼາຍມັກຈະກິນອາຫານ Spanish Kozel. ການໃຊ້ scoroneri ປົກກະຕິກໍ່ສະກັດກັ້ນແລະຍັງປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງ "ບາດແຜທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ" (ພະຍາດຮຸນແຮງ, hypertension, gout, ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດຫົວໃຈ, ແລະອື່ນໆ).

ການນໍາໃຊ້ scoronery ໃນຢາພື້ນເມືອງ
Scorzonera ໄດ້ພົບເຫັນຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຢາພື້ນເມືອງ - ມັນໃຊ້ນ້ໍາຫມາກໄມ້ສົດ, ຕົ້ມແລະ tinctures ຈາກພືດ:
- juice scoronery ການກະກຽມນ້ໍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງຮາກ, peel ແລະງາມແລະໃນໄລຍະນ້ໍາຕົ້ມ. ບິດພວກເຂົາຜ່ານແກ່ນຊີ້ນ, ບີບນ້ໍາອອກຈາກມະຫາຊົນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນ. ມັນຊ່ວຍປິ່ນປົວບາດແຜ, ແຜໃນຜິວຫນັງ. Lotions ດ້ວຍນ້ໍາ Scorzoner ຊ່ວຍໃຫ້ມີພະຍາດປະລໍາມະນູ. ໃນກໍລະນີຂອງ urolithiasis, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະສົມນ້ໍາກັບນໍ້າເຜິ້ງ (1x1). ດື່ມຜັກບ່ວງກ່ອນອາຫານແຕ່ລະ 2-3 ອາທິດ;
- decoction ຂອງໃບ. 20 ກລໃບໃບແຫ້ງຂອງ Scorzoner ຄວນຕົ້ມໃນ 250 ມລນ້ໍາ, ຕົ້ມ 15 ນາທີ, ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 30 ນາທີ. ຄວາມເສຍຫາຍກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ນໍາໃຊ້ດ້ວຍຄວາມເຢັນ, ຖູບ່ອນທີ່ກິນແມງ, ລ້າງບາດແຜ. ເພີ່ມໃນອາບນ້ໍາໃນການປິ່ນປົວຂອງ diathesis, gout ແລະ polyarthritis;
-
decoction ຂອງຮາກ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ, rhizomes ຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ລ້າງແລະເມ່ືອຍ່ອງ (1 tbsp L. ), ຕົ້ມນ້ໍາຮ້ອນ (200 ມລ) ແລະຕົ້ມ. ຕົ້ມຕໍ່ 10 ນາທີໃນຄວາມຮ້ອນຕໍາ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫໍ່ໃນຄວາມຮ້ອນແລະຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 30 ນາທີ. ດື່ມ້ໍາເຜີ້ງ 30 ມລ 3-4 ເທື່ອຕໍ່ມື້. ເອົາຢາສໍາລັບຫຼອດປອດອັກເສບ, ໃນການປິ່ນປົວຕັບ, ທໍ່, ຮ່າໂນ້ຍ;
- ຮາກນ້ໍາຮາກ. ຢູ່ທີ່ 2 tbsp. ບ່ວງຮາກຮາກຕ້ອງລິດລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມ. ທ່ານຄວນເອົາວັດຖຸດິບເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມແລະນ້ໍາ. ຮຽກຮ້ອງໃນຕອນກາງຄືນ. ມັນຖືກກໍານົດວ່າໃຊ້ເວລາເກືອ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນອາຫານສໍາລັບສາມອາທິດ, ຫຼັງຈາກພັກຜ່ອນ (ອາທິດ), ເຮັດການປິ່ນປົວອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຊ່ວຍດ້ວຍໂລກພະຍາດຕັບແລະຕັບ;
- tincture ເຫຼົ້າ (ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ 7 ວັນໃນບ່ອນມືດ). ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວບາດແຜ, ບັນເທົາການໂຈມຕີຂອງ radiculitis, ພະຍາດຕື່ນນອນ, ການປິ່ນປົວຂອງ furunculosis;
- ໃບແພງ (ໃບຕົ້ມໃສ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມຖືກຫຸ້ມຫໍ່ດ້ວຍແກ້ວ). ມີໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ໃຊ້ກັບບ່ອນທີ່ເຈັບຫນັກສໍາລັບ 30 ນາທີ;
- ຊາຈາກ toxicosis. ປະສົມຊາບ່ວງກາເຟຊາແລະແຫ້ງຮາກຮາກແຫ້ງ Scorzoner ແລະເຜັດເປັນຊາປົກກະຕິ;
- Scorzonera ຢາຂີ້ເຜິ້ງ (ເຂົ້າຫນົມປັງກັບຜົງຮາກແຫ້ງ). ໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວອາການເຈັບປວດຮ່ວມ, ພະຍາດຜິວຫນັງສະຫມອງ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຄວນຈະເຮັດຄວາມສະອາດ. ຮາກ Scorzonera ທີ່ສະອາດສົດໃສຊ້ໍາຊ້ໍາທັນທີ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຄວນໃສ່ນ້ໍາເຢັນໃນທັນທີ (ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາຫມາກນາວພຽງເລັກນ້ອຍຫຼືສົ້ມ).

ການນໍາໃຊ້ scoronery ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ: ວິທີການປຸງແຕ່ງ
Kozelets ແອສປາໂຍນມີລົດຊາດຫວານສຸກ. ໃນຮູບແບບດິບຂອງມັນ, ມັນຄ້າຍຄືກ້ານຂອງຜັກກາດກັບຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງ, ແລະວອນນັດຫນຸ່ມກັບຜູ້ໃດຜູ້ຫນຶ່ງ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນ xyii-Scorconera ສະຕະວັດທີ XIX ມັກເອີ້ນວ່າ "ຫນໍ່ໄມ້ເປັນຜັກສໍາລັບຜູ້ທຸກຍາກ" - ໃນເວລາທີ່ຕົ້ມ, ລົດຊາດຂອງມັນຄ້າຍຄືກັບລົດຊາດຂອງຫນໍ່ແຫນງ, ໃນຂະນະທີ່ລາຄາແມ່ນສິບເທົ່າລົງ. ພວກເຮົາຍັງໃຊ້ຮາກແຫ້ງ Scorzoner ໃນການຜະລິດຕົວແທນກາເຟ.ນ້ໍາສະອາດຂອງພືດທີ່ຖືກຍົກເວັ້ນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເວລາທີ່ເຮັດຄວາມສະອາດ scorconer, paints ຜິວຫນັງຂອງນິ້ວສີນ້ໍາ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນການນໍາໃຊ້ຖົງມືຢາງທີ່ດີກວ່າ. ມັນຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນການເຮັດໃຫ້ມີນິ້ວມືກັບນ້ໍາມັນຜັກ (ຄວນມີມືລໍ່ກ່ອນ).

ການນໍາໃຊ້ scoroner ວັດຖຸດິບ, ຮາກທໍາຄວາມສະອາດຄວນຈະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເກືອ (eliminates ນ້ໍາ). ສໍາລັບສະຫຼັດ, ມັນດີກວ່າການນໍາໃຊ້ຜັກຮາກອ່ອນ - ພວກມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາຫຼາຍ. ແຄລອດສີດໍາແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ສຸດຂັດສຸດ grater ດີ. Kozelz ແອສປາໂຍນຖືກລວມກັບຜັກອື່ນໆແລະເຄື່ອງນຸ່ງອື່ນໆ. ສໍາລັບສະຫຼັດພາກຮຽນ spring, ໃບອ່ອນ Scorzonera ຍັງຖືກນໍາໃຊ້. ສູດແມ່ນງ່າຍດາຍ:
- ສ່ວນປະກອບ - 150 g ຂອງຮາກ Scorzoner peeled, 10 ໃບ lettuce, ຜັກບົ່ວ, parsley ແລະ dill. ຜັກຮາກຮາກ, ຜັກບົ່ວແລະສີຂຽວທີ່ຈະຕັດ, ສະຫຼັດເພື່ອຕັດສຸດຊິ້ນແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ. ເກືອ ບາງຄັ້ງພວກເຂົາເອົາເນີຍເຂົ້າ feta ໃນສະຫຼັດດັ່ງກ່າວ (ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດເພີ່ມເກືອ). ຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ຄີມສົ້ມ, ແລະອື່ນໆ.
- ສະຫຼັດ carrot-skoronerny. ແຄລອດປົກກະຕິແລະແບ້ສະເປນ (1x1) ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຟັກ. ເພີ່ມສີຂຽວ (ຊີວ, ແປ້ງ, ສະຫຼັດ), ນ້ໍາຈືດ, ເກືອແລະປະສົມ. ສະຫຼັດແມ່ນກຽມພ້ອມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບຄີມສົ້ມ, ຜັກຊີດ, ແລະອື່ນໆ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຕົ້ມໃຫ້ສະອາດ scorzonera ຕາມຄວາມເຫມາະສົມ: ເພີ່ມເກືອ, ນ້ໍານາວແລະ flour (ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ) ກັບນ້ໍາເຢັນ. ຕົ້ມປະສົມໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະເຮັດໃຫ້ peeled ແລະຕັດເປັນຕ່ອນກັບ scorzonera. ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ຈະຮັກສາຄວາມອ່ອນໂຍນແລະບໍ່ໃຫ້ມັນຕົ້ມອ່ອນ.

ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມມີຮາກເຫງືອກ. ຮາກຮາກ, ຫຼັງຈາກທໍາຄວາມສະອາດແລະຕົ້ມກ່ອນ, ຄວນວາງຢູ່ໃນຊັ້ນຫນຶ່ງໃນຮູບແບບທີ່ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ, ປົກຄຸມດ້ວຍຄີມ, ໃສ່ເຕົາອົບແລະຮັກສາໄວ້ໃນເວລາ 20 ນາທີໃນອຸນຫະພູມປານກາງ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃຊ້ເວລານີ້, ລ້າງດ້ວຍເນີຍແຂງຮູ້ບຸນຄຸນ (Parmesan) ແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃສ່ໃນເຕົາອົບ (ຈົນກ່ວາຮູບເຄືອບສີທອງ).
ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການປະສົມ spruce ແອສປາໂຍນແລະໄຂ່, ໄກ່, ປາ. ຄາເຟສີດໍາມັກຈະຖືກບັນຈຸຢູ່ໃນອາຫານ, ນີ້ແມ່ນຄໍາອະທິບາຍຂອງພວກເຂົາຫຼາຍ:
- omelette ປອກເປືອກຮາກຂອງ "ຄາຣ໌ເຕີສີດໍາ", ໃສ່ມັນດ້ວຍມັນເບີແລະຈອກ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ທີ່ມີນົມ, ເພີ່ມຮາກ mashed. omelette ຖືກຕົ້ມອົບໄອນ້ໍາ;
- bits ຊີ້ນໄກ່, ປາ fillet ແລະຮາກ scorconer mince. ຕື່ມ້ໍາມັນເບີ melted ແລະປະສົມ. bits molded ແມ່ນຫນື້ງ;
- ແກງ. ຕົ້ມຊາຕານຊາຕານໃຫ້ອ່ອນເພຍໃນຊີ້ນຫມູ (ໄກ່). ຫຼັງຈາກທີ່ອ່ອນລົງ, ເອົາບາງສ່ວນຂອງພືດຮາກ, ໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານຖາດແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໃນແຊ່. ກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານຕື່ມຫມາກໄຂ່ຫຼັງໄຂ່, ຄີມສົ້ມແລະ parsley. ໃນຈອກ, ແກງຄວນເຕັມໄປດ້ວຍມັນເບີ.

ກົດລະບຽບການເກັບຮັກສາ
ການຂຸດຄົ້ນເກີດຂຶ້ນໃນເດືອນພະຈິກ, ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນອາກາດຫນາວ - ຫຼັງຈາກອາກາດຫນາວ, ແຜ່ນດິນໂລກແຂງແລະຖ້າທ່ານພະຍາຍາມເອົາຮາກ, ຜິວຂອງມັນຈະຖືກທໍາລາຍ. ຮາກດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ຂຶ້ນກັບການເກັບຮັກສາ. ມີຫຼາຍວິທີທີ່ທ່ານສາມາດປະຫຍັດການເກັບກ່ຽວຂອງທ່ານແລະໃຊ້ມັນຕະຫລອດປີ:
- ການເກັບຮັກສາໃນ sandboxes. ຮາກເກັບກ່ຽວແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນດິນຊາຍຊຸ່ມ (ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຄວນຮັກສາຕະຫຼອດໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາ);
- ການຈັດເກັບຍ່ອຍສະຫຼາຍ. ການປູກພືດຮາກແມ່ນແຫ້ງ, ຕັດໃບ, ຖືກມັດໄວ້ໃນຖົງແລະຖືກຂຸດດ້ວຍດິນຍ່ອຍ;
-
wintering ໃນດິນ. Scorzonera ເປັນພືດທີ່ທົນທານຕໍ່ເຢັນ, ແລະຮາກສີດໍາກໍ່ສາມາດຫຼົ່ນລົງໃນພື້ນດິນໄດ້ງ່າຍ (ຄວນໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍເຟືອງຂ້າງເທິງ). ລົດຊາດຂອງ Scorzoner ດັ່ງກ່າວເຖິງແມ່ນວ່າການປັບປຸງ. ໃນພາກຮຽນ spring, ຮາກ, ຖ້າບໍ່ຖອນ, ຈະເລີ່ມຕົ້ນຫນໍ່ອ່ອນ (ເຫມາະສົມສໍາລັບສະຫຼັດ), ແຕ່ລົດຊາດຂອງຮາກຈະ deteriorate;
- freezing. Kozelets ບໍ່ສູນເສຍຄຸນສົມບັດໂພຊະນາການແລະຢາຂອງຕົນໃນເວລາທີ່ frozen;
- ແຫ້ງແລ້ງ. ຮາກແມ່ນລ້າງ, ເຮັດຄວາມສະອາດ, ຟັກຫຼືຂັດໄວ້ເທິງເຕົາອົບ, ແຜ່ລາມອອກໃນກະດາດໃນຊັ້ນບາງໆ, ແຜ່ນເຈາະແລະແຫ້ງໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນແລະລະບາຍອາກາດ (ທ່ານສາມາດຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ເວລາແຫ້ງ, ແລະອື່ນໆ) ຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມທັງຫມົດຈະຫາຍໄປ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມແຫນ້ນຫນາ. ທ່ານສາມາດເຂົ້າໄປໃນຝຸ່ນໃນເຄື່ອງກາເຟ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບໃນໃຈວ່າລົດຊາດຫວານຂອງຮາກຈະຄ່ອຍໆຫາຍໄປໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ.
Contraindications
ໃນໄລຍະຍາວຂອງການນໍາໃຊ້ scoroner, ຄວາມເສຍຫາຍຈາກຮາກນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ແລະບໍ່ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງໃດໆທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ຫຼືເດັກນ້ອຍ. ມີສະເຫມີໂອກາດຂອງຄວາມບໍ່ປາດຖະຫນາແຕ່ລະຄົນ, ດັ່ງນັ້ນໃນຂະບວນການໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດຂອງຮາກຄວນຈະລະມັດລະວັງ. Scorzonera ອາດມີຄວາມ laxative ເລັກນ້ອຍ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນບັນດາຊະນິດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງ spruce ແອສປາໂຍນໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບແມ່ນສີດໍາຍັກໃຫຍ່. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກລ້ຽງຢູ່ໃນສະຕະວັດທີ່ສິບເກົ້າຂອງຈັກກະວານລັດເຊຍແລະໄດ້ຖືກລືມໄວ້ຢ່າງປອດໄພຢູ່ທີ່ນີ້.