ເປັນຫຍັງຜັກກາດປັກກິ່ງຂົມຂື່ນຢູ່ໃນສະຫຼັດແລະມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແກ້ໄຂໄດ້?

ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າມີລົດຊາດຂົມຂົມ, ຂີ້ຮ້າຍ, ແລະອັນຕະລາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງທໍາມະຊາດມີຜົນປະໂຫຍດ.

ເຫດຜົນແມ່ນວ່າມັນຂຶ້ນຢູ່ກັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຕົນເອງໃນການປົກປັກຮັກສາຕົນເອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຜະລິດຕະພັນ spoiled ແລະເບື່ອລົດຊາດຂົມ.

ໃນບົດຄວາມນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງກະລໍ່າປີຂອງຈີນອາດຈະຂົມຂື່ນແລະສິ່ງທີ່ສ່ວນປະກອບອື່ນໆອາດຜະລິດລົດຊາດບໍ່ດີ. ແລະພວກເຮົາກໍ່ຈະເປີດຄວາມລັບຂອງວິທີການກໍາຈັດຄວາມຂົມຂື່ນແລະໃນເວລາທີ່ເຂົ້າໃຈວ່າຜັກກາດຈີນບໍ່ດີ.

ເຫດຜົນນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ກະລໍ່າປີປັກກິ່ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີອາຍຸສູງສຸດ, ອາຫານແລະການປິ່ນປົວ. ໃບມີນ້ໍາຈືດຈາງຍ້ອນວ່າພວກມັນເຕີບໂຕບໍ່ເຕີບໃຫຍ່ໃນເວລາດົນ. ໃນຄວາມຮ້ອນ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນປານກາງ, ບໍ່ສະສົມຄວາມຂົມຂື່ນ, ພວກມັນບໍ່ແມ່ນແຄລໍລີ່ແລະມີຄວາມສຸກກັບລົດຊາດ. ເປັນຫຍັງຜັກກາດ (ຈີນ) ຈຶ່ງມີຫມາກຂາມຂົມຂົມ?

ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຂົມຂື່ນຂອງກະລໍ່າປີ Peking:

• ມີລົດຊາດບໍ່ດີ, ມັນຈະເກີດຂຶ້ນ, ປາກົດວ່າມີຄວາມຜິດພາດໃນເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຂອງຜັກກາດ.
  ຊ່ວຍເຫຼືອ! ຄວາມອຸກອັ່ງສາມາດເກີດຂຶ້ນໄດ້ຖ້າຫາກວ່າໄລຍະເວລາເກັບກູ້ໄດ້ຫາຍໄປ, ໂຮງງານໄດ້ຈັດການໃຫ້ລູກສອນດອກ.
• ໃນ summer ຮ້ອນຫຼາຍແລະຮ້ອນ, ຖ້າຫາກວ່າພືດທີ່ຂະຫຍາຍຕົວທັງຫມົດທີ່ໃຊ້ເວລາໃນດ້ານບ່ອນມີແດດ. ຖ້າບໍ່ມີນ້ໍາປົກກະຕິ, ຢ່າງຫນ້ອຍສອງຫຼືສາມເທື່ອຕໍ່ອາທິດ. ເນື່ອງຈາກວ່າສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າພືດຄວາມກົດດັນ.
• ມັນຈະເກີດຂື້ນວ່າສິນຄ້າທີ່ມີຄຸນນະພາບທຸກຍາກຕົກຢູ່ໃນຊັ້ນວາງສໍາລັບການຂາຍ, ໃນມະຫາຊົນສີຂຽວຂອງກະລໍ່າປີປັກກິ່ງຫຼາຍເກີນໄປຂອງ nitrates accumulates. ໂດຍປົກກະຕິ, ມັນເປັນສານເສບຕິດຊູນຟູຣິກ. ສານປະສົມຂອງສານເຄມີທີ່ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນກັບໃບອ່ອນຂອງການດູດຊຶມ.
• ບາງຄັ້ງຄວາມຂົມຂື່ນແມ່ນລັກສະນະຂອງແນວພັນ (ປະສົມ). ແນວພັນຜັກກາດຕົ້ນ, ເຊັ່ນ: ພັນ Khibinskaya, ທີ່ປູກຢູ່ໃນຕຽງເປີດ, ສຸກໃນ 40 ຫາ 45 ມື້ແລະມັກຈະບໍ່ມີລົດຊາດຂົມ.
• ການເກັບຮັກສາຫຼືການຂົນສົ່ງທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ. ຜັກສະອາດອາດຈະຖືກລະລາຍໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ໃນໃບທີ່ປາກົດຂື້ນ, ແຕ່ກະລໍ່າປີຍັງໄດ້ຂາຍ.

ວິທີການກໍານົດສາເຫດທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄວາມຂົມຂື່ນ?

• ຖ້າມີຄວາມຂົມຂື່ນແລະມີຄວາມສົງໄສວ່າຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນຫົວແມ່ນເກີນໄປເນື່ອງຈາກສານອາຫານແຮ່ທາດທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນແລະບໍ່ສົມດຸນ, ທ່ານສາມາດຕິດຕໍ່ກັບຫ້ອງທົດລອງສຸຂາແລະປະຕິບັດການວິເຄາະທາງເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນ.
• ຖ້າຫາກວ່າຫົວຜັກບົ່ວຫມູຂອງຈີນໄດ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ. ມັນສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍຮູບລັກສະນະ. ຮາກສຸດໃບເກັບກໍາບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບນ້ໍາ milky, ລົດຊາດຂອງພືດກາຍເປັນບໍ່ມັກ. ບໍ່ວ່າໃນສະຫຼັດ, ຍັງບໍ່ມີໃນແກງຮ້ອນ, ຫຼືໃນອາຫານຮ້ອນ, rolls ດຽວກັນມ້ວນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ດີ.
• ຫຼັງຈາກການກວດກາຫມາກເຜັດ Peking, ພວກເຮົາສາມາດຊອກຫາຮ່ອງຮອຍຂອງການຈະເລີນເຕີບໂຕຫຼືໂລກອື່ນໆທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການລະເມີດຂອງເຕັກໂນໂລຢີເກັບຮັກສາ. ຫົວນີ້ແມ່ນດີກ່ວາທີ່ຈະໃຊ້ສໍາລັບອາຫານ.

ສິ່ງທີ່ສາມາດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນໃນອາຫານນອກຈາກຜັກຈີນ?

ກະລໍ່າປີ Peking ແມ່ນ stewed ແລະຕົ້ມ, ນໍາໃຊ້ໃນສະຫຼັດແລະແກງພ້ອມກັບຜັກອື່ນໆ, ເຄື່ອງເທດແລະຫມາກໄມ້. ກະລໍ່າປີ Peking ມີລົດຊາດແສງສະຫວ່າງ unforgettable.

ເອົາໃຈໃສ່! ລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນຂອງຜັກແລະອາຫານບາງຢ່າງແມ່ນທໍາມະຊາດແລະທໍາມະຊາດ. ຖ້າຫາກວ່າອາຫານທີ່ມີນອກຈາກກະລໍ່າປີ Peking ແມ່ນຂົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອາດຈະມີລົດຊາດ savory ນີ້ແມ່ນໃຫ້ກັບອາຫານໂດຍ radish ຫຼື horseradish, mustard ຫຼື grapefruit. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງອາຫານຂົມກໍ່ສາມາດສືບຕໍ່ໄດ້.

ແລະຖ້າລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນຢູ່ໃນອາຫານບໍ່ໄດ້ໃຫ້ຕາມສູດ? ມັນຈະເກີດຂື້ນວ່າຜັກບາງຊະນິດມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂົມທີ່ຜິດປົກກະຕິ. ມັນສາມາດປາກົດຂຶ້ນຍ້ອນຜັກບົ່ວຫຼືຜັກກາດ, ຜັກທຽມ, ແນວພັນຜັກກາດອື່ນໆ, ເຊັ່ນ: Brussels sprouts ຫຼື kohlrabi. ຕົວຢ່າງ, ມີບາງແນວພັນຂອງຜັກກາດ, ຊຶ່ງຕົວເອງມີຂົມຂື່ນ. ບັນທຶກສໍາລັບຄວາມຂົມຂື່ນ - ຫມາກແຕງສົດປົກກະຕິ.

ບາງຄັ້ງຄວາມຂົມຂື່ນໃນສະຫຼັດ, ບ່ອນທີ່ມີການປະດັບ peking, ຈະສາມາດປາກົດໃນມື້ຕໍ່ມາເທົ່ານັ້ນ.

ສິ່ງທີ່ຄວນເຮັດເພື່ອລົບລ້າງລົດຊາດບໍ່ດີ?

ຖ້າພືດມີໃບຂົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເອົາລົດຊາດທີ່ບໍ່ມັກຕາມວິທີຫນຶ່ງຢ່າງງ່າຍດາຍດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.:

• ພວກເຮົາກິນຫົວຜັກກາດ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍກວ້າງແລະເລິກ (ໂຖຫຼືຕູ້), ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາແລະເກືອ. ນ້ໍາຄວນຈະເຢັນ. ທ່ານສາມາດໃສ່ນ້ໍາກ້ອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມເຢັນຫຼາຍຂຶ້ນ. ຫມໍ້ Pekinki ລົ້ມລົງໃນນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢືນຢູ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະລໍ່າປີຄວນໄດ້ຮັບການດຶງອອກແລະແຜ່ຂະຫຍາຍອອກໃນຜ້າເຊັດເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາເປັນແກ້ວ.
• ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຈະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນເວລາສັ້ນໆ, ບໍ່ເກີນສອງນາທີ.
• ປະກົດຕົວຢ່າງກະທັນຫັນຂີ້ເຜີ້ງປັກກິ່ງທີ່ມີນ້ໍາຈືດ. ຫຼືແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາທີ່ມີສົ້ມຫຼືອາຊິດ citric.
• ລະມັດລະວັງ chop ກະລໍ່າປີ, knead ໂດຍມື, ເກືອ, ຫຼັງຈາກນັ້ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ mnem. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບສອງສາມນາທີດັ່ງນັ້ນນາງປ່ອຍນ້ໍາ. ນ້ໍາຜົນລະໄມ້
• ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປ້ອງກັນຄວາມຂົມຂື່ນໂດຍການກະກຽມອາຫານທີ່ມີກະລໍ່າປີຈີນສໍາລັບອາຫານຫນຶ່ງ. ກະລໍ່າປີທີ່ປະໄວ້ໃນມື້ຕໍ່ມາສາມາດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາທີ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ, ວິຕາມິນ (ascorbic ອາຊິດ) ແລະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆຍັງເຂົ້າໄປໃນມັນ. ກະລໍ່າປີບໍ່ມີການຂົມຂື່ນ, ແຕ່ສໍາລັບຜົນປະໂຫຍດສຸຂະພາບໃນມັນຫນ້ອຍ.

ວິທີການທີ່ຈະເຂົ້າໃຈວ່າຜັກໄດ້ຖືກຝັງດິນ?

ກະລໍ່າປີປັກກິ່ງແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະ delicious ທີ່ຫຼາກຫຼາຍຂອງຕາຕະລາງຂອງພວກເຮົາ. ເພື່ອເຂົ້າໃຈວ່າຜັກກາດໄດ້ຖືກຝັງດິນມັນ, ກວດເບິ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ:

1. ບໍ່ວ່າຈະເປັນປະທັບຕາຢ່າງມີປະສິດຕິພາບໃນການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານກໍ່ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ.
2. ບໍ່ວ່າຈະມີການເນົ່າເປື່ອຍໃນໃບໄມ້ຫຼືຕາມຮອຍຂອງແມງໄມ້, ຂີ້ເຫຍື້ອ.
3. ສ້ອມແປງຂອງໂຮງງານຄວນຈະມີສີສັນສມ່ໍາສະເຫມີໃນດ້ານທັງຫມົດ, ແຫນ້ນຫນາແລະຫນາແຫນ້ນ.
4. ຫົວຂອງຜັກກາດຄວນຈະມີສຸຂະພາບດີ, ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍ, ບໍ່ສະອາດ, ແຫ້ງ, ເຮັດຄວາມສະອາດຈາກໃບທີ່ເສຍຫາຍແລະອ່ອນແອ. ດ້ວຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຫລາຍເກີນໄປ, ມັນຈະຫມຸນວຽນຢ່າງໄວວາ.

ສໍາລັບອາຫານມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາຜັກກາດເລັກນ້ອຍຢູ່ດ້ານເທິງ.ທີ່ຢູ່ ຖ້າຫາກວ່າລໍາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ມີການຕັດດ້ວຍການແຕກ, ກະລໍ່າປີຈະມີນ້ໍາແລະບໍ່ຂົມ.

ຄວາມອົດທົນໃນກະລໍ່າປີຈີນ, ບໍ່ເຫມືອນກັບແຕງຫຼືຜັກກາດ, ເປັນປະກົດການບໍ່ມັກ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເລື້ອຍໆ. ວິທີການຖອນມັນບໍ່ຍາກ. ຢ່າຫົດຫູ່ຕົວເອງໃຫ້ມີຄວາມສຸກໃນການປອບໂຍນຕົວເອງກັບອາຫານຂອງ peking ທີ່ມີນ້ໍາປະປາແລະມີສຸຂະພາບດີ!