ວິທີການແຕ່ງກິນຜັກກາດ, pickled pickle ຮ້ອນກັບສົ້ມແລະຜັກທຽມ? ຕົວເລືອກອາຫານແລະສູດໄວ

ຜັກກາດຫມາກມີເມັດຍາວແລະຖືກຕ້ອງເປັນອາຫານໂປດຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ນະມັດສະການຂອງນາງແມ່ນຫນຸ່ມແລະເກົ່າ.

ອາຫານນີ້ເຄື່ອງປະດັບໂຕະຕ່າງໆໃນຮ້ານອາຫານຕ່າງໆຂອງໂລກຕະຫຼອດເວລາຂອງປີ. ມັນແມ່ນມີລົດຊາດ, ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະໃບບໍ່ມີຄວາມລະອາຍ.

ພວກເຮົາພິຈາລະນາໃນບົດຄວາມວິທີການເກັບຜັກກາດທີ່ມີດອງຮ້ອນທີ່ມີສົ້ມແລະຜັກທຽມ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ການຄັດເລືອກຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ

ໃນເວລາທີ່ເລືອກຜັກສໍາລັບ pickling, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈ່າຍເອົາໃຈໃສ່ກັບສີ, ຂະຫນາດແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຫົວກະລໍ່າປີ. ມັນແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາ forks ກະລໍ່າປີທີ່ສົດໃສສີຂຽວ, ການຊັ່ງນໍ້າຫນັກຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງກິໂລ (ຫນຶ່ງໃນຕົວຊີ້ບອກວ່າຜັກກາດສຸກ). ຫົວຂໍ້ຄວນຈະຫນາແຫນ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີການຮອຍແຕກແລະຈຸດສີຂີ້ເຖົ່າເທິງແຜ່ນ, ສີຂາວໃນການຕັດ. ໃບມີບາງໆແລະຫນາແຫນ້ນ (ເປັນອາການທີ່ພວກມັນບໍ່ມີຢາປາບສັດຕູພືດ), ຂົມຂື່ນແລະມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍ.

ຜົນປະໂຫຍດແມ່ນແນ່ນອນ, ແຕ່ວ່າອັນຕະລາຍ?

ກະລໍ່າປີປະກອບດ້ວຍເກືອບທັງຫມົດຂອງວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນກະລໍ່າປີຜັກບົ່ວເຊັ່ນ: ສໍາຄັນສໍາລັບອົງປະກອບຕາມລວງຕາຂອງມະນຸດທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້:

1. iodine
2. phosphorus
3. ເຫລໍກ
4. magnesium
5. ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ C ແລະ B;
6. squirrels
7. ໄຂມັນ
8. ຄາໂບໄຮເດດ.

ການບໍລິໂພກກະລໍ່າປີຂີ້ເຜີ້ງສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານ, ຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີຜົນຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະເສັ້ນເລືອດ gastrointestinal ໄດ້.

ກະລໍ່າປີທີ່ມີນ້ໍາມັນຖືກຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈເພາະວ່າມູນຄ່າ calorific ຂອງມັນແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດໂດຍເສລີ່ຍເທົ່າກັບ 85 Kcal / 100 g. ຕົວຢ່າງ, ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜັກກາດຜັກກູດແມ່ນ 80 Kcal / 100 g, ແລະວ່າຜັກກາດຂາວແມ່ນປະມານ 150 kcal / 100 g.

ກະລໍ່າປີບໍ່ຄວນໃສ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານໃຫ້ກັບຜູ້ທີ່ໄດ້ສັງເກດເຫັນວ່າ:

• ການສະກັດກັ້ນການຕິດເຊື້ອທາງກະເພາະລໍາໄສ້;
• renal failure
• ການອັກເສບຂອງກະເພາະອາຫານ
• tendency to flatulence;
• puffiness
• diabetes mellitus.

ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດ, ອັນຕະລາຍແລະພະລັງງານຂອງກະລໍ່າປີຂີ້ດສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນບົດຄວາມນີ້.

ການເລືອກ Acetic Acid

ຕາມປະເພນີ 9% ສົ້ມສົ້ມແລະສົ້ມ essence ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຜັກກາດ, ເຊິ່ງແມ່ນ diluted ດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມຢູ່ໃນອັດຕາ 1/7 ໄດ້. ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະດູດໃນແອບເປີ້ນແອບເປີ້ນແລະເຮັດແນວໃດ? ໃນທາງເລືອກ, ສົ້ມສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍຫມາກໂປມຫຼືເຫລົ້າ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການຄິດໄລ່ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງມັນໃນນ້ໍາສະບູ: ຕົວຢ່າງ, 150 ກຼາມຂອງແອບເປີ້ນ cider ແອບເປີ້ນແທນນ້ໍາສົ້ມ 100 ກຼາມ.

ຄວາມແຕກຕ່າງຈາກການສ້າງໂດຍບໍ່ມີອາຊິດອາຊີຕິກ

ຖ້າການໃຊ້ສົ້ມມັກຈະບໍ່ເຫມາະສົມ, ມັນຖືກທົດແທນໂດຍອາຊິດ citric ຫຼື acetylsalicylic, horseradish ແລະຜັກທຽມ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເພື່ອເອົາຜັກທຽມຂອງຜັກກາດຂະຫນາດກາງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເພີ່ມສອງຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມຈໍານວນຫນ້ອຍແລະ 50-60 ກຼາມຂອງຮາກຜັກບົ່ວກັບການປະສົມຜັກ.

ໃນກໍລະນີນີ້, ນໍ້າຕານປະກອບດ້ວຍນ້ໍາເກືອແລະນໍ້າຕານ.

ວິທີການດອງ: ເຈັດຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ສູດອາຫານພື້ນເມືອງສໍາລັບຜັກກາດຜັກບົ່ວທີ່ມີນອກຈາກສົ້ມ, ຮັກແພງໂດຍຜູ້ບໍລິໂພກຈໍານວນຫຼາຍ, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບລວມມີ:

• ກະລໍ່າປີ: 2 ກິໂລ;
• carrots: 1 ຊິ້ນ;
• ນ້ໍາ: 1 l
• ຜັກທຽມ: 3 ຫົວຜັກທຽມ;
• ສົ້ມ: ສອງບ່ວງກາເຟຕໍ່ກະປ໋ອງ;
• ເກືອ: 3 ບ່ວງ;
• ້ໍາຕານ: 2 ບ່ວງ;
• ຫມາກພິກດໍາ (ຣາວກັບແກະ): 10 ຣາວກັບແກະ;
• ໃບໄມ້ໃບ: 5 ໃບ.

ໄປເກັບຜັກກາດຢ່າງຖືກຕ້ອງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆແຕ່ສໍາຄັນ.

1. ກະລໍ່າປີຕ້ອງຖືກລ້າງອອກ, ປອກເປືອກຈາກໃບເທິງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ (ປະມານ 3 x 3 ຊມ).
2. carrots ລ້າງແລະ peeled ຄວນໄດ້ຮັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງມົນບາງໆຫຼື grated coarsely.
3. ການກະກຽມ jars ສໍາລັບ marinade - ລ້າງ, ແຫ້ງແລະ sterilize ອາຫານ.
4. ເອົາຜັກເຂົ້າຈີ່ໃນແບບສະເພາະໃດຫນຶ່ງ: ໃບຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະໃບປະເຊີນຫນ້າຖືກໃສ່ໄວ້ດ້ານລຸ່ມ, ແລະປະສົມຜັກກາດພິກ (1; 5) ເຫມາະກັບພວກມັນ.
5. ການກະກຽມນ້ໍາຕານ, ເພີ່ມເກືອແລະ້ໍາຕານກັບນ້ໍາ, stir, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ.
6. ຫມໍ້ຕົ້ມນ້ໍາຕົ້ມຄວນແນະນໍາໃຫ້ເຮັດຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນເວລາ 10 ນາທີ.
7. ຈົ່ງຕື່ມອຸປະກອນທີ່ມີປະສົມຜັກດ້ວຍນ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສົ້ມໃສ່ມັນ, ປິດມັນສໍາລັບມື້ແລະສະຖານທີ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ (3).

ບ່ອນທີ່ເຢັນຄວນໃຊ້ສໍາລັບການເກັບຮັກສາ jars ຂອງກະລໍ່າປີ marinated ຜັກທຽມ.

ສູດທີ່ທັນສະໄຫມ

ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງຜັກກາດດອງໄດ້ໄວຂຶ້ນທີ່ຢູ່ ຂະບວນການການກະກຽມແລະຕັດຜັກ, ການເຊັດອຸນຫະພູມໃນກໍລະນີນີ້ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກມາດຕະຖານ - ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າຜັກທີ່ຄວນຕັດຕາມຂະຫນາດນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນຢູ່ໃນ marinade ແລະໃນໄລຍະເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບຕ້ອງຢືນຢູ່.

1. ນ້ໍາຕານຕົ້ມເລັກຫນ້ອຍ (5-7 ນາທີ);
2. ງາມຂອງປະສົມຜັກໃນ້ບໍ່ຄວນຈະຮ້ອນ, ແຕ່ marinade ເຢັນ.

ແຕ່ງກິນດ້ວຍສູດນີ້ ກະລໍ່າປີ, ວາງໄວ້ໃນປ່ຽງປິດສະຫນາ, ດອງພຽງແຕ່ 3 ຊົ່ວໂມງ.

ເກັບຮັກສາກະລໍ່າປີຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ກຽມໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ທ່ານເບິ່ງວີດີໂອກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງຜັກກາດທັນສະໄຫມ marinated:

ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບຫົວຂໍ້

ມີຜັກທຽມແລະມັນເບີ

ສູດນີ້ສໍາລັບກະລໍ່າປີຂີ້ດແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຮັກອາຫານວ່າງໄວ. ມັນແຕກຕ່າງຈາກແບບດັ້ງເດີມທີ່ແທນທີ່ຈະເປັນສາມຫົວຜັກທຽມມັນແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມທີ່ມີປະສົມກັບຜັກ. ແລະໃນ marinade - ບ່ວງນ້ໍາຜັກ (ໃນອັດຕາ 200 g / l ຂອງນ້ໍາ). ສູດສໍາລັບຜັກກາດຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມ, ຫມາກພິກແດງແລະສີດໍາສາມາດພົບໄດ້ທີ່ນີ້.

ມີມັນເບີ

ທ່ານສາມາດເກັບຜັກກາດໄດ້, ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສູດສູດອາຊິດອາຊີຕິກ, ເກືອ, ນ້ໍາຕານແລະຜັກ. ໃນສູດນີ້, ບ່ວງນ້ໍາມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມສຸກ. ພ້ອມກັນກັບສົ້ມ. ປະເພດຂອງສູດຜັກກາດນີ້ແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການພຽງແຕ່ກິນຜັກກາດແລະບໍ່ມີຫຍັງແຕ່ມັນ.

ມີ beetroot

ເພີ່ມ beets ກັບຜັກກາດໃຫ້ເປັນລົດເຜັດ, ສົດໃສລົດຊາດແລະສີບົວ hue ອຸດົມສົມບູນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, beets ແລະ carrots ແມ່ນດີທີ່ສຸດ grated ລະອຽດອ່ອນຫຼືຕັດເປັນລອກເອົາ. ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານໄວສໍາລັບຜັກກາດຜັກບົ່ວທີ່ມີ beets ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະໃນບົດຄວາມນີ້ທ່ານສາມາດອ່ານກະລໍ່າປີຂອງກູໂກຂີ້ເຜີ້ງທີ່ມີ beetroot.

ໃນ້ໍາຕານຮ້ອນ

ສໍາລັບຜັກກາດຜັກທຽມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ທັງເຫງືອກຮ້ອນແລະເຢັນ. ຖ້າທ່ານເຊັດຜັກກາດດ້ວຍນ້ໍາຕານຮ້ອນ, ມັນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ອີກຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ. ຖ້າມັນເຢັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຫນັກແຫນ້ນແລະຂີ້ຮ້າຍກວ່າເກົ່າ. ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງກະລໍ່າປີໃນ marinade ຮ້ອນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້.

ວິທີການຮັບໃຊ້ບໍ?

ຜັກກາດຫມາກມີເມັດເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານຫຼັກ - ມັນຕົ້ນ, ຊີ້ນ, ປາ. ແລະສາມາດໄດ້ຮັບຜິດຊອບເປັນສະຫຼັດເອກະລາດ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ມັນ, ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກແລະປະດັບດ້ວຍວົງ feathers ຫຼືຜັກບົ່ວ. ມີລົດຊາດບາງຢ່າງບໍ່ພຽງແຕ່ຜັກກາດຜັກກາດ, ແຕ່ມັນຍັງເປັນດອງ - ແຕ່ນີ້ແມ່ນເລື່ອງຂອງຄວາມມັກຂອງຄົນທຸກຄົນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາໄດ້ເບິ່ງວິທີການເກັບຜັກກາດ, ງໍໃນຖັງສໍາລັບການເກັບຮັກສາເພີ່ມເຕີມ.

ຜັກກາດດອງເປັນອາຫານວ່າງເຢັນທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈທີ່ສຸດ, ສະຫຼັດທີ່ຫຼາກຫຼາຍທີ່ຫຼາກຫຼາຍເມນູໃນທຸກເວລາຂອງປີ. ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບຂອງອາຫານນີ້ແມ່ນດີສໍາລັບມະນຸດ - ຜັກ, ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງເສັ້ນໄຍອາຫານທີ່ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ແລະຖ້າຜູ້ບໍລິໂພກບໍ່ມັກສົ້ມ - ມັນບໍ່ສໍາຄັນ. ສູດສໍາລັບການກະລໍ່າປີ marinated ໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມຂອງສົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີໃຫ້ກັບທຸກຄົນໂດຍບໍ່ມີການຍົກເວັ້ນ - ລວມທັງແມ່ຍິງຖືພາແລະເດັກນ້ອຍ.