ຮ້ານອາຫານວິຕາມິນ - ເຢຣູຊາເລັມ artichoke: ເນື້ອໃນ caloric, ອົງປະກອບທາງເຄມີ, ເນື້ອໃນຂອງ BJU, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ

artichoke ເຢຣູຊາເລັມຫຼື pear earthen ແມ່ນຜັກຮາກເປັນ enriched ມີສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ, ມີຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນປະເທດຂອງພວກເຮົາ.

ມີປະມານ 300 ຊະນິດຂອງພືດຊະນິດນີ້. ພຽງແຕ່ສອງປະເພດຂອງ Jerusalem artichoke ແມ່ນປູກຢູ່ໃນລັດເຊຍ.

ບົດຄວາມຈະເບິ່ງລາຍລະອຽດກ່ຽວກັບອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຜັກຮາກ roasted, pickled, ເຊັ່ນດຽວກັບ raw ແລະແຫ້ງ. ຈາກບົດຄວາມທີ່ໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍຂອງຜັກນີ້.

ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ເຖິງອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຜັກ?

ຜັກແຕ່ລະແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນສານບາງຢ່າງ. ສໍາລັບບາງຄົນ, ພວກເຂົາມີປະໂຫຍດ, ສໍາລັບຄົນອື່ນແມ່ນກົງກັນຂ້າມ. ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃດຫນຶ່ງໃນຄັ້ງໃຫຍ່, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ວ່າມັນມີປະໂຫຍດຫຍັງ, ມັນແມ່ນສານປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນ. ນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອບໍ່ທໍາຮ້າຍຮ່າງກາຍຂອງທ່ານອີກ. ແລະໃນທາງກັບກັນ, ໃຊ້ຜັກຫຼືຫມາກໄມ້ເພື່ອປັບປຸງສະພາບຂອງທ່ານ.

ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນເປັນໄປໄດ້ຖ້າຫາກວ່າບຸກຄົນໃດຫນຶ່ງຮູ້ຈັກດີກັບການມີພະຍາດຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງລາວ, ສິ່ງທີ່ສາມາດບໍລິໂພກແລະສິ່ງທີ່ບໍ່ແມ່ນ. ແລະຕາມຄວາມເຫມາະສົມຂອງອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ອາດຈະຖືກປະຕິເສດສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຮາກ

Fried

artichoke Jerusalem, roasted ໃນນ້ໍາຜັກ, ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບມັນຕົ້ນ, ແລະເປັນ garnish ສໍາເລັດ.

ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຫມາກພ້າວທີ່ເປັນຫມາກໄມ້ປີ່ນຂີ້ເຫຍື້ອບັນຈຸສໍາລັບ:

• 2.5 g ຂອງທາດໂປຼຕີນ;
• 65 g ຂອງໄຂມັນ;
• 11 g ຂອງທາດແປ້ງ.

Caloric content -1227 kcal

ຖ້າຫາກວ່າການຮວບຮວມກິນຢູ່ໃນມັນເບີ, ປະລິມານ cholesterol ຂະຫນາດນ້ອຍກໍ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນອາຫານ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ. ໃນເວລາທີ່ frying ໃນ pear ແຜ່ນດິນໂລກຍັງມີການມີທາດໂປຼຕີນ, ທາດໂປຼຕີນ, phosphorus, ທອງແດງ, ສັງກະສີແລະສານອື່ນໆ. ແຕ່ຈໍານວນຂອງພວກມັນແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າໃນການນໍາໃຊ້ຕົ້ນສະບັບໃຫມ່.

Pickled

artichoke ເຢຣູຊາເລັມສາມາດໄດ້ຮັບການດອງດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະໄດ້ຮັບອາຫານວ່າງຕ່ໍາແຄລໍລີ່ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງ 100 g ແມ່ນພຽງແຕ່ 29.4 kcal.

ໃນເວລາທີ່ marinating ໃນຜະລິດຕະພັນຫຼຸດລົງຈໍານວນຂອງສານ, ວິຕາມິນແລະອົງປະກອບ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນປະກອບມີ:

• ທາດໂປຼຕີນ - 0.6 ກຣາມ;
• ໄຂມັນ - 0.1 ກຼາມ;
• ທາດແປ້ງ - 55 ກຼາມ.

ປະລິມານ, ຫຼຸດລົງເມື່ອປຽບທຽບກັບຜັກສົດ, ມີໂປຕີນ, ທາດການຊຽມ, ທອງແດງ, ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B (B1, B2, B6). ປະລິມານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນປະກອບດ້ວຍໂຊດຽມແລະ chlorine.

Steamed

ດ້ວຍການຮັກສາຄວາມຮ້ອນເລັກນ້ອຍ, ເຢຣູຊາເລັມ artichoke ຮັກສາວິຕາມິນແລະອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ການນໍາໃຊ້ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໃນເຢຣູຊາເລັມ artichoke ຫຼາຍກວ່າ 50 °ຫຼຸດຜ່ອນເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນແລະອົງປະກອບຂອງ 30 - 45%.

ປຸງແຕ່ງແລ້ວ

ບົນພື້ນຖານຂອງ pear ແຜ່ນດິນໂລກເຮັດແນວໃດ broths ຢາພື້ນເມືອງຊຶ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກນີ້ບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ.

ແຫ້ງ

ຈາກ artichoke ເຢຣູຊາເລິກແຫ້ງເຮັດໃຫ້ເພີ່ມເຕີມ, ການດູແລທີ່ບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງເຢຣູຊາເລັມ artichoke, ໃນຂະນະທີ່ຍັງມີພະລັງງານຫນ້ອຍ - 100 g 73 kcal.

ຄາລາລີຕໍ່ 100 ກຼາມແລະ BJU

Raw

100 g ຂອງ topinambur ດິບປະກອບດ້ວຍ KBJU:

• ໂປຕີນ - 2 ກໍາ;
• ໄຂມັນ - 001 ກຼາມ;
• ທາດແປ້ງ - 1744 ກຼາມ.

ປະລິມານແຄລໍຣິກ: 73 kcal.

ຄຸນນະສົມບັດທີ່ສໍາຄັນຂອງອົງປະກອບຂອງ topinambur ແມ່ນວ່າ ທາດໂປຼຕີນທີ່ຖືກນໍາສະເຫນີໂດຍ 16 ອາຊິດ amino, ແປດຂອງພວກເຂົາບໍ່ແມ່ນຜະລິດໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ອົງປະກອບຂອງ pear ແຜ່ນດິນໂລກປະກອບມີ macro ແລະ micronutrients ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. Potassium ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍທີ່ຈະຄວບຄຸມການຍ່ອຍອາຫານ, ການຄວບຄຸມນ້ໍາ.
2. ແຄຊຽມ. ຂໍຂອບໃຈກັບການມີຂອງມັນ, Jerusalem artichoke ເອົາ toxins ແລະສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກຮ່າງກາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບນ້ໍາເກີນ.
3. Magnesium. normalizes ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.
4. ໂຊດຽມ. ຄວບຄຸມນ້ໍາເກືອ - ນ້ໍາເກືອປົກກະຕິ, ການຄວບຄຸມການດຸ່ນດ່ຽງດ້ານອາຊິດ.
5. Silicon ມີຜົນກະທົບລະດັບ hemoglobin. ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບສ່ວນແບ່ງປະຈໍາວັນຂອງອົງປະກອບນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນອາຫານປະເພດ 50g ຂອງ Jerusalem artichoke.
6. ທອງແດງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສະຫນອງການແລກປ່ຽນພະລັງງານ.
7. ເຫລໍກ ໂດຍຈໍານວນຂອງອົງປະກອບນີ້, ເຢຣູຊາເລັມ artichoke ແມ່ນລ່ວງຫນ້າຂອງມັນຕົ້ນ, beets ແລະ carrots.

ນອກຈາກນັ້ນ artichoke ເຢຣູຊາເລັມມີ pectin, ເຊິ່ງຊ່ວຍລົດລະດັບ cholesterol ໃນຮ່າງກາຍຊ່ວຍປັບປຸງຊີວະມວນ, ປັບປະຕິກິລິຍາລະບາດຂອງລໍາໄສ້ລໍາໄສ້.

ຊ່ວຍເຫຼືອ Jerusalem artichoke ແມ່ນບໍ່ສາມາດທີ່ຈະສະສົມໂລຫະຫນັກ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນສາມາດກິນໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະປູກຢູ່ໃນພື້ນທີ່ທີ່ມີລະບົບນິເວດທີ່ທຸກຍາກ.

pear ແຜ່ນດິນໂລກມີ contraindications ບໍ່ມີ, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບການ intolerance ບຸກຄົນ. ຫນຶ່ງໃນເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ແມ່ນອົງປະກອບຂອງວິຕາມິນຂອງ Jerusalem artichoke ໄດ້:

1. Ascorbic acid ມັນຊ່ວຍໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຕໍ່ຝາຂອງເສັ້ນເລືອດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການໄຫຼ, ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງລະບົບພູມຕ້ານທານ.
2. Thiamine 100 g ຂອງ Jerusalem artichoke ມີ 0,20 ມລຂອງວິຕາມິນບີ₁ນັ້ນແມ່ນ 13% ຂອງການໄດ້ຮັບປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນນີ້.
3. Riboflavin 006 mg ຂອງວິຕາມິນ B ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງແຜ່ນດິນໂລກ₂ - ນີ້ແມ່ນ 3% ຂອງອັດຕາປະຈໍາວັນ.
4. ອາຊິດໂຟລິກ 100 ກຼາມຂອງຫົວທີ່ເບິ່ງທໍາອິດມີພຽງເລັກນ້ອຍຂອງວິຕາມິນນີ້ - ພຽງແຕ່ 13 mcg, ແຕ່ສ່ວນນີ້ເຮັດໃຫ້ເຖິງ 3% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດ.
5. Pyridoxine 100 g ຂອງ Jerusalem artichoke - 0.08 ມລຂອງວິຕາມິນບີ₆ນັ້ນແມ່ນ 4% ຂອງຄວາມຕ້ອງການປະຈໍາວັນ.
6. Pantothenic acid Vitamin B₃ ແມ່ນ 0.4 mg ຈາກຫນຶ່ງຮ້ອຍກຼາມຂອງ Jerusalem artichoke. ແລະນີ້ແມ່ນ 8% ຂອງອັດຕາການໃຊ້ບໍລິໂພກຂອງວິຕາມິນນີ້ຕໍ່ມື້.

ເສັ້ນໄຍອາຫານຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຜັກ. ພວກມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ການຖີ້ມສານພິດແລະສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຈາກຮ່າງກາຍ. ລວມຢູ່ໃນອົງປະກອບແລະ inulin - ເປັນປະສົມທໍາມະຊາດຂອງ insulin. ມັນຫຼຸດລົງປະລິມານ້ໍາຕານໃນເລືອດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຫມາກພ້າວທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບພະຍາດເບົາຫວານ.

ຫົວຜັກທຽມແມ່ນອຸດົມສົມບູນຂອງເສັ້ນໄຍ, ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຊໍາລະລ້າງລໍາໄສ້ຈາກສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ດັ່ງນັ້ນການປ້ອງກັນການເກີດຂອງ dysbiosis.

ການບໍລິໂພກຂອງ topinambur ເລື້ອຍໆໃນແບບຟອມຂອງມັນສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມແປປວນ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະຊາຊົນມັກການນີ້, ມັນດີກວ່າການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ.

ນອກຈາກນັ້ນ ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຜະລິດດ້ວຍໂພລີໂພຊິໄຊໄຊອິນຊີ.: ນາວ, ແອບເປີ້ນ, malonic, ອໍາພັນ, fumaric. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດຈາກມະຫາຊົນຂອງເຢຣູຊາເລັມ artichoke ໃນຮູບແບບແຫ້ງແລ້ງ 6 - 8%.

ວິທີການຈໍານວນພະລັງງານແລະ BZHU ໃນອາຫານຈາກມັນ?

1. ຫມາກໄມ້ເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆ ໂດຍສະເລ່ຍ, 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນປະກອບດ້ວຍ 8 g ຂອງທາດໂປຼຕີນ, 0.1 g ຂອງໄຂມັນແລະ 54.3 g ຂອງທາດແປ້ງ. ມູນຄ່າພະລັງງານ - 232 kcal.
2. Jam ມູນຄ່າ Caloric ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 274 kcal. ອົງປະກອບປະກອບມີ 1.2 g ຂອງທາດໂປຼຕີນ, 0.1 g ຂອງໄຂມັນ, 66.5 g ຂອງທາດແປ້ງ.
3. ຢານ້ໍາ ຜົນປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຖືກກໍານົດໂດຍເນື້ອໃນໃນມັນບໍ່ແມ່ນ້ໍາຕານ, ແຕ່ fructose. ດັ່ງນັ້ນຈໍານວນຂອງມັນໃນ 100 g - 695 g, ໄຂມັນແລະທາດໂປຼຕີນ - 0. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງ 100 g - 267 kcal.
4. ສະຫລັດຜັກດ້ວຍ Jerusalem artichoke ນອກເຫນືອໄປຈາກ pear earthen, ອົງປະກອບມີ radishes, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ເນີຍແຂງແລະມັນເບີ. ເນື້ອໃນກາເຟຂອງສະຫຼັດນີ້ແມ່ນ 100.7 kcal. ທາດໂປຼຕີນ - 36 g, ໄຂມັນ - 61 g, ຄາໂບໄຮເດດ - 79 g ປະລິມານນີ້ຖືກຄິດໄລຕໍ່ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ຜົນປະໂຫຍດ

• ມັນຊ່ວຍບໍາບັດຮ່າງກາຍຂອງສານພິດ.
• ລົດ cholesterol.
• ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະເສັ້ນເລືອດ gastrointestinal ໄດ້.
• ລົດລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.
• Strengthening immunity.
• ລະດັບ hemoglobin ເພີ່ມຂຶ້ນໃນເລືອດ.

ອັນຕະລາຍ

ບໍ່ມີຂໍ້ບົ່ງຊີ້ກັບການນໍາໃຊ້ topinambur, ຍົກເວັ້ນຄວາມບໍ່ເຕັມໃຈຂອງບຸກຄົນ. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນມັນຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນຊ່ວງຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອເບິ່ງປະຕິກິລິຍາຂອງຮ່າງກາຍຂອງທ່ານ.

ຢາ artichoke ເຢຣູຊາເລັມ - ຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນຫນ້ອຍທີ່ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນແລະທາດອາຫານຫຼາຍ, ໂດຍບໍ່ມີການປະຕິເສດ. ເພາະສະນັ້ນ, ການລວມເຂົ້າໃນອາຫານທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ບຸກຄົນທີ່ຈະເສີມຂະຫຍາຍຮ່າງກາຍຂອງຕົນດ້ວຍສານທີ່ຈໍາເປັນ.