ຂໍ້ມູນທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບຜັກທຽມ - ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນ, ເນື້ອຫາພະລັງງານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະການຮັກສາ

ຜັກທຽມແມ່ນຜັກທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ຫນ້າແປກໃຈ. ອາຫານຜັກທຽມແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທົ່ວໂລກ. ແຕ່ວ່ານັບຕັ້ງແຕ່ເກົ່າແກ່, ຜັກທຽມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຢາປົວພະຍາດ.

ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າໃນອົງປະກອບຂອງມັນມີສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງທີ່ມີກິດຈະກໍາທາງຊີວະພາບສູງ.

ພິຈາລະນາໃນບົດຄວາມສິ່ງທີ່ຜັກນີ້ປະກອບດ້ວຍສິ່ງທີ່ວິຕາມິນທີ່ມັນມີ, ບໍ່ວ່າຈະມີ້ໍາຕານແລະຫຼາຍປານໃດມັນຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງຜັກ savory ນີ້ແລະສິ່ງທີ່ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍແມ່ນ.

ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮູ້ວ່າແມ່ນຫຍັງຢູ່ໃນຜັກ?

ຜັກທຽມແມ່ນດີຫຼາຍສໍາລັບຄົນສ່ວນໃຫຍ່.ທີ່ຢູ່ ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ຈະໃຊ້ມັນໃນປະລິມານຫລາຍ. ແລະມີບາງພະຍາດແລະເງື່ອນໄຂມັນຄວນຈະປະຕິເສດມັນທັງຫມົດ.

ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງຜັກສົດ

ຜັກທຽມແມ່ນໂພຊະນາການດີ. ໃຫ້ເບິ່ງວິທີການຈໍານວນພະລັງງານມັນປະກອບດ້ວຍ? ໃນຫນຶ່ງກິໂລແມັດ ມີ 1110-1327 kilocalories, ປະລິມານ caloric ຂອງຜັກສົດຕໍ່ 100 ກຼາມແມ່ນປະມານ 130 kcal, ແຕ່ນ້ໍາຫນັກຫນຶ່ງແກງແມ່ນປະມານ 4 ກຼາມ. - ຈໍານວນແຄລໍລີ່ຈະມີແຄລອດສົດໃສ cloves 1 cloves ສົດພຽງແຕ່ 5,5 - 6 kcal.

ອົງປະກອບທາງເຄມີແລະເນື້ອໃນຂອງ KBMU ຂອງຜັກທຽມສົດຕໍ່ 100 ກຼາມ, ແລະບໍ່ວ່າຈະມີ້ໍາຕານແລະຫຼາຍປານໃດມັນມີ:

• ພະລັງງານ - 130 kcal
• ໂປຕີນ - 65 ກໍາ
• ໄຂມັນ - 0.5 g
• ທາດແປ້ງ - 29.9 ກຼາມ;
• ນ້ໍາ - 60 ກໍາ
• ກົດໄຂມັນອີ່ມຕົວ - 0.1 g
• ອາຊິດໄຂມັນ unsaturated - 0.1 g;
• ອາຊິດປອດສານພິດ - 0.1 g
• mono - ແລະ disaccharides - 39 g;
• ເສັ້ນໃຍ - 15 g
• ທາດແປ້ງ - 26 g
• ຂີ້ເທົ່າ - 15 gr.

ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງຜັກທຽມແຫ້ງຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍການຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງທາດແປ້ງທີ່ຢູ່ ແລະມັນແມ່ນ 331 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ຈໍານວນການຜະລິດແລະນ້ໍາມັນທີ່ຍັງບໍ່ທັນແຕກກໍ່ຍັງຕົກ, ແຕ່ລະດັບຂອງອົງປະກອບການຕິດຕາມເກືອບບໍ່ປ່ຽນແປງ - ການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຜັກທຽມ.

ໃນຮູບແບບຕົ້ມ, ຂົ້ວຫຼືຫມາກຂັງ, ຜັກນີ້ຮັກສາຄຸນສົມບັດຢາຫນ້ອຍລົງແລະທາດແຄນນອນແລະກາຍເປັນເຄື່ອງເທດ. ສານຫຼາຍເກີນໄປຖືກທໍາລາຍໂດຍການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ.

ຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເປັນອັນຕະລາຍຂອງຜັກທຽມຕົ້ມສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້ແລະລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງຜັກທຽມສາມາດພົບໄດ້ໃນອຸປະກອນນີ້.

ຜັກທຽມທໍາມະຊາດແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດ.ທີ່ຢູ່ ມັນມີຈໍານວນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດທີ່ເປັນໄປໄດ້ສໍາລັບການເຮັດວຽກທີ່ມີສຸຂະພາບດີຂອງຮ່າງກາຍ. ພວກມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຮໍໂມນແລະ enzymes, ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການແລກປ່ຽນປະຕິກິລິຢາແລະປະຕິກິລິຢາ redox.

ການລະເມີດຂອງຕິກິລິຍາເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິກ່ຽວກັບການເຄື່ອນໄຫວ, ຄວາມຜິດພາດໃນການແບ່ງຈຸລັງ, ເຊິ່ງບັນຫາສຸຂະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງ.

ອົງປະກອບ Macro:

• magnesium-30 mg
• potassium-260 mg
• chlorine-30 mg
• sodium-17 mg
• phosphorus-100 mg
• ແຄຊຽມ - 180 ມລ.

ອົງປະກອບ Trace:

• manganese-081 mg
• ສັງກະສີ - 1025 ມລກ
• iodine-9 mcg
• selenium-142 mcg
• ເຫລໍກ 15 ມິນລິກໍາ
• ທອງແດງ: - 130 mcg
• cobalt: -9 mcg

ພິຈາລະນາສິ່ງທີ່ວິຕາມິນມີຢູ່ໃນຜັກ. ວິຕາມິນ:

• Vitamin B1-008 mg
• Vitamin B2-008 mg
• Vitamin B6 - 06 mg
• vitamin K-17 mcg
• Vitamin PP-28 mg
• choline-232 mg
• Vitamin B9 - 3 micrograms;
• vitamin C-10 mg
• Vitamin E-03 mg

ບາງສ່ວນຂອງທາດປະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບຜັກທຽມແລະອົງປະກອບຄວນໄດ້ຮັບການກ່າວໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.

1. Seleniumທີ່ຢູ່ ປ້ອງກັນການປ່ຽນແປງເຊນ, ປັບປຸງພູມຕ້ານທານ, neutralizes toxins ແລະຮາກຟຣີ, activates ຄຸນສົມບັດ antioxidant ຂອງວິຕາມິນ C ແລະ E. ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂະບວນການ tumor, stimulates ການສ້າງ hemoglobin, metabolism. ດ້ວຍຄວາມຂາດແຄນ selenium, ຮ່າງກາຍຂອງໄວກ່ອນໄວອັນຄວນ.
2. Iodineທີ່ຢູ່ ລວມຢູ່ໃນອົງປະກອບຂອງຮໍໂມນຕ່ອມ thyroid ທີ່ຄວບຄຸມການແລກປ່ຽນທາດໄຂມັນ, ທາດໂປຼຕີນແລະທາດແປ້ງ, ການແລກປ່ຽນພະລັງງານ, ການເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງເຊື້ອຈຸລັງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ມີທາດໄອໂອທີ, ມັນກໍ່ສະຫນັບສະຫນູນການພັດທະນາຂອງປັນຍາ, ໂດຍສະເພາະໃນເດັກນ້ອຍ. ມັນ removes ສານ radioactive ຈາກຮ່າງກາຍ, stabilizes ພື້ນຖານຮໍໂມນໂດຍທົ່ວໄປ, ເພີ່ມ immunity.
3. ນໍ້າມັນທີ່ສໍາຄັນແລະ Phytoncidesທີ່ຢູ່ ສໍາລັບສ່ວນໃຫຍ່, ພວກເຂົາໃຫ້ເຄື່ອງເທດດັ່ງກ່າວມີກິ່ນຫອມເປັນ peculiar.

   Diallyl disulfide ແມ່ນສານປະສົມທີ່ສໍາຄັນໃນອົງປະກອບຂອງນໍ້າມັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຜັກທຽມ. ພວກເຂົາມີປະສິດທິພາບຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ແຕ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຄັນຄາຍຂອງຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
4. Allicinທີ່ຢູ່ ນີ້ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງຜັກທຽມ, ການສະຫນອງຢາຕ້ານເຊື້ອ, ຢາຕ້ານເຊື້ອ, ຢາຕ້ານເຊື້ອ. ຖ້າພວກເຮົາສົມທຽບມັນກັບຢາຕ້ານເຊື້ອປອມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ allicin ໄດ້ຮັບປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງ, ອາຊິດຄາໂບລິກຂ້າເຊື້ອ mycobacterium tuberculosis ໃນ 24 ຊົ່ວໂມງ, ແລະ allicin ຮັບມືກັບວຽກງານນີ້ໃນສອງສາມນາທີ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນມີຜົນກະທົບທາງດ້ານລະບົບແລະມີຜົນກະທົບທາງບວກຕໍ່ອົງການທັງຫມົດ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຜົນກະທົບດ້ານການປິ່ນປົວ

ເນື່ອງຈາກ Allicin, ເນື້ອໃນທີ່ສໍາຄັນຂອງຈຸລິນຊີແລະວິຕາມິນ, ຜັກທຽມມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງ.

• ຜົນກະທົບ Hypoactiveທີ່ຢູ່ ຜັກທຽມສາມາດຂະຫຍາຍເສັ້ນເລືອດ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມດັນເລືອດຕ່ໍາ.
• ການປະຕິບັດຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ຢູ່ ຜັກທຽມປະສິດທິຜົນທໍາລາຍປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ - salmonella, vibrios, mycobacteria ແລະ staphylococcus. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເຄື່ອນໄຫວຂອງຫຼາຍໆຊະນິດຂອງຈຸລິນຊີອື່ນໆ.
• ປະຕິກິລິຢາ anticoagulantທີ່ຢູ່ ມັນມີປະຕິກິລິຍາ aspirinopodobnym, ຍ້ອນວ່າ, ມັນ destroys ເລືອດ clots ແລະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດໃຫມ່, ປັບປຸງ microcirculation ໃນແພຈຸລັງ.
• ປະຕິກິລິຍາ antiparasiticທີ່ຢູ່ ຜັກທຽມໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຍາວນານເພື່ອຕ້ານສັດຕູພືດແລະແມ່ທ້ອງຂອງເສັ້ນໃຍກະເພາະລໍາໄສ້. ເຕົ້ານົມແມ່ນມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບມັນ.
• ອະສັງຫາລິມະສັບ Antiviralທີ່ຢູ່ ຜັກທຽມເປັນເຄື່ອງມືທີ່ດີເລີດສໍາລັບການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດໄວຣັສ. ນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາວັດຖຸບູຮານ, ຄູ່ຂອງຜັກທຽມ fumigated ສະຖານທີ່ໃນລະຫວ່າງການລະບາດ.
  ໃນປັດຈຸບັນ, ມັນໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຜັກທຽມສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ໄວຣັດສະຫມອງ, ປ້ອງກັນການແຜ່ກະຈາຍຂອງພວກມັນ.
• ຊັບພະຍາກອນ Hypolipidemicທີ່ຢູ່ ມີການສຶກສາວ່າຜູ້ທີ່ກິນຜັກທຽມມັກຈະມີ cholesterol ຕໍ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຂອງມັນເພີ່ມຈໍານວນຂອງ lipoprotein ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງແລະສົ່ງເສີມການຟື້ນຕົວຂອງ plaque atherosclerotic.
• ຜົນກະທົບທາງພູມຄຸ້ມກັນທີ່ຢູ່ ຜັກທຽມແມ່ນການກະຕຸ້ນຂອງຕິກິລິຍາດ້ານຊີວະສາດ, ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ລະບົບພູມຕ້ານທານໃນລະດັບເຊນໂດຍການເຮັດໃຫ້ກົນໄກການປ້ອງກັນຂອງພວກເຂົາເຮັດວຽກ.
• Antioxidant actionທີ່ຢູ່ ຜັກທຽມແມ່ນສາມາດຢຸດເຊົາການ peroxidation lipid ໂດຍຮາກຟຣີ. ຄຸນນະສົມບັດນີ້ແມ່ນປະຕິບັດໂດຍ glutathione, ສັງກະສີແລະ selenium. ເນື່ອງຈາກວ່ານີ້, ຜັກທຽມສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງ.
• ຄຸນລັກສະນະທາດໂປຼຕີນທີ່ຢູ່ ຜັກທຽມມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະທໍາລາຍພິດຕ່າງໆ, ດັ່ງນັ້ນມັນມີປະສິດທິພາບຫຼາຍໃນການປິ່ນປົວຂອງສານພິດ. ການປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການນໍາໃຊ້ສານສໍາລັບການຖອກທ້ອງຫຼັງຈາກການເປັນສານພິດດ້ວຍສານພິດແຮ່ທາດ - ອາເຊນິກ, mercury, lead ແລະ cadmium.
• Vitaminizing actionຖ້າບໍ່ມີວິຕາມິນພຽງພໍ. ເນື່ອງຈາກອົງປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງວິຕາມິນ, ຜັກທຽມໃຫ້ດີແລະປ້ອງກັນ avitaminosis.

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງຜັກທຽມສໍາລັບຮ່າງກາຍ:

ອັນຕະລາຍແລະການປະຕິເສດ

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຖິງແມ່ນຢາທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດກໍ່ອາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ບຸກຄົນຖ້າທ່ານບໍ່ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາ.

ໃນກໍລະນີຂອງຜັກທຽມ, ມັນຍັງມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະສະແດງຄວາມປານກາງ, ເນື່ອງຈາກມັນມີສານທີ່ມີຊີວິດຊີວະສາດທີ່ແຂງແຮງ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ແຕ່ໃນປະລິມານທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍ.

1. ເຄື່ອງເທດທີ່ອຸນຫະພູມເຮັດໃຫ້ເກີດການອັກເສບຂອງເຍື່ອເມືອກແລະມັກຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການຕິດເຊື້ອຂອງຊ່ອງຄອດ, ອາຫານທ້ອງ, ກະເພາະອາຫານ, ໄຕແລະຕັບ. ໃນເວລາທີ່ກິນຜັກທຽມໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່, ການລະຄາຍເຄືອງສາມາດເກີດຂື້ນເຖິງຜູ້ທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.
2. ໃນເວລາທີ່ໃຫຍ່, ຜັກທຽມສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ສະຫມອງເນື່ອງຈາກທາດປະສົມ sulfanyl-hydroxyl ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການປ່ຽນແປງໃນຂະບວນການ inhibition ແລະ activation ຂອງ cortex cerebral. ນີ້ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ່ນວາຍ, ອາການຄັນຄາຍ, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ຫຼຸດລົງ. Epileptics, ມັນຖືກຫ້າມຫມົດ, ນັບຕັ້ງແຕ່ສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້ສາມາດ provoke ການໂຈມຕີຂອງການຊັກ.
3. ແມ່ຍິງທີ່ຖືພາແລະຖືພາຄວນຈະລະມັດລະວັງ. ຜົນກະທົບຕໍ່ fetus ບໍ່ໄດ້ຮັບການສຶກສາໃນລາຍລະອຽດ, ແຕ່ມີຂໍ້ສົມມຸດກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທາງລົບ.

   ເມື່ອອາຫານເຜີ້ງກິນນົມ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດບໍ່ດີ.

   ນອກຈາກນັ້ນ, ເດັກອາດຈະມີອາການແພ້.

4. ມັກຈະພົບເຫັນຄວາມບໍ່ປາດຖະຫນາຫຼືຕິກິລິຍາແພ້ກັບຜັກທຽມ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ບໍ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ຜິວຫນັງແລະການອັກເສບເຍື່ອເມືອກອາດຈະປາກົດຂຶ້ນ.

ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບອັນຕະລາຍຂອງຜັກທຽມສໍາລັບຮ່າງກາຍ:

ອົງປະກອບຂອງພືດທີ່ດີເລີດນີ້ແມ່ນເຮັດໃຫ້ປະລາດ, ມັນເຮັດໃຫ້ມັນມີຄຸນສົມບັດການປິ່ນປົວຢ່າງຊັດເຈນວ່າມັນສາມາດຖືວ່າເປັນຢາ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະດັບປານກາງ. ຢາທີ່ແນະນໍາແມ່ນສອງຫາສາມຫົວຜັກທຽມຕໍ່ມື້.ທີ່ຢູ່ ໃນບາງກໍລະນີ, ຄວນປຶກສາແພດ. ຖ້າທ່ານຫມໍບໍ່ເປີດເຜີຍຂໍ້ສະຫຼຸບທີ່ຊັດເຈນ, ຜັກທຽມຈະນໍາເອົາສຸຂະພາບແລະອາຍຸຍືນເທົ່ານັ້ນ.