ເດືອນກັນຍາແມ່ນເປັນປະເພນີເດືອນ "ເຮັດວຽກ" ສໍາລັບຜູ້ເກັບເຫັດ. "ນັກລ່າ" ພໍໃຈທີ່ຈະປະຕິບັດຈາກຖັງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍປ່າໄມ້ແລະກະຕ່າຂອງຫຼາກຫຼາຍຊະນິດຂອງເຫັດ. ລະດູການຂອງ "ການລ່າສັດງຽບ" ແມ່ນບໍ່ຍາວ, ແລະເຫັດຕັດແມ່ນເກືອບບໍ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້ສົດ, ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອກັບຄືນຈາກປ່າໄມ້, ທ່ານທັນທີຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ມີຫຼາຍວິທີໃນການເກັບກ່ຽວເຫັດ: ດອງ, ຂົ້ວ, ແຫ້ງແລະແຊ່ແຂງ. ໃຫ້ເບິ່ງວິທີທີ່ຈະກະກຽມອາຫານຫວ່າງ favorite, ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ສຸຂະພາບແລະມີລົດຊາດນີ້.
ມຸມເບິ່ງທີ່ເຫມາະສົມ
ເກືອບທຸກຊະນິດຂອງເຫັດທີ່ເຕີບໂຕໃນປ່າແມ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງ. ທ່ານສາມາດເກືອ:
- Honey agaric
- ມະນາວ.
- Smooth
- Podoreshniki (ພວກເຂົາແມ່ນ plantains, seryanki, parsley).
- Valui
- Russulae
- Chanterelles
- Whitefish.
- Ryzhiki
- Submersibles (blackened, ຂາວ, ດໍາແລະແຫ້ງ).
- ເຫັດເຫລືອງ (scrubs, ຄື້ນຟອງສີເຫຼືອງ).
- ເຫັດ້ໍານົມສີດໍາ (ສີດໍາ).
- ້ໍານົມ.
- Maslata
- Mokhovikov (ໂປໂລຍ, ສີຂຽວ, ແດງແລະ variegated ເຫັດ).
- Aspen birds
- Brownberries
- ເຫັດຂາວ.
ເຫັດທຽມແມ່ນຖືວ່າດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເກືອ. ປະເພດຂອງເຫັດທີ່ເກືອທີ່ສຸດທີ່ສຸດແມ່ນປະກອບດ້ວຍ lachi. ເຫັດທຽມແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີ, ແຕ່ສໍາລັບການກິນພວກມັນໃຊ້ພຽງແຕ່ຜູ້ທີ່ແຂງແຮງແລະອ່ອນ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີນ້ໍາຫນັກເບົາ.
ຂັ້ນຕອນກຽມພ້ອມ
ຂັ້ນຕອນທີ່ຫນ້າຕື່ນເຕັ້ນທີ່ສຸດຂອງການຂຸດຄົ້ນເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນໄປສູ່ປ່າທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງ, ແກ້ໄຂເຫັດໃນຖ້ວຍແລະຕົວຢ່າງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.
ຂະບວນການທີ່ຍາວນານແລະກ້າວຫນ້າຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຂັ້ນຕອນການກຽມພ້ອມເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການຄັດລອກ, ທໍາຄວາມສະອາດແລະແຊ່ນ້ໍາ.
ຈັດຮຽງ
ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ລ້າງເຫັດໂດຍຊະນິດ, ເພາະວ່າເຫັດຕ່າງໆມີເວລາທົ່ງຫຍ້າທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຫລາຍສູດອາຫານເກົ່າມັນຖືກຖືວ່າ "ທຽມກັນ", ແຕ່ວ່າມັນດີກວ່າການປິ່ນປົວແຕ່ລະຊະນິດແຕກຕ່າງກັນ (ພວກເຂົາມີເວລາປຸງແຕ່ງແລະຕົ້ມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ). ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເອົາເຫັດເຂົ້າໄປໃນຖັງຫນຶ່ງເພື່ອເອົາໃສ່ຫຼັງຈາກການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນ.
ການເຮັດຄວາມສະອາດ
ເຫັດທັງຫມົດຕ້ອງຖືກອະນາໄມຈາກຝຸ່ນ, ເອົາຄວາມເສຍຫາຍທີ່ມີຢູ່ແລ້ວແລະລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາ. ຢ່າງລະມັດລະວັງມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະລ້າງອອກ indentations ກາງຂອງຫມວກ. ຂາແມ່ນແຍກອອກຈາກເມັດຂອງເຫັດຊະນິດຂອງແຜ່ນ. ການນໍາໃຊ້ແປງແຂ້ວບໍ່ແຂງແຮງ, ຝຸ່ນແມ່ນເອົາອອກໃນສ່ວນທີ່ຢູ່ໃນລະຫວ່າງແຜ່ນ. ຜິວຫນັງຈາກເມັດແມ່ນອອກຈາກນໍ້າມັນແລະ syroezhek.
ການຕັດເຫັດຂະຫນາດໃຫຍ່ຈະງ່າຍແລະສະດວກໃນເວລາທໍາຄວາມສະອາດ.
Maceration
ເອົາຊະນິດຂອງເຊື້ອເຫັດທີ່ມີນ້ໍານົມຄີມ (lachiks). ເວລາຂອງຂັ້ນຕອນແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບລະດັບຄວາມຂົມຂື່ນ (ຄວາມຮັກ). ມັກຈະປະຕິບັດກັບເວລານີ້:
- ໄວໂອລິນ, smoothies, podoreshniki, valui, moths, ເຫັດ້ໍານົມສີດໍາ - ຈາກ 2 ຫາ 5 ມື້.
- Volnushki - ເຖິງ 1-1.5 ມື້.
- ເຫັດຂາວ - ເຖິງ 1 ມື້. ບາງຕົວເກັບເຫັດຂາວບໍ່ແຊບເຫັດຂາວຂະຫນາດນ້ອຍ.
- Russula ແລະເຫັດ - ທ່ານບໍ່ສາມາດແຊ່.
ວິທີການເລືອກເຫັດ?
ຫຼັງຈາກການທໍາຄວາມສະອາດແລະລ່ວງຫນ້າ, ທ່ານສາມາດຫາຍໃຈໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ຂະບວນການລີດທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນໄວແລະງ່າຍດາຍ.
ເຫັດແມ່ນເກືອດ້ວຍວິທີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ແຫ້ງ, ເຢັນແລະຮ້ອນ.
ແຫ້ງ
ແຕກຕ່າງຈາກການເຮັດວຽກທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະຄວາມສະດວກສະບາຍ. ວິທີການນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມພຽງແຕ່ສໍາລັບ syrozhezhek ແລະ Ryzhikov. ບາງຕົວເກັບຫມາກເຫັດສໍາລັບການເກັບດອງແຫ້ງໃຊ້ podoreshniki, gladeshi ແລະ nihka. ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ມີນ້ໍາຫມາກກ້ຽງທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານຈຶ່ງບໍ່ຄວນທົດລອງ, ແລະກ່ອນທີ່ຈະເກືອພວກມັນຄວນຈະແຊ່ນ້ໍາ.
Ryzhiki ແມ່ນເຫັດຂອງປະເພດທໍາອິດ.ທີ່ຢູ່ ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງເພີ່ມເຕີມ, ສະນັ້ນພວກເຂົາແມ່ນດີເລີດສໍາລັບ salting ແຫ້ງ. ທຸກປະເພດຂອງ syroezhek, ຍົກເວັ້ນສໍາລັບການເຜົາໄຫມ້, ສາມາດເກືອໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງເພີ່ມເຕີມ.
ວິທີການນີ້ເອີ້ນວ່າແຫ້ງຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນແຕກຕ່າງຈາກວິທີ "ຊຸ່ມ" ເຢັນຂອງຄວາມສາມາດທີ່ບໍ່ແຊ່ນ້ໍາເຫັດກ່ອນທີ່ຈະເກືອ. ພວກເຂົາແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຕິດກັບດ້ວຍຜ້າອ່ອນ.
ໃນ syruzhekah ຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຫມວກ - ມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມຂົມຂື່ນ.
ເຢັນ
ວິທີການເຫັດເຫັດນີ້ເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຂອງພວກເຂົາຖືກລົບກວນ. ເຫັດຖືກລ້າງແລະເຮັດຄວາມສະອາດ, ພວກເຂົາຖືກແຊ່ນ້ໍາກັບນົມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂະບວນການຂີ້ຕົວະໂດຍກົງເລີ່ມຕົ້ນ.
ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແລະອື່ນໆ. ມັນບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ເພີ່ມຫຼາຍເຄື່ອງເທດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຂັດຂວາງລົດຊາດຂອງເຫັດ.
ເຫັດແມ່ນວາງໄວ້ໃນແຖວໃສ່ຫມວກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະຖືກເຜົາດ້ວຍເກືອທີ່ໄດ້ຮັບການຢັ້ງຢືນ (40 - 50 g ຕໍ່ 1 ກິໂລເຫັດ). ຫຼັງຈາກການແກ້ໄຂເຫັດທັງຫມົດ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ຜ້າທີ່ບໍ່ສັງເຄາະຢູ່ດ້ານເທິງ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍວົງກົມແລະກົດດັນດ້ວຍຄວາມກົດຂີ່.
ພາຍໃຕ້ເຫງືອກຂອງເຫັດຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫມາກຢານ້ໍາແລະສະບາຍທຸກໆ 2 - 3 ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມສ່ວນໃຫມ່ຈາກດ້ານເທິງຈົນກ່ວາພວກເຂົາບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້, ແລະຄວາມຈຸທັງຫມົດຈະເຕັມໄປ.
ຮ້ອນ
ວິທີນີ້ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບເຫັດແລະເຫັດທໍ່. ການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນມາດຕະຖານຖືກນໍາໃຊ້, ເຫັດຄວນຈະຖືກເກັບກູ້, ລ້າງ. ໃນສາຍພັນທຽມ, ຂາຈະຖືກຕັດອອກ, ແລະຖ້າຫມວກກັນກະທົບຫຼາຍ, ພວກມັນຖືກຕັດ. ກ່ອນທີ່ຈະແຊ່ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບເຫັດທໍ່. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະແຊ່ກະປູກ່ອນທີ່ຈະເກືອຮ້ອນ.
ຫຼັງຈາກຂະບວນການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນ, ເຫັດຕ້ອງຕົ້ມ, ເຊິ່ງກໍານົດຊື່ຂອງວິທີການ.
ເຫັດຄວນໃສ່ໃນນ້ໍາຕົ້ມເກືອ (50 g ຕໍ່ 1 l ຂອງນ້ໍາ) ແລະຕົ້ມ.
ເວລານັບຈາກການຕົ້ມກັບເຫັດ.:
- Ryzhiki - ນ້ໍາຕົ້ມ 2 - 3 ເທື່ອ.
- Chanterelles - ຈາກ 15 ຫາ 20 ນາທີ.
- Valui - ຈາກ 30 ຫາ 35 ນາທີ.
- ນ້ໍາເຜິ້ງຮາກ - ຈາກ 25 ຫາ 30 ນາທີ.
- ເຫັດ - ຈາກ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- ເຫັດແລະເຫັດ້ໍານົມ - ຈາກ 7 ຫາ 10 ນາທີ.
- Volnushki ແລະ russula - ຈາກ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
- Maslata, bovines, aspen ເຫັດ, ເຫັດເຫັດ, ເຫັດ porcini - ຈາກ 10 ຫາ 15 ນາທີ.
ວິທີການເກັບຮັກສາ?
ເຫັດໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຈາກ 0 ຫາ + 3 ... + 4 ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຫັດຈາກການແຊ່ແຂໍງ, ເຊິ່ງສາມາດເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ເກັບມ້ຽນຊ່ອງຫວ່າງໃນລະບຽງໃນຫ້ອງແຖວເມືອງ.
ຖ້າພວກເຂົາແຊ່ແຂໍງ, ເຫັດຈະເລີ່ມຂັດ, ແລະລົດຊາດຂອງພວກເຂົາຈະສູນເສຍໄປຢ່າງບໍ່ຢຸດຢັ້ງ.ທີ່ຢູ່ ເຖິງແມ່ນວ່າການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອຸນຫະພູມເລັກນ້ອຍແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການ, ເຫັດສາມາດຂະຫຍາຍຕົວ moldy ແລະສົ້ມຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ + 5 ... + 6і.
ການດູແລຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະຕິບັດເພື່ອສະເຫມີເຫັດເຫັດ. ໃນກໍລະນີຂອງ evaporation, ທ່ານທັນທີຕ້ອງຕື່ມນ້ໍາຕົ້ມ.
ມີຮູບລັກສະນະຂອງ mold ສຸດ fabric ແມ່ນຖືກທົດແທນໂດຍຄົນອື່ນ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການອອກຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງແລະຕົ້ມ. ການກົດຂີ່ແລະວົງກົມຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຖືກຕົ້ມຫຼາຍກວ່າ 2 ຫາ 3 ເທື່ອ.
ເພື່ອປົກປ້ອງເຊື້ອເຫັດຈາກເມັດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມນ້ໍາມັນດອກແດວຊ໋ອກທີ່ຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມ. ນີ້ຈະສະຫນອງການປ້ອງກັນເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບການເຂົ້າສູ່ເຊື້ອພະຍາດແລະທາງອາກາດ.
