ເພີ່ມແສງສະຫວ່າງກັບສະຫງວນໄວ້: ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບການກະກຽມຂອງ pepper ສົ້ມຮ້ອນ

Sour ແມ່ນ variant ທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍຂອງການກະກຽມຂອງ pepper ຂົມໄດ້. ຫມາກພິກຮ້ອນທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບປະທານດ້ວຍຊີ້ນ. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານທີ່ມີ kebabs, ແລະທຸກໆອາຫານທີ່ມີຊີ້ນຮ້ອນອື່ນໆ.

ໃນຮ້ານອາຫານ, pepper ດອງມີຢູ່ໃນແຜ່ນທີ່ມີດອງອື່ນໆ. ມັນສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນບາງສະຫຼັດ, ແລະສາມາດໄດ້ຮັບການກິນເປັນ pickle, seizing ສ່ວນຂອງເກມ stewed ເປັນ. ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນດີ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ອາຫານວ່າງເຜັດທີ່ດີເລີດ, ເຊິ່ງເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນຢູ່ໃນເວລາດົນນານ.

ຄຸນສົມບັດແລະຄວາມແຕກຕ່າງ

ສໍາລັບການຫມັກ, ປະເພດພິເສດຂອງ pepper ຮ້ອນຖືກປະຕິບັດ. ມັນຖືກແຍກອອກໂດຍມີລົດເຜັດເຜັດເລັກນ້ອຍ, ສີຂຽວແລະຮູບແບບຍາວບາງໆ.

ຫມາກຖົ່ວຂົມຂົມຂື່ນແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດອາຫານຫວ່າງດັ່ງກ່າວທີ່ຢູ່ ເຖິງແມ່ນວ່າມີ fans ຂອງ cuisine ແຫຼມທີ່ສຸດ, ທີ່ນໍາໃຊ້ແນວພັນດັ່ງກ່າວສໍາລັບການເກັບກູ້ລະດູຫນາວ.

ສໍາລັບການຫມັກ fermentation ຮ້ອນບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງເທດຮ້ອນແລະນໍ້າຕານ. ໃນຂະນະທີ່ສູດສໍາລັບການກະກຽມລະດູຫນາວຂອງຫມາກພິກແລະຜັກອື່ນໆ, ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ອາດມີຢູ່.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ

ຜັກດອງມີປະໂຫຍດຫລາຍເພາະວ່າພວກມັນມີອົງປະກອບດຽວກັນກັບວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດເປັນສິ່ງທີ່ສົດໆ. ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງແລະການຫມັກ, ສານທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກພິກບໍ່ທໍາລາຍທີ່ຢູ່ ຜົນປະໂຫຍດຕົ້ນຕໍຂອງ pepper ຮ້ອນ pickled ແມ່ນມັນປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນໄຂມັນຂະຫນາດໃຫຍ່, carotene, ແລະວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ A, B ແລະ C.

pepper ຂົມສາມາດເປັນອັນຕະລາຍພຽງແຕ່ສໍາລັບຄົນທີ່ຜູ້ທີ່ເຂົ້າຮ່ວມແພດໄດ້ສັ່ງອາຫານ. ມັນສາມາດເປັນປະຊາຊົນທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດຕ່າງໆຂອງລະບົບກະເພາະລໍາໄສ້, ຕັບແລະຫມາກໄຂ່ຫຼັງ. ສໍາລັບໂພຊະນາການຂອງເດັກນ້ອຍ, ແມ່ທີ່ພະຍາບານ, ແມ່ຍິງຖືພາ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຍັງບໍ່ເຫມາະສົມ.

ວິທີການທີ່ຈະເລືອກເອົາສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນສໍາລັບລະດູຫນາວ?

ສໍາລັບ leaven, ຫມາກໄມ້ pepper ສຸກແມ່ນເຫມາະສົມ. ທ່ານສາມາດແຍກແຍະພວກເຂົາໄດ້ໂດຍສີຂີ້ເຖົ່າສີຂຽວ, ສີຂຽວ.

ຫມາກໄມ້ທີ່ເຫມາະສົມມີຮູບຮ່າງທີ່ຍາວນານແລະກວ້າງອອກໄປຫາລຸ່ມທີ່ຢູ່ ມີລົດຊາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຫມາກຂີ້ຫມີ້ນ, ເລັກນ້ອຍໆ. ຝາຂອງຫມາກພິກຮ້ອນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອຄວນຈະມີເນື້ອ.

ອາຫານອາເມເນຍຂອງ tsitsak

ຫມາກພິກສາມາດຖືກໂຍກເຂົ້າໃນຈອກສາມລິດ, enamelware, ຖັງຢາງແລະຖັງໄມ້. ການຄັດເລືອກຖ້ວຍທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຂຶ້ນກັບປະລິມານທີ່ກຽມໄວ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບແລະສະຖານທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ເກັບໄດ້ຈາກຕຽງນອນຄວນຖືກປະໄວ້ຫຼາຍໆມື້ໃນຫ້ອງອົບອຸ່ນຈົນກວ່າຫມາກມີສີເຫຼືອງ.

ໂດຍຕົວຂອງມັນເອງ, ສູດສໍາລັບການເກັບກ່ຽວ pepper ສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍແລະບໍ່ຕ້ອງການຄວາມສາມາດ culinary ພິເສດຈາກ hostess ໄດ້. ເຄື່ອງຫມາຍຂີດຕິກສາມາດມີນ້ໍາມັນຂັດແລະບໍ່ມີມັນ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ workpiece ໂດຍບໍ່ມີການ brine ຈະຕ້ອງ:

• ເກືອ - 450 ກຼາມ;
• ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
• ຂົ້ວ pepper - 5.5 ກິໂລ;
• ຜັກທຽມ - 4 ຫົວໃຫຍ່.

ການກະກຽມຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການໂດຍກົງກັບການກະກຽມສູດໄດ້.:

1. ມີສີຂຽວທີ່ມີດມີດຢູ່ເທິງແຜ່ນຕັດແລະປົນກັບຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມ.
2. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວໄດ້ຖືກເຈາະດ້ວຍສ້ອມໃນສະຖານທີ່ຫຼາຍບ່ອນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະຈາຍໄປດ້ວຍແກ່ນຜັກແລະຜັກທຽມຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ຂ້ອນຂ້າງ.
3. ຖັງປະກອບດ້ວຍຝາອັດປາກມຸງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖົງຫນັກກໍ່ຖືກວາງຢູ່ເທິງໂຕະ.

   ໃນແບບຟອມນີ້, ການເກັບຂີ້ເຫຍື້ອໄວ້ໃຫ້ອົບອຸ່ນຫຼາຍໆມື້.

   ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດເຄື່ອນຍ້າຍໄປໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນຫຼືຫ້ອງເຢັນອື່ນໆ.

ສໍາລັບການເກືອ 6 ກິໂລກຣາມຂອງ pepper ກັບ pickle ຈະຕ້ອງການ:

• ຜັກທຽມ - 5 ຫົວ;
• fresh dill-1 bunch
• ນ້ໍາ - 10 ລິດ;
• ເກືອຫຍາບ - 2 ແວ່ນຕາກັບສະໄລ້.

ຫຼັງຈາກທັງຫມົດສ່ວນປະກອບສໍາໄດ້ຖືກກະກຽມ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຂອງ salting:

1. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜັກທຽມໄດ້ຖືກຖີ້ມດ້ວຍຄວາມຊ່ອຍເຫລືອຂອງຫນັງສືຜັກທຽມ, ສີຂຽວໄດ້ຖືກຕັດແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສ່ວນປະກອບຕ່າງໆໄດ້ຖືກປະສົມກັນຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະ enamel. ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມທັງຫມົດຍັງຖືກເພີ່ມຢູ່ທີ່ນີ້.
2. ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວປົນຖືກລ້າງດ້ວຍຄວາມຍາວສະຫລາຍໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆ. ເຮັດໃຫ້ມັນດີທີ່ສຸດໃນຄະນະກໍາມະການຕັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ໄດ້ຖືກປະສົມກັບຜັກທຽມແລະຫມາກໂມ.
3. ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ brine, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການປະສົມນ້ໍາເຢັນແລະເກືອ. ນ້ໍາຈືດແມ່ນຖືກໃສ່ລົງໃນຖັງທີ່ມີຊິ້ນວຽກ. ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຄຸມດ້ວຍຄວາມສະອາດແລະເຮັດໃຫ້ການກົດຂີ່ຢູ່ເທິງສຸດ. ການຊົດເຊີຍສໍາລັບສອງສາມມື້ແມ່ນໄວ້ໃນຫ້ອງອົບອຸ່ນ, ແທ້ໆຈົນກ່ວາຫມາກປ່ຽນສີເຫຼືອງ. ຂະບວນການຫມັກຈະໃຊ້ເວລາ 3 ຫາ 10 ມື້ໃນກໍລະນີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
4. ຫຼັງຈາກ pepper ໄດ້ປ່ຽນແປງສີ, ການຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດຖືກນໍາໄປໄວ້ໃນສະບຽງອາຫານແລະນໍາໄປສູ່ຫ້ອງໃຕ້ດິນ. ໃນຂະບວນການຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານປຸງແຕ່ງອາຫານ pepper pickled ປາຍ.

ຖ້າ hostess ໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເກັບຮັກສາ billet ໂດຍບໍ່ມີ brine, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ທັນທີຫຼັງຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ໄດ້ມາມີສີເຫຼືອງລັກສະນະ, ລົ່ນເກືອເຂົ້າໄປໃນ colander ແລະສີດຫມົດ brine ທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ ຫມາກພິກຖືກວາງໄວ້ແຫນ້ນຢູ່ໃນຈອກ, ກົດເລັກນ້ອຍລົງດ້ວຍມືຂອງທ່ານທີ່ຢູ່ ທະນາຄານສໍາລັບການນີ້ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ອະເຊື້ອ, ພວກເຂົາຄວນຈະໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດກັບເນດ.

ສູດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ tsitsak ໃນອາເມເນຍ.

ການເກັບຮັກສາ

ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືຢູ່ໃນຫ້ອງວາງເປີ້ນທີ່ເຢັນໄດ້.

ຖ້າຫາກວ່າຫມາກພິກຖືກຕົ້ມໃນຖັງ, ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ວາງໄວ້ໃນບັນຈຸຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ດີກວ່າໃນນໍ້າມັນທີ່ມັນໄດ້ຖືກຫມັກ.

ຖ້າມັນຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງຜະລິດຕະພັນອອກມາຈາກຕ່ອນກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ, ນ້ໍາຕົ້ມພຽງເລັກນ້ອຍຄວນໄດ້ຮັບການລົງໃນກະປ໋ອງພ້ອມກັບຫມາກ. ມາດຕະການດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍປົກປັກຮັກສາອາຫານໂປດຈົນກ່ວາການນໍາໃຊ້.

ຕົວຢ່າງອາຫານທີ່ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນ

ຫມາກພິກສາສາມາດໃຊ້ໃນການກະກຽມສະຫຼັດຊີ້ນຕ່າງໆ. ເຄື່ອງສໍາອາງໃດຈະມີຄວາມສຸກກັບສະຫຼັດທີ່ມີໄກ່ fillet ແລະເຫັດ porcini.

ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງໄວວາແລະແມ້ກະທັ້ງພາຍໃຕ້ຜົນບັງຄັບໃຊ້ຂອງຕົ້ນກໍາເນີດ. ສໍາລັບອາຫານນີ້ທ່ານສາມາດກິນນົມແມ່ທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມຫຼືຂົມ.

ການກະກຽມສະຫຼັດຈະຕ້ອງໄດ້:

• ໄກ່ເຕົ້ານົມ - 1 ຊິ້ນ
• ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ
• mayonnaise provencal;
• ເຫັດ - 300 ກຼາມ;
• ສີຂຽວ - 1 ຊໍ່;
• ໄຂ່ - 3 ຊິ້ນ.

ແຕ່ງກິນເຊັ່ນນັ້ນ:

1. ເຫັດແລະຜັກບົ້ງຖືກຕັດແລະຂົ້ວໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
2. ສັດປີກທີ່ມີກິ່ນຫອມດ້ວຍມີດ, ປະສົມກັບເຫັດພົ່ນຂົ້ວ (ເຫັດແມ່ນດີ).
3. ໄຂ່ແຂງແຂງ, ຕົ້ມ, parsley ຟັກລະອຽດ, dill ແລະຜັກບົ່ວຖືກຕື່ມເຂົ້າໃນການປະສົມ.
4. ຫມາກພິກຂີ້ເຫຍື້ອຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນບາງແລະປະສົມກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງມະຫາຊົນ.
5. ສະຫຼັດທີ່ໄດ້ຮັບແມ່ນນຸ່ງໃສ່ດ້ວຍ mayonnaise.

ຫມາກພິກຮ້ອນຮ້ອນສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແບບຄລາສສິກ. ສ່ວນປະກອບນີ້ຈະໃຫ້ພິເສດພິເສດເພື່ອປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວແລະສະຫຼັດເຫັດ. Sandwiches ທີ່ມີ brisket ແລະຮ້ອນ peppercorns ຈະເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດ. ຮູບລັກສະນະແຫຼມແລະຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຈະຖືກມອບໃຫ້ແກ່ຫມາກພິກທີ່ຖືກຕັດໃນວົງແຫວນນ້ອຍໆດ້ວຍແກງແກງທີ່ມີອາຫານທີ່ມີກິ່ນຄວັນຢາສູບ. ດີຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ແກງສ່ວນປະກອບນີ້ດ້ວຍຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວ.

ແນວໃດອີກແດ່ທີ່ທ່ານສາມາດປະຢັດຜັກໄດ້?

ຜັກສະຫຼັດນີ້ສາມາດເປັນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຂອງສະຫຼັດຕ່າງໆຫຼືລະດູຫນາວ. ວິທີນີ້ແມ່ນປະໂຫຍດໃນນັ້ນ ການກະກຽມນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມ.

ແນ່ນອນ, ຜັກຕົ້ມແຫ້ງບໍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງລ່ວງຫນ້າ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຖ້ວຍຕ່າງໆ. ໃນຄໍາສັ່ງສໍາລັບ pepper chilli ມີລົດຊາດດຽວກັນໃນ sauce ດັ່ງທີ່ຫມາກເກັບໃນສວນໃນຮ້ອນ, ມັນສາມາດ frozen ທັນທີຫຼັງຈາກການເກັບກູ້.

ການເກັບກ່ຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ - ເມັດຮ້ອນ.

ການກະກຽມຂອງ pepper ຮ້ອນແຫ້ງສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ອາບນ້ໍາປ້ຽວຮ້ອນ.

ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ, ບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົານໍາໃຊ້ທາດບໍາລຸງທໍາມະຊາດເທົ່ານັ້ນ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, ສູດທີ່ລືມແລະວິທີການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນຕາມລະດູ, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຄວນຈົດຈໍາແລະເລີ່ມຕົ້ນນໍາໃຊ້ຢ່າງຈະແຈ້ງໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກດອງແລະຫມາກໄມ້ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງໃດໆ, ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຢູ່ໃນຕາຕະລາງທີ່ມີຊຸດດຽວກັນຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ freshly ເກັບຈາກສວນ.