Sauerkraut - ອາຫານທີ່ບໍ່ສະດວກ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ຕົນເອງທັດສະນະທີ່ເຄົາລົບທີ່ສຸດ. ສູດສໍາລັບ sauerkraut - innumerable.
ນາງໄດ້ຫມັກແບບປະເພດທີ່ມີເກືອຫຼື marinade, ດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ: ເຫັດ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກໂປມ.
ທີ່ຫຼາຍແລະຕົ້ນສະບັບແມ່ນການກະກຽມຂອງ sauerkraut ກັບ beets ໄດ້.
ການປູກພືດຮາກນີ້ເຮັດໃຫ້ດອງເປັນສີຂີ້ເຖົ່າງາມ, ແລະຍັງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນ cocktail ວິຕາມິນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ຊຶ່ງເປັນອາຫານສໍາເລັດຮູບ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ sauerkraut ກັບ beets
ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງມັນແມ່ນວິຕາມິນຊີ. ມັນເປັນຫນຶ່ງໃນວິຕາມິນທີ່ບໍ່ສະຖຽນລະພາບທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າໃນສະພາບອາກາດເປັນເວລາດົນ, ເຖິງ 8 ເດືອນ, ໃນຂະນະທີ່ສັງເກດເບິ່ງສະພາບການເກັບຮັກສາ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກກາດແລະ beets ມີບັນດາຄົນອື່ນ: ຈໍານວນຂອງວິຕາມິນໃນກຸ່ມ B, E, PP, K, H, U. ກ່ຽວກັບມັນ, ໂດຍວິທີທາງການ, ມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າມັນແມ່ນພຽງແຕ່ໃນກະລໍ່າປີ, ແຕ່ວ່າມັນກໍມີມັນ. ມັນເລັ່ງການປິ່ນປົວບາດແຜ, ມີການກະທໍາຕໍ່ຕ້ານອາການແພ້.
ໃນໄສ້ກອກມີຊຸດທາດແຮ່ແຂງໆ: ຟູອໍຣ໌ອໍ, ທາດໂປຼຕຽມ, ໂຊດຽມ, ແຄຊຽມ, ສັງກະສີ, ຊູນຟູຣັດ, ໄອອອນແລະອື່ນໆ.
ເບຍມີສານເສບຕິດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນ - betaine ຊຶ່ງບໍ່ພົບໃນຫມາກໄມ້ແລະຜັກອື່ນໆ. Betaine ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນທາດໂປຼຕີນ, normalizes ການທໍາງານຂອງຕັບ.Cranberries, ເຊິ່ງຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໃນສູດການເລີ່ມຕົ້ນກະລໍ່າປີ, ບໍ່ມີສຸຂະພາບຫນ້ອຍລົງ.
ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດ Lactic ທີ່ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການຫມັກ, ຕໍ່ສູ້ກັບເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ໃຊ້ໃນເວລາທີ່ອາຈຽນ.
ເນື່ອງຈາກອົງປະກອບນີ້, sauerkraut ກັບ beet ເສີມຂະຫຍາຍການພູມຕ້ານທານ, cleanses ຮ່າງກາຍ, normalizes ການ metabolism, ຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນຂອງ cholesterol "ບໍ່ດີ", ປັບປຸງການສ້າງເລືອດ, ແລະຍັງມີຄຸນສົມບັດຕ້ານ tumor.
ຕາມທໍາມະຊາດ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນອາຊິດສູງ, ມັນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນລະດັບປານກາງ.
ອາຫານບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີນໍ້າສົ້ມທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບເຫດຜົນຕ່າງໆ, ມີອາການກະເພາະກະເພາະແລະແຜ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນສໍາລັບຄົນເຈັບ hypertensive, ຄົນທີ່ມີພະຍາດຂອງກະຕ່າຂີ້ມູກ, ທົນທຸກຈາກຄວາມລົ້ມເຫຼວຂອງໄຕແລະ gallstones.
ກະລໍ່າປີ, fermented ມີ beets - ຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ, ເປັນ evidenced ໂດຍຈໍານວນຂອງສູດສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມີພື້ນຖານທີ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ພິຈາລະນາ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນສູດ.
ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງ, ສູດສໍາລັບ sauerkraut, ມີຫຼາຍ. ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ມີຄວາມແນ່ນອນສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າຜັກກາດທີ່ມີຫມາກໂປມຫຼື cranberries. ດີ, ສໍາລັບຜູ້ເລີ່ມຕົ້ນ hostesses ສູດງ່າຍດາຍທີ່ຂ້ອນຂ້າງສໍາລັບຜັກກາດໃນ brine.
Subtleties and secrets
ໃນເວລາທີ່ກະລໍ່າປີສົ້ມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ຄວາມລັບງ່າຍດາຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດ:
- ສໍາລັບຜັກກາດຜັກທຽມ, ທ່ານຕ້ອງການອາຫານແລະການກົດຂີ່, ເຊິ່ງບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິກິລິຢາ. ຢູ່ເຮືອນ, ມັນເປັນແກ້ວຫຼື enamel ບັນຈຸ;
- ຜັກກາດແມ່ນຈໍາເປັນຕ້ອງມີສາຍພັນທ້າຍ, ຍ້ອນວ່າມັນມີນໍ້າຕານຫຼາຍ. ມັນແມ່ນລາວ, fermenting ກັບແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic, ທີ່ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຂອງການຫມັກແລະຮູບລັກສະນະຂອງອາຊິດ lactic;
- ກະລໍ່າປີຕ້ອງໄດ້ຮັບການເກັບກ່ຽວແລະເກັບໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ;
- ກະລໍ່າປີ frozen ຫຼື frozen ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບ pickling;
- ປວດຜັກກາດດ້ວຍເກືອ, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຄວາມກະຕືລືລົ້ນຫຼາຍເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຜັກກາດຈະອ່ອນແລະບໍ່ງອກ;
- fermentation ຜັກກາດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຖ້າການຫມັກບໍ່ເລີ່ມຕົ້ນໃນສາມມື້ໂດຍບໍ່ມີການຫມັກ, ເພີ່ມນ້ໍາຫນັກຂອງຫຍ້າແລະເພີ່ມນ້ໍາເກືອບາງໆໃຫ້ຜັກກາດ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງດຽວກັນ (ເພື່ອເພີ່ມຄວາມໄວການຫມັກ), ກະດູກຂອງ rye ເຂົ້າຈ້າວບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກໃສ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍ, ກວມເອົາມັນດ້ວຍໃບຜັກກາດຈາກຂ້າງເທິງ;
- ໃນເວລາທີ່ການຫມັກຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ອາຍແກັດທີ່ມີກິ່ນບໍ່ດີຈະກໍ່ໃຫ້ເກີດໃນກະລໍ່າປີ. ມັນຄວນຈະຖືກປ່ອຍອອກເປັນປົກກະຕິ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້ມັນສະດວກທີ່ຈະໃຊ້ເຂັມຂັດ, ໄມ້ຫຼືເຫຼັກແຕນເລດ - ທີ່ຈະເຈາະແລະເຮັດໃຫ້ຜັກກາດຢູ່ໃນຫຼາຍບ່ອນ;
- ເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນໃນຕູ້ເຢັນ, ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 2 ° C, ໃນເວລາທີ່ຮັບປະກັນວ່າຜັກກາດໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຈືດ. ໂດຍບໍ່ມີມັນ, ມັນສູນເສຍລົດຊາດແລະວິຕາມິນຂອງມັນ.
ໃນເວລາດຽວກັນກັບຜັກກາດທີ່ເກືອ, ເຈົ້າສາວເລີ່ມຕົ້ນຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືເກືອເຫັດ. ກ່ຽວກັບວິທີການເຮັດແນວໃດມັນກໍ່ມີຢູ່ແລະຂະບວນການທັງຫມົດຂອງການປະຕິບັດນີ້, ອ່ານບົດລາຍລະອຽດຂອງເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາ:ວິທີການດູດເຫັດເຫັດໃນລະດູຫນາວ?
ກ່ອນທີ່ຈະເຄື່ອນຍ້າຍໄປຫາສູດ, ໃຫ້ຂ້າພະເຈົ້າແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຜັກກາດຢ່າງໄວວາ, ສິ່ງທີ່ ferment secrets ມີຢູ່, ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ cracks sauerkraut ແລະສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງມັນໃນ jars.
ສູດ
ສູດກະລໍ່າປີມີຫຼາຍ, ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ທີ່ delicious ທີ່ສຸດ.
ມີຜັກທຽມ
ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ:
- ກະລໍ່າປີ - ຫນຶ່ງຫົວໃຫຍ່ຂອງກະລໍ່າປີ (ປະມານ 3-3.5 ກິໂລ);
- beets ແລະ carrots - 2 ຊິ້ນຂະຫນາດກາງ;
- ຜັກທຽມ - ສອງຫົວຫນ້າຂະຫນາດກາງ;
- ນ້ໍາສົ້ມ (ຕາຕະລາງ, ບໍ່ແມ່ນບໍລິມາດ) - 100 ມລ;
- ນ້ໍາມັນດອກ - 100 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ເກືອ - 1 ສິນລະປະເຕັມ. ບ່ວງຫນຶ່ງ.
ຕັດກະລໍ່າປີຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຄົນທີ່ຮັກແພງ, ແລະບາງຄົນມັກຕ່ອນໃຫຍ່.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ beets: ຮູ້ບຸນຄຸນ, ຕັດເປັນ cubes ຫຼືແຜ່ນ. ມີລົດຊາດຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ໃຊ້ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່, peel ຜັກທຽມໄດ້, ຕັດຫົວຜັກທຽມຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
ເອົາຜັກທີ່ປູກໃນຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຜັກກາດ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ. ຊັ້ນສຸດທ້າຍຄວນຈະເປັນຜັກກາດ.
ຜັກຜັກຊັ້ນເລັ່ນງາມ marinade, ສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນລວມກັບລິດຂອງນ້ໍາຕົ້ມເປັນ. ກະລໍ່າປີເຮັດໃຫ້ພາຍໃຕ້ການເປັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ການຫມັກມັກໃຊ້ເວລາ 3-4 ວັນ.
ພ້ອມທີ່ຈະສາມາດກວດເບິ່ງລົດຊາດ - ຖ້າທຸກສິ່ງທີ່ເຫມາະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນຖືກສົ່ງໄປຫາຕູ້ເຢັນ.
ມີເຄື່ອງເທດ
ເອົາສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້:
- ກະລໍ່າປີ - 1 ຫົວໃຫຍ່;
- beets - 2 ຊິ້ນ;
- ສົ້ມເມັດ - 100 ມລ;
- ນ້ໍາຕານ - 100 ກໍາ
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄື່ອງເທດ: ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຫມາກພິກສີດໍາແລະຣາວກັບແກະຫວານ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
ຜັກກາດແລະ beets ຕັດແລະປະສົມ. ສໍາລັບ marinade ຕົ້ມຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ເກືອແລະ້ໍາຕານ. ສິບນາທີເພື່ອໃຫ້ປະສົມກັບການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມສົ້ມແລະນາທີຕໍ່ມາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຜັກທີ່ຖືກຕັດເຂົ້າໃນກະປ໋ອງ, ເຮັດໃຫ້ການກົດຂີ່ຂື້ນຢູ່ເທິງແລະອອກຈາກການຫມັກ.
ມີ horseradish ແລະຜັກທຽມ
ເອົາ:
- ກະລໍ່າປີ - 1 ຫົວ;
- beets - 1 medium
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວ;
- horseradish - ເປັນສິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ປະມານ 30 ກຼາມ;
- ້ໍາຕານ - 3 ບ່ວງ;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງຫນຶ່ງ.
ຜັກກາດແລະຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມຜັກທຽມ, ເຜີ້ງຜັກທຽມແລະທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງປົນກັນ. ສໍາລັບ marinade, ໃຊ້ນ້ໍາລິດ, ລະລາຍ້ໍາຕານແລະເກືອໃນມັນ, ຕົ້ມແລະເຢັນເລັກນ້ອຍ.
ຜັກສໍາລັບ brine ອົບອຸ່ນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນກ່ຽວກັບພວກເຂົາແລະອອກຈາກການຫມັກ.
ບໍ່ມີເກືອ
ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງສູດນີ້ແມ່ນວ່າອາຊິດ lactic ແລະບໍ່ມີເກືອຈະເພີ່ມລົດຊາດພິເສດກັບຜັກ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາ:
- ກະລໍ່າປີ - ຫົວໃຫຍ່;
- beets - 1 ຂະຫນາດກາງ;
- carrots-1 medium
- ຜັກບົ່ວ - 1 ຜັກບົ່ວ
- ໃບໄມ້ໃບ, cumin, pepper - ກັບລົດຊາດ.
ລ້າງຜັກກາດແລະຕັດ beetroot, ຮູ້ບຸນຄຸນແຄລອດ, ຜັກທຽນແຫວນ.
ຢູ່ໃນຕ່ອນວາງຈັດວາງ: ຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວຜັກທຽມ, carrots, ຕ່ອນຂອງ beets, ເຄື່ອງເທດ.
ເພື່ອສໍາເລັດຂັ້ນຕອນຄວນກະລໍ່າປີ. ເອົາຜັກທີ່ວາງໄວ້ແລະຕິດຢູ່ໃນນ້ໍາ, ດັ່ງນັ້ນປະມານ 10 ຊມແມ່ນຊ້າຍເຖິງປາຍຜັກກາດ, ຂ້າງເທິງນ້ໍາຫນັກແລະໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.
ມີ pepper
ມັນຈະໃຊ້ເວລາ:
- ກະລໍ່າປີ - 1 ຂະຫນາດໃຫຍ່;
- beets - 2 medium
- ຫມາກພິກຫວານ - 3 ຂະຫນາດກາງ;
- ອາຊິດ citric ອາຊິດ - 1 ບ່ວງໂດຍບໍ່ມີການເທິງ (ຕາຕະລາງ);
- ຜັກທຽມ - 4-5 ຫົວຜັກທຽມ;
- ແກ່ນຫມາກພ້າວ, ຫມາກພິກແດງ - ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ;
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງຫນຶ່ງ.
ຜັກຜັກ, ຜັກທຽມຜັກບົ່ວ. ລ້າງໃນກະປ໋ອງໃນຊັ້ນດັ່ງນັ້ນປາຍແມ່ນຜັກກາດ.
ນ້ໍາຕົ້ມ (ປະມານ 1 ລິດ), ລ້າງເກືອແລະອາຊິດຊິລິກໃນມັນແລະໃຫ້ຜັກກາດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນສູງເຖິງ 10 ຊັງຕີແມັດໃສ່ຄວາມກົດດັນດ້ານເທິງແລະເອົາໄປຫມັກ.
ແນ່ນອນ, ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສູດທີ່ບໍ່ມີສ່ວນຫນຶ່ງເຖິງ 100 ສ່ວນຂອງສິ່ງທີ່ຖືກ invented ໂດຍແມ່ບ້ານ inventive, ແຕ່ອີງໃສ່ພວກເຂົາທີ່ທ່ານສາມາດ invent ຂອງຕົນເອງ, ເພີ່ມສ່ວນປະກອບໃຫມ່ແລະເຄື່ອງເທດ.
Sauerkraut ກັບ beetroot ແມ່ນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບ, ງາມແລະອາຫານ, ມັນຈະ decorate ຕາຕະລາງໃດກໍ່ຕາມ, ຈະກະລຸນາຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມໃດກໍ່ຕາມ, ຈະດຶງດູດເດັກນ້ອຍທີ່ບໍ່ສະຫຼາດທີ່ມີຮູບລັກສະນະທີ່ເປັນຕາຫນ້າກິນ. ເພື່ອຈະຫລືບໍ່ເປັນຜະລິດຕະພັນໃນຖັງບ້ານ - ທຸກຄົນຕັດສິນໃຈສໍາລັບຕົນເອງ, ແຕ່ວ່າມີຜູ້ທີ່ບໍ່ສາມາດປະຕິເສດໄດ້!
