ສູດ Sauerkraut classic

ຄຸນລັກສະນະລົດຊາດແລະຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວຂອງຜັກກາດໄດ້ຖືກຄົ້ນພົບໂດຍ Slavs ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລາຂອງການປູກພືດຢ່າງຫ້າວຫັນໃນພື້ນທີ່ຂອງພວກເຂົາ.

ການປຸງແຕ່ງສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມກະລໍ່າປີ (ຜັກທຽມ) ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດປະກອບເຂົ້າໃນອາຫານປະຈໍາວັນໃນຊ່ວງລະດູຫນາວແລະລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງເພື່ອເຕີມເຕັມຮ່າງກາຍດ້ວຍວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ C ແລະຈຸລິນຊີ.

ເງື່ອນໄຂຕົ້ນຕໍຂອງຜັກກາດສົດປຸງແຕ່ງ delicious ແມ່ນ:

• ການຄັດເລືອກແນວພັນຂອງຜັກທຽມໃນຕອນທ້າຍຂອງຫມາກໄມ້, ນັບຕັ້ງແຕ່ເນື້ອໃນ້ໍາຕານໃນພວກມັນແມ່ນສູງເຖິງສອງເທົ່າເປັນການເຕີບໂຕກາງ, ເຊິ່ງເພີ່ມຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍກ່ຽວກັບຂະບວນການຫມັກຫຼື fermentation
  
• ການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດຂອງຫົວຂໍ້ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການຖອນໃບສີຂຽວແລະສະຖານທີ່ມົນລະພິດ;
  
• ຫົວຄວນຈະຂະຫນາດຂະຫນາດກາງແລະເຖິງແມ່ນຮູບຮ່າງ;
  
• ການ້ໍາຖ້ວມຄວນຈະກວ້າງເນື່ອງຈາກການຕິດຕໍ່ສູງສຸດທີ່ມີອາກາດສໍາລັບການຫມັກທີ່ດີກວ່າ;
  
• ບໍ່ຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນກ້ານກ້ານ: ມັນກໍ່ສະສົມ nitrates ແລະສານອັນຕະລາຍອື່ນໆ.

ເງື່ອນໄຂຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ horseradish ຢູ່ເຮືອນ.

ຊອກຫາທີ່ນີ້ກົດລະບຽບຂອງການປູກແລະການດູແລ hyacinths.

ວິທີການກະຈາຍດອກກຸຫລາບໂດຍການຕັດ, ອ່ານລິ້ງ: //rusfermern.net/sad/tsvetochnyj-sad / vyrashhivanie-tsvetov / rrazmnozheniya-roz-cherenkamihttp

ການເລືອກຖັງສໍາລັບການຂັດ

ຕູ້ເຢັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບກະລໍ່າປີກະລໍ່າປີຈະເປັນອຸປະກອນໄມ້: trough, barrel, tub ຫຼື tub.

ຕູ້ເກັບມ້ຽນໄມ້ສໍາລັບດອງຈາກເວລາວັດຖຸບູຮານແມ່ນເຮັດດ້ວຍໄມ້ໂອ໊ກຫຼືໄມ້ຂີ້ເຫຍື້ອ.

Tannins ທີ່ມີຢູ່ໃນເປືອກໄມ້ໂອ໊ກຈະບໍ່ພຽງແຕ່ປົກປັກຮັກສາລົດຕົ້ນສະບັບຂອງຜັກ, ແຕ່ຍັງປັບປຸງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍມັນ.

Lipa ແມ່ນດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, ຍ້ອນໄມ້ຂອງມັນມີຄຸນສົມບັດ antimicrobial ທີ່ດີເລີດແລະບໍ່ປ່ຽນແປງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ.

ຖ້ານໍ້າຖ້ວມຫວ່າງເປົ່າສໍາລັບໄລຍະເວລາດົນນານ, ມັນກໍ່ມີນໍ້າ້ໍາຕົ້ມໃຫ້ພວກເຂົາດ້ວຍນ້ໍາຫຼືປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ໍາແລະໂຊດາ.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດສູບນ້ໍາມັນດ້ວຍທາດແປ້ງແຕ່ວິທີການປຸງແຕ່ງນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມອົດທົນແລະການກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະຕື່ມເອົາບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອໃຫມ່ທີ່ມີນ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບເວລາ 10-20 ມື້, ແຕ່ລະໄລຍະປ່ຽນນ້ໍາທີ່ໄດ້ຕົກລົງມາໃຫມ່.

ແມ່ບ້ານທີ່ທັນສະໄຫມມັກພົບບັນຫາໃນການຊອກຫາບັນຈຸພັນໄມ້. ໃນກໍລະນີນີ້, ໃຊ້ຖົງແກ້ວກວ້າງຫຼືຈອກແກ້ວທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ທາງເລືອກໃນການໂຍກຍ້າຍກະລໍ່າປີ

ກະລໍ່າປີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກໄດ້ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຕາມລວງຍາວ, ລອກເອົາບາງ, ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຮຽບຮ້ອຍຫຼືສາມຫຼ່ຽມ. ຕ່ອນນ້ອຍຂອງກະລໍ່າປີ, ໄວມັນຈະກຽມພ້ອມ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບລົດຊາດອີ່ມຕົວຫຼາຍຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມຂະຫນາດໃຫຍ່. ທໍາອິດຕັດກ້ານໃບດ້ວຍມີດແຫຼມ, ແລ້ວແບ່ງຫົວອອກເປັນສີ່ຮຸ້ນເທົ່າທຽມກັນ.

ປຸງແຕ່ງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຕັດ, ຍ້ອນວ່ານີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ຜັກກາດບໍ່ໃຫ້ສູນເສຍການເບິ່ງທີ່ດຶງດູດໃນເວລາທີ່ມີບາງແກ່ນ.

Basil ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານຮ້ອນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ກົດລະບຽບພື້ນຖານຂອງການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງ.

ຄົ້ນຫາໂດຍການຄລິກໃສ່ລິ້ງຄ໌ວິທີການຂຸດຄົ້ນ mint: //rusfermern.net/forlady/konservy/sushka/myata.html

ສູດແບບຄາດສິກ

ສູດນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງກ້າຫານແລະຈະໃຊ້ເວລາຈໍານວນທີ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມຜະລິດຕະພັນຕໍ່ໄປນີ້:

• 3 ຫົວຜັກກາດກະລໍ່າປີ;
• 3 tbsp. l ເກືອ (ເກືອຫຍາບດີກວ່າ);
• 2 tbsp. l sugar
• ໃບຜັກກາດສະອາດ (10-20 ຕ່ອນ);
• allspice peas to taste;
• 7 carrots;
• 6 - 9 ຊິ້ນຂອງຂະຫນາດກາງໃບໃບຂະຫນາດໃບ;
• ໄມ້ເນື້ອໄມ້
• ແຜ່ນປ້າຍວົງກົມໄມ້ແລະ pestle;
• ສິ້ນຂອງຜ້າ linen ຫຼື gauze.

ກະລໍ່າປີແລະ carrots nashinkuyte ຫຼືຟັກເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່. ຜັກປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖ້ໍາທີ່ກຽມໄວ້ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການຂາ 4-5.

ກ່ອນທີ່ຈະວາງຜັກກາດໃນບັນຈຸໄມ້, ທ່ານຄວນນ້ໍາມັນດ້ວຍເກືອດ້ວຍມື. ໃນກໍລະນີນີ້, ການຄັດເລືອກນ້ໍາຈະມີການເຄື່ອນໄຫວຫຼາຍ. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາເມັດຂອງເກືອທໍາລາຍຫມົດໃນນ້ໍາ.

ຄວາມລັບຕົ້ນຕໍຂອງຜັກທຽມແຫ້ງຢູ່ເຮືອນ, ອ່ານຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາ.

ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະແຫ້ງຜັກບົ່ວຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ດັ່ງນັ້ນມັນຍັງຄົງມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ: //ru-farm.ru/forlady/konservy/sushka/luka.html

ຕໍ່ໄປ, ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງ, ເອົາ layer ຂອງໃບກະລໍ່າປີຫນາແລະເຮັດໃຫ້ຜັກກາດຕັດສຸດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. ຫຼັງຈາກແຖບແຕ່ລະຄົນ, ມະຫາຊົນໄດ້ຖືກຂັງດ້ວຍເຄື່ອງເປົ່າທີ່ຍາວນານ, ເຊິ່ງປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການລະບາຍນ້ໍາ.

ເອົາ carrots ຊອຍໃຫ້ບາງໆລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນ. ຖ້າຕ້ອງການ, ເພີ່ມ Antonovka ຫມາກໂປມ, pepper, coriander, ຜັກບົ່ວ, ແລະອື່ນໆ, ກັບໂຖປັດສະວະໄມ້.
ໃນເວລາທີ່ຫຼົ້ມຕາມສູດສູດຄລາສສິກ, ບາງຄັ້ງແຖວຂອງກະລໍ່າປີຟັກຫຼືຟັກຖືກວາງຢູ່ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫົວ.

ເມື່ອທ່ານຕົ້ມໃສ່ຖັງໄມ້ໄປດ້ານເທິງ, ໃຫ້ກວມເອົາຊັ້ນສຸດທ້າຍທີ່ມີໃບຜັກກາດແລະສິ້ນຂອງຜ້າ. ເອົາສິ່ງທີ່ຫນັກໃສ່ຜ້າ: ແກ້ວ, ຖ້ວຍນ້ໍາ, ຖ້ວຍເຕັມ, ແລະອື່ນໆ.

ປັດໄຈທີ່ສໍາຄັນໃນຂະບວນການຫມັກແມ່ນອຸນຫະພູມຂອງຫ້ອງທີ່ເກັບຖັງໄວ້. ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນ 19-24 ອົງສາ.

ໃນອຸນຫະພູມນີ້, ການຫມັກຈະມີອາຍຸປະມານ 7 ມື້. ຫຼັງຈາກສອງສາມມື້, ອາການທໍາອິດຂອງການຫມັກຈະເລີ່ມປາກົດ - ຟອງຫຼືໂຟມ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຈາະກະລໍ່າປີທີ່ມີຮຸ້ນ birch ກັບລຸ່ມທຸກສອງມື້, ດັ່ງນັ້ນ, ທາດອາຍພິເສດທີ່ສາມາດຫນີ.

ຖ້າໃບສະຫມັກຢຸດເຊົາການເຄື່ອນໄຫວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຜ່ນໄມ້, ຜ້າ, ສິນຄ້າທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະໃບກະລໍ່າປີໃຫມ່ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງຖັງໄມ້.

ຫນຶ່ງໃນອາການຫລັກຂອງຜັກກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນສີຂາວ, ສີເຫຼືອງຫຼືສີເຫຼືອງແລະກິ່ນທີ່ບໍ່ໄດ້ຫຼຸດຜ່ອນກິ່ນ. ຄວາມສະຖຽນລະພາບຂອງເຫລົ້າອງຸ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກຂີ້ເຫຍື້ອກັບແສງສະຫວ່າງໂປ່ງໃສ.

ຖັງທີ່ມີຜັກກາດຄວນໃສ່ໃນຫ້ອງເຢັນ, ຫຼຸດຜ່ອນການໂຫຼດແລະເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມບໍ່ເກີນ 6 ອົງສາ. ໃນເວລາເກັບຮັກສາມັນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່ານໍ້າຕານຖືກປົກຄຸມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບມັນ.

ຢູ່ດ້ານເທິງ, ຮູບລັກສະນະຂອງແມ່ພິມທີ່ເປັນໄປໄດ້, ຊຶ່ງຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຢ່າງລະອຽດ, ແລະວົງຂອງໄມ້, ນ້ໍາຫນັກ, ແລະກາວແມ່ນບາງຄັ້ງລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ.

ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດແມ່ນການເຄົາລົບລະມັດລະວັງກັບເຕັກໂນໂລຢີແລະການເລືອກເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ໃນຄໍາສັ່ງເພື່ອເພີ່ມທະວີການລົດຊາດຂອງ sauerkraut ໄດ້, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຊີ້ນແລະປາອາຫານ, ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຜັກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.