Cumin ແລະ thyme - ພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼືສິ່ງດຽວກັນ?

ຜູ້ຊົມຫລາຍຄົນຂອງສູດແຫ່ງຊາດອາດຈະໄດ້ຍິນເລື່ອງສະຫມຸນໄພເຊັ່ນ: cumin ແລະ thyme. ແລະບາງຄົນມີຄວາມສົນໃຈກັບຄໍາຖາມ: ມັນແມ່ນພືດດຽວກັນຫຼືບໍ່. ຫຼາຍບົດຂຽນແລະກອງປະຊຸມກ່ຽວກັບອິນເຕີເນັດແມ່ນມີຄວາມຫມາຍສໍາລັບບັນຫານີ້. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີຄໍາຖາມຈໍານວນຫຼາຍທີ່ເກີດຂຶ້ນກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້ແລະສິ່ງທີ່ວິທະຍາສາດເວົ້າວ່າ, ຈົ່ງເບິ່ງມັນອອກ.

ຄຸນລັກສະນະຂອງ cumin ແລະ thyme

Cumin ເຕີບໃຫຍ່ຂຶ້ນຢູ່ໃນເອີຣົບ, ອາເມລິກາແລະໃນບັນດາປະເທດໃນອາຊີ. ມັກພົບຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງຣັດເຊຍ. ມີຫຼາຍແນວພັນຂອງ cumin, ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນພົບເຫັນທົ່ວໄປ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເກີດຂື້ນໃນພາກເອີຣົບແລະສີດໍາ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນພົບໃນ Caucasus, India ແລະ Mediterranean.

ມູນຄ່າຂອງພືດ - ໃນແກ່ນຂອງມັນ, ຊຶ່ງມີສູງເຖິງ 7% ຂອງນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍ, ນ້ໍາມັນໄຂມັນ 22% ແລະທາດໂປຼຕີນ 23%. ອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ - ນາວແລະ carvol - ໃຫ້ເມັດພືດທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນເວລາວັດຖຸບູຮານ, ນັກຮົບໄດ້ຮັບອາບນ້ໍາຈາກຕົ້ມ thyme. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າຂັ້ນຕອນນີ້ໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະມີຊີວິດຊີວາ.

ນອກຈາກອົງປະກອບເຫຼົ່ານີ້, ເມັດ cumin ມີ:

• ເຫລໍກແຫ້ງ
• coumarins
• ເລື່ອງສີ
• squirrels
• flavonoids
• vitamin C
• scopoletin

ໂຄງສ້າງຂອງ cumin ປະກອບມີອົງປະກອບ micro ແລະ macro ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເຫລໍກ
• ແຄຊຽມ
• manganese
• potassium
• molybdenum
• ທອງແດງ
• magnesium
• vanadium
• chrome
• barium
• ສັງກະສີ

Thyme, ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກດີກວ່າ thyme, ເປັນໄມ້ພຸ່ມສັ້ນໆທີ່ມີລໍາຕົ້ນທີ່ງົດງາມຫຼືສູງ. ຢູ່ໂຄນຂອງຍອດທີ່ມີເນື້ອແຂງ, ວາງຢູ່ໃນພື້ນທີ່, ສາຂາ. ໃບມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນໃນຂະຫນາດ, ມີຂົນອ່ອນໆ, ບາງຄັ້ງກໍມີກິ່ນຫອມ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນອາຍຸກາງ, ແມ່ຍິງແຫ້ງ thyme ແລະໃຫ້ພວກເຂົາກັບຄົນທີ່ຮັກຂອງພວກເຂົາກ່ອນການເດີນທາງຍາວ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າຫຍ້າຈະຊ່ວຍປະຢັດພວກມັນຈາກຄວາມທຸກຍາກ.

ດອກມີການເກັບລວບລວມຢູ່ໃນຊໍ່ດອກຍາວລີນຫຼືສີຂາວ. ຫຼັງຈາກອອກດອກ, ໃນເດືອນສິງຫາຫາເດືອນກັນຍາ, ຫມາກໄມ້ກໍ່ໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ - ກ້ານແກ່ນທີ່ມີແກ່ນຫມາກແຫ້ງ.

Thyme ມີອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນ - 0.1-0.6% (timol - ເຖິງ 30% ແລະ carvacrol);
• binders
• ອົງປະກອບແຮ່ທາດ;
• ຄວາມຂົມຂື່ນ
• gum
• ທາດປະສົມອິນຊີທີ່ມີທາດອົກຊີ (ອາຊິດແລະ oleanolic ອາຊິດ);
• pigments organic
• terpenes

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ cumin ແລະ thyme ແມ່ນຫຍັງ?

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກເຂົາເປັນພີ່ນ້ອງໃກ້ຊິດ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ພືດທີ່ມີຊື່ສຽງມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ແລະຄວາມແຕກຕ່າງແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທັງໃນລົດຊາດ, ແລະໃນກິ່ນຫອມ, ແລະໃນຮູບລັກສະນະ, ແລະໃນຫຼັກການຂອງຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ.

ຕົ້ນກໍາເນີດ

ໃນປະຫວັດສາດ, ແກ່ນ caraway ແມ່ນມາຈາກເອີຣົບແລະອາຊີຕາເວັນຕົກ. ໃນມື້ນີ້, ວັດທະນະທໍານີ້ໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນຫລາຍຂົງເຂດເອີຣົບ ພົບເຫັນຢູ່ເຂດເຂດເຂດຮ້ອນຂອງປາກິສຖານແລະອິນເດຍ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາທໍາອິດໃນ annals ຂອງ thyme ແມ່ນໄດ້ກ່າວມາ 3 ພັນປີກ່ອນຫນ້ານີ້. Sumerians ໄດ້ໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພເປັນຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ, ແລະຊາວອີຍິບປະກອບມີເຄື່ອງເທດໃນເຄື່ອງປະດັບຕົວ.

ໃນອານາເຂດຂອງຣັດເຊຍທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນເຂດປ່າສະຫງວນຂອງພາກພື້ນເອີຣົບ, ປ່າໄມ້ຂອງຕາເວັນອອກແລະຕາເວັນອອກຊິບີເຣຍ, ໃນໂກກາຊູສ໌. ມັກແຄມຂອງຕົ້ນໄມ້ຂອງເຂດປ່າແລະເຂດທົ່ງພຽງແມ່ນ້ໍາຖ້ວມ. ແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດເກີດຂື້ນໃນອາຄານເຊັ່ນພືດຫຍ້າ.

Thyme ມີຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດພັນແລະພົບເຫັນຢູ່ໃນເອີຣາເຊຍ (ນອກເຫນືອຈາກເຂດຮ້ອນ), ກີນແລນແລະອາຟຣິກາເຫນືອ. ປະມານ 170 ຊະນິດພືດທີ່ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນລັດເຊຍແລະປະເທດໃກ້ຄຽງ.

ວັດທະນະທໍາຂື້ນຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ: ທົ່ງຫຍ້າ, ແຄມ, ດິນຊາຍ borovy, steppes, slopes ແລະບ່ອນທີ່ມີຫີນ.

Taste

Thyme ມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນແລະມີລົດຊາດຂົມເລັກນ້ອຍ. Cumin ຍັງມີເຫັດຂົມຂົມ. ໃນນີ້, ເຄື່ອງເທດມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນເລັກນ້ອຍ.

ກິ່ນຫອມ

Thyme ມີກິ່ນຫອມມີອໍານາດ. ເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ. ກິ່ນຫອມ Caraway ແມ່ນແຂງແຮງ, ເຜັດ, ມີຄວາມຂົມຂົມເລັກນ້ອຍ.

ຮູບລັກສະນະພືດ

Cumin ແມ່ນພືດສອງຄັ້ງເປັນຂອງຄອບຄົວ umbrella. ພາຍນອກ, ມັນເບິ່ງຄືກັບ dill ແລະແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ໃນການອອກດອກ (ໃນ dill ຊໍ່ດອກມີສີສີເຫຼືອງ, ແລະໃນ cumin - ໃນສີບົວຈືດໆ). ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ cumin ແລະ thyme ແມ່ນເມັດ. ໃນ cumin ເຂົາເຈົ້າມີ dicotyledonous, ສີນ້ໍາຕານ, curved ເລັກນ້ອຍ, crescent, ribbed, ເຖິງ 3 ມມ. Thyme ເປັນ Yasnotkovymi ແລະເປັນໄມ້ພຸ່ມທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ມີໃບຂະຫນາດນ້ອຍແລະມີສີບົວ, ສີມ່ວງ.

ວິທີການແລະເງື່ອນໄຂສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວ

thyme ປ່າທໍາມະຊາດແມ່ນເກັບກ່ຽວໃນເວລາທີ່ umbrellas ສ່ວນໃຫຍ່ຈະເປັນສີສີນ້ໍາຕານ. ນີ້ມັກຈະເກີດຂຶ້ນໃນຕົ້ນເດືອນຕົ້ນ. ມັນເຊື່ອວ່າມັນດີກວ່າທີ່ຈະເກັບຫຍ້າໃນຕອນເຊົ້າຫຼືໃນຕອນແລງ. ລົ່ມທີ່ຖືກເກັບລວບລວມຢູ່ໃນຊໍ່ແລະຮວບຮວມ (ຫຼືວາງອອກໃນຊັ້ນນອກ) ຈົນກ່ວາມັນເຕັມໄປຫມົດ. ຫມາກໄມ້ທີ່ຂ້ອນຂ້າງຂ້ອນຂ້າງຂັດແລະຊຸ່ມຊື້ນ.

ວິດີໂອ: ການເກັບແລະການແຫ້ງຂອງ thyme

ແກ່ນ Caraway ແມ່ນເກັບກ່ຽວ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ thyme, ການເກັບກໍາເລີ່ມຕົ້ນໃນເວລາທີ່ເວລາສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ umbrellas ຈະສຸກແລ້ວ. ມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະປະຕິບັດຂະບວນການໃນຕອນເຊົ້າຫຼືໃນຕອນແລງແລະໃນເວລາດຽວກັນພະຍາຍາມປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຫມາກໄມ້ຈົມລົງ.

ລໍາຕົ້ນຂອງຕົ້ນໄມ້ຖືກຕັດອອກດ້ວຍເຄື່ອງມືແຫຼມແລະຖືກຜູກມັດໄວ້ໃນແກະ. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າເມື່ອດຶງອອກຈາກພຸ່ມໄມ້ດ້ວຍຮາກ, ເມັດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ດີກວ່າ. ບາງຄົນອອກຈາກຫຍ້າເພື່ອສຸກແລະແຫ້ງເມັດໃນພາກສະຫນາມແຕ່ທາງເລືອກນີ້ເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍພືດ.

ເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍ, ຫຍ້າແມ່ນແຫ້ງພາຍໃນເຮືອນ, ໃນຮົ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອຸປະກອນການແຫ້ງແລ້ງໄດ້ຖືກປອກເປືອກແລະຫມາກໄມ້ທີ່ແນມມາ, ປົ່ງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນທີ່ສຸດ.

ວິທີການແລະບ່ອນທີ່ພືດໃຊ້

ອົງປະກອບເຄມີແລະວິຕາມິນທີ່ອຸດົມສົມບູນອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ເຄື່ອງເທດບໍ່ພຽງແຕ່ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຂົງເຂດຕ່າງໆ, ລວມທັງຢາ.

Thyme

ນໍາໃຊ້ພືດຊະນິດນີ້ໃຫ້ເປັນອາຫານແຫຼວ, ອາຫານຫລັກແລະອາຫານຂ້າງ. ເຄື່ອງເທດທີ່ເຫມາະສົມກັບໄປດ້ວຍມັນຕົ້ນ, ເຫັດ, ຜັກທຽມແລະໄຂ່ຂັດຂວາງ. ກິ່ນຫອມເຜັດຂອງພືດທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະທົດແທນພວກມັນດ້ວຍໄຄ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນ broths ແລະເຄື່ອງດື່ມອາຫານສະບຽງອາຫານແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນສໍາລັບ 15-20 ນາທີຕໍ່ຄວາມພ້ອມ, ແລະໃນອາຫານປາແລະຊີ້ນມາດຕະຖານແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນໃນ 3-5 ຄັ້ງ.

ໃນເວລາທີ່ salting, ແມ່ບ້ານບາງຄົນພິຈາລະນາເຄື່ອງເທດນີ້ຈະບໍ່ຈໍາເປັນຢ່າງແທ້ຈິງ. ຜັກທຽມ Thyme ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດຂອງຊີ້ນ, ເຫັດແລະຜັກທຽມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານຂ້າງທີ່ເຮັດຈາກ legumes (ຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກຖົ່ວ).

ວິທີການວິດີໂອ: ໄກ່ Thyme

ພວກເຮົາໃຊ້ thyme ໃນອຸດສາຫະກໍາຕ່າງໆ:

• ປາ
• ເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ
• perfumery and cosmetic
• milky

ນອກຈາກນີ້ເຄື່ອງເທດນີ້ຍັງໃຊ້ໃນການຜະລິດຜະສົມ, ຊອດ, ໄສ້ກອກແລະຊີດ. ບັນດາປະເທດຜະລິດເຫຼົ້າແວງ (Turkey, Greece, Spain) ໃຊ້ thyme ສໍາລັບ pickling.

ທ່ານສາມາດກິນບາງສ່ວນຂອງພືດເປັນ expectorant (ມີ tracheobronchitis), sedative (ໃນກໍລະນີຂອງການລົບກວນນອນ), ອາການເຈັບປວດ (ການເຈັບຫົວ, ໂຣກ neuritis). ເຄື່ອງເທດທີ່ດີເຮັດຫນ້າທີ່ໃນການລະຄັງຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ຊ່ວຍຊ່ວຍບັນເທົາອາການກະທັນຫັນ.

ສານສະກັດຈາກ Thyme ໃນຮູບແບບຂອງເຫລວແມ່ນລວມຢູ່ໃນສູດຂອງຢາສໍາລັບການໄອແລະການອັກເສບຂອງລະບົບຫາຍໃຈເທິງ ("Pertussin", ຯ ລະຯ ), ມັນຖືກໃຊ້ສໍາລັບການຫໍ່ສໍາລັບອາການເຈັບປວດໃນກະດູກ. ນົມທີ່ມີຢູ່ໃນນ້ໍາມັນ thyme ຊ່ວຍໃຫ້ກໍາຈັດພະຍາດຖອກທ້ອງ, ຮຸນແຮງ, ເຈັບຄໍແລະປາກ.

Cumin

ອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດນີ້ມີຜົນກະທົບທາງບວກກ່ຽວກັບຮ່າງກາຍ:

• ຊ່ວຍໃຫ້ມີບັນຫາໃນການຍ່ອຍອາຫານ;
• improves appetite;
• ຊ່ວຍເຫຼືອໃນການຖອນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ.
• ເພີ່ມການໃຫ້ນົມ;
• ໃຊ້ໃນອາຫານ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການບໍລິໂພກຂອງ cumin ທີ່ບໍ່ຈໍາກັດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຊັກໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານໄດ້. ພະຍາດເບົາຫວານຄວນກິນ cumin ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ - ມັນຫຼຸດລົງລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ.

ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຄື່ອງເທດແມ່ນໃຊ້ໃນເມັດພືດຫຼືດິນ. ເຄື່ອງເທດນີ້ປັບປຸງຄຸນລັກສະນະຂອງລົດຊາດຂອງຖ້ວຍຕ່າງໆ. ມັນຄວນແນະນໍາໃຫ້ປະສົມປະສານກັບພືດຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຜັກທຽມ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ເປັນການປັບປຸງ, ມັນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ:

• ອາຫານທີ່ມີກະເພາະອາຫານ;
• ມັນຕົ້ນ
• roast
• legumes (ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ຣາວກັບແກະ);
• sausages
• ບາງປະເພດຂອງຊີດ;
• salting herring;
• dough ໄດ້.

ວິທີການວິດີໂອເລກທີ 1: ມັນຕົ້ນທີ່ມີ cumin

ວິທີວິດີໂອເລກທີ 2: ບ່ວງກາເຟທີ່ມີ cumin

ຢາຍັງບໍ່ໄດ້ຜ່ານ cumin ດ້ວຍຄວາມສົນໃຈຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍເຊິ່ງປະກອບມີເຄື່ອງເທດນີ້. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນການກິນເມັດ cumin (ປະມານ 20 ຊິ້ນ) ກ່ອນກິນອາຫານປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານ. ເຄື່ອງຕົ້ມເຄື່ອງດື່ມຊ່ວຍໃຫ້ອາການປວດ, ທ້ອງຜູກ, ໂລກຫົວໃຈແລະຄວາມກົດດັນ.

ຂໍ້ແນະນໍາໃນການເກັບຮັກສາ

ເມັດ Cumin ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນແກ້ວ, ກ່ອງເຊລາມິກຫຼືຖົງຜ້າ. ຫ້ອງຄວນຈະແຫ້ງ, ຮົ່ມແລະເຢັນ. ຊີວິດຊັ້ນ - ບໍ່ເກີນ 36 ເດືອນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ດິນ cumin ໄວຈະສູນເສຍລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນ.

ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ການເລືອກເຄື່ອງເທດບໍ່ຄວນກິນເບົາ, ເພາະວ່າພວກມັນມີຜົນກະທົບບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດຂອງອາຫານ. ແລະຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຈະຊ່ວຍໃຫ້ນໍາໃຊ້ພວກມັນເພື່ອຮັກສາຮ່າງກາຍ.