ການໄດ້ຮັບໃນເງື່ອນໄຂຂອງນົມກະສິກໍາໃດຫນຶ່ງຂອງຊັ້ນທີ່ສູງທີ່ສຸດແມ່ນຫນຶ່ງໃນເງື່ອນໄຂທີ່ສໍາຄັນທີ່ມີຜົນຕໍ່ຜົນກໍາໄລຂອງການຜະລິດ. ເງື່ອນໄຂສໍາລັບການຈັດຊື້ຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນກໍານົດໂດຍມາດຕະຖານຂອງລັດແລະຕ້ອງສອດຄ່ອງກັບກະສິກໍາທັງຫມົດ. ຈາກນີ້ມັນເຫັນໄດ້ຊັດວ່າກະສິກໍາຂະຫນາດນ້ອຍກໍ່ຕ້ອງຍຶດຫມັ້ນຢ່າງເຄັ່ງຄັດກັບກົດລະບຽບທັງຫມົດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງເບັ້ຍຕົ້ນຕໍຂອງນົມ.
ການປຸງແຕ່ງເບ້ຍທໍາອິດຂອງນົມ
ການປຸງແຕ່ງຕົ້ນຕໍປະກອບດ້ວຍການກັ່ນຕອງຈາກການບໍ່ສະອາດກົນຈັກ, ເຮັດໃຫ້ອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ, ການເກັບຮັກສາແລະການຂົນສົ່ງໄປໂຮງງານຜະລິດນົມ. ພິຈາລະນາທັງຫມົດຈຸດເຫຼົ່ານີ້ໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? Evenki, ຄົນພື້ນເມືອງຂອງພາກຕາເວັນອອກ Siberia, ໄດ້ນໍາໃຊ້້ໍານົມ reindeer ສໍາລັບອາຫານແລະເພື່ອວັດຖຸປະສົງ.
ການເຮັດຄວາມສະອາດ
ເຖິງແມ່ນວ່າມີການເຄົາລົບຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບກົດລະບຽບສຸຂາພິບານແລະສຸຂະອະນາໄມ, ສິ່ງປົນເປື້ອນກົນຈັກອາດຈະມີຢູ່ໃນນໍ້ານົມສົດ, ດັ່ງນັ້ນການທໍາຄວາມສະອາດຕ້ອງຖືກປະຕິບັດໂດຍບໍ່ລົ້ມເຫລວ. ມັນສາມາດດໍາເນີນການນໍາໃຊ້ການກັ່ນຕອງຫຼືການກະທໍາ centrifugal.
ໃນກະສິກໍາຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຖືກກັ່ນຕອງດ້ວຍມື, ໂດຍຜ່ານການໂອນຈາກຖັງເຂົ້າໄປໃນຖັງຜ່ານຫຼາຍຊັ້ນຂອງຜ້າຫົ່ມ, ຊຶ່ງຖືກກໍານົດໄວ້ລະຫວ່າງຕ່ອນໂລຫະທີ່ເຮັດຈາກອາຫານສະແຕນເລດ. 
ສໍາລັບການກັ່ນຕອງຄຸນນະພາບສູງຂອງນ້ໍາ 1 ໂຕນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ 1,3 ຕາແມັດ. ທ່ານສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດດ້ວຍນໍ້າມັນທີ່ມີເຄື່ອງຊັກຜ້າທົ່ວໄປໃນເຄື່ອງຊັກຜ້າ. ຊີວິດການບໍລິການຂອງຕົວກອງນີ້ບໍ່ເກີນ 10 ວັນ.
ວິທີການທໍາຄວາມສະອາດໃນຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນກະສິກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່ແມ່ນການນໍາໃຊ້ຕົວກອງພິເສດເຊັ່ນ F-01M ເຊິ່ງໃຊ້ອົງປະກອບສໍາລັບການກັ່ນຕອງການນໍາໃຊ້ໄລຍະຍາວ. ຂັ້ນຕອນທໍາຄວາມສະອາດສອງຂັ້ນຕອນ:
- ຕາຫນ່າງເຫຼັກກ້າ;
- granules ຂອງດິນຊາຍ quartz.
ຊອກຮູ້ວ່ານົມງົວທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍແມ່ນຫຍັງ.
ການເຮັດຄວາມສະອາດຂອງວັດສະດຸການກັ່ນຕອງແມ່ນດໍາເນີນໂດຍການໄຫຼກັບຂອງແຫຼວໂດຍການນໍາໃຊ້ຕົວເຮັດຄວາມສະອາດ.
ວິທີ centrifugal ແມ່ນອີງໃສ່ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງແຍກ້ໍານົມ, ໃນການແຍກແຍກ້ໍານົມແລະສານເຄມີທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນກໍາແພງຂອງລໍາ. ເຖິງວ່າຈະມີຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສູງ, ວິທີການນີ້ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍ.
Cooling
ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງ, ສະຖານທີ່ຕົ້ນຕໍແມ່ນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດໂດຍການເຮັດຄວາມເຢັນ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງ້ໍານົມ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການປະຕິບັດດັ່ງກ່າວຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດທັນທີທີ່ເປັນໄປໄດ້ຫຼັງຈາກການ້ໍານົມ, ໄລຍະເວລາສູງສຸດລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຄວນເກີນ 72 ຊົ່ວໂມງ. 
ສ່ວນຫຼາຍມັກດື່ມເຫລົ້າແມ່ນເຢັນກັບອຸນຫະພູມຂອງ +3 ° C. ໃນລັດນີ້, ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີແມ່ນຢຸດເຊົາຫມົດ, ຊຶ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນໃຫ້ຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
ໃນຂະແຫນງກະສິກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖັງເຮັດຄວາມເຢັນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ເຊິ່ງສາມາດເກັບດື່ມໄດ້ເຖິງ 2 ໂຕນ. ພວກມັນແມ່ນຫນ່ວຍງານເຮັດຄວາມຮ້ອນແບບອັດຕະໂນມັດ, ທີ່ມີອຸນຫະພູມຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະມີອຸປະກອນສໍາລັບການປະສົມປະສານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຂອງປະເພດກົນຈັກ.
ກະສິກໍາຂະຫນາດນ້ອຍໃຊ້ນ້ໍາປະປາຂອງມະເຮັງ prostate ດ້ວຍຄວາມສາມາດຈາກ 100 ລິດຫາ 1 ໂຕນ. ພວກເຂົາເຈົ້າມີການສ້ອມແຊມສາມຝາທີ່ມີ jacket ນ້ໍາແລະ agitation ກົນຈັກ. ການເຮັດຄວາມສະອາດເກີດຂຶ້ນພາຍໃນ 2 ຊົ່ວໂມງໄປຫາລະດັບທີ່ຕ້ອງການ - 2 ° C.
ວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດຂອງການເຮັດຄວາມເຢັນແມ່ນການໃສ່ນ້ໍາດື່ມໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາກ້ອນ.
ເຂົ້າໃຈຕົວເອງກ່ຽວກັບປະເພດແລະຄຸນລັກສະນະຂອງເຄື່ອງເຮັດນໍ້ານົມ.
ການເກັບຮັກສາ
ການເກັບຮັກສາເປັນຂະບວນການທີ່ສໍາຄັນໃນການປຸງແຕ່ງເບັ້ຍຕົ້ນຕໍ. ໃນຂະແຫນງກະສິກໍາຂະຫນາດໃຫຍ່, ຖັງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ຊຶ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໂຄງສ້າງທີ່ເຢັນແລະປະກອບດ້ວຍບັນຈຸປິດທີ່ບໍ່ແມ່ນຄວາມຮ້ອນ. 
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເກັບຮັກສາ້ໍານົມໃນຈໍານວນນ້ອຍໆໃນສະນ້ໍາບ່ອນທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນໄດ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເປີດຝາປິດ, ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສານປົນເປື້ອນເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມ, ຈົ່ງໃຊ້ຜ້າຄຸມ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ສໍາລັບບັນດາປະເທດໃນຕາເວັນອອກ, ້ໍານົມຂີ້ຊີແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເນີຍແຂງ, ຄີມ, ແລະໃນ UAE ມັນແມ່ນຢູ່ໃນເມນູຂອງໂຮງຮຽນອະນຸບານແລະໂຮງຮຽນ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງນົມ
ໃນມື້ນີ້, ການປຸງແຕ່ງ້ໍານົມແມ່ນດໍາເນີນການດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ກົນຈັກ
- ຄວາມຮ້ອນ
ເຄື່ອງກົນ
ການປຸງແຕ່ງກົນຈັກເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງວົງຈອນເຕັກໂນໂລຢີສະລັບສັບຊ້ອນຂອງການປຸງແຕ່ງນົມ. ມັນປະກອບດ້ວຍການປະຕິບັດກົນຈັກກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມເພື່ອແບ່ງອອກເປັນສ່ວນປະກອບ, ເພີ່ມຄວາມສອດຄ່ອງແລະ homogeneity ຂອງໄລຍະໄຂມັນ, ແລະຍັງກຽມພ້ອມທີ່ຈະໄດ້ຮັບອັດຕາສ່ວນດຽວກັນຂອງສ່ວນປະກອບຂອງໄຂມັນແລະສານແຫ້ງ. 
ການແຍກນົມ
ຂະບວນການແຍກຕ່າງຫາກແມ່ນການແຍກ້ໍານົມໃນເຄື່ອງແຍກເປັນ rotator ເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນໄຂມັນທີ່ສູງແລະໄຂມັນຫນ້ອຍ. ໂລກໄຂມັນຖືກສົ່ງໄປຫາສູນກາງບ່ອນທີ່ພວກມັນຖືກຝາກໄວ້ໃນຫນ້ານອກແລະຖືກເກັບໄວ້ໃນຮູບແບບຂອງຄີມແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນຖືກຫຼຸດລົງ.
ເຂົ້າໃຈຕົວເອງກ່ຽວກັບປະເພດແລະຫລັກການຂອງການເຮັດວຽກຂອງເຄື່ອງແຍກນົມ.ປະສິດທິພາບຂອງຂະບວນການແມ່ນຂຶ້ນກັບ:
- ຄວາມແຕກແຍກຂອງອຸນຫະພູມ;
- drum speed
- ການເຮັດວຽກແຍກ;
- ຄວາມເປັນກົດຂອງແຫຼວ;
- ມົນລະພິດ
- ຂະຫນາດແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ globules ໄຂມັນ;
- pretreatment
- ສ່ວນປະກອບມະຫາຊົນຂອງໄຂມັນ;
- ຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເພື່ອປັບປຸງຂະບວນການແຍກດ້ວຍ 2 ຄັ້ງ, ແນະນໍາໃຫ້ຮ້ອນ້ໍານົມປະມານ 45 ° C. ອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນຈະເພີ່ມລະດັບການລະລາຍຂອງໄຂມັນໃນເລືອດແລະຜົນຜະລິດໄຂມັນຈະຕົກລົງ.
ໃນໄລຍະການແຍກຕ່າງຫາກປົກກະຕິ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຄີມທີ່ມີເນື້ອໃນໄຂມັນ 55%.
ວິທີການແຍກ້ໍານົມຢູ່ເຮືອນ: ວິດີໂອ
Homogeneity
homogeneity ແມ່ນຂະບວນການຂອງການທໍາລາຍສົມບູນຂອງ globules ໄຂມັນທີ່ມີເສັ້ນຜ່າກາງຫຼາຍກວ່າ 140 nm ແລະບາງສ່ວນຂອງສານໂປຼຕີນ. ຈຸດປະສົງຂອງວິທີການປິ່ນປົວນີ້ແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ໄຂມັນອອກໂດຍອັດຕະໂນມັດແລະປົກປັກຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍບໍ່ມີຄວາມພິການໃດໆ.
homogeneous ປະຕິບັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ:
- ເພີ່ມຊີວິດການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນນົມ;
- ຄວບຄຸມຄຸນລັກສະນະຂອງໂຄງສ້າງແລະກົນຈັກ;
- ປັບປຸງລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຊອກຮູ້ວ່າອົງປະກອບຂອງນົມຂອງງົວແມ່ນຫຍັງ.homogenizers ປ່ຽງແຮງດັນສູງແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງສ້າງຜົນກະທົບສູງສຸດ. ປະສິດທິພາບຂອງ homogeneous ແມ່ນຂຶ້ນກັບປັດໃຈດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ອຸນຫະພູມ;
- ຄຸນນະພາບແລະອົງປະກອບຂອງເຄື່ອງດື່ມ;
- ຄວາມກົດດັນ.
- single stage
- ສອງຂັ້ນຕອນ.
ນົມສົ້ມເປັນຕົວຢ່າງທີ່ງ່າຍດາຍຂອງຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນດຽວ;
ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ຫຼຸດລົງປະສິດທິພາບຂອງວິທີການນີ້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າອາຊິດໃນເຄື່ອງດື່ມບໍ່ເພີ່ມຂື້ນ, ເນື່ອງຈາກວ່າໃນລັດນີ້ມີການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຫມັ້ນຄົງທາດໂປຼຕີນແລະການສ້າງກຸ່ມ agglomerates ທາດໂປຼຕີນ, ແລະດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການຍັດໄຂມັນຂອງ globules.
ຄວາມຮ້ອນ (ຄວາມຮ້ອນ)
ໃນມື້ນີ້ໃນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນນົມໃຊ້ປະເພດເຫຼົ່ານີ້ຂອງການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ:
- pasteurization
- ຄວາມຮ້ອນ
- ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ
- sterilization.
ຊອກຮູ້ວ່າເນື້ອໃນໄຂມັນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງນົມງົວຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ.
Pasteurization
ຄວາມສໍາຄັນຂອງການປະສົມປະສານ - ການຮັກສາ້ໍານົມໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມສະເພາະໃດຫນຶ່ງແມ່ນມີສອງປະເພດຄື:
- ອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ໃນເວລາທີ່ລະດັບຄວາມຮ້ອນບໍ່ເກີນ 76 ° C;
- ອຸນຫະພູມສູງ, ໃນເວລາອຸນຫະພູມສາມາດບັນລຸລະດັບຂອງ 100 ° C.
ວິທີການຕົ້ມນົມໃນບ້ານ: ວິດີໂອ
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເປັນຜົນມາຈາກການປັກຊໍາກິ່ງ, ນົມບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ໃນຕູ້ເຢັນ, ຊີວິດຂອງມັນຢູ່ໃນເວລາສອງມື້ແລະຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ພຽງແຕ່ສອງສາມຊົ່ວໂມງ.
Thermalization
Thermalization ແມ່ນຂະບວນການທີ່ມີການປິ່ນປົວທີ່ຖືກປະຕິບັດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 65 ° C. ໄລຍະເວລາການສໍາຜັດແມ່ນ 30 ວິນາທີ. ເວລານີ້ແມ່ນພຽງພໍ, ແຕ່ກິດຈະກໍາ phosphatase ອັນສໍາຄັນແມ່ນເກັບໄວ້ໃນເຄື່ອງດື່ມ. ການກະທໍາດັ່ງກ່າວແມ່ນດໍາເນີນການສໍາລັບການເສຍຊີວິດຂອງ microflora psychrotrophic, ເຊິ່ງສາມາດມີຜົນກະທົບທາງລົບໃນການຜະລິດຕໍ່ໄປຂອງຊີດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຂະບວນການນີ້ປະກອບສ່ວນກັບການອ່ອນເພຍຂອງ microflora spore -forming, ການເຮັດວຽກທີ່ນໍາໄປສູ່ການລັກສະນະຂອງການຜິດປົກກະຕິໃນເນີຍແຂງໃນໄລຍະການເຕີບໂຕຂອງມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມຮ້ອນບໍ່ໄດ້ທໍາລາຍຫມົດ microflora ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ສະນັ້ນດື່ມ້ໍານົມຕ້ອງການ pasteurisation ໃນຮູບແບບທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ
ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນເປັນຂະບວນການຂອງການຖື້ໍານົມ, ທີ່ຖືກປະຕິບັດຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 100 ° C ໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ, ແລະຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 105 ° C ໃນ 15 ນາທີ.
ໃນໂຫມດນີ້, ການປ່ຽນແປງຕໍ່ໄປນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນໂຄງສ້າງຜະລິດຕະພັນ:
- ທາດໂປຼຕີນຈາກ whey ແມ່ນ denatured;
- ວິຕາມິນຖືກທໍາລາຍ;
- ເພີ່ມສ່ວນປະກອບມະຫາຊົນຂອງໄຂມັນ;
- ສ່ວນຂອງການຫາຍໃຈຂອງນ້ໍາ.
ຊອກຫາວ່າ້ໍານົມຈາກງົວກາຍເປັນຂົມຂື່ນ.ດັ່ງນັ້ນ, ມູນຄ່າທາງຊີວະພາບຂອງນໍ້ານົມຫຼຸດລົງ, ແຕ່ມັນກໍ່ມີລົດຊາດທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສີຄີມຫຼືສີນ້ໍາຕານອ່ອນ.
ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນນົມຢູ່ເຮືອນ: ວິດີໂອ
ການ sterilization
ການແຊ່ນ້ໍາແມ່ນດໍາເນີນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຂອງຫຼາຍກວ່າ 100 ° C - ້ໍານົມແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮູບແບບນີ້ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກເຄື່ອງດື່ມໄດ້ກາຍເປັນຫມັນ, ມັນສູນເສຍສານອາຫານຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ໄດ້ຮັບຊີວິດທີ່ດີ.
ຂະບວນການຖອກທ້ອງປະກອບມີສອງໂຄງການຄື:
- Single Stage ໃນວິທີການນີ້, ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນແມ່ນດໍາເນີນ 1 ຄັ້ງ. ສະພາບອາກາດທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍໄອນ້ໍາທີ່ມີອຸນຫະພູມ 140 ° C. ການສໍາຜັດແມ່ນເວລາປະມານສອງສາມວິນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເຄື່ອງດື່ມຖືກສົ່ງໄປຫາຫ້ອງສະແຕນເລດ, ຈາກບ່ອນທີ່ມັນຖືກຫຸ້ມໄວ້ໃນຖົງຢາງອະນາໄມ.
- ສອງຂັ້ນຕອນ. ສະຫນອງການເປັນຫມັນທີ່ເຂັ້ມແຂງ. ມັນຖືກແບ່ງອອກເປັນຂັ້ນຕອນທໍາອິດແລະຊ້ໍາຊ້ໍາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການເຊາະເຈື່ອນຍາວເຮັດໃຫ້ການທໍາລາຍເກືອບທັງຫມົດຂອງວິຕາມິນທີ່ມີຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ສົດ. ໄຂມັນແມ່ນ hydrolyzed ບາງສ່ວນ, ໃຫ້ດື່ມເປັນລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກແລະມີກິ່ນຫອມ.
ການແຊ່ນ້ໍາທໍາລາຍເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຈຸລິນຊີບທັງຫມົດ, ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງດັ່ງກ່າວສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ປະມານ 6 ເດືອນ. 
ຜະລິດຕະພັນນົມ
ການປຸງແຕ່ງນົມສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສານສະກັດຊີວະພາບທີ່ມີຊີວະວິທະຍາທີ່ມີພະລັງງານຫນ້ອຍແລະເນື້ອໃນທີ່ຕໍ່າຂອງໄຂມັນແລະນໍ້າຕານ.
ຮຽນຮູ້ວິທີການກໍານົດນ້ໍາໃນນົມ.
Buttermilk
Buttermilk ແມ່ນສີຄີມຕ່ໍາໄຂມັນ, ເຊິ່ງເປັນຜະລິດຕະພັນໂດຍການຜະລິດຂອງມັນເບີ.
ຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບ:
- ຄີມໄຂມັນແລະນໍ້າສົ້ມ;
- ເງື່ອນໄຂການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ.
Buttermilk ປັບປຸງຫນ້າທີ່ປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍ, ຊ່ວຍໃຫ້ຕັບໃນການລົບລ້າງ toxins. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນ normalizes ກິດຈະກໍາຂອງລໍາໄສ້, ກະເພາະອາຫານ, ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຫົວໃຈ, ແຂ້ວແລະກະດູກ. 
Serum
Whey ແມ່ນໄດ້ຮັບໂດຍການຜະລິດເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງ, casein ແລະໂປຕີນ້ໍານົມ. ມະຫາຊົນຂອງມັນເຖິງ 80% ຂອງມະຫາຊົນຂອງຜະລິດຕະພັນຕົ້ນສະບັບ.
ມັນມີທັງວິຕາມິນໃນນ້ໍາທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ທັງນໍາໃຊ້ສໍາລັບການບໍລິໂພກໂດຍກົງແລະການຜະລິດຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆ:
- whey kvass
- acidophilus yeast drink
- ໃນການເຮັດ baking;
- ສໍາລັບການຜະລິດອາຫານເສີມ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ກ່ອນຫນ້ານີ້, ເພື່ອຮັກສາ້ໍານົມໃນສະຖານະພາບຕົ້ນສະບັບຂອງມັນເປັນເວລາດົນນານ, ຄັນຄາກໄດ້ຖືກໃສ່ໄວ້ໃນມັນ.
ອົງປະກອບແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນຕ່າງໆ, ທາດການຊຽມ, ເຊັ່ນແຮ່ທາດທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງ phosphorus ແລະ magnesium. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫຼາຍກ່ວາ 200 ຊື່ຂອງສານປະຕິບັດງານທາງຊີວະພາບແມ່ນມີຢູ່ໃນເອກະສານ serum, ຊຶ່ງມັກຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ກິດຈະກໍາຂອງລະບົບທັງຫມົດແລະອະໄວຍະວະຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. 
Kefir
Kefir ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມ້ໍານົມທີ່ຂົ້ວສອງເທົ່າ. ການກະກຽມ kefir ໂດຍ້ໍາ souring ຫຼືເຫັດ kefir sourdough. Sourdough ແມ່ນ symbiosis ຂອງຈຸລິນຊີຂະຫນາດໃຫຍ່, ໄມ້ອາຊິດ lactic, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍອາຊິດອາຊິດແລະເຊື້ອລາ.
ເລີ່ມຕົ້ນທໍາມະຊາດໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ເຫັດລ້າງດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນ;
- ວາງໄວ້ໃນແກ້ວແກ້ວ;
- ຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຢັນໃຫ້້ໍານົມ 20 ° C. ອັດຕາສ່ວນດັ່ງກ່າວຄວນຈະເປັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: 1 g ຂອງເຊື້ອ - 80 g ຂອງ້ໍານົມ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກກັ່ນຕອງໂດຍຜ່ານການຫຼົ່ນລົງ;
- ເຫັດແມ່ນຖືກລ້າງແລະອີກເທື່ອຫນຶ່ງ poured ນ້ໍານົມແບບດຽວກັນ;
- ຫຼັງຈາກມື້ຫນຶ່ງໃນຕູ້ເຢັນ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບຜົນໄດ້ຮັບກາຍເປັນເມັດສໍາລັບຄີມສົ້ມ.
ຊອກຫາແນວໃດວ່າ້ໍານົມງົວປ່ອຍອອກມາເປັນກິ່ນທີ່ຮຸນແຮງ.Kefir ໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ້ໍານົມຕົ້ມແລະເຢັນກັບ 25 ° C.
- ເຂົ້າໄປໃນອາຫານທີ່ສະອາດ.
- ເຮັດ leaven ໃນຈໍານວນ 3 ບ່ວງກາເຟຕໍ່ 250 ml ຂອງນົມ.
- ຫຼັງຈາກຮູບລັກສະນະຂອງກ້ອນ, ເຄື່ອງດື່ມຈະເຢັນໄປ 10 ° C.
- ອອກຈາກ 3 ມື້.
- ເພີດເພີນກັບຜະລິດພັນທໍາມະຊາດ.
Koumiss
Kumis ແມ່ນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ບູຊາວັດຖຸບູຮານ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດຈາກນົມຂອງ Mares ແລະໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເຄື່ອງດື່ມສໍາລັບນັກຮົບ, ໃນມື້ນີ້ມັນຍັງໄດ້ຮັບຜົນສໍາເລັດຈາກນົມງົວ. Koumiss ແມ່ນແຫຼວທີ່ມີສີຟ້າທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ມີລົດຫວານ.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງພາກສ່ວນ, ດັ່ງນັ້ນຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ exfoliate ຢ່າງໄວວາແລະມີຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ:
- ຫນ້າທໍາອິດ, ຫມັກຫມັກ lactic ໄດ້ຖືກປະຕິບັດ, ທີ່ເຮັດໃຫ້ນົມສົ້ມ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ມີນ້ໍາມັນເຊື້ອ, kumiss ກໍ່ໄດ້ຮັບການຫມັກໂດຍເຫຼົ້າ.
ຮຽນຮູ້ຜົນປະໂຫຍດຂອງນົມທີ່ມີຜັກທຽມ, ນົມທີ່ມີໄຄ.
ທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງທໍາມະຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງການກະຕຸ້ນປົກກະຕິ, ຫຼັງຈາກທີ່ມັນໄດ້ຮັບຄວາມສອດຄ່ອງຟອງດຽວກັນເປັນເອກະພາບ. ໃນຂະນະທີ່ປະສົບການການຄົ້ນຄວ້າສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ, ໃນຂະບວນການຂອງການເຕີບໃຫຍ່, ການສ້າງເອນໄຊພິເສດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກຄຸນສົມບັດທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍສູງ.
ວິດີໂອ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນ koumiss ຢູ່ເຮືອນ Koumiss ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວບັນຫາກ່ຽວກັບປອດ, ຫົວໃຈ, ກະເພາະອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ beriberi, ຄວາມຜິດກະຕິກ່ຽວກັບການແລກປ່ຽນ, neuroses ແລະເຖິງ neurasthenia.
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້ວ່າທຸລະກິດນົມເປັນຂະບວນການທີ່ສັບສົນຫຼາຍ, ແຕ່ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານທັງຫມົດຂອງການປຸງແຕ່ງ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ດີ, ແຕ່ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
