Mildew ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ສົດໃສຂອງເຂດອາກາດເຂດຮ້ອນແລະພາກເຫນືອ. ເຫັດໃນປ່າແມ່ນຂ້ອນຂ້າງທົ່ວໄປ, ສະນັ້ນຜູ້ຊົມຫຼາຍຮ້ອຍຄົນຂອງ "ການລ່າສັດງຽບ" ຖືກສົ່ງໄປປະຈໍາປີນີ້ໃຫ້ແກ່ຜູ້ທີ່ອາໃສປ່າໄມ້ນີ້. ແລະນີ້ແມ່ນບໍ່ມີອຸປະຕິເຫດ - ເຫັດ້ໍານົມແຕກຕ່າງກັນໃນລົດຊາດທີ່ດີເລີດ, ແລະການເກັບກໍາຂອງເຂົາເຈົ້າບໍ່ຕ້ອງການຄວາມພະຍາຍາມເພີ່ມເຕີມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເມື່ອໄດ້ເກັບເອົາການເກັບກ່ຽວທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຫຼາຍຄົນຍັງບໍ່ສາມາດຜະລິດມັນສໍາລັບລະດູຫນາວ. ວ່າເປັນຫຍັງ, ມື້ນີ້ພວກເຮົາໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໄດ້ຮັບຮູ້ຫຼາຍຢ່າງໃກ້ຊິດກັບຜະລິດຕະພັນ favorite ຂອງຫຼາຍ pickers ເຫັດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ subtleties ຕົ້ນຕໍຂອງ pickling ຂອງຕົນ.
ວິທີການກະກຽມເຫັດ້ໍານົມ
ການເກັບກ່ຽວມີຄຸນນະພາບສູງຂອງເຫັດມີຂັ້ນຕອນຫຼາຍ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເລີ່ມຕົ້ນເຖິງແມ່ນວ່າໃນໄລຍະການເກັບກໍາຜະລິດຕະພັນໃນປ່າໄມ້: ໃນລະຫວ່າງໄລຍະນີ້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກໍານົດເຫັດ້ໍານົມຢູ່ໃນປ່າໃນບັນດາເຫັດຊະນິດອື່ນໆຂອງເຫັດເຊັ່ນດຽວກັນ, ເພື່ອຈະສາມາດເອົາມັນອອກຈາກຄຸນະພາບ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂະບວນການທໍາຄວາມສະອາດແລະການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການເກືອເລີ່ມຕົ້ນ.
ວິທີການເກັບກໍາ
ການຂຸດຂູດຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນດໍາເນີນໃນຕະຫລາດທັງຫມົດຂອງເຫັດ. ຫມາກໄມ້ທໍາອິດສາມາດພົບໄດ້ໃນຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາ, ຫຼັງຈາກຝົນຕົກໃນລະດູຮ້ອນສັ້ນ. ໃນເວລານີ້, ທົ່ງຫຍ້າທົ່ງຫຍ້າຂະຫນາດນ້ອຍມັກຈະມີຫຼາຍເກີນໄປດ້ວຍເຫັດ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ໃນການຊອກຫາເຫັດ. ແຕ່ລະດູການສູງເລີ່ມຕົ້ນໃນເວລາຕໍ່ມາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ກ່ອນທີ່ຈະເກັບເຫັດ, ທ່ານຕ້ອງຄຸ້ນເຄີຍກັບລັກສະນະທາງດ້ານຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ສູງທີ່ຈະພົບກັບຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານ.
ຕາມປະເພນີ, ການຂຸດຄົ້ນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນຕົ້ນເດືອນສິງຫາແລະຈະແກ່ຍາວຈົນກ່ວາທ້າຍເດືອນກັນຍາ. ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລານີ້, ມີຄວາມເຢັນສະເຫມີໄປ, ການຫຼຸດລົງເທື່ອລະກ້າວໃນອຸນຫະພູມປະຈໍາວັນເປັນ + 10-15 ° C, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງຝົນ. ທັງຫມົດນີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລະບົບອາກາດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອເຫັດ. ນັ້ນແມ່ນຍ້ອນວ່າໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການດູໃບໄມ້ລົ່ນໃນປ່າໄມ້ເລື້ອຍໆປະເພດດິນທາມຕ່າງໆສາມາດພົບໄດ້:
- ມີກິ່ນຫອມ
- marsh
- ຮູ້ສຶກວ່າ;
- ໂອ໊ກ
- ສີເຫຼືອງ
- ສີເຫຼືອງທອງ;
- camphor
- ສີແດງສີນ້ໍາຕານ;
- ຈິງ
- ປະກະຕິ
- aspen
- pepper
- fluffy
- ສີເທົາສີມ່ວງ
- papillary
- ສີດໍາ
ປ່າໄມ້ຊະນິດທີ່ມີການປົນເປື້ອນເລັກນ້ອຍຂອງຊະນິດທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງ (birch, aspen, oak, ອື່ນໆ) ຖືວ່າເປັນບ່ອນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜູ້ທີ່ຢູ່ອາໄສ. ໃນທີ່ນີ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນປ່າໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຕາມແຄມ, ເປີ້ນພູແລະໃນເຂດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອື່ນໆ. ແຕ່ຖ້າທ່ານບໍ່ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານພູມສັນຖານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ຄວນໄປຫາເຂດເນີນພູຫຼືປ່າໄມ້, ເພາະວ່າທ່ານຍັງສາມາດພົບເຊື້ອເຫັດຢູ່ແຄມປ່າຫຼືປ່າໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ.
ເບິ່ງລາຍລະອຽດລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຊະນິດຂອງເຫັດ.
ເຫັດແມ່ນເກັບກ່ຽວໃນຕອນເຊົ້າຕົ້ນໆ, ກ່ອນທີ່ຈະ sunrise. ໃນເວລານີ້, ເງື່ອນໄຂທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປະຖົມນິເທດກັບດິນແມ່ນສ້າງຂື້ນ, ເນື່ອງຈາກການຖ່າຍທອດແສງແດດສົດໃສມັກຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີການປອມແປງໃນລະຫວ່າງຂີ້ເຫຍື້ອ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຖ້ວມໃນຕອນເຊົ້າກໍ່ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນ glossy ສົດໃສໃສ່ຝາຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຊິ່ງພຽງແຕ່ປັບປຸງຄວາມແຕກຕ່າງຂອງເຫັດຕໍ່ພື້ນຖານທົ່ວໄປຂອງປ່າ. ກົດລະບຽບຕົ້ນຕໍຂອງ "ການລ່າສັດ" ສໍາລັບຜູ້ຕາງຫນ້າຂອງປະເພດ Mlechnik - "ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນຫນຶ່ງ, ເບິ່ງໃກ້ຄຽງແລະອື່ນໆ", ເນື່ອງຈາກວ່າສໍາລັບການແຜ່ກະຈາຍກຸ່ມເຫຼົ່ານີ້ໂດຍຄອບຄົວຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນລັກສະນະ.
ພຽງແຕ່ເຫັດ Georgian ຂະຫນາດນ້ອຍແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບກໍາ, ໃນຖານະເປັນສະມາຊິກທີ່ມີອາຍຸຂອງເພດ Mlechnik ສະສົມຂອງທຸກໆຊະນິດຂົມຂື່ນໃນແພຈຸລັງຂອງພວກເຂົາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ລົດຄຸນລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແຕ່ລະເມັດທີ່ເກັບໄດ້ຈະຕ້ອງໄດ້ກວດສອບ: ເຫັດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຈະມີໂຄງສ້າງຫນາແຫນ້ນແລະມີເນື້ອຫນັງ, ພ້ອມທັງສາມາດຢືນຢັນໄດ້ເມື່ອກົດດັນ. ເຫັດ້ໍານົມທີ່ເສຍຫາຍຫຼາຍເກີນໄປຖືກແນະນໍາໃຫ້ຖືກຍົກເລີກຢູ່ໃນເວັບໄຊທ໌, ຍ້ອນການທໍາຄວາມສະອາດຂອງຕົວຢ່າງດັ່ງກ່າວບໍ່ຄວນແນະນໍາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເຫັດແຕ່ລະຄົນຕ້ອງຖືກກວດເບິ່ງວ່າມີຂາສັ້ນຢູ່ຂາ. ມັນເປັນສັນຍານທີ່ຊັດເຈນຂອງສອງຝູງດິນຫນຽວ - ສະມາຊິກທີ່ເປັນພິດຂອງຄອບຄົວ Mukhomorovye.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຄິດເຫັນທົ່ວໄປ, ເຫັດບໍ່ຄວນຕັດດ້ວຍມີດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ທົ່ງຫຍ້າຂະຫນາດນ້ອຍຍັງຄົງຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ, ເຊິ່ງມັນກໍ່ຈະທໍາລາຍ. ໃນຜົນສຸດທ້າຍ, ມັນເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍທີ່ຮ້າຍແຮງຕໍ່ mycelium (mycelium). ເຫັດ້ໍານົມຄວນໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກຈາກດິນດ້ວຍມືທີ່ບໍ່ມີ, ມີການເຄື່ອນໄຫວ unscrewing ແສງສະຫວ່າງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະລົບລ້າງສ່ວນສ່ວນເທິງຂອງພື້ນດິນຂອງເຊື້ອເຫັດເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ mycelium ຟື້ນຕົວໃນເວລາສັ້ນໆ. 
ສໍາລັບການລວບລວມ, ພວກເຂົານໍາໃຊ້ຖັງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະສະດວກສໍາລັບການຂົນສົ່ງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຕາມປະເພນີ, ຕ່ອນ wicker ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຈຸດປະສົງເຫຼົ່ານີ້, ເຊິ່ງບໍ່ລວມຄວາມເສຍຫາຍກົນຈັກກັບການປູກພືດເກັບກູ້. ຫຼັງຈາກທີ່ໃສ່ຖັງມື, ເຫັດຈະຖືກຂຸດເຂົ້າໄປໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ພວກມັນຖືກຂົນສົ່ງອີກ. ເຫັດປຸງແຕ່ງອາຫານເລີ່ມຕົ້ນທັນທີ, ສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກການເກັບກໍາຂໍ້ມູນຂອງ moorie ໄດ້. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າອົງປະກອບຂອງພວກມັນປະກອບດ້ວຍນ້ໍາປະລິມານຫລາຍ, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ການຈະເລີນເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາຂອງພວກເຂົາແລະຄວາມມືດ.
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການເກັບກ່ຽວດິນທາມສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ວິທີເຮັດຄວາມສະອາດ
ຂະບວນການເຮັດຄວາມສະອາດເມັດແມ່ນບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງຈາກການປິ່ນປົວເຫັດອື່ນໆ. ການເຮັດຄວາມສະອາດຂັ້ນຕົ້ນແມ່ນດໍາເນີນຢູ່ໃນສະຖານທີ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພືດຕ້ອງໄດ້ຮັບການຖອນເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງຈາກດິນເກີນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂີ້ເຫຍື້ອແລະຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີປາດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼື sponge ເຮືອນຄົວ. ແຕ່ໃນກໍລະນີທີ່ບໍ່ມີເວລາ, ຂັ້ນຕອນນີ້ສາມາດປະຕິບັດໄດ້ຫຼັງຈາກທີ່ອອກຈາກປ່າ. ຫຼັງຈາກການລົບລ້າງປະຖົມຂອງການປົນເປື້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ການທໍາຄວາມສະອາດກົນຈັກຢ່າງລະອຽດຂອງເຫັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້. 
ມັນປະກອບດ້ວຍຂັ້ນຕອນຕ່າງໆ:
- ຫນ້າທໍາອິດ, ມີເຫັດແຕ່ລະທ່ານຕ້ອງເອົາຜິວຫນັງທີ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສບາງຢ່າງທີ່ມີນ້ໍາມັນຕົ້ນຕໍ. ການດໍາເນີນງານຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຢ່າງສະບາຍ, ໂດຍບໍ່ມີການເຄື່ອນໄຫວຢ່າງກະທັນຫັນ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະທໍາລາຍເນື້ອຫນັງອ່ອນໆ. ການໂຍກຍ້າຍຂອງຜິວຫນັງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຖານຂອງລໍາຕົ້ນ, ການເຄື່ອນຍ້າຍໃນທິດທາງຂອງຫລວງໄດ້. ຫມວກໄດ້ຖືກອະນາໄມຢູ່ໃນຕອນທ້າຍ, ຖອນພື້ນທີ່ຂະຫນາດນ້ອຍຈາກແຂບເຖິງສູນ.
- ຫຼັງຈາກການເອົາຜິວຫນັງອອກ, ໃຫ້ສືບຕໍ່ການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ mycelium. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີການຕັດຂອງຖານດຽວກັນ, ຂະຫນານກັບຫລວງ.
- ຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການທໍາຄວາມສະອາດຢ່າງສົມບູນແມ່ນການຕັດທຸກໆຈຸດແລະເຂດທີ່ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ການດໍາເນີນງານໄດ້ຖືກປະຕິບັດຢ່າງລະມັດລະວັງດ້ວຍມີດເຮືອນຄົວຂະຫນາດນ້ອຍ. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເອົາເນື້ອຫນັງທີ່ຖືກກະທົບທັງຫມົດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນອາຫານຈາກເຫັດສາມາດໄດ້ຮັບລົດຊາດບໍ່ດີແລະກິ່ນຫອມ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ເຫັດເປັນຫນຶ່ງໃນອາຫານວັດຖຸບູຮານທີ່ນໍາໃຊ້ໂດຍມະນຸດ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຫ້າວຫັນໂດຍປະເທດເອຢິບວັດຖຸບູຮານປະມານ 5 ພັນປີກ່ອນຫນ້ານີ້.
ວິທີການລ້າງ
ຫຼັງຈາກການຕັດ, ຈົ່ງລວບລວມການລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ການປະຕິບັດລະບຽບການພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ທ່ານຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບ hymenophore ຂອງເຊື້ອເຫັດ: ສ່ວນນີ້ຂອງຮ່າງກາຍຫມາກແມ່ນໂດຍສະເພາະແມ່ນຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບສິ່ງປົນເປື້ອນຕ່າງໆ, ເຊິ່ງໃນນັ້ນມີດິນຊາຍແລະສິ່ງເສດເຫຼືອຂະຫນາດນ້ອຍອື່ນໆ. 
ເພາະສະນັ້ນ, ໃນການລົບລ້າງມັນອອກຈາກຫນ້າດິນຂອງແຜ່ນ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຫາ 3 ຄັ້ງພາຍໃຕ້ນ້ໍາປະລິມານທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ. ພຽງແຕ່ນ້ໍາເຢັນໃຊ້ສໍາລັບຂັ້ນຕອນການ, ເພາະວ່າອຸນຫະພູມສູງມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງແພຈຸລັງ, ເຊິ່ງຈະມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານໃນອະນາຄົດ.
ຮຽນຮູ້ວິທີການລ້າງເຫັດ້ໍາເຜີ້ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ.
ຕໍ່ໄປ, ເຫັດຄວນໄດ້ຮັບການແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາສະອາດແລະເຢັນ. ມາດຕະການທີ່ງ່າຍດາຍແລະປະສິດຕິຜົນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດເອົາຄວາມຂົມຂື່ນທີ່ບໍ່ສະບາຍອອກມາຈາກແພຈຸລັງທີ່ເປັນຜົນມາຈາກຂະບວນການ physiological ທໍາມະຊາດໃນໄລຍະການເຕີບໂຕແລະການພັດທະນາເຊື້ອເຫັດ. ການຕົ້ມແມ່ນປະຕິບັດເວລາ 4-8 ຊົ່ວໂມງ, ທົດແທນນ້ໍາ 1 ເທື່ອຕໍ່ຊົ່ວໂມງ.
ຂະບວນການຂອງ salting gruzdey ຮ້ອນ
ການດູດຊືມຮ້ອນແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີການທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບການຮັກສາຜະລິດຕະພັນນົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວ. ວິທີການກະກຽມຜະລິດຕະພັນນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຮັກສາມັນໄດ້ທັງຫມົດຂອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະວິຕາມິນຕ່າງໆເຊັ່ນດຽວກັນກັບການໃຫ້ເຫັດຕົ້ນສະບັບທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມແລະເປັນເອກະລັກ. ແຕ່ບໍ່ມີຜູ້ຈັດການຈໍານວນຫຼາຍເພື່ອຈັດເກັບເຫັດ້ໍານົມຢ່າງມີປະສິດທິຜົນສໍາລັບລະດູຫນາວ, ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາຄວາມສໍາຄັນຕົ້ນຕໍຂອງຂະບວນການນີ້ແລະເປີດເຜີຍຄວາມລັບລັບຂອງການຫມັກເກືອສົບຜົນສໍາເລັດໂດຍວິທີຮ້ອນ. 
ສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
ສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນເຫັດ້ໍານົມໃນແບບຮ້ອນ (1 ລິດຂອງດອງ) ພວກເຮົາຈະຕ້ອງ:
- ນ້ໍາສະອາດ - 3-4 ລິດ;
- ເກືອ - 4 tbsp. ບ່ວງ
- ແກງສີດໍາ - 20-30 ຣາວກັບແກະ;
- allspice-10 peas
- Carnation-1-3 pcs (ເພື່ອລົດຊາດ)
- ໃບໄມ້ໃບ - 2-4 ໃບ;
- ໃບແຫ້ງຂອງ currant ຫຼື cherry - 2-4;
- ຜັກທຽມ - 2-3 ຫົວຜັກທຽມ;
- ຮາກ Horseradish - 1 pc. (ຂະຫນາດກາງ);
- ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ຫລອມໂລຫະ - 300 ມລ;
- ເຫັດ້ໍານົມ - 0.5-1 ກິໂລ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ກ່ຽວກັບດາວທີ່ມີອັນທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເຫັດທີ່ມີຊີວິດ", ມີຄວາມສາມາດເຄື່ອນໄຫວຢ່າງຫ້າວຫັນ. ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີຕົວແທນບາງຄົນຂອງ Slyazevik ຜູ້ທີ່, ໃນການຊອກຫາອາຫານ, ສາມາດຍ້າຍໃນຄວາມໄວປະມານ 1 millimeter ຕໍ່ນາທີ.ນອກຈາກນັ້ນ, ສໍາລັບການກະກຽມຂອງດອງຈະຕ້ອງ:
- ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມຫຼືຖັງຕົ້ມສະແຕນເລດ;
- ບ່ວງຫຼືເຮືອນ spatula ສໍາລັບຜະລິດຕະພັນປະປົນ;
- ແຜ່ນເຫຼັກ (ປະມານ 1-2 ຊຕມຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າເສັ້ນຜ່າກາງຂອງກະດານ);
- ກະປ໋ອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ (ເປັນສິນຄ້າ).
ການກະກຽມສະແຕນເລດເຫຼັກ
ປຸງແຕ່ງເຫັດ
ເຫັດກ່ອນຂັດແລະເຮັດຄວາມສະອາດຖືກຕົ້ມກ່ອນທີ່ຈະຂັດ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເຄືອບແກະສະຫຼັກທີ່ມີຢູ່ໃນຄົວເຮືອນຫຼືຕູ້ສະແຕນເລດ. ພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດຜະລິດຜະລິດຕະພັນໃຫ້ເປັນການຮັກສາຄວາມຮ້ອນແບບດຽວກັນແລະເປັນການເຄືອບດ້ານທີ່ຫນ້າເຊື່ອຖືແລະບໍ່ສະບາຍເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມໂປ່ງໃສຂອງອາຫານທີ່ມີສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຈາກວັດສະດຸທີ່ເປັນອຸປະກອນ.
ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນອັນຕະລາຍຂອງສັດນໍ້າມັນ.
ຂັ້ນຕອນຕົ້ນຕໍຂອງຂະບວນການ:
- ຈໍານວນນ້ໍາທີ່ຕ້ອງການແມ່ນຖືກລົງໃນຂວດສະອາດ (ອີງຕາມປະລິມານຂອງເຫັດ), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະຖືກນໍາໄປຕົ້ມ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ນ້ໍາຄວນຈະສະຫນອງທີ່ບໍ່ມີ floating ກັບ moorings ໃນແຊ່, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບມະຫາຊົນເຄິ່ງກ້ວາງ homogeneous.
- ໃນນ້ໍາທີ່ຕົ້ມຢູ່ໃນອັດຕາ 1 ລິດທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາ 1-2 tbsp. ບ່ວງເກືອ, ແລ້ວເພີ່ມເຫັດ້ໍານົມ.
- ການຕົ້ມແມ່ນປະຕິບັດສໍາລັບ 10-15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຫັດ້ໍານົມຖືກຖິ້ມໃນ colander ແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດພາຍໃຕ້ການແລ່ນນ້ໍາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນກໍລະນີຂອງການບໍ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຫັດ, ພວກເຂົາຄວນໄດ້ຮັບການຕີກັບຂະຫນາດດຽວກັນ - ເພື່ອແຍກລໍາຕົ້ນແລະ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕັດຫລວງເປັນຫຼາຍປ່ຽງ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີຄວາມງາມຫຼາຍ..
ປຸງແຕ່ງອາຫານເກສອນ
ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຮົາຕົ້ມອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງການດອງ, ທ່ານສາມາດດໍາເນີນການແຕ່ງຢູ່ໃນ marinade. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົານ້ໍາສະອາດພໍເຂົ້າໄປໃນຕົ້ມແລະເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກທີ່ 1-2 ລິດຂອງແຫຼວທີ່ຕົ້ມຄວນລະລາຍໃນ 1 ລິດຂອງແຫຼວທີ່ຕົ້ມ. ບ່ວງເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຄື່ອງເທດແຫ້ງທັງຫມົດອີງໃສ່ 1 ລິດຂອງຜະລິດຕະພັນຈາກບັນຊີລາຍຊື່ຂ້າງເທິງ (ໃບ Bay, ໃບ currant ຫຼື cherry, ຣາວກັບແກະ, allspice, ຫົວຜັກທຽມ). 
ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມສັ້ນ (2-3 ນາທີ), marinade ໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງເຕັມສ່ວນສໍາລັບ salting. ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນບໍ່ຄວນຈະຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເນື່ອງຈາກວ່າເກືອຮ້ອນຖືກປະຕິບັດດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງ marinade ຕົ້ມ.
Hot pickle pickling
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການເກືອຮ້ອນ, ເຫັດກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນນ້ໍາຂົມທີ່ຕົ້ມ, ໃນນັ້ນພວກມັນຖືກກະກຽມໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ຂະບວນການໂດຍລວມຂອງການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງຜະລິດຕະພັນບໍ່ຄວນເກີນ 25-30 ນາທີ.
ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເຫັດໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມແລະຮາກ horseradish ແມ່ນເພີ່ມໃນ brine ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເນື້ອໃນທີ່ເຫມາະສົມກັບແຜ່ນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເປືອກລິດ (ເປັນ oppression).
ມັນພຽງແຕ່ຕ້ອງລົງຊ້າລົງໄປດ້ານລຸ່ມຂອງຫມໍ້ນັ້ນເພື່ອໃຫ້ພວກມັນດູດຊືມເຂົ້າໄປໃນເຫັດຮ້ອນ, ສະນັ້ນມັນຈະຕ້ອງຖືກດັດແປງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະນໍາໄປສູ່ການປ່ຽນແປງຂອງເຫັດ.
ທ່ານອາດຈະມີຄວາມສົນໃຈທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມເຫັດແປ້ງ, ຫມາກຂາມແລະເຫັດສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ຫຼັງຈາກທີ່ແຊ່ດ້ວຍເນື້ອໃນໄດ້ເຮັດໃຫ້ເຢັນຫມົດລົງ, ໂດຍບໍ່ມີການລົບລ້າງຄວາມກົດດັນ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກຍ້າຍໄປບ່ອນເຢັນ, ປົກປ້ອງສະຖານທີ່ແສງແດດໂດຍກົງພາຍໃນ 5-7 ວັນ. ມັນອາດຈະເປັນ cellar ຫຼື balcony, ແຕ່ຖ້າຫາກວ່າພວກເຂົາບໍ່ມີ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໃຊ້ຕູ້ເຢັນໄດ້. ຫຼັງຈາກອາທິດ, ເຫັດ້ໍານົມກາຍເປັນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຂັ້ນຕອນຂອງການ salting ຕໍ່ໄປ.
ພວກເຂົາຖືກເອົາອອກຈາກທາດນ້ໍາຈືດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຖືກໂອນເຂົ້າຈອກແກ້ວເຮັດຄວາມສະອາດແລະແຫ້ງແລະເຮັດດ້ວຍນ້ໍາຕານດຽວກັນທີ່ພວກມັນໄດ້ຖືກນໍາມາກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ກວມເອົາຝາພາດສະຕິກທີ່ສະອາດ.
ເຈົ້າເຂົ້າໃຈຕົວເອງກ່ຽວກັບວິທີການຖີ້ມຖັງໃສ່ເຮືອນ.
ເນື້ອໃນຂອງຖ້ວຍຄວນບໍ່ຕິດຕໍ່ກັບອາກາດຟຣີ, ດັ່ງນັ້ນນ້ໍາມັນລໍາເລນທີ່ຫລອມໂລຫະຕ້ອງຖືກຂຸດລົງໃນເຫັດ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຈະຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. 
ການດູດຊືມຕື່ມອີກແມ່ນປະຕິບັດໃນ 30-40 ມື້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານຕົ້ນຕໍຫຼືປະສົມປະສານກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນສະຫຼັດ, ແກງແລະອາຫານອື່ນໆ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ເຫັດແມ່ນສັດທີ່ມີຊີວິດພຽງແຕ່ໃນດາວເຄາະຂອງພວກເຮົາທີ່ຖືເປັນຕໍາແຫນ່ງລະດັບກາງລະຫວ່າງໂລກສັດແລະພືດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພືດ, ພວກມັນນໍາໄປສູ່ວິທີການຂອງຊີວິດ, ການດູດຊຶມສານທີ່ຈໍາເປັນໂດຍກົງຈາກດິນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເຊັ່ນໃນສັດ, ພວກເຂົາເປັນຍູໂລເປັນຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ສຸດຂອງການແລກປ່ຽນທາດ.
ການເກັບຮັກສາຊ່ອງຫວ່າງ
ເກືອມັກເກັບໄວ້ຢູ່ໃນຫ້ອງ cellar, ຕູ້ເຢັນຫຼືລະບຽງ. ໃນສະພາບດັ່ງກ່າວ, ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ + 5 ° C, ຊ່ອງຫວ່າງສາມາດຮັກສາໄວ້ໄດ້, ໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນນະພາບແລະລົດຊາດຂອງພວກເຂົາ, ເຖິງ 6 ເດືອນ. ໃນກໍລະນີຂອງການເກັບຮັກສາດອງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນໄລຍະ 3 ເດືອນຖັດໄປ.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ເຫັດ້ໍານົມໃນມື້ນີ້ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນ undervalued, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີຫຼາຍຄົນຕັດສິນໃຈທີ່ຈະສົ່ງໄປທີ່ກະຕ່າຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແຕ່ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເຫັດໄດ້ຈັດການກັບການເອົາຊະນະເຫັດເຫັດໃນບ້ານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະອຸດົມສົມບູນ. ມື້ນີ້ມີຫຼາຍສູດສໍາລັບ salmon salting, ແຕ່ຫນຶ່ງໃນທີ່ສຸດແມ່ນວິທີການຮ້ອນ. ມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ປົກປັກຮັກສາເຫັດຈົນກ່ວາພາກຮຽນ spring ຕໍ່ໄປ, ແຕ່ຍັງຈະປ່ຽນແປງເປັນປະຊາກອນທີ່ບໍ່ສະຫງົບຂອງປ່າໄມ້ເປັນອາຫານທີ່ສວຍງາມແທ້ໆ.
