ຜັກກາດເຜັດສໍາລັບລະດູຫນາວ: ປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍສູດ

ໃນຂອບເຂດຂອງພວກເຮົາ, ຜັກຕົ້ນຕໍຢູ່ທີ່ຄ່ໍາຫຼືຕາຕະລາງງານບຸນແມ່ນຜັກກາດ, ຜັກບົ່ວຫຼືສົ້ມ. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບອາຫານຫຼາຍຢ່າງເປັນອາຫານຂ້າງ, ແລະຍັງສາມາດເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີໄດ້. ມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະເວົ້າວ່າຊະນິດທີ່ຖືກດູດຊຶມຫຼືແຊ່ນ້ໍາ, ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າ. ແຕ່ລະຄົນໃນຕົວຂອງມັນເອງ delicious. ແຕ່ແມ່ບ້ານສ່ວນໃຫຍ່ມັກມີນ້ໍາຕານ, ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່ານາງກະກຽມໄວຂຶ້ນແລະຍາກໃນການກຽມແລະເກັບຮັກສາ.

ການກະກຽມຜັກແລະຜະລິດຕະພັນ

ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກະກຽມສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ສໍາລັບມັນ:

1. ສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ຜັກສີຂາວແລະສີແດງ. ໃນ marinade, ພວກເຂົາທັງສອງມີລົດຊາດປະຫລາດໃຈ.
2. ສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນ, ເລືອກກະລໍ່າປີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນໍ້າຫນັກບໍ່ເກີນກ່ວາກິໂລ. ພວກເຂົາຈະງ່າຍຕໍ່ການຕັດ.
3. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດແນວພັນເຂົ້າຫນຽວ, ເພາະວ່າມັນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຫຼາຍແລະຈະບໍ່ປ່ຽນເຂົ້າໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
4. ເລືອກຫົວ, ອະນາໄມມັນຈາກໃບເທິງ.
5. ຕັດກ້ານໃບແລະ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕັດຈຸດຊ້ໍາຊ້າຍໃສ່ໃບ.
6. ຕັດຫົວເຂົ້າໄປໃນຫຼາຍໆປ່ຽງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເກັບຜັກໃນລະຫວ່າງການຫຼົ່ນລົງ.
7. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກທີ່ຕ້ອງໄດ້ຮັບການເພີ່ມຕາມສູດ, ລ້າງແລະສະອາດ.

ການກຽມນ້ໍາຕານ

ເພື່ອກະກຽມການ marinade, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ໃນນ້ໍານ້ໍາ (ຈໍານວນເງິນແມ່ນຂຶ້ນກັບສູດ), ເກືອແລະ sweeten ມັນ, ຕື່ມນ້ໍາຜັກ. ຕົວເລືອກ, ໃນ tank ທ່ານສາມາດຖິ້ມໃບ Bay, pepper ດິນ. ຫມໍ້ໃສ່ເຕົາ, ຕົ້ມ. ກໍານົດຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ, ອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນສໍາລັບຫນຶ່ງຫຼືສອງນາທີແລະງາມຜັກໃນ brine.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ກະລໍ່າປີແມ່ນພືດສອງປີ, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາປູກມັນເປັນປີ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫົວຂອງຜັກກາດຕັດສໍາລັບປີຕໍ່ໄປອາດຈະເບີກບານ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ມີດິນ.

ກະລໍ່າປີຂີ້ເຫຍື້ອ: ສູດ

ມີຫຼາຍສູດສໍາລັບການກະລໍ່າປີ pickled ແມ່ນ. ແຕ່ລະປະເທດກໍາລັງຈັດຕັ້ງປະຕິບັດມັນໃນທາງທີ່ຕົນເອງ, ໂດຍນໍາໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການລົດຊາດຂອງຕົນ, ແລະແມ່ບ້ານທຸກໆຄົນເຮັດການປັບຕົວເອງກັບສູດທີ່ມີຊື່ສຽງ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ເຄີຍໄດ້ເກັບກ່ຽວຜັກກາດສໍາລັບລະດູຫນາວ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເຂົ້າໃຈຕົວເອງກັບສູດທີ່ມີຊື່ສຽງ.

ສູດງ່າຍດາຍ

ອົງປະກອບ:

• 2-3 ກິໂລກະລໍ່າປີ;
• 2 ຊິ້ນ carrots
• ຜັກທຽມ;
• pepper ດິນແດງ.

ທ່ານຍັງຈະສົນໃຈທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມກະລໍ່າປີທີ່ມີສົ້ມ, ວິທີການດອງ, ວິທີການຫມັກ, ວິທີການຫມັກດ້ວຍ cranberries, ວິທີການປຸງແຕ່ງ sauerkraut ກັບ beets ໃນ Georgian.

ສໍາລັບ brine:

• 1000 ml ຂອງນ້ໍາ;
• 05 tbsp sugar
• 2 tbsp. l ສົ້ມ
• 80 ml ນ້ໍາມັນພືດ;
• 2 tbsp. l ເກືອ
• bay leaf
• ເຄື່ອງເທດ (ທາງເລືອກ).

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ພວກເຮົາຕັດກະລໍ່າປີເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍ, carrots ເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
2. ຜັກທຽມຜັກທຽມກັບຫມາກພິກແດງຜ່ານຜັກທຽມ.
3. ການແຜ່ຜັກສະຫຼັດໃນທະນາຄານ, ການປ່ຽນແປງກະລໍ່າປີທີ່ມີ carrots. ລະຫວ່າງພວກເຂົາ - ໃບປະເຊີນຫນ້າ.
4. ໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ເກືອເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຍັງມີນ້ໍາຜັກແລະສົ້ມ.
5. Brine ງາມເຂົ້າໄປໃນບ່ອນເກັບແກ້ວ, ບ່ອນທີ່ສະຫຼັດແມ່ນ, ປິດຝາ. ສະຫຼັດຕ້ອງຢືນຢູ່ໃນຫ້ອງອົບອຸ່ນສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກຖອນຜະລິດຕະພັນອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
6. ເກັບຮັກສາໄວ້ມີເຊັ່ນກັນ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ມີແນວພັນອອກແບບຂອງຜັກກາດ. ພວກເຂົາມາຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກ decorated ມີດູໃບໄມ້ລົ່ນແລະລະດູຫນາວ.

ກະລໍ່າປີທີ່ມີ horseradish

ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• ກະລໍ່າປີຂະຫນາດນ້ອຍ;
• 1 ຊິ້ນ carrots
• 1 ຊິ້ນ ຮາກ horseradish;
• 0.5 ລິດຂອງນ້ໍາ;
• 2 tbsp. l sugar
• 1 tbsp. l ເກືອ
• 2-3 art. l ສົ້ມ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ລ້າງແຄລອດຂອງຂ້ອຍ, ສະອາດແລະຂັດໃນ grater.
2. ສີຂາວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ພວກເຮົາ breaking ໃບເທິງ, ຕັດເປັນຕ່ອນແລະ chop ດີ.
3. ເອົາຮາກເບົ້າລົງໃນກະປ໋ອງ. ງາມກວ່າຜັກກາດປະສົມກັບ carrots.
4. ພວກເຮົາເກັບນ້ໍາໃນຖັງ, ລ້າງເກືອ, ້ໍາຕານ, ໃສ່ໃນສົ້ມ.
5. Pour ສະຫຼັດ brine. ປິດຝາປິດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! Marinade ສໍາລັບສະຫຼັດບໍ່ໄດ້ຕົ້ມ. ສ່ວນປະກອບຂອງມັນທັງຫມົດແມ່ນລວບລວມໃນນ້ໍາເຢັນ.

6. ອອກຈາກຜະລິດຕະພັນໃນຫ້ອງອົບອຸ່ນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເປີດ lid ໄດ້, ມີ skewer ພວກເຮົາກົດສະຫຼັດພຽງເລັກນ້ອຍ, ປ່ອຍຟອງ. ປິດກ໊າຊແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 48 ຊົ່ວໂມງ.

Korean Cabbage

ອົງປະກອບ:

• 1 ກິໂລກະລໍ່າປີ;
• 2 ຊິ້ນ carrots
• 2 ຊິ້ນ ຫວານຫວານ;
• 1 ຊິ້ນ ຮ້ອນ pepper;
• 1 ຊິ້ນ ຜັກບົ່ວ (ຂະຫນາດໃຫຍ່);
• 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• 05 tsp ດິນເນີສີດໍາ;
• 5 tbsp. l (ບໍ່ມີນ້ໍາຕານ) ນໍ້າຕານ;
• 2 tbsp. l salting salts;
• 15 Art l 70% ສົ້ມ
• 6-7 Art l ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບ frying.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ລ້າງຜັກ, ສະອາດ. ມີສີຂາວ, ເອົາໃບເທິງແລະຕັດກ້ານໃບ.
2. ກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກຕັດເປັນສີ່ພາກສ່ວນແລະ shred. ເຂົ້າໄປໃນຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່.
3. Carrot rubbed ສຸດ grater ເກົາຫຼີເປັນ. ຈືນເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນແຖບ (ເຖິງແກ່ນ). ພວກເຮົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນຄວາມສາມາດ.
4. ແຕ່ງຕົວສະຫຼັດດ້ວຍຫມາກພິກ, ້ໍາຕານ, ເກືອ, ສົ້ມ.

5. ປະສົມຜັກເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຢືນອອກແລະປະສົມ.
6. ຕັດ pepper ຫວານເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາແລະງາມເຂົ້າໄປໃນສະຫຼັດ.
7. ຜັກບົ່ວຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະງາມມັນເຂົ້າໄປໃນເຕົາ. ງາມໃນນ້ໍາຜັກແລະຜັກທຽມຜ່ານຜັກທຽມກົດ.
8. ພວກເຮົາເອົາເຂົ້າຈີ່ໃສ່ເຕົາອົບແລະເລັກນ້ອຍໃສ່ຜັກບົ່ວເພື່ອຄວາມໂປ່ງໃສ.

9. ປ່ອຍອອກມາເພື່ອ brew ສໍາລັບ 4-5 ນາທີ.
10. ຜັດຜັກບົ່ວໃນຜັກ. ຢ່າງລະອຽດສົມທົບແລະວາງຢູ່ໃນທະນາຄານ. ສະຫຼັດຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະທັດຮັດແຫນ້ນແຫນ້ນ, ດັ່ງນັ້ນລາວຈຶ່ງໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້.

11. ກວມເອົາຈອກກັບ lids ແລະເອົາໃຈໃສ່ໃນແຊ່ທີ່ມີນ້ໍາເຢັນສໍາລັບ sterilization. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຕົາອົບມັນແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະເອົາຜ້າຝາຜ້າ. ລະດັບນໍ້າຄວນຈະມາຮອດບ່າຂອງນໍ້າມັນ.

ມັນຍັງຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມກະລໍ່າປີສີຂາວ, ຜັກກາດສີແດງ, ຜັກໂານ, broccoli ສໍາລັບລະດູຫນາວ.

12. ເອົາໄປຕົ້ມແລະຕົ້ມ 20 ນາທີ.
13. ພວກເຮົາປິດຖ້ວຍທີ່ແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນ້ນຕາມທີ່ວາງໄວ້, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂື້ນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນລຸດລົງແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຈົນເຖິງຕອນເຊົ້າ.

ກະລໍ່າປີໃນພາສາເກົາຫຼີສໍາລັບລະດູຫນາວ: ວິດີໂອ

Georgian Cabbage

ອົງປະກອບ:

• 1 ກະລໍ່າປີ;
• 1 ຊິ້ນ carrots
• 1 ຊິ້ນ beets
• 1 ຫົວຜັກທຽມ;
• 1 ຊິ້ນ ຮ້ອນ pepper;
• 05 tbsp sugar
• 2 tbsp. l ເກືອ
• 1 tbsp. 9% ສົ້ມ;
• 1000 ml ຂອງນ້ໍາ;
• allspice peas

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. Belokochannuyu ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່.
2. Beets ຕັດເຟືອງບາງໆ.
3. ສາມ carrots ສຸດ grater ຂະຫນາດໃຫຍ່.
4. ຕັດແຄບໆຮ້ອນໆ. ຍູ້ຜັກທຽມຜ່ານຜັກທຽມ.
5. ອົງປະກອບທັງຫມົດຂອງສະຫຼັດ poured ເຂົ້າໄປໃນຕູ້ທີ່ສະດວກ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະເພີ່ມ peppercorns.
6. ພວກເຮົາທໍາລາຍເກືອ, ້ໍາຕານໃນນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກເຕົາແລະຕື່ມສົ້ມ.
7. ຂີ້ເຫຍື້ອໃນກະປ໋ອງກັບສະຫຼັດ. ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນອົບອຸ່ນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ.
8. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

Spicy Quick Pickled Cabbage

ອົງປະກອບ:

• 1 ກິໂລກະລໍ່າປີ;
• 1 ຊິ້ນ carrots
• 1 ຊິ້ນ ຫວານຫວານ;
• 4-5 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• 2 tbsp. l ເກືອໂດຍບໍ່ມີພູ;
• 05 tbsp sugar
• 100 ml ຂອງສົ້ມ 9%;
• 1/4 tsp ground pepper
• 4-5 allspice ແລະ pepper ສີດໍາ;
• 3-4 ຊິ້ນ bay leaf
• 1 / 2-1 / 4 ຊິ້ນ ຮ້ອນ pepper;
• 1000 ml ຂອງນ້ໍາ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ຕັດຜັກກາດບາງໆ, ຜັກທຽມສາມໃນແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືເກົາຫຼີແລະງາມໃນໂຖປັດສະວະ enamel.
2. ຫມາກພິກຫວານຕັດອອກເປັນແຖບແລະເພີ່ມຜັກ. ປະສົມປະສານທັງຫມົດ.

3. ສໍາລັບທາດໂປຼຕີນ, ເກືອແລະ້ໍາຕານຄວນຈະຖືກຂຸດລົງໃນນ້ໍາເຢັນ. ຖ້ວຍຫມາກຖົ່ວດິນແລະຣາວກັບແກະ. ໃສ່ຖັງໃສ່ເຕົາແລະຕົ້ມມັນ. ຕື່ມສົ້ມແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.
4. ຕື່ມ lavrushka, ຜັກທຽມແລະ pepper ຮ້ອນຜັກ.

5. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສະຫຼັດດ້ວຍ marinade ແລະກົດຊ້ອນບ່ວງໃສ່ກັບບ່ວງເພື່ອໃຫ້ພວກມັນຖືກປົກຫຸ້ມດ້ວຍນໍ້າສະອາດ. ການປົກຫຸ້ມຂອງຄວາມຈຸທີ່ມີຝາປິດແລະອອກສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
6. ຮວບຮວມຜັກແລະປ່ຽນກະປ໋ອງ. Marinade ບໍ່ຄວນຈະຖືກຂຸດລົງ.
7. ຮັກສາອາຫານໃນຕູ້ເຢັນ. ຮັບໃຊ້ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດ, ທາງເລືອກຕາມລະດູການທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ.

ຜັກກາດເຜັດສໍາລັບຕ່ອນລະດູຫນາວ

ອົງປະກອບ:

• 2 ກິໂລກະລໍ່າປີ;
• 1 ຊິ້ນ carrots
• 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• 200 ml ນ້ໍາມັນພືດ;
• 200 ml ຂອງສົ້ມຕາຕະລາງ;
• 3 tbsp. l ເກືອດ້ວຍພູ;
• 8 tbsp. l sugar
• 5 ຊິ້ນ bay leaf
• 1000 ml ຂອງນ້ໍາ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ຕັດເຂົ້າໄປໃນກະລໍ່າປີ chunks ຂະຫນາດໃຫຍ່. ສາມ carrots ສຸດ grater ເປັນ.
2. ໃນ carrot, ງາມຜັກທຽມງາມຜັກ.
3. ເອົາຜັກໃນກະປ໋ອງ. ກະລໍ່າປີທໍາອິດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ carrots.
4. ເພີ່ມ້ໍາຕານ, ເກືອ, ສົ້ມ, ນ້ໍາມັນຜັກແລະໃບປະເຊີນຫນ້າກັບນ້ໍາ. ຕົ້ມ.
5. Salad pour marinade ເອົາການຂົ່ມເຫັງຢູ່ເທິງແລະອອກຈາກສາມຊົ່ວໂມງ.

ການເກັບຮັກສາ

ສະຫຼັດ Marinated ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືໃນ cellar ໄດ້ຈົນກ່ວາຮ້ອນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຝ້າຍແມ່ນນໍາໃຊ້ໃນສູດທັງຫມົດສໍາລັບການເຮັດ marinade. ຖ້າຕ້ອງການ, ມັນສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍອາຊິດຊິລິກຫຼືນ້ໍາມັນນາວອ່ອນໆ.

ທ່ານໄດ້ອ່ານສູດອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບອາຫານຫວ່າງທີ່ປະເສີດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ຮູ້ສະຫຼັດທີ່ເລືອກ, ກະກຽມສ່ວນທີ່ນ້ອຍໆຂອງແຕ່ລະຄົນ - ແລະໃຫ້ຄອບຄົວຂອງທ່ານເລືອກເຄື່ອງອາຫານທີ່ພວກເຂົາມັກ.