Adjika ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ. ມັນສາມາດ decorate ອາຫານຊີ້ນໃດຫນຶ່ງ, ເພີ່ມຂໍ້ສັງເກດພິເສດໃຫ້ມັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈະ surprise ກັບລົດຊາດໃຫມ່ແລະເປັນເອກະລັກແລະກິ່ນຫອມ. ມັນແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມໃນການກະກຽມການປຸງແຕ່ງນີ້ໃນລະດູຮ້ອນ, ໃນເວລາທີ່ຜັກທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍແສງແດດແລະນ້ໍາຕານ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຕົນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມພະຍາຍາມຫຼາຍ, ແລະສູດສໍາລັບ delicious adzhika ພວກເຮົາຈະສະຫນອງທ່ານໃນບົດຄວາມນີ້.
ຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກພິກເພື່ອຮັກສາໄວ້: ລັກສະນະຂອງການເລືອກ
ໃນເວລາທີ່ເລືອກຜັກ, ຫນຶ່ງກ່ອນຫນ້ານີ້ຄວນຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບຮູບລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາຄວນຈະບໍ່ມີສະຖຽນລະພາບ, ເປົ່າ, ມີສີເອກະພາບ, ເປັນສຸກແລະມີຄຸນລັກສະນະ, ກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. 
Pepper
ໃນເວລາທີ່ເລືອກຜັກນີ້ສໍາລັບການບິດ, ມັນແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກສໍາລັບແນວພັນສີແດງ. ພວກມັນມີຈໍານວນຂອງວິຕາມິນ C, A ແລະ R. ຫມາກຖົ່ວຂຽວແມ່ນດີສໍາລັບການຕໍ່ສູ້ກັບ cholesterol, ແລະສີເຫຼືອງແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນທາດໂປຼຕຽມແລະ phosphorus.
ກ່ອນທີ່ຈະຊື້, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງທໍາລາຍກ້ານໃບເລັກນ້ອຍ: ໃນກໍລະນີທີ່ຜັກສົດສົດ, ຢອດຂອງເຫລວຈະປາກົດຢູ່. ຫາງຄວນຈະມີສີຂຽວແລະຍືດຫຍຸ່ນ.
ຄວາມຫນາຂອງກໍາແພງຄວນຈະ 8-9 ມມ, ແລະນ້ໍາຫນັກຄວນປະມານ 100 ກຼາມ. 
ຫມາກເລັ່ນ
ເລືອກຫມາກເລັ່ນ, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບການເຕີບໃຫຍ່ຂອງພວກເຂົາ. ສີຄວນຈະເປັນເອກະພາບ, ໂດຍບໍ່ມີຢາດສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີຂາວຢູ່ໃກ້ກັບກົ້ນ.
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງແນວພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງ adzhika ຂອງຫມາກເລັ່ນເປັນ "້ໍາເຜີ້ງ", "Hood ຂີ່ນ້ອຍແດງ", "Gina", "Siberian ຕົ້ນ", "Golden Domes", "Labrador", "Jubilee Tarasenko", "ສີຂາວເຕີມ" ແມ່ນດີ.
ຫມາກເລັ່ນຕ້ອງເປັນຮູບແບບທີ່ຖືກຕ້ອງແລະມີກິ່ນຫອມເປັນສຸກ. 
Hot pepper
ແຕ່ລະຝັກຄວນມີສີສົດໃສແລະອີ່ມຕົວ, ຈະຫນາແຫນ້ນ. ຫນ້າດິນຂອງຫມາກພິກຄວນຈະລຽບ, ບໍ່ມີຮອຍຂີດຂ່ວນແລະເຂດທີ່ມີນ້ໍາມັນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? Adjika - "ເກືອ" ຈາກ Abkhazian, ແລະບໍ່ seasoning ເຜັດ, ທີ່ຕົ້ນກໍາເນີດມີຊື່ທີ່ຫນ້າສົນໃຈ apyrpyl-dzhika ("pepper salt") ແລະ adjyktyattsa ("ເກືອ, ດິນທີ່ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງ") ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ອາຫານນີ້ໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ຈາກເກືອ, ຫມາກພິກ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ແລ້ວ enriched ມັນກັບຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກໂປມແລະ carrots.
ສູດປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນ: ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນພ້ອມຮູບຖ່າຍ
ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດພາຍໃນເຮືອນທີ່ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນວັນນະຄະດີອາຫານທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນກອງປະຊຸມອິນເຕີເນັດຫຼືເບິ່ງໃນບລັອກວິດີໂອ. ແມ່ບ້ານເຮືອນແຕ່ລະຄົນກໍ່ສາມາດເວົ້າຄວາມລັບລັບຂອງນາງໄດ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ເພີ່ມຜັກແລະຜັດກັບອາຫານຂອງນາງ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະຄວາມຮັກພຽງເລັກນ້ອຍ.
ຮຽນຮູ້ວິທີການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ແທ້ຈິງ, squash adjek, apple adjika, ເຫັດ adjika.
ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮູ້ຈັກຫນຶ່ງໃນ simplest ແລະທີ່ສຸດໃນສູດເວັບສໍາລັບການເຮັດ adjika ຈາກຫມາກເລັ່ນໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ. ອາຫານຕາມສູດນີ້ມີລົດຊາດເຜັດມີນ້ໍາປານກາງແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບລະດູຫນາວທັງຫມົດ.
Adjika ໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ: ວິດີໂອ
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການເສີມຂອງຫມາກເລັ່ນໂດຍບໍ່ມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນຄວນຈະມີຄຸນນະພາບດີ, ບໍ່ເສຍຫາຍ. ຖ້າຫມາກເລັ່ນຫລືຫມາກພິກມີຂໍ້ບົກພ່ອງ, ພວກເຂົາຕ້ອງຖືກໂຍກຍ້າຍ.
ລາຍະການສິນຄ້າ
ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຫມາກເລັ່ນ - 500 ກໍາ
- ພິກໄທແດງສີແດງ - 125 ກໍາ (2 ຫມາກໄມ້ໃຫຍ່);
- ຮ້ອນ pepper ສີແດງ - 30 g;
- ຜັກທຽມ - 30 g (5-6 ຫົວຜັກທຽມ);
- salt-1 tsp
- sugar-65 g
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ - 65 ກໍາ
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນເຮືອນຄົວ
ຈາກເຄື່ອງຄົວທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ:
- grinder ຊີ້ນ (blender);
- ແກ້ວໃຫຍ່ (enameled) ຂວດ;
- ຊ້ອນໄມ້
- ຈອກແກ້ວສາມແກນ 3 ລິດ - 3 ຊິ້ນ;
- screw caps (kapron) - 3 ຊິ້ນ
Procurement process
ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດຂັ້ນຕອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ລຶບ pepper Bulgarian: ຕັດຫາງ, ເອົາທັງຫມົດພາຍໃນ.
- ການກະກຽມຫມາກເຜັດຮ້ອນໂດຍການຕັດພຽງແຕ່ກ້ານ.
- ຫມາກເລັ່ນ trim trim ass ໄດ້. peel ບໍ່ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍ.
- ປອກຜັກທຽມ.
- pepper Bulgarian ຕັດເຂົ້າໄປໃນ 4 ສ່ວນ, pepper ຮ້ອນ - 2, ຫມາກເລັ່ນ - ໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ຈືດໆຈອກຜັກບົ່ວແລະຫມາກຖົ່ວຂົມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກເລັ່ນ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາແລະຜະລິດຕະພັນຂອງພວກມັນປະສົມປະສານໃນຂະບວນການຂັດ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນເປັນຜັກຫນາຂອງຜັກ. ຖ້າຫມາກເລັ່ນມີຫຼາຍຂົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະມີນໍ້າຫຼາຍກວ່າ.
- ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະສົ້ມໃສ່ປະສົມຂອງຜັກ, ປະສົມເຂົ້າກັນດີກັບບ່ວງໄມ້ (ເພື່ອວ່າຜະລິດຕະພັນທີ່ຜະລິດບໍ່ໄດ້ oxidize ຫຼືຕົກລົງເພາະມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ).
- ກະກຽມອາຫານສໍາລັບ spin. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ມັນຕ້ອງໄດ້ລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຍ້ອມດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫັນໄປແລະປ່ອຍໃຫ້ປ່ອຍ. ໃນວິທີດຽວກັນມັນຈໍາເປັນຕ້ອງມີຂະບວນການແລະກວມເອົາ.
- ຈົ່ງຕື່ມຈອກທີ່ມີ adzhika, ປິດພວກມັນດ້ວຍຫມວກ screw ຮ້ອນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດມັນດ້ວຍ nylon.
- ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນທີ່ເຢັນຫຼາຍ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຢາ adjika ກາຍເປັນນ້ໍາຫຼາຍແລະເປັນເອກະພາບ. ໂດຍການບິດເບືອນສ່ວນປະກອບສໍາໃນເຄື່ອງ grinder ຊີ້ນຫຼືໄຟຟ້າ, ເນື້ອຜ້າຂອງອາຫານຖືກເກັບຮັກສາບາງສ່ວນ, ແລະພວກເຮົາສາມາດເບິ່ງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາກິນ. ອາຫານສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເພີດເພີນແລະສວຍງາມ.
ຄຸນນະສົມບັດແລະກົດລະບຽບຂອງການເກັບຮັກສາ adzhika
Fresh adjika ມີກິ່ນຫອມແລະມີລົດຊາດທີ່ພິເສດ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ແມ່ຍິງຫຼາຍຄົນມັກແຕ່ງກິນນີ້, ໂດຍບໍ່ມີການເປີດເຜີຍໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ຂໍຂອບໃຈກັບການຮັກສາທໍາມະຊາດ (ຜັກທຽມ, pepper ຮ້ອນແລະເກືອ), ມັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນໃນຕູ້ເຢັນແລະຍັງຄົງເປັນລົດຊາດ.
ອາຫານທີ່ບໍ່ມີການປຸງແຕ່ງອາຫານສາມາດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫ້ອງເຢັນທີ່ສຸດ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຜູ້ປິ່ນປົວໃນປະເທດ Abkhazia ໄດ້ໃຊ້ຢາທີ່ເປັນຢາເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆຂອງກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້. ອົງປະກອບຂອງມັນປະຕິບັດຕາມປົກກະຕິການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດແລະການໄຫຼວຽນເລືອດ.
ສິ່ງທີ່ຈະນໍາເອົາເຄື່ອງປະດັບໄປຫາຕາຕະລາງ
ຕາມປະເພນີ, ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະຮັບໃຊ້ກັບອາຫານຊີ້ນ, ຊຶ່ງໃນນັ້ນ, ແນ່ນອນ, ນໍາເປັນຊີ້ນປີ້ງ, ເຜັດ, ຊີ້ນງົວ, ປີກໄກ່ແລະຂາທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ແລະມີຫຼາຍຫຼາຍ.
ຊອກຫາສິ່ງອື່ນທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຫມາກເລັ່ນ: jam, salad ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ວິທີການ pickle, ketchup, ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ, ນ້ໍາເລັ່ນ.
ດີຕື່ມຂໍ້ຄວາມໃສ່່ໃນຫ້ອງລຸ່ມນີ້:
ຫນ້າສົນໃຈແລະການປະສົມປະສານຂອງ adzhika ກັບປາ.
ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະມັນຍັງສາມາດກິນໄດ້ພຽງແຕ່ເຂົ້າຈີ່. ການນໍາໃຊ້ຢາ adjika ເປັນການເສີມເພື່ອສະຫຼັດ, ອາຫານ, ແກງແລະ borsch ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມ, ມັນຍັງສອດຄ່ອງກັບເຂົ້າແລະຫມາກຖົ່ວ. 
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານພະຍາຍາມແຕ່ງກິນເຂົ້າ, ຕິດຕາມສູດຂອງພວກເຮົາ, ແລະກະລຸນາຕົວທ່ານເອງແລະຄົນທີ່ທ່ານຮັກກັບອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ສາມາດຕົກແຕ່ງຕາຕະລາງປະຈໍາວັນແລະແມ້ກະທັ້ງ.
