ລະດູຫນາວແມ່ນເວລາທີ່ຖ້ວຍຕ່າງໆໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບວັນພັກຜ່ອນຈໍານວນຫລາຍ. ມັນຈະເກີດຂື້ນວ່າ Olivier ແລະ herring ແມ່ນເມື່ອຍຂອງເສື້ອຂົນ - ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງການພະຍາຍາມສິ່ງໃຫມ່, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະມີລາຄາຖືກ, ເຊັ່ນຫມາກໂປມ. ທ່ານສາມາດອ້າງອີງເຖິງສູດຂອງປະເທດອື່ນ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຮັດໃຫ້ເກີບ.
chutney ແມ່ນຫຍັງ
Chutney ເປັນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງອິນເດຍ. ພື້ນຖານທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບອາຫານນີ້ແມ່ນ: ຫມາກເມັດ (ມັນເປັນວັນ), ຫມາກພ້າວ, ຖົ່ວແລະຖົ່ວດິນ. ແຕ່ພວກເຮົາສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກແລະຫມາກໄມ້ຫຼາຍທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະງ່າຍດາຍໃນເຂດຂອງພວກເຮົາ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ເກືອບທັງຫມົດຂອງຕົ້ນໄມ້ຫມາກໄມ້ທັງຫມົດທີ່ຢູ່ໃນໂລກແມ່ນຕົ້ນຫມາກໂປມ.ຕາມປະເພນີ, ມີສອງວິທີການປຸງແຕ່ງ: ດິບ (ສ່ວນປະກອບໄດ້ຖືກຂຸດແລະປະສົມຈົນກ່ວາ homogeneous) ແລະຕົ້ມ (ດຽວກັນ, ແຕ່ການນໍາໃຊ້ການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ).
ລົດຊາດເຜັດຕົ້ນສະບັບຂອງອາຫານແມ່ນໃຫ້ໂດຍເຄື່ອງເທດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຄວາມສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນ chutney, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດອື່ນໆຂອງອິນເດຍ. Chutney ສະແດງໃຫ້ເຫັນຢ່າງຊັດເຈນອາຫານອື່ນໆແລະເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຊີວິດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະປະຫລາດໃຈກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປຫຼືຄົວເຮືອນ - ສູດນີ້ທີ່ແປກປະຫຼາດຈະຊ່ວຍທ່ານໄດ້. ບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໂດຍສະເພາະແມ່ນ, ຈຸດເດັ່ນທັງຫມົດແມ່ນຢູ່ໃນສ່ວນປະກອບ.ຮຽນຮູ້ວິທີປຸງແຕ່ງຫນາກແອບເປີ "ຫ້ານາທີ".
ຄຸນນະສົມບັດຂອງການເລືອກຂອງຜະລິດຕະພັນສໍາລັບສູດໄດ້
ເຄື່ອງເທດໃນສູດອິນເດຍມັກຈະຜິດປົກກະຕິສໍາລັບພວກເຮົາ, ແຕ່ວ່າລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມເຮັດໃຫ້ມັນງາມພຽງແຕ່. ຫນຶ່ງບໍ່ຄວນຢ້ານກົວຂອງວິທີແກ້ໄຂມາດຕະຖານ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະສັງເກດເຫັນບາງ nuances.
ເມື່ອເລືອກຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ເຖິງຄວາມສອດຄ່ອງຂອງເຂົາເຈົ້າ:
- ຫມາກໂປມແມ່ນເຫມາະສົມສົ້ມຫຼືຫວານແລະສົ້ມ, ແຂງແລະມີນ້ໍາ;
- ຖ້າຫາກວ່າສ່ວນປະກອບຂອງມັນອ່ອນໆ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ກຽມພ້ອມສໍາລັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຍັງຈະເຮັດໃຫ້ມີການຮ່ວມກັນ - ມັນຈະເລິກລົງ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເມື່ອຕັດໄມ້ຜັກຫຼືຫມາກໄມ້, ຈົ່ງເອົາໃຈໃສ່ກັບຂະຫນາດຂອງ cubes: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນແລ້ວຈິ່ງຕັດມັນໃຫ້ໃຫຍ່. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດແນວບໍ່ດີ - ສະນັ້ນໃນຊອດຈະເປັນມະຫາຊົນດຽວກັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາເລັກນ້ອຍ crunchy.
ວິທີການເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມຫຼືຫມາກມ່ວງ: ວິທີການຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ມີຮູບພາບ
ການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ແມ່ນສັບສົນເກີນໄປ, ພຽງແຕ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບການ goodies ດັ່ງກ່າວມັນບໍ່ແມ່ນການ pity ທີ່ໃຊ້ເວລາສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາໃຫ້ສູດທີ່ນິຍົມ, ທີ່ທຸກຄົນສາມາດນໍາໃຊ້ຢູ່ເຮືອນ. ທັງຫມາກໂປມແລະຫມາກມ່ວງແປກແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ເປັນພື້ນຖານ. 
ເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນຄົວແລະເຄື່ອງໃຊ້ໃນເຮືອນ
ພວກເຮົາຈະຕ້ອງ:
- ແກະສະຫລັກ (ປະມານ 3 ລິດ). ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການມີລຸ່ມຫນາ;
- paddle ໄມ້ສໍາລັບ stiring;
- ມີດຄົມ
- grater
ມັນເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການກະກຽມຫມາກໂປມໃນລະດູຫນາວ, ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງແລະແຕ່ງກິນແຊ່ນ້ໍາ, ຫມາກໂປມທີ່ແຊ່ແຂໍງ, ສູດປຸງແຕ່ງຫມາກມ່ວງແລະຈອກ.
ສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນ
ປະຕິບັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ hostess ໃນເຮືອນຄົວໄດ້:
- ແອບເປີ້ນ - ມີນ້ໍາຕານ, ເລັກໆນ້ອຍໆ (ຖ້າເປັນໄປໄດ້, ທ່ານສາມາດກິນຫມາກມ່ວງຫຼືປ່ຽນມັນດ້ວຍຫມາກໄມ້ຕາມລະດູການ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກກ້ວຍ, ຫມາກພີມ, ຫມາກກ້ຽງ) - 650 ກຼາມ;
- ສົ້ມ (ແອບເປີ້ນຫຼືໄວ) - 300 ມລ;
- ຜັກບົ່ວ (ມັກສີແດງ) - 500 ກໍາ;
- ຜັກທຽມ - 4 ແຂ້ວ;
- ຮາກຂີງ (ຊິ້ນເລັກ, ຍາວປະມານ 2 ຊມ);
- ນ້ໍາມັນມະກອກ - 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະ
- ເຄື່ອງປະດັບ: ຫມາກຂີ້ຫມູ (1/2 tsp), ຫມາກພິກຮ້ອນ (1/4 tsp), allspice (1/4 tsp), ເມັດຝຸງເມັດ (1 ຊ້ອນຊາ), ເກືອ, ກ້ານໃບສີນ້ໍາຕານແກມສີຂີ້ເຖົ່າ (150 d) ແລະຂາວ (150 g) ້ໍາຕານ;
- ຕາມປະເພນີ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວຂາວໄດ້ຖືກເພີ່ມ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີພວກມັນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຜັກທຽມແລະຂີງແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ສຸດ, ມັນມີຜົນຕໍ່ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ເຫລົ້າແມ່ນດີທີ່ສຸດ 25%, ບາງຄັ້ງມັນສາມາດຖືກທົດແທນໂດຍ 10%.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ
ຂະບວນການນີ້ບໍ່ສັບສົນເກີນໄປ:
- ປອກເປືອກຫມາກໂປມແລະແກ່ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes (ທ່ານບໍ່ສາມາດທົນກັບຫນຶ່ງຂະຫນາດ, ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນເປັນເອກະລັກເຜັດ).
- ປອກຜັກບົ່ວແລະຕັດມັນອອກເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ (ທີ່ນີ້, ກົງກັນຂ້າມ, ທ່ານຄວນຈະຕິດກັບຂະຫນາດດຽວກັນສໍາລັບ roasting ເຖິງແມ່ນວ່າ).
- ໃສ່ນ້ໍາມັນມະກອກເຂົ້າຈີ່, ເອົາໃສ່ເຕົາ.
- ລົ້ມລົງຜັກບົ່ວນອນ, ຈືນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
- ຂັດແລະຂັດງາມຫຼືຮູ້ບຸນຄຸນຂີງແລະຜັກທຽມ.
- ພວກເຮົາເອົາຫມາກໂປມທັງຫມົດແລະ້ໍາຕານ (ສີຂາວແລະສີນ້ໍາ) ເຂົ້າໄປໃນຜັກບົ່ວ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສົ້ມ.
- ຈົມລົງຈົມນ້ໍາຈືດແລະຜັກທຽມ.
- Stir
- ປົນກັບເມັດຜັກກາດ, cayenne ແລະ allspice ແລະເກືອຂອງເກືອ.
- Add nutmeg
- ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະໄມ້ໄຜ່ (ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກແລະຈືນ, ຕາມລໍາດັບ), ຖ້າຕ້ອງການ.
- Stir
- ປິດຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ອາບນ້ໍາໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາປະມານຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ເມື່ອຢູ່ໃນເວລາ 15-20 ນາທີທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກະຕຸ້ນ.
- ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຮັດຫມາກໄມ້ຫມາກມ່ວງ, ສ່ວນປະກອບແລະຂະບວນການແມ່ນແທ້ໆ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ແມ່ນເວລາຂອງ languor ກ່ຽວກັບໄຟສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
ສູດປຸງແຕ່ງທີ່ຜິດປົກກະຕິຈາກຫມາກໂປມ
ຖ້າ chutney ບໍ່ເຫມາະສົມກັບທ່ານສໍາລັບເຫດຜົນໃດຫນຶ່ງ, ແລະທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດອາຫານຫມາກໂປມທີ່ເຜັດ, ໃຫ້ເອົາໃຈໃສ່ກັບສູດຕໍ່ໄປນີ້: ແອບເປີ້ນ adjika ແລະຫມາກໂປມ. ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫຼາຍ piquant ແລະເບິ່ງດີໃນຕາຕະລາງວັນພັກ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ adzhika
ຊອກຫາສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຫມາກເລັ່ນແດງ - 400 ກໍາ;
- pepper bulgarian - 2 ຊິ້ນ;
- ຂະຫນາດກາງ carrots ຂະຫນາດ - 2 ຊິ້ນ;
- ຫມາກໂປມສົ້ມ - 2 ຊິ້ນ;
- basil-2 ກິ່ງງ່າ
- ຮ້ອນ pepper - 2 ຝັກ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດ, ປຸງແຕ່ງ "ສໍາລັບ adzhika" - 3 tbsp. ບ່ວງ
- ນ້ໍາຜັກ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງຈອກ້ໍາຕານ;
- ເກືອກັບລົດຊາດ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ການກະກຽມຜັກທຽມ: ປອກເປືອກ, ຫຼັກແລະແກ່ນ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ເອົາໃຈໃສ່, ເອົາໃຈໃສ່ໃນແຊ່ແລະເອົາໃຈໃສ່ກັບໄຟທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
- Stew twenty ນາທີ, ກວມເອົາ, stirring ບາງຄັ້ງ.
- ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເພີ່ມເກືອ, ເຄື່ອງເທດແລະນໍ້າຕານ.
- ລໍຖ້າສໍາລັບຄວາມເຢັນ.
- ຂຸດຜ່ານເຂົ້າຈີ່ໃຫຍ່.
- ຕື່ມເຂົ້າ basil ແລະມັນເບີ, ປະສົມ.
- ການແຜ່ລາມອອກໃນບັນຈຸອຸປະກອນທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນ.
ຮັບໃຊ້ຊີ້ນແລະເຂົ້າຈີ່.
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານກຽມຖ້ວຍແຊບສໍາລັບຊີ້ນງູ.
Apple ມີ horseradish
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກໂປມ - 4 ຊິ້ນ;
- ຜັກທຽມຜັກທຽມສົດ - 3 ບ່ວງ;
- zest ຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວ;
- ນ້ໍາ - 2 tbsp. ບ່ວງ
- butter-1 tsp
- ນ້ໍານາວ - 1 tsp;
- ້ໍາຕານ - 1 tsp.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ປອກຫມາກໂປມແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນໃຫຍ່.
- ເອົາໃສ່ໃນແຊ່, ເພີ່ມນ້ໍາ, ນໍ້າຕານ, zest.
- ແຕ່ງກິນໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກວ່າຫມາກໂປມຈະອ່ອນ.
- ເຢັນ, ຂັດ, ຫຼືເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນເພື່ອຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນຝະລັ່ງ.
- ຕື່ມນ້ໍານາວແລະ horseradish, ປະສົມຈົນກ່ວາລຽບ.
- ການແຜ່ລາມອອກໃນບັນຈຸອຸປະກອນທີ່ບໍ່ເປັນຫມັນ.
ດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນໃຫ້ບໍລິການຕື່ມມັນເບີ. ເຫມາະສົມກັບ sausages, ຊີ້ນແລະປາ; ມັນດີກັບຫມາກເລັ່ນ.
ຮຽນຮູ້ວິທີ horseradish ແມ່ນເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ວິທີການກະກຽມສໍາລັບລະດູຫນາວແລະວິທີການແຕ່ງກິນ horseradish ກັບ beets deliciously.
ຄຸນສົມບັດແລະການເກັບຮັກສາເວລາຫວ່າງ
ຊອດພ້ອມທີ່ຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຸ້ມຫໍ່ໃນສອງວິທີ:
- ພຽງແຕ່ແຜ່ນຫນຶ່ງ. ຈະຢືນສູງສຸດຂອງສອງສາມອາທິດ, ໃນສອງສາມມື້ຈະສູນເສຍກິ່ນຫອມ.
- ໃນບ່ອນທີ່ສະອາດ, ປິດຢ່າງແຫນ້ນຫນາ. ຈະທົນຕໍ່ຈົນຫົກເດືອນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? Chutney ຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານແລະສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີ. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຮັບປະທານອາຫານຫວ່າງ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າເກສອນຈະຖືກນໍາໃຊ້ຈາກເຕົາໄຟ ກົງ ສຸດຕາຕະລາງ, ມັນແມ່ນເຊື່ອວ່າລົດຊາດລາວແມ່ນເປີດເຜີຍຢ່າງເຕັມສ່ວນພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກສອງສາມຊົ່ວໂມງ. ສະນັ້ນມັນດີກວ່າທີ່ຈະສໍາເລັດການປຸງແຕ່ງອາຫານ 2-3 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ການປະສົມປະສານສິດແລະການສະຫນອງຜະລິດຕະພັນຈາກຫມາກໂປໄປຫາຕາຕະລາງ
Chutney ແລະການປັບປຸງຫມາກໂປມອື່ນໆແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດເປັນຊອດທີ່ເສີມແລະກໍານົດອາຫານຫລັກ. ຕາມປະເພນີ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ກັບຊີ້ນ, ປາ, ສັດປີກ, ເຂົ້າ. ດີຫຼາຍທີ່ມີຊີ້ນປີ້ງແລະ shashlik.
ແມ່ນຂຶ້ນກັບລັກສະນະດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ເມັດພືດທີ່ອຸດົມສົມບູນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບມັນຕົ້ນ, ຜັກແລະພືດຜັກ;
- ສໍາລັບຊີ້ນ - ເຜັດແລະຫວານ;
- ສໍາລັບອາຫານທະເລ - ຫວານ;
- ປະເພດໃດແດ່ຂອງເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຂົ້າຈີ່, pastries, ແລະ cake.
ເມື່ອທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ບໍ່ພຽງແຕ່ຮັກສາຫວານແລະຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກຫມາກໂປມ, ແຕ່ຍັງມີຍັງຮ້ອນ savory. ພວກເຂົາສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຕໍ່ຕາຕະລາງວັນພັກແບບດັ້ງເດີມ. ການທົດລອງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະກິນເຂົ້າຫນົມຫວານ!
