ວິທີເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງຢູ່ເຮືອນ

ການເຮັດໄຮ່ຢູ່ເຮືອນແມ່ນຍັງຢູ່ໃນທ່າອ່ຽງ. ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າເຄື່ອງທີ່ເຮັດດ້ວຍມືຈະດີກ່ວາ "ຮ້ານ", ແຕ່ວ່າຂະບວນການຂອງມັນເອງແມ່ນສໍາຄັນຕໍ່ຄົນອື່ນ. ແລະແຕ່ລະຄົນມີຄວາມລັບແລະເຄັດລັບຂອງຕົນເອງເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄຸນນະພາບ. ຂໍໃຫ້ເຮົາພະຍາຍາມສະຫຼຸບປະສົບການກ່ຽວກັບຕົວຢ່າງຂອງເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງຂອງການເຮັດຂອງເຮົາເອງ.

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດທີ່ທໍາມະດາ

ສໍາລັບການຜະລິດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງໃຊ້ພຽງແຕ່ grapes - ້ໍາຕານບໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ເຖິງແມ່ນວ່າຄວາມຕ້ອງການດັ່ງກ່າວເກີດຂຶ້ນ, ເນື້ອໃນຂອງມັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍບໍ່ເກີນ 0.3%.

ຄວາມແຕກຕ່າງກັນອີກຈາກສາຍ dessert: ນອກຈາກເນື້ອໃນຕ່ໍາ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຄວນຈະມີຫຼາຍກ່ວາອາຊິດ.

ມີການປະຕິບັດ "ເຕັກໂນໂລຢີເຮືອນ" ໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານສູງສຸດ 11-12%. ລົດຊາດຂອງມັນມັກແຕກຕ່າງຈາກປະເພດ dessert ໂດຍກິ່ນຫອມຂອງມັນແລະລົດຊາດທີ່ອ່ອນຫວານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຖືກດູດຊືກງ່າຍຂຶ້ນໂດຍຮ່າງກາຍ. ນັກວິຕາມິນນັກສະຫມັກບໍ່ມັກອາຫານທີ່ແຫ້ງເກີນໄປ, ພິຈາລະນາເບິ່ງຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບ. ເຖິງແມ່ນວ່າເຕັກໂນໂລຢີນີ້ບໍ່ເຊື່ອງເຄັດລັບພິເສດໃດໆ, ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້ສໍາລັບຕົວທ່ານເອງ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງຫມາກ Grape ແມ່ນ raisins. ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ raisins ຢູ່ເຮືອນ.

ການຄັດເລືອກຂອງ grapes

ເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງຜະລິດໂດຍການປຸງແຕ່ງ grapes ສຸກຂອງແນວພັນແສງທີ່ຢູ່ ສັງເກດວ່າເນື້ອໃນ້ໍາຕານຂອງພວກເຂົາແມ່ນ 15-22%.

ມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ເປັນເອກະລັກແມ່ນການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫມາກໄມ້ອ່ອນໆມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍ, ແລະການຫມັກ fermentation ຂອງ wort ຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນດ້ວຍນ້ໍາຕານຫຼາຍ. ຂະບວນການຈະໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດ, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ. ນັ້ນຄື, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງຈະກາຍເປັນບາງສິ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: dessert.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ປະເພດຂອງດິນໂດຍກົງຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນຂອງນໍ້າຕານຂອງຫມາກໄມ້: ໃນຫມາກໄມ້ທີ່ປູກເທິງແກະສະຫຼັກ, ມັນກໍ່ສູງກວ່າພືດທີ່ປູກໃນດິນສີດໍາ.

ແນວໃດແນວພັນທີ່ເຫມາະສົມ

ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ກຽມພ້ອມຈາກເສັ້ນ, ຊຶ່ງມີລັກສະນະໂດຍມີກິ່ນຫອມແສງສະຫວ່າງ, ບວກໃສ່ກັບຄວາມອົດທົນ. ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປັບປຸງພັນໃຫມ່ໂດຍຊະນິດເຊັ່ນ:

• Aligote
• Bianca
• Viognier
• Riesling
• Sauvignon

ແຕ່ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງພວກເຮົາແມ່ນໃຫຍ່ທີ່ສຸດຄື White Muscat, ແລະນັກສມັກເລ່ນສ່ວນຫຼາຍເຮັດວຽກກັບມັນ. ຄວາມຈິງ, ກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງມັນຕ້ອງມີຄວາມສົນໃຈພິເສດໃນການປຸງແຕ່ງ.

ກວດເບ່ິງແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດ: ຕົ້ນ, ຫມາກຂີ້ຫມູ, ຕາຕະລາງ, ສີຂາວ, ສີບົວ, ສີດໍາ, ທົນທານຕໍ່ຄວາມກົດດັນ, ບໍ່ໄດ້ເປີດແລະເຕັກໂນໂລຢີ.

ຄວາມຕ້ອງການຫມາກໄມ້

ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດດ້ວຍຕົນເອງຕ້ອງມີທັງຫມົດ. ການສໍ້ໂກງ, ຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກແລະອາການຂອງພະຍາດບໍ່ໄດ້ຖືກຍົກເວັ້ນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ "ຕາຫນ່າງ" ໃນຮູບແບບຂອງເສັ້ນໃຍແຂງບາງໆຢູ່ໃນຜິວຫນັງ.

ມັນຈະເກີດຂື້ນວ່າໃນອງຸ່ນແມ່ນມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງເວັບໄຊຕ໌: ວັດຖຸດິບດັ່ງກ່າວຍັງບໍ່ເຫມາະສົມ.

winemakers ມີປະສົບການທີ່ສົນໃຈກັບຂະຫນາດຂອງຫມາກໄມ້ - ຂະຫນາດໃຫຍ່ຜິດປົກກະຕິ, ສໍາລັບແນວພັນທີ່ໂດຍສະເພາະຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດວາງຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ພວກມັນອາດຈະມີຫຼາຍເກີນໄປຫຼືມີນໍ້າຫຼາຍເກີນໄປ.

ວິທີປຸງແຕ່ງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ: ປຸງແຕ່ງຢູ່ເຮືອນ

ມີການຄົ້ນຄວ້າວິທີການເຫລົ້າຂາວຂາວແຫ້ງແຕກຕ່າງຈາກເຄື່ອງດື່ມຂອງສາຍອື່ນໆ, ພວກເຮົາໄດ້ຫັນໄປຫາຄໍາອະທິບາຍກ່ຽວກັບຂະບວນການຂອງການກະກຽມ. ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການເກັບກໍາ.

ການກະກຽມຫມາກມີເນື້ອ

ກຸ່ມທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນເກັບໃນສະພາບອາກາດບ່ອນມີແດດແຫ້ງ. ການຈັດຮຽງແມ່ນຍັງດໍາເນີນຢູ່ທີ່ນີ້ - ຫມາກໄມ້ທີ່ເປັນພະຍາດແລະຄວາມເສຍຫາຍຖືກແຍກອອກຈາກກັນ. ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດມັນທັນທີໂດຍການເກັບກໍາຂໍ້ມູນວັດຖຸດິບຂະຫນາດໃຫຍ່, ມັນບໍ່ແປກໃຈວ່າຫມາກໄມ້ດັ່ງກ່າວເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການໃນອະນາຄົດ.

ອ່ານວິທີການແລະເວລາທີ່ຈະເລືອກເອົາ grapes.

ກະລຸນາສັງເກດ - ຫຼັງຈາກການເກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດບໍ່ລ້າງ (ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ລ້າງອອກຈາກເຊື້ອລາທໍາມະຊາດ). ສ່ວນຝຸ່ນຂີ້ຝຸ່ນທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຍັງຖືກທໍາລາຍໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງ.

ຖ້າມັນຢູ່ນອກຝົນ, ຄວນຫຼີກເວັ້ນການເກັບລວບລວມ: ການດູດຊ້ໍາຈະລ້າງສານທໍາມະຊາດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ຫມາກໄມ້ໃນລະຫວ່າງການຫມັກຈາກຜິວຫນັງ. Crafty ແລະ drizzle - ມັນສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຂອງການເຮັດລາຍໄດ້.

ຫຼັງຈາກນີ້, ຂັ້ນຕອນທໍາອິດຂອງການເຮັດວຽກເລີ່ມຕົ້ນ, ຄືການແຍກຕ່າງຫາກຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈາກ Ridge ໄດ້. ຫມາກໄມ້ຂອງພວກເຂົາເອງຖືກຂຸດອອກແລະໃສ່ໄວ້ໃນຖັງທີ່ເຫມາະສົມ (ຫມໍ້, ຖັງຫຼືໂຖໃຫຍ່). ການກໍາຈັດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈາກຍອດ creases ຂັ້ນຕອນນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ເວລາແລະການເບິ່ງແຍງ - ສິ່ງທີ່ເຫລືອຢູ່ຂອງ "ຂາ" ບໍ່ຄວນເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງ.

ຮາກໃນເຕົ້າຫູ້ provokes ການຜຸພັງ: ນ້ໍາ darkens ແລະ acquires ຄວາມຂົມຂື່ນ. ຜົນຜະລິດບໍ່ແມ່ນແຫ້ງແລ້ງ, ແຕ່ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ dessert ປະຊຸມສະໄຫມ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເຂົ້າໄປໃນຖັງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການຕັດອອກກຸ່ມ, ເບິ່ງວ່າມີຮ່ອງຮອຍຂອງແມງໄມ້ໃນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະບ່ອນເກີດຂື້ນ. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຮູ້ຫນັງສືເປົ່າສາມາດເປັນຈຸດສຸມຂອງພະຍາດເຊື້ອເຫັດ.

ວິທີການປວດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ

ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມຂັ້ນຕອນນີ້ດ້ວຍການສັກຢາຈາກໂຮງພາພະຍົນ, ໃນທີ່ຊາວກະສິກອນເຂົ້າໄປໃນປ່ອງໃຫຍ່ແລະປວດສຸກຂອງພວກເຂົາດ້ວຍຕີນຂອງພວກເຂົາ. ມັນເບິ່ງຫນ້າປະທັບໃຈ, ແຕ່ບໍ່ປະຕິບັດຕາມຈິງ, ໂດຍສະເພາະຖ້າມັນເກີດຂຶ້ນໃນເຮືອນ.

ຢູ່ເຮືອນ, ມີຫຼາຍວິທີ:

• ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົນເອງທີ່ຢູ່ ລ້າງມືຢ່າງລະອຽດແລະໃສ່ຖົງມືຢາງ, ດໍາເນີນການກັບຂະບວນການ. ຂີ້ຝຸ່ນຊ້າ, ເຮັດໃຫ້ມືຢູ່ໃກ້ກັບລຸ່ມຂອງຖັງທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ wort. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມງ່າຍດາຍ, ວິທີການແມ່ນປະສິດທິຜົນສໍາລັບການເຮັດວຽກກັບຂະຫນາດນ້ອຍວັດຖຸດິບ (ສູງເຖິງ 15 ກິໂລ);
• ກົນຈັກທີ່ຢູ່ ກົດງ່າຍດາຍແມ່ນໃຊ້ - ໂຮງງານໄມ້ທີ່ມີໄມ້ຈັບແມ່ນເຊື່ອມຕໍ່ກັບຖາດ. ຫມາກໄມ້ຕົກເຂົ້າໄປໃນນອນຫລັບ, ແລະຜະລິດຕະພັນຖືກກົດຜ່ານການເປີດພິເສດ. ພຽງແຕ່ແລະຄວາມເຊື່ອຖື, ນອກຈາກນັ້ນ, ສີດບໍ່ໄດ້ບິນດັ່ງນັ້ນຢ່າງຈິງຈັງ;
• ເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າທີ່ມີຊື່ສຽງແລະປວດທີ່ຢູ່ ມັນງ່າຍດາຍ: ເອົາເຄື່ອງຜະສົມອາຫານຢູ່ພາຍໃຕ້ການໃສ່ຫມຶກ (ແນ່ນອນ, ສະອາດ) ໃນການເຈາະແລະບີບເມັດ, ການປ່ຽນເສັ້ນລຽບລົງແລະການເຄື່ອນໄຫວຂອງວົງຈາກສູນກາງຂອງທໍ່ກັບດ້ານ. ໃນເວລາດຽວກັນຮັກສາຄວາມໄວຂະຫນາດນ້ອຍຫລືຂະຫນາດກາງ.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຂູດ grapes ກັບເຄື່ອງ crusher ໄດ້.

ທັງຫມົດຂອງວິທີການເຫຼົ່ານີ້ມີທັງປຽບແລະຂໍ້ເສຍ. ດ້ວຍວິທີການປື້ມຄູ່ມື, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຈະແຈ້ງ: ຄຸນນະພາບຂອງຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ.

ຫນັງສືພິມຈະເພີ່ມຄວາມໄວຂຶ້ນ, ແຕ່ຫຼາຍຄົນຫລີກລ້ຽງມັນ, ມັນເປັນເຫດຜົນທີ່ສັງເກດວ່າໃນກໍລະນີຂອງຄວາມຜິດພາດໃນຄວາມພະຍາຍາມ, ອຸປະກອນນີ້ຈະທໍາຮ້າຍກະດູກ (ແລະນີ້ເປັນການລະເມີດຂອງເຕັກໂນໂລຢີ).

ໃນເວລານັ້ນ, ເຄື່ອງປັ່ນນັ້ນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຈໍານວນເງິນທີ່ເຫມາະສົມໃນເວລາທີ່ເຮັດວຽກຮ່ວມກັບປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນໂບດໂບລານຂອງໂລມ, ເຫຼົ້າແມ່ນຖືວ່າເປັນຜະລິດຕະພັນຂອງການບໍລິໂພກມະຫາຊົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າກົດຫມາຍຫ້າມແມ່ຍິງດື່ມ.

Fermenting wort

ຫມາກໄມ້ສົດທີ່ຖືກກວດເບິ່ງສໍາລັບການຂາດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທັງຫມົດ. ຖ້າພວກເຂົາສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ພວກເຂົາຖືກຂັດດ້ວຍມືຂອງພວກເຂົາ. ການເຮັດວຽກຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນດໍາເນີນຕາມລະບົບວິທີນີ້:

1. wort ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີຄໍຂະຫນາດໃຫຍ່. (ດີເລີດເປັນຖັງຫຍາບຫຼືແຊ່) ແລະຮຽກວ່າມື້ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ + 18 ... +22. Tara ແມ່ນກວມເອົາດ້ວຍກາກທີ່ກວ້າງ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ຫຼາຍຄົນກໍ່ເຮັດງ່າຍຂຶ້ນ, ຫຼົ່ນລົງໃນຖົງປິດທີ່ແຫນ້ນຫນາ.
2. ຫຼັງຈາກໄລຍະເວລານີ້, ນ້ໍາແມ່ນແຍກອອກຈາກຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍສະແດງອອກທີ່ຢູ່ ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາ gaze ຫນາແຫນ້ນ.
3. ແຫຼວທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຖືກລີດລົງໃນຂວດທີ່ມີຄໍກວ້າງ. (ກະດາດຖືກປ່ອຍໄວ້ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ 50% ຂອງນ້ໍາຈະຫຼຸດລົງຈາກມະຫາຊົນຂອງມັນ).
4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອຖືກປິດແຫນ້ນດ້ວຍລະບົບໄຮໂດຼລິກ.ທີ່ຢູ່ ພວກມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນໄລຍະການຫມັກ, ແລະໃນເວລາທີ່ຂະບວນການຂອງມັນຈະກາຍເປັນກັງວົນຫນ້ອຍ, ຖົງມືປົກກະຕິແມ່ນໃສ່ຄໍ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າສູ່ອົກຊີເຈນພາຍໃນ, ໃຫ້ກວມເອົາຝາປິດດ້ວຍເຈ້ຍ.
5. ຮາງວັນວາງໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນທີ່ຢູ່ ການຫມັກຫມັກໃຊ້ເວລາ 30-35 ວັນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຖັງນໍ້າມັນທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາທີ່ 2/3 ຂອງປະລິມານທັງຫມົດ.

ຫຼັງຈາກລໍຖ້າໄລຍະເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ແລ້ວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫັດໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກມາອອກຈາກຕົມ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໂດຍຄ່ອຍໆໄຫລ້ໍາຂອງ.

ຖ້າຫາກມີຫຼາຍຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເຫລືອ, ທໍ່ທີ່ໂປ່ງໃສປ່ຽນແປງໄດ້ຖືກນໍາມາ - ມີແຂນຫນຶ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ທໍາລາຍ layer ຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີການຫມັກແລະສ່ວນທີສອງແມ່ນເອົາອອກໄປໃນບ່ອນທີ່ສະອາດ.

ເມື່ອພວກເຂົາຫວ່າງເປົ່າ, ແກ້ວທໍາອິດ (ມັນສູງຂຶ້ນທຸກໆຄັ້ງ) ແມ່ນຄ່ອຍໆຄ່ອຍໆ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກວດເບິ່ງນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ນີ້ແມ່ນປະເພດຂອງປັດຈຸບັນຂອງຄວາມຈິງ: ຖ້າຫາກວ່າຕົວຢ່າງສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເພີ່ມຂຶ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, grapes ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມແຫ້ງຂາວ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດສາມາດກຽມໄວ້ໄດ້ຈາກ: chokeberry, gooseberry, plum, ຫມາກໂປມ, raspberries, currants ສີດໍາແລະກີບດອກເພີ່ມຂຶ້ນ.

ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ຈະເປັນຫ່ວງ - ທ່ານສາມາດອອກຈາກສະຖານະການໄດ້ສອງທາງ:

• radical (ເພີ່ມ 150 ກຼາມຂອງນໍ້າຕານໃຫ້ 3 ລິດໄວ). ເຖິງແມ່ນວ່າເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດໃນວິທີນີ້ບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາເປັນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງ "ບໍລິສຸດ";
• ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານໃນໂຖທີ່ຢູ່ ສໍາລັບ 1 ກິໂລ້ໍາຕານເອົາ 0.5 ລິດຂອງນ້ໍາ. ການປະສົມແມ່ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 90 ອົງສາ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ 3-4 g ຂອງອາຊິດ citric ໄດ້ຖືກເພີ່ມ. ທັງຫມົດນີ້ໄດ້ຖືກຕົ້ມເປັນເວລາຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ, ແລະຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນແລ້ວມັນກໍ່ຈະເພີ່ມນ້ໍາຜົນລະໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໆ (ຢ່າລືມດື່ມມັນ).

ຫຼັງຈາກການປັບປຸງລົດຊາດ, ຖັງປະກອບດ້ວຍຖົງມືຫຼືປະຕູນ້ໍາທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປັບປຸງ (ທໍ່ດຽວກັນຖືກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນປອກຫມອກ, ສ່ວນອື່ນໆທີ່ຢູ່ໃນນ້ໍາ 1 ລິດ). Tara ສົ່ງໄປສໍາລັບການເຕີບໂຕ. ສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນ cellar (ບ່ອນທີ່ມັນຈະໃຊ້ເວລາ 1 ເດືອນຢູ່ + 12 ... +15 ຕໍ່ເດືອນ) ຫຼືແຈກັບ + 16 ... +18 ເຊິ່ງຂະບວນການນີ້ອາດໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍຫນຶ່ງມື້ຫຼືຫນ້ອຍ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ຜູ້ປະດິດສ້າງຂອງເຍຍລະມັນກໍາລັງເພີ່ມການຜະລິດເຫຼົ້າແວງກ້ອນທີ່ເອີ້ນວ່າ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ແຊ່ນ້ໍາຢູ່ໃນເຄືອ.

ຢ່າລືມກວດກາເບິ່ງເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະເວລາທຸກໆ 15-2 ອາທິດເພື່ອເອົາຕະກອນໂດຍເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ສະອາດ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ມີລົດຊາດທີ່ຖືກກວດກາ. ໃນຕອນທ້າຍຂອງເດືອນນີ້ມາເຖິງຈຸດສໍາຄັນອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ສົມຄວນມີຄໍາອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ.

Crumbling

Tartar ເປັນກົດທີ່ຍືດອອກແລະຝາກໄວ້ໃນດ້ານລຸ່ມແລະຝາຂອງຖັງ. ຜະລິດຕະພັນການຫມັກດັ່ງກ່າວຄ້າຍຄືຫມາກຖົ່ວຫຼືແກ້ວທີ່ແຕກຕ່າງກັນດີ. ມັນເປັນອັນຕະລາຍແລະບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ. ນັກວິສະວະກອນຊາວນາມັກຈະຢ້ານກົວມັນ, ແຕ່ວ່າໃນ vain - ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມໄດ້.

ເພື່ອເພີ່ມການສູນເສຍຂອງ tartar, ບັນຈຸມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນຖືກສົ່ງໄປຫາຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ເມື່ອກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ຖົງມືໃສ່ຄໍ. ຫຼັງຈາກ 20-30 ມື້, ອັດຕາສ່ວນສຸດທ້າຍຈະປະກອບ. ແນ່ນອນ, ໃນໄລຍະເວລານີ້ທ່ານຈະຕ້ອງພິຈາລະນາເຄື່ອງດື່ມເລື້ອຍໆ, ພິຈາລະນາສີຂອງມັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຝຸ່ນເຄືອບລົງອອກຫມົດແລ້ວຊັ້ນໃຫມ່ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດຕາມ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ການຖອນຝຸ່ນຊີມັງອອກເປັນຂັ້ນສຸດທ້າຍແລະເລີ່ມຕົ້ນຂຸດໄວ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ເຫລົ້າທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແມ່ນຂວດໃນ 1300 ປີກ່ອນຄ. ສ. ໃນປະເທດຈີນ. ດັ່ງນັ້ນການຄົ້ນພົບຂອງພວກເຂົາໃນຮູບແບບຂອງສອງຂວດໂດຍໂບຮານຄະດີຜູ້ທີ່ໄດ້ດໍາເນີນການຂຸດຄົ້ນໃນຈີນ Xinyane.

ຮົ່ວແລະສຽບ

ປະລິມານແລະປະເພດຂອງຖັງສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ສໍາເລັດຜົນບໍ່ສໍາຄັນ. ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເປັນຂວດຫຼືຂວດຂະຫນາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີຄວາມແຕກຕ່າງເລັກນ້ອຍກ່ຽວກັບວັດຖຸ. ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງໄວຫນຸ່ມທີ່ຖືກລົງໃນຕຸກ, ແກ້ວແສງສະຫວ່າງດີກວ່າ. ພາດສະຕິກທີ່ປະຈຸບັນນີ້ຍັງມີປະໂຫຍດດີແຕ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຄຸນນະພາບ - ຂວດທີ່ຊື້ພຽງແຕ່ສາມາດຂັດຂວາງເຖິງລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມ (ສ່ວນຜະລິດຂອງໂຮງງານທີ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດຖັງນໍ້າມັນບໍ່ຫມົດໄປ). ປັ໊ກແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຫມວກກັນກະທົບປົກກະຕິ (ໃນກໍລະນີຂອງແກ້ວ) ຫຼືມີການນໍາໃຊ້ປັ໊ມກາກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບເສັ້ນຜ່າກາງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນເວລາທີ່ pouring ເຂົ້າໄປໃນແກ້ວແກ້ວ, ສະບູ່ແຊມເປຍແຫ້ງແລະແຊກຊ້ອນຖືກນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປ.

ຈະເຮັດແນວໃດຖ້າເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເມັດມີຂີ້ຝຸ່ນ: ວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ

ສີຕົ້ນສະບັບຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສົດບໍ່ມີຄຸນຄ່າສູງ. ແຕ່ມັນກໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້ - ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວຈຶ່ງໃຊ້ການຊ່ວຍເຫຼືອໃນການອະທິບາຍ.

ຜູ້ເຮັດລາຍທຸກຢ່າງຈະເວົ້າວ່າວິທີທໍາມະຊາດແມ່ນເຫມາະສົມ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນຍາວ: ແກ້ວຢືນຢູ່ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນເຖິງ 2 ປີກ່ອນເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຮັບສີທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ.

ເຖິງວ່າຈະມີໄລຍະເວລານີ້, ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ວິທີນີ້ - ວິທີນີ້ກໍ່ແມ່ນແຫຼວທີ່ຂີ້ຕົມທີ່ສຸດທີ່ຖືກປ່ຽນແປງ. ມີວິທີການອື່ນ, ຫຼາຍຮາກແລະໄວວິທີ. ມັນແມ່ນກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ທາດແປ້ງຕ່າງໆ.

Bentonite

Bentonite (ດິນເຜົາທີ່ຊໍາລຸດຊໍາລຸດ) - ການດູດຊຶມທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ຢູ່ ໃນຮ້ານຄ້າຮາດແວຂາຍເປັນຝຸ່ນດີ. ເຕັກໂນໂລຢີທີ່ມີຄວາມຊັດເຈນດັ່ງນີ້:

1. bentonite ແຫ້ງແມ່ນໄດ້ລົ່ນດ້ວຍນ້ໍາເຢັນ (1:10) ແລະໄດ້ຕົກລົງໃນ 12 ຊົ່ວໂມງ. ການເຮັດວຽກກັບເຫຼົ້າແວງ 1 ລິດໃຊ້ເວລາ 3 ກຼາມຂອງດິນເຜົາ.
2. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້ຝຸ່ນຈະກາຍເປັນປູນຂາວ. ມັນຖືກ diluted ໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາບາງ.
3. ຜະສົມຜະສານເຂົ້າໄປໃນຂວດເຫຼົ້າໃນນ້ໍາບາງໆ.
4. ບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ປິດແມ່ນກໍານົດໄວ້ຫ່າງກັນ 5-7 ວັນ, ຫຼັງຈາກທີ່ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຖືກດູດຊືມຈາກບັນດາອ່າງໂຕ່ງ. ວ່າມັນ, ມັນພ້ອມທີ່ຈະກິນ.

ວິດີໂອ: ເຮັດແນວໃດ bentonite ກະແຈກກະຈາຍໄວ

ໄຂ່ຂາວ

ໄຂ່ຂາວຍັງເຮັດວຽກທີ່ດີ.:

1. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງທາດໂປຼຕີນໃນການປະສົມປະສານກັບນ້ໍາປະລິມານຫນ້ອຍທີ່ຖືກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຟອງ.
2. ການແກ້ໄຂແມ່ນເພີ່ມໃສ່ເຫລົ້າ.
3. ສັ່ນຖັງໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໃສ່ນ້ໍາປະທັບຕາແລະສົ່ງໄປທີ່ຫ້ອງໃຕ້ດິນໃນ 2-3 ອາທິດ.
4. ຫຼັງຈາກປະມານ 2-3 ອາທິດຄວນຈະລ້າງອອກຈາກຕົມ (ເປັນຜະລິດຕະພັນການກັ່ນຕອງຂອງທາດໂປຼຕີນ).

ວິດີໂອ: ໄຂ່ທາດໂປຼຕີນຈາກສີໄຂ່

ທ່ານຮູ້ບໍ? ນັກໂພຊະນາການກ່າວວ່າເຫຼົ້າຫວານກວ່າແມ່ນ, ມັນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍ.

ປະລິມານນີ້ (1/2 ທາດໂປຼຕີນ) ຖືກອອກແບບມາເພື່ອປິ່ນປົວໄວ 10-15 ລິດ. 50 ລິດຈະຕ້ອງມີສີຂາວໄຂ່ທັງຫມົດ.

Gelatin

ວິທີການທີ່ເປັນກາງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຫນ້ອຍ.ທີ່ຢູ່ ລະບົບການປະຕິບັດຕໍ່ 10 ລິດ:

1. Gelatin (ສູງເຖິງ 2 g) ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາເຢັນ. ອັດຕາສ່ວນແມ່ນຂຶ້ນກັບສີ - ສໍາລັບເຫຼົ້າແວງຊ້ໍາທີ່ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາ 1:10, ໃນຂະນະທີ່ມີສີມ້ານຫນຶ່ງຈະພຽງພໍ 1: 5. ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການຕົກລົງ - 3 ຊົ່ວໂມງ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມຈໍານວນດຽວກັນ, ແຕ່ມີການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງນ້ໍາຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກການປະສົມ, ທ່ານໄດ້ຮັບການແກ້ໄຂດ້ວຍຄວາມອົບອຸ່ນໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ.
3. ການເອົາຖັງ "ກາງ" ທີ່ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປະດັບແມ່ນຖືກນໍາໄປໃສ່ໃນຕ່ອງໂສ້ບາງໆ, ສະເຫມີ stirring.
4. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນຖົງ, ໃນທີ່ມັນຈະໄດ້ຮັບການ lightened. ພາຍໃຕ້ການຂັດຂວາງແລະໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນມັນຈະໃຊ້ເວລາ 14-20 ມື້.
5. ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ, ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນເຂົ້າກັນກັບດິນ.

ວິດີໂອ: ການແຈ່ມແຈ້ງ gelatin ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ ຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ປະຕິບັດການປະຕິບັດດັ່ງກ່າວໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ດື່ມນ້ໍາຫຼາຍຊະນິດ - ເພີ່ມ 1 g ຂອງ gelatin ໃຫ້ 1, 1.5 ກັບ 2 ແລະ 2 ຫາ 3. ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ເປັນເລື່ອງແປກທີ່, ໃນບັນດາຄວາມຝັນຂອງຄວາມສັບສົນແມ່ນຄວາມຢ້ານກົວຂອງເຫລົ້າ. ມັນເອີ້ນວ່າ oenophobia.

ກົດລະບຽບສໍາລັບການເກັບຮັກສາເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ

ສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາຮຸ້ນເຫລົ້າແມ່ນຫ້ອງ cellar ແຫ້ງທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປານກາງແລະອຸນຫະພູມຄົງທີ່. ຖ້າພວກເຮົາສົນທະນາກ່ຽວກັບເງື່ອນໄຂສະເພາະ, ພວກເຂົາແມ່ນ:

• ອຸນຫະພູມໃນ + 10 ... +12 ໂດຍບໍ່ມີການໄລຍະຍາວ;
• ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງຄໍາສັ່ງຂອງ 60-70%, ບໍ່ຫຼາຍ;
• ການໄຫຼວຽນອາກາດຄົງທີ່ລະຫວ່າງຂວດ;
• ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວ tara ເອົາໄວ້ໃນສະຖານທີ່ທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກ (ຫ່າງຈາກຫ້ອງຜັກແລະຊັ້ນວາງທີ່ມີການຮັກສາໄວ້). ນີ້ແມ່ນການປ້ອງກັນການເກີດຟອງທີ່ເປັນໄປໄດ້, ຊຶ່ງມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ;
• ສໍາລັບເຫລົ້າຂາວມັນມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຮັງສີ ultraviolet (ແລະໄຟຟ້າໄຟຟ້າເກີນໄປ).

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເຫລົ້າບໍ່ໄດ້ທົນທານຕໍ່ການສັ່ນສະເທືອນໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນເຮືອນຄົວໃນເວລາດົນນານ.

ໃນເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວ, ເຄື່ອງດື່ມສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 5 ປີ.

ຢູ່ໃນອາພາດເມັນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ດີໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃຕ້ປ່ອງຢ້ຽມທີ່ເອີ້ນວ່າ - ບ່ອນຢູ່ໃນກໍາແພງ. ໃນເຮືອນຂອງຮູບແບບໃຫມ່ບໍ່ມີທາງເລືອກດັ່ງກ່າວ, ແລະບ່ອນເກັບມ້ຽນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຢູ່ໃນບ່ອນນອນຈາກແຈແດດຂອງລະບຽງ. ບາງຄົນຊື້ເຕົາອົບພິເສດ.

ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການສ້າງສັນຕິສຸກອັນສູງສຸດຂອງຄວາມຮູ້ສຶກຜິດ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຍ້າຍແລະສັ່ນມັນ. ຖ້າຫາກກົດລະບຽບດັ່ງກ່າວຖືກປະຕິບັດຕາມ, ໄລຍະເວລາຂອງການເກັບຮັກສາແມ່ນ 2-3 ປີ.

ກົດລະບຽບສໍາລັບການດື່ມເຫຼົ້າຂາວແຫ້ງແລ້ງ

ເຫລົ້າທີ່ເຮັດນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ສະຫນັບສະຫນູນເມນູ, ແຕ່ຍັງມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ (ແນ່ນອນ, ຕາມຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ເຫມາະສົມ). ການໃຫ້ອາຫານປະຈໍາວັນທີ່ມີໃບອະນຸຍາດຂາວຂາວແຫ້ງສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນ 150 gທີ່ຢູ່ ປະເພດເຫລົ້າທີ່ເຮັດນີ້ແມ່ນນອກຈາກນັ້ນຍັງມີຊີ້ນແລະອາຫານປາ. ກິ່ນຫອມຂອງມັນໂດຍລວມໂດຍລວມດ້ວຍ:

• ບານຊີ້ນ;
• schnitzel ຕ່ໍາໄຂມັນແລະຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍ roast;
• ຫມູ, ຫມູແລະອ້ອຍ;
• ສະຫລັດສະຫວ່າງທີ່ມີອາຫານທະເລ.

ການດື່ມເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງແມ່ນມີສ່ວນພົວພັນກັບອາຫານທີ່ມີອາຫານການກິນ. ດັ່ງນັ້ນ, ສີຂາວແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມກັບປາທີ່ມີໄຂມັນ, ຫມູແລະອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງເທດຮ້ອນຫຼາຍ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ - ຫມາກນາວຫຼືຊໍ່ຂອງຫມາກກ້ຽງຈະຂ້າລົດຊາດຂອງເຫລົ້າ.

ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ຮຽນຮູ້ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ: ສົ້ມສົ້ມ, ເມັດ grape ແລະໃບເມັດ grape, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການອ່ານວິທີການແຕ່ງກິນ - ນ້ໍາ, brandy ແລະ jam grape ສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ວ່າວັດຖຸດິບເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າຂາວທີ່ແຫ້ງແລ້ງຢູ່ເຮືອນແລະເຕັກໂນໂລຢີຂອງການຜະລິດແມ່ນຫຍັງ. ຫວັງວ່າ, ຄວາມຮູ້ຂອງ subtleties ເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີລົດຊາດແທ້ໆແລະສຸຂະພາບ. ຜົນສໍາເລັດໃນທຸລະກິດທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກແຕ່ສ້າງສັນນີ້!

ວິດີໂອ: ປຸງແຕ່ງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກແຫ້ງແລ້ງຂາວຢູ່ເຮືອນໃນ 3 ສ່ວນ

Video: part 1

Video: part 2

Video: part 3