ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການປະຢັດ, ທີ່ມີປະໂຫຍດໃນບັນດາປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງໂລກ, ແລະສ່ວນປະກອບສໍາລັບລັບແລະ subtleties ຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ແມ່ນຜ່ານຈາກການຜະລິດໄປຫາລຸ້ນ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະເບິ່ງຫນຶ່ງໃນສູດປຸງແຕ່ງອາຫານໄກ່ທີ່ສຸດທີ່ສຸດຂອງຢູແກຼກ, ຊຶ່ງກໍາລັງຖືກກະກຽມໂດຍແມ່ບ້ານເປັນການກະກຽມສໍາລັບການດູແລຫຼືການໃຊ້ໃນທັນທີ.
ກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງຜັກກາດໃນ Guri
ກະລໍ່າປີ Georgian ໃນຈໍເຈຍຖືກເອີ້ນວ່າ "Mzhave", ສູດປະກອບດ້ວຍສ່ວນປະກອບຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເພາະວ່າອາຫານທີ່ອອກມາມີລົດຊາດຫຼາຍ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍການຂະບວນການທໍາມະຊາດຂອງການເຕີບໂຕໂດຍບໍ່ມີການສົ້ມ, ສະນັ້ນລົດຊາດຂອງອາຫານວ່າງແມ່ນອ່ອນແອແລະມີຄວາມສຸກຫຼາຍ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ມີຕົວເລືອກຕ່າງໆສໍາລັບໄກ່ປ່າ, ຊຶ່ງຖືວ່າເປັນອາຫານແຫ່ງຊາດໃນປະເທດຕ່າງໆ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນເຢຍລະມັນ, sauerkraut ຖືກນໍາໃຊ້ເກືອບທຸກໆມື້ແລະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານຕ່າງໆ, ເຍຍລະມັນເອີ້ນອາຫານດັ່ງກ່າວ "Zauerkraut" ແລະໃນເກົາຫຼີພວກເຂົາກະກຽມ sauerkraut, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ "kimchi".
ເພີ່ມ beets ໃຫ້ອາຫານສີຊົມພູສີສົດໃສແລະມີລົດຊາດຫວານສຸກ. ມັກ, lovers ຂອງລົດຊາດທີ່ສົດໃສຫຼາຍ savory ແມ່ນເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນກະລໍ່າປີໃນ pepper ຮ້ອນແບບແບບ Georgian. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານບໍ່ມັກອາຫານເຜັດ, ມັນຄວນແນະນໍາໃຫ້ຜັກທຽມຜັກຕົ້ນຕໍ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ອາຫານຜັກທຽມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດຫຼາຍ. ແກງຜັກທຽມແລະເມັດອື່ນ ໆ ທີ່ສົມບູນຮູບພາບ, ປະສົມກັນ, ພວກເຂົາສ້າງ bouquet ຂອງກິ່ນຫອມເປັນເອກະລັກ. 
ພຽງແຕ່ເກືອທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານ, ້ໍາຕານບໍ່ມີຢູ່ໃນສູດ, ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດກະລໍ່າປີແມ່ນສະແດງຫຼາຍມັກຈະເປັນຄວາມເຄັມ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫວານ, ແຕ່, ຍັງ, ຫວານຍັງປະກົດວ່າເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມ.
ຖ້າຫາກວ່າເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອາຫານໃນຄໍາຖາມໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ, ຜັກແມ່ນອ່ອນໆເລັກນ້ອຍຢູ່ນອກແລະຂັດໃນດ້ານໃນ.
ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານອ່ານກ່ຽວກັບປະເພດຂອງຜັກກາດແລະຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງພວກເຂົາ: ສີຂາວ, ສີແດງ, ດອກກຸ້ງ, ປັກກິ່ງ, savoy, broccoli, kohlrabi, romanesco, pak choi, kale ແລະ sauerkraut.
ອຸປະກອນແລະເຄື່ອງໃຊ້ໃນຄົວເຮືອນ
ການກະກຽມ sauerkraut ໃນຈໍເຈຍ, ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະຊື້ອຸປະກອນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ມີດສໍາລັບສ່ວນຜະສົມຂີ້ເຫຍື້ອ;
- ຄະນະກໍາມະການທີ່ສ່ວນປະກອບຈະຖືກຕັດ;
- ຂະຫນາດເພື່ອວັດແທກຈໍານວນສ່ວນປະກອບສໍາສໍາລັບລົດຊາດທີ່ສົມດູນທີ່ສຸດ;
- ຊອດສໍາລັບການຕົ້ມຕົ້ມ;
- ບ່ອນເກັບມ້ຽນທີ່ມີຝາປິດສໍາລັບການວາງສ່ວນປະກອບທີ່ບ່ອນທີ່ຂະບວນການຂີ້ຝຸ່ນຈະເກີດຂຶ້ນ;
- ແຜ່ນສໍາລັບການເກັບຮັກສາລະດັບກາງຂອງຜັກຟັກ;
- ແຜ່ນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາກົດລົງເນື້ອໃນຂອງຖັງໃນຂະບວນການຂອງການ marinating.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເພື່ອງ່າຍແລະເລັ່ງຂະບວນການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນເຂົ້າ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ມີຫົວທີ່ເຫມາະສົມ.
ລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ
ເພື່ອກະກຽມອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ, ທ່ານຕ້ອງມີຫຼັກຊັບ:
- ຜັກກາດຂາວໃນຈໍານວນ 1 ກຼາມ;
- beets-400 g
- ຜັກທຽມ - 60 ກໍາ
- ໃບ celery - 50 g
- ຮ້ອນ pepper - 1 ຊິ້ນ (ຂະຫນາດນ້ອຍ);
- ເກືອ - 50 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 1 l.
ອ່ານກ່ຽວກັບວິທີການເກັບກູ້ຜັກກາດ: ສີຂາວ, ສີແດງ, ກາເຟ, broccoli; ວິທີການຫມັກຢ່າງວ່ອງໄວແລະ pickle ກະລໍ່າປີ.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ
ໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນາໃນລະອຽດຂັ້ນຕອນທັງຫມົດຂອງ sauerkraut ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ Georgian:
- ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມການຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ຈົ່ງລົງນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນໍ້າແລະຕື່ມເກືອຕາມສູດ. ໃສ່ນ້ໍາສະອາດຢ່າງລະມັດລະວັງແລະເອົາໃສ່ເຕົາເພື່ອໃຫ້ເກືອລຽບຫມົດແລະຕົ້ມ.
- ໃນເວລານີ້, ມັນກໍ່ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການກະກຽມສ່ວນປະກອບພື້ນຖານ. ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ດູແລຂອງກະລໍ່າປີ. ຫົວອອກລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອກໍາຈັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດຫົວອອກເປັນສອງສ່ວນ, ເອົາກ້ານແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຮຽບຮ້ອຍຂະຫນາດກາງ 7 ຫາ 7 ຊຕມ. ເພື່ອໃຫ້ແຜ່ນບໍ່ຂັດ, ແຕ່ຢ່າງຫນ້ອຍຖືບາງຢ່າງ, ແນະນໍາໃຫ້ຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫົວ "ຊິ້ນ" ທໍາອິດຈາກເບື້ອງຫນຶ່ງໄປຫາຈຸດສູນກາງຂອງດ້ານຫລັງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຕ່ລະ "slice" ແມ່ນແບ່ງອອກດ້ວຍມີດເປັນສາມສ່ວນ.
- ຫຼັງຈາກຜັກຕົ້ນຕໍແມ່ນຖືກຕັດ, ທ່ານຄວນເລີ່ມຕົ້ນການກຽມເບບ. ມັນຖືກປອກເປືອກກ່ອນລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນນ້ອຍໆທີ່ມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ (ຫນາ 1-2 ມມ) ດ້ວຍມີດຫຼືປະສົມກັນຖ້າມີຫົວທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນ.
- ຕໍ່ໄປທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕັດໃບ celery ດີລ້າງ. ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕັດຂະຫນາດໃຫຍ່, ດັ່ງນັ້ນຫຼັງຈາກອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ, celery ສາມາດໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຈາກອາຫານຫວ່າງທີ່ສໍາເລັດ.
- ມີນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນຖືກຕັດເຂົ້າເປັນວົງແຫວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ດັ່ງນັ້ນຕໍ່ມາມັນຍັງສາມາດຖືກໂຍກຍ້າຍຢ່າງໄວວາຈາກອາຫານໃນເວລາໃດກໍ່ຕາມ.
- ຜັກທຽມຕ້ອງໄດ້ຖືກ peeled ແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ຊິ້ນຂະຫນາດນ້ອຍຕັດໃນເຄິ່ງ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ເປັນ 4 ຊິ້ນ.
- ເມື່ອສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຖືກກະກຽມ, ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນການວາງຜັກໃນບ່ອນເກັບມ້ຽນ, ບ່ອນທີ່ມີອາການແຫ້ງແລ້ງ. ສໍາລັບການນີ້, ມັນແມ່ນສະດວກທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຖັງຢາງພາລາຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຝາຫຼືສິ່ງທີ່ມີຢູ່ໃນປະລິມານທີ່ເຫມາະສົມ.
- ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງທໍ່ຖົ່ວຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຄັດເລືອກເອົາໄວ້ໃນຊັ້ນດຽວ. ໃນໄລຍະລະມັດລະວັງ, ໃນຄໍາສັ່ງທີ່ຈະບໍ່ລະເມີດຄວາມຊື່ສັດຂອງຕ່ອນ, ຜັກຕົ້ນຕໍແມ່ນຍັງວາງໄວ້ໃນຊັ້ນດຽວ. ຕໍ່ໄປ, ໃສ່ຜັກກາດເປັນຜັກທຽມເລັກຫນ້ອຍ, pepper ຮ້ອນແລະ celery. ການສືບຕໍ່ຈັດວາງຂັ້ນຕອນການປ່ຽນແປງແມ່ນຈໍາເປັນຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບສໍາຫມົດ. ຊັ້ນສຸດທ້າຍຕ້ອງ beets, ມັນຈະຊ່ວຍໃຫ້ layer ສີທີ່ດີຂອງຜັກກາດ, ທີ່ຢູ່ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
- ຢູ່ເທິງຂອງຜັກທີ່ງາມແລະຕົ້ມງາມ. ຢ່າຟ້າວ, ພະຍາຍາມໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜັກທັງຫມົດຖືກປະສົມປະສົມບ່ວງ.
- ຕໍ່ໄປ, ເຮັດໃຫ້ແຜ່ນຢູ່ດ້ານເທິງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມກົດດັນຫນ້ອຍລົງກ່ຽວກັບຜັກແລະຫຼົ່ນລົງຢ່າງກວ້າງຂວາງ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໂຖປັດສະວະອັນບໍລິສຸດແມ່ນຢູ່ເທິງແຜ່ນເພື່ອວ່າໃນເວລາທີ່ທາງລຸ່ມຂອງມັນສໍາຜັດກັບຝາປິດຂອງຜົ້ງຜັກ, ມັນກໍ່ມີຄວາມກົດດັນຫນ້ອຍໃນພື້ນຖານຄົງທີ່. ຝາປິດບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ປິດຢ່າງສິ້ນ, ໃນດ້ານຫນຶ່ງ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນອອກ, ດັ່ງນັ້ນຜັກມີການເຂົ້າເຖິງອາກາດ. ພຽງແຕ່ໃນກໍລະນີນີ້, ຂະບວນການຂອງການເຕີບໂຕຈະເກີດຂຶ້ນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
- ໃນສະຖານະການນີ້, ຈົ່ງຖິ້ມອາຫານໃນເວລາ 4 ມື້, ໃນເວລາທີ່ຜັກທີ່ຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເລັ່ງຂະບວນການຂອງຜັກກາດຜັກກາດໃນຈໍເຈຍ, ຕື່ມ້ໍາສົ້ມ 9 ມມໃສ່ມັນໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ກະລໍ່າປີສາມາດກິນໄດ້ແລ້ວພາຍຫຼັງ 2 ມື້.
ສິ່ງທີ່ນໍາໃຊ້ກັບຕາຕະລາງ
ກະລໍ່າປີໃນ Georgian ແມ່ນເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດທີ່ອົບອຸ່ນຕາຂອງລົດຊາດແລະປະກອບສ່ວນໃຫ້ກັບຄວາມຢາກອາຫານທີ່ດີກວ່າ. ອາຫານນີ້ສາມາດຮັບໃຊ້ໃນຕາຕະລາງທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ນ້ໍາກ່ອນທີ່ຈະມີນ້ໍາມັນແລະສະກັດດ້ວຍສະຫມຸນໄພເພື່ອລົດຊາດ. ເຂົ້າຫນົມປັງກັນດີກັບອາຫານຊີ້ນ. 
ໃນຈໍເຈຍ, ອາຫານຫວ່າງນີ້ມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ດ້ວຍ lobio. ຜັກດອງໄດ້ຖືກປະກອບດ້ວຍປາແລະອາຫານຜັກ. ຄົນຮັກຂອງຄົນຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດກິນຜັກເຫຼົ່ານີ້ຄືກັນກັບ, ໂດຍບໍ່ມີອາຫານຕື່ມອີກ. ຍ້ອນລົດຊາດທີ່ດີເລີດຂອງຜັກກາດໃນຈໍເຈຍ, ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ billet ແມ່ນກິນໄດ້ທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະເລືອກຫມາກເລັ່ນ (ສີຂຽວ), ແຕງ, ເຫັດ, ເຫັດ, ຕ່ອນແລະກຽມພ້ອມ (ການຕາກແຫ້ງ, ຕາກແຫ້ງ), ຜັກທຽມກັບ beets.
ບ່ອນທີ່ແລະຫຼາຍປານໃດທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້
ຫຼັງຈາກທີ່ກິນເຂົ້າຈີ່ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການບໍລິໂພກ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະປ່ຽນມັນເຂົ້າໄປໃນຕູ້ທີ່ສະດວກ, ເຊິ່ງສາມາດປິດແຫນ້ນດ້ວຍຝາ. ທ່ານສາມາດເກັບຜັກດອງໃນຕູ້ເຢັນຫຼື cellar ໃນ 2-3 ເດືອນ. ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາບໍ່ຄວນຈະເກີນ +8 ອົງສາ. ໃນໄລຍະເວລາ, ກະລໍ່າປີໄດ້ກາຍເປັນຝຸ່ນທີ່ມີລົດຊາດແລະມີລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບເພີ່ມເຕີມແລະກາຍເປັນເຖິງແມ່ນ tastier.
ໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາ, ຜັກກາຍເປັນນຸ່ມ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານວ່າງທີ່ຂີ້ຝຸ່ນ, ເກັບກູ້ຈໍານວນການບໍລິໂພກໃນ 3-4 ອາທິດ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ສູດລັດເຊຍ sauerkraut ສູດປະກອບມີສ່ວນປະກອບ secret - cranberries. ຫມາກເລັ່ນນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຄວາມເສຍຫາຍທີ່ພິເສດກັບອາຫານສໍາເລັດຮູບເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ກໍ່ຍັງຊ່ວຍໃຫ້ມີການເກັບຮັກສາຜັກຂົ້ວຕໍ່ໄປອີກເນື່ອງຈາກເນື້ອທີ່ສູງຂອງອາຊິດ benzoic - ເປັນສານປົກປັກຮັກສາທໍາມະຊາດ.
ວິດີໂອ: ວິທີການກະລໍ່າປີ Georgian
ພືດຜັກທຽມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີ beets
ດັ່ງນັ້ນ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກກາດ Georgian ຢູ່ເຮືອນຈະບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຄົາລົບອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
