ການຜະລິດພືດ

ວິທີການເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຮ້ອນຮ້ອນ: ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນທີ່ມີຮູບພາບ

Adjika ເປັນການປຸງແຕ່ງອາຫານເຜັດທີ່ມີຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງນ້ໍາເຜັດ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຕົ້ນກ້ວຍ, ຜັກທຽມ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ມັນເປັນປະເພນີສໍາລັບອາຄາຊາອາຊີ. ໃນ cuisine Georgian, ອາເມເນຍ, ພາສາລັດເຊຍແມ່ນການກະກຽມທີ່ມີການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ - ທີ່ມີນອກຈາກຜັກ (ຫມາກເລັ່ນ, carrots, ຫມາກໂປມ). ມັນສາມາດເປັນສີແດງແລະສີຂຽວ: ທໍາອິດແມ່ນຖືກກະກຽມຈາກຫມາກພິກແດງ, ທີສອງ, ຕາມລໍາດັບ, ຈາກສີຂຽວ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະນໍາສະເຫນີທ່ານສອງສູດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ adzhika - Abkhazian ແລະ Georgian.

Adjika Abkhazian: ສູດຫນຶ່ງ

Abiga-style Adjika ຖືກປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງປະຊາຊົນ Abkhaz ທັງຫມົດ. ພໍ່ຄົວ Abkhazian ໄດ້ຮັບຮອງເອົາຄໍາຂວັນທີ່ຍາວນານ: ງ່າຍດາຍ, ທໍາມະຊາດ, ມີລົດຊາດ. Adjika, ຊຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຫລາຍໃນບັນດາ Abkhazians, ມີລົດຊາດ savory ແລະກິ່ນຫອມທີ່ດີເລີດ, ເສີມຂະຫຍາຍຄວາມຢາກອາຫານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແນ່ນອນ, ມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກອາຫານເຜັດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! Adjika ແມ່ນ contraindicated ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ gastritis, ຄວາມກົດດັນຂອງກະເພາະອາຫານ, ບັນຫາຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະໄຂ້, ແມ່ຍິງຖືພາ, ແມ່ທີ່ພະຍາບານ, ເດັກນ້ອຍ.

ມູນຄ່າໂພຊະນາການຂອງການປຸງແຕ່ງແມ່ນ 59 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ. ມັນປະກອບດ້ວຍ 1 ແກມໂປຼຕີນ, 3.7 ກຼາມຂອງໄຂມັນແລະ 5.7 ກຼາມຂອງທາດແປ້ງ. ການໃຫ້ອາຫານແມ່ນແນະນໍາເພື່ອເພີ່ມເຂົ້າປາ, ຊີ້ນແລະອາຫານຜັກ, ເພື່ອນໍາໃຊ້ຢູ່ທີ່ອາຫານອາຫານ.

ມັກໃນເວລາທີ່ແຕ່ງອາຫານ adzhika, hostesses ເພີ່ມຫມາກເລັ່ນຂອງແນວພັນ "Labrador", "Golden Domes", "Little Red Riding Hood".
"adj" ທີ່ຖືກຕ້ອງບໍ່ມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງກັບການເພີ່ມຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກໂປມ, ຜັກບົ່ວ, ແລະນໍ້າຕານ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານສາມາດປຸງແຕ່ງໂດຍນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ.

ເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ seasoning ເຜັດທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງ:

  • frying pan
  • ແຜ່ນຫນຶ່ງ;
  • ບ່ວງ
  • ມີດ
  • ກາເຟກາເຟ;
  • grinder ຊີ້ນ;
  • ຜັກທຽມກົດ;
  • immersion blender

ສ່ວນຜະສົມ

ອົງປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນ Abzhazian adjika:

  • ເມັດສີແດງຫຼືສີຂຽວເຜັດ (ສົດຫຼືແຫ້ງ) - 1 ກິໂລ (ມັນຈະດີກວ່າທີ່ຈະຖືຫມູສົດໃນລະບຽງສໍາລັບເວລາເຈັດມື້ເພື່ອແຫ້ງ);
  • ເມັດ coriander ທັງຫມົດ - 100 g;
ມັນຈະເປັນທີ່ຫນ້າສົນໃຈສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະຮຽນຮູ້ວິທີການຂະຫຍາຍຕົວ coriander ໃນສວນຂອງທ່ານແລະໃນຫມໍ້, ວິທີການຮັກ coriander ສໍາລັບລະດູຫນາວແລະວິທີການ້ໍາເຜີ້ງ coriander ແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດ.
  • fenugreek-100 g
  • ຜັກທຽມ - ຫນຶ່ງຫົວ;
  • ສົດ cilantro - ຫນຶ່ງຊໍ່;
  • ເກືອ - ສອງບ່ວງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການເຜົາໄຫມ້ຜິວຫນັງຢູ່ໃນມືຂອງການປະຕິບັດງານທີ່ມີຫມາກພິກຄວນຖືກປະຕິບັດດ້ວຍຖົງມື. ຄວນປົກປ້ອງໃບຫນ້າ. ມືທີ່ຕິດຕໍ່ກັບເຄື່ອງເທດ, ທ່ານບໍ່ສາມາດແຕະເມືອກຂອງປາກ, ຕາ, ດັງ. ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານໄດ້ເຮັດໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກເຖິງການເຜົາໄຫມ້ອາການບາດແຜທີ່ແຂງແຮງຢູ່ໃນປາກຂອງທ່ານ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານບໍ່ສາມາດດື່ມນ້ໍາໄດ້ - ມັນກໍ່ຈະຮ້າຍແຮງກວ່າເກົ່າ. ການປະຕິເສດ "ໄຟ" ໃນປາກຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງມັນເບີ, ຄີມ, ນົມສົ້ມຫຼືນົມ.

ວິທີການສ້າງ

ການກຽມການປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງໃນເມືອງ Abkhaz ສາມາດແບ່ງອອກເປັນ 13 ຂັ້ນຕອນ:

  1. ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ແຊ່ແລະແຊກແຊງບາງຄັ້ງ, ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ໃສ່ມັນຈົນກວ່າເຄື່ອງເທດຈະປ່ຽນສີແລະມີກິ່ນຫອມເປັນສຸກ.
  2. ເອົາຜັກຊີນອອກຈາກເຕົາອົບແລະຖອດມັນອອກໃນແຜ່ນແຍກ.
  3. Fry fenugreek
  4. ເອົາມັນອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປະສົມກັບ coriander.
  5. ຂັດເຄື່ອງເທດຂ້ຽວເຂົ້າໃນເຄື່ອງກາເຟ.
  6. ລ້າງຖົ່ວເຫຼືອງແລະເອົາລໍາຕົ້ນ. (ສໍາລັບການບໍ່ມີນ້ໍາມັນເຜັດ, ການໃສ່ຜັກບົ່ວຫຼາຍລົງ, ເອົາທັງຫມົດພາຍໃນກັບແກ່ນ).
  7. ຜັກທຽມຂ້າມຜ່ານຜັກທຽມກົດ.
  8. Cilantro ລ້າງແລະຂັດ.
  9. Cilantro, pepper and garlic mince.
  10. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປະສົມປະສົມກັບ blender ໄດ້.
  11. ຕື່ມການປະສົມຂອງເກືອ, ເຄື່ອງເທດດິນ, ຜັກທຽມເຂົ້າຫນົມຫວານ. ປົນກັນດີ.
  12. ປະສົມປະສົມກັບເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນຈົນກ່ວາລັດສະຫມູນໄພແບບດຽວກັນ.
  13. ເອົາເຂົ້າໃນກະປ໋ອງແກ້ວຂະຫນາດນ້ອຍ.

Adjika in Caucasian: recipe

ສູດທີສອງແມ່ນຍັງງ່າຍດາຍດີ. Adjika ແມ່ນເຜັດແລະມີກິ່ນຫອມ; ມັນແມ່ນເຮັດຈາກສອງປະເພດຂອງຫມາກພິກທີ່ມີນອກຈາກຫມາກນ້ໍາມັນທີ່ໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ.

Adjika ແມ່ນຍັງເຮັດຈາກຫມາກໂປມ, zucchini.
ການນໍາໃຊ້ຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້, ທ່ານຈະໄດ້ຮັບ 920 g ຂອງ adzhika ສໍາເລັດ. ມັນດີກັບຜັກ, ປາ, ຊີ້ນ. ຖ້າທ່ານປະສົມຄີມກະຈາຍໃສ່ເຄິ່ງສົ້ມກັບຄີມສົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຊີ້ນໄກ່.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ຜູ້ປິ່ນປົວ Abkhazian ໄດ້ແນະນໍາ adjika ເປັນການແກ້ໄຂສໍາລັບພະຍາດຂອງລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍໄດ້. ສານທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ມັນປະກອບມີ, ປັບປຸງຊີວະມວນແລະການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປ້ອງກັນຂອງຮ່າງກາຍຕໍ່ຕ້ານພະຍາດໂຣກຕ່າງໆ.

ເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວ

ສໍາລັບການກະກຽມຂອງການດູແລໃນ Caucasian ທ່ານຈະຕ້ອງ:

  • ມີດ
  • frying pan
  • ເຄື່ອງປັ່ນ

ສ່ວນຜະສົມ

ຜະລິດຕະພັນຄວນໄດ້ຮັບການກະກຽມ:

  • ຮ້ອນ pepper chili - 185 g (ຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນລະຫວ່າງອາທິດ);
  • ມີນ້ໍາຫນັກຮ້ອນປະກະຕິ (ສີແດງ, ສີຂຽວ) - 225 g;
  • ຜັກທຽມ - 200 ກໍາ
  • ວອນນັດ - 150 ກໍາ
  • coriander-50 g
  • ucho-suneli (fenugreek blue) - 25 g
  • ດິນແດງ pepper - 75 g;
  • ເກືອ (ທະເລທີ່ດີກວ່າ) - 150 ກຼາມ

ວິທີການສ້າງ

ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ adzhiki ໃນວິຊາ Caucasian ມີດັ່ງນີ້:

  1. ການລ້າງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຄວາມສະອາດກ້ານແລະເມັດ.
  2. Fry walnuts ໃນແຊ່ໄດ້.
  3. ຜັກທຽມປອກເປືອກ.
  4. ເຂົ້າຈີ່ແລະຜັກທຽມເຂົ້າໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
  5. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງໃຫ້ປະສົມ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
  6. ປົນກັບເຄື່ອງເທດແລະເກືອ.
  7. ຈອກຂະຫນາດນ້ອຍຖືກອະເຊື້ອໃນໄມໂຄເວຟ, ຫຼໍ່ນ້ໍາປະລິມານນ້ໍານ້ອຍໃນພວກມັນ, ໃນເວລາ 3 ນາທີ.
  8. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ໃນພວກເຂົາເປັນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ແຫນ້ນແຫນ້ນແຫນງແລະເອົາໄປເກັບໄວ້.

ສິ່ງອື່ນໃດທີ່ທ່ານສາມາດເພີ່ມຂື້ນໄດ້

ສໍາລັບການປຸງລົດອາຫານຂອງເຄື່ອງເທດບາງຄັ້ງກໍ່ຍັງເພີ່ມສະຫມຸນໄພ: basil, dill, parsley. ນອກຈາກນີ້, ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນເຄື່ອງເທດ, ໃນບັນດາສ່ວນປະກອບທີ່ນໍາໃຊ້ແມ່ນຫມາກພິກຫວານ, ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພ້າວ, ຜັກທຽມ, ແລະ zucchini.

ບາງຄັ້ງພວກເຂົາຍັງມີຜັດໂດຍເພີ່ມຫມາກໂປມ. ສູດການຜະລິດທີ່ມີຮາກ horseradish ນອກຈາກນັ້ນ.

ຄົນທີ່ບໍ່ມັກອາຫານເຜັດສາມາດນໍາໃຊ້ສູດອາຫານພື້ນເມືອງເຊິ່ງລວມມີ 80% ຂອງ pepper ຫວານແລະພຽງແຕ່ 20% ຂອງເຜັດ.

ບ່ອນທີ່ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເກັບຢູ່

ເຄື່ອງເຮືອນທີ່ຄວນຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງແກ້ວໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ດີທີ່ສຸດ - ໃນຕູ້ເຢັນ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນສູງເຖິງ 6 ເດືອນ. ເພື່ອຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງສິນຄ້າ, ມັນຈະເພີ່ມສົ້ມ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ອະດີດທີ່ຜ່ານມາໄດ້ທົດແທນເກືອ Abkhaz, ເຊິ່ງຢູ່ໃນສະຫນອງທີ່ສັ້ນແລະມີລາຄາແພງຫຼາຍ. ມີສະບັບຂອງຕົ້ນກໍາເນີດຂອງການປຸງແຕ່ງນີ້, ເຊິ່ງບອກວ່າເຈົ້າຂອງຝູງສັດ, ການສົ່ງສັດຂອງພວກມັນໄປສູ່ທົ່ງຫຍ້າລ້ຽງສັດໃນພູເຂົາທີ່ມີຜູ້ລ້ຽງແກະ, ໃຫ້ເກືອໃຫ້ແກະເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ຈໍາເປັນຂອງໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມແລະເປັນວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫິວແລະກິນ. ເພື່ອຮັກສາ shepherds ຈາກການລັກເກືອ, pepper ໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າມັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ລ້ຽງແກະໄດ້ໃຊ້ເຄື່ອງເທດເຂົ້າໃນມັນແລະນໍາໃຊ້ມັນເປັນອາຫານສໍາລັບອາຫານ.

Adjika - ປຸງລົດຊາດມີລົດຊາດແລະສຸຂະພາບ. ໃນມື້ນີ້ມີສູດຫຼາຍ - ແຫຼມແລະແຫຼມຫຼາຍ, ມີນອກຈາກຜັກແລະແບບພື້ນເມືອງ, ມີພຽງແຕ່ມີ pepper, ເຄື່ອງເທດແລະເກືອ. ເພາະສະນັ້ນ, ທຸກຄົນທີ່ຮັກແບບສໍາຫຼວດສາມາດຊອກຫາຫນຶ່ງທີ່ເຫມາະສົມກັບລາວ.