ປະຕິບັດພວກເຮົາແຕ່ລະຄົນຈົດຈໍາລົດຊາດຂອງມະເຂືອເທດຂອງອ້າຍຂອງເກືອໃນຖັງ. ການມີຢູ່ໃນຕາຕະລາງວັນພັກຂອງພວກເຂົາໄດ້ກາຍເປັນປະເພນີແລ້ວ. ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆໃນລະດູຫນາວເພື່ອກິນຫມາກເລັ່ນສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ພວກເຮົາຕ້ອງໃຊ້ວິທີຕ່າງໆໃນການເກັບກ່ຽວຜັກທີ່ເປັນປະໂຫຍດນີ້. ແລະນັບຕັ້ງແຕ່ຫມາກເລັ່ນຫຼີ້ນໃນຖັງບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບທຸກຄົນໃນເວລາຂອງພວກເຮົາ, ຜູ້ທີ່ມີປະສົບການທີ່ມີປະສົບການແນະນໍາໃຫ້ເຈົ້າເກັບໄວ້ໃນຫມາກເລັ່ນເກືອ, ຮັກສາໄວ້ໃນລະດູຫນາວໃນທະນາຄານ.
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມທ່ານສາມາດຊື້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ, ໂດຍການກະກຽມດ້ວຍມື, ການອະນຸລັກແມ່ນມີຄຸນຄ່າຫຼາຍກ່ວາທີ່ໄດ້ມາ. ດັ່ງນັ້ນ, ພິຈາລະນາສູດສູດທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບ salting ຫມາກເລັ່ນ.
ວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດ
ລຶະເບິ່ງຮ້ອນເປັນລຶະເບິ່ງຜັກ ແຕ່ສິ່ງທີ່ຕ້ອງການຢາກໄດ້ໃນລະດູຫນາວ, ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ສົດກໍ່ມີເວລາທີ່ຈະຜ່ອນຄາຍ. ຫມາກເລັ່ນສົດແມ່ນບໍ່ມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ, ສະຫຼັດທີ່ມີການມີສ່ວນຮ່ວມຂອງພວກເຂົາແມ່ນບໍ່ມີຄວາມພໍໃຈເຖິງແມ່ນວ່າພວກຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນທີ່ຢາກໃຫ້ມີໂພຊະນາການທີ່ເຫມາະສົມແລະອາຫານ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຫມາກເລັ່ນ - ອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ: 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນມີພຽງແຕ່ 23 ພະລັງງານເທົ່ານັ້ນ. ແລະໃນເວລາດຽວກັນມັນອອກ toxins ແລະ slags ຈາກຮ່າງກາຍ.
ເລື້ອຍໆທ່ານຕ້ອງການຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເມນູ. ໃນຕອນທ້າຍນີ້, ເຈົ້າພາບເຈົ້າຫນ້າທີ່ທີ່ມີປະສົບການໄດ້ມີສູດງ່າຍໆແລະໄວສໍາລັບ salting ຫມາກເລັ່ນໃນທະນາຄານສໍາລັບລະດູຫນາວ. ຈຸດເດັ່ນຂອງວິທີການນີ້ແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດຊື່ນຊົມກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ມີເກືອເລັກນ້ອຍພາຍໃນ 3 ມື້ຫຼັງຈາກການເກັບກ່ຽວແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດໃຫມ່ໃນອາຫານຮ້ອນ.
ສ່ວນຜະສົມ
ສໍາລັບການກະກຽມທີ່ໄວທີ່ສຸດຂອງຫມາກເລັ່ນ, ທ່ານຄວນຈະເກັບກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້:
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ກິໂລໂວນ;
- ້ໍາຕານ - 10 tbsp. l
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ເກືອ - 5 tbsp. l
- pod of pepper ຂົມ;
- ນ້ໍາ - 5 ລິດ
- ສີຂຽວ (parsley, dill, ໃບ horseradish).
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
ເພື່ອປະຕິບັດວິທີການເກືອຄັ້ງທໍາອິດນີ້ຄວນເລືອກຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຜັກຄວນຈະສົດແລະບໍລິສັດ, ຍ້ອນວ່າຜູ້ທີ່ຂົມຂື່ນຫຼືອ່ອນໆກໍ່ສາມາດກາຍເປັນຂີ້ຜຶ້ງໃນເສື້ອຍືດເລັ່ນ. ປະເພດທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດແມ່ນສີຄີມ.
ມັນຄວນຈະເລືອກຫມາກເລັ່ນປະມານເກືອບຂະຫນາດດຽວກັນ, ຫມາກສຸກແລະຊະນິດຕ່າງໆ. ຜັກຄວນລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຫ້ງ. 
ໃນຂະນະດຽວກັນກັບຜັກຄວນຈັດແຈງຈອກ. Tara ລ້າງແລະ sterilize. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງດ້ານລຸ່ມຂອງຖ້ວຍກັບສີຂຽວ, ຜັກທຽມແລະ pepper sliced. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາແຜ່ຂະຫຍາຍຫມາກເລັ່ນ - ພວກເຂົາສາມາດຕັດໄດ້ຖ້າຕ້ອງການ, ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າຈະເຂົ້າໃນຫຼາຍ. ສຸດເທິງພວກເຮົາພັບບານອື່ນຂອງສີຂຽວແລະຜັກທຽມ. 
ມັນຍັງຈະເຮັດໃຫ້ສ່ວນຜະສົມທີ່ມີພົ່ນມີນ້ໍາລາຍຂັດ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ໃນ 5 l ຂອງນ້ໍາມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລະລາຍເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຕົ້ມປະສົມສໍາລັບ 5 ນາທີແລະຫມາກເລັ່ນງາມໃນມັນ. 
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຈຸດສໍາຄັນທີ່ສຸດ: ຫມາກເລັ່ນຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບດອງຮ້ອນເທົ່ານັ້ນ.
ການສໍາຜັດສຸດທ້າຍ: ຈົ່ງປິດບັນຈຸທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍ lids ແລະອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງໃນຫ້ອງທີ່ມີອຸນຫະພູມ +20 ° C, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໄປຫາຫ້ອງ cellar ຫຼືໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ກິນຫມາກເລັ່ນເກືອຈະສາມາດເຮັດໄດ້ພາຍຫຼັງ 3 ມື້. 
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຫຼືເພີ່ມອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບ. ທ່ານສາມາດຫລາກຫລາຍລາຍການທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການເກັບຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ສູດແບບຄາດສິກ
ຄວາມສໍາຄັນຂອງສູດປະເພດສໍາລັບຫມາກເລັ່ນເກືອສໍາລັບລະດູຫນາວໃນທະນາຄານມີພຽງແຕ່ເພີ່ມຂຶ້ນໃນໄລຍະປີ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, pickles ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນສະເຫມີໄປຫາສໍາລັບ gourmets ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
ເພື່ອປະຕິບັດວິທີການປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນນີ້ຄວນຈະໄດ້ປະກອບອາວຸດທີ່ມີສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຫມາກເລັ່ນ (ປະມານ 2-3 ກລ);
- 1 tbsp. l 1% ສົ້ມ;
- 2 tbsp. l ເກືອ
- 2-4 Art l ້ໍາຕານ (ຂຶ້ນກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານ);
- cherry, horseradish, ໃບ currant;
- dill, parsley, ຖ້າຕ້ອງການ - celery;
- ຜັກທຽມ;
- black peppercorns
- ນ້ໍາ
ຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ
ອຸປະກອນລ້າງຢ່າງລະມັດລະວັງຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຖີ້ມໃສ່ສະລັບກັນໃນຈອກທີ່ມີການລະເຫີຍຢ່າງລະມັດລະວັງ. ຫນ້າທໍາອິດ, ຈັດວາງສີຂຽວ, ຜັກທຽມ, pepper ແລະໃບ. ເອົາຜັກໃສ່ສີຂຽວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ layer ຂອງສີຂຽວເປັນ. 
ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະງາມ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາແລະໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈົ່ງລ້າງນ້ໍາອອກຈາກຖັງ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງກັງວົນເນື້ອໃນຢ່າງແຂງແຮງ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ແມ່ບ້ານທີ່ມີປະສົບການໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຫມາກເລັ່ນທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບລໍາຕົ້ນກ່ອນທີ່ຈະໃສ່ໃນກະປ໋ອງ. ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຂະບວນການຂອງການລະເບີດຂອງຜັກທີ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງນ້ໍາຕົ້ມ.
ເອົານໍ້າຕານລົງໃສ່ໄຟ, ປະສົມ້ໍາຕານແລະເກືອໃນມັນແລະຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ງາມຜັກໃນການປະສົມຄັ້ງທີສອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເພີ່ມສົ້ມແລະມ້ວນ. 
ຜະລິດຕະພັນທີ່ລວດໄວຕ້ອງໄດ້ຖືກຫຸ້ມຫໍ່, ຫັນຫນ້າໂຄ້ງລົງແລະລໍຖ້າຈົນກວ່າມັນເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະລໍຖ້າໂອກາດທີ່ຈະກິນ. 
ສູດຕົ້ນສະບັບ (salting ໃນ້ໍາຕານ)
ຖ້າທ່ານກໍາລັງກິນເຂົ້າຫນຽວກ່ຽວກັບວິທີການເກັບຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວໃນທະນາຄານເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແປກປະຫລາດ, ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານນໍາໃຊ້ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຕົ້ມໃນນ້ໍາຕານ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະເພີດເພີນກັບຄອບຄົວແລະບຸກຄົນທົ່ວໄປຂອງທ່ານດ້ວຍຄວາມແປກປະຫລາດພິເສດ.
ລາຍະການສິນຄ້າ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດອື່ນ ໆ ສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນ salted ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ຫມາກເລັ່ນເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ - 10 ກິໂລ. ສະຖານທີ່ທີສອງໃນຄວາມສໍາຄັນບໍ່ແມ່ນເກືອ, ແຕ່ວ່າ້ໍາຕານ - 3 ກິໂລ.
ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງຜະລິດຕະພັນຍັງປະກອບມີ: ບໍລິສຸດເລັ່ນ - 4 ກິໂລ, ໃບ currant - 200 g, pepper ສີດໍາ - 10 g, ເກືອ - 3 tbsp. l ສໍາລັບຄົນທີ່ຮັກ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ 5 g ຂອງໄຄແລະຫົວຜັກທຽມ. 
ປຸງແຕ່ງອາຫານ
ລ້າງແລະຈັດຮຽງໂດຍຂະຫນາດແລະລະດັບຂອງການສຸກ, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນວາງໄວ້ໃນຖັງ, ດ້ານລຸ່ມຂອງມັນແມ່ນມີເສັ້ນໃຍແລະເຄື່ອງເທດ. ແຕ່ລະຂັ້ນຂອງຫມາກເລັ່ນຈໍາເປັນຕ້ອງຖອກ້ໍາຕານ. ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຮູ, ໃຫ້ປະມານ 20 ຊຕມຟຣີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະກຽມຜັກບົ່ວທີ່ບໍລິສຸດຈາກຜັກບົ່ວທີ່ມີການຄັດເລືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ (ຂ້າມມັນໂດຍຜ່ານເຄື່ອງແກງຊີ້ນ). ກັບມັນຕົ້ນ, ຂີ້ຝຸ່ນຕື່ມ້ໍາຕານແລະເກືອທີ່ເຫຼືອ. ການປະສົມຜົນຜະລິດຫມາກຖົ່ວ cans ຂອງຫມາກເລັ່ນ. ມັນຍັງຄົງຈະເລີນເຕີບໂຕເຖິງຄວາມງາມນີ້.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງນັກວິທະຍາສາດເລັ່ນທີ່ພົບ serotonin - ຮໍໂມນຂອງຄວາມສຸກ: ຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານກິນຜັກນີ້, ໂປຣໄຟລຂອງທ່ານກໍ່ຈະດີຂື້ນ.
ສູດທີ່ມີສົ້ມ
ວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມເຢັນໃນລະດູຫນາວ, ເຊິ່ງຈະເປັນສຸກທີ່ຈະຂີ່ລີ້ນຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນທີ່ດີເລີດ, ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດ, ເປັນສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ອາຫານຂ້າງໃດໆ.
ສ່ວນຜະສົມ
ສູດນີ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີຄວາມພະຍາຍາມຢ່າງຫນ້ອຍແລະຄວາມພະຍາຍາມ. ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ: - ສົ້ມ 9% (30 ມລ), ເກືອ (60 g), ນໍ້າຕານ (50 g), ຫມາກເລັ່ນແລະນ້ໍາ. ສູດນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບ salting ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ. ອັດຕາສ່ວນແມ່ນຕໍ່ 3 ລິດ. ເພື່ອເພີ່ມຕົ້ນກໍາເນີດມາດອງ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫມາກພິກຫວານແລະຂົມ, ຢາສະຫມຸນໄພແລະຜັກທຽມເຂົ້າຈີ່.
ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ຜັກຕ່າງໆ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ແມ່ນເກັບກ່ຽວ. ເບິ່ງອອກສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບກ່ຽວ viburnum, blueberry, cranberry, apricot, gooseberry, ທະເລ buckthorn, yoshta, cherry, ຫມາກໂປມສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ຂະບວນການເກືອ
ດ້ານລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງໄດ້ຖືກຈັດໃສ່ໃນປະເພນີທີ່ມີສານອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຮົາຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຖັງທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມແລະປ່ອຍໃຫ້ 15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຈະເພີ່ມສົ້ມແລະປິດແຫນ້ນ. ຖ້າຫາກວ່າຕ້ອງການ, ພວກເຂົາສາມາດ mothballed.
ສະຖານທີ່ເກັບຮັກສາຂອງດອງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນ cellar, ຫຼືຫ້ອງທີ່ຊ້ໍາແລະເຢັນອີກ. ຄວາມພ້ອມຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ປິດລົງຈະມາໃນ 2-4 ອາທິດ. ຄວາມງ່າຍດາຍຂອງສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີລາຄາຖືກ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບ hostesses ເລີ່ມຕົ້ນ. 
ໃນຂະນະທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ມີສູດງ່າຍໆສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວໃນທະນາຄານ. ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນບໍ່ຕໍ່າກວ່າຫມາກເລັ່ນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງ. ຄວາມລັບຂອງຄວາມສໍາເລັດແມ່ນຢູ່ໃນອັດຕາສ່ວນທີ່ເຫມາະສົມແລະຄຸນນະພາບຂອງຜັກ. ແລະບໍ່ມີ magic.
ເລືອກສູດທີ່ໃກ້ຊິດກັບຫົວໃຈຂອງທ່ານແລະ, ແນ່ນອນ, ທີ່ຈະເຫມາະສົມສໍາລັບ gourmets ເຮືອນຂອງທ່ານ.
