ວິທີການຫມັກຫມາກເລັ່ນຂຽວໃນຖັງ

ຫມາກເລັ່ນເປັນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ຮັກແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມັນມັກຈະຖືກກິນສົດຫຼືກະປ໋ອງ. ບໍ່ດົນມານີ້, ມີຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍກວ່າເພີ່ມຂຶ້ນຂອງ billet ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ. ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງ, ພວກເຂົາຮັກສາຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມ, ຍັງຄົງຍືດຫຍຸ່ນແລະກາຍເປັນລົດຊາດຫຼາຍ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຕາຕະລາງເປັນອາຫານວ່າງເປັນເອກະລາດ, ແລະນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນສະຫຼັດຕ່າງໆ. Tara ສໍາລັບ salting ສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນທະນາຄານ, ຖ້ວຍ enamel, ຄຸ. ແລະກ່ອນນັ້ນ, ພວກເຂົາໃຊ້ຂີ້ໄມ້ເທົ່ານັ້ນ. ມື້ນີ້ຜູ້ປະກອບອາຫານບາງຄົນມັກກິນເຫລົ້າເຊັ່ນນີ້. ໄມ້ທີ່ໄດ້ຈາກຖ່ານຫີນແມ່ນມີຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງແມ່ພິມ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກເລັ່ນຈາກຖັງມີລົດຊາດທີ່ມີເນື້ອໄມ້ພິເສດແລະກິ່ນຫອມ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງ Catherine ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ເລັ່ນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນພືດປະດັບແລະໄດ້ປູກໃນ pots ດອກ. ແລະໃນເອີຣົບ, ພວກເຂົາຄິດວ່າຫມາກເລັ່ນມີພິດ, ແລະກໍ່ພະຍາຍາມ poison enemies ຂອງເຂົາເຈົ້າກັບເຂົາເຈົ້າ, ແຕ່ວ່າບໍ່ມີຜົນສໍາເລັດ.

ຜູ້ຂາຍຂອງຫມາກເລັ່ນຂຽວຫມາກຂອດສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວໃນຖັງແບ່ງປັນສູດຂອງພວກເຂົາຜ່ານທາງອິນເຕີເນັດດ້ວຍຮູບພາບທີ່ທ່ານຈະເລິກນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ພິຈາລະນາຄົນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ.

ເນື້ອຫາ:

• ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ
• Sharp
• ບໍ່ແມ່ນແຫຼມ
• ໃນຖານະເປັນຖັງ - salting tomato ໃນແຊ່ໄດ້
• ສູດສໍາລັບ pickling ໃນຖ້ວຍ

ຄຸນສົມບັດຂອງການເລືອກຜະລິດຕະພັນ

ສໍາລັບ salting ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບແນວພັນທັງຫມົດຍົກເວັ້ນນ້ໍາແລະສະຫຼັດ. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກຫມາກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດດຽວກັນ, ແຂງແລະບໍ່ດີ. ຈຸດແລະຄວາມບໍ່ສະຫມໍ່າສະເຫມີບອກວ່າພະຍາດຫຼືສານເຄມີທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພຸ່ມໄມ້. ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຫມັກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີແມງແລະຫມາກເຫັດ.

ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກລາຄາ: ໃບ cherry, currants ສີດໍາແລະບາງຄັ້ງ oak, dill, parsley, ຜັກທຽມ, ຫມາກກ້ຽງແລະ peas, horseradish, celery ແລະ tarragon.

ສີຂຽວຄວນຈະຖືກນໍາມາສົດແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ. ແລະທ່ານກໍ່ສາມາດກຽມມັນໄວ້ລ່ວງຫນ້າ, ແຫ້ງຫຼືແຊ່ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເກັບຖົງດ້ວຍເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ຈະເຮັດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຫມາກເລັ່ນຂຽວປະກອບດ້ວຍທາດປະສົມທີ່ເປັນພິດ, ສະນັ້ນພວກເຂົາບໍ່ສາມາດກິນດິບໄດ້. ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ທໍາລາຍສານພິດແລະເຮັດໃຫ້ຫມາກກິນໄດ້ແລະມີລົດຊາດ.

ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ

ກ່ອນທີ່ຈະຫມັກຫມາກເລັ່ນຂຽວ, ພວກເຂົາຄວນໄດ້ຮັບການລະລຶກຢ່າງລະອຽດ: ຢູ່ເຮືອນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ. peduncle ຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍຢ່າງລະອຽດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຄວາມເສຍຫາຍຫມາກ. ກ່ອນຫນ້ານີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງລໍາຕົ້ນ, ເຊິ່ງຈະປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເຮັດວຽກທີ່ດີເລີດ. ແມ່ຍິງບາງຄົນຈົ່ມເລັ່ນຫມາກເລັ່ນສີຂຽວສໍາລັບ 1-2 ນາທີໃນນ້ໍາຕົ້ມເພື່ອວ່າພວກມັນຈະບໍ່ຫຍາບຄາຍ.

ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຄວນໄດ້ຮັບການຫຸ້ມຫໍ່ໄວ້ໃນຖັງແຫນ້ນເພື່ອໃຫ້ມີພື້ນທີ່ຫວ່າງພຽງເລັກນ້ອຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະດູດຊືມຫຼາຍກວ່າສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນ. ພືດຜັກປ່ຽນແປງເຄື່ອງເທດແລະຢາສະຫມຸນໄພ, ຫຼັງຈາກນັ້ນງາມ້ brine ໄດ້. ທາງເທີງຂອງພວກເຂົາໄດ້ກວມເອົາຜ້າ, ຝາປິດແລະເອົາຜ້າ. ເຕັກໂນໂລຢີນີ້ແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບຫມາກເລັ່ນແຫຼມແລະບໍ່ສ້ວຍແຫຼມ.

Barrel ຕ້ອງການການກະກຽມພິເສດ. ມັນຄວນຈະຖືກຂຸດດ້ວຍນ້ໍາສໍາລັບບາງເວລາ, ດັ່ງນັ້ນຕົ້ນໄມ້ກະຕຸ້ນແລະປິດເກັດທັງຫມົດ.

ຊອກຫາວິທີງ່າຍໆທີ່ຈະເລືອກຫມາກເລັ່ນສີຂຽວສໍາລັບລະດູຫນາວໃນທາງທີ່ເຢັນ.

ຖ້າຖັງໃຫມ່ໃຫມ່ມັນກໍ່ພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນຫລາຍໆຄັ້ງແລະຖັງທີ່ມີປະສົບການ "ຄວນໄດ້ຮັບການປົນເປື້ອນ": ປະຕິກິລິຍາດ້ວຍສົ້ມຫຼືໂຊດາໂຊກດີ (100 g soda ກັບ 30 ລິດຂອງນ້ໍາ) ແລ້ວລ້າງດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ.

Sharp

1st method:

• ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ (10 ກຼາມ);
• dill (300 g);
• tarragon ແລະ parsley (50 g ແຕ່ລະຄົນ);
• ຜັກທຽມ (30 g);
• ປ້ຽວຮ້ອນ (15 g);
• ໃບຂອງ currant ສີດໍາແລະ cherry (100 g);
• brine (70 g ຂອງເກືອໃນ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ).

ໃບ currant ແລະ cherries ແລະຫນຶ່ງໃນສາມຂອງເຄື່ອງເທດກວມເອົາລຸ່ມຂອງຖັງໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການແຜ່ກະຈາຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວ, sprinkle ທີສາມທີສອງຂອງເຄື່ອງເທດ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກບົ່ວນ້ອຍ, ຜັກທຽມແລະ peppercorns ພຽງເລັກນ້ອຍ. ສະກັດກ້ວຍຜັກທີ່ຍັງເຫລືອ, ຈູດເຄື່ອງເທດ. ດ້ານເທິງປົກຄຸມດ້ວຍໃບຂອງ cherry ແລະ currant ແລະງາມ brine. ຖັງຄວນຢືນຢູ່ບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບ 45 ມື້.

ວິທີທີ 2:

• ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ (10 ກຼາມ);
• ນ້ໍາຕານ (500-700 g);
• dill (200 g);
• ຮ້ອນ pepper ສີແດງເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ;
• ໃບຂອງ cherry ຫຼືສີດໍາ currant (100 g);
• ນ້ໍາຕານເຢັນ: ເພີ່ມເກືອ 500 ກຼາມໃນນ້ໍາ 8 ລິດ, ຕົ້ມແລະເຢັນ.

ເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຄືກັນ.

ວິທີທີ 3:

• ຫມາກເລັ່ນ (11 ກຼາມ);
• dill (200 g);
• ໃບ currant ສີດໍາ (100 g);
• ໃບ cherry ແລະ parsley (50 g ແຕ່ລະຄົນ);
• celery ແລະ horseradish (5 g ແຕ່ລະຄົນ);
• ຜັກທຽມ (30 g);
• ດິນແດງຫຼືຫມາກພິກຫມູ (15 g);
• ເກືອ (700 g);
• ້ໍາຕານ (7 ບ່ວງ).

ສີຂຽວແລະ pepper ກັບຜັກທຽມ, ຕັດໃຫຍ່. ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງປະສົມນີ້ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງ. ເລັ່ນຫມາກເລັ່ນຢູ່ເທິງແລະສອກດ້ວຍເຄິ່ງທີ່ສອງຂອງເຄື່ອງເທດ. ນ້ໍາທີ່ມີເກືອແລະ້ໍາຕານຄວນໄດ້ຮັບການນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມແລະ poured ເຂົ້າໄປໃນຖັງ. ເອົາໃຈໃສ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນສໍາລັບ 45 ມື້.

ສູດອື່ນ - ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວໃນນ້ໍາຂອງເຂົາເຈົ້າເອງ:

• ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ (10 ກຼາມ);
• dill (200 g);
• ຮາກ horseradish (100 g);
• ໃບຂອງ currant ສີດໍາແລະ horseradish (10 g ແຕ່ລະຄົນ);
• ຜັກທຽມ (30 ຫົວຜັກທຽມ);
• ຫມາກພິກແດງ (15 g).

ສໍາລັບຍັງ:

• ຫມາກເລັ່ນແດງ (6 ກຼາມ);
• ເກືອ (350 ກໍາ).

ຊອດໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຫມາກໄມ້ແລະເກືອທີ່ສຸກແລ້ວໃນຫມູຊີ້ນ. ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງນໍ້າຖ້ວມແມ່ນປົກຫຸ້ມດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງເທດ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສີຂຽວແມ່ນຖືກໃສ່ໄວ້ເທິງຂອງພວກມັນແລະສ່ວນທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນຖືກຂຸດ. ທັງຫມົດນີ້ແມ່ນ poured ນ້ໍາຮ້ອນ. ຖັງນໍ້າມັ້ແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍຝາ, ແລະການໂຫຼດແມ່ນຢູ່ເທິງສຸດ. ຫຼັງຈາກ 45 ມື້, ອາຫານປະເພດກຽມພ້ອມແລ້ວ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຜັກ. ໃນປັດຈຸບັນ botanists ໄດ້ປະຕິບັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ.

ບໍ່ແມ່ນແຫຼມ

ສໍາລັບວິທີການ salting ນີ້ທ່ານຕ້ອງການ:

• ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ (10 ກຼາມ);
• dill (200 g);
• ໃບ currant ສີດໍາ (100 g);
• ນ້ໍາຕານ (200 ກໍາ).

Pickle:

• ນ້ໍາ (5 ລິດ);
• ເກືອ (250 g).

ຫມາກເລັ່ນມີຫມາກແຕງ:

• ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວແລະແຕງ (5 ກິໂລແຕ່ລະຄົນ);
• dill to taste
• ຜັກທຽມ (30 ຫົວຜັກທຽມ);
• ໃບລ້າໆ, ໃບ cherry ແລະສີດໍາ (10 ແຕ່ລະຄົນ);
• bell pepper

Brine:

• ນ້ໍາ (8 ລິດ);
• ເກືອ (500 g).

ການກະກຽມ brine, ເກືອແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະເຢັນ. ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງເທດແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງ. ແຕງກວາແລະຫມາກເລັ່ນຖືກວາງໄວ້ໃນຊັ້ນຫນາ, ລົ່ນດ້ວຍເຄື່ອງເທດ, ຈອກເຢັນໆ. ເອົາໃຈໃສ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນສໍາລັບ 8 ອາທິດ. ຜັກພ້ອມທີ່ຈະສາມາດປ່ຽນເປັນແກ້ວແກ້ວດ້ວຍຜ້າ Nylon ແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນ.

ໃນຖານະເປັນຖັງ - salting tomato ໃນແຊ່ໄດ້

ສໍາລັບອາໃສຂອງອາຄານສູງ, ມັນອາດຈະເປັນບັນຫາທີ່ຈະເກັບຜັກໃນຖັງ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖ້ວຍອື່ນໆໃນອາພາດເມັນ.

ກະລຸນາຕົວທ່ານເອງທີ່ມີສູດຕ່າງໆສໍາລັບລະດູຫນາວຈາກຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກທຽມ, broccoli, ຜັກກາດສີແດງ, strawberries, rhubarb, ທະເລ buckthorn, black chokeberry, sunberry.

ໃນຖັງໄມ້, ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວສາມາດໄດ້ຮັບການຫມັກໃນຖົງນໍ້າມຸງຫຼືໃນຖັງ. ພວກເຂົາຈະບໍ່ມີລົດຊາດຫນ້ອຍລົງ.

ເຄື່ອງເທດ (ກັບລົດຊາດ):

• ໃບງ່າມ;
• dill sprigs
• peppercorns
• ເມັດໄກ່ (ທາງເລືອກ);
• ຜັກທຽມ (peeled ແລະຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ).

Brine: 10 ລິດຂອງນ້ໍາແລະ 1 ຈອກເກືອ, ນໍ້າຕານແລະແປ້ງມັນຕົ້ນ, ປົນກັນດີ.

ຈໍານວນຜັກແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຖັງຂີ້ເຜີ້ງ. ຫມໍ້ນ້ໍາສະອາດຄວນໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ. ດ້ານລຸ່ມແມ່ນກວມເອົາ horseradish, dill ແລະ peppercorns. ຂັ້ນຕອນແຜ່ຂະຫຍາຍແຫນ້ນແຫນ້ນຫມາກໄມ້. ສະປູນກັບຜັກທຽມແລະຫມາກພິກຫມູ. ງາມ້ໍາຂົມແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍໃບລ້າໆ. ເຮັດໃຫ້ການກົດຂີ່ຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຫມໍ້ແລະສົ່ງໄປບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບ 4 ອາທິດ.

ໃນເຕົາອົບ, ທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກເລັ່ນແກງອີງຕາມສູດສູດຂ້າງເທິງສໍາລັບຖັງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຫມາກເລັ່ນ salted ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະເລັ່ງການຍ່ອຍອາຫານແລະເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ. ເພາະສະນັ້ນ, ຜູ້ທີ່ຕ້ອງການສູນເສຍນ້ໍາ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນອາຫານວ່າງນີ້.

ສູດສໍາລັບ pickling ໃນຖ້ວຍ

ການສະແຫວງຫາຜັກໃນຖ້ວຍແມ່ນສະດວກສະບາຍ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການກະກຽມຜັກຊະນິດນ້ອຍໆ. ວິທີທີ່ທ່ານສາມາດຫມັກຫມາກເລັ່ນສີຂຽວບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນຖັງ, ແຕ່ວ່າໃນກະປ໋ອງ, ແຕ່ມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາມັນ? ມີສູດ:

ເຄື່ອງເທດ (ເພື່ອລົດຊາດ):

• ໃບຂອງ cherry ຫຼື currant;
• allspice
• ປ້ຽວຮ້ອນ (ທາງເລືອກ).

Pickle: 2 ບ່ວງນ້ໍາເກືອ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ, ປົນກັນດີ.

ດ້ານລຸ່ມຂອງທະນາຄານທີ່ຕິດກັບໃບແລະພົ່ນດ້ວຍຫມາກພິກ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ດີໄດ້ລ້າງແມ່ນຖືກເກັບໄວ້ແຫນ້ນແຫນ້ນຢູ່ພາຍໃນແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂື້ນດ້ວຍນ້ໍາຈືດ. ກະປ໋ອງຖືກປິດດ້ວຍຝາ capron ແລະໄວ້ໃນເວລາ 4-5 ມື້ໃນຄວາມຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກເອົາອອກໃນຕູ້ເຢັນໃນ 3 ອາທິດ. ຫຼັງຈາກຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກເອົາອອກຈາກກະປ໋ອງ, ແລະລົດຊາດຂອງພວກເຂົາແມ່ນຄ້າຍຄືກັນຈາກຖັງ.

ທຸກໆຄົນທີ່ມັກຈະຫຼີ້ນຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ, ເກືອໃນຖັງ, ແນ່ນອນຕ້ອງການທີ່ຈະກະກຽມຕົນເອງສໍາລັບລະດູຫນາວແລະຈາກແນວຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງເຮົາຈະສາມາດເລືອກທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.