ຫມາກໂມເປັນຫມາກໂປ໊ທີ່ມັກເຮັດໃຫ້ຄວາມຫວານແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ ມັນມີຫຼາຍວິຕາມິນ, ຈຸລິນຊີແລະສານອື່ນໆທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ມະນຸດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ຕ້ອງເຮັດຖ້າວ່າລະດູຫນາວໄດ້ມາ, ແລະບໍ່ມີຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຫຼົ່ານີ້ "ໃນທາງໃດ"? ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະບອກທ່ານກ່ຽວກັບວິທີການກະກຽມເມັດຫມາກໂມໃນທະນາຄານສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາມີລົດຊາດແລະມີສຸຂະພາບດີ.
ຫມາກໂມເປັນອາຫານວ່າງ
ແປກແຕ່ພຽງແຕ່ຫມາກໂມນໍາໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ dessert ຫວານໃນ summer, ແຕ່ຍັງເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດສໍາລັບໄລຍະເວລາລະດູຫນາວ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຫລົ່ານີ້ແມ່ນເກືອແລະຂູດໃນຈອກ, ແລະຫຼາຍຄົນຄິດວ່າມັນບໍ່ຮ້າຍແຮງກວ່າຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກແຕງ.
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີກະປ໋ອງທີ່ໄດ້ຮັບໃນເສັ້ນຜ່າກາງແມ່ນບໍ່ມີນ້ໍາເຄັມເປັນຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກຂີ້ດໃນພວກມັນແມ່ນຫວານກວ່າ. ໃນຖານະເປັນສານປະສົມໃນ marinades ເຊັ່ນນໍາໃຊ້ aspirin, ອາຊິດ citric ແລະສົ້ມ.
ຈາກຫມາກມີເນື້ອນີ້ເຮັດໃຫ້ການກະກຽມຕ່າງໆສໍາລັບລະດູຫນາວ:
- marinate
- ກະປ໋ອງ
- ແຊ່ນ້ໍາ
- ເກືອ
- ການກະກຽມ jam ແລະຂີ້ຝຸ່ນ.
ວິທີການເລືອກຜະລິດຕະພັນ
ຫມາກໂມສໍາລັບ salting ຄວນຈະ intact, ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເລັກນ້ອຍ immature. ຖ້າທ່ານເລືອກບໍ່ເຊັ່ນຫມາກມີເນື້ອ - ການກະກຽມຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມວຸ້ນວາຍ. ນ້ໍາຫນັກທີ່ເຫມາະສົມຂອງວັດຖຸ - 2 ກິໂລກໍາ.
ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫມາກໄມ້ແມ່ນມີຫຼາຍເກີນໄປ, ອາດຈະຊີ້ບອກວ່າມີຮອຍແຕກຢູ່ດ້ານເທິງຂອງມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າຊື້ເອກະສານທີ່ມີຈຸດສີຂີ້ເຖົ່າ, ແຂ້ວ, ຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຊ່ອງຫວ່າງ.
ລົດຊາດຂອງ seaming hopelessly spoil ຖ້າຫາກວ່າຢ່າງຫນ້ອຍຫນຶ່ງຊິ້ນຂອງຫມາກໄມ້ນີ້ຕົກຢູ່ໃນ seaming.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ສໍາລັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ບໍ່ແມ່ນສີແດງ. ຫມາກໄມ້ທີ່ມີນ້ໍາຕານຕ່ໍາແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມ. ມັນແມ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລືອກເອົາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີເປືອກບາງໆ.
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ sterilization
ຫມາກໂມສາມາດຮັກສາໄວ້ໃນສອງທາງ - ມີແລະບໍ່ມີການປາດຢາງ. ວິທີທໍາອິດຂອງການລົງທະບຽນໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຫຼາຍ. ໃຫ້ເບິ່ງຢູ່ສູດສູດຄລາສສິກສໍາລັບຫມາກພ້າວ canning ທີ່ມີການຫມອກໃນສາມາດໄດ້.
ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດສີຂຽວແລະຜັກໃນລະດູຫນາວ, ເບິ່ງສູດສໍາລັບການກະກຽມ squash, sorrel, ຜັກທຽມ, zucchini, pepper, ຜັກກາດສີແດງ, ຖົ່ວຕູພືດ, eggplant, parsley, horseradish, parsnip, celery, rhubarb, ດອກກຸ້ງ, ຫມາກເລັ່ນ.
ສ່ວນຜະສົມ
ສໍາລັບ seaming berries ຈະຕ້ອງ:
- ທະນາຄານ (ທ່ານສາມາດເອົາສາມລິດ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ລິດ, ມັນແມ່ນສະດວກເປັນ hostess);
- ກວມເອົາ.
ສູດນີ້ຖືກອອກແບບມາສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ 1.5-2 ກິໂລ, ດັ່ງນັ້ນສໍາລັບການລີດມັນກໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ:
- 1.5-2 ກິໂລຫມາກໂມສຸກ;
- 70 ml ຂອງສົ້ມ 9%;
- ລິດຂອງນ້ໍາ;
- ຫມໍ້ຫນຶ່ງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງເກືອ;
- ສາມບ່ວງ້ໍາຕານ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຜັກຫມາກໂມແມ່ນສາມາດກິນໄດ້. ທ່ານສາມາດມ້ວນມັນ - pickle, ເຮັດໃຫ້ jam ແລະຂີ້ຝຸ່ນຈາກມັນ. ແລະເມັດຫມາກໂມສາມາດກິນໄດ້, ກິນຫມາກກ່ອນ.
ຄໍາແນະນໍາຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ
ເພື່ອເອົາຫມາກເບບ, ທ່ານຕ້ອງການ:
- ໃນຫມໍ້ຖອກນ້ໍາຫນຶ່ງລິດ.
- ເພີ່ມເກືອ, ້ໍາຕານແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
- ຕົ້ມ 10-15 ນາທີ.
- ເພີ່ມ 70 ມົນສົ້ມ, ປະສົມ.
- ລ້າງຫມາກໄມ້, ແຫ້ງ.
- ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ (ເພື່ອວ່າມັນຈະສະດວກໃນການໃສ່ເຂົ້າຈີ່).
- ຈືດຈອກນ້ໍາຮ້ອນກັບຫມາກ.
- ຝາປິດຝາແລະເຊັດສໍາລັບ 20 ນາທີ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ໄດ້ຮັບພວກເຂົາແລະມ້ວນ.
- ຫັນຫນ້າໂຄ້ງລົງແລະເອົາຜ້າຫຸ້ມອົບອຸ່ນ.
- ຫຼັງຈາກທີ່ທະນາຄານເຢັນລົງ, ໃຫ້ພວກເຂົາຍ້າຍໄປບ່ອນເກັບມ້ຽນສໍາລັບປະທັບຕາ.
ໂດຍບໍ່ມີການຖອກທ້ອງ
ຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດມ້ວນຂຶ້ນໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວແລະບໍ່ມີການລະເຫີຍ. ວິທີການກະກຽມນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍແລະໄວ. ໃຫ້ພິຈາລະນາທາງເລືອກຂອງຫມາກໄຂ່ມຸກປະສົມກະປ໋ອງໂດຍບໍ່ມີການເຊື້ອອະສຸຈິ. 
ລາຍະການສິນຄ້າ
ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຫມາກໂມດ້ວຍການຖອກນົມ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້:
- ຈອກສາມລິດ;
- sealing caps
- ນ້ໍາຕົ້ມ.
- ຜະລິດຕະພັນ - ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກິນພຽງແຕ່ສຸກແລ້ວ. ຫມາກພິກຂຽວຈະບໍ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
- ສາມບ່ວງ້ໍາຕານ.
- ຫນຶ່ງບ່ວງບ່ວງ.
- 2 ເມັດຂອງຢາແອດສະໄພລິນ (ອາຊີຕຽມຊັນຊີລິກອາຊິດ).
- ຕ່ອນຫນຶ່ງຂອງນາວ, peeled ຈາກ zest ໄດ້.
- ໃນຖານະເປັນເຄື່ອງເທດ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມຫົວຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, tarragon, allspice ແລະ mint. ຄົນທີ່ມີລົດຊາດ savory ສາມາດເພີ່ມເປືອກສີແດງຮ້ອນໃນອັດຕາຫນຶ່ງເປືອກຕໍ່ຊີມ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ
ສໍາລັບ seaming, ທ່ານສາມາດກິນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະວ່ອງໄວ, ແລະຫນາຜິວຫນັງ. ການກະກຽມການລົງທືນດັ່ງກ່າວແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ:
- ຈອກສາມລິດເພື່ອລ້າງແລະແຫ້ງ. ການ sterilizing ແມ່ນບໍ່ຈໍາເປັນ.
- ຖ້າທ່ານຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເພີ່ມຫມາກພິກແດງໃນມ້ວນໃນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງວາງມັນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ຫມາກພິກບໍ່ຕັດ, ເອົາໄວ້ຫມົດ. ຖ້າຫາກວ່າຫມາກພິກບໍ່ຕັດໃນມ້ວນ, ຫມາກໄມ້ຈະບໍ່ແຫຼມ. ຖ້າ peppercorn ຖືກຕັດຫຼື crack, ຫຼັງຈາກນັ້ນ seaming ຈະເປັນໄຟ.
- ກະກຽມຫມາກ. ລ້າງຫມາກໄມ້, ເຊັດແລະຟັກ. ຕັດຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນທາງນີ້ - ຕັດສ່ວນເທິງໃນຮູບແບບຂອງການປົກຫຸ້ມແລະດຽວກັນຈາກລຸ່ມ. ຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ຕໍ່ໄປ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງວົງ. ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແບ່ງປັນແຕ່ລະວົງກົມ. ສິ້ນແຕ່ລະຕ້ອງມີຂະຫນາດດັ່ງກ່າວເຊິ່ງມັນສາມາດຜ່ານຄໍຂອງກະປ໋ອງ. ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະກົດແລະຍັດຊິ້ນໆຂອງຫມາກໂມ, ຍ້ອນວ່າເນື້ອຫນັງມີນ້ໍາແລະມີນ້ໍາຕານ.
- ຕໍ່ໄປ, ເພີ່ມສອງເມັດຢາ aspirin ໃນແຕ່ລະຖັງ.
- ເອົາສາມ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃນຫມໍ້ນຶ່ງ.
- ໃນຖັງທີ່ງາມຖ້ວຍເກືອ.
- ໃນແຕ່ລະຄົນຂອງເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຂອງນາວ, peeled ຈາກ peel ແລະ peel, ມັກໂດຍບໍ່ມີການແກນ.
- ງາມທະນາຄານທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ.
- ກວມເອົາແລະມ້ວນຂຶ້ນ.
- ເຮັດໃຫ້ຕູ້ເກັບມ້ວນຂຶ້ນກັບຝາປິດລົງ. ຜ້າຫູອຸ່ນ.
- ຫຼັງຈາກຖັງປິດລົງ (ປະມານມື້ຕໍ່ມື້), ພວກເຂົາສາມາດໂອນໄປຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ຫ້ອງໂຖງ, ແລະຫ້ອງເກັບມ້ຽນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນປີ 1981, ໃນ Zanzuji ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ຊາວກະສິກອນໄດ້ນໍາເອົາຫມາກໂມຮຽບຮ້ອຍສໍາລັບການເກັບຮັກສາຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ.
ກົດລະບຽບການເກັບຮັກສາ
ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຮັກຫມາກໂມໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍສໍາລັບປີໃຫມ່ - ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີກະປ໋ອງແລະຫມາກຂາມເປັນທາງເລືອກທີ່ດີເລີດ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີກະປ໋ອງໃນຖັງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 1 ປີ.
ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ, ແຕ່ໃນຫຼັກການ, ຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ເຮັດດ້ວຍໄມ້ໄຜ່ບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນເວລາຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງປີແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ທ່ານມັກຈະບໍ່ສາມາດບັນທຶກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ດອງຈົນເຖິງພາກຮຽນ spring.
ນີ້ແມ່ນບໍ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ, ເຊັ່ນດຽວກັບຄວາມຈິງທີ່ວ່າຊ່ອງຫວ່າງຈະຖືກກິນຈົນກ່ວາເວລາທີ່ຈໍາກັດ. ການເລືອກເອົາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຫຼົ່ານີ້, ນໍາໃຊ້ຕູ້ເຢັນຫຼື cellar.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການເກັບຮັກສາໃນ cellar ຂອງຫມາກໄມ້ເກືອໄດ້ຕ້ອງການຖັງໄມ້. ຖ້າສົ້ມຖືກນໍາໃຊ້ໃນເວລາທີ່ກິນຫມາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຄວນເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເທົ່ານັ້ນ.
ຫມາກໄມ້ຫມາກຄວນເກັບໄວ້ໃນສະຖານທີ່ດຽວກັນກັບເກືອ. ທ່ານສາມາດສົ້ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຈອກແລະໃນຖັງນໍ້າມັ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂີ້ເຫຍື້ອຈາກເກືອມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນເທົ່ານັ້ນໃນເຄື່ອງເທດພິເສດເຊັ່ນຂີງ, ຜັກທຽມ. ເວລາຫວ່າງນີ້ມີເວລາເກັບຮັກສາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ມັນກໍ່ດີກວ່າການນໍາໃຊ້ຈົນຮອດພາກຮຽນ spring.ມີສູດຈໍານວນຫຼາຍສໍາລັບການກະກຽມຫມາກໂມສໍາລັບລະດູຫນາວໃນທະນາຄານແລະບັນຈຸຂີ້ເຫຍື້ອອື່ນໆ (ໂດຍບໍ່ມີການປາດຢາງ), ບາງຢ່າງທີ່ໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ.
ການນໍາໃຊ້ສູດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ການປິ່ນປົວທີ່ດີທີ່ສຸດ, ການອ່ານຮູບຫວ່າງ, ທ່ານຈະສາມາດປະຫຍັດຫມາກໂມໄດ້ເປັນເວລາດົນນານແລະຈະມີຄວາມສຸກໃນຕອນເຢັນລະດູຫນາວ.
