ວິທີການເກັບກ່ຽວແລະປົກປັກຮັກສາຜັກກາດສີແດງ

ກະລໍ່າປີແດງແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍໃນການກະກຽມສະຫຼັດສົດ, ເພາະວ່າມັນມີສີສົດໃສແລະມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນເຮືອນຄົວແບບມືອາຊີບ, ຜັກດັ່ງກ່າວຈະຊ່ວຍໃຫ້ມີຮົ່ມທີ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັບເຂົ້າຕົ້ມ. ໃນຖານະເປັນສໍາລັບການກະກຽມສໍາລັບລະດູຫນາວຂອງຜັກກາດສີແດງ, ມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຕົວມັນເອງໃນວິທີການເກັບຮັກສາງ່າຍດາຍ. ໃນບົດຄວາມນີ້ພວກເຮົາຈະເບິ່ງວິທີການເກັບຜັກກາດສີແດງສໍາລັບລະດູຫນາວ, ວິເຄາະສູດຫລັກ.

ການຄັດເລືອກຄຸນນະສົມບັດຂອງກະລໍ່າປີສໍາລັບການເກັບຮັກສາ

ການເລືອກຜັກສໍາລັບການເກັບຮັກສາຕ້ອງເປັນລະມັດລະວັງຫຼາຍ. ພຣະອົງເອງ ຫົວຄວນຈະເປັນ ການຊັ່ງນໍ້າຫນັກຈາກ 1 ກິໂລຫຼືຫຼາຍກວ່າ, ຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງ. ຖ້າທ່ານກົດມັນ, ມັນບໍ່ຄວນຈະຖືກປ່ຽນແປງ. ໃບຂອງຜະລິດຕະພັນຄວນເປັນສີມ່ວງສົດໃສ.

ໃນກໍລະນີໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ວາງແຜນທີ່ຈະດູດຂື້ນເຮືອນ, ແທນທີ່ຈະຊື້ຜັກກາດແດງ, ມັນແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາໃນເວລາແລະວິທີການເກັບກ່ຽວ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ຈະຖືກເກັບຮັກສາຄວນໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍໃນປະມານ ຕົ້ນເດືອນຕຸລາແຕ່ແນ່ນອນກ່ອນທີ່ຈະມີຄວາມກັງວົນຄົງທີ່ມາ. ໃນເວລາທີ່ການຂຸດຄົ້ນ, ຢູ່ຫົວຂອງຜັກກາດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງອອກ 2-3 ປົກຫຸ້ມແຜ່ນ, ເຊິ່ງຈະປົກປ້ອງຜະລິດຕະພັນຈາກຄວາມເສຍຫາຍກົນຈັກແລະພະຍາດ.

ຕັດຜັກຕ້ອງມີດແຫຼມ, ໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ລໍາຕົ້ນຍາວ 2 ຊມ. ການເຮັດຄວາມສະອາດຄວນເຮັດໄດ້ພຽງແຕ່ໃນສະພາບອາກາດແຫ້ງ. ຖ້າຫາກວ່ານີ້ບໍ່ເປັນໄປໄດ້, ທ່ານຕ້ອງແຫ້ງຜັກກາດດີ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຜັກທີ່ມີຫົວຂໍ້ແຫນ້ນແລະບໍ່ມີຮອຍແຕກແມ່ນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຖ້າທ່ານເຮັດຄວາມສະອາດຜັກກາດສີຟ້າກ່ອນກ່ອນເວລາ, ມັນຈະຫາຍໄປ. ຖ້າທ່ານເກັບມັນໃນເວລາຕໍ່ມາ, ຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນຄົ້ງ, ຫົວຈະແຕກ. ໃນກໍລະນີໃນເວລາທີ່ການປູກພືດສໍາລັບບາງເຫດຜົນ, ຍັງ froze ໂດຍຜ່ານ, ເຂົາຕ້ອງການໃຫ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ thawed ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຫ້ງ.

Fresh Preservation

ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະເກັບຜັກດັ່ງກ່າວສົດໆແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະເຂົ້າໃຈວ່າໄລຍະເວລາຂອງການເກັບຮັກສາດັ່ງກ່າວຈະບໍ່ເກີນ 2-3 ເດືອນ.

ໃນ cellar ໄດ້

cellar ແມ່ນສະຖານທີ່ທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບການເກັບຮັກສາກະລໍ່າປີສີແດງ. ໃນຖານະເປັນການປ່ຽນແປງ, pantry ເຢັນຫຼື cellar ຈະເຮັດແນວໃດ. ຕ້ອງການຫ້ອງ ແຕ່ງກິນລ່ວງຫນ້າຍັງຢູ່ໃນຮ້ອນ.

ຫ້ອງ cellar ຕ້ອງໄດ້ຮັບການລະບາຍອາກາດໄດ້ດີແລະມີຢາຂ້າເຊື້ອໂລກ. ສໍາລັບການນີ້, ຫ້ອງແມ່ນ whitened ມີ quicklime ແລະ fumigated ມີຊູນຟູຣິກ.

ຜັກດ້ວຍຕົນເອງຄວນໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໃນຊັ້ນວາງ, ໃນຫ້ອງຫຼືຖືກໂຈະ. ເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາຜັກໃນ cellar ຈະເປັນລະບົບອຸນຫະພູມໃນລະດັບຈາກ -1 ° C ຫາ + 1 ° C, ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ - 90-98%

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນອຸນຫະພູມສູງກວ່າ + 4 ° C, ກະລໍ່າປີຈະງອກແລະແຕກ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ທ່ານສາມາດຝຸ່ນມັນດ້ວຍດິນຊາຍ, ກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງໃບປ້ອງກັນດ້ານເທິງ. ທາງເລືອກທີ່ຫນ້າສົນໃຈທີ່ສຸດແມ່ນຖືວ່າເປັນຫນ້າກາກດິນເຜົາ.

ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຂອງວິທີການແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຈິງທີ່ວ່າຫົວ, ອະນາໄມກ່ອນຫນ້ານີ້ຈາກປາຍຍອດຂອງໃບໄມ້ສີຂຽວ, ແມ່ນມີການແກ້ໄຂດ້ວຍດິນເຜົາ. ນີ້ຄວນຈະເຮັດໃນແບບດັ່ງກ່າວທີ່ຫົວຂອງມັນເອງພາຍໃຕ້ດິນເຜົາແມ່ນບໍ່ມີຄວາມໂປ່ງໃສ.

ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະລິດຕະພັນຖືກໂຈະຢູ່ຕາມຖະຫນົນແລະປະໄວ້ຈົນກ່ວາຫນ້າກາກດິນເຜົາແມ່ນແຫ້ງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດສົ່ງຜັກ cellar ໄດ້, ພວກເຂົາເຈົ້າຈະໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງສົມບູນ.

ຮຽນຮູ້ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການກະກຽມໃນລະດູຫນາວຂອງຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແປ້ງ, parsnip, ເຫັດສີຂາວ, ມັນເບີ, horseradish, ສີຂຽວ (cilantro, dill, parsley).

ໃນຕູ້ເຢັນ

ທ່ານສາມາດເກັບສິນຄ້າໃນຕູ້ເຢັນໄດ້. ວິທີນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ສຸດ. ແຕ່ຫົວຜັກແຕ່ລະຄົນຕ້ອງໄດ້ໃສ່ໃນ ຖົງພາດສະຕິກ ແລະສົ່ງໄປທີ່ການເກັບຮັກສາ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຊຸດທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກຜູກມັດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຫໍ່ຫົວຫນ້າດ້ວຍຜ້າກະດາດເຈ້ຍເປັນຄັ້ງທໍາອິດແລະພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາໃສ່ໃນຖົງ. ວິທີນີ້ກໍ່ດີ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນທີ່ນີ້ຊຸດບໍ່ສາມາດຖືກຜູກມັດເພື່ອໃຫ້ຜັກບໍ່ເລີ່ມທໍາລາຍ.

Marinating

ສໍາລັບກະລໍ່າປີສີແດງມີສູດຫຼາຍ marinating ສໍາລັບລະດູຫນາວ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ແປກໃຈ, ເພາະວ່າດ້ວຍວິທີການເກັບຮັກສານີ້ຜັກນີ້ຖືເກືອບທັງຫມົດຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບວິຕາມິນຊີ, ເຊິ່ງເປັນຈໍານວນຫຼາຍໃນຜະລິດຕະພັນນີ້. ຜັກທຽມທີ່ມີນ້ໍາມັນມີນ້ໍາຕານ, ຂົມແລະຈະເຫມາະສົມກັບຄົນຮັກຜັກເກືອບທັງຫມົດ.

ໃນຖານະເປັນຕົວຢ່າງ, ພວກເຮົາໃຫ້ງ່າຍທີ່ສຸດແລະໄວສໍາລັບຜັກກາດແດງດອງ ສູດສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍ, ຜັກບົ່ວຄວນໄດ້ຮັບການຕັດຢ່າງລະອຽດແລະສຽບແຫນ້ນແຫນງໃນຖ້ວຍຂອງ 3 ລິດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈອກນ້ໍາຕົ້ມ (3 ຈອກ), ສົ້ມ (500 ມລ), ເພີ່ມ 3 ບ່ວງ້ໍາຕານ, 1.5 ບ່ວງເກືອແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆສໍາລັບ marinade (ສີດໍາ pepper ໃນຣາວກັບແກະ - 15-18 PCs, Laurel - 3 ເມັດ. - 3 ຊິ້ນ, ໄມ້ໄຜ່.) ນີ້ marinade ຮ້ອນພຽງແຕ່ຈະຕື່ມໃນກະລໍ່າປີໃນສາມາດແລະໃນສອງສາມມື້ສິນຄ້າຈະມີຄວາມພ້ອມສໍາລັບການນໍາໃຊ້.

ທ່ານຮູ້ບໍ? Brunettes ສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຜັກກາດສີແດງເປັນຫນ້າກາກອາຫານສໍາລັບຜົມຂອງເຂົາເຈົ້າ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງເປັນທາງການສໍາລັບ 15-20 ນາທີ, ແລ້ວລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ. ເດັກຍິງທີ່ມີຜົມສີດໍາເພື່ອດໍາເນີນການທົດລອງດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ແນະນໍາ, ເພາະວ່ານ້ໍາຜົນລະໄມ້ນີ້ສາມາດໃຫ້ຜົມແກ່ສີມ່ວງ.

ສະຫຼັດ

ແມ່ບ້ານຫຼາຍຄົນມັກຮັກສາສະຫຼັດຜັກກາດສີແດງສໍາລັບລະດູຫນາວ. ວິທີນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມກັບຜູ້ທີ່ວາງແຜນເກັບຜັກໃນເວລາດົນນານ. ເງິນທີ່ດີແມ່ນວ່າໂດຍການເປີດການອະນຸລັກດັ່ງກ່າວ, ທ່ານທັນທີສາມາດໄດ້ຮັບການປະຕິບັດ ອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມ, ເຊິ່ງສາມາດຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງ.

ນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສູດອາຫານສະຫຼັດຜັກທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ. ມັນຈະໃຊ້ເວລາ 1 ກິໂລກະລໍ່າປີສີແດງ, 0.3 ກິໂລຂອງ pepper Bulgarian, ຜັກບົ່ວ (ປະມານ 2-3 ຊິ້ນ, ອີງຕາມຂະຫນາດ), ນ້ໍາຜັກ, ສົ້ມ, ຫົວຜັກທຽມ, pepper, pepper, ້ໍາຕານແລະເກືອ.

• ຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນຫົວຫົວສີຟ້າທີ່ມີຟັກແລະຫມາກພິກຂອງຫມາກພິກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, semirings ຄວນຈະຖືກຕັດຜັກບົ່ວ. ຜັກເຫຼົ່ານີ້ຕ້ອງການເກືອ (1 ບ່ວງ, ເກືອຈະມີພຽງພໍ), ເພີ່ມ 2 ບ່ວງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ. l ສົ້ມແລະໃຫ້ຢືນ 10 ນາທີ.
• ໃນຂະນະທີ່ຜັກຖືກກັນ, ທ່ານສາມາດເຮັດ marinade. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນ, 200-250 ມລນ້ໍາຄວນໄດ້ຮັບການຕົ້ມ, ເອົາ peppercorns (5-6 ຣາວກັບແກະທັງຫມົດ), bayberry, 2 ຫົວຜັກທຽມຂອງຕາ, 1 tsp ໃນມັນ. ້ໍາຕານ ທັງຫມົດນີ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະຕົ້ມສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ງາມ 2 tbsp. l ສົ້ມ.
• ແຍກຕ່າງຫາກ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນ 8 ບ່ວງນ້ໍາມັນພືດກັບອຸນຫະພູມປະມານ 70 ° C.
• ກະລໍ່າປີ, pepper Bulgarian ແລະຜັກບົ່ວຟັກເພື່ອເອົາໃຈໃສ່ໃນຈອກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າງາມ marinade. ໃນທີ່ສຸດ, ນ້ໍາມັນຜັກທີ່ອົບອຸ່ນຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນກະປ໋ອງ.
• ທະນາຄານໄວ້ເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາ, sterilize, ມ້ວນແລະເຢັນຫມົດ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ການປະສົມປະສານຂອງນໍ້າເຜິ້ງທໍາມະຊາດແລະນ້ໍາຜັກສີແດງສາມາດ liquefy sputum, ເຊິ່ງ accumulates ໃນປອດ. ໃນການພົວພັນກັບຄຸນນະສົມບັດນີ້, ຊາວໂລມັນໂບລານໄດ້ໃຊ້ກະລໍ່າປີສໍາລັບການປິ່ນປົວໄຂ້ຫວັດ, ແລະເປັນມາດຕະການປ້ອງກັນຕໍ່ຕ້ານພະຍາດວັນນະໂລກ.

Sauerkraut

ຜະລິດຕະພັນຫມັກໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຫຼາຍຢ່າງງ່າຍດາຍແລະໄວ. ຫົວຜັກທຽມສີແດງຄວນໄດ້ຮັບການອະນາໄມຈາກໃບເຕົ້າໂຮມກັນເທິງ, ກະລໍ່າປີດ້ວຍຕົນເອງຄວນໄດ້ຮັບການລ້າງຢ່າງລະອຽດ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນທີ່ສະດວກແລະຕັດດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກະລໍ່າປີແມ່ນດິນທີ່ມີເກືອແລະວາງອອກໃນແຊ່ຫຼືແກ້ວ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະປັກໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ແຫນ້ນແຫນ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຍັງຕ້ອງກົດມັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາສ້າງ.

ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງອາຫານທີ່ຄວນຈະຖືກນໍາເອົາໃບ grape ລ້າງ. ພວກເຂົາຄວນຈະກວມເອົາຜະລິດຕະພັນຈາກຂ້າງເທິງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຊັ້ນສາມາດໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງດ້ວຍຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ຫມາກພິກຫວານ (ບໍ່ມີແກ່ນແລະປຸຍ), ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫມາກໂປມ. ນອກຈາກນີ້ຍັງຈະໃຫ້ອາຫານລົດຊາດພິເສດ.

ຂ້າງເທິງນີ້ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ນ້ໍາຫນັກ. ມັນສາມາດເປັນແຜ່ນໄມ້, ແຜ່ນຫຼືແກນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ນ້ໍາປະກອບດ້ວຍຜັກກາດທັງຫມົດ. ໃນກໍລະນີທີ່ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນຫນ້ອຍເກີນໄປ, ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງນ້ໍາເຢັນທີ່ຕິດກັບຜັກ. ກະລໍ່າປີພ້ອມທີ່ຈະຕ້ອງທໍາອິດ ຢືນອົບອຸ່ນຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍໄປບ່ອນທີ່ເຢັນກວ່າ. ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງອາທິດຕໍ່ມາມັນສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກ.

ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເຮັດຄວາມເຂົ້າໃຈຕົວເອງກັບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສູດສໍາລັບການເກັບຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນລະດູຫນາວ: ຫມາກໂປມ, ຫມາກເລັ່ນ, apricots, ທະເລ buckthorn, cherries, blueberries, currants ສີຂາວ, gooseberries, yosht, chokeberry, hawthorn, sunberry, cornel.

Pickle

ສໍາລັບ salting ຜັກແດງ ຈະຕ້ອງການ: 10 ກິໂລກະລໍ່າປີສີແດງ, 10 ແຜ່ນຂອງ laurel, ຈອກເກືອ, ຫມາກພິກ (10 ເມັດແຕ່ລະຄົນ), ຜັກທຽມ (10 ຊິ້ນ), ໄຄໃນຮູບແບບຜົງ (ກັບລົດຊາດ).

ສໍາລັບ marinade ທີ່ທ່ານຕ້ອງການເພື່ອກະກຽມສົ້ມ (3 ບ່ວງ), ເກືອ (1 ບ່ວງບໍ່ມີການສະລັບ), ້ໍາຕານ (2-3 ບ່ວງ).

ຫນ້າທໍາອິດຂອງການທັງຫມົດ, ທະນາຄານຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມຢ່າງລະອຽດ, ເຊັດແລະແຫ້ງ. ກະລໍ່າປີ shred, poured ເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸຂະຫນາດໃຫຍ່. ກັບມັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕື່ມເກືອແລະເຮັດດ້ວຍມືຢ່າງລະອຽດ. ທັງຫມົດນີ້ຄວນຈະຖືກປະໄວ້ສອງສາມຊົ່ວໂມງເພື່ອໃຫ້ຜະລິດຕະພັນໃຫ້ນ້ໍາຜົນລະໄມ້.

ໃນເວລານີ້, ທ່ານສາມາດເຮັດ marinade. ເກືອ, ້ໍາຕານແລະສົ້ມຖືກປະສົມຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບຕ່າງໆແມ່ນສົມບູນລວມ.

ການດູດພ້ອມທີ່ຈະຕ້ອງໃສ່ໃນທະນາຄານ, ໃນຂະນະທີ່ຕິດຕາມກວດກາການແຈກຢາຍຂອງນ້ໍາຢ່າງດຽວກັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, marinade ແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນແຕ່ລະບັນຈຸໃນພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນກະປ໋ອງຈະຖືກປິດດ້ວຍຝາຂີ້ເຫຍື້ອແລະສົ່ງໄປໃຫ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກປະມານສອງອາທິດ, ຜັກກາດແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການຮັບໃຊ້. ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງໄດ້, ມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະເກັບຮັກສາກະລໍ່າປີແດງ. ມັນຈະພຽງພໍທີ່ຈະເລືອກເອົາທີ່ເຫມາະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດຫຼືກະກຽມຜັກໃນຫຼາຍໆຮູບແບບເພື່ອເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງແລະຜູ້ທີ່ຮັກທີ່ມີອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດແລະມີລົດຊາດໃນລະດູຫນາວ.