ນັບຕັ້ງແຕ່ເດືອນກຸມພາ, marathon pepper ເລີ່ມຕົ້ນ: ແຊ່ນ້ໍາແກ່ນ, ປູກເບ້ຍແລະການໃຫ້ອາຫານເດັກນ້ອຍເຊັ່ນ: ເດັກນ້ອຍ, ປູກມັນຢູ່ໃນພື້ນທີ່, ປົກປ້ອງພວກເຂົາຈາກເຢັນ, ຊອກຫາບ້ານທີ່ເຫມາະສົມ, pritenit, ນ້ໍາ, fertilize, banish mischief ແລະດັ່ງກ່າວ. ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ສຸດທ້າຍ, ການເກັບກູ້, ແຕ່ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ! ເຮັດແນວໃດໃນປັດຈຸບັນທີ່ມີຄວາມຮັ່ງມີນີ້ຈະຈັດວາງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ມີຢູ່ໃນ pepper, ພຽງພໍສໍາລັບທຸກຄົນແລະສໍາລັບການໃຊ້ເວລາດົນນານ? ຫຼືບາງທີອາດຈະຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງ summer ທ່ານຊື້ຖົງຂອງຜັກທີ່ມີນ້ໍາແລະມີລົດຊາດນີ້ພຽງແຕ່ສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງການກະກຽມສໍາລັບລະດູຫນາວແລະປະຈຸບັນທ່ານກັບໃຈຈາກທຸລະກິດຂອງທ່ານ, puzzled ວິທີການປຸງແຕ່ງມັນ.
ຕົວເລືອກສໍາລັບການນ້ໍາຫນັກ, ການກະກຽມຂອງ pepper ສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ແລະເຕັກໂນໂລຢີສໍາລັບການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນແຕກຕ່າງກັນແລະງ່າຍດາຍທີ່ຈະປະຕິບັດຢູ່ເຮືອນ.
ການເກັບກ່ຽວຫມາກພິກສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວ: ວິທີການແຊ່ຜັກ
ຜັກສົດຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບທີ່ເຫມາະສົມຈົນກ່ວາດູໃບໄມ້ລົ່ນທ້າຍ, ແຕ່ສະຫງວນໄວ້ຂອງມັນທັນທີທັນໃດຫມົດ, ແລະມັນດີງາມທີ່ຈະກິນ pepper ໃນລະດູຫນາວ. ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການກະກຽມມັນແມ່ນການແຊ່ແຂໍງ. ເມັດແຊ່ເຢັນຢ່າງຖືກຕ້ອງບໍ່ສູນເສຍວິຕາມິນຂອງພວກມັນແລະສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຈົນກ່ວາລະດູການຕໍ່ໄປໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດແລະອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຫມາກຖົ່ວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກໄມ້ອື່ນໆ, ແມ່ນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະໄດ້ຮັບການເກັບກ່ຽວໃນໄລຍະເວລາຂອງຮູບລັກສະນະມະຫາຊົນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກອີ່ມຕົວສູງສຸດດ້ວຍສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.ຜະລິດຕະພັນແມ່ນແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວຂອງພວກເຂົາໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍທີ່ສໍາຄັນຂອງສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ປະຊາຊົນໄດ້ໃຊ້ວິທີການນີ້ດົນນານ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ມີລະດູຫນາວຍາວແລະເຢັນ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວຂອງຜະລິດຕະພັນໂດຍນໍາໃຊ້ນ້ໍາແຂໍງແມ່ນມາຈາກໂລມໂບລານ. ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ຜະລິດຕະພັນຕ່າງໆໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ, ເຊິ່ງສະຫນອງນ້ໍາກ້ອນແລະຫິມະໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູຫນາວ.ເພື່ອປົກປັກຮັກສາຜັກແລະສີຂຽວໃນລະດູຫນາວ, ອ່ານສູດສໍາລັບການກະກຽມ squash, eggplant, parsley, horseradish, sorrel, ຜັກທຽມ, zucchini, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວຂຽວ, ຫມາກເລັ່ນ.
Peppers ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນສະພາບທີ່ເລື່ອນລົງ, ແຕ່ວ່າມັນຄວນຈະຮັບຮູ້ວ່ານ້ໍາທີ່ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຈຸລັງຂອງມັນ, ຫຼັງຈາກກາຍເປັນກ້ອນແລະເປືອກຖອກຕໍ່ມາ, ປ່ຽນແປງໂຄງສ້າງຂອງຜັກແລະມັນຈະຢຸດຢືດແລະຍືດຫຍຸ່ນ. ໃນໄລຍະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ຄຸນນະສົມບັດນີ້ບໍ່ສໍາຄັນ.
ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບການ stuffing, ເພີ່ມແກງຜັກແລະ stews, ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄຂ່ scrambled ກັບຜັກ, caviar eggplant ແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ຂໍຂອບໃຈທີ່ມັນໄດ້ກາຍເປັນຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະແຕ່ງກິນຕະຫຼອດປີ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເພິ່ນຕ້ອງໄດ້ກຽມພ້ອມສໍາລັບ freezing ໃນເວລາທີ່ເຫມາະສົມໃນເວລາທີ່ມັນງ່າຍທີ່ຈະເອົາມັນອອກຈາກຕູ້ແຊ່ເຢັນແລະສົ່ງໄປທີ່ເຕົາຫຼືແຊ່, ໂດຍຜ່ານການຂະບວນການ defrosting.ສໍາລັບ freezing ເລືອກເອົາຫມາກໄມ້ສົດສຸກ, ບໍ່ໄດ້ເມ່ືອຍ່ອງ, ບໍ່ມີອາການຂອງຄວາມເສຍຫາຍຫຼືການເນົ່າເປື່ອຍ. ເວລາຫນ້ອຍລົງຜ່ານລະຫວ່າງການຖອນຫມາກພິກອອກຈາກພຸ່ມໄມ້ແລະແຊ່ລົງ, ວິຕາມິນຫຼາຍມັນຈະປະຫຍັດສໍາລັບທ່ານ. ໂດຍສະເພາະ, ຖ້າຫາກວ່າ pepper peeled ແມ່ນການປຸງແຕ່ງທັນທີ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດມັນໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້.
ເມັດທີ່ເລືອກໄດ້ຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງດ້ວຍຜ້າກະດາດຫຼືຜ້າຜ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະຖືກອະນາໄມແລະຕັດ. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງລ້າງມັນ, ແກ່ນຖືກກະບອກອອກຈາກກາງ, ແລະບໍ່ລ້າງອອກ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຂອງວັດຖຸດິບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກອາກາດຫນາວຈະກາຍເປັນອາກາດຫນາວ. ມີວິທີການຕ່າງໆເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດປ້ຽນແລະພວກມັນຂຶ້ນກັບຈຸດປະສົງທີ່ພວກມັນຖືກເກັບກ່ຽວ. - ຖ້າທ່ານຕ້ອງການແຊ່ມັນໃຫ້ກິນ, ທ່ານຄວນເຮັດໃຫ້ມີດຕັດຕາມວົງກົມພາຍໃຕ້ "ເຄື່ຶອງນຸ່ງ", ເອົາກ່ອງເມັດ, ລຸດອອກເມັດແລະເອົາສ່ວນແບ່ງດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຝັກເຂົ້າຫນົມຫນຶ່ງເຂົ້າໃນຮູບແບບຂອງແວ່ນຕາໃນຈໍານວນເງິນທີ່ທ່ານຕ້ອງການສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນດຽວ. ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ວິທີການໃສ່ກ່ອງເມັດນັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫາງຈະຖືກໂຍກຍ້າຍ, ມັນຈະບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ເຂົ້າກັນໃນແຕ່ລະຄົນ, ແລະຫມາກກ້ຽງທີ່ມີນ້ໍາມັນຈອກກໍ່ຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍໆບ່ອນໃນຕູ້ເຢັນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ສະເຫມີ freeze ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນພາກສ່ວນ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ເນື້ອໃນຂອງຫນຶ່ງໃນຊຸດຢ່າງເຕັມທີ່ໃນເວລາດຽວ. ການໂຄສະນາຊ້ໍາອີກບໍ່ຖືກແນະນໍາຢ່າງເຂັ້ມງວດ. ໃນຫນຶ່ງຊຸດທົ່ວໄປ, ບໍ່ຄວນເກັບຮັກສາວັດຖຸດິບທັງຫມົດ: ໃນເວລາທີ່ສະກັດເອົາສ່ວນຫນຶ່ງຂອງເນື້ອໃນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຈະຖືກຫຼຸດລົງ, ໃນຂະນະທີ່ບາງທາດອາຫານຈະສູນເສຍແລະຊີວິດຂອງຖີບຈະຫຼຸດລົງ.
- ສໍາລັບ borscht ແລະ soups, stews ແລະອາຫານອື່ນໆ, pepper ແມ່ນ frozen ມີຊິ້ນດັ່ງກ່າວທີ່ທ່ານນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ: ຊິ້ນ, ວົງ, ເຄິ່ງວົງ, ໄຕແຫວນ, cubes, ຫນາຫຼືຫນາ. ມັນສາມາດເຮັດຄວາມສະອາດປັ໊ມສໍາລັບການຕັດຕໍ່ໄປຕາມວິທີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຕັດ pepper ທັງຫມົດທີ່ມີນ້ໍາມັນດິບຍາວເປັນສອງສ່ວນ, ເລືອກເນື້ອໃນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານແລະເຄາະສອງສາມເທື່ອ, ລີດອອກເມັດທີ່ຕິດ.
ຖ້າທ່ານຍັງບໍ່ໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າປະເພດໃດທີ່ທ່ານຈະແຕ່ງກິນແລະວິທີທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕັດວັດຖຸດິບສໍາລັບພວກເຂົາ, ທ່ານສາມາດຖີ້ມມັນໃນສອງເທົ່າ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກຮວບຮວມກັນໃນແຕ່ລະອື່ນ, ຂະຫນາດນ້ອຍໃນການເກັບຮັກສາ, ແລະພວກເຂົາກໍ່ງ່າຍທີ່ຈະຕັດ, ເຖິງແມ່ນ frozen. ຄວາມຈິງ, ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການຕັດຊິ້ນເຊັ່ນນັ້ນເມື່ອຕັດບາງໆ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຫຼີກເວັ້ນຖ້າທ່ານຖືມັນຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບສອງສາມນາທີ. ວິທີທໍາຄວາມສະອາດແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຂ້າງເທິງ.
ການກະກຽມເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແມ່ນວາງອອກໃນຖາດ, ທີ່ເຫມາະສົມໃນຂະຫນາດທີ່ຈະຖືກຈັດໃສ່ໃນຕູ້ແຊ່ແລະວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 20-30 ນາທີ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຝານ້ໍາທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຈະຫາຍໄປແລະວັດຖຸດິບຈະກຽມພ້ອມສໍາລັບການປັກກິ່ງ. ຫຼັງຈາກຖອນເອົາຜ້າຝາ, ຖາດໄວ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ຖ້າຕູ້ແຊ່ຂອງທ່ານມີຫນ້າທີ່ "freezing ທີ່ເຂັ້ມແຂງ", ຄວນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້: ຜະລິດຕະພັນໄວທີ່ໄວຂຶ້ນ, ວິຕາມິນຫຼາຍມັນຈະຍັງຄົງຢູ່.
ຫຼັງຈາກ 2-3 ມື້, ຖາດໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກຫຸ້ມໄວ້ຢ່າງໄວວາໃນກຸ່ມ, ປ່ອຍຫຼືປົດອອກອາກາດທັງຫມົດອອກຈາກຖົງ. ການຫຸ້ມຫໍ່ແມ່ນບັນຈຸຢູ່ໃນເນື້ອໃນ (ເນື້ອໃນ, ວັນທີ, ນ້ໍາຫນັກ, ການນໍາໃຊ້ທີ່ຕ້ອງການ - ຂໍ້ມູນທີ່ເປັນປະໂຫຍດແກ່ທ່ານ), ເນື່ອງຈາກວ່າມັນເປັນການຍາກທີ່ຈະກໍານົດວ່າມັນເປັນແນວໃດໂດຍລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂໍງແລະຈື່ຈໍາໄວ້ວ່າມັນຖືກສົ່ງໄປບ່ອນໃດ.
ພວກເຮົາສະເຫນີສູດຫຼາຍຈາກ peppers ຫວານແຊ່ນ້ໍາສໍາລັບລະດູຫນາວ:
- Stuffed Peppers
- ການກະກຽມສໍາລັບການ stew ຜັກຫຼືແກງທີ່ມີ peppers ແລະຫມາກເລັ່ນ
- ໄຂ່ຂົ້ວດ້ວຍຜັກ "Summer"
ການອົບແຫ້ງ
ການອົບແຫ້ງແມ່ນການໂຍກຍ້າຍຂອງແຫຼວຈາກມະຫາຊົນຂອງສານໃນການເກັບຮັກສາມັນເປັນເວລາດົນນານ.
ຫມາກເປືອກແຫ້ງຫລື paprika ແມ່ນສະດວກສະບາຍໃນທຸກດ້ານ: ມັນຮັກສາວິຕາມິນ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ດີ, ຂະຫນາດນ້ອຍໃນການເກັບຮັກສາ, ຈະເພີ່ມເຄື່ອງເທດກັບອາຫານໃດໆແລະຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດແລະສີ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ການອົບແຫ້ງແມ່ນວິທີເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງການກະກຽມຜະລິດຕະພັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ໃນອະນາຄົດ, ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຕິດຕາມປະຫວັດສາດຂອງມັນເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າແຫຼ່ງລາຍລັກອັກສອນທີ່ປາກົດຢູ່ໃນປຽບທຽບກັບມັນໄວໆນີ້. ມັນເປັນຄວາມຈິງທີ່ຮູ້ຈັກວ່າສັດບາງຄົນທີ່ເຊື່ອຟັງຕົວເອງ, ໂດຍວິທີນີ້ຈະກະກຽມອາຫານເພື່ອຕົນເອງເພື່ອຈະສາມາດໃຊ້ເວລາໃນລະດູຫນາວໂດຍບໍ່ຕ້ອງການຫິວໂຫຍ, ຫຼືພຽງແຕ່ກິນອາຫານຫຼັງຈາກນັ້ນ.ຜັກແຫ້ງໃນອາກາດແລະດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງໃຊ້ຂອງຄົວເຮືອນ: ເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າ, ເຕົາໄຟຟ້າຫຼືອາຍແກັດ. ທ່ານສາມາດເຮັດສິ່ງນີ້ໃນເຕົາອົບໄດ້, ແຕ່ວິທີການນີ້ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ແປກປະຫຼາດ.
ຫມາກໄມ້ລ້າງແລະແຫ້ງຖືກເຮັດຄວາມສະອາດແລະກໍາຈັດເມັດໃນວິທີທີ່ສະດວກສະບາຍ, ຕັດຕາມຄວາມຍາວຕາມ 4 ສ່ວນແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບດ້ານບາງໆ. ກະລຸນາປ້ອນວັດຖຸດິບທີ່ກະກຽມໄວ້ໃນປ່ອງຫຼືຝາໃນບ່ອນທີ່ມັນຕ້ອງໄດ້ແຫ້ງ.- Pepper ເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໃນອາກາດ. ໃສ່ຕູ້ເອກະສານທີ່ມີວັດຖຸດິບໃນຮົ່ມ, ບ່ອນທີ່ແສງແດດໂດຍກົງບໍ່ຕົກ, ແລະກວມເອົາມັນດ້ວຍແກ້ວຈາກແມງ. ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, ມະຫາຊົນຄວນໄດ້ຮັບການ stirred ສໍາລັບການແຫ້ງແລ້ງເປັນເອກະພາບ. ໃນຕອນກາງຄືນ, ຖາດຄວນເອົາເຂົ້າໄປໃນເຮືອນ. ໃນລະດູຮ້ອນ, ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມທາງອາກາດຮອດ 30 ອົງສາແລະສູງກວ່າ, pepper dries ໃນ 3 ມື້, ໃນມື້ດູໃບໄມ້ລົ່ນອຸ່ນມັນອາດຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ອາທິດ. ໄລຍະເວລາແຫ້ງແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງຊິ້ນ.
- ການແຫ້ງ peppers ໃນບ່ອນແຫ້ງແລ້ງໄຟຟ້າ. ຂະຫຍາຍແຜ່ນຫຼັງເຂົ້າໃນຖາດທີ່ເປັນເອກະພາບໃນຊັ້ນດຽວ, ຕັ້ງເປັນໂຫມດ 50 ອົງສາ, ນໍາສະພາບທີ່ຕ້ອງການແລະໃຫ້ເຢັນເມື່ອອຸປະກອນຖືກປິດ. ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງ.
- ແຫ້ງ peppers ໃນເຕົາອົບໄດ້. ວັດຖຸດິບທີ່ຕົ້ມແລ້ວຖືກວາງໄວ້ດ້ວຍຊັ້ນຂອງບໍ່ເກີນ 1 ຊັງຕີແມັດໃນແຜ່ນເຈ້ຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເຈ້ຍ. ຖາດອົບແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນເຕົາອົບລວມ, ລະບົບອຸນຫະພູມ - 50 ອົງສາ. ປະຕູຄວນໄດ້ຮັບການແຈກຢາຍເພື່ອການລະບາຍນ້ໍາທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ. ຖ້າເຕົາອົບມີອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ຄວນນໍາໃຊ້. ປົນມວນຫຼາຍໆເທື່ອໃນ 2 ຊົ່ວໂມງດ້ວຍບ່ວງຫຼື spatula, ເຮັດໃຫ້ມັນປິດພາຍຫຼັງ 2 ຊົ່ວໂມງແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນດ້ວຍປະຕູເປີດ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນຢ່າງເຕັມທີ່, stirring ມະຫາຊົນ, repeat ຂັ້ນຕອນ. ຂະບວນການຈົນກ່ວາຫມົດແຫ້ງ. ຂັ້ນຕອນທັງຫມົດອາດໃຊ້ເວລາ 2-3 ມື້.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຖ້າ paprika ຖືກຕາກແດດໃຫ້ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແລ້ວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການສູນເສຍຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ.ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບໃນຮູບແບບຂອງຊິ້ນຫຼືໃນຮູບແບບຜົງ, ທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍການຂັດໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນປ່ອງທີ່ຕິດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ຊ້ໍາ.
ເປີເຊັນຕາກແດດແຫ້ງຖືກຕາກແດດທໍາອິດໃນເຕົາອົບຮ້ອນ 100 ອົງສາ, ເຊິ່ງປິດລົງທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ວາງແຊ່ໃນແລະເຢັນກັບຜະລິດຕະພັນ. ການນໍາໃຊ້ pepper ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ
ເກືອບທຸກໆອາຫານຮ້ອນທີ່ມີນອກຈາກຫມາກພິກແຫ້ງຈະມີປະໂຍດ. ໃນການຮ່ວມມືກັບພືດຜັກອື່ນໆ, ມັນເຮັດວຽກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າແລະນໍາເອົາຕົ້ນສະບັບ. Stews, ຊອດ, ຊີ້ນ, ປາ, ຫຼັກສູດທໍາອິດຈະຫລິ້ນກັບນ້ໍາຂອງລົດຊາດແລະໄດ້ຮັບການ enriched ດ້ວຍວິຕາມິນແລະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆ, ແລະ sausages, ເນີຍແຂງແລະດອງຈະໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຮົ່ມງາມ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? paprika ດິນສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້ເປັນການເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບ dough ເຂົ້າຈີ່ຫຼືປຸງແຕ່ງ, ດຽວຫຼືໃນການປະສົມປະສານກັບຜັກຕົ້ມແຫ້ງອື່ນແລະສີຂຽວ.ມີ paprika ລວມກັນຢ່າງສົມບູນ:
- basil
- bay leaf
- ຜັກທຽມ;
- ຮ້ອນ pepper.
Marinating
Marinating ແມ່ນວິທີການຮັກສາຜະລິດຕະພັນ, ບ່ອນທີ່ການຮັກສາເປັນກົດໃນການປະສົມປະສານກັບເກືອ, inhibiting ການພັດທະນາຈຸລິນຊີ. ້ໍາຕານ, ຜັກນ້ໍາ, ເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວແມ່ນມັກຈະເພີ່ມເຂົ້າໃນ marinades.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນອາຊິດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດບໍ່ແມ່ນອຸປະສັກໃນໄລຍະຍາວຕໍ່ການພັດທະນາເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ເຊື້ອເຫັດແລະເຊື້ອເຫັດ. ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານບໍ່ຕັ້ງໃຈນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນໃນອະນາຄົດອັນໃກ້ນີ້, 
ເມັດມະມ່ວງເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີເລີດແລະນອກເຫນືອໄປຈາກສະຫຼັດສໍາລັບລະດູຫນາວ. ເອົານ້ໍາມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດແລະເປັນສ່ວນປະກອບສໍາໃນອາຫານຜັກ.
ຜູ້ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂຸດຄົ້ນ, ສ່ວນຫຼາຍມັກນໍາໃຊ້ສູດອາຫານຄອບຄົວທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດແລະແບ່ງປັນປະສົບການກ່ຽວກັບວິທີການເກັບຫມາກພ້າວ Bulgarian ແລະຜັກອື່ນໆໃນລະດູຫນາວ.
ສູດສໍາລັບ Peppers Marinated:
Marinated Peppers in Tomato
ສໍາລັບ marinade ຈະຕ້ອງ:
- 2 ລິດຂອງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນປະສົມກັບ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ;
- 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະເກືອ;
- 3 ບ່ວງ້ໍາຕານ;
- 2 ບ່ວງສົ້ມ;
- 1 ຈອກນ້ໍາ sunflower.
ສໍາລັບຈໍານວນເງິນຂອງ marinade ນີ້ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ 3 ກິໂລກຣາມຂອງ pepper Bulgarian ປອມຫນາແລະກໍາແພງ. 
ຈູດບາງສ່ວນຂອງຕົ້ມຕົ້ມທີ່ກຽມໄວ້ເຂົ້າໄປໃນເຕົາຫຼືເຕົ້າຫູ້ແຊ່ນ້ໍາ, ເອົານ້ໍາມັນໃສ່, ແຊ່ນ້ໍາເປື້ອນໃສ່ມັນ, ກວມເອົາແລະປຽກຈົນກວ່າມັນອ່ອນແລະຜິວຫນັງຈະເລີ້ມອອກຈາກພວກມັນ.
ເອົາແກງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນຂີ້ຫມອກທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງແລ້ງ, ໃສ່ຫມວກກັນກະທົບ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຫມັບລົງ, ຫໍ່ແລະໃຫ້ເຢັນ. Marinade ຂຶ້ນໄປຕາມຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບແຕ່ລະຜັກຕໍ່ໆໄປ.
ທ່ານສາມາດເກັບຮັກສາສະຫງວນນີ້ໄດ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ມີເມັດມີເມັດທີ່ມີຜັກ
ເອົາ pepper ລ້າງແລະຕັດເປັນຕ່ອນໃນຈອກ 3 ລິດ, ງາມ້ໍາຕົ້ມ 15 ນາທີ, ງາມນ້ໍາເຂົ້າໃນແຊ່, ຕົ້ມມັນແລະງາມມັນອີກເທື່ອຫນຶ່ງສໍາລັບ 15 ນາທີ.
ຕື່ມ 2 ບ່ວງເກືອ, ນໍ້າຕານແລະສົ້ມ, ແລະເຄື່ອງເທດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ: ຮ້ອນ, ຣາວກັບແກະສີດໍາຫຼື allspice, coriander, ໃບປະເຊີນຫນ້າແລະຄ້າຍຄືກັນ. 
ການຕົ້ມນໍ້າຕານດ້ວຍເຄື່ອງເທດສໍາລັບຄັ້ງທີສາມ, ຈົ່ງຫຼີກເວັ້ນການກະປ໋ອງທີ່ມີເນື້ອຫາໄປທາງເທິງ, ເພື່ອຮົ່ວອອກຈາກມັນຫນ້ອຍຫນຶ່ງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາຫມອກແລະມ້ວນຂຶ້ນ. ປ່ຽນຫມໍ້ຫມູລົງ, ຫໍ່ແລະປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ.
ສູດນີ້ແມ່ນດີເພາະວ່າທ່ານສາມາດເພີ່ມຜັກອື່ນ ໆ ສໍາລັບອາຫານຜັກທຽມໃນກະປ໋ອງຂອງຫມາກພິກ:
- ແຕງກວາ
- ຫມາກເລັ່ນ
- ຜັກກາດ
- ກາແຟຟໍລ່າ
- ຜັກບົ່ວ
- ຜັກທຽມ;
- carrot.
Pickle
ຫນຶ່ງໃນວິທີການປົກປັກຮັກສາຜະລິດຕະພັນແມ່ນການໃສ່ເກືອ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງເກືອປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງຈຸລິນຊີທີ່ເປັນສານພິດຕໍ່ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສານພິດຂອງມັນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມເສຍຫາຍແລະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການບໍລິໂພກ. 
ເກືອເຮັດໃຫ້ການສູນເສຍນ້ໍາຢ່າງລວດໄວຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາເພີ່ມຂື້ນໃນເກືອ, ເປັນສານປະສົມທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ມີປະສິດທິພາບແລ້ວ, ອາຊິດ lactic ເຊິ່ງກໍ່ຕັ້ງຂຶ້ນ, ແຕ່ວ່າມີປະລິມານຫນ້ອຍກວ່ານ້ໍາມັນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນເວລາໂບລານ, ເກືອໄດ້ຖືກຂຸດແຮ່ໆແຂງແລະມີລາຄາແພງ, ເພາະສະນັ້ນການ superstition ທີ່ເກືອກະແຈກກະຈາຍເຮັດໃຫ້ເກີດການຂັດແຍ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ເປັນສາເຫດສໍາລັບຄວາມຂັດແຍ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສໍາລັບການເກັບກູ້ລະດູຫນາວ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຄົວເຮືອນທີ່ທຸກຍາກ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມທີ່ຈະໄດ້ຢ່າງຫນ້ອຍເກືອບາງ.ສໍາລັບຂະບວນການຂອງ salting ຫມາກທີ່ເຫມາະສົມຂອງລະດັບໃດຫນຶ່ງຂອງການເຕີບໂຕເຕັມທີ່. ປົກກະຕິແລ້ວມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະນາໄມ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີສູດທີ່ບໍ່ມີການທໍາຄວາມສະອາດ. ເມັດມີເກືອ, ສີຂຽວ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ, ແຕ່ເກືອຢູ່ໃນປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່າກັບເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.
ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ mold, sprinkle ຝຸ່ນ mustard ໃນດ້ານຫຼື "clog ຂຶ້ນ" ຂອງແຫຼວທີ່ມີຊັ້ນ airtight ຂອງນ້ໍາ.
ເມັດເກືອ, ເກັບກ່ຽວສໍາລັບລະດູຫນາວ, ກ່ອນກິນ, ຖືກລ້າງດີແລະແຊ່ນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ເກືອເກີນອອກມາ. 
ມີແນວພັນຂົມແລະຫວານຂອງຫມາກພິກ. ຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກພິກຫວານແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ, ແລະຍັງບໍລິໂພກສົດ. ແນວພັນທີ່ຂົມຂອງຫມາກແຫ້ງແຕກໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນລະດູການ.ສໍາລັບການເກືອ pepper, ກະກຽມຫມາກຕັດແລ້ວຕັດອອກເປັນສອງ halves ດ້ວຍເກືອ, ຈັດວາງກັບ peel ລົງເຂົ້າໄປໃນຕູ້, tamp, ເຮັດໃຫ້ oppression ໄດ້. ເມື່ອມີນ້ໍາຕານຢືນອອກ, ໃຫ້ເອົານ້ໍາໃສ່ນ້ໍາໃສ່ນ້ໍາ, ຖ້າມັນບໍ່ກວມເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ໃຫ້ຕື່ມ້ໍາຕານ (2 ບ່ວງນ້ໍາເກືອຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ), ກົດອອກຈາກຝາສຕິກແລະຈອກນ້ໍາ, ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ 2 ອາທິດ. ກວມເອົາຝາປິດກະດາດ, ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫລື cellar.
ວິທີການຫມັກ pepper
Pouring ແມ່ນວິທີການປົກປັກຮັກສາທີ່ນ້ໍາປ່ອຍອອກມາເມື່ອມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເກືອເປັນຜົນມາຈາກການຫມັກຂອງແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ທີ່ມີ້ໍາຕານຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ປ່ອຍອາຊິດ lactic, ເປັນຜະລິດຕະພັນການຮັກສາໄວ້.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນຫຼາຍແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ພວກເຂົາຂຽນວ່າການຂີ້ເຫຍື້ອແລະ salting ແມ່ນເຕັກໂນໂລຢີຫນຶ່ງແລະດຽວກັນ. ນີ້ແມ່ນບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ແທ້ຈິງແລ້ວ, ໃນທັງສອງກໍລະນີ, ເກືອແມ່ນມີຢູ່, ເຊິ່ງ "ຂັບອອກ" ແຫຼວ, ແລະມັນ ferments, ການຜະລິດອາຊິດ lactic. ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ salting ການຮັກສາຕົ້ນຕໍແມ່ນເກືອ, ແລະໃນເວລາທີ່ fermentation ແມ່ນອາຊິດ lactic. ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງວິທີການຂອງການອະນຸລັກ - ໃນອັດຕາສ່ວນຂອງພວກເຂົາ.ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການດອງບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ ແລະມີລົດຊາດສົ້ມ, ໃນຂະນະທີ່ມີນ້ໍາຕານ - ເກືອເກີນໄປທີ່ຈະກິນແລະຈໍາເປັນຕ້ອງມີຄວາມປະສົມປະສານ.
ການເກັບກ່ຽວ pepper ສໍາລັບລະດູຫນາວຕາມເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເລີ່ມຕົ້ນແມ່ນງ່າຍດາຍ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຊອກຫາສູດແລະວິທີການເພື່ອຮັກສາໄວ້. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນນີ້ຫນຶ່ງຂອງພວກເຂົາ. 
Подвялить стручки при комнатной температуре в течение пары дней, разложив их на столе или подоконнике. Перед приготовлением стручки вымыть и наколоть. ການເອົາຫມາກໄມ້ທີ່ຖືກກະກຽມດ້ວຍວິທີນີ້, ໃຫ້ພວກເຂົາຂັດດ້ວຍຜັກທຽມແລະຜັກທຽມແລະໃສ່ດ້ວຍຄວາມເຢັນ 5%. ຫຼັງຈາກທີ່ກິນຫມາກພິກແລະເອົາຄວາມກົດດັນໃຫ້ພວກເຂົາ, ໃຫ້ອອກຈາກການຫມັກໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງປະມານ 3-4 ມື້.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນຕອນທ້າຍຂອງການຫມັກ, ຜັກຄວນຈະຍັງຄົງຄ້າງ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີການປ່ຽນແປງເລັກນ້ອຍໃນໂຄງສ້າງຂອງມັນ.ລ້າງນ້ໍາມັນຂີ້ເຖົ່າແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄຫຼ, ໃສ່ຝັກໄວ້ແຫນ້ນເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາໂຊດາ, ປາດຂື້ນແລະລ້າງນ້ໍາຈືດທີ່ຢືນຢູ່.
ວິທີການປົກປັກຮັກສາ pepper ດອງ:
- 10 ນາທີ sterilization ຂອງຖ້ວຍບໍ່ມີ (!) ການຕົ້ມນ້ໍາຕານແລະ hermetic;
- pouring ້ໍາເຜີ້ງຮ້ອນທີ່ກຽມພ້ອມໃຫມ່ຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະການຕິດຕັ້ງດຽວກັນ;
- pouring ້ໍາຕານເຢັນທີ່ກະກຽມໃຫມ່ຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນດຽວກັນ, capping ກັບຫມວກພາດສະຕິກແລະການເກັບຮັກສາໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.
ສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈອື່ນໆ
ມີສູດປະຈໍານວນຫຼາຍທີ່ມີຜັກນີ້, ແລະພວກເຂົາທັງຫມົດຄວນສົມຄວນທີ່ຈະໄດ້ຮັບຍ້ອນເຫດຜົນເຫຼົ່ານີ້, ເພາະວ່າສູດອາຫານຂອງຄອບຄົວນີ້, ຜ່ານຈາກມືໄປຫາມື, ທົດສອບຊ້ໍາແລະຮັກ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບາງສ່ວນຂອງພວກເຂົາ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ບາງຄັ້ງທາດນ້ໍາຈືດສາມາດກາຍເປັນຫນືດ, ມັນກໍ່ເກີດຂື້ນເພາະວ່າຊີວິດຈຸລິນຊີຢູ່ໃນພື້ນທີ່ຂອງຜັກໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການຫມັກ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງນ້ໍາຕານແມ່ນເກີດມາຈາກໄມ້ພິເສດ.ສະຫຼັດກັບຫມາກພິກແລະເຂົ້າຈີ່
- ຕົ້ມ 1 ລິດຂອງນ້ໍາມັນຜັກ, ຈືນໃນມັນ 10 ນາທີ 1 ກິໂລຜັກບົ່ວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ.
- ຕື່ມ 1 ກິໂລຂອງ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນກັບຜັກບົ່ວ, simmer ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ຄັດຕິດກັບມະຫາຊົນຂອງ 4 ກິໂລຫມາກເລັ່ນ, ຕັດເປັນ 4 ສ່ວນ, simmer ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ແນະນໍາ 1 ກິໂລຂອງ pepper, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, simmer ສໍາລັບ 10 ນາທີ.
- ເອົາໃຈໃສ່ໃນມວນ 2 ຈອກເຂົ້າດິບແຫ້ງ, 0.5 ຈອກ້ໍາຕານ, 2 ບ່ວງເກືອ.
- ຈົ່ງເຮັດທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາເຂົ້າຈ້າ, ມັນຈະໃຊ້ເວລາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ໂດຍບໍ່ມີການປິດໄຟ, ໃຫ້ສະຫຼັດຮ້ອນໃນຈອກທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງແລະລຸກຂຶ້ນ.
- ຖອດຖ້ວຍຖ້ວຍໄວ້ເທິງທະນາຄານດ້ວຍຜ້າຫົ່ມແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນເຢັນລົງ.
ສະຫຼັດນີ້ແມ່ນມີລົດຊາດ, ການບໍາລຸງແລະການປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ມີນອກຈາກສົ້ມ: ການປົກປັກຮັກສາເກີດຂື້ນຍ້ອນອາຊິດທີ່ມີຢູ່ໃນຫມາກເລັ່ນ. ສະຫຼັດ "ລັດຖະມົນຕີ", ເຢັນຫຼືຮ້ອນ, ສົບຜົນສໍາເລັດສາມາດທົດແທນອາຫານຂ້າງ. 
ສະຫຼັດປິ່ນປົວດ້ວຍຜັກ "Lecho"
- ກຽມ marinade ຈາກ 1.5 l ຂອງນ້ໍາຫມາກເລັ່ນ, 1 ຈອກນ້ໍາ sunflower, 2 ບ່ວງເກືອ, 1 ຈອກ້ໍາຕານແລະ¾ຈອກສົ້ມ, ຕົ້ມ.
- ຫຼຸດລົງໃນແກ້ວສະຫລັບແລະປຽກໃນ 15 ນາທີ: 1 ກິໂລກາເຟ, ຮູ້ບຸນຄຸນໃນ grater ຫຍາບ, ຜັກບົ່ວ 1 ກິໂລ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຫວນ, 5 ກິໂລກຣາມຂອງ pepper, ແຕ່ລະຝັກຕັດເປັນ 6-8 ພາກສ່ວນ.
- ສະຫຼັດສະຫຼັດຮ້ອນໃນຈອກທີ່ສະອາດ, ອົບແຫ້ງແລະມ້ວນຂຶ້ນ.
- ເຢັນລົງແລະຫໍ່.
ສະຫຼັດນີ້ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນການເສີມວິຕາມິນທີ່ດີເລີດໃນຕາຕະລາງລະດູຫນາວ, ລົດຊາດສົດໃສແລະສີສັນເຕືອນຂອງຮ້ອນ. 
ຫມາກພິກຫວານເປັນຫມາກ favorite ຂອງຫຼາຍໆຊະນິດ, ມັນສາມາດຫລາກຫລາຍແລະສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນອາຫານໃນລະດູຫນາວທີ່ບໍ່ມີທາດແຫຼວດ້ວຍສານອາຫານ. ໃຊ້ເວລາແລະພະລັງງານຂອງທ່ານໃນຕອນທ້າຍຂອງລຶະເບິ່ງຮ້ອນຫລືລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ລ່ວງຕົ້ນ, ກະກຽມຜັກທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈນີ້ດ້ວຍວິທີຕ່າງໆແລະເພີດເພີນກັບລົດຊາດຂອງມັນດົນນານ.
