Mead - ເຄື່ອງດື່ມເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປະຊາຊົນນັບຕັ້ງແຕ່ເວລາຂອງວັດຖຸບູຮານລັດເຊຍ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໂດຍບັນພະບຸລຸດຂອງພວກເຮົາ, ແລະໃນມື້ນີ້ມັນບໍ່ໄດ້ສູນເສຍຄວາມນິຍົມຂອງມັນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດຊື້ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ງ່າຍໃນຮ້ານໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ໃນບັນດາພວກເຮົາມີຄົນຮັກຫຼາຍຄົນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ.
ກ່ຽວກັບຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງຂ້ອຍ, ສູດທີ່ຖືກສະແດງຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ, ຈະບອກບົດຄວາມນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ຫຼາຍຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
ພົບກັບເຄື່ອງດື່ມ
Mead ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີແອນກໍຮໍຂອງນໍ້າເຜິ້ງແລະນ້ໍາ, ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການຫມັກ້ໍາເຜີ້ງ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ້ໍາເຜີ້ງຄລາສສິກແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ 5-10%.
ອົງປະກອບ, ນອກຈາກອົງປະກອບຕົ້ນຕໍ, ປະກອບມີ hops, ເມັດ, ສານປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆ. ໃນມື້ເກົ່າ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະເຄື່ອງເທດເຊັ່ນປ່າທໍາມະຊາດໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນ, cherry, cranberry, thyme, cardamom ແລະຂີງໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຄື່ອງດື່ມ.
ການປຸງແຕ່ງອາຫານໂປດປານນີ້ກັບເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ. ຂະບວນການທັງຫມົດໃຊ້ເວລາເຖິງຫົກມື້, ແລະລົດຊາດຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີເລີດນີ້ແມ່ນບໍ່ມີຫນ້ອຍກວ່າລຸ້ນເກົ່າຂອງມັນ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ mead ຄລາສສິກ (ໂດຍບໍ່ມີການ vodka) ຢູ່ເຮືອນ
Medovukha ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ, ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງຂອງມັນ, ແຕ່ພວກເຮົາຈະສະເຫນີສູດປະເພດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ເຮືອນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນຮູບແບບທີ່ທັນສະໄຫມຂອງ mead ປາກົດແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນສະຕວັດທີ່ 20. ໃນເວລາທີ່ Soviet, "້ໍາເຜີ້ງ immature" ມັກຖືກ pumped ອອກ, ທີ່ບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາດົນນານແລະບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຂາຍ. ບາງຄົນເຜິ້ງຜັກໄດ້ invented ດັ່ງກ່າວວິທີການຂອງການກໍາຈັດຂອງຕົນ - diluted ມັນແລະ fermented ດ້ວຍເຊື້ອລາ. ມັນໄດ້ຫັນອອກເຄື່ອງດື່ມ, ທີ່ໄດ້ຮັບໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມນິຍົມທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ໃນບັນດາປະຊາຊົນ.
ລາຍຊື່ສ່ວນປະກອບ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້້ໍາເຜີ້ງໂດຍບໍ່ມີການໃຊ້ເຫຼົ້າ, ທ່ານຈະຕ້ອງມີສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- water-2 l
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 300 ກໍາ
- hop cones-5 g
- ເລັ່ນແຫ້ງ - 1 ບ່ວງກາເຟ, ກົດ - 25 g;
- ຖົ່ວ - ກັບລົດຊາດ;
- nutmeg - ກັບລົດຊາດ.
ການກະກຽມແລະການຄັດເລືອກຂອງ້ໍາເຜີ້ງ
້ໍາເຜີ້ງແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບທຸກໆ, ແຕ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂອງແນວພັນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງ - ປູນຂາວຫຼືກາເຟ. ້ໍາເຜີ້ງ Buckwheat ແມ່ນເຫມາະສົມດີ - ຫຼັງຈາກນັ້ນ້ໍາເຜີ້ງ turns ເປັນສີ caramel ງາມ, ມີຄວາມຂົມຂົມສຸກ.
ກວດເບິ່ງປະເພດອື່ນໆຂອງນໍ້າເຜິ້ງ, ເຊັ່ນ: phacelia, ຜັກ, ຜັດແປ້ງ, ຜັກທຽມແລະນໍ້າເຜິ້ງ.ຫນ້າທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການຕົ້ມນ້ໍາແລະທໍາລາຍ້ໍາເຜີ້ງໃນມັນ, stirring ຄ່ອຍໆປະສົມກັບບ່ວງເປັນ. ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, ໂຟມຈະປາກົດຢູ່ເທິງຜິວຂອງແຫຼວ - ມັນຕ້ອງຖືກໂຍກຍ້າຍອອກເພື່ອໃຫ້ມີສີໂປ່ງໃສທີ່ສວຍງາມ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ສາມາດອອກຈາກຢານ້ໍາໄດ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ຮັບການດູດຊຶມ, ເມື່ອນໍ້າເຜິ້ງເຜົາໄຫມ້ຢ່າງໄວວາ.
Add flavoring
ຕົ້ມປະສົມ, stirring constantly ກັບບ່ວງ, ຈົນກ່ວາ Foam ຢຸດເຊົາການສ້າງ (ມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ນາທີໃນການທັງຫມົດ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເພີ່ມ hops (ໂກນຫມາກ), pinch ຂອງ nutmeg ແລະ pinch ຂອງໄຄຕົ້ນກັບລົດຊາດຂອງທ່ານ. ຄ່ອຍໆຜະສົມຜະສານເບຍທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເອົາເຕົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະປົກຄຸມດ້ວຍຝາ.
ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເພີ່ມເຂົ້າເຄື່ອງດື່ມສາມາດຊື້ຢູ່ທີ່ຮ້ານໄດ້, ແລະ hop cones ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະຊອກຫາຢູ່ຮ້ານຂາຍຢາໃດຫນຶ່ງ. ໃຜກໍ່ຕາມທີ່ມີຄວາມສົນໃຈໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຢູ່ເຮືອນ, ຮູ້ວ່າສູດສາມາດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ການເລືອກຂອງລົດຊາດແມ່ນຂອງທ່ານ. 
Fermentation
ອະນຸຍາດໃຫ້ຜະສົມຜະສານໃຫ້ເຢັນແລະປະມານ 50 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເພີ່ມເຊື້ອລາໃນກະປ໋ອງ.
ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, dilute yeast ໃນປະມານ 200 ml ຂອງນ້ໍາອຸ່ນ, ຫວານແລະອອກຈາກສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ໃນເວລາທີ່ຢູ່ດ້ານເທິງທີ່ທ່ານເຫັນຟອງ - yeast ໄດ້ "ໄດ້", ແລະມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເພີ່ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າຮ່ວມ pan ທົ່ວໄປ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຕົ້ມນໍ້າຕານ້ໍາເຜີ້ງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດື່ມນໍ້າເຜິ້ງທີ່ເຢັນ. ຖ້າທ່ານດື່ມໃນນ້ໍາຕົ້ມ - ເຊື້ອລາຈະຕາຍແລະເຄື່ອງດື່ມມີລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດ.ເອົາຫມໍ້ໃນບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມບໍ່ຕໍ່າກວ່າອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ກ່ອນທີ່ຈະຫມັກ. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຂະບວນການທີ່ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຈະໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນໂດຍໂຟມຢູ່ຫນ້າດິນຂອງແຫຼວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ງາມ masterpiece ໃນອະນາຄົດເຂົ້າໄປໃນປ່ອງທີ່ມີຫລວງສໍາລັບອາຍອາກາດໄດ້. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີການທີ່ມີການພິສູດແລ້ວ - ໃສ່ຖົງຢາງພາລາໃນຄໍຂອງຖັງ, ມັນຈະ "ສົ່ງສັນຍານ" ໃຫ້ທ່ານກ່ຽວກັບການຫມັກຂອງເຫລວ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການສໍາເລັດ.
ການກັ່ນຕອງແລະການຮົ່ວໄຫຼຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງ
ຂະບວນການຫມັກມັກຈະໃຊ້ເວລາ 5 ຫາ 6 ມື້. ໃນຕອນທ້າຍຂອງມັນ (ທ່ານສາມາດກວດເບິ່ງວ່າມັນມີການແຂ່ງຂັນໃດກໍ່ຕາມ: ຖ້າຫາກວ່າການແຂ່ງຂັນທີ່ສະຫວ່າງຈະຫມົດໄປເມື່ອມັນຖືກນໍາໄປສູ່ການສະກັດກັ້ນນ້ໍາ - ການຫມັກບໍ່ໄດ້) ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງດື່ມນ້ໍາດື່ມ. ຄວາມສຸກນີ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືໃນບ່ອນທີ່ເຢັນອື່ນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຈົ່ງເຮັດສໍາເລັດໃນຊີວິດຂອງເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດເທົ່ານັ້ນ. ມີ cocktail ຫຼາຍທີ່ປະກອບມີເຄື່ອງດື່ມນີ້: ການປຸງແຕ່ງອາຫານ (ການປຸງແຕ່ງບົນພື້ນຖານຂອງການປະສົມປະສານຂອງ mead ແລະເບຍ), cocktail ອື່ນ - "Wedding" (ປະກອບດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງແລະ kvass), ແລະໃນເວລາ Soviet cocktail "Kolomensky" (mead) + kefir)
ສູດອື່ນທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ
້ໍາເຜີ້ງສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍນໍາໃຊ້ເຊື້ອທີ່ໃດກໍ່ຕາມ: ແຫ້ງ, ເຫຼົ້າຫຼືປຸງອາຫານ. ແຕ່ມັນຈະເກີດຫຍັງຂຶ້ນວ່າບໍ່ມີເຊື້ອລາໃນຄົວເຮືອນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນບັນຫາ. 
ການກະກຽມ mead ຢູ່ເຮືອນໂດຍບໍ່ມີສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນແທ້ຈິງ, ສູດສູດງ່າຍດາຍແມ່ນໄດ້ລະບຸໄວ້ຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ທ່ານຈະຕ້ອງ:
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ນໍ້າເຜິ້ງ - 2 ກົກ;
- cherry-4 kg
- ການກະກຽມນ້ໍາຢານ້ໍາ, ການລະລາຍ້ໍາເຜີ້ງໃນນ້ໍາຕົ້ມ, ຕົ້ມມັນສໍາລັບ 15 ນາທີ. ຢ່າລືມເອົາໂຟມອອກຈາກເຄື່ອງດື່ມ, ມັນສາມາດມີຜົນກະທົບສີແລະລົດຊາດຂອງມັນ.
- ເມື່ອປະສົມປະສານໄດ້ມີຄວາມຍືນຍົງເປັນເອກະພາບ, ໃຫ້ມັນເຢັນລົງເຖິງ 50 ອົງສາ.
- ຫມາກເລັ່ນຖືກຂຸດແລະເຕັມໄປດ້ວຍນໍ້າສົ້ມ. ເອົາຫມໍ້ໃນບ່ອນອົບອຸ່ນສໍາລັບສອງສາມມື້.
- ຫຼັງຈາກ 2-3 ມື້, ໃຫ້ດື່ມເຄື່ອງດື່ມໃນອາຫານໃນອະນາຄົດແລະໃສ່ໃນຫ້ອງ. ທ່ານສາມາດທົດລອງການສ້າງຂອງທ່ານໃນປະມານ 3 ເດືອນ.
- ນ້ໍາ - 1 l;
- ນ້ໍາຜຶ້ງ - 80 ກໍາ
- raisin-50 g
ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສຸດ:- ປົນນ້ໍາຜຶ້ງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນຈົນກ່ວາລຽບ.
- ຍົກລະດັບ raisins ກັບຢານ້ໍາເຢັນ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນກ່ອນການຫມັກ (2-3 ມື້).
- ເມື່ອຍແລະງາມເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຫຼືຕຸກຢາງ. ເອົາໃນອະນາຄົດ mead ໃນຕູ້ເຢັນຫຼື cellar ສໍາລັບ 3-4 ເດືອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດລອງມັນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍແນະນໍາໃຫ້ບໍ່ລ້າງ cherries ຫຼື raisins ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ລ້າງອອກເລືອທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງເປັນຄວາມຮັບຜິດຊອບສໍາລັບການຫມັກ, ຈາກຫນ້າດິນຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາ mead
ຜູ້ຂາຍຂອງ mead ຄາບອນສາມາດນໍາໃຊ້ຄໍາແນະນໍາດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ໃນແກ້ວທີ່ສະອາດແລະແຫ້ງ (ແກ້ວຫຼືພາດສະຕິກ) ໃຫ້້ໍາເຜີ້ງຢູ່ໃນອັດຕາ 1.5 tsp. ຕໍ່ລິດຂອງເຄື່ອງດື່ມ. ນີ້ຈະຮັບປະກັນການຫມັກຄືນໃຫມ່, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເມັດທີ່ມີຄາບອນໄດອອກໄຊ.
- ຈອກອາຫານທີ່ມີເຄື່ອງດື່ມ, ບໍ່ເຖິງ 5 ຫາ 6 ຊມ. Hermetically shut
- ສໍາລັບ 7-10 ວັນ, ເອົາຂວດໄວ້ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ກວດເບິ່ງແລະຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນຫຼາຍເກີນໄປ.
- ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, ໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນພາຍໃນ 5 ມື້ເພື່ອ "ສຸກ".
ຄໍາແນະນໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຄໍາແນະນໍາ
ຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະບໍ່ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້:
- Mead ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະທົນທານຕໍ່ປະມານຫ້າມື້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດ.
- ລົດຊາດຂອງນໍ້າເຜິ້ງຄລາສສິກສາມາດຫຼາກຫຼາຍໂດຍມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຄື່ອງເທດແລະຫມາກໄມ້. ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບລົດຊາດແລະ ingenuity ຂອງທ່ານ.
- ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນມີລົດຊາດໃຫ້ປະລາດໃຈ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນເວລາທີ່ເຢັນ, ແຕ່ຍັງອົບອຸ່ນ.
- ຫມາກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ແຊ່ນ້ໍາ (cranberries, lingonberries, ຫມາກໂປມ, ຫມາກໂມ) ຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານພື້ນເມືອງ, ແລະຫມາກນາວມີນ້ໍາມັນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບມັນ.
ສິ່ງສໍາຄັນແມ່ນການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບງ່າຍໆ, ບໍ່ຕ້ອງຢ້ານກົວທີ່ຈະທົດລອງ, ແລະໃນໄວໆນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນທີ່ດີພ້ອມດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ.
