ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຫມາກ maple: ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະການປະຕິເສດ

ແຜນການຂອງພວກເຮົາແມ່ນບໍ່ມີຄວາມນິຍົມເປັນຂຸ້ນ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໂດຍຈໍານວນຂອງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ລາວບໍ່ແມ່ນຄົນທີ່ອ່ອນແອຕໍ່ລາວ.

ໃນຂົງເຂດອາເມລິກາເຫນືອເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນແຫ່ງຊາດແລະຜະລິດຢູ່ໃນລະດັບອຸດສາຫະກໍາ.

ໃນບົດຄວາມພວກເຮົາຈະຊອກຫາສິ່ງທີ່ປະກອບດ້ວຍນໍ້າຫມາກໂມ, ວິທີທີ່ມັນມີປະໂຫຍດ, ວິທີການເກັບລວບລວມນໍ້າຫມາກໄມ້ແລະສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້.

ຜະລິດຕະພັນຂອງນ້ໍາຫມາກ maple

Maple sap ແມ່ນແຫຼວສີເຫຼືອງທີ່ສະຫວ່າງໄຫຼອອກມາຈາກລໍາຕົ້ນທີ່ແຕກຫລືແຕກແລະຕົ້ນກິ່ງ. ມີນ້ໍາຫມາກຂຽວທີ່ເກັບໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງມີກິ່ນຫອມຫວານ, ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍ.

ຖ້າຫາກວ່ານ້ໍາມັນຖືກເກັບໄວ້ຫລັງຈາກດອກໄມ້ທີ່ມີດອກໄມ້ຢູ່ເທິງຕົ້ນໄມ້, ມັນຈະຫນ້ອຍລົງ. ລົດຊາດກໍ່ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບແນວພັນຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນ: ນ້ໍາຫມາກຂາມ, ສີຂີ້ເຖົ່າ, ສີຂຽວແລະສີແດງມີຂົມຂົມ, ເພາະວ່າມັນມີສານປະສົມພຽງເລັກນ້ອຍ. Maple sap ປະກອບດ້ວຍ:

• ນ້ໍາ (90%);
• sucrose (ຈາກ 0,5% ຫາ 10% ຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງ maple, ເງື່ອນໄຂຂອງການເຕີບໃຫຍ່ແລະໄລຍະເວລາເກັບກໍາຂອງແຫຼວ);
• glucose
• fructose
• dextrose
• ວິຕາມິນ B, E, PP, C;
• ສານແຮ່ທາດ (ທາດໂປຼຕຽມ, ທາດການຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ຊິລິໂຄນ, Manganese, ສັງກະສີ, ຟູອໍຣອດ, ໂຊດຽມ);
• polyunsaturated acids
• ອາຊິດປອດສານພິດ (citric, malic, fumaric, succinic);
• tannins
• lipids
• aldehyde

ທ່ານຮູ້ບໍ? ຄວາມຫວານຂອງສາຍພັນຂອງຊະນິດເມັດດຽວກັນແມ່ນຂຶ້ນກັບເງື່ອນໄຂທີ່ເຕີບໃຫຍ່ຂອງຕົ້ນໄມ້: ເມັດທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດທີ່ມີຄວາມຊື້ນສູງຈະມີນ້ໍາຫວານຫລາຍກວ່າຕົ້ນໄມ້ທີ່ເຕີບໂຕໃນສະພາບທີ່ມີຄວາມຊື້ນຕ່ໍາແລະສະພາບອາກາດແຫ້ງ.

ແມ່ນຫຍັງທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດສໍາລັບຫມາກໄມ້

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າອົງປະກອບຂອງນ້ໍາຫມາກໂມມີຫຼາຍແຮ່ທາດ, ວິຕາມິນ, ອາຊິດປອດສານພິດ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ສານສະກັດຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາມີທາດປະສົມທີ່ເປັນປະໂຫຍດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນພາກຮຽນ spring ແລະ beriberi. ນອກຈາກນັ້ນ, Maple sap ມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:

• ມີປະສິດທິພາບ diuretic pronounced;
• ຊ່ວຍເສີມສ້າງລະບົບພູມຕ້ານທານ;
• replenishes ສະຫງວນພະລັງງານ;
• ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຊໍາລະລ້າງເສັ້ນເລືອດ;
• ປ້ອງກັນການສ້າງເລືອດຂອງກ້າມເລືອດຢູ່ໃນເຮືອ, ການພັດທະນາຂອງ atherosclerosis ແລະພະຍາດຫົວໃຈ;
• ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant;
• ມີຜົນກະທົບທາງເລືອກ;
• normalizes pancreas;
• ມີຄຸນສົມບັດ antiseptic, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຕ້ານອັກເສບ;
• ສົ່ງເສີມການປິ່ນປົວຢ່າງໄວວາຂອງບາດແຜ, ບາດແຜ;
• normalizes ລະດັບນໍ້າຕານໃນເລືອດ;
• ຊ່ວຍປັບປຸງກິດຈະກໍາທາງເພດຂອງຜູ້ຊາຍ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນອີ່ມຕົວດ້ວຍ fructose ແລະ glucose ແມ່ນມີຢູ່ໃນປະລິມານຫນ້ອຍຫຼາຍ, ບໍ່ມີການຫ້າມບໍ່ໃຫ້ໃຊ້ເມັດເລືອດເນື້ອໃນພະຍາດເບົາຫວານ. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຍັງມີໃນລະຫວ່າງການຖືພາ, ເນື່ອງຈາກມັນມີສານແຮ່ທາດແລະສານປະໂຫຍດອື່ນໆທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການພັດທະນາຕາມປົກກະຕິຂອງລູກແລະຮັກສາສຸຂະພາບຂອງແມ່ທີ່ຄາດຫວັງ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ອ່າງເກັບນ້ໍາຫມາກໂມມີປະມານ 50 polyphenols, ເຊິ່ງເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະທໍາມະຊາດ, ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການອັກເສບແລະຈຸລັງມະເລັງ. ນັກຄົ້ນຄວ້າອາເມລິກາໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວິທະຍາສາດວ່າການນໍາໃຊ້ລະບົບນ້ໍາປະສິດທິພາບຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການມີລັກສະນະຂອງເນື້ອງອກຮ້າຍແຮງ.

ເວລາແລະວິທີການເກັບລວບລວມແຜນທີ່ນໍ້າ

ພວກເຮົາໄດ້ປະຕິບັດກັບຜົນປະໂຫຍດ, ໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາວິທີການແລະເວລາທີ່ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະລວບລວມເອົານ້ໍາຫມາກໂມ.

ອຸນຫະພູມແມ່ນເກັບໃນເດືອນມີນາ, ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມອາກາດເຂົ້າມາຈາກ -2 ເຖິງ + 6ທີ່ຢູ່ ອາການທີ່ຊັດເຈນວ່າມັນແມ່ນເວລາທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນການເກັບກໍາແມ່ນການໃຄ່ບວມຂອງຕາໃນຕົ້ນໄມ້. ວັນທີເກັບກໍາສິ້ນສຸດລົງກັບປັດຈຸບັນຂອງການພັກຜ່ອນດອກໄມ້. ດັ່ງນັ້ນ, ໄລຍະເວລາເກັບກໍາ, ອີງຕາມສະພາບດິນຟ້າອາກາດ, ແຕກຕ່າງຈາກສອງຫາສາມອາທິດ. ການເກັບກໍາສະພາບຂອງແຫຼວ, ທ່ານຈະຕ້ອງການ ເຄື່ອງມືດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ຄວາມສາມາດ
• groove ຫຼືອຸປະກອນອື່ນໆຂອງຮູບຮ່າງ semicircular, ໂດຍຜ່ານທີ່ນ້ໍາຈະຕົກເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸ;
• ເຈາະຫຼືມີດ.

ຄວາມກວ້າງທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງແກ້ວທີ່ເຫມາະສົມຫຼືຢາງອາຫານ. ລ້າງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້. ນໍ້າຕານໄຫຼພາຍໃຕ້ເປືອກ, ໃນຊັ້ນເທິງຂອງລໍາຕົ້ນ, ດັ່ງນັ້ນຂຸມບໍ່ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ເລິກ (ບໍ່ເກີນ 4 ຊມ), ຍ້ອນວ່ານີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການເສຍຊີວິດຂອງຕົ້ນໄມ້.

ນ້ໍາພຸ Birch ຍັງດີສໍາລັບສຸຂະພາບ.

ຂຸມແມ່ນຢູ່ໃນມຸມຂອງ 45 ອົງສາ, ຈາກລຸ່ມເຖິງ 3 ຊຕມໃນຄວາມເລິກ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຈາະຫຼືມີດ. ໃນຂຸມທີ່ໄດ້ຮັບນັ້ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ຮ່ອງຫຼືທໍ່ແລະຂັບມັນເລັກລົງໃນລໍາຕົ້ນ. ໃສ່ຕູ້ເອກະສານພາຍໃຕ້ທໍ່. ໃນຖານະເປັນທໍ່, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຊິ້ນສ່ວນຂອງສາຂາ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊ່ອງທາງສໍາລັບນ້ໍາຫມາກພ້າວ. ເມື່ອເກັບນ້ໍາແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ປະຕິບັດຕາມ ກົດລະບຽບດັ່ງກ່າວ:

• ເລືອກເອົາຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີຄວາມກວ້າງຂອງລໍາຕົ້ນຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ຊມ;
• ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂຸມໃນພາກເຫນືອຂອງລໍາຕົ້ນ;
• ໄລຍະທາງທີ່ດີທີ່ສຸດຈາກພື້ນທີ່ຫາຂຸມແມ່ນປະມານ 50 ຊຕມ;
• ເສັ້ນຜ່າກາງທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຮູ - 1.5 ຊຕມ;
• ນ້ໍາທີ່ດີທີ່ສຸດຢືນອອກໃນມື້ບ່ອນມີແດດ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນບັນດາຊົນເຜົ່າອາເມລິກາຂອງ Iroquois, ນ້ໍາຫມາກກ້ຽງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນເຄື່ອງດື່ມອັນສູງສົ່ງທີ່ໃຫ້ຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະພະລັງງານຫຼາຍ. ມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນອາຫານສໍາລັບສປປລ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກະກຽມທຸກຊະນິດຂອງເຄື່ອງດື່ມ.

ວິທີການເກັບນ້ໍາຫມາກໄມ້ maple: recipe canning

ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ດີ, 15-30 ລິດຂອງນ້ໍາສາມາດໄດ້ຮັບການເກັບກໍາຈາກຫນຶ່ງຂຸມ, ດັ່ງນັ້ນຈໍານວນຫຼາຍທັນທີມີຄໍາຖາມກ່ຽວກັບວິທີການເກັບນ້ໍາຫມາກ maple ໄດ້.

ສົດ, ມັນສາມາດເກັບຮັກສາບໍ່ເກີນສອງວັນໃນຕູ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ຄືນໃຫມ່. ແລະໃນປັດຈຸບັນພວກເຮົາຈະເຂົ້າໃຈສິ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ຈາກນໍ້າຂອງຫມາກໄມ້. ຕົວເລືອກທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການຮັກສາຫຼືປຸງແຕ່ງຢານ້ໍາຫມາກໄມ້. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ສາມາດເຮັດນໍ້າ້ໍາເຜີ້ງ້ໍານົມ, ນໍ້າມັນຫຼືນໍ້າຕານ. ນັບຕັ້ງແຕ່ການອະນຸລັກເປັນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແລະມັກທີ່ສຸດໃນການເກັບຮັກສາ, ໃຫ້ພິຈາລະນາສູດບາງຢ່າງ., ວິທີການປົກປັກຮັກສານໍ້າມັນຫມາກໄມ້.

ສູດ້ໍາຕານຟຣີ:

1. ຈູດທະນາຄານ (20 ນາທີ).
2. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຕໍ່ 80 ອົງສາ.
3. ງາມເຂົ້າໄປໃນບັນຈຸແລະ screw ໃກ້ຊິດ.

ສູດ້ໍາຕານ:

1. sterilize ທະນາຄານ.
2. ເພີ່ມ້ໍາຕານກັບນ້ໍາ (100 g ້ໍາຕານຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ).
3. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ, stirring ບາງຄັ້ງຄາວເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະລາຍ້ໍາຕານຫມົດ.
4. ງາມຮ້ອນໃນບັນຈຸແລະຫມວກ screw.

ເພື່ອຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງລົດຊາດນ້ອຍໆ, ທ່ານສາມາດໃສ່ຊິ້ນຂອງສີສົ້ມຫຼືນາວໃນການປາດຢາງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຫມາກຄວນຈະຖືກລ້າງດີ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປອກເປືອກ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຫມາກໄມ້ແຊບ delicious tinctureທີ່ຢູ່ ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເພີ່ມບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງບາງໆໃຫ້ລິດຂອງນ້ໍາ, ອອກສໍາລັບ 14 ມື້ໃນບ່ອນທີ່ຊ້ໍາ, ເຢັນ. ມີອີກສູດທີ່ຫນ້າສົນໃຈອີກ - ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງລິດຂອງເຫລວເປັນ 35 ອົງສາ, ເພີ່ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສອງສາມເທື່ອ, ຜັກທຽມແຫ້ງ, ປະມານ 15 ກຼາມຂອງເຊື້ອລາ, ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ໃຊ້ສໍາລັບປະມານສອງສາມອາທິດ. ທ່ານໄດ້ຮັບ "ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກກ້ຽງທີ່ມີສີຂຽວ."

ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍ maple kvassທີ່ຢູ່ ເພື່ອເຮັດມັນ, ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາ 10 ລິດ, ຕົ້ມ 20 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, ເຢັນ, ຕື່ມ 50 g ຂອງເຊື້ອລາ, ປ່ອຍໃຫ້ຫມັກສີ່ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂວດ, corked ຫຼື capped ແລະປະໄວ້ເພື່ອ infuse ສໍາລັບການສູງເຖິງ 30 ມື້.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ຄ້າຍຄືກັນນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍແຂງແຮງ, ຊ່ວຍໃຫ້ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ລະບົບທາງໃຕ້ນ້ໍາ.

ນ້ໍາສົ້ມທີ່ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນແລະສຸຂະພາບແມ່ນເຮັດຈາກຫມາກເຟືອງ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກເຟືອງ, ຂີ້ເທົ່າຂີ້ເຖົ່າຫຼືຕົ້ນໄມ້ດິບ (ແຮ່, ທໍາມະຊາດເພີ່ມຂຶ້ນ, aloe, rhubarb).

ວິທີການປຸງແຕ່ງຢານ້ໍາຫມາກໄມ້

ຫມາກຢານ້ໍາຫມາກໄມ້ maple ໄດ້ຖືກກະກຽມຫຼາຍພຽງແຕ່. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພຽງແຕ່ຕ້ອງໄດ້ຮົ່ວໄຫຼຈາກມັນ. ພວກເຮົາໃຊ້ເວລາທີ່ມີນ້ໍາມັນອາຍ, ງາມນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນແລະກໍານົດມັນຢູ່ໃນໄຟ. ເມື່ອນໍ້າຕື້ນ, ພວກເຮົາຫຼຸດລົງໄຟ.

ອາການຂອງຄວາມສະອາດແມ່ນການສ້າງເປັນມະຫາຊົນທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງສີ caramel ແລະມີກິ່ນຫອມເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ເຮັດຄວາມເຢັນເລັກຫນ້ອຍ, ຢານ້ໍາຄວນເອົາໄວ້ໃນຖັງແກ້ວ. ຜະລິດຕະພັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືບ່ອນທີ່ເຢັນແລະບ່ອນທີ່ຊ້ໍາຊ້ໍາ. ສໍາລັບການກະກຽມຂອງຫນຶ່ງລິດຂອງຢານ້ໍາຈະຕ້ອງການ 40-50 ລິດຂອງນ້ໍາ. ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອມີຫຼາຍ ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.

ນັກວິທະຍາສາດອາເມລິກາເຊື່ອວ່າມັນກໍ່ແມ່ນປະໂຫຍດຫຼາຍກວ່ານໍ້າເຜິ້ງ. ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງໃນລະບົບພູມຕ້ານທານ, ມີພະລັງງານຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ປັບປຸງກິດຈະກໍາສະຫມອງແລະຄວາມຊົງຈໍາ, ຊ່ວຍເຮັດຄວາມສະອາດເສັ້ນເລືອດ, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດຫົວໃຈ, ເສີມກ້າມເນື້ອກ້າມຊີ້ນ, ເປັນການຕ້ານການອັກເສບແລະຢາຕ້ານເຊື້ອ.

ນ້ໍາສົ້ມມີທາດແຮ່ທາດເຊັ່ນທາດໂປຼຕຽມ, ຟູອໍອໍ, ເຫລໍກ, ໂຊດຽມ, ສັງກະສີ, ທາດໂປຼຕີນທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ບໍ່ມີ sucrose ໃນຢານ້ໍາຫມາກໄມ້. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນກໍ່ເປັນໄປໄດ້ແລະມີຜົນປະໂຫຍດໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍໃນການນໍາໃຊ້ພະຍາດເບົາຫວານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ.

ອັນຕະລາຍທີ່ອາດເປັນໄປໄດ້ຈາກແຜນດິນ

Maple sap ມີຜົນປະໂຫຍດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະພຽງແຕ່ສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຫາກຄົນເຈັບມີອາການແພ້ຕໍ່ກັບມັນ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຄີຍພະຍາຍາມຜະລິດຕະພັນນີ້ກ່ອນ, ຈົ່ງດື່ມນ້ໍາເຄິ່ງຫນຶ່ງເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນ, ຖ້າບໍ່ມີອາການແພ້ໃນສະພາບຂອງຮ່າງກາຍ (ຄື່ນໄສ້, ວ່ອງໄວ, ຜິວຫນັງ, ໄອ, ອາການສັ້ນ), ມັນຫມາຍຄວາມວ່າມັນບໍ່ແມ່ນ contraindicated.

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່ານ້ໍາປະກອບດ້ວຍປະລິມານນ້ໍາຕານນ້ອຍແລະໃນຫຼັກການ, ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດເບົາຫວານ, ຜະລິດຕະພັນນີ້ຍັງມີນ້ໍາຕານແລະບໍ່ຄວນກິນມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນບາງປະເພດແລະຄຸນລັກສະນະຂອງພະຍາດ, ໃນໄລຍະທີ່ກ້າວຫນ້າຂອງການນໍາໃຊ້ຂອງມັນແມ່ນ contraindicated. ດັ່ງນັ້ນຄົນທີ່ມີພະຍາດເບົາຫວານຄວນແນະນໍາໃຫ້ທ່ານຫມໍກ່ອນດື່ມນ້ໍາ.