ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີເມື່ອໄດ້ຮັບອາຫານແຊບໃນລະດູ ໜາວ, ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຢືນຢູ່ເຕົາໄຟເປັນເວລາດົນນານ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງນ້ ຳ ແຈ່ວທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນແລ້ວເກັບມ້ຽນໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ. ເຖິງພື້ນຖານຜັກ, ມັນຍັງມີພຽງແຕ່ຕົ້ມຈານຂ້າງ. ນີ້ແມ່ນ 10 ຊອດທີ່ຜິດປົກກະຕິທີ່ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ.
Dolmio ກັບເຫັດແລະ eggplant
ມັນຈະຖືກຮຽກຮ້ອງ:
- ເຫັດ (champignons) - 0,2 kg;
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- eggplant - 0,2 ກົກ;
- ຜັກທຽມ - 7 ຫົວຜັກທຽມ.;
- pepper (ຣາວກັບແກະ) - 10 pcs ;;
- ເກືອ - 20 g;
- ໃບປະເຊີນຫນ້າ - 2 ຊິ້ນ.;
- ເຄື່ອງເທດອື່ນໆເພື່ອລົດຊາດ;
- ຍ່ອຍ. ນ້ ຳ ມັນ - 70 ມລ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ລະອຽດຟັກເຫັດແລະ ໝາກ ເຂືອ.
- ຟັກຜັກບົ່ວໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງ.
- ເອົານ້ ຳ ມັນໃສ່ໃນແຊ່ແລະຕື່ມຜັກບົ່ວແລະເຫັດ. ຄົວກິນໂດຍປະໄວ້ 15 ນາທີ.
- ເພີ່ມ ໝາກ ເຂືອໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວ - ເຫັດປະສົມ. ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດແລະຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ.
- ຫມາກເລັ່ນທີ່ບໍລິສຸດໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ຟັກຜັກທຽມແລະຫມາກພິກ.
- ເອົານ້ ຳ ໝາກ ເລັ່ນລົງໃນແຊ່, ລະດູທີ່ມີເກືອ, ພິກໄທ, ຜັກທຽມແລະເອົາໃບປະເຊີນ ໜ້າ. ຊິມປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ອະເຊື້ອໃນກະປjarsອງແລະຝາປິດ. ອະນຸຍາດໃຫ້ dolmio ເຢັນລົງ. ຖອກໃສ່ພາຊະນະແລະຖີ້ມແຫນ້ນ. ເກັບມ້ຽນໃນຕູ້ເຢັນ.
Horseradish ຄລາສສິກ
ຕົວເລືອກ ສຳ ລັບຄົນທີ່ຮັກບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄົມຊັດ.
ສ່ວນປະກອບ
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ກິໂລ;
- ຮາກ horseradish - 250 g;
- ຜັກທຽມ - 10 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເກືອ - 20 g;
- ້ໍາຕານ - 15 ກໍາ.
ຈໍານວນຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຮຸນແຮງທີ່ຕ້ອງການຂອງ horseradish. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການນ້ ຳ ຊອດທີ່ບໍ່“ ແຂງແຮງ”, ຈົ່ງຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນຕື່ມອີກແລະຫຼຸດປະລິມານຂອງ horseradish.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ:
- ການກະກຽມ horseradish ສໍາລັບການບິດໃນເຄື່ອງບົດຊີ້ນ - ລ້າງ, ປອກເປືອກ, ຟັກ.
- ໃສ່ຖົງໃສ່ເຄື່ອງບົດຊີ້ນ (ເພື່ອວ່າກິ່ນຂອງຮາກບໍ່ຕິດຕາຂອງທ່ານ), ປຸງແຕ່ງຝີຕີນ.
- ຟັກຫລືບົດກະທຽມ.
- ບິດຫມາກເລັ່ນ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຫນຽວຈາກ horseradish.
- ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະນໍ້າຕານ. ໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ 1 ຊົ່ວໂມງ.
- ຖອກໃສ່ຖັງທີ່ມີເຊື້ອລາກ່ອນ.
ເກັບຢູ່ບ່ອນທີ່ມືດເຢັນ.
Ketchup plum ແລະ ໝາກ ເລັ່ນ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ
ນ້ ຳ ຊອດທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມປາຖະ ໜາ ທີ່ຈະຊື້ ketchup ໃນຮ້ານ.
ທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- plum - 1 ກິໂລ;
- ຫມາກເລັ່ນ - 2 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 3 ຊິ້ນ.;
- ຜັກທຽມ - 7 ຫົວຜັກທຽມ;
- ເກືອ - 20 g;
- ້ໍາຕານ - 200 g;
- ສົ້ມ - 40 ມລ;
- seasoning mixes ກັບລົດຊາດ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ:
- ຕັດ ໝາກ ເລັ່ນ, ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມແລະເອົາຜິວອອກ. ປີ້ງໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- Plum (ຫຼັງຈາກເອົາແກ່ນອອກມາ) ແລະຜັກບົ່ວກໍ່ຖືກອັດປາກໄວ້.
- ປະສົມທັງມັນຝະລັ່ງ mashed ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ຊົ່ວໂມງ.
- ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ketchup ຈະຫຼຸດລົງໃນປະລິມານແລະຫນາເລັກຫນ້ອຍ.
- ຖອກຜັກທຽມໃຫ້ລະອຽດໃນມັນຕົ້ນ. ເກືອແລະຕື່ມຕາມລະດູການທີ່ຍັງເຫຼືອ.
- ຮັກສາມະຫາຊົນໄວ້ເທິງເຕົາຈົນກ່ວາ ໜາ (ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ). stir ຕະຫຼອດເວລາ.
- ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມແລະອີກ 15 ນາທີໃສ່ໄຟ.
- ກະກຽມພາຊະນະບັນຈຸແລະຖອກ ketchup. ປິດຝາປິດແຫນ້ນ. ເຢັນໂດຍການປ່ຽນກະປtheອງຂື້ນລົງ.
ເກັບມ້ຽນເຄື່ອງເຮັດວຽກໃນຕູ້ເຢັນຫລືບ່ອນທີ່ເຢັນ.
Apple Chutney Sauce
ການເຕີມນໍ້າດ້ວຍລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະ ໜ້າ ຈົດຈໍາ.
ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດທ່ານຈະຕ້ອງການ:
- ຫມາກໂປມ - 1 ກິໂລ;
- ໝາກ ເລັ່ນ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 2 ຊິ້ນ.;
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ;
- raisins - 200 ກໍາ;
- mustard (ເມັດ) - 20 g;
- ້ໍາຕານ - 200 g;
- ເກືອ - 30 ກໍາ;
- ສົ້ມ - 150 ml;
- curry - 45 ກໍາ.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ລ້າງຫມາກໂປມ, ເອົາຫຼັກ, ຕັດອອກເປັນສ່ວນ. ພັບໃສ່ໃນ ໝໍ້ ເລິກ, ຕື່ມນ້ ຳ ແລະໃສ່ໄຟ.
- ຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ແຕ່ງກິນປະມານ 25 ນາທີ.
- ຕື່ມເມັດທີ່ຕ້ອງການໄວ້ໃນນ້ ຳ ຕົ້ມ, ໂດຍທີ່ພວກມັນຫໍ່ດ້ວຍຜ້າຫຼືຜ້າພັນບາດ.
- ເອົາຜັກບົ່ວຟັກ, ຫມາກເລັ່ນແລະ raisins, ຜັກທຽມຟັກເຂົ້າໄປໃນແຊ່.
- ລະດູການ curry ໄດ້. ຕື່ມເກືອ, ນໍ້າຕານ, ສົ້ມ.
- ປະສົມສ່ວນປະສົມ, ນຳ ໄປຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ 3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກຖອດຖົງ mustard.
- ຈັດແຈງເຂົ້າໄປໃນຖັງອະເຊື້ອແລະປິດແຫນ້ນດ້ວຍຝາປິດ. ປ່ຽນກະປcansອງແລະເຮັດໃຫ້ທ່ອນໄມ້ເຢັນລົງ.
ຮັກສາໄວ້ເປັນບ່ອນເປົ່າຫວ່າງ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ.
ນ້ ຳ ຊີ້ນ Gooseberry
Gooseberry blanks ປະສົມປະສານຢ່າງກົມກຽວກັບຊີ້ນທຸກຊະນິດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 0,6 kg;
- gooseberry - 0,5 ກົກ;
- pepper ຫວານ - 200 g;
- ຜັກທຽມ - 7 ຫົວຜັກທຽມ;
- rep ຜັກບົ່ວ. - 200 ກຣາມ;
- ສົ້ມແອບເປີ້ນ - 1 tbsp. ທ.;
- ນ້ໍາມັນພາຍໃຕ້. - 3 tbsp. ທ.;
- ້ໍາຕານ, ເກືອ - 1.5 tbsp. ທ.;
- ລະດູການເພື່ອລົດຊາດ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ກະກຽມຜັກ: ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະແກ່ນ. ຕັດຟ້ອນຢ່າງເດັດຂາດ. ວາງໃນເຄື່ອງປັ່ນ. ຖອກ gooseberries ແລະຜັກທຽມຢູ່ທີ່ນັ້ນ.
- ປັ່ນທຸກຢ່າງໃຫ້ເປັນ gruel. ຕື່ມເກືອ, ນ້ ຳ ຕານແລະລະດູການອື່ນໆຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ. ເອົາມະຫາຊົນລົງໃນແຊ່ແລະໃຫ້ມັນອົບເປັນເວລາເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ງາມໃນນ້ໍາມັນຜັກແລະສົ້ມ. ສັ່ນ.
- ຖອກໃສ່ຖັງຂະ ໜາດ ນ້ອຍທີ່ເປັນ ໝັນ. ປິດແຫນ້ນ. ຫັນ ໜ້າ ເປົ່າ, ຫໍ່ໃສ່ຜ້າຫົ່ມແລະເຢັນ.
ເກັບຢູ່ບ່ອນທີ່ມືດແລະເຢັນ.
ສີຂຽວ adjika ໃນເມືອງ Abkhazian
Abkhaz adjika ແຕກຕ່າງຈາກຄູ່ຮ່ວມງານໃນກິ່ນຫອມສົດໃສແລະປອດໄພ. ແຕ່ໂດຍການປັບ ຈຳ ນວນ ໝາກ ພິກໄທໃນສ່ວນປະກອບ, ທ່ານສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຄົມຊັດຂອງນ້ ຳ ຊອດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- pepper ຮ້ອນ - 3 pcs.;
- ພືດສະຫມຸນໄພ (dill, parsley, basil, cilantro, mint) - 1 ຊິ້ນແຕ່ລະ;
- ເຕີບໃຫຍ່. ນ້ໍາມັນ (ດີກ່ວາວອນນັດ) - 3 tbsp;
- ຜັກທຽມ - 3 ຫົວ;
- ເກືອ - 40 ກໍາ.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ໃນ ໝາກ ເຜັດຮ້ອນທີ່ກຽມໄວ້ລ່ວງ ໜ້າ, ເອົາກ້ານແລະແກ່ນອອກ.
- ປັ່ນສະ ໝຸນ ໄພ, ກະທຽມແລະພິກໄທໃນເຄື່ອງບົດຫລືເຄື່ອງປັ່ນ. ໃນລະດູການທີ່ມີຜົນລະລາຍ, ມີເກືອແລະນໍ້າມັນ. ສັ່ນ.
- ແຈກຢາຍ adjika ສຳ ເລັດຮູບໄວ້ໃນຖັງທີ່ມີຝາປິດ. ເກັບຮັກສາໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ໂດຍບໍ່ມີການເຂົ້າເຖິງແສງແດດ.
ທີ່ ສຳ ຄັນ! ພຽງແຕ່ຈັບຖົງມືໃສ່ຖົງມືແລ້ວລ້າງມືໃຫ້ສະອາດ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານອາດຈະໄດ້ຮັບບາດແຜ.
Lutenitsa Bulgarian
ນີ້ແມ່ນສູດ ສຳ ລັບນ້ ຳ ຊອດອີກລຸ້ນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ ສຳ ລັບຄົນຮັກເຜັດ. ມັນຖືກກະກຽມຈາກຜັກອົບ.
ມັນຈະຖືກຮຽກຮ້ອງ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 2.5 ກິໂລ;
- pepper Bulgarian - 2 ກິໂລ;
- ໝາກ ເຜັດພິກໄທ - 3 ເມັດ .;
- ຜັກທຽມ - 200 ກໍາ;
- eggplant - 1 ກິໂລ;
- ສົ້ມ (6%) - 100 ml;
- ້ໍາຕານ - 150 g;
- ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ - 1 ຈອກ;
- ເກືອ - 40 ກໍາ;
ມັນຈະໃຊ້ເວລາຫຼາຍໃນການກະກຽມ, ແຕ່ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊອດກໍ່ຄຸ້ມຄ່າ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ:
- ລ້າງ ໝາກ ເຂືອ, ເອົາ ລຳ ຕົ້ນແລະອົບໃນເຕົາອົບປະມານ 30 ນາທີ. ຈາກນັ້ນເອົາລົງໃສ່ໂຖແລະກົດລົງເທິງດ້ວຍການກົດ, ເພື່ອໃຫ້ຜັກເຮັດໃຫ້ແຫຼວທີ່ເຫລືອເກີນ.
- ປອກເປືອກແລະຫັນເນື້ອເຍື່ອອອກເປັນມັນຕົ້ນ.
- ລ້າງ ໝາກ ເຜັດລະຄັງແລະອົບທັງ ໝົດ ໃນເຕົາອົບປະມານ 25 ນາທີ. ດຶງອອກ, ເອົາເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍ foil ປະມານ 10-15 ນາທີ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນເພື່ອໃຫ້ຮູບເງົາສາມາດເອົາອອກຈາກ ໝາກ ພິກໄທໄດ້ງ່າຍ.
- ປອກຜັກຈາກແກ່ນແລະປອກເປືອກ. ລ້າງເນື້ອເຍື່ອໃນເຄື່ອງປັ່ນ.
- ຫມາກເລັ່ນເກີດຂື້ນເລັກນ້ອຍ (ຂ້າມທາງ) ແລະຖອກໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມ. ເອົາເປືອກອອກ, ແລະບົດຜັກ.
- ຕົ້ມບໍລິສຸດຂອງ ໝາກ ເລັ່ນແລະຫຼຸດຄວາມຮ້ອນ. ເພື່ອນອນຢູ່ເທິງເຕົາປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
- ໃນຫມາກພິກຮ້ອນ, ເອົາກ້ານແລະແກ່ນອອກ. ປອກເປືອກຜັກທຽມ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປັ່ນແລະຟັກ.
- ປະສົມມັນຕົ້ນ, mashed ຈາກຫມາກເລັ່ນ, pepper ລະຄັງແລະ eggplant. ຕົ້ມມັນ.
- ຕື່ມການປະສົມຂອງ pepper ຮ້ອນແລະຜັກທຽມ, ເກືອ, ເພີ່ມ້ໍາຕານ. ຕົ້ມປະມານ 10-15 ນາທີ.
- ປິດເຕົາໄຟ, ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມໃສ່ນ້ ຳ ຊອດແລະປະສົມເຂົ້າກັນ.
- ຖອກໃສ່ lutenica ຮ້ອນລົງໃນຖັງແລະປິດແຫນ້ນ.
ເກັບມ້ຽນເຄື່ອງເຮັດວຽກທັງ ໝົດ ໄວ້ໃນບ່ອນມືດແລະເຢັນ.
ຮູ້ບຸນຄຸນ
ນ້ ຳ ແຈ່ວເຜັດ, ເຊິ່ງມັກຫລາຍໃນປະເທດອິນເດຍ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ແຕງສົດ - 500 ກໍາ;
- ຜັກບົ່ວແລະ bulg. peppers - 2 ຊິ້ນ.;
- flour - 100 ກໍາ;
- ຜົງ mustard - 1 tbsp. ທ.;
- ້ໍາຕານ - 200 g;
- ສົ້ມ (9%) - 100 ml;
- ເກືອ - 1 tsp.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ:
- ບ່ວງຜັກບົ່ວ, ຫມາກແຕງແລະຫມາກພິກ.
- ລະລາຍເກືອໃນຈອກນ້ ຳ. ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມແລະນ້ ຳ ຕານ. ງາມຜັກແຫຼວ.
- ຕົ້ມຫ້ານາທີ.
- ເຈືອຈາງ mustard ແລະແປ້ງໃນນ້ ຳ ເຢັນ 100 ml. ງາມປະສົມເຂົ້າໄປໃນ marinade ແລະຕົ້ມ 5-7 ນາທີ.
- ຈັດແຈງສາດສະ ໜາ ທີ່ກຽມພ້ອມໄວ້ເທິງພາຊະນະແລະປິດແຫນ້ນດ້ວຍຝາປິດ.
ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
Ketchup ກັບຫມາກໂປມແລະຫມາກເລັ່ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ນ້ ຳ ຊອດທີ່ມີລົດສົ້ມ.
ມັນຈະຖືກຮຽກຮ້ອງ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 5 ກິໂລ;
- ຜັກບົ່ວ - 1 ກິໂລ;
- ຫມາກໂປມຂອງແນວພັນສົ້ມ - 1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
- ເກືອ - 80 g;
- ້ໍາຕານ - 250 g;
- ສົ້ມ (6%) - 5 tbsp. ທ.;
- pepper ສີດໍາ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ເອົາແກ່ນອອກຈາກຫມາກໂປມ. ປັ່ນກັບ ໝາກ ເລັ່ນ. ປີ້ງຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ.
- ເອົາສ່ວນປະກອບທັງ ໝົດ ລົງໃນ ໝໍ້ ແລະຕົ້ມ. ເປີດຝາປິດແລະຫຼຸດອຸນຫະພູມ. Stew ສຸດເຕົາອົບສໍາລັບ 60 ນາທີ.
- ເຢັນມະຫາຊົນແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຜ່ານຊອດ.
- ລະດູການທີ່ມີເກືອ, pepper ແລະນໍ້າຕານ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍງາມສົ້ມ. ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ອະນຸຍາດໃຫ້ຕົ້ມແລະຖອກລົງໃນກະປsterອງອະເຊື້ອ.
ໃສ່ບ່ອນທີ່ມືດ.
ຊອດ Cherry ສໍາລັບຊີ້ນສໍາລັບລະດູຫນາວ
ນ້ ຳ ຫວານແລະສົ້ມແຊບດີກັບຊີ້ນທຸກຊະນິດ. ແທນທີ່ຈະກ່ວາ cherries, ທ່ານສາມາດໃຊ້ cherries.
ສິ່ງທີ່ ຈຳ ເປັນ:
- cherry - 900 ກໍາ;
- ້ໍາຕານ - 2 tbsp. ທ.;
- ເກືອ - ຢູ່ປາຍຂອງມີດ;
- ສົ້ມ (6%) - 30 ml;
- seasoning ສາກົນສໍາລັບຖ້ວຍຊີ້ນ - 2 tbsp. ທ
ວິທີການປຸງແຕ່ງ:
- ເອົາແກ່ນອອກຈາກ cherry. ຖອກໃສ່ຖັງດອກໄມ້.
- ເກືອ, ຕື່ມ້ໍາຕານ. ຕົ້ມເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ເຢັນ.
- ລະດູການທີ່ມີເຄື່ອງເທດຊີ້ນ. stir ແລະຜ່ານ sieve ໄດ້.
- ລະດູການທີ່ມີສົ້ມແລະປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີຝາປິດຈົນກ່ວາ ໜາ (35 ນາທີ).
- ຕົວແຈກກະຕຸກ.
ສູດເຫຼົ່ານີ້ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ອາຫານໃນລະດູ ໜາວ ມີສຸຂະພາບດີແລະມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ.
