ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ມາຈາກຄອບຄົວຂອງ Solanaceae. ພືດສາມາດເປັນປະຈໍາປີຫຼືຫຼາຍປີ, ຂື້ນຢູ່ໃນພາກພື້ນພາກເຫນືອແລະພາກໃຕ້. ຫມາກເລັ່ນແມ່ນປູກຢູ່ໃນເຮືອນແກ້ວ, ໃນເຂດທົ່ງພຽງ, ເທິງລະບຽງແລະແມ້ກະທັ້ງຢູ່ເທິງປ່ອງຢ້ຽມ. ຫມາກເລັ່ນມີຈໍານວນຫຼາຍຂອງຫມາກເລັ່ນ, ຍ້ອນວ່າຫມາກເລັ່ນແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍແລະຖືກນໍາໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະຢາ.
ນ້ອຍຫນຶ່ງຂອງປະຫວັດສາດ
ທໍາມະຊາດຂອງຫມາກເລັ່ນເອີ້ນວ່າອາເມລິກາໃຕ້. ຍັງມີຮູບແບບປ່າທໍາມະຊາດແລະເຄິ່ງທາງວັດທະນະທໍາຂອງພືດ. ໃນສະຕະວັດທີ 16, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ນໍາສະເຫນີໃຫ້ສະເປນ, ໂປຕຸເກດ, ອິຕາລີ, ຝຣັ່ງແລະບັນດາປະເທດເອີຣົບອື່ນໆ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຊື່ຂອງຫມາກເລັ່ນແມ່ນມາຈາກ pomo d'oro Italian (ໃນຄໍາແປສັບ - "ຫມາກໂປມທອງ"). ໃນ Aztecs, ຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "matles", ໃນຂະນະທີ່ຝຣັ່ງໄດ້ປ່ຽນຊື່ນີ້ເປັນຫມາກເລັ່ນ - ຫມາກເລັ່ນ.
ໃນເອີຣົບ, ຫມາກເລັ່ນຖືກລ້ຽງເປັນພືດທີ່ແປກປະຫຼາດ. ອາຫານຈານທໍາອິດທີ່ໃຊ້ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກກ່າວເຖິງໃນສູດອາຫານແອສປາໂຍນ.
ແຫຼ່ງອື່ນໆທີ່ອ້າງວ່າບ້ານເກີດຂອງຫມາກເລັ່ນແມ່ນ ເປຣູ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວາມເປັນຈິງນີ້ແມ່ນບໍ່ມີທີ່ຮູ້ຈັກເນື່ອງຈາກຄວາມຮູ້ທີ່ສູນຫາຍ. ນອກຈາກນີ້ຍັງມີສະບັບກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຫມາກເລັ່ນ (ທັງພືດແລະຕົວຂອງມັນເອງ) ຈາກເມັກຊິໂກ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນໄມ້ໄດ້ເຕີບໃຫຍ່ແລະຫມາກໄມ້ຂອງມັນມີຫນ້ອຍກວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ພວກເຮົາຮູ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນສະຕະວັດທີ 16, ຫມາກເລັ່ນໃນເມັກຊິໂກໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນນໍາເຂົ້າໃນການປູກພືດ.
ໃນສະຕະວັດທີ XVIII, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກນໍາໄປຫາລັດເຊຍ (ຜ່ານ Turkey ແລະ Romania). ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດລາວໄດ້ພິສູດວ່າພືດດັ່ງກ່າວເປັນຫມາກເລັ່ນສາມາດກິນໄດ້, ໂດຍ agronomist A.T. Bolotov ສໍາລັບເວລາດົນນານ, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນພືດປະດັບທີ່ມີຫມາກເບື່ອ. ການປູກພືດຜັກຫມາກເລັ່ນແລ້ວປາກົດຢູ່ໃນ Crimea. ໃນບັນດາຊື່ເຊັ່ນ: "eggplant ສີແດງ", "ຫມາກໂປມຮັກ", ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ - "wolfberry".
ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນຂອງປີ 1780 ພະລາຊະວັງ Catherine II ພະຢາຍາມຄັ້ງທໍາອິດວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ມີຫມາກໄມ້ທໍາອິດແມ່ນຫຍັງ. ພວກເຂົາກາຍເປັນຫມາກເລັ່ນ, ນໍາມາຈາກເມືອງໂລມເປັນຫມາກ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ຢູ່ໃນເຂດຫ່າງໄກສອກຫລີກຂອງອານາຈັກ, ຫມາກໄມ້ນີ້ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເວລາດົນນານ, ມັນໄດ້ປູກຢູ່ພາກໃຕ້ຂອງຣັດເຊຍ, ໃນ Astrakhan, Georgia, ແລະ Tavrida, ແລະຖືກກິນເປັນຜັກ. ໃນພາກເຫນືອຂອງລັດເຊຍ, "ຫມາກໂປມຮັກ" ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນພືດປະດັບທີ່ມີຫມາກໄມ້ສົດໃສງາມ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຫມາກເລັ່ນປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານແລະ metabolism. Phytoncides ທີ່ມີຢູ່ໃນພວກມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງຫມາກເລັ່ນ.
ຫມາກເລັ່ນ: ມັນເປັນຜັກຫມາກໄມ້ຫລືຫມາກໄມ້ບໍ?
ຫມາກເລັ່ນເປັນພືດທີ່ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເພາະສະນັ້ນ, ໃນບັນດາປະເທດແລະວັດທະນະທໍາຕ່າງໆ, ມັນມີຄໍາຖາມເລື້ອຍໆ ຜັກ, ຫມາກໄມ້ ຫຼື berry ຫມາກໄມ້ຂອງມັນແມ່ນຫມາກເລັ່ນ.
ຫມາກເລັ່ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງຖືກພິຈາລະນາຫມາກມີເນື້ອ
ຂໍໃຫ້ພະຍາຍາມຊອກຫາວ່າຫມາກເລັ່ນເປັນຫມາກມີເນື້ອຫຼືຜັກ.
ຫມາກມີເນື້ອແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີຕົ້ນຫຍ້າຫຼືພືດຜັກ, ມີເນື້ອແລະມີນ້ໍາທີ່ມີນ້ໍາປະປາ. ຫມາກເລັ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຄໍານິຍາມນີ້, ເປັນຫມາກຂອງພືດທີ່ມີຕົ້ນຫຍ້າທີ່ມີຜິວຫນັງບາງ, ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນແລະມີຈໍານວນເມັດໃຫຍ່ຢູ່ພາຍໃນ.
ມັນຍັງຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະອ່ານກ່ຽວກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຊັ່ນ: yoshta, dogwood, blueberries, viburnum, cornplants, barberry, blueberry, chokeberry ສີດໍາ, gooseberry, juniper, ນາ, cloudberry ແລະ blackberry.ຫມາກໄມ້ຫມາກມີເນື້ອແບ່ງອອກເປັນປະເພດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຫມາກມີເນື້ອ (ພວກມັນປະກອບມີຫມາກເລັ່ນ, blueberry, blueberry, currant, gooseberry)
- Apple (ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຫມາກໂປມ, ຫມາກເລັ່ນ, ຂີ້ເທົ່າພູເຂົາ)
- Pomeranets (ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວ - ສີສົ້ມ, mandarin)
- ແກ່ນແກ່ນ (ນີ້ແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີຫມາກກອກ)
- ຜັກ (ປະເພດນີ້ປະກອບມີຫມາກໂມ, melon, zucchini, ຜັກ)
ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກແບ່ງອອກເປັນຈິງແລະບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຫມາກມີເນື້ອນີ້ມາຈາກຈຸດຂອງການເບິ່ງຂອງພືດຜັກແມ່ນການມີເມັດທີ່ຢູ່ພາຍໃນ pericarp. ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ສັງເກດວ່າຫມາກເລັ່ນແມ່ນເທົ່າກັບຄຸນນະສົມບັດນີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຕອບຄໍາຖາມທີ່ເປັນທາງບວກວ່າຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫມາກມີເນື້ອ.ທ່ານຮູ້ບໍ? ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດປົກກະຕິໃນການເຂົ້າໃຈຂອງພວກເຮົາ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເຟືອງຫຼື strawberries, ເປັນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ນັບຕັ້ງແຕ່ເມັດແມ່ນຢູ່ນອກ. ຍັງ raspberries, blackberries ບໍ່ຂຶ້ນກັບຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຢູ່ໃນທັງຫມົດໃນ botany, ຫມາກໄມ້ຂອງເຂົາເຈົ້າແມ່ນຫຼາຍ peasant.
ຫມາກເລັ່ນ - ຜັກ
Systematics ເຕັກໂນໂລຢີອະທິບາຍວ່າຕາມວິທີການປູກ, ຄ້າຍຄືກັນກັບຜັກອື່ນໆ, ຫມາກເລັ່ນເປັນຜັກ. ນີ້ແມ່ນການປູກພືດປະຈໍາປີແລະການປູກຫມາກເລັ່ນແມ່ນການເກັບກ່ຽວເປັນຜົນມາຈາກການປຸງແຕ່ງແລະເຮັດໃຫ້ດິນຂາດແຄນ, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາສັ້ນໆ.
ຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນ: carrots, ແຕງ, ຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຂຽວ, ຜັກກາດ, okra, zucchini, squash ແລະ lagenaria ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຕົ້ນຕໍຂອງວິຕາມິນ.ຈາກຈຸດປະສົງທາງດ້ານການປຸງອາຫານ, ຫມາກເລັ່ນຍັງຖືກຈັດປະເພດເປັນຜັກໂດຍວິທີການປຸງແຕ່ງແລະກິນອາຫານ. ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຖືກນໍາມາໃຊ້ຮ່ວມກັບປາແລະຊີ້ນ, ແລະຍັງໃຊ້ໃນອາຫານຫວ່າງ, ຖ້ວຍທໍາອິດແລະທີສອງ, ແລະບໍ່ແມ່ນໃນ desserts.
ທັງຫມົດນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານໂທຫາຫມາກເລັ່ນພຽງແຕ່ຜັກ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຫມາກໄມ້ຂອງຫມາກເລັ່ນສາມາດເອີ້ນວ່າ antidepressant ທໍາມະຊາດ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີໂປຣແກຣມປັບປຸງໂປຣແກຣມ gຮໍໂມນຂອງຄວາມສຸກແມ່ນ serotonin, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ tyramine, ເຊິ່ງກາຍເປັນ serotonin ແລ້ວໃນຮ່າງກາຍ.
ຫມາກເລັ່ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງເອີ້ນວ່າຫມາກໄມ້
ເນື່ອງຈາກວ່າຮູບຮ່າງ, ສີຜິວ, ນ້ໍາຕານຂອງຫມາກເລັ່ນ, ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນວ່າມັນເປັນຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກ.
ຄໍານິຍາມຂອງ "ຫມາກ" ອະທິບາຍມັນເປັນສ່ວນທີ່ແຂງຫຼືອ່ອນຂອງພືດຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງຫມາກທີ່ມີເມັດ. ຫມາກແມ່ນປະກອບເປັນຜົນມາຈາກການລະລາຍດອກໄມ້ຈາກຮວຍໄຂ່. ຜັກເປັນລະບົບຮາກຫຍ້າຫຼືຮາກທີ່ລ້າຂອງພືດ. ຈາກນັ້ນມັນກໍ່ສາມາດຮຽກວ່າຫມາກໄມ້ທັງຫມົດທີ່ມີເມັດທີ່ສາມາດເອີ້ນວ່າຫມາກໄມ້, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຫມາກເລັ່ນມັກຈະເປັນຫມາກ.
ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຄໍາອະທິບາຍທາງວິທະຍາສາດທີ່ອີງໃສ່ຫມາກໄມ້ເປັນສ່ວນທີ່ມີການຈະເລີນພັນຂອງພືດທີ່ມີເມັດທີ່ພັດທະນາຈາກຮວຍໄຂ່ຂອງດອກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນການປຸງແຕ່ງ, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນນໍາໃຊ້ເປັນຜັກ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະຊອກຮູ້ວ່າຜັກທຽມແມ່ນຜັກຫຼືບໍ່.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ຫມາກເລັ່ນປະກອບດ້ວຍ lycopene - ສານທີ່ຊ້າລົງຂອງການກາຍພັນຂອງຈຸລັງຂອງຮ່າງກາຍ, ປົກປ້ອງມັນຈາກອິດທິພົນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. Lycopene ບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍໂດຍການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
ເພື່ອສະຫຼຸບ: ຫມາກມີເນື້ອ, ຜັກຫຼືຫມາກໄມ້?
ສໍາລັບເວລາດົນນານ, ປະຊາຊົນບໍ່ສາມາດຫາວິທີໂທຫາຫມາກເລັ່ນໄດ້: ມັນເປັນຫມາກມີເນື້ອ, ຫມາກໄມ້ຫຼືຜັກ? ເຫດຜົນຕົ້ນຕໍສໍາລັບຄວາມບໍ່ເຫັນດີເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນວ່າມີວິທີການວິທະຍາສາດແລະປຸງອາຫານທີ່ມີຄວາມຫມາຍວ່າຫມາກໄມ້ແລະສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງພືດ. ໃນແງ່ຂອງ botany, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫມາກມີເນື້ອ, ຫມາກເລັ່ນ, ປະກອບເປັນຜົນມາຈາກການລະເມີດຂອງດອກໄມ້. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແລະພຽງແຕ່ໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນເອີ້ນວ່າຜັກ, implying ໃນເວລາດຽວກັນປຸງແຕ່ງອາຫານພື້ນຖານແລະອາຫານວ່າງຈາກມັນ. ອີງຕາມວິທີການປູກ, ພືດຫມາກເລັ່ນແມ່ນເອີ້ນວ່າພືດຜັກ.
ໃນພາສາອັງກິດ, ບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງແນວຄວາມຄິດຂອງ "ຜົນລະໄມ້" ແລະ "ຜົນລະໄມ້". ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າ ຫມາກເລັ່ນເປັນຫມາກ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນ 1893, ສານປະຊາຊົນສະຫະລັດຕັດສິນວ່າ ຫມາກເລັ່ນເປັນຜັກ. ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ແມ່ນພາສີອາກອນ, ເຊິ່ງນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ຜັກ, ແຕ່ຫມາກໄມ້ສາມາດໄດ້ຮັບການຂົນສົ່ງຟຣີ. ໃນປີ 2001, ຄໍາຖາມທີ່ຄ້າຍຄືກັນເກີດຂື້ນໃນເອີຣົບ, ແລະໃນປັດຈຸບັນ, ຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ບໍ່ແມ່ນຜັກ, ແຕ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງເປັນຫມາກ.
ລະບົບພາສາແລະພາສີຂອງພວກເຮົາບໍ່ໃຫ້ພວກເຮົາມີບັນຫາໃນການກໍານົດວ່າຫມາກເລັ່ນເປັນຂອງຜັກ, ຫມາກໄມ້ຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ເພາະສະນັ້ນ, ນໍາພາໂດຍແນວຄວາມຄິດທາງວິທະຍາສາດແລະວັດທະນະທໍາແລະຄວາມຮູ້ກ່ຽວກັບຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກໄມ້ຂອງມັນ, ມັນປອດໄພທີ່ຈະເວົ້າວ່າ ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫມາກມີເນື້ອ, ຊຶ່ງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຜັກ.
ການນໍາໃຊ້ຫມາກເລັ່ນໃນອາຫານ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອຸດສາຫະກໍາເຄື່ອງສໍາອາງ, ແລະແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຢາປົວພະຍາດ, ເນື່ອງຈາກຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງເນື້ອໃນພາຍໃນຂອງມັນ. ຫມາກເລັ່ນມີ:
- 94% ນ້ໍາ
- 4% carbohydrate
- 1% ໂປຕີນ
- ເສັ້ນໄຍ
- ໄຂມັນ
- ວິຕາມິນ A, C, K, B-B1, E, PP, ແລະອື່ນໆ.
- ອາຊິດອິນຊີ.
ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຫນຶ່ງໃນວັດທະນະທໍາທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກທີ່ທັນສະໄຫມ. ເຫດຜົນສໍາລັບການນີ້ແມ່ນການມີຂອງຫມາກໄມ້ຂອງມັນ - ຫມາກເລັ່ນ, ລົດຊາດທີ່ປະເສີດ, ໂພຊະນາການ, ອາຫານແລະແມ້ແຕ່ຄຸນສົມບັດອອກແບບ.
