Raspberries ເປັນຫມາກເລັ່ນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ຖືກນໍາໃຊ້ຕາມປະເພນີທີ່ເຮັດໃຫ້ຂີ້ເຫຍື້ອ, ຂີ້ຝຸ່ນ, "ວິຕາມິນ" (ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ, ດິນທີ່ມີນ້ໍາຕານ), compotes, ຢານ້ໍາ, ຫຼືແຊ່ແຂໍງ. ບາງທີທຸກຄົນບໍ່ຮູ້ວ່າບໍ່ພຽງແຕ່ dessert ຫວານ, ແຕ່ຍັງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ raspberries. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກໄມ້ໄຜ່ທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ສຸດຢູ່ເຮືອນ, ດ້ວຍຕົນເອງ. Raspberries ແມ່ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບການນີ້ - ມັນມີນ້ໍາ, ຫວານ, ຫອມ, ອຸດົມສົມບູນ, ສີບົວສົດໃສໃນສີ, ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງດື່ມຈະບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງເບິ່ງງາມໃນແວ່ນຕາຢູ່ໃນຕາຕະລາງໃດ.
raspberry ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ
ສຸກແລ້ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອ່ອນໆກໍ່ຈະເຮັດແນວໃດ, ທ່ານສາມາດກິນຫມາກມີເນື້ອນ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ເສຍຄ່າແລະ, ແນ່ນອນ, ໂດຍບໍ່ມີການເນົ່າເປື່ອຍ, ອາກາດແລະແມງໄມ້.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! Raspberries ມີຜົນປະໂຫຍດສູງທີ່ດີ, ດີກ່ວາຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ຈໍານວນຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງເຊື້ອໄວຣັສທໍາມະຊາດຢູ່ໃນພື້ນຜິວຂອງມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມລ້າງ raspberries, ຢຸດແລະບໍ່ເຮັດແນວນີ້, ລ້າງໃຫ້ຫມົດເຊື້ອລາ. Raspberries ສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ໄດ້ລ້າງ!
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າ raspberry ຢູ່ເຮືອນ
ມີສູດຫຼາຍ ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າ raspberry - ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສົດ, ກະປ໋ອງ, ແຊ່ແຂໍງ, ດັ່ງນັ້ນທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ raspberry ທີ່ດີຢູ່ເຮືອນໂດຍໃຊ້ສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ຜົນໄດ້ຮັບກໍ່ຈະມີຄວາມຄືກັນ - ທ່ານໄດ້ຮັບຄວາມເບີກທໍາມະຊາດທໍາມະຊາດ raspberry ທໍາມະຊາດ, ເຖິງແມ່ນວ່າເຫຼົ້າແວງຕ່ໍາ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງແລະບໍ່ມີສິ່ງເສດເຫຼືອ.
ລາຍຊື່ຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ຕ້ອງການ
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກທໍາມະຊາດ Raspberry ແມ່ນອີງຕາມສູດງ່າຍດາຍທີ່ພົບທົ່ວໄປ. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຈະຕ້ອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ນ້ໍາແລະນໍ້າຕານ. ຈາກສ່ວນປະກອບທີ່ທັງຫມົດ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ທ່ານສາມາດກິນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນສີແດງ, ແຕ່ຍັງມີສີເຫຼືອງຫຼືສີດໍາ - ແລ້ວສີຂອງເຄື່ອງດື່ມຈະກາຍເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນຫຼືສີແດງສີຟ້າ. ທ່ານຍັງສາມາດປົນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຮ່ວມກັນໄດ້ - ທ່ານໄດ້ຮັບເຄື່ອງດື່ມຕົ້ນສະບັບທຸກໆເວລາທີ່ມີຮົ່ມໃຫມ່, ຂຶ້ນກັບຈໍານວນຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ມີສີທີ່ຖືກນໍາໃຊ້.
Proportions: 3 ກິໂລ raspberries - 2.5-3 ກິໂລຂອງນ້ໍາ granulated ແລະ 3 ລິດຂອງນ້ໍາ.
ການກະກຽມ້ໍານົມ
ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມະຫາຊົນຂອງ້ໍາຕານແມ່ນ poured ເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ໄຟໄຫມ້, ຮ້ອນສູງ, stirring ້ໍາຕານທີ່ຈະລະລາຍ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຢານ້ໍາທີ່ເຢັນກັບອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ອຸນຫະພູມຂອງຢານ້ໍາແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ - ຖ້າທ່ານດື່ມນ້ໍາຮ້ອນເກີນໄປເຂົ້າໄປໃນຫມາກສຸກ, ເຊື້ອລາຈະຕາຍແລະມັນຈະບໍ່ມີການຫມັກ.
ຄຸນນະສົມບັດຂອງການຫມັກຂອງເຫລົ້າ raspberries
ຄວາມແປກປະຫຼາດຂອງຫມາກພ້າວແມ່ນວ່າມັນຫມັກດີໂດຍບໍ່ມີການເພີ່ມການຫມັກແລະຕົວເອງສາມາດເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນໄວສໍາລັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອື່ນໆ. ເພາະສະນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກມັນ - ຂະບວນການນີ້ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ.
ໄດ້ຮັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ raspberry ຢູ່ເຮືອນ
ນ້ໍາຢານ້ໍາເຢັນໄດ້ຖືກຂຸດລົງເຂົ້າໄປໃນຫມາກພິກເບີກ່ອນ crushed (crushed). ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຍູ້ເອົາຫມາກພຸ່ມແປ້ງດ້ວຍຕົນເອງໂດຍບໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນ. ຂີ້ເຫຍື້ອຫມາກໄມ້ປ່າເມັດສາມາດເປັນ fork ຫຼື tolkushkoy, ແລະມັກບໍ່ແມ່ນໂລຫະ - ເອົາໄມ້ຫຼື plastics. ທ່ານສາມາດອອກຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄປໃນຊີ້ນເປັດທີ່ມີຝາປິດແຫນ້ນ, ແຕ່ນີ້ກໍ່ແມ່ນເຮັດໃນຂວດຂະຫນາດໃຫຍ່ (5 - 10 l), ເຊິ່ງປິດລົງຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການປະສົມຄວນຕື່ມໃສ່ຄວາມສາມາດຂອງບໍ່ເກີນ 2/3, ແລະດີກວ່າຢູ່ 1/2 ປະລິມານ.
ປ່ອຍອອກມາເມື່ອປະສົມສໍາລັບມື້ 7-10 ໃນຄ່ອນຂ້າງເຢັນ - + 19-20 ° C, ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາ, ໃນເວລາດຽວກັນມັນຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການ stirred ຫຼື shaken 2-3 ເທື່ອຕໍ່ມື້ (ໃນຂວດ) - ດັ່ງນັ້ນບໍ່ໃຫ້ສົ້ມ. ຫຼັງຈາກແຊ່ສໍາລັບເວລາ 7 ຫາ 10 ມື້, ສານສະກັດ້ຕ້ອງໄດ້ຖືກສັກຫຼາຍເທື່ອຈາກຖັງເຂົ້າໄປໃນຖັງເພື່ອອີ່ມຕົວດ້ວຍອົກຊີເຈນ (ນີ້ຄວນເຮັດເປັນຊ້າໆແລະລະມັດລະວັງທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້). ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະກຽມ້ໍານົມໃຫມ່ (ຈາກເຄິ່ງທີສອງຂອງ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ) ແລະເພີ່ມການຜະສົມຜະສານແລ້ວ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! Hຈົ່ງລວບລວມຂວດທີ່ມີຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມແລະລ້າງຫນ້າລ່ວງຫນ້າ, ພິຈາລະນາວິທີການດື່ມເຫລົ້າອງຸ່ນ raspberry ເຮັດດ້ວຍລິດທໍາມະດາທີ່ທ່ານຄາດຫວັງວ່າຈະໄດ້ຮັບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາຄວນຈະມີຂະຫນາດດັ່ງກ່າວວ່າມັນແມ່ນສະດວກແລະບໍ່ຍາກທີ່ຈະກະຕຸ້ນ, ຂີ້ອາຍ, ຂີ້ອາຍໄວ.
ສໍາລັບຂວດ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຖົງມືທາງການແພດທີ່ມີຮູເຈາະຈົນກ່ວາເວລາ (3-4 ອາທິດ) ຖືກແບ່ງອອກເປັນສອງສ່ວນ - ເມັດທີ່ຫນາແຫນ້ນ raspberries ແລະແຫຼວທີ່ຊັດເຈນຢ່າງຈະແຈ້ງ. ເຮັດໃຫ້ສາຍພັນອ່ອນ, ບີບລົງຫນາແລະຖິ້ມ, ແລະແຫຼວຖືກວາງໄວ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງພາຍໃຕ້ປະທັບຕານ້ໍາ, ໃສ່ນ້ໍາ. ການທົດແທນນ້ໍາປະທັບຕາສາມາດເປັນທໍ່ຢາງພາລາທີ່ມີທໍ່, ທີ່ທໍ່ປ່ຽນແປງໄດ້, ຊຶ່ງເຮັດໃຫ້ແກ້ວໃນຖັງທີ່ມີນ້ໍາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ທໍ່ທີ່ຖອດກ໊າຊອອກຈາກຂວດຄວນຢູ່ສະເຫມີແລະບໍ່ຕິດຕໍ່ກັບແຫຼວ.
ດັ່ງນັ້ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນມີມູນຄ່າມັນຈົນກ່ວາຟອງຢຸດເຊົາປາກົດຢູ່ໃນນ້ໍາຢ່າງສົມບູນ, ຈົນກ່ວາການຜະລິດກ໊າຊຢຸດເຊົາໃນເຫລົ້າ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຂື້ນກັບຄໍແລະ corked. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດແມ່ນກຽມພ້ອມ. ແຕ່ໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງຫນຸ່ມ, ມັນຈະສຸກເຕັມແລະເຂົ້າສູ່ລົດຊາດພາຍຫຼັງ 4 ຫາ 6 ເດືອນ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະຖານທີ່ແຫ້ງແລ້ງເຢັນ - ໃນຕູ້ເຢັນ, ໃນຮົ້ວສວນ, ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ (ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸດິບ). ຂວດບໍ່ໄດ້ຖືກວາງໄວ້, ແຕ່ຖືກວາງຢູ່ໃນແຖວດຽວເພື່ອວ່າສະພາບຂອງແຫຼວໃນການສໍາພັດກັບແຂບຂອງງໍ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນເວລາທີ່ມີອາກາດຫນາວທີ່ປາກົດຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງແກ້ວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ຕ້ອງໄດ້ຮັບການກັ່ນຕອງແລະຖືກກີດກັ້ນ.
ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ໂດຍການເພີ່ມ 50-60 ml ຂອງເຫຼົ້າ / 0.5 ລິດຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ - ນີ້ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ແກ້ໄຂເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ຍັງກາຍເປັນອຸປະສັກຕໍ່ການຫມັກຂອງມັນຕື່ມອີກ: ເຫລົ້າທີ່ເຮັດບໍ່ໄດ້ຈະເຮັດໃຫ້ສົ້ມແລະຈະຖືກເກັບໄວ້ດີ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ສູດສໍາລັບສູດສໍາລັບເຫລົ້າ raspberry ຈາກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ frozen ແມ່ນເກືອບດຽວກັນ. ອັດຕາສ່ວນຂອງສ່ວນປະກອບແມ່ນຄືກັນ, ບວກກັບການຫມັກແມ່ນເພີ່ມ. yeast ແລະ raspberries frozen ຄວນຈະບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການ thawed ຫມົດ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ - ສໍາລັບການນີ້, ມັນສາມາດເລັກນ້ອຍໃຫ້ຮ້ອນໃນໄຟ.
ສູດສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າ raspberry ຈາກ jam
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫນາກແອບເປີແມ່ນມີກິ່ນຫອມເປັນຫມາກມີເນື້ອສົດໆ.
ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມທັງຈາກ jam ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ, ແລະຈາກ sugared, ຍັງເຮັດໃຫ້ເຫຼົ້າແວງແລະ jam ຂີ້ເຜີ້ງ.
ສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຫນາກແອບເປີ້ນທີ່ເຫມາະສົມຢູ່ເຮືອນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງ 1 ລິດຂີ້ເຫຍື້ອແລະອີງຕາມຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງມັນ (ຄວາມຫນາແຫນ້ນ), ນ້ໍາ 2-2.5 ລິດ, ໄວ 40-50 g ຂອງເຫລົ້າຫຼືເບຍ. ນັບຕັ້ງແຕ່ jam ແມ່ນແລ້ວກັບ້ໍາຕານ, ນອກຈາກນັ້ນມັນບໍ່ຈໍາເປັນ, ແຕ່ວ່າທ່ານສາມາດຕື່ມ້ໍາຕານພຽງເລັກນ້ອຍກັບລົດຊາດ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໂດຍທົ່ວໄປ, ້ໍາຕານຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນເຫລົ້າທີ່ເຮັດໃນໄລຍະການຫມັກຂອງມັນ, ການດື່ມເຫຼົ້າຈະເຂັ້ມແຂງ.
ຂະບວນການເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ raspberry ຈາກ jam ຢູ່ເຮືອນ
ຂີ້ມູກໄດ້ຖືກ stirred ກັບນ້ໍາແລະປະໄວ້ສໍາລັບ 2-2.5 ມື້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, stirring ຫຼືສັ່ນປະສົມຫນຶ່ງຄັ້ງຕໍ່ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການກັ່ນຕອງແລະການສັກຢາເມັດ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເປີດສໍາລັບ 6-8 ມື້ແລະການກັ່ນຕອງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ໃນປັດຈຸບັນ, ຖັງທີ່ຖືກປິດດ້ວຍທໍ່ໄຮໂດຼລິກ, stopper ກັບທໍ່ຫຼຸດລົງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ, ແລະລໍຖ້າສໍາລັບຂະບວນການຫມັກເພື່ອຢຸດ (ເຖິງ 5 ອາທິດ). ເມື່ອເຫລົ້າແມ່ນກຽມພ້ອມ - ກອກແກ້ວແລະເກັບໄວ້.
ຖ້າຫາກວ່າ jam jam spoiled ແລະ fermented, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຍັງເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມ, ຈາກທີ່ໃນລະດູຫນາວເຢັນ, ບໍ່ແມ່ນໃນລະດູ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນການຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນພຽງແຕ່ໃນການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການຫມັກ: ຖ້າມັນມີການດູດຊືມແລ້ວຫາຍໄປ, ຖິ້ມມັນໄປ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກການຂີ້ເຫຍື້ອຂອງຜັກກາດຫມາກຂີ້ເຖົ່າແມ່ນເຮັດດັ່ງນີ້: 1 ລິດຂອງຜັກ, 50 g ຂອງ raisins, ເຖິງ 2.5 ລິດຂອງນ້ໍາ, 100-150 g ຂອງນໍ້າຕານ. ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີນ້ໍາ, ຕື່ມການບໍ່ສະອາດ (!) Raisins ແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການບໍລິໂພກຂອງ້ໍາຕານ, ປົນກັນດີ. ອອກຈາກ wort 8-10 ມື້ໃນບ່ອນທີ່ຊ້ໍາທີ່ອົບອຸ່ນຢູ່ໃນຖັງທີ່ມີຮູຢູ່ໃນຝາຫຼືແກ້ວທີ່ມີຖົງມືໃສ່ແກນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການກັ່ນຕອງ, ເພີ່ມ້ໍາຕານທີ່ຍັງເຫຼືອ, stir ແລະອອກສໍາລັບໄລຍະ 4-5 ອາທິດ lock ໄຮດໍລິກ. ຫຼັງຈາກການຫມັກແມ່ນຂວດສໍາລັບການເກັບຮັກສາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! Raisins, ເຊັ່ນ raspberries ສົດ, ບໍ່ລ້າງ - ໃນດ້ານຂອງມັນແມ່ນເຊື້ອເຫັດເຊື້ອລາທໍາມະຊາດທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຫມັກ.
ສິ່ງທີ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດອື່ນສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນເຫລົ້າອງຸ່ນ
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ Raspberry ສາມາດໄດ້ຮັບການກະກຽມອີງຕາມສູດບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກ raspberries ດຽວ. Currants (ສີຂາວ, ສີແດງ, ສີດໍາ), ຫມາກໂປມ, ຫມາກພ້າວ, cherries, grapes ຫຼື raisins ແມ່ນຖືກເພີ່ມໃສ່ມັນ. ການສົມທົບຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະກິ່ນຫອມ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ເຫຼົ້າແວງ raspberry ອີງຕາມສູດຂອງການກະກຽມໃດໆແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມພຽງແຕ່ພຽງແຕ່, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໂດຍສະເພາະ. ພຽງແຕ່ບາດກ້າວໂດຍຂັ້ນຕອນ, ເຮັດແນວໃດການປະຕິບັດການທີ່ຈໍາເປັນທີ່ມີ wort, ແລະໃນທີ່ສຸດໄດ້ຮັບເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ delicious ທີ່ກະກຽມດ້ວຍມືຂອງທ່ານເອງ.
