ລາກຫມາກໂປມຢູ່ເຮືອນ

ຫມາກໂປມປະກອບດ້ວຍແຮ່ທາດແລະອົງປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ພວກເຂົາມີທາດທາດເຫຼັກ, ວິຕາມິນ C.

ແຕ່, ໃນໄລຍະເກັບຮັກສາຍາວ, ຫມາກໂປມສູນເສຍຄຸນສົມບັດປະໂຫຍດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາຖືກເກັບຢູ່ໃນຫ້ອງ, ການປະສົມທີ່ຖືກຕົ້ມ, ຫຼືຫມາກໂປມຖືກຕາກແຫ້ງ, ຕົວະວ່າພວກມັນແຫ້ງ.

ນີ້ແມ່ນບາງທີວິທີທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະເຊື່ອຖືໄດ້ທີ່ສຸດເພື່ອປົກປັກຮັກສາວິຕາມິນທັງຫມົດໃນຫມາກໄມ້.

ຫມາກໂປມແມ່ນແຫ້ງໃນຫຼາຍໆດ້ານ. ນີ້ແມ່ນແຫ້ງໃນແດດ, ໃນເຕົາອົບ, ໃນ microwave ຫຼືໃນແຫ້ງແລ້ງໄຟຟ້າສໍາລັບຜັກແລະຫມາກໄມ້.

Rules for drying apples

ກົດລະບຽບຂັ້ນພື້ນຖານຂອງການອົບແຫ້ງປະກອບມີ:

• ຫມາກໄມ້ທັງຫມົດທີ່ແຫ້ງ, ຫມາກໂປມ, ມັນກໍ່ຕ້ອງເປັນສຸກ, ແລະເລືອກໃນຂະຫນາດ.
• ຫມາກໂປມສົ້ມແລະຫວານທີ່ຊຸ່ມຊື່ນແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການແຫ້ງ.
• ຄວາມຫນາຂອງ lobule ຄວນຈະບໍ່ເກີນ 1 ຊມ.
• ຫມາກໂປມທັງຫມົດແລ້ວຄວນຈະມີຄວາມຫນາດຽວກັນ.
• ມັນໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ຕັດຫມາກໂປມເປັນຕ່ອນ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາແຫ້ງໄວກວ່າທີ່ຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ.
• ເພື່ອໃຫ້ຫມາກໂປມແຫ້ງຢ່າງດຽວກັນ, ພວກມັນຈະຖືກວາງໄວ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຕ້ອງມີຫນຶ່ງຊັ້ນຂອງຫມາກໃນແຖວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະບໍ່ຕິດກັນ.

ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກໂປມບໍ່ໄດ້ darken ...

ນັບຕັ້ງແຕ່ຫມາກໂປມແມ່ນອຸດົມສົມບູນຫຼາຍໃນທາດເຫຼັກ, ພວກເຂົາ oxidize ຢ່າງໄວວາທີ່ຢູ່ ດັ່ງນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ແຫ້ງຢູ່ເຮືອນ, ຫມາກໂປມຊອຍບໍ່ຫຼົ່ນລົງ, ພວກເຂົາຄວນໄດ້ຮັບການຕົ້ມໃນນ້ໍາເຢັນດ້ວຍການເພີ່ມເກືອຫຼືປະລິມານຂອງອາຊິດ citric. ການນໍາໃຊ້ປະມານ 10 ກຼາມເກືອຫຼື 2 ກຼາມຂອງອາຊິດຕໍ່ລິດຂອງນ້ໍາ. ຫມາກດັ່ງນັ້ນແຫ້ງແລ້ວແຫ້ງ.

ອີກວິທີຫນຶ່ງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມແມ່ນ blanching, ie, ແຜ່ນຕັດລວບລວມຫຼືຊິ້ນຂອງຫມາກໄມ້ຈະຖືກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນໃນເວລາສອງສາມວິນາທີ (ເກືອບ 90 ° C). ແຕ່ເມື່ອຜັກບົ້ງ, ຫມາກໂປມຈະສູນເສຍນ້ໍາຕານແລະອາຊິດ.

ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຖືບ່ວງຂອງຫມາກໂປມໃນໄລຍະນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາຮ້ອນດ້ວຍການໃສ່ນ້ໍາສະອາດຫຼືເຄື່ອງດື່ມກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ນ້ໍາເຢັນໃຫ້ເຢັນ. ຂໍຂອບໃຈກັບຂັ້ນຕອນນີ້, ຫມາກໂປມແຫ້ງໄວຫຼາຍ.

ກົດລະບຽບການເກັບຫມາກໂປມ

ຫມາກໂປມເອົາຫມາກສຸກ, ທັງຫມົດ, ມີເນື້ອຫນັງທີ່ບໍລິໂພກແລະມີລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ, ໂດຍບໍ່ມີການເຕົ້າໂຮມແລະເຕົ້າໂຮມຫມາກ.

ຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ແຫ້ງພຽງແຕ່ໃນຮູບແບບຟັກ, ຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະວົງ, ເອົາເມັດແກ່ນ. ປອກເປືອກຂອງຫມາກໂປມແມ່ນຖືກປອກເປືອກຫຼືຊ້າຍ. ສໍາລັບການແຫ້ງ, ແນວພັນຮ້ອນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ສ່ວນຫນ້ອຍມັກຈະດູໃບໄມ້ລົ່ນ.

ຫມາກໂປມແຫ້ງໃນເຕົາອົບ

ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ຫມາກໂປມແຫ້ງໃນເຕົາອົບອາດເບິ່ງຄືວ່າເປັນວິທີທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດ. ດີ, ສິ່ງທີ່ຍາກທີ່ນີ້: ຫມາກໂປມລ້າງແລະຫມາກໄມ້ແລ້ວຖືກເກັບໄວ້ໃນແຜ່ນເຈາະແລະໃນເຕົາອົບ. ແຕ່ບໍ່ມີ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ເຂົ້າໄປໃນບັນຊີ nuances ຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ໄວ້ວ່າຫມາກແມ່ນແຫ້ງໃນເຕົາອົບທີ່ເປີດ, ເພາະວ່າເມື່ອປະຕິບັດກັບເຕົາອົບ, ພວກມັນຈະ bake ຢ່າງໄວວາ.

ຕ້ອງມີຄວາມຈໍາເປັນຫຼາຍ ລະມັດລະວັງກວດສອບສະຖານະຂອງຫມາກໂປມ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາສາມາດແຫ້ງຫຼືໄຫມ້ຢູ່ທັງຫມົດ.

ຫມາກໂປມ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາແລະແຜ່ນປ້າຍວົງກົມ, ແຜ່ກະຈາຍສະຫາຍກ່ຽວກັບເອກະສານປະ baking, pre-making parchments ລາວ.

ອາດຈະເປັນຄວາມຈິງທີ່ວ່ານີ້ແມ່ນຄວາມເບື່ອຫນ່າຍຂອງວິທີການແຫ້ງຫມາກໂປມນີ້ ຂະບວນການນີ້ຍາວຫຼາຍ ແລະໃຊ້ເວລາຫຼາຍ.

ສໍາລັບການແຫ້ງໃນເຕົາອົບ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຊະນິດຂອງຫມາກໂປມແມ່ນໃຊ້.

ມີແນວພັນຫວານ, ເວລາໃບແຫ້ງແມ່ນຂັດແລະບໍ່ມີກິ່ນຫອມ.

ຫມາກໂປມສົ້ມແລະຫວານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງດີ. ສ່ວນໃຫຍ່ ແຫ້ງແລ້ງທີ່ດີແມ່ນໄດ້ຮັບຈາກແນວພັນ "Antonovka".

ຫມາກໂປມແຫ້ງໃນເຕົາອົບໃຊ້ເວລາ ເກືອບ 6 ຊົ່ວໂມງທີ່ຢູ່ ຫມາກໄມ້ປະສົມກັບທຸກໆ 40-50 ນາທີເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງພວກເຂົາຢ່າງດົກຫນາ.

ທ່ານບໍ່ສາມາດເປີດເຕົາອົບໄດ້ໃນລະດັບອຸນຫະພູມສູງ, ໃນເວລາທີ່ຫມາກໂປມສາມາດຖືກປົກຄຸມທັນທີທັນໃດ, ແລະຄວາມຊຸ່ມທັງຫມົດຂອງມັນຈະຍັງຄົງຢູ່. ປະຕູເຕົາອົບ, ໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງຂະບວນການຄວນຈະຖືກປິດ, ປິດມັນໃນຕອນທ້າຍ, ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາທັງຫມົດແມ່ນເກືອບ evaporated.

ການອົບແຫ້ງໃນເຕົາອົບແມ່ນແບ່ງອອກເປັນສາມໄລຍະຄື:

• ໃນໄລຍະທໍາອິດ, ອຸນຫະພູມແມ່ນ 50 °, ປະຕູເຕົາອົບແມ່ນປະສົມຈົນກ່ວາຫມາກໂປມເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ.
• ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງຈາກການເລີ່ມຕົ້ນຂອງຂະບວນການ, ອຸນຫະພູມໄດ້ຖືກຍົກຂຶ້ນມາເປັນ 70 ° C, ຫຼາຍຂອງນ້ໍາເລີ່ມ evaporate ຈາກຫມາກໂປມ.
• ໄລຍະທີສາມສຸດທ້າຍແມ່ນເພື່ອເພີ່ມອຸນຫະພູມໃຫ້ 80 ° C.

ການອົບແຫ້ງໃນເຄື່ອງຊັກຜ້າ

ວິທີທີ່ສະດວກສະບາຍທີ່ສຸດຂອງການແຫ້ງແມ່ນການເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມແຫ້ງໃນເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າ. ມັນໃຊ້ເວລາພຽງເລັກນ້ອຍຊ່ອງ, ເຮັດວຽກໂດຍຕົວຂອງມັນເອງແລະ ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີສະຖານະຄົງທີ່, ຫມາກໂປມບໍ່ໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຝຸ່ນແລະແມງໄມ້ຕ່າງໆ.

ຫມາກໂປມແບ່ງອອກເປັນພາກສ່ວນພິເສດຂອງເຄື່ອງອົບແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກມັນຈະຖືກຕິດຕັ້ງໃນເຄື່ອງເອເລັກໂຕຣນິກຕົວເອງ. ຝາປິດປິດແລະກົດປຸ່ມພະລັງງານ.

ປະມານ ເວລາແຫ້ງແມ່ນປະມານ 6 ຊົ່ວໂມງທີ່ຢູ່ ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການເບື້ອງຕົ້ນ, ອຸນຫະພູມແມ່ນຕັ້ງຢູ່ 75-85 °, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນແມ່ນຫຼຸດລົງເຖິງ 50 °. ການກຽມພ້ອມຂອງຫມາກໂປມແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະກໍານົດ, ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າຖືກກົດດັນ, ພວກເຂົາຢຸດການຜະລິດນ້ໍາ.

ແນວພັນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຫມາກໂປມທີ່ຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຄື່ອງແຫ້ງໄຟຟ້າຖືກຖືວ່າເປັນຕົ້ນດູໃບໄມ້ລົ່ນ: Aport, Titovka ດູໃບໄມ້ລົ່ນ, Pepin, Antonovka. ຢ່າແນະນໍາໃຫ້ອົບແຫ້ງແນວພັນລະດູຫນາວ. ຫມາກໂປມທີ່ຫຼຸດລົງສາມາດໃຫ້ຜົນໄດ້ຜົນດີເມື່ອເວລາແຫ້ງ. ຫມາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ມີລົດຊາດຂົມກໍ່ມາຈາກແນວພັນຮ້ອນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫມາກໂປມຈາກຫນາກແອບເປີ.

ຫມາກໂປມແຫ້ງໃນແດດ

Summer ເຮັດໃຫ້ພວກເຮົາມີຄວາມສຸກກັບຫມາກໄມ້ສົດ, ແຕ່ພວກເຮົາທັງຫມົດບໍ່ມີຊີວິດຢູ່ໃນເຂດເຫຼົ່ານັ້ນບ່ອນທີ່ມີວິຕາມິນສົດທີ່ກິນໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດສໍາລັບການແຫ້ງ. ຫມາກໂປມແຫ້ງໃນແດດຖືກພິຈາລະນາ ບໍ່ແພງແລະມີລາຄາແພງສໍາລັບທຸກຄົນ.

ຫມາກໂປມລຽບອອກ razlazhivayut ໃນຖາດ, ແຜ່ນເຈາະ, ຫຼືຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ທີ່ຕັ້ງຢູ່ຕາມຖະຫນົນ. ພວກເຂົາແຫ້ງອອກພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງແສງແດດ, ພວກເຂົາຕ້ອງຫັນຫນ້າທຸກໆມື້ຈົນກ່ວາພວກເຂົາແຫ້ງຫມົດ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໂປມສາມາດຖືກຂຸດລົງຢູ່ໃນຫົວແລະວາງສາຍ, ເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວວັນຄຣິດສະມາດ, ຢູ່ບ່ອນບ່ອນບ່ອນບ່ອນມີບ່ອນມີບ່ອນມີແດດ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງແລ້ງພິເສດ, ປົກຄຸມດ້ວຍຕາຫນ່າງຫຼືຕາຫນ່າງ, ດັ່ງນັ້ນພວກມັນງ່າຍທີ່ຈະຊ່ວຍປະຢັດຈາກແມງວັນແລະແມງໄມ້ອື່ນໆ.

ແຫ້ງໃນແດດ ເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ໃນຄວາມຮ້ອນຮ້ອນ.

ນັບຕັ້ງແຕ່ຫມາກໂປມຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ, ແນວພັນຮ້ອນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອແຫ້ງ. ຕົວຢ່າງ, Papirovka, Melba, Borovinka, ຝັນ. ຫມາກໄມ້ແຫ້ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ມີເນື້ອຂາວ.

ການແຫ້ງແລ້ງແບບນີ້ແມ່ນຖືວ່າຍາວນານ, ເພາະວ່າເວລາແຫ້ງແລ້ງສາມາດເກັບໄວ້ໄດ້ເກືອບຫນຶ່ງອາທິດ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີເວລາຫ້າມື້.

ວິທີການແຫ້ງອື່ນໆ

ນອກຈາກນັ້ນ, ການແຫ້ງໃນແດດແລະໃນຫມາກເຕົາອົບໄດ້ຖືກແຫ້ງໃນເຕົາອົບໄມໂຄເວຟແລະເຕົາໄຟຟ້າ.

ສໍາລັບໄມໂຄເວຟ, ຫມາກໂປມຖືກປຸງແຕ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເພດອື່ນໆຂອງການແຫ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນ folded ສຸດແຜ່ນ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍຜ້າຝ້າຍແລ້ວ, ແລະກວມເອົາຈາກຂ້າງເທິງ.

ຂະບວນການແຫ້ງທັງຫມົດໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 3-4 ນາທີເທົ່ານັ້ນ., ມີພະລັງງານ microwave 200 ວັດ. ຜົນປະໂຫຍດແມ່ນສາເຫດທີ່ວ່າອົງປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດແລະວິຕາມິນບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍຢ່າງຫນັກແລະຖືກເກັບໄວ້ໃນປະລິມານຫລາຍໃນຫມາກໄມ້ແຫ້ງ.

ບາງທີອາດມີ ຫມາກໂປມແຫ້ງໃນເຕົາບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແຕ່ວ່າຈະເຮັດແນວໃດຖ້າມັນຝົນຫຼືຝົນຫຼາຍ. ຖາດຕົ້ມ, ຫຼືເຄື່ອງໃຊ້ໂລຫະອື່ນໆ, ເອົາໃສ່ເຕົາໄຟ, ແລະວາງໃສ່ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າທີ່ມີຫມາກໂປມ.

ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນປະມານ 18 ຊົ່ວໂມງ, ແລະແມ່ນຂຶ້ນກັບປະເພດແລະຄວາມຫນາຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ຕັດແລ້ວ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດສົມທົບສອງວິທີການເຮັດໃຫ້ຫມາກໂປມແຫ້ງໃນຫນຶ່ງ. ຕົວຢ່າງ: ໃນຕອນເຊົ້າເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາອອກນອກແລະໃນຕອນເຢັນເພື່ອກະກຽມໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຕົາ.

ວິທີການເກັບຮັກສາຫມາກໂປມແຫ້ງ

ຫມາກໄມ້ແຫ້ງເຊັ່ນຫມາກໂປມນີ້ຖືກເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແສງແດດບໍ່ຕົກ. ພາຍໃນຫລືຫ້ອງເກັບຂອງຄວນຈະເຢັນແລະແຫ້ງ, ຖ້າມັນມີຄວາມຊຸ່ມຢູ່ບ່ອນນັ້ນ, ເວລາແຫ້ງແລ້ງຈະສາມາດປົກຄຸມດ້ວຍແມ່ພິມແລະແຊ່.

ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການຖ່າຍທອດໂດຍສະເພາະ, ແລະມີກິ່ນບໍ່ເສຍຄ່າ. ເກັບຫມາກໄມ້ແຫ້ງຄວນ ໃນຫ້ອງໄມ້, ກ່ອງກະດາດ, ຖົງຜ້າ, ຖັງແກ້ວທີ່ມີຫມວກກັນກະທົບທີ່ແຫນ້ນຫນາ.

ແຜ່ນກະດາດກະດາດຖືກປົກຫຸ້ມຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງເກັບຮັກສາ, ມັນດູດຄວາມຊຸ່ມເກີນ, ຊ່ວຍປະຢັດຫມາກໂປມຈາກການທໍາລາຍທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຈາກປົກຄຸມຂ້າງເທິງດ້ວຍແຜ່ນຫນາຫນາສໍາລັບການລະບາຍອາກາດແບບທໍາມະດາ, ມັນກໍ່ບໍ່ໃຫ້ໂອກາດທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນແມງໄມ້ຕ່າງໆ.

ທ່ານບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາຫມາກໂປມແຫ້ງໃນຖົງຢາງ, ຍ້ອນວ່າພວກມັນບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ອາກາດຜ່ານ, ຫມາກໂປມໃນພວກມັນກາຍເປັນຫນຽວແລະມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດຂອງມັນ.