ໃນມື້ນີ້, ຫມາກເລັ່ນແມ່ນຮັກແລະຮັບຮູ້ໂດຍຮ້ານອາຫານທັງຫມົດຂອງໂລກ. ໃນທີ່ອາຫານພຽງແຕ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້, ທັນທີທີ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບກູ້. ນີ້ marinades, ແລະດອງ, ຫມາກເລັ່ນ, kvass ແລະ vyalyat. ແຕ່ທຸກຄົນບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າຫນົມຫວານຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ປະເສີດນີ້.
jam tomato jam
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ cherry - 1 ກິໂລ
- ນ້ໍາຕານ - 450 ກໍາ
- lemon-1 pc
- gelatin-15 g
- Badian-1 star
ແບ່ງຫມາກນາວໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ, ຕັດຫນຶ່ງໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງທີ່ມີຄວາມຫນາ 5 ມມ, ສ່ວນທີສອງຖອນອອກຈາກຄວາມກະຕັນຍູແລະຂຸດນ້ໍາ.
ໃນເຄື່ອງໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ຫມາກເລັ່ນດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະນາວ, ໃສ່ກັບ້ໍາຕານ. ຕົ້ມປະສົມໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງສໍາລັບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງ, ປົກຄຸມດ້ວຍຝາ.
ເມື່ອຫມາກເລັ່ນໃຫ້ຫມາກນ້ໍາ, ໃຫ້ຕື່ມນ້ໍາຈືດແລະຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກຕົ້ມຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຕົ້ມຕໍ່ຊົ່ວໂມງ, ຕື່ມ gelatin. ຕົ້ມ gelatin ໃນນ້ໍາເຢັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລະລາຍໃນຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຂີ້ເຜິ້ງ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີ gelatin. ການລ້າງຫມາກເລັ່ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ການແຜ່ມັນໄປໃນຫມໍ້ຖອກນ້ໍາແລະລີດລົງ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນສະຕະວັດທີສິບແປດ, ຊົນເຜົ່າ Aztec ຄົ້ນພົບຫມາກເລັ່ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການປູກພືດ, ເອີ້ນວ່າມັນ "ໃຫຍ່ຫມາກມີເນື້ອ". ໃນປະເທດເອີຣົບ, ວັດທະນະທໍາຫຼຸດລົງໃນກາງສະຕະວັດທີ 16.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ jam ເລັ່ນສີແດງ
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ
- Pectin-40 g
- ້ໍາຕານ - 1 ກິໂລ
- ນ້ໍາມັນມະນາວ - 50 ມົນ
- Basil (ສົດຊ້າຫຼືແຫ້ງ) - 4 tbsp. l
ເອົາຖ້ວຍໃສ່ໄຟ, ເອົາເນື້ອຫາໃຫ້ຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈືນເຂົ້າໄປໃນເວລາ 10 ນາທີ. ຂຸດຝູງມະຫາຊົນໃນບໍລິສຸດແລະເພີ່ມນ້ໍາມັນຫອມແລະນ້ໍາມັນມະນາວ.
ປະສົມ pectin ກັບ້ໍາຕານ (250 g) ໃນອາຫານອື່ນ, stirring ປະສົມໃນຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພີ່ມປະສົມ pectin. ຫຼັງຈາກຕົ້ມ pectin ຂັດ, ເພີ່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງນໍ້າຕານ. ຂຸ້ນອີກສອງສາມນາທີແລະປິດຄວາມຮ້ອນ, ເອົາໂຟມໄວ້. jam ແຜ່ຂະຫຍາຍໃນທະນາຄານແລະມ້ວນເຖິງ lids ໄດ້.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ສະຫນອງໃຫ້ມີຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ canning, jam ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ pasteurized ເພື່ອຮັກສາມັນຕໍ່ໄປອີກແລ້ວ.
ປຸງແຕ່ງຫມາກເລັ່ນຈາກຫມາກເລັ່ນຂຽວ
ບາງທີສູດສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອຈາກຫມາກເລັ່ນສີຂຽວອາດເບິ່ງຄືວ່າໂງ່, ແຕ່ມັນກໍ່ຍັງມີກິ່ນຫອມແລະມີກິ່ນຫອມ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນສີຂຽວ - 1.5 ກິໂລ
- ນ້ໍາຕານ -13 ກົກ
- ນ້ໍາ - 200 ມົນ
- Citric acid-2 g
ຫມາກເລັ່ນຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃສ່ໃນ saucepan ເປັນ. ໃນໂຖປັດສະວະແຍກຕ່າງຫາກ, ຈືດ້ໍາຢອດນ້ໍາແລະນໍ້າຕານ. ຕື່ມຫມາກເລັ່ນດ້ວຍຫມາກຢານ້ໍາ, ເພີ່ມອາຊິດ citric ແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ.
ໄວເທົ່າທີ່ຈະເປັນມັນຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອອກແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, repeat ຂັ້ນຕອນສອງຄັ້ງ. ຫມາກເລັ່ນຈະອ່ອນແລະຢານ້ໍາຈະຫນາ. ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນເຢັນ, ເອົາໃສ່ໃນຈອກສະອາດແລະລີດລົງ.
ຫນ້າສົນໃຈ ໃນແອດສະປາຍ, ໃນທຸກໆປີໃນລະດູຮ້ອນໃນເມືອງ Bunol ພວກເຂົາໃຊ້ເວລາພັກຜ່ອນໃນກຽດສັກສີຂອງຫມາກເລັ່ນ. ນັກທ່ອງທ່ຽວຈາກຕ່າງປະເທດແລະແຂກຂອງປະເທດໄດ້ຈັດຮົບກັບຫມາກໄມ້ເຫຼົ່ານີ້.
Yellow Tomato Jam ສູດ
ຈອກແມ່ນການກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກສີແດງແລະສີຂຽວ, ແຕ່ຍັງມາຈາກຫມາກເລັ່ນສີເຫຼືອງ, ພະຍາຍາມສູດນີ້.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 500 ກໍາ
- orange-1 pc
- ນ້ໍາຕານທຽມ - 300 ກຼາມ
- gelling sugar - 200 g
- ນ້ໍາ - 150 ມົນ
ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນຫມົດ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມການ້ໍາຕານ gelling, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບການອີກຫ້ານາທີ. ການໂອນເງິນໄປທະນາຄານແລະມ້ວນຂຶ້ນ.
ເອົາໃຈໃສ່! ຢ່າລືມທີ່ຈະເຊັດຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າແລະ lids, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ jam ຈະ "play up", ແລະຊັ້ນເທິງຈະໄດ້ຮັບການປົກຄຸມດ້ວຍ mold.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ jam ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີສົ້ມແລະນາວ
jam ຫມາກໄມ້ອີງຕາມສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານປະຫລາດໃຈກັບບັນທຶກຫມາກນາວສຸກ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຫມາກເລັ່ນ - 1 ກິໂລ
- Orange-1 pc
- ເຄິ່ງຫນຶ່ງນາວ
- ຂີ້ເຫຍື້ອດິນ - 0.5 tsp.
- ໄຄ - 0.5 tsp.
- ນ້ໍາຕານ -800 ກໍາ
- ນ້ໍາ - 100 ມົນ
ໃນໂຖປັດສະວະອື່ນ, ປະສົມ້ໍາຕານ, ໄຄ, ຂີງແລະນ້ໍາ, stirring ຊ້າ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ງາມ້ໍາຢານ້ໍາການກະກຽມເຂົ້າໄປໃນຫມາກເລັ່ນ. ແຕ່ງກິນສໍາລັບຊົ່ວໂມງທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ, stirring ບາງຄັ້ງ. ເວລາປຸງແຕ່ງແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມຫນາທີ່ຕ້ອງການຂອງຜະລິດຕະພັນ. ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອອອກແລ້ວໃນຈອກແລະປິດ lids.
ຖ້າຫາກວ່າພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຕໍ່ເລື່ອງຄວາມຂັດແຍ້ງກ່ຽວກັບຄວາມສັບສົນຂອງຫມາກເລັ່ນ, ທ່ານກໍ່ສາມາດເພີ່ມຈໍານວນຮຸ້ນສໍາລັບລຶະເບິ່ງຫນາວດ້ວຍການຊ່ວຍເຫລືອຂອງສູດເຫລົ່ານີ້ທີ່ຜິດປົກກະຕິ.
