
ທ່ານຈະບໍ່ແປກໃຈໃຜທີ່ມີຊໍ່ດອກໄມ້ສົດໃນກາງລະດູຫນາວ. ແຕ່ສູດສໍາລັບ salting ລືມໂດຍບໍ່ຍຸຕິທໍາ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ມັນຈະຊ່ວຍປະຢັດການເກັບກ່ຽວຮ້ອນ.
ວິທີການກະກຽມສີຂຽວກັບເກືອສໍາລັບລະດູຫນາວແລະສິ່ງທີ່ຄວນຈະສັງເກດເຫັນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບ salting ມີລົດຊາດ? ທັງຫມົດນີ້ແລະຫຼາຍກວ່າຈະພິຈາລະນາໃນບົດຄວາມຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາແບ່ງປັນຄວາມລັບຂອງການກະກຽມຫຍ້າເຜັດແລະບອກທ່ານກ່ຽວກັບຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງວຽກງານ.
ການປ່ຽນແປງຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແນວໃດ?
ວິທີທໍາມະຊາດຂອງການເກັບກ່ຽວພືດສະຫມຸນໄພທີ່ບໍ່ມີນໍ້າແລະການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄດ້ປ່ຽນເລັກນ້ອຍຂອງມູນຄ່າວິຕາມິນຂອງຜະລິດຕະພັນ. ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງເກືອ, ວິຕາມິນໃນນ້ໍາທີ່ຖືກທໍາລາຍບາງສ່ວນ. (C, H ແລະກຸ່ມ B).
ໃນເວລາດຽວກັນຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຊີຊີໃນເວລາທີ່ salting ຍັງຄົງຄືກັນ:
- normalization of appetite;
- ການກະຕຸ້ນຂອງການລະລາຍຕ່ອມ salivary;
- ການເລັ່ງການເຄື່ອນໄຫວຂອງກ້າມກະເພາະລໍາໄສ້;
- ຄຸນສົມບັດ carminative;
- digestive
- aphrodisiac
ຢ່າລືມກ່ຽວກັບຄວາມອັນຕະລາຍຂອງນ້ໍາເກືອ:
- ບໍ່ຄວນເພີ່ມເຂົ້າໃສ່ອາຫານສໍາລັບ hypertension. ບໍ່ເຫມືອນກັບສົດ, ມັນບໍ່ຫຼຸດລົງລະດັບຄວາມດັນເລືອດ, ແຕ່ມັນເພີ່ມຂຶ້ນ. ສໍາລັບເຫດຜົນນີ້, hypotension ສາມາດໃຫ້ພວກເຂົາອາຫານທີ່ມີອາຫານ.
- ແມ່ທີ່ພະຍາບານຜູ້ທີ່ເປັນຫມາກນັດສົດແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ເປັນປົກກະຕິຂອງການໃຫ້ນົມ, ມັນບໍ່ສາມາດຖືກທົດແທນດ້ວຍຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ. ການທົດແທນການປ່ຽນແທນດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ປ່ຽນແປງ, ແລະອາການໄຂມັນກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນກະທົບ.
- ຫຼັງຈາກການເກືອ, ຄຸນສົມບັດ diuretic ຂອງ dill ຍັງຫາຍໄປ. ຖ້າສີຂຽວສົດປະກອບດ້ວຍເຈດຕະນາໃນອາຫານສໍາລັບໂລກອ້ວນ, ຕັບ, ກະເພາະລໍາໄສ້, ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະໃຊ້ເປັນຢາ diuretic, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນໍ້າມັນຈະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍໃນທາງກົງກັນຂ້າມ: ມັນຍັງມີນ້ໍາ, ມີລະບົບທາງຍ່າງອາຈົມແລະລະບົບ excretory ແລະບໍ່ສົ່ງເສີມການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.
ວິທີການກະກຽມສໍາລັບການ pickling?
- ການກະກຽມພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ: ເກັບນ້ໍາທີ່ມີຄວາມສະອາດຂື້ນຫຼືລ້າງແລະລ້າງຈົມໄດ້ຢ່າງລະອຽດ. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ນ້ໍາ. ກະແຈກກະຈາຍເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ (ຜ້າຫຼືເຈ້ຍ) ໃນຕາຕະລາງກວ້າງຂວາງ.
- ໄປຜ່ານເຈືອຈາງ: ແຫ້ງ, ມີສີເຫຼືອງ, ຕ່ໍາລົງ, ປຽກໂດຍອາກາດຫນາວຫຼືອ້ອມແຂນຖິ້ມ. ເລືອກເປັນກ້ານສີຂຽວອ່ອນ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີກິ່ນຫອມລັກສະນະ.
- ຕັດຕັດທີ່ຫນາ. ພວກເຂົາເຈົ້າ spoil ລົດຊາດຂອງອາຫານໃນອະນາຄົດ.
- ລ້າງໃຫ້ເຫມາະສົມ. ໃນຊິ້ນສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍ, ໃຫ້ໃສ່ຊຸດຂອງສີຂຽວໃນນ້ໍາ (ຫຼືຈົມ) ແລະອອກຈາກ 5-7 ນາທີ. ນີ້ຈະທໍາຄວາມສະອາດດິນ, ດິນຊາຍ, ຝູງຫມູ, ຕົວອ່ອນແລະສິ່ງປົນເປື້ອນອື່ນໆ. ຫຼັງຈາກກິນ 2-3 ຄັ້ງ, ປ່ຽນນ້ໍາໃຫ້ຫມົດ.
ເພື່ອປ້ອງກັນຕົນເອງຈາກການຕິດເຊື້ອທີ່ເປັນໄປໄດ້, ເຮັດໃຫ້ອາບນ້ໍາຫ້ານາທີທໍາອິດສໍາລັບການຍ່ອຍໆເກືອ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລ້າງຕາມທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້ຂ້າງເທິງ.
- ສີຂຽວລ້າງສັ່ນແລະວາງໃສ່ຜ້າຂົນຫນູ. ກິ່ງງ່າຄວນໄດ້ຮັບການຈັດເປັນພື້ນທີ່ທີ່ກວ້າງຂວາງເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຜ້າເຊັດຕົວ. Dill ຄວນຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຈາກທັງສອງດ້ານ. ແຕ່ມັນຕ້ອງເຮັດພາຍໃນ 5-10 ນາທີ.
- finely chop ສີຂຽວ. ໃຊ້ມີດຕັດຫຼືມີດຕັດພິເສດສໍາລັບການແຕກ.
- ທະນາຄານສໍາລັບຊ່ອງຫວ່າງ (ຂະຫນາດທີ່ເຫມາະສົມ - ເຖິງ 0.3 ລິດ), ລ້າງ, ປ່ອຍແລະແຫ້ງ.
- ກະກຽມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສ່ວນປະກອບທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃນສູດການ. ເກືອເລືອກທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປ - ກິນອາຫານ, ປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຈາກອາຫານ iodized ຈະໄດ້ມີກິ່ນສະຫມອງເສີຍໆທີ່ບໍ່ມັກ, ມີກິ່ນຫອມແລະລວດໄວ.
ແນວໃດທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການອະນຸລັກ?
ສໍາລັບ salting, ເລືອກແນວພັນທີ່ມີລົດຊາດສົດໃສຫຼາຍທີ່ສຸດ.ທີ່ຢູ່ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຕານຂີ້ເຜີ້ງສໍາລັບລະດູຫນາວ, ແນວພັນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະເຮັດ:
- Richelieu.
- ໄກ
- Grenadier
- Gribovsky
- Dill
- Amazon
- Kibray
- Alligator
ສູດທີ່ດີທີ່ສຸດໃນທະນາຄານ
ຄລາສສິກ
500 g ຂອງ dill - 50 g ຂອງເກືອ.
- ເອົາເກືອຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງປ່ຽງເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມຫນາປະມານ 0.5 ຊມ.
- ດ້ານເທິງ tamp layer dill 2-3 ເທື່ອຫນາ.
- ເອົາ 0.5 ຊມຂອງເກືອອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ແທນທີ່ພວກເຂົາກັບຂອບດ້ານເທິງຂອງກະປ໋ອງ. ສຸດທ້າຍຄວນເປັນ layer ຂອງເກືອ.
ມີເກືອ
ສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ມີເກືອ, ສໍາລັບ 500 g ຂອງສີຂຽວພວກເຮົາຈະຕ້ອງ:
- 30 ກຼາມເກືອ;
- 400 ml ຂອງນ້ໍາ.
ວິທີການເລືອກຂຽວ:
- ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລະຕື່ມເກືອ, ຕົ້ມໃສ່ເວລາ 5-7 ນາທີແລະເຢັນລົງໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ.
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສີຂຽວແລະອອກຈາກຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ມື້ຫຼັງຈາກນັ້ນວາງໄວ້ໃນທະນາຄານທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ.
ມີສົ້ມ
ໃນ 500 g ຂອງສີຂຽວ:
- 300 ml ຂອງນ້ໍາ;
- 180 ມົນ ສົ້ມ
- 3 tbsp. ເກືອ
- 1 tsp sugar
- 4-6 peppers ຫວານ;
- 1-2 bay leaf
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາມັນໃສ່ຈອກ, ປວດ, ແຕ່ບໍ່ແຫນ້ນແຫນ້ນ.
- ການກະກຽມ marinade - ປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແລະຕົ້ມສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະແຈກຢາຍເຂົ້າໄປໃນຖັງທີ່ກຽມໄວ້.
ດ້ວຍອາຊິດຊິລິກ
ສໍາລັບ 600 g ຂອງ dill:
- 5 tsp ເກືອ
- 2 tsp citric acid
- 1 tsp sugar
- 5-6 peppers ຫວານ;
- 1 ນາວຂະຫນາດນ້ອຍ.
ປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ການລ້າງຫມາກນາວຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງໆແລະໃສ່ໃນຈອກ, ສະຫຼັບກັບຂັ້ນຕອນຂອງການ dill.
- ສໍາລັບ marinade, ຕົ້ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດໃນ 1 ລິດຂອງນ້ໍາປະມານ 10 ນາທີ. ເຢັນເລັກນ້ອຍແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຊ່ອງຫວ່າງ.
ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, cellar ປະເທດທີ່ເຫມາະສົມ, basement, balcony ແລະເຖິງແມ່ນ wardrobe ປະຊຸມສະໄຫມ (ຕັ້ງຢູ່ຫ່າງຈາກຫມໍ້ໄຟຄວາມຮ້ອນສູນກາງ). ດັ່ງນັ້ນ ຜະລິດຕະພັນຈະຢູ່ໃນໄລຍະ 6 ຫາ 8 ເດືອນ.
ໃສ່ຕູ້ເອກະສານທີ່ເປີດຢູ່ໃນຫ້ອງຫມາກແລະຜັກຫຼືຢູ່ໃນຊັ້ນຕ່ໍາຂອງຕູ້ເຢັນ. ໃຊ້ມັນຕາມຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບ 45-60 ວັນແລະບໍ່ໃຫ້ມັນອົບອຸ່ນເປັນເວລາດົນ.