ຂົມ, ມີລົດຊາດທີ່ສວຍງາມແລະສວຍງາມ - ຜັກກາດຜັກບົ່ວທີ່ມີ beets. ສູດຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນ

ບໍ່ວ່າພວກເຂົາເວົ້າວ່າໂຕ໊ະງານບຸນທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ມີເຄື່ອງອາຫານຕ່າງໆແມ່ນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງການຕ້ອນຮັບແບບ Slavic. ສະຫຼັດ, ຮ້ອນ, ເຄື່ອງດື່ມ delight ຕາຂອງ gourmet pickiest ໄດ້. ບຸກຄົນທຸກຄົນກິນແລະສັນລະເສີນຜູ້ເປັນເມຍ.

ແຕ່, ໃນບັນດາຊະນິດພັນນີ້, ຄວາມສົນໃຈພິເສດຂອງບຸກຄົນທົ່ວໄປແມ່ນຖືກເອີ້ນວ່າດອງ. ແລະຖ້າພວກເຂົາຍັງເປັນສີທີ່ຜິດປົກກະຕິ - ແລະຫຼາຍກວ່ານັ້ນ. ແລະໃນທີ່ນີ້ຜັກກາດດອງກັບ beets ມາຄັ້ງທໍາອິດ! ໃນບົດຄວາມພວກເຮົາຈະໃຫ້ສູດສູດວິທີການໂດຍຂັ້ນຕອນສໍາລັບຜັກກາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານ, ອ່ອນໂຍນແລະມີນ້ໍາຕານ, ສະແດງຮູບພາບຂອງອາຫານສໍາເລັດຮູບ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍ

ອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງຜັກກາດເວົ້າສໍາລັບຕົນເອງ. ທີ່ນີ້ເກືອບລະບົບໄລຍະເວລາທັງຫມົດ: ທາດໂປຼຕຽມ, ທາດການຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ຟູອໍອໍ, ແມງການີສ, ໄອໂອດີນ, ຊູນຟູຣັດ - ສາມາດຖືກລະບຸໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ວິຕາມິນທີ່ມີຢູ່ໃນກະລໍ່າປີ - ທໍາອິດຂອງທັງຫມົດ, ແນ່ນອນ, ວິຕາມິນ C - ມີຜົນກະທົບທີ່ມີຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຫນາວຍາວ, ການຕໍ່ຕ້ານການຕໍ່ຕ້ານກັບອາການໄຂ້, struggling ກັບ avitaminosis. ເສັ້ນໄຍແລະເສັ້ນໄຍແກ້ວອື່ນໆ normalizes ການທໍາງານຂອງລໍາໄສ້.

ແຕ່ພວກເຮົາໃນສູດຂອງພວກເຮົາພິຈາລະນາກະລໍ່າປີໃນການປະສົມປະສານກັບ beets, ດັ່ງນັ້ນໃຫ້ເວົ້າວ່າຄໍາສັບຕ່າງໆກ່ຽວກັບມັນ. Beetroot ຍັງມີອົງປະກອບຕາມລວງຕາຫຼາຍໆຊະນິດ, ແລະວິຕາມິນ B ກໍ່ຊ່ວຍກະຕຸ້ນສະຫມອງ. ມັນຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍ.

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກກາດຜັກດອງ, ມັນເກັບຮັກສາຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດແກ່ມັນຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.ທີ່ຢູ່ ແລະຂໍຂອບໃຈກັບຂະບວນການຫມັກທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ, ມັນໄດ້ຮັບຄຸນນະພາບທີ່ເປັນປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມ.

ແນ່ນອນ, ສຸຂະພາບຂອງທຸກໆຄົນແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ຄົນທີ່ມີຄວາມດັນເລືອດສູງ, ພະຍາດຫນອງໃນ, ພະຍາດອາຊິດສູງຄວນໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຜັກກາດຜັກກາດດ້ວຍລະມັດລະວັງ, ໃຊ້ມັນໃນປະລິມານຫນ້ອຍ. ຂໍ້ຈໍາກັດບາງຢ່າງສາມາດເຮັດໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າໃນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ກໍາຈັດການປຸງແຕ່ງອາຫານເຜັດ, ແທນທີ່ດ້ວຍນໍ້າ fructose.

ແນວໃດຜັກກາດທີ່ຈະເລືອກເອົາ?

Classic white perfect ສີແດງ, ຕາມທີ່ທ່ານຮູ້, ໃນລົດຊາດຂອງມັນບໍ່ແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າມັນ. ດອກບົວທີ່ມີຮູບລັກສະນະຜິດປົກກະຕິຂອງຕົນຈະອອກແບບຕາຕະລາງວັນພັກທີ່ຢູ່ ທ່ານຍັງສາມາດເລືອກເອົາ Peking, ເຖິງແມ່ນວ່າຜູ້ຊ່ຽວຊານຍັງເຊື່ອວ່າໃນຄວາມເປັນຈິງມັນເປັນປະເພດຂອງສະຫຼັດ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ພວກເຮົາໃຊ້ແນວພັນເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ໃນຮ້ານຫຼືໃນຕະຫຼາດທີ່ໃກ້ທີ່ສຸດ.

ສ່ວນຫຼາຍມັກສໍາລັບ salting, pickling ແລະ pickling ໄປຫຼາຍຂອງຜັກກາດຂາວ "Glory". ມີນ້ໍາຕານ, ຂົມ, ມີລົດຫວານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນເຫມາະສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແນວພັນທີ່ຊ້າແລະລົ່ນນີ້ແມ່ນພົບເລື້ອຍໆໃນຜູ້ຂາຍຜັກ.

ຂອງຄົນອື່ນ, ມັນຄວນຈະມີຄວາມຫມາຍວ່າ "ຂອງປະທານ" - ຊະນິດທີ່ຫນ້ອຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ຢູ່ ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບັດຈາກຊະນິດນີ້ສາມາດທົນໄດ້ດົນເຖິງຫ້າເດືອນ, ໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນແປງລົດຊາດ.

ແມ່ຍິງທີ່ບໍ່ມີປະສົບການມັກຈະຊອກຫາຢູ່ໃນຊັ້ນວາງ "Pelyusku" ແລະ "Provensal", ບໍ່ຮູ້ວ່າໃນຄວາມເປັນຈິງມັນບໍ່ແມ່ນແນວພັນຜັກກາດ, ແຕ່ວິທີການຂອງການກະກຽມຂອງມັນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາກໍ່ຈະຢຸດໃຫ້ພວກເຂົາ.

ເຮັດແນວໃດມີລົດຊາດທີ່ມີ marinate ມີ beet?

ສູດປະເພນີ

ການປຸງແຕ່ງຜັກກາດແຊບທີ່ຫນ້າສົນໃຈ "ຄືກັບຜົວຂອງທ່ານ", ມີສູດທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຮັບການຍືນຍັນເປັນເວລາຫລາຍປີເຊິ່ງເຫມາະສົມສໍາລັບຫມໍ້ແກ້ວ, ແລະສໍາລັບຄວາມສາມາດອື່ນໆ.

ຜະລິດຕະພັນໂດຍອີງໃສ່ 2 ກິໂລກະລໍ່າປີ:

• ກະລໍ່າປີ -2 ກິໂລ.
• Carrots - 3 ຊິ້ນ (ທ່ານສາມາດຮຽນຮູ້ສູດອື່ນໆສໍາລັບຜັກກາດທັນສະໄຫມ marinated ມີ carrots ຢູ່ທີ່ນີ້).
• Beets -2 ຊິ້ນ
• Hot pepper
• ສີຂຽວສົດ.
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວຂະຫນາດນ້ອຍ.
• Pepper Peas
• Coriander
• Bay leaf

ສໍາລັບ marinade ໄດ້:

• ນ້ໍາ - 1 l.
• ນ້ໍາມັນຫອມລະເຫີຍທີ່ຫລອມໂລຫະ - 150 ມົນ.
• Salt-25 st ບ່ວງ.
• ້ໍາຕານ - 1 tbsp. ບ່ວງຫນຶ່ງ.
• ສົ້ມ - 0.5 ຈອກ (125 g).

ຫົວສໍາລັບ pickling ຄວນຈະບໍ່ໃຫຍ່ແລະແຂງ.ທີ່ຢູ່ ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ພວກເຮົາຕັດຫົວລົງເປັນສອງເທົ່າ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາຕັດເຄິ່ງຫນຶ່ງແຕ່ລະພາກເປັນສ່ວນຫຼາຍເພື່ອວ່າໃບຍັງຄົງເຊື່ອມຕໍ່ກັບກ້ານໃບຫນຶ່ງ - ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກເຂົາລົ້ມລົງ. (ຖ້າພວກເຮົາໃຊ້ນ້ໍາມັນ 3 ລິດ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາຫມໍ້ໄຟນ້ອຍໆແລະຕັດໃຫ້ມັນນ້ອຍກວ່າ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະບໍ່ເຫມາະກັບຄໍ).
2. ສ່ວນຂອງຫົວ, ບໍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບກ້ານ, ຖືກຕັດອອກເປັນຊິ້ນໃຫຍ່. ໂດຍວິທີການ, ຕ່ອນເຫຼົ່ານີ້ marinated ມີ buryak ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "Pelyustki" - ຈາກຄໍາຢູເຄລນ, ແປເປັນ "petal", ສໍາລັບຮູບຮ່າງຂອງຕົນ.
3. ທໍາຄວາມສະອາດແລະລ້າງຮາກ. ທ່ານສາມາດຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ, ເຟືອງ, ຂີ້ເຫຍື້ອ - ທາງເລືອກໃດກໍ່ຕາມທີ່ປັນຍາເຮັດອາຫານຂອງທ່ານບອກທ່ານວ່າມັນຈະເປັນປະໂຫຍດ.
4. ຜັກທຽມແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປວດຫຼືຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນບາງ. ວາງໃນຊັ້ນອາຫານກະກຽມໃນການຫັນ - ຜັກຮາກ, ກະລໍ່າປີ.
5. ຈັດວາງແຕ່ລະຊັ້ນດ້ວຍສີຂຽວແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນເກີນໄປທີ່ຈະຕົ້ມກັບຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່, ປົນສ່ວນປະກອບໃນນ້ໍາແລະລົ່ນໄວ້ໃນຮູບແບບນັ້ນ. ເຊື່ອຂ້ອຍ, ນີ້ບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ.

marinade ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ເພີ່ມເກືອແລະນໍ້າຕານໃຫ້ນ້ໍາ preheated ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ.
2. ເອົາເຄື່ອງເທດແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ.
3. ງາມໃນສົ້ມ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດ.
4. ກ່ອນທີ່ຈະ pouring ກະລໍ່າປີໄດ້, ເຮັດໃຫ້ marinade ເຢັນເລັກນ້ອຍເພື່ອວ່າມັນບໍ່ໄດ້ແຕ່ງກິນ.
5. ງາມກວ່າຜັກກາດ pickled "ເທິງ".
6. ເພີ່ມນ້ໍາມັນຜັກບາງໆໃສ່ກະປ໋ອງ.
7. ປິດເຄື່ອງຖ້ວຍແລະເຮັດຄວາມສະອາດໃນສະຖານທີ່ເຢັນ.

ຫຼັງຈາກ 3-4 ມື້ສາມາດຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງ.

ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນກະລໍ່າປີທີ່ມີຜັກທຽມທີ່ມີ beets:

Armenian

ຜັກກາດທີ່ມີຜັກບົ່ວອາເມເນຍຖືກປຸງແຕ່ງໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້.ທີ່ຢູ່ ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງມັນ - ການຫຼໍ່ແມ່ນເຮັດໂດຍບໍ່ມີສົ້ມເພື່ອຮັກສາຂະບວນການຫມັກຫມັກທໍາມະຊາດ. ເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດທີ່ຜິດປົກກະຕິເພີ່ມແກ່ນຂອງ dill - ປະຈຸບັນພວກເຂົາແມ່ນງ່າຍທີ່ຈະຊື້. ສູດນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບທີ່ຜ່ານມາ, ພຽງແຕ່ທີ່ນີ້ທ່ານສາມາດປະຫຍັດນໍ້າຕານ - ມັນບໍ່ຈໍາເປັນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ກະລໍ່າປີ - 1 ຫົວ;
• beets - 1 pc
• ຜັກທຽມ - 1 ຫົວ;
• carrots-2 pcs
• ເກືອ - 2 tbsp. l
• ນ້ໍາ - 1 l;
• ຮ້ອນ pepper - 1 pc;
• ເມັດ Dill - 2 tbsp. l

ວິທີເຮັດ:

1. ພວກເຮົາຕັດຜັກກາດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດກາງເພື່ອປ້ອນເຂົ້າໃນກະປ໋ອງ (ພວກເຮົາໄດ້ບອກກ່ຽວກັບວິທີການອື່ນ ໆ ຂອງການເກັບຂີ້ຜຶ້ງຂີ້ກະຕ່າຍໃນຖ້ວຍນີ້).
2. ຕັດຜັກເຂົ້າຈີ່ບໍ່ເກີນ 0.5 ຊຕມ. ວາງຜັກທີ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ, ວາງຜັກກາດຢູ່ເທິງສຸດ.
3. ຈືດເກືອໃນນ້ໍາ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເປັນ, ງາມ. ອອກຈາກຫ້ອງສໍາລັບ 5 ມື້ເພື່ອລະລາຍໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ພວກເຮົາເອົາຖັງໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ.

ວິທີການໄວອື່ນໆ

ຕ່າງຈາກການຫມັກ ກະລໍ່າປີຂີ້ດສາມາດກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນພາຍໃນສອງສາມຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຢູ່ ນີ້ແມ່ນປະໂຫຍດທີ່ບໍ່ສາມາດແກ້ໄຂໄດ້. ແລະຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຕົວມັນເອງບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍ. ລໍຖ້າແຂກ? ສໍາລັບການກະກຽມອາຫານ delicious ພຽງພໍສໍາລັບສີ່ຊົ່ວໂມງ.

ຫນຶ່ງໃນຕົວເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບຜັກກາດແມ່ນ Provencal. ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍຂອງມັນຈາກວິທີການອື່ນໆແມ່ນວ່າ pepper ຫວານແມ່ນລວມຢູ່ໃນອົງປະກອບ (ທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດປຸງແຕ່ງຂອງຜັກກາດຫວານທີ່ມີຫມາກພ້າວຫຼືຫມາກພິກຢູ່ທີ່ນີ້). ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຜັກກາດທັນສະໄຫມ marinated ແມ່ນໃນການຫຼີກເວັ້ນການຜັກທີ່ມີ marinade ຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກທີ່ສີ່ຫາຫ້າຊົ່ວໂມງ, ອາຫານຫວ່າງສາມາດຮັບປະກັນໃຫ້ແຂກ.

Culinary Tricks

ຕາມທີ່ທ່ານເຫັນ ຫຼັກການຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານກະລໍ່າປີ pickled ກັບ beets ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍທີ່ຢູ່ ລາວມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກແຕ່ລະຄົນເທົ່ານັ້ນໃນລາຍລະອຽດ: ຜູ້ຫນຶ່ງຕັດຜັກກາດໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, quarters, ຄົນທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນກະປ໋ອງທີ່ມີກີບດອກ ("pelyustkami" ຫຼື "pilyuskami"), ຄົນອື່ນແທນສົ້ມຕື່ມກັບ marinade ແອບເປີ້ນ, tartaric, ອາຊິດ citric, ເຖິງແມ່ນວ່າໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ. ບາງຄັ້ງກະລໍ່າປີມີນ້ໍາມັນນາວຫຼືນ້ໍາ kiwi.

ເພີ່ມຫຼືບໍ່ນ້ໍາມັນບໍ? ນີ້ແມ່ນຍັງ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າເວົ້າວ່າ, ນັກສມັກເລ່ນ. ຖ້າຫາກວ່າຜະລິດຕະພັນຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນເວລາດົນນານ, ມັນກໍ່ດີກວ່າການເພີ່ມມັນເພາະວ່ານ້ໍາມັນສາມາດຄວບຄຸມການເຂົ້າເຖິງອົກຊີເຈນໄດ້, ດັ່ງນັ້ນຂະບວນການຫມັກໃນຜັກກາດຈະຊ້າລົງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຖ້າທ່ານຈະໃຊ້ຜັກກາດເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານໃດໆ. ແລະຖ້າທ່ານຮັບໃຊ້ມັນໃນຕາຕະລາງເປັນອາຫານເອກະລາດ - ທ່ານຄວນຄິດກ່ຽວກັບຄວາມຕ້ອງການນ້ໍາມັນ.

ຜັກທຽມແມ່ນມີຢູ່ໃນເກືອບທັງຫມົດສູດເຮັດແນວໃດ. (ກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມກັບຜັກທຽມແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ, ທ່ານສາມາດຢູ່ທີ່ນີ້ແລະຈາກບົດຄວາມນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບສູດອື່ນໆຂອງອາຫານນີ້ດ້ວຍການດູດຮ້ອນກັບສົ້ມ). ກິ່ນຫອມສະເພາະຂອງມັນໄດ້ດີກັບລົດຊາດຂອງຜັກກາດຜັກບົ່ວ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນຢູ່ທີ່ນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດ - ບໍ່ໃຫ້ overdo ມັນ. ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ບໍ່ທຸກຄົນຮັກມີກິ່ນຫອມຜັກທຽມທີ່ເຂັ້ມແຂງ.

Board: ກະລໍ່າປີສາມາດ pickled ບໍ່ພຽງແຕ່ມີ beets. ມັນໄດ້ຖືກລວມກັນຢ່າງສົມເຫດສົມຜົນກັບຜັກອື່ນໆແລະຫມາກໄມ້ຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພ້າວຫຼືຫມາກພ້າວ. ໃນເວລາທີ່ເພີ່ມຜັກບົ່ວ, ປຸງລົດຊາດຂອງມັນໄປຫາກະລໍ່າປີ.

ສະຫຼຸບ

ຜັກກາດດອງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ.ທີ່ຢູ່ ຕ່ອນງາມຂອງກະລໍ່າປີຂອງສີທີ່ສົດໃສສົດໃສເບິ່ງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງຕົນເອງ. ເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍຜົນກະທົບທາງສາຍຕາແມ່ນພຽງພໍທີ່ຈະເພີ່ມສີຂຽວສົດ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ຜັກກາດຜັກສະຫຼັດໃນທຸກໆສະຫຼັດຜັກຂອງທ່ານ, ຕົ້ນສະບັບຂອງມັນຈະເພີ່ມຈຸດເດັ່ນຂອງມັນ.