ກະລໍ່າປີແມ່ນຫນຶ່ງໃນຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບທີ່ສຸດ. ສູດສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານຜັກກາດຕ່າງໆແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍຫຼາຍ. Marinating ຜັກກາດທີ່ມີຜັກທຽມແມ່ນຫນຶ່ງໃນທາງເລືອກໃນການປຸງແຕ່ງຜັກ.
ກະລໍ່າປີ marinated ໃນວິທີການນີ້ແມ່ນໄດ້ຮັບການຫຼາຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະມີລົດຊາດ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນໃນກະລໍ່າປີແລະຜັກທຽມຂອງຈໍານວນ incredible ຂອງອົງປະກອບຕາມຮອຍທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບຮ່າງກາຍ.
ຂອງສານແຮ່ທາດໃນອົງປະກອບຂອງຜັກກາດຜັກທຽມທີ່ມີຜັກທຽມປ່ອຍ: ທາດເຫຼັກ, ທາດໂປຼຕຽມ, ໄອໂອດີນ, ແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແມງການີສ, ໂຊດຽມ, ຟູອໍຣອດ, ຟູອໍຣີນ, ຊິລິໂຄນ, ອໍລະເບີດ, ສັງກະສີ, ເຊເລນຽມ.
ແນວໃດປະເພດຜັກທີ່ຈະເລືອກເອົາ?
ກະລໍ່າປີປັກກິ່ງແມ່ນອ່ອນແອແລະສະຫງວນຫຼາຍກ່ວາຜັກຊະນິດອື່ນໆ, ດັ່ງນັ້ນມັນ marinates ໄວກວ່າຜັກກາດຂາວຫຼື broccoli. ແຕ່ກະລໍ່າປີສີແດງ, ໃນເວລາທີ່ marinated, ບໍ່ໄດ້ຖືກຕັດໃນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່, ຄືສີຂາວຫຼື Peking: ມັນຈະໄດ້ຮັບການ marinated ສໍາລັບເວລາດົນນານແລະຍັງຄົງມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ.
ທ່ານຍັງສາມາດດອງຜັກຫົມ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາສົນທະນາໃນບົດຄວາມນີ້.
ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງອາຫານດັ່ງກ່າວ
ກະລໍ່າປີແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນວິຕາມິນທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງກຸ່ມ B, K, PP, Cທີ່ຢູ່ ມີທາດອາຊິດ amino, phytoncides, ເສັ້ນໄຍ. ມັນຍັງມີທາດແຮ່ທາດທີ່ມີທາດແຮ່ທາດເຊັ່ນ: ທາດເຫຼັກ, ໄອໂຊນ, ແມງການີສ, ທອງແດງ, cobalt, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດແຄຊຽມ, phosphorus, sodium, magnesium. 100 ກຼາມປະກອບດ້ວຍ: 28 kcal; 1.8 ກຼາມຂອງທາດໂປຼຕີນ; 4.7 ທາດແປ້ງ; 02 ໄຂມັນ
ໃນເວລາທີ່ກະລໍ່າປີ pickling ແມ່ນຕ້ອງການການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນ, ດັ່ງນັ້ນວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດບໍ່ໄດ້ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນໃນຜະລິດຕະພັນ. ແຕ່ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສານທີ່ຈໍາເປັນໃນລະຫວ່າງການຫຼີ້ນບໍ່ໄດ້ຖືກທໍາລາຍແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງຮ່າງກາຍ.
ຜັກ Marinated ດ້ວຍຄວາມສໍາເລັດ:
- ໃຊ້ສໍາລັບການປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular;
- ປະສິດທິຜົນສໍາລັບການປິ່ນປົວພະຍາດ gastric, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມດັນເລືອດ, ປ້ອງກັນອາການປວດຮາກ;
- ມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເສັ້ນໄຍເອົາສານ cholesterol ແລະສານທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນອື່ນໆຈາກຮ່າງກາຍ;
- ປັບປຸງ microflora intestinal;
- ຊ່ວຍແກ້ໄຂຂາດແຄນວິຕາມິນ.
ຜັກດອງທີ່ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາສໍາລັບພະຍາດຂອງຕ່ອມໄທລໍ, ອາການແພ້ຫຼື duodenal ulcers. Contraindicated ໃນຜູ້ທີ່ມີນໍ້າສົ້ມສູງ: ຜັກແມ່ນຍາກທີ່ຈະຍ່ອຍຍ້ອນມັນມີຫຼາຍເສັ້ນໃຍ.
ກະລໍ່າປີປະກອບດ້ວຍອາຊິດ tertronic, ເຊິ່ງປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຈາກໂລກອ້ວນແລະພະຍາດເບົາຫວານ. ອາຊິດ interferes ກັບການປຸງແຕ່ງຂອງ້ໍາຕານແລະທາດແປ້ງອື່ນໆໃນຈຸລັງ adipose, ສົ່ງເສີມການລະອຽດຢ່າງໄວວາ.
ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເນື້ອໃນຂອງພະລັງງານຂອງຜັກກາດດອງ, ໄດ້ກ່າວວ່າໃນບົດຄວາມແຍກຕ່າງຫາກ.
ວິທີການດອງກັບຜັກທຽມ?
ສູດແບບຄາດສິກ
ສະບັບພາສາແບບຄລາສສິກຂອງກະລໍ່າປີຜັກບົ່ວປຸງແຕ່ງອາຫານປະກອບມີຊຸດຂອງຜະລິດຕະພັນຫນ້ອຍ. ຜັກ Marinated ໃນ jar ສາມລິດ.
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຈະຕ້ອງມີ:
- ກະລໍ່າປີ -1 ກິໂລ;
- ຜັກທຽມ - ຫນຶ່ງຫົວນ້ອຍ.
ສໍາລັບ marinade ໄດ້:
- ນ້ໍາສໍາລັບ marinade - 1 l;
- ສົ້ມ - 2 tsp;
- ເກືອແລະ້ໍາຕານ 2 tbsp. ບ່ວງ.
- ກະກຽມຜັກ:
- ເອົາໃບໃບສູງແລະລ້າງອອກ, ແບ່ງຫົວອອກເປັນສ່ວນແລະຕັດກ້ານໃບ.
- ປອກຜັກທຽມ.
- ຈອກຜັກກາດ, ຜັກທຽມແກງ.
- ການເຮັດໃຫ້ຜັກແລະຜັກເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ.
- ການກະກຽມ marinade ໄດ້: ຕົ້ມຫນຶ່ງລິດຂອງນ້ໍາທີ່ມີເກືອເພີ່ມເຕີມ, ້ໍາຕານແລະສົ້ມໃນ saucepan enamel ໄດ້.
- ສໍາລັບຜັກ marinade ຮ້ອນໃນກະປ໋ອງແລະປິດແຫນ້ນດ້ວຍຝາ (ພວກເຮົາບອກກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງກະລໍ່າປີໃນ marinade ຮ້ອນຢູ່ທີ່ນີ້).
- ຝັງຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງສໍາລັບສາມມື້, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ.
- ໃຫ້ບໍລິການຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ກ່ອນທີ່ມີອາຫານທີ່ມີນ້ໍາມັນຜັກ.
ວິທີການອື່ນທີ່ທ່ານສາມາດ marinate ກະລໍ່າປີໃນກະປ໋ອງເປັນດັ່ງນັ້ນມັນແມ່ນສີຂຽວແມ່ນລາຍລັກອັກສອນຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະທ່ານສາມາດຊອກຫາສູດສໍາລັບການກະລໍ່າປີ pickled ໃນ jars ສໍາລັບລະດູຫນາວທີ່ນີ້.
ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບວິທີການປຸງແຕ່ງຜັກກາດດອງກັບຜັກທຽມອີງຕາມສູດສູດຄລາສສິກ:
ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ
ມັນສະດວກໃນການກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກ marinated ໃນວິທີການນີ້ພຽງແຕ່ໃນໄລຍະເວລາສັ້ນ, ແລະດັ່ງນັ້ນມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບກັບຕາຕະລາງໃນສອງຊົ່ວໂມງ.
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວກະລໍ່າປີ pickled delicious ຈະຕ້ອງການ:
- ຫນຶ່ງໃນຫົວອ່ອນຂອງຜັກກາດ;
- ສາມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
- ຫນຶ່ງ carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່.
ສໍາລັບ marinade ໄດ້:
- ລິດຂອງນ້ໍາ;
- ບ່ວງ້ໍາຕານແລະເກືອ;
- ອາຊິດອາຊີຕິກ (ແກ້ໄຂ 9%) ຫນຶ່ງບ່ວງກາເຟ;
- ສີ່ peppercorns ແລະສອງໃບ Bay;
- ນ້ໍາມັນພືດ -100 ມົນ.
ຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- ຜັກຕັດເຂົ້າໄປໃນເຟືອງທີ່ດີເລັກນ້ອຍ, ຜັກທຽມໂດຍຜ່ານ grater ດີ. ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແລະເອົາໃສ່ໃນຖັງແກ້ວ.
- ປຸງແຕ່ງ marinade, ຕົ້ມສໍາລັບການບໍ່ມີຫຼາຍກ່ວາສາມນາທີແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
- ຖູ້ໍາຜັກສະຫຼັດຂີ້ເຜີ້ງເຢັນ. ກວມເອົາກະປ໋ອງທີ່ມີຝາປິດແລະອອກຈາກບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງພັກສູງເຖິງສອງຊົ່ວໂມງ.
ອາຫານວ່າງພ້ອມທີ່ຈະເຮັດການເກັບຮັກສາບໍ່ເກີນສີ່ມື້, ແລະກ່ອນທີ່ຈະກິນອາຫານທີ່ເພີ່ມສະຫມຸນໄພແລະຜັກບົ່ວ, ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາມັນແດດ.
ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຜັກກາດຫວານກັບຜັກທຽມທັນທີ:
ການປ່ຽນແປງສູດສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ
ມີ carrots, beets
ໃນເວລາທີ່ pickling ຜັກກາດໄປດີກັບ carrots, beets. ຜັກເຫຼົ່ານີ້ປະກອບອາຫານທີ່ມີວິຕາມິນແລະສານສຸຂະພາບ. ໃຫ້ລົດຊາດຫວານຜິດປົກກະຕິແລະກິ່ນຫອມອ່ອນໆ. ນ້ໍາ Beet ໃຫ້ billet ໄດ້ສີບົວ pink ງາມ, ຊຶ່ງໃນທີ່ສຸດຈະກາຍເປັນທີ່ສົດໃສແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານ.
ສູດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານກະລໍ່າປີທີ່ມີ beets ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບວິທີການເກັບກ່ຽວວັດຖຸບູຮານ.
ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ:
- beets ຂີ້ເຫຍື້ອສຸດ grater ມີຈຸລັງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ Blanche ໃນນ້ໍາຕົ້ມ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຫຼັງຈາກຫ້ານາທີ, ເອົາໃຈໃສ່ໃນ colander, ເຢັນແລະປະສົມກັບຜັກກາດ.
- ຖ້າທ່ານເພີ່ມແຄລອດໃຫ້ຜັກກາດ, ທ່ານຈະໄດ້ສີມ່ວງສີເຫຼືອງແລະມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກຫຼາຍ.
ສູດທີ່ດີເລີດສໍາລັບຜັກກາດທັນສະໄຫມ marinated ມີ beets ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ທີ່ນີ້, ແລະວິທີການ pickle ຜັກກາດທີ່ມີ carrots ແລະຜັກອື່ນໆແມ່ນລາຍລັກອັກສອນໃນອຸປະກອນຂອງພວກເຮົາ.
ມີມັນເບີ
ການເພີ່ມຜລຶກນ້ໍາເບີກັບຜັກກາດຜັກບົ່ວເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເພີ່ມປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນ. ນ້ໍາແມ່ນໄດ້ຖືກເພີ່ມໃນການກະກຽມຂອງ brine ໄດ້.
ພວກເຮົາສະເຫນີໃຫ້ເບິ່ງວິດີໂອກ່ຽວກັບວິທີປຸງແຕ່ງຜັກກາດດອງກັບຜັກທຽມແລະມັນເບີ:
ມີສົ້ມ cider ແອບເປີ້ນ
ມີຫຼາຍສູດສໍາລັບການເຮັດ marinade, ໃນບັນດາພວກເຂົາຜັກກາດດອງກັບສົ້ມແອບເປີ້ນ. Such a ອາຫານກະກຽມໄວຫຼາຍ, ມັນຈະເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນຕາຕະລາງໃນ 5 ຊົ່ວໂມງ.
ສົ້ມ cider Apple ແມ່ນເພີ່ມໃສ່ marinade ໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍ.
ກະລໍ່າປີແມ່ນຫຼາຍ tastier ກັບ້ໍາຕານເພີ່ມ, ແຕ່ຖ້າຈໍາເປັນ, marinade ແມ່ນການກະກຽມໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານ: ຕື່ມພຽງແຕ່ເກືອກັບ brine ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລົດຊາດຂອງອາຫານຈະແຕກຕ່າງກັນພຽງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າທັງຫມົດ, ການກະກຽມອອກມາມີລົດຊາດແລະ crispy.
ຮັບປະທານອາຫານ
ຜັກທຽມທີ່ມີຊີວິດດ້ວຍນ້ໍາມັນຜັກ, ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານແຍກຕ່າງຫາກທີ່ຢູ່ ນອກຈາກນີ້ຍັງມີການນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີແລະມັນຕົ້ນທີ່ເຫມາະສົມ. ແນະນໍາໃຫ້ເປັນອາຫານຂ້າງສໍາລັບເຂົ້າ, ຜັກ, ຫມາກແປ້ງ. ຈາກຫວ່າງເປົ່າທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມີສີຄີມກ້ອນ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ເພີ່ມຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວຟັກແລະ parsley ກັບ dill.
ຜັກທຽມກັບຜັກທຽມແມ່ນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີເລີດສໍາລັບຊີ້ນ, ແລະປາ, ແລະອາຫານອື່ນໆອີກຫລາຍຢ່າງ. ທຸກປະເພດຂອງກະລໍ່າປີແມ່ນ marinated - ທັງຂາວກະລໍ່າປີ, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນພຽງແຕ່ສໍາລັບ pickling, ແລະສີແດງ, peking ແລະດອກບົວ.
