ສູດປຸງແຕ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຊ່ວງລະດູຫນາວ: ຫມາກກ້ວຍຫອມທີ່ມີຫມາກພິກ, ຜັກທຽມແລະຜັກອື່ນໆ

ຂະບວນການຫມັກຂອງຜັກແລະຫມາກໄມ້ຊ່ວຍເພີ່ມທະວີການເກັບຮັກສາໄວ້ເພື່ອຮັກສາຄຸນຄ່າດ້ານໂພຊະນາການ.

ໃນເວລາທີ່ການຫມັກ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ກາຍເປັນລົດຊາດທີ່ບໍ່ດີແລະກິ່ນຫອມ. ວິທີການເກັບກ່ຽວພືດຜັກສໍາລັບລະດູຫນາວນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຍຸທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ.

ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບຜັກຫຼືຊີ້ນອື່ນເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານແຍກຕ່າງຫາກ. ໃນເວລາທີ່ຮັບໃຊ້, ທ່ານສາມາດຕັດໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນວົງການ, ຫຼືທ່ານສາມາດກິນໄດ້ທັງຫມົດ. ຖ້າບຸກຄົນທົ່ວໄປກະທັນຫັນລົງ, ທ່ານກໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບຖ້ວຍຕົ້ມສຸກແລ້ວຂອງແປ້ງກ້ວຍແລະແປກໃຈກັບອາຫານທີ່ງ່າຍດາຍ, ແຕ່ຢ່າງໃດກໍຕາມທີ່ຜິດປົກກະຕິ.

ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນຫຍັງ?

ການຫມັກເປັນຫນຶ່ງໃນວິທີການເກັບກ່ຽວຜົນລະປູກ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະຫມາກໄມ້ສໍາລັບລະດູຫນາວ, ຊຶ່ງເປັນຜົນມາຈາກການ, ໃນຂະບວນການປັດຈຸບັນທາງຮ່າງກາຍ, ອາຊິດ lactic ປະກົດວ່າເປັນທໍາມະຊາດປົກປັກຮັກສາ. ພືດຜັກດອງໃນນ້ໍາຂົ້ນ (ທັງຫມົດຫຼືຕົ້ມ), ຫຼືນ້ໍາສ່ວນບຸກຄົນ (ພວກມັນແມ່ນເມ່ືອຍ, ຕັດ, ແລ້ວ), ເກືອເພີ່ມເຕີມ, ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງແບັກທີເຣັຍອາຊິດ lactic ແມ່ນຂະບວນການຫມັກ (ການຫມັກ). ເກືອບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນ, ມັນມີຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດແລະສະກັດກັ້ນການສ້າງເຊື້ອພັນທຸກໍາ.

ໄລຍະຂອງການຫມັກແມ່ນຂຶ້ນກັບຫຼາຍໆປັດໃຈ:

• ອຸນຫະພູມ;
• ປະລິມານເກືອ.

ສິ່ງທີ່ສາມາດເລືອກ?

ຫມາກໂປມທີ່ດີກວ່າທີ່ຈະແຕ່ງກິນໃນລະດູຫນາວ: ດອງຫລືເກືອ? ການລະລາຍແລະການຫມັກຫມັກວິທີການເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ອາຊິດແລະອາຊິດ lactic ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາຕົວແທນຮັກສາຕົ້ນຕໍ. ພວກເຂົາເຈົ້າ inhibit ການສ້າງຕັ້ງ microbes ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະປົກປ້ອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກຈາກ rotting.

ອາຊິດ Lactic ແມ່ນສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ມັນຢືນອອກມາສໍາລັບລົດຊາດສົດແລະບໍ່ແມ່ນແຫຼມແລະເຜັດ. ໃນພືດຜັກທີ່ມີທາດເກືອແມ່ນມີປະລິມານຫຼາຍກວ່າອາຊິດ lactic, ແລະເກືອຢູ່ໃນດອງ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ

ຜັກນີ້ບໍ່ສາມາດເປັນພືດຜັກທີ່ມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຍາວ. ແຕ່ຖ້າທ່ານປະຕິບັດຕາມເງື່ອນໄຂສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບຄວາມລອດໃນໄລຍະຍາວ. ລາຍຊື່ວິທີ:

1. ໃນສະຖານທີ່ຊ້ໍາ (basement, cellar, storeroom).
2. ຫຼຸດລົງ asleep ຂີ້ເທົ່າໄມ້.
3. ຫ້ອຍ
4. ການອົບແຫ້ງ
5. Freezing ໃນຕູ້ເຢັນ.

ປະເພດຜັກຊະນິດໃດທີ່ມັກມັກ?

ສໍາລັບຂັ້ນຕອນນີ້, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງໃຊ້ຜັກຂະຫນາດກາງ (ສູງເຖິງ 10-12 ເຊັນແມັດ), ອ່ອນ, ມີຜິວຫນັງບາງຢ່າງທີ່ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍແລະມີຈຸດສີນ້ໍາຕານ. ພວກເຂົາກໍ່ຄວນຈະລຽບ, ລຽບງ່າຍແລະທົນທານ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ໃນເວລາທີ່ໃຊ້ eggplant ຮ່າງກາຍໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນຢູ່ໃນອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງມັນ, ມັນປະກອບມີ:

1. ທາດແຮ່ທາດເຊັ່ນທາດເຫຼັກ, ໂຊດຽມ, ສານປະສົມປະສານ, ແມກນີຊຽມ, ທາດສະກັດກາກບອນ, Chromium, ທາດໂປດຽມ, ສັງກະສີ, ທາດໄອໂອດີນ, ອາລູມິນຽມ, Manganese, Molybdenum;
2. ້ໍາຕານທໍາມະຊາດ;
3. ຄາໂບໄຮເດດ
4. squirrels
5. tannins
6. ໄຂມັນ
7. ວິຕາມິນຕ່າງໆ;
8. ເສັ້ນໃຍ
9. matter organic
10. pectins

ຫມາກພ້າວແມ່ນ contraindicated ໃນ:

• ພະຍາດ gastrointestinal, ພະຍາດ duodenum, gastritis ສ້ວຍແຫຼມແລະແຜ.
• Osteoarthritis
• Pancreatic Diseases
• ການປິ່ນປົວດ້ວຍ Insulin.
• ມີ exacerbation ຂອງ gout.
• ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫລັງ.

ອາຫານທີ່ເຫມາະສົມແມ່ນຫຍັງ?

ກິນຫມາກກ້ວຍທີ່ແຊບມັກຈະໄດ້ຮັບເມື່ອໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງໃນຊີ້ນແກະສະຫຼັກ, ຫຼືໃນເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາແລະຖ້ວຍໄມ້. ແຕ່ທ່ານສາມາດຫມັກໃນຈອກແກ້ວ, ແຕ່ວ່າມັນຈໍາເປັນຕ້ອງເກັບຮັກສາບັນຈຸດັ່ງກ່າວອອກຈາກແສງແດດ. ຖູຕ້ອງຖືກລ້າງແລະຂັດດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ.

ຕົວເລືອກການປຸງອາຫານ

ບໍ່ມີສານເສີມອື່ນໆ

ສ່ວນປະກອບ:

• ສີຟ້າ - ຄູ່ຜົວເມຍຂອງຕ່ອນເປັນ.
• ສໍາລັບ marinade: ສໍາລັບຫນຶ່ງລິດລິດ - 30 ກຼາມເກືອ, ສອງໃບ Bay ແລະສີ່ peas ຂອງ allspice.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ປຸງແຕ່ງຜັກຈາກ 5 ຫາ 7 ນາທີໃນນ້ໍາອງຸ່ນ (ຫນຶ່ງແກ້ວນ້ໍາຕໍ່ລິດຂອງແຫຼວ), ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາຖືກທໍາລາຍກ່ອນທີ່ຈະມີຄວາມຍາວ.
2. ໃນຕອນທ້າຍຂອງໄລຍະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເວລາທີ່ຈະໄຫຼ.
3. ເພີ່ມຜັກທຽມແລະຫມາກພິກສີດໍາໃຫ້ແກ່ພາກຍາວ.
4. ໃສ່ຫມາກກ້ວຍຢູ່ໃນຖັງທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະງາມກວ່າ marinade.
5. ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ກວມເອົາຖັງທີ່ມີຝາປິດແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນ, ຫຼືໃນບ່ອນເຢັນໆສໍາລັບສອງອາທິດ.

Stuffed ກັບສີຂຽວແລະສິ່ງອື່ນໆ

ພິຈາລະນາຫນຶ່ງໃນສູດໄວທີ່ດີທີ່ສຸດ: ປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບລະດູຫນາວເປັນ eggplant ສົ້ມ stuffed ມີ carrots ແລະສີຂຽວກັບຜັກທຽມໃນ saucepan ເປັນ.
ສ່ວນປະກອບ:

• 8 ກິໂລກາຜັກທຽມ;
• 2 ກິໂລແຄລອດ;
• 400 ກຼາມຂອງຜັກທຽມ;
• bunch of parsley;
• 100 ມິນລິລິດຂອງນ້ໍາມັນດອກຜົນລະໄມ້.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ເອົາຫມາກພົ່ນອອກມາພ້ອມກັບຜົງແລະຕັດຫມາກແຕງທັງຫມົດ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນນ້ໍາຕົ້ມແລະຕົ້ມປະມານຫ້ານາທີໃນນ້ໍາເກືອ.
3. ຜັກຕົ້ມຕົ້ມຖືກຕິດຢູ່ເທິງສຸດຂອງອີກດ້ານຫນຶ່ງແລະຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເຫາະເພື່ອກໍາຈັດນ້ໍາເກີນ.
4. ມີລົດຊາດຂີ້ເຜີ້ງແລະເຂົ້າຈີ່ໃນມັນເບີ.
5. ໃຫ້ຂ້າມຜັກທຽມຜ່ານຫນັງສືຜັກທຽມ, ເອົາຜັກສະຫຼັດບໍ່ໄດ້ດີຫຼາຍ.
6. ຜັກທຽມແລະ parsley ຖືກກະກຽມເພື່ອ carrots, ເກືອແມ່ນເພີ່ມ.
7. ເມື່ອ eggplants ເຢັນ, ໃຫ້ຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາມີຫນຶ່ງຫຼືສອງບ່ວງປະສົມແກະສະຫຼັກ.
8. ຜັກທີ່ຜັກບົ່ນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖັງແລະນ້ໍາຂັງດ້ວຍນ້ໍາ brine (1.5 ໂຕນຂອງເກືອຕໍ່ລິດຂອງແຫຼວ).
9. ບັນຈຸຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບອຸນຫະພູມອຸນຫະພູມຕົ້ມສຸກຈາກ 3 ຫາ 5 ມື້.

ມີ celery

ສູດປຸງແຕ່ງສໍາລັບ eggplant pickled ກັບ celery:

• ຫນຶ່ງກິໂລກາເຟຫມາກ.
• ສອງຊິ້ນຂອງຜັກທຽມ.
• 2 bunches ຂອງ celery.
• ເກືອ
• ສອງຫຼືສາມໃບ Bay.
• 50 ml ນ້ໍາມັນດອກຜົນລະໄມ້
• ນ້ໍາ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ເອົາລໍາຕົ້ນອອກແລະຕັດຕາມ.
2. Eggplants ແຕ່ງຢູ່ໃນນ້ໍາເກືອ (ປະມານ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະສໍາລັບ 1 ລິດຂອງແຫຼວ) ສໍາລັບປະມານ 15 ຫາ 20 ນາທີຈົນກ່ວາການປຸງແຕ່ງ.
3. ຜັກຕົ້ມຕົ້ມເຢັນແລະກໍາຈັດແຫຼວເກີນ.
4. ຕັດຜັກທຽມແລະ celery ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນໃຫຍ່.
5. ສ່ວນປະກອບທີ່ຖືກກະກຽມເຂົ້າໄປໃນ eggplant ຕັດ.
6. ໃສ່ຫມາກເລັ່ນໃສ່ໃນຖັງທີ່ມີໃບປະສົມແລະໃຊ້ນ້ໍາ brine ເຢັນ (2.5-3 tbsp. ເກືອຕໍ່ 1 ລິດຂອງນ້ໍາ).
7. ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ອົບອຸ່ນສາມມື້.
8. ຫຼັງຈາກການເພີ່ມນ້ໍາມັນດອກແດດແລະຕູ້ເຢັນ.

ມີກະລໍ່າປີ

ໃນປັດຈຸບັນສູດສໍາລັບ eggplant pickled stuffed ກັບຜັກກາດແລະ carrots ໄດ້.
ສ່ວນປະກອບ:

• 1,650 ກິໂລກີ່ eggplants;
• carrots
• 500 ກຼາມຂອງຜັກກາດຂາວ;
• ສອງຫູຫມູ;
• ສອງຫຼືສາມຫົວຜັກທຽມຂອງຜັກທຽມ;
• 0.5 ລິດຂອງນ້ໍາ;
• 2, 5 tbsp. l ເກືອ, ດິນ pepper.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ລ້າງຫມາກກ້ວຍ, ເອົາກ້ານໃບແລະເຮັດໃຫ້ມີລູກປືນຂີ້ເຫຍື້ອ.
2. ຕົ້ມນ້ໍາແລະໃສ່ນ້ໍາໃນ 5 ນາທີ.
3. ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ.
4. Carrot ຮູ້ບຸນຄຸນຢ່າງແຂງແຮງ, ຟັກກະລໍ່າປີງາມ.
5. peppers peeled ຕັດເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ.
6. ຂຸດຜັກທຽມ.
7. ອົງປະກອບທັງຫມົດແມ່ນປະສົມ, ເກືອແລະ pepper, ໃຫ້ມັນ brew ສໍາລັບປະມານ 20 ນາທີ.
8. ຜັກຕັດຕົ້ນໄມ້ແປ້ງ.
9. ການນໍາໃຊ້ນ້ໍາແລະເກືອ, ພວກເຮົາກະກຽມນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນ.
10. ໃສ່ແກ່ນຫມາກພ້າວຕື່ມໃສ່ໃນຖັງ, ເພີ່ມດອງແລະກົດລົງດ້ວຍການໂຫຼດ.
11. ໃຫ້ອົບອຸ່ນສາມມື້. ຫຼັງຈາກການເພີ່ມນ້ໍາມັນດອກແດດແລະຕູ້ເຢັນ.

ສູດໃນ batter

ສ່ວນປະກອບ:

• 2-3 ກ້ວຍ;
• 1 ໄຂ່;
• 5 ບ່ວງ breadcrumbs;
• ນ້ໍາມັນພືດ;
• ເກືອ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ຕັດຫມາກເລັ່ນອອກເປັນຊິ້ນຫນຶ່ງຊຕມຫນາ, ລົ່ນດ້ວຍເກືອແລະໃຫ້ຢືນຢູ່ 30 ນາທີ.
2. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, rinse ໃນນ້ໍາເຢັນ.
3. ຕີໄຂ່ນ້ອຍໆ.
4. ຕົ້ມຫມາກໄຂ່ຫຼັງແຕ່ລະເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ປະສົມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລວບລວມເຂົ້າໃນ breadcrumbs.
5. ເຂົ້າຈີ່ໃນນ້ໍາມັນໃນແຕ່ລະດ້ານຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ.

ຢ່າງໄວວາ

ສ່ວນປະກອບ:

• Eggplant - 350 ກຼາມ.
• ຜັກບົ່ວ - 60 ກຼາມ.
• ຜັກທຽມ - 10 ກຼາມ.
• ເກືອ - ກັບລົດຊາດ.
• ນ້ໍາຜັກ - ສໍາລັບ frying.
• ້ໍາຕານ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟເປັນ.
• ສີດໍາ pepper
• ຝ້າຍ 6% - 15 tsp.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ລ້າງຫມາກກ້ວຍ, ເອົາກ້ານອອກ.
2. ຕັດອອກເປັນແຖບ.
3. ກວມເອົາດ້ວຍເກືອໃນໂຖປັດສະວະ, ໃຫ້ຢືນ 30 ນາທີ.
4. ປອກເປືອກແລະຜັກທຽນແຫວນ.
5. ຕື່ມ້ໍາຕານແລະເກືອກັບມັນ, ສົ້ມ.
6. ໃຫ້ຜັກບົ່ວຫຼົ່ນລົງ.
7. ເອົາຫມາກກ້ວຍອອກຈາກຄວາມຊຸ່ມເກີນ.
8. ຜັກຜັກທຽມໃສ່ນ້ໍາມັນໃນເວລາ 10 ນາທີ.

ສິ່ງອື່ນໃດທີ່ຂ້ອຍສາມາດເພີ່ມ?

ຜັກນີ້ໄດ້ດີກັບຜັກອື່ນໆ, ຕົວຢ່າງ:

• ມັນຕົ້ນ
• ຫມາກເລັ່ນ
• zucchini
• parsnip

ຮູບພາບ

ເບິ່ງຮູບພາບຂອງສູດສໍາລັບ eggplant ດອງກັບຜັກທຽມແລະພືດສະຫມຸນໄພສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ?

ເກັບຮັກສາໄວ້ eggplants ດີໃນຕູ້ເຢັນ. ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ໃນຈອກແກ້ວ, ໃສ່ນ້ໍາຫນັກ, ເພີ່ມນ້ໍາມັນເລັກນ້ອຍເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຂະບວນການຫມັກ.

ບັນຫາທີ່ເປັນໄປໄດ້ແລະຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ

1. ຫມາກຢານ້ໍາຄວນຈະໄດ້ຮັບການ pierced ມີສ້ອມ, ນີ້ຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜັກຈາກການແຕກ.
2. ຫມາກກ້ວຍຕົ້ມຄວນຖືກເກັບໄວ້ພາຍໃຕ້ການໂຫຼດເພື່ອເອົານ້ໍາເກີນ.
3. ມັນບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖັງໃນແບບທີ່ຫນາແຫນ້ນ, ສະນັ້ນນໍ້າຕານຈະເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫວ່າງທັງຫມົດແລະກາຍເປັນພື້ນທີ່ສໍາລັບອາກາດເນື່ອງຈາກພວກມັນຈະຕົກລົງ.
4. ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ຍ່ອຍອາຫານຂອງ eggplant.

ສິ່ງທີ່ສາມາດແຕ່ງກິນໄດ້?

ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານຊີ້ນແລະຜັກ. ກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ບໍລິການ, ພວກເຂົາຄວນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຫຼາຍກວ່ານ້ໍາມັນແດດຫຼືນ້ໍາສົ້ມ. ໃນວັນພັກ, ຫມາກເລັ່ນຂົມຈະເປັນອາຫານວ່າງທີ່ດີໃນເຮືອນໃດກໍ່ຕາມ.

ຫມາກແຕງດອງທີ່ເປັນອາຫານວ່າງແມ່ນ "wand magic" ສໍາລັບ hostess ສໍາລັບທັງວັນພັກແລະຄ່ໍາໃນຄອບຄົວ. ໃນ eggplants ເຫຼົ່ານີ້ມີປະຕິກິລິຍາບໍ່ມີນ້ໍາ, ສະນັ້ນຕັບບໍ່ແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ.

ປະໂຫຍດຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແມ່ນລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງຄວາມອົມຊ້ອນ, ທີ່ໄດ້ຮັບບໍ່ໄດ້ເນື່ອງຈາກການເພີ່ມຂອງສົ້ມ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກຂະບວນການຫມັກ.