ປຸງແຕ່ງອາຫານກະລໍ່າປີ crispy ສໍາລັບລະດູຫນາວ

ກະລໍ່າປີຕົວມັນເອງແມ່ນຜັກທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານແລະວິຕາມິນ, ແລະທາດການຊຽມ, ແລະເສັ້ນໄຍເຕັມ.

ແລະຖ້າມັນຍັງຖືກຫມັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທາດອິນຊີຍັງໄດ້ເພີ່ມຜົນປະໂຫຍດເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນສໍາລັບຮ່າງກາຍ.

ສູດປຸງແຕ່ງຜັກທຽມຖົ່ວເຫຼືອງ, ໂອ້ຍຫຼາຍປານໃດ, ເກືອບທຸກໆປະເທດທີ່ພວກມັນມີ. ຂໍໃຫ້ຮູ້ຈັກກັບຄົນທີ່ມີຄວາມແຊບຫລາຍທີ່ສຸດ.

ອ່ານວິທີການເຮັດໃຫ້ sauerkraut crispy ໃນບົດຄວາມນີ້.

Crispy sauerkraut

ສູດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບສາມມື້, ໃນ brine.

ມັນອາດຈະບໍ່ເປັນຜົນປະໂຫຍດທີ່ເປັນປະເພນີແຕ່ກໍ່ຍັງມີຂະບວນການທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ການຫມັກໃນ lactic ນີ້. ໃຫ້ເຂົາໄປໄວຂຶ້ນ. ມັນໄດ້ຖືກກະກຽມໃນສາມລິດ.

ອີງໃສ່ການນີ້, ພວກເຮົາໃຊ້ສ່ວນປະກອບ:

• ຜັກກາດຂາວ - 2 ກິໂລກໍາ;
• ກ້ວຍໃຫຍ່ - 1 ຊິ້ນ
• ເກືອ - 1 tbsp. (ມີບໍລິການ);
• ້ໍາຕານ - 2 ບ່ວງ;
• water-15 l

ທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບ leaven ເຫມາະກັບຜັກກາດແກ່ທີ່ສຸດ. ແນວພັນ - ຫຼືຈາກທ້າຍ, ຫຼືຈາກກາງ, ອະນາໄມຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະ stowed. ໃບມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຫນາແຫນ້ນ. ລົດຊາດແມ່ນຫວານຫນ້ອຍ. Carrots ສາມາດເລືອກໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ສີຂຽວສົດໃສດີກວ່າ, ຫນາແຫນ້ນ, ສຸກແລະຍັງຫວານ. ເກືອທີ່ເຫມາະສົມຫຍາບ, ແລະຈິງໆ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ "Extra".

ຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ພວກເຮົາສະອາດກະລໍ່າປີຂອງພວກເຮົາຈາກໃບເທິງແລະຕັດ. stew carrot ສຸດ grater ເປືອກແຂງເປັນ. ປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນໂຖປັດສະວະ.


ພວກເຮົາເອົາຜັກແລະກະລໍ່າປີໃນໂຖ

2. ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດແລະກະລໍ່າປີແຫນ້ນເຂົ້າໃນກະປ໋ອງ. ທ່ານສາມາດ tamp ກັບປວດ, ທ່ານສາມາດແລະມື. ພັດລົມຂອງເຜັດສາມາດເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ pepper ຫຼື laurel ລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນ.


ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດແລະ carrots ໃນຖ້ວຍ

3. brine ແມ່ນການກະກຽມແຍກຕ່າງຫາກ. ເພີ່ມເກືອແລະ້ໍາຕານໃສ່ນ້ໍາຫນຶ່ງແລະຄຶ່ງລິດຂອງພວກເຮົາ, ນໍາເອົາຕົ້ມແລະຕົ້ມໃຫ້ອີກ 2 ນາທີ. ເກືອແລະນໍ້າຕານຄວນຈະຖືກທໍາລາຍຫມົດ.


ການກະກຽມປຸງແຕ່ງສໍາລັບຜັກກາດ

4. ເຢັນຫມາກໂມ, ງາມກະລໍ່າປີໄດ້. ມັນຄວນຈະເຢັນ, ເພາະວ່າມັນຈະເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງດ້ວຍກະລໍ່າປີຮ້ອນ.


ຕື່ມຂໍ້ມູນກະລໍ່າປີທີ່ມີດອງ

5. ປົກຫຸ້ມຢ່າງລະອຽດຂອງຄໍຂອງກະປ໋ອງດ້ວຍແກ້ວຫຼືຝາ, ບໍ່ພຽງແຕ່ໃກ້ຊິດ. ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ກະປ໋ອງຢູ່ໃນໂຖງຂະຫນາດໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ດອງສາມາດດໍາເນີນງານໄດ້. ໃຫ້ທະນາຄານຢືນຢູ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.


ໃສ່ຫມໍ້ໃນເຕົາຫຼືແຜ່ນ

6. ຫຼັງຈາກສອງສາມມື້ແລ້ວ, ມັນຈະໄດ້ເຫັນວິທີການດູດຊຶມອອກຈາກຫມໍ້ໄຟ. ນີ້ແມ່ນການຫມັກ. ໃນເວລາທີ່ມັນຈະກາຍເປັນຫນ້ອຍ, ທ່ານສາມາດກົດຜັກກາດທີ່ມີ carrots ມີບ່ວງເພື່ອວ່າມັນຍັງຢູ່ໃນແຫຼວ. ຈາກທີ່ໃຊ້ເວລາ, ພວກເຮົາ pierce ກະລໍ່າປີທີ່ມີໄມ້.

ພວກເຮົາ pierce ກະລໍ່າປີທີ່ມີໄມ້ເປັນ
7. ຫຼັງຈາກສາມມື້, ທ່ານສາມາດກໍານົດຄວາມພ້ອມຂອງຜັກກາດໂດຍຮູບລັກສະນະຂອງມັນ. ດອງບໍ່ຖອຍຫນີຈາກກະປ໋ອງແລະກະລໍ່າປີຖືກຫຼຸດລົງ - ມັນຫມາຍຄວາມວ່າມັນພ້ອມແລ້ວ. ເມື່ອອີກເທື່ອຫນຶ່ງພວກເຮົາກໍ່ຕ່ໍາລົງແລະພວກເຮົາປາດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນແລະປິດແຫນ້ນດ້ວຍຝາ.


ປິດຕູ້ໃນຕູ້ເຢັນ

ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາຕານ

ກະລໍ່າປີຍັງຕ້ອງການຢູ່ທີ່ນີ້, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນທ້າຍຫຼືກາງ, ສິ່ງຕົ້ນຕໍແມ່ນການເອົາຜັກຕ່າງໆທີ່ຖືກຝັງໄວ້ແລະແຊ່ແຂໍງ. ຜັກກາດ frozen ສໍາລັບ fermentation ແມ່ນບໍ່ເຫມາະສົມ, ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະສົ້ມໃນບັນຈຸໄມ້, ແຕ່ໃນເມືອງມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະຊອກຫາຫນຶ່ງ, ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງເຮັດຖັງສາມລິດ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ ກະລໍ່າປີໄວໂດຍບໍ່ມີການ brine:

1. ຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງທີ່ພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ຄູ່ຜົວເມຍຂອງໃບຜັກກາດແລະຄູ່ນ່ຶຂອງ currant, dill ມີແກ່ນ. ລ້າງຜັກກາດຂອງຂ້ອຍແລະເອົາໃບເທິງ, ຕັດກ້ານໃບ.

ເອົາໃບຜັກກາດແລະຜັກບົ້ງໃສ່ລຸ່ມຂອງກະປ໋ອງ
2. ລ້າງແລະເຮັດຄວາມສະອາດຄາໂບ້. ທັງຫມົດ shred: carrots, noodles, ກະລໍ່າປີ - ເຟືອງ. ເກືອແລະຊີ້ນຈົນກ່ວານ້ໍາປະກົດ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ທໍາລາຍໂຄງປະກອບການຂອງ carrots ແລະກະລໍ່າປີ. ສໍາລັບຫນຶ່ງກິໂລກະລໍ່າປີພວກເຮົາໃຊ້ເວລາ 100 g carrots ແລະ 10 g ເກືອ.


ກະລໍ່າປີ shred ແລະ carrots ຫຼືສາມສຸດ grater ເປັນປົກກະຕິ

3. ພວກເຮົາເອົາຜັກທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນຈອກ, ແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນໃສ່ຂັ້ນຕອນທັງຫມົດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນ້ໍາຄວນຈະຢືນຢູ່. ກວມເອົາຖ້ວຍທີ່ມີໃບຜັກກາດທີ່ມີໃບຜັກກາດທີ່ສະອາດແລະເທິງສຸດດ້ວຍຜ້າທໍາມະຊາດຫນາຫຼືກາບ. ທາງເທີງພວກເຮົາເອົາໃຈໃສ່ການກົດຂີ່.


ໃນຖານະເປັນເຫາະເປັນ, ທ່ານສາມາດໃຊ້ເປືອກຂະຫນາດນ້ອຍຂອງນ້ໍາ.

4. ໃຫ້ກະລໍ່າປີຍ່າງໄປໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນສອງຫາສາມມື້. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທະນາຄານຢູ່ໃນອ່າງເກັບນ້ໍາ, ເພາະວ່ານ້ໍາຜົນລະໄມ້ຈະບໍ່ພຽງແຕ່ລາກ, ແຕ່ຍັງຫນີໄປ. ຫຼັງຈາກທີ່ມັນສາມາດກັບຄືນໄປຫາກະລໍ່າປີອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ແລະນາງຈະຖິ້ມອາຍແກັສແລະໂຟມ. ລົບສຸດທ້າຍ. ໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ປະລິມານຂອງມັນຈະເພີ່ມຂື້ນແລະຫຼຸດລົງ. ໃນເວລາທີ່ມັນບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ, ກະລໍ່າປີ fermented. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຮົາເອົາແກັດອອກໂດຍການເຈາະ.

   ຕົວຢ່າງ, ໄມ້ໄມ້ຍາວ, ເຊິ່ງພວກເຮົາເອົາໃສ່ຄວາມເລິກທັງຫມົດຂອງອາຫານແລະໃນທົ່ວພື້ນຜິວທັງຫມົດ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຮັດແນວນີ້, ກະລໍ່າປີຈະເຮັດໃຫ້ບໍ່ພຽງແຕ່ບໍ່ມີສີຄີມ, ແຕ່ຍັງຂົມຂື່ນ. ແລະໃນພື້ນຜິວຂອງມັນຈະປາກົດຂຶ້ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ເອົາມັນ, ແລະ gauze, ກວມເອົາ, ໃບເທິງແລະເຖິງແມ່ນວ່າ oppression - ລ້າງຢ່າງລະອຽດ.


ພວກເຮົາ pierce ກະລໍ່າປີທີ່ມີໄມ້ໄມ້
5. ຫຼັງຈາກການຫມັກ, ກະລໍ່າປີຄວນໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໃຫ້ຢືນຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນທີ່ມີອຸນຫະພູມສູນ. ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮັບປະກັນວ່າທະນາຄານໄດ້ຮັບປະໂຫຍດສູງສຸດ. ກະລໍ່າປີປຸງແຕ່ງຢ່າງເຕັມທີ່ຈະຢູ່ໃນສອງຫຼືສອງແລະເຄິ່ງຫນຶ່ງເປັນອາທິດ. ນີ້ສາມາດຖືກກໍານົດໂດຍລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີຂົມແລະນ້ໍາຕານເບົາ.


ກະລໍ່າປີກຽມພ້ອມ

ໃນພາສາຝຣັ່ງ

ນີ້ແມ່ນສູດສໍາລັບຜັກກາດທີ່ມີຫມາກໂປມ, prunes ແລະ quince.

ໃນຫນຶ່ງຄຸທ່ານຕ້ອງການ:

• 1 ນາວ
• ມີນ້ໍາເກືອ;
• black pepper
• 200 g ຂອງ quince, ຫມາກໂປມແລະ prunes;
• 100 ກຼາມຂອງຜັກທຽມ;
• 8 ຫົວຜັກກາດ.

ໂດຍວິທີທາງການ, ຝຣັ່ງໃຊ້ວິທີການນີ້ເພື່ອກະກຽມບໍ່ພຽງແຕ່ກະລໍ່າປີສີຂາວ, ແຕ່ຍັງມີສີແດງ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າສີ.

1. ພວກເຮົາຕັດຜັກກາດຫນາ, ເອົາຮາກຜັກກາດແລະຕັດຜັກໃຫ້ເປັນເສັ້ນບາງໆ. ຖູດ້ວຍເກືອໃສ່ໃນຖັງຫລືຖັງ.


ເອົາຜັກກາດໃນຖັງ

2. ມີນ້ໍາຫມາກຖົ່ວດໍາ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມແລະຫມາກໂປມ. ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນຜັກກາດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ພວກເຮົາທໍາລາຍມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງແລະຈັດວາງຫມາກໂປມ, ຫມາກຖົ່ວດໍາແລະຫມາກໂປມ. ເອົາຜັກກາດໃສ່ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນນໍານາວໃສ່ມັນ.


ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

3. ພວກເຮົາຍັງສືບຕໍ່ຈັດວາງທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນລໍາດັບດຽວກັນຈົນກວ່າພວກເຮົາຈະຕື່ມອາຫານ. ຢູ່ເທິງສຸດເອົາໃບຜັກກາດແລະຜ້າ linen. ກວມເອົາວົງກົມຂອງໄມ້ແລະການໂຫຼດ.

   ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ວົງມົນແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາຜັກກາດ, ແຕ່ຖ້າບໍ່ເຮັດວຽກ, ຕື່ມນ້ໍາຮ້ອນເກືອ. ສໍາລັບ 21 ມື້, ໃຫ້ອາຫານທີ່ມີຜັກກາດຢູ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ.



ກໍານົດການຂົ່ມຂູ່

4. ໃນຂະນະທີ່ນາງກໍາລັງຫຼົງໄຫຼ, ນາງຄວນກວດກາຕາມປົກກະຕິແລະການກົດຂີ່, ວົງແລະຜ້າຄວນຖືກລ້າງ. ຫຼັງຈາກອີກສາມອາທິດພວກເຮົາເອົາຫ້ອງອອກໄປ. ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກທີ່ກະລໍ່າປີ crispy ຝຣັ່ງແມ່ນກຽມພ້ອມ.

ໃນປະເພນີລັດເຊຍ, ນອກເຫນືອໄປຈາກສູດປະເພດ, ມີບາງຄົນອື່ນ. ສະນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫມີມີຜັກກາດທີ່ມີສານເສີມເຊັ່ນ: cranberries ຫຼື beets. ແຕ່ມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງ, ຫຼາຍສູດ "exotic" ຫຼາຍ.

ໃນພາສາເກົາຫຼີ

Kimchi ໄດ້ກາຍເປັນມໍລະດົກໂລກຂອງອາຫານໂລກ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຕົວທ່ານເອງໄດ້.

ພວກເຮົາຈະຕ້ອງ:

• 3 ກິໂລກະລໍ່າປີຂາວ;
• ຄູ່ຂອງ carrots ຂະຫນາດໃຫຍ່;
• ຫົວຜັກທຽມ.

ສໍາລັບ marinade ໄດ້:

• ລິດຂອງນ້ໍາ;
• sunflower oil
• ສົ້ມ (250 ມົນ);
• ນ້ໍາຕານ (250 ກໍາ);
• ເກືອ (50 g);
• ເຄື່ອງເທດ

1. ຕັດກະລໍ່າປີຫຼື shred, carrot ສາມສຸດ grater ພິເສດ, ຕັດຜັກທຽມເປັນສາມພາກສ່ວນ. ໃສ່ໃນຫມໍ້.


ພວກເຮົາກໍາຈັດ carrots ສຸດ grater ພິເສດ

2. Marinade ແຕ່ງກິນເຊັ່ນນັ້ນ. ພວກເຮົານໍາເອົານ້ໍາໄປຕົ້ມແລະເອົາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃນມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນພວກເຮົາເອົາມາຕົ້ມໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແຕ່ບໍ່ຕົ້ມເພື່ອໃຫ້ສົ້ມບໍ່ສູນເສຍຄຸນສົມບັດຂອງມັນ.


marinade ປຸງແຕ່ງອາຫານ

3. ງາມຜັກກາດທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມ, ກວມເອົາດ້ວຍຝາປິດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນຢູ່ພາຍໃຕ້ການຫຍ້າ. Kimchi ແມ່ນກຽມພ້ອມໃນ 12 ຊົ່ວໂມງ.


Kimchi

Sauerkraut ສໍາລັບລະດູຫນາວແມ່ນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ຕົວທ່ານເອງກັບຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ສູດສາມາດເລືອກໄດ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ, ແລະມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກະກຽມອາຫານທີ່ມີລົດຊາດແລະມີສຸຂະພາບດີແລະທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ຢ່າງລວດໄວ.