ໃນເດືອນເມສາຫາເດືອນພຶດສະພາ, ເສັ້ນສາຍຈະປາກົດຢູ່ໃນເນື້ອໄມ້. ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດເປັນຜູ້ຖືກລ້າທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີຄຸນຄ່າໂດຍ "ການລ່າສັດທີ່ງຽບສະຫງົບ". ແນວໃດແລະບ່ອນທີ່ຈະຊອກຫາເສັ້ນ, ວິທີການກະກຽມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າແລະບໍ່ໄດ້ຮັບການພິດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສູດຂອງອາຫານ - ໃນບົດຄວາມນີ້.
ຄໍາອະທິບາຍ
ສາຍນີ້ອ້າງເຖິງເຊື້ອພັນຂອງເຊື້ອເຫັດ marsupial ຂອງຄອບຄົວ Discinaceae (Discinaceae).
ທ່ານຮູ້ບໍ? ມັນຖືກຫ້າມຂາຍສາຍໃນອິຕາລີ.ມີແນວພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນ:
- line ordinary
ພວກເຮົາແນະນໍາທ່ານໃຫ້ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຫັດທີ່ກິນໄດ້ແລະພິດ, ຊຶ່ງເຫັດເຕີບໂຕໃນເດືອນພຶດສະພາ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຮຽນຮູ້ວິທີການກວດສອບເຫັດສໍາລັບການແກ້ໄຂໂດຍວິທີການທີ່ມີຊື່ສຽງ.
ກ້ານຍາວປະມານ 2-3 ຊຕມແລະມີເສັ້ນຜ່າກາງປະມານ 2 ຫາ 6 ຊມ, ລຽບ, ຮູຢູ່ພາຍໃນ, ແຕ່ຫນາແຫນ້ນ, ຂະຫຍາຍຢູ່ດ້ານເທິງ, ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍກ່ວາຫລວງ - ເກືອບສີຂາວຫຼືສີບົວ. ເນື້ອຫນັງແມ່ນ waxy, fragile, ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າຮັກ;
- line giant
- ເສັ້ນຂອງການດູໃບໄມ້ລົ່ນ.
ມັນຈະເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະອ່ານກ່ຽວກັບວິທີການປູກເຫັດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກເສັ້ນ, ແລະວິທີທີ່ພວກມັນເບິ່ງ, ບ່ອນທີ່ມັນເຕີບໃຫຍ່, ແລະບໍ່ວ່າຈະເປັນການກິນສາຍດູໃບໄມ້ລົ່ນ.
ບ່ອນທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວແລະເວລາທີ່ຈະເກັບກໍາ
ສາຍຂອງຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈະເລີນເຕີບໂຕໃນສະຖານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:
- ປົກກະຕິມັກຈະຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ໃນປ່າທີ່ເປັນປ່າ (ໂດຍສະເພາະແມ່ນໄມ້ແປກ), ໃນດິນຊາຍແລະລໍາຕົ້ນ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກພົບເຫັນໃນການລ້າງ, ການເຜົາໄຫມ້, ແລະສາມາດພົບເຫັນຢູ່ພາຍໃຕ້ຕົ້ນໄມ້ໄຜ່ຫຼືຕົ້ນປາມ. ຮັກສາສະຖານທີ່ບ່ອນມີແດດ;
- ປ່າທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍແມ່ນມີຫຼາຍທີ່ມີປ່າໄມ້ປະສົມແລະຂີ້ເທົ່າທີ່ມັກຈະເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຕົ້ນໄມ້ໄຜ່, ໃກ້ກັບຕົ້ນໄມ້ທີ່ຫຼຸດລົງແລະລໍາເກົ່າ, ມັກສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຂອງແສງແດດ;
- ດູໃບໄມ້ລົ່ນຍັງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປ່າທີ່ມີການປະສົມແລະປ່າໄມ້, ແຕ່ມັກດິນຫຼືທີ່ເປັນພືດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
Edibility and taste
ສາຍທັງຫມົດແມ່ນສາມາດກິນໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂ. ອີງຕາມການ GOST ອາຍຸ, ການຂຸດຄົ້ນອຸດສາຫະກໍາໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ໃນສະຫະພາບໂຊວຽດ. ພວກມັນມີ hyromitrins ທີ່ທໍາລາຍລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ, ຕັບ, ລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ. 
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ສາຍທໍາມະຊາດແມ່ນພິດ! ອັດຕາການຕາຍສໍາລັບຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນປະມານ 1 ກິໂລຂອງເຫັດ..
ສານພິດເຫຼົ່ານີ້ຖືກທໍາລາຍໃນສອງທາງ:
- ຕົ້ມ. ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນໄລຍະເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 20 ນາທີ, ແລະມັກເກືອບຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຕໍ່ກິໂລຂອງເຫັດທີ່ທ່ານຕ້ອງໃຊ້ຢ່າງຫນ້ອຍ 3 ລິດຂອງນ້ໍາ. ຂີ້ເຫຍື້ອຕ້ອງໄດ້ລ້າງ, ເຫັດຖືກລ້າງດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສໍາລັບອີກ 10-15 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລ້າງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ແລະພຽງແຕ່ໃນປັດຈຸບັນພວກເຂົາພຽງແຕ່ສາມາດຂົ້ວໃນໄຂມັນ. ສານພິດທີ່ສຸດໃນຂະນະທີ່ຍັງເຫລືອຢູ່ໃນນໍ້າ. ແລະຍັງບໍ່ຄວນໃຊ້ເຫັດ - ພວກມັນກໍ່ໃຫ້ເກີດອາການເຈັບໃນກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້. ເສັ້ນພານມັກຈະສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ;
- ແຫ້ງແລ້ງ. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ພວກເຂົາຖືກແຫ້ງໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 55 ° C ແລະສູງກວ່າຫນຶ່ງເດືອນຫຼືໃນອາກາດສໍາລັບ 6 ເດືອນ. ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງດັ່ງກ່າວ, gyromitrin ພິດເບືອນຫມົດ, ແລະເຫັດແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຕ່ງກິນທຸກເຫັດ.
ມູນຄ່າໂພຊະນາການ
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫັດທັງຫມົດ, ສາຍມີອົງປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າແລະມີຄຸນຄ່າ. ພວກເຂົາມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ມີພຽງແຕ່ 22-23 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມ.
ອັດຕາສ່ວນຂອງທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ:
- ທາດໂປຼຕີນ: 29 g (~ 12 kcal);
- ໄຂມັນ: 04 g (~ 4 kcal);
- ຄາໂບໄຮເດດ: 2 g (~ 8 ກິໂລກຣາມ).
ອັດຕາພະລັງງານ (b / w / s): 51% / 16% / 35%.
ມູນຄ່າໂພຊະນາການແລະອົງປະກອບຂອງສາຍ:
- ຂີ້ເທົ່າ - 1 g
- mono - ແລະ disaccharides - 0.2 g;
- ນ້ໍາ - 92 g;
- ເສັ້ນໃຍອາຫານ - 0.7 g
- PP (NE) -0814 mg
- C-8 mg
- B2-01 mg
- B1-001 mg
ຄົ້ນພົບຂໍ້ມູນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍກ່ຽວກັບເຫັດດັ່ງກ່າວເປັນ govorushki, ເຫັດປ່າ, boletus, volnushka, goatlings, boletus, greenfinchs, ເຫັດ aspen, urchins, ເຫງືອກສີດໍາແລະ aspen, raincoats, ສີຂາວ podgruzdki, mokruhi, pushers ແລະເຮືອຂ້າມຟາກ.
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສັບສົນກັບຊະນິດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ
ສາຍແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເປັນເອກະລັກໃນຮູບລັກສະນະຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເຫັດເທົ່ານັ້ນທີ່ຄ້າຍຄືກັບພວກມັນແມ່ນຫຼາຍກວ່າ. ແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ມີຄວາມຮູ້ຄວາມສາມາດຈະບໍ່ສັບສົນພວກເຂົາ. ພຽງແຕ່ເບິ່ງເສັ້ນຮູບພາບແລະຫຼາຍ. ມັນບໍ່ແມ່ນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດຜິດພາດທີ່ນີ້, ເພາະວ່າມັນບໍ່ແມ່ນເຫັດພິດແລະເຫັດອາຫານ. 
Morel
ທ່ານຮູ້ບໍ? ເຫັດແມ່ນ 400 ລ້ານປີກ່ອນຫນ້ານີ້ພ້ອມກັນກັບໄດໂນເສົາ. ແລະຈໍານວນທີ່ແນ່ນອນຂອງຊະນິດເຫັດຍັງບໍ່ທັນຮູ້ເທື່ອ.
ສາຍສິ່ງທີ່ພວກເຂົາສາມາດແຕ່ງກິນ
ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານບໍ່ຢ້ານກົວຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບການເປັນພິດຂອງສາຍ, ພວກເຮົາໃຫ້ພາຍໃຕ້ສູດຂອງອາຫານທີ່ມີເຫັດເຫຼົ່ານີ້. ພວກເຂົາສາມາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ຂົ້ວ, ເກືອ, ຕົ້ມແລະດອງ. ແຫວນແຫ້ງແມ່ນປອດໄພທີ່ສຸດ.
ພວກເຂົາຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມ 60 ອົງສາແລະສູງກວ່າ 30-40 ມື້. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຕາກແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ແຫ້ງແລ້ງສໍາລັບ 180-200 ມື້. ໃນໄລຍະເວລານີ້, ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາຈະຫາຍໃຈເບື່ອ. ສາຍທອດມີລົດຊາດຫຼາຍ. ແຕ່ທ່ານສາມາດທອດໄດ້ພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ.
ວິທີປຸງແຕ່ງ
ເຫັດແມ່ນຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາໃນເວລາ 25-30 ນາທີ. Broth merges ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນຫຼາຍໆອາຫານ delicious ໄດ້.
ເສັ້ນໃນຄີມສົ້ມ. ສ່ວນປະກອບ:
- ສາຍ - 1-2 ກິໂລ;
- ຄີມສົ້ມ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ເສັ້ນ, ຂົ້ວໃນຄີມສົ້ມ. ສ່ວນປະກອບ:
- ສາຍ - 1-2 ກິໂລ;
- ຄີມສົ້ມ - 2-3 tbsp. ບ່ວງ
- flour ສໍາລັບ crumbling;
- ນ້ໍາມັນພືດ;
- ເກືອ
ທ່ານອາດຈະມີຄວາມສົນໃຈທີ່ຈະອ່ານກ່ຽວກັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, ແຫ້ງ, ເກືອແລະເຫັດ.
How to pickle
ສາຍນໍ້າເກືອສາມາດຮ້ອນແລະເຢັນໄດ້.
Hot salting:
- ສາຍສົດ - 1 ກິໂລ;
- ເກືອ - 0.5 ກິໂລ;
- ຫົວຜັກທຽມ, peppercorns, dill ແຫ້ງ, ໃບບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ currant ສີດໍາ.
ເຫັດໄດ້ຖືກລ້າງແລະຕົ້ມສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, rinsed ກັບນ້ໍາເຢັນ, ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ.ຕື່ມໃຫ້ພວກເຂົາມີນ້ໍາ 0.5 ແກ້ວ, ເກືອ, ເອົາໃສ່ໄຟເຜົາຂະຫນາດກາງແລະເຜັດຈົນກະທັ້ງຕົ້ມ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 20 ນາທີ, stirring ບາງຄັ້ງ. ເຫັດພ້ອມແລ້ວຈະຕົກລົງໄປທາງລຸ່ມ, ແລະດອງຄວນໄດ້ຮັບຄວາມໂປ່ງໃສ.
ຫຼັງຈາກທີ່ເຢັນ, ເຫັດຈະຖືກແຈກຢາຍຢູ່ໃນຖັງທີ່ກຽມໄວ້, ເຕັມໄປດ້ວຍທາດນ້ໍາຈືດແລະຕິດຂັດ. ເກັບໄວ້ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ. ຫຼັງຈາກ 2-3 ເດືອນ, ເຫັດມີຄວາມພ້ອມທີ່ຈະກິນ.
ທາງເຢັນ:
- ສົດເພີ່ມເຕີມ - 10 ກຼາມ;
- bay leaf
- oak bark
- ພືດສະຫມຸນໄພເຜັດ;
- ກິ່ງງ່າ cherry;
- carnation
- allspice
- horseradish
- ເກືອ - 0.5 ກິໂລ.
ສາຍນ້ໍາຖ້ວມບໍ່ໄດ້ຮັບນໍ້າມັນຂີ້ເຖົ່າຍ້ອນວ່າເປັນພິດຂອງມັນ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຕົ້ມໃຫ້ເຂົາເຈົ້າປະມານ 30 ນາທີໃນນ້ໍາ. 
ລ້າງຖາດໃສ່ເກືອດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຢາສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຢູ່ດ້ານລຸ່ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາ layer ຂອງເຫັດ (ບໍ່ຫນາຫຼາຍ - 5-6 ຊມ) ແລະ sprinkle ກັບເກືອ. ຢູ່ເທິງສຸດອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, layer ຂອງເຄື່ອງເທດ, layer ຂອງເຫັດແລະ layer ຂອງເກືອໄດ້. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາຖັງເຕັມ. ເຫັດຈະກຽມພ້ອມໃນ 2-3 ເດືອນ.
ສູດນີ້ແມ່ນໃຊ້ບໍ່ຄ່ອຍເປັນເວລາສໍາລັບການໃສ່ເກີບ, ເພາະວ່າວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການເກືອແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບເຫັດຂາວ, ເຫັດ້ໍານົມ, ເຫັດແລະຄື້ນ.
How to pickle
ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນເຫັດ marinating ຕົ້ມສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະຂາແຍກ. ພວກເຮົາກໍາລັງຈະແຕ່ງງານກັບຫມວກ.
ຜະລິດຕະພັນຂອງຜະລິດຕະພັນ:
- ເຫັດ - 1 ກິໂລ;
- ນ້ໍາ - 70 g;
- ສົ້ມ 90% - 130 ກໍາ
- ເກືອ - 1 tbsp. ບ່ວງ
- sugar-1 tsp
- ເຄື່ອງເທດ - ແກງ (ສີດໍາແລະຫມາກຖົ່ວ), ຫມາກໂມ, ຫົວຜັກທຽມ, ໃບປະເຊີນຫນ້າ, ຜັກທຽມ, ແຜ່ນສີແດງ.
ການກະກຽມ marinade: ຕື່ມສົ້ມແລະເກືອກັບນ້ໍາແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມໄດ້. ຖອກອອກເຫັດແລະ stirring constantly, ຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາຈົນກ່ວາເຫັດ settle ກັບທາງລຸ່ມແລະ marinade ໄດ້ brightens.ພວກເຮົາແນະນໍາໃຫ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບວິທີການນໍາໃຊ້ນ້ໍາທະເລສໍາລັບເຫັດລະດູຫນາວ, ນໍ້າເຜິ້ງນໍ້າເຜິ້ງ, chanterelles ແລະ ryadovki.
ເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະນໍ້າຕານ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມໃບ currant ສີດໍາຫຼາຍຂຶ້ນ, cherries. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ. ເອົາເຫັດໃນຈອກ, ງາມໃນ marinade ແລະປະທັບຕາ. ປ່ຽນຈອກແລະເອົາໃສ່ບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນກ່ອນທີ່ຈະເຮັດຄວາມເຢັນ. ເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນ cellar ໄດ້.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນແມ່ນສັງເກດເບິ່ງຄວາມສົມດູນຂອງເຄື່ອງເທດ, ເພາະວ່າເຫັດດູດໄຂມັນດີ, ແລະເຄື່ອງເທດທີ່ເກີນໄປຈະເຮັດໃຫ້ເສຍອາຫານຂອງອາຫານເທົ່ານັ້ນ.
ຕາມທີ່ທ່ານສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້, ສາຍຕ່າງໆສາມາດກິນໄດ້ດີແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການກະກຽມຖ້ວຍຫຼາຍ. ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນ - ເພື່ອປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບຂອງການກະກຽມຂອງເຂົາເຈົ້າ, ດັ່ງນັ້ນເປັນທີ່ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການ poisoned.
