ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຫນາວ, ຮ່າງກາຍຈະຂາດແຄນວິຕາມິນແລະໃນການຜະລິດຂອງພວກເຂົາພວກເຮົາມີຄວາມຍິນດີທີ່ຈະເປີດບັນຍາກາດຮ້ອນ: ເຄື່ອງປະກອບ, ນ້ໍາຜົນລະໄມ້, ຂີ້ເຫຍື້ອ, ຮັກສາ, ເຈນ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ໃນ 20% ຂອງຈໍານວນຂອງວິຕາມິນຊີທີ່ມີໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ການປຸງແຕ່ງຫມາກໄມ້ຫມາກໂມມີຫນ້ອຍທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມຮ້ອນແລະຮັກສາວິຕາມິນດີກວ່າ, ນອກຈາກນັ້ນ, ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໄລຍະສັ້ນແມ່ນມີຈຸດປະສົງທີ່ຈະເອົາອາກາດອອກຈາກຜະລິດຕະພັນແລະທໍາລາຍລະບົບ enzyme ທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດວິຕາມິນຕ່າງໆ. ໃນມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະວິເຄາະວິທີການເຮັດໃຫ້ເປັນປະເພດຫຍ້າ currant ສີແດງ delicious ແລະສຸຂະພາບສໍາລັບລະດູຫນາວ.
ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງ compote currant ສີແດງ
ອຸປະກອນວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍສໍາລັບເຄື່ອງດື່ມແມ່ນ currants. ແລະແນ່ນອນວ່າຄວນໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນສູງຂຶ້ນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? compote currant removes ນ້ໍາເກີນຈາກຮ່າງກາຍ, ຫຼຸດຜ່ອນການໃຄ່ບວມ, ປັບປຸງຄວາມຢາກອາຫານ, ແລະມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກກ່ຽວກັບການ metabolism. ກັບຈຸດປະສົງຂອງການປິ່ນປົວແມ່ນໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ, ແຕ່ຍັງໃບ currant.
ເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນໄດ້ຮັບຜົນກະທົບໂດຍ:
- ຄວາມສຸກຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ - ມັນຫຼາຍຂື້ນ, ເນື້ອໃນທີ່ສູງຂຶ້ນ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ຖ້າຫມາກໄມ້ມີຫຼາຍເກີນໄປ, ຈໍານວນຂອງວິຕາມິນຈະເລີ່ມຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາ.
- ອາຊິດ Ascorbic ໃນສະພາບອາກາດທີ່ຊັດເຈນສູງກວ່າໃນຝົນ. ໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ເກັບໃນມື້ທີ່ມີບ່ອນມີແດດ.
- ວິຕາມິນຫຼາຍໆຄົນກໍ່ເລີ່ມທໍາລາຍເມື່ອຖືກປະຕິກິລິຍາດ້ວຍທາງອາກາດ. ໃຊ້ວັດຖຸດິບໃນມື້ດຽວກັນເມື່ອຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຖືກເກັບກູ້.
currant ສີແດງປະກອບດ້ວຍ:
- 250 ມລກຂອງວິຕາມິນຊີ;
- B ວິຕາມິນ: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- vitamin E
ການໄດ້ຮັບປະຈໍາວັນຂອງວິຕາມິນ C - 50-100 ມລ. ມັນບໍ່ສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍ, ດັ່ງນັ້ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມຈະເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງວິຕາມິນຊີໃນລະດູຫນາວ. ສະລັບສັບຊ້ອນຂອງວິຕາມິນຂອງ currant ສີແດງມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດກ່ຽວກັບຫົວໃຈແລະເສັ້ນເລືອດ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ pectin ສູງຂອງມັນ, ຫມາກມີເນື້ອແມ່ນດີສໍາລັບລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ການດູດຊືມບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບຄົນທີ່ມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະກ້າມເລືອດສູງ. ວິຕາມິນ K ແລະສານປະສົມ phenolic ສາມາດເຮັດໃຫ້ເລືອດເພີ່ມຂຶ້ນ.
ການກະກຽມ currant
ຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນຂອງການກະກຽມສໍາລັບການກະກຽມຜະລິດຕະພັນວັດຖຸດິບ compote ຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ: ເພື່ອຄັດລອກ, ຮຽງ, ລ້າງ. ແຍກຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຈາກລໍາຕົ້ນ, ເອົາໃບອອກ. ເພື່ອເອົາໃບຂະຫນາດນ້ອຍແລະກິ່ງງ່າ, ຈົ່ງສີດພົ່ນດ້ວຍນ້ໍາ: ເປືອກຝຸ່ນແລະຫມາກໄມ້ທີ່ເສຍໄປຈະລອຍກັບຫນ້າດິນ, ແລະທ່ານສາມາດແຍກຫມາກໄມ້ທີ່ສະອາດໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ລ້າງວັດຖຸດິບອີກຄັ້ງ. 
ການກະກຽມຂອງຖັງແລະ lids
ເຄື່ອງດື່ມແມ່ນປິດຢູ່ໃນຈອກສາມລິດ. ການກະກຽມສໍາລັບການ canning, ລ້າງ jars ຢ່າງລະອຽດກັບເນດແລະມັກການສັກຢາ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໂຊດາຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນສານທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການລ້າງບັນຈຸສໍາລັບການອະນຸລັກ: ມັນບໍ່ມີຮອຍແລະມີກິ່ນຫອມ, ເຮັດໃຫ້ມີການປົນເປື້ອນຢ່າງດີ. ໂຊດາແມ່ນສານສະກັດຈາກນ້ໍາໂສດາ. ໃນ 1736, ນັກວິທະຍາສາດຝຣັ່ງ Henri de Monceau ສໍາລັບຄັ້ງທໍາອິດໄດ້ຮັບ soda ບໍລິສຸດຈາກທະເລ soda ເປັນ.
ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະເປັນທະນາຄານ ສໍາລັບຄູ່ນ່ຶທີ່ຢູ່ ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ໃຫ້ໃສ່ຕາຂ່າຍໄຟຟ້າທີ່ມີນ້ໍາຕົ້ມແລະວາງທະນາຄານໃນຕາຂ່າຍໄຟຟ້າ. ໄລຍະເວລາການແຊ່ນ້ໍາຂອງສາມລິດສາມາດເປັນ 10-15 ນາທີ. 
ວິທີທີສອງຂອງການເຊັດ - ເຕົາອົບທີ່ຢູ່ ອຸນຫະພູມເຕົາອົບ - 160 ° C. ການປຸງແຕ່ງຕະຫຼາດທີ່ໃຊ້ເວລາ - ກັບຢອດນ້ໍາແຫ້ງ. 
ຈຸດປະສົງຂອງການອະເຊື້ອແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດການຫມັກ. ແຫຼ່ງຂອງການຫມັກແມ່ນສາມາດບໍ່ໄດ້ຮັບການລະບຸໄວ້ໃນຝຸ່ນຫຼືຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ຖ້າທ່ານແນ່ໃຈວ່າທະນາຄານໄດ້ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະຫມາກໄມ້ປະຕິບັດແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຂະບວນການນີ້.
lids ໄດ້ຖືກຕົ້ມພຽງແຕ່ກ່ອນທີ່ຖາດແມ່ນ rolled ຂຶ້ນ. ເວລາທີ່ຕົ້ມ - 1 ນາທີ.
ຮຽນຮູ້ວິທີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຂີ້ມູກແລະຂີ້ເຫງື່ອຂີ້ຫູ.
ເຄື່ອງມືໃນເຮືອນຄົວ
ນໍາໃຊ້ໃນການກະກຽມອຸປະກອນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ:
- jars and lids
- ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ;
- ຄວາມສາມາດໃນການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບ;
- pan
ສໍາລັບການກະກຽມຂອງ compotes ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດທີ່ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ນ້ໍາສະແຕນເລດຫຼື enamel, ໂດຍບໍ່ມີການ chip.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເຫລໍກສະແຕນເລດບໍ່ໄດ້ປະຕິກິລິຍາກັບກົດແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງງ່າຍຕໍ່ການນໍາໃຊ້. ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີຄວາມເສຍຫາຍສາມາດ react ກັບອາຊິດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເມັດໂລຫະຈະຕົກເຂົ້າໄປໃນ compote ຂອງທ່ານ, ເຊິ່ງຈະນໍາໄປສູ່ການຫມັກແລະການທໍາລາຍຂອງເຄື່ອງດື່ມ.
ສ່ວນຜະສົມ
ສໍາລັບ 1 ກິໂລຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຄວນຈະໄດ້ຮັບ:
- 2 ລິດຂອງນ້ໍາ;
- 300 g ຂອງນໍ້າຕານ;
- 20 g ຂອງອາຊິດ citric.
ສໍາລັບ lovers ຂອງ compotes ຫວານຫຼາຍ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມທະວີອັດຕາສ່ວນຂອງ້ໍາຕານໃນການ 500 g
ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ
- ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຈອກທີ່ມີຄວາມສະອາດດ້ວຍຫມາກໄມ້ປ່າເມັດເຖິງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຄວາມຈຸ.
ການກະກຽມ compote ໂດຍໃຊ້ສອງວິທີ:
- Pouring syrup. ແຍກຕ່າງຫາກ, ໃນຊີ້ນ, ້ໍາຕານໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກນ້ໍາ, ນໍ້າຕານແລະອາຊິດ citric. ໃຊ້ເວລາຕົ້ມ - 5 ນາທີ, ເພື່ອການລະລາຍຂອງນໍ້າຕານທີ່ດີ. ນ້ໍາຮ້ອນແມ່ນໄດ້ຖືກນໍາໄປໃສ່ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດແລະການປົກຫຸ້ມຂອງມ້ວນ
- ມີທາງສ່ວນຫນ້າຂອງສີຂາວ. ຫມາກໄມ້ປ່າໃນທະນາຄານແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ. ເມື່ອທະນາຄານມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ແຫຼວທີ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດແມ່ນຖືກໃສ່ລົງໃນຊອດ, ເພີ່ມນໍ້າຕານແລະອາຊິດຊິລິກ. ຕົ້ມສໍາລັບ 10 ນາທີແລະງາມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດກັບຢານ້ໍາ.
Blanching destroys enzymes ທີ່ເຮັດໃຫ້ darkening ຂອງວັດຖຸດິບ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂາວໃຫ້ນ້ໍາດື່ມໃຫ້ດື່ມໄດ້ດີກວ່າແລະຖືກແຊ່ນ້ໍາຫວານກວ່າຫມາກໄມ້ປ່າເມັດໃນຢານ້ໍາ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! Tara ສາມາດເຕັມໄປດ້ວຍຫມາກໄມ້ເຖິງຄໍ, ແຕ່ຈື່ໄວ້ວ່າການຫຼົ່ນລົງຢ່າງເຕັມທີ່ຄວນປົກຫຸ້ມຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ. ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຫຼາຍຂື້ນ - ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງເຄື່ອງດື່ມທີ່ສູງຂຶ້ນ.
ວິດີໂອ: ສູດສີແດງ currant compote
ສິ່ງທີ່ສາມາດເພີ່ມໄດ້ສໍາລັບລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ
ສໍາລັບການປຸງລົດຊາດແລະການປ່ຽນແປງລົດຊາດໃນ compote, ທ່ານສາມາດເພີ່ມເລັກນ້ອຍຂອງເຄື່ອງເທດ. ຖົງມືແລະມິນໃຫ້ລົດຊາດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ, ແລະມີນ້ໍາຫມາກນາວປະກອບດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ແທ້ຈິງ.
ພະຍາຍາມແຕ່ງກິນສໍາລັບ compote ລະດູຫນາວຂອງ cherries, ທະເລ buckthorn, strawberries, apricots, plum, cherries.
ສິ່ງທີ່ສາມາດລວມຢູ່ໃນທະນາຄານຫນຶ່ງ
ໃນການກະກຽມຂອງ compote ສາມາດນໍາໃຊ້ຫຼາຍປະເພດຂອງວັດຖຸດິບ: ມັນເຫມາະສົມກັບປະສົມ currant ສີແດງແລະສີຂາວຫຼື currants ສີແດງໃນການປະສົມປະສານກັບຫມາກໂປມ, strawberries, gooseberries. ການຜະສົມຜະສານໃຫມ່ຂອງຄວາມນິຍົມຈະເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍໃນຕາຕະລາງລະດູຫນາວຂອງທ່ານ. 
ຕາມປົກກະຕິ, ອັດຕາສ່ວນຂອງປະເພດຂອງວັດຖຸດິບທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນ compote 1: 1 ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ - ສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ currant ສີແດງແມ່ນກິນຈາກສ່ວນດຽວກັນຂອງ currant ສີຂາວ. ສໍາລັບຜັກທຽມແລະຫມາກໂປມ, ຫມາກໂປມແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ສະນັ້ນສ່ວນແບ່ງຂອງພວກເຂົາແຕກຕ່າງກັນໃນສູດປຸງແຕ່ງທີ່ແຕກຕ່າງຈາກ 1: 1 ຫາ 1: 2 - 2 ສ່ວນຂອງຫມາກໂປມແມ່ນກິນສໍາລັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ currant.
ຮູ້ສຶກວ່າຕົນເອງມີສູດສໍາລັບການກະກຽມຜັກສະບູ່ (jam, ອາກາດຫນາວ), gooseberries (ຂີ້ດ, ນໍ້າ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ຂົມ, ໄວ), ຫມາກໂປມ ("ຫ້ານາທີ" jam, jam, ແອບເປີ້ນທີ່ມີນົມ condensed, ນ້ໍາ, ສົ້ມ, ຕົ້ມ).
ວິທີການແລະບ່ອນທີ່ເກັບຮັກສາເຄື່ອງປະດັບ
ປົກກະຕິແລ້ວ, ການຮັກສາໄວ້ຢູ່ໃນສະຖານທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະບ່ອນມືດ. ໃນແງ່ຂອງອາພາດເມັນ - ມັນເປັນບ່ອນວາງແຂນ. ໃນເຮືອນຂອງປະເທດມັນສາມາດເປັນ cellar ໄດ້. ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບການຈົດຈໍາວ່າແສງແດດເລັ່ງຂະບວນການທາງເຄມີ, ສະນັ້ນສະຖານທີ່ການເກັບຮັກສາຊ້ໍາເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.
ມັນຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ compotes ສໍາລັບຫນຶ່ງປີ, ຍ້ອນການເກັບຮັກສາໄລຍະຍາວມີຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນໃນວຽກງານ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນງ່າຍຕໍ່ການລົງທະບຽນທະນາຄານທີ່ມີການອະນຸລັກໂດຍປີເພື່ອໃຊ້ການອະນຸລັກລະດູການທີ່ຜ່ານມາໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ. 
ອຸນຫະພູມການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ billets ແມ່ນຈາກ +4 ຫາ + 15 °.
ອ່ານຍັງກ່ຽວກັບຊ່ອງຫວ່າງ currant ສີດໍາ: jam ("ຫ້ານາທີ", ເຢັນ), tincture, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ.
Compotes ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງວິຕາມິນທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນໃນລະດູຫນາວ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະຍາວ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງໃນອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ. ສູດຂອງ compote currant ສີແດງພວກເຮົາພິຈາລະນາຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານກະກຽມເຄື່ອງດື່ມທີ່ຈະຊົດເຊີຍສໍາລັບການຂາດວິຕາມິນໃນລະດູຫນາວແລະເຕືອນທ່ານຂອງຮ້ອນ.
