ເມັດເຫັດເມັດ

ໃນພາກຮຽນ spring ໃນທໍາມະຊາດທ່ານສາມາດຊອກຫາເຫັດທໍາອິດ. ໃນປ່າດົງດິບທີ່ມີສ່ວນໃຫຍ່ຂອງ aspen ຫຼັງຈາກຝົນຕົກໃນພາກຮຽນ spring ມີຫມວກເພີ່ມເຕີມ (ຫລວງ, ຫຼາຍ tendres). ພວກເຂົາເຈົ້າຫາຍໄປໄວ, ແລະມັນກໍ່ບໍ່ສາມາດຈັບພວກມັນໄດ້. ຫມວກ Morel ເປັນຂອງຄອບຄົວ Morelka ແລະຄ້າຍຄືກັບຫຼາຍ, ແລະຫລີກຂອງມັນມີຮູບແບບຂອງລະຄັງ, ຄ້າຍຄືກັນກັບຫລີກ, ໃສ່ໃນຂາຍາວຂອງເຊື້ອເຫັດ. ເພາະສະນັ້ນຊື່ຂອງເຫັດນີ້ - ຫລວງເພີ່ມເຕີມ.

ເນື້ອຫາ:

• ບ່ອນທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕແລະເວລາທີ່ຈະເກັບກໍາ
• Edibility and taste
• ມູນຄ່າໂພຊະນາການ
• ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສັບສົນແລະສິ່ງທີ່ປະເພດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ
• ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາສາມາດແຕ່ງກິນ
• ວິທີປຸງແຕ່ງ
• How to pickle
• How to pickle

ຄໍາອະທິບາຍ

ຫມວກລິ້ວຮອຍມີຂະຫນາດຕັ້ງແຕ່ 1 ຫາ 5 ຊຕມແລະກວ້າງ 1-4 ຊຕມ. ສີຂອງມັນແມ່ນຂຶ້ນກັບອາຍຸຂອງເຊື້ອເຫັດ. ໃນຕົວອ່ອນ, ມັນມີໂຕນສີນ້ໍາຕານເຂັ້ມແລະມັນຈະເລີນເຕີບໂຕແລະກາຍເປັນ ocher ຫຼືສີເຫຼືອງ. ຝາຂອງຕົ້ນເຫັດຈະເລີນເຕີບໂຕພຽງແຕ່ຢູ່ເທິງ, ຈາກດ້ານລຸ່ມມັນມີພື້ນຜິວທີ່ລຽບແລະສົດໃສທີ່ມີເສັ້ນສາຍສີຂາວຈັດຢູ່ໃນວົງ. ຄວາມຍາວຂອງຂາ, ປົກກະຕິແລ້ວໂຄ້ງລົງ, ຮອດ 15 ຊຕມ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຕັ້ງແຕ່ 6 ຫາ 11 ຊຕມ. ຄວາມຫນາຂອງຂາແມ່ນ 1.5-3 ຊມ. ໃນຕົວຢ່າງທີ່ເກົ່າແກ່, ມັນເປັນຮູແລະພາຍນອກຂອງສີ ocher, ແລະໃນເດັກນ້ອຍມັນມີເນື້ອຫນັງຄ້າຍຄືກັບຝ້າຍແລະມີສີເຫຼືອງສີມ້ານໆ.

ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຫັດເຫັດພາກຮຽນ spring ແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງພວກເຂົາຈາກສາຍ.

ຢູ່ດ້ານເທິງຂອງຂາ, ທ່ານສາມາດສັງເກດເບິ່ງຂອບຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ, ການໂຈມຕີຂີ້ຝຸ່ນຂະຫນາດນ້ອຍ, ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນສາຍແອວ. ການໂຈມຕີນີ້ຈະຖືກລົບລ້າງຢ່າງງ່າຍດາຍ. ແປ້ງບາງໆບໍ່ມີກິ່ນຫອມ, ທໍາລາຍໄດ້ງ່າຍແລະມີກິ່ນຫອມ. ຢູ່ຕີນມັນເປັນຄວາມສະຫວ່າງ, ແລະຫລວງແມ່ນຊ້ໍາ.

ໃນ askah ມີສອງ spores ຍາວຂອງ spores ຍາວ, ຂະຫນາດຂອງ 54-80 ໂດຍ 15-18 microns, ຂອງສີເຫຼືອງ. ມີສາມຊະນິດຂອງເຫັດຈາກຄອບຄົວຂອງຫລາຍກວ່າ - ຫຼາຍ, ຫຼາຍ coniferous, ເພີ່ມເຕີມ cap. ກັບປະເພດຂອງຄອບຄົວ Smorchkov ຂອງຫມວກ, ນອກເຫນືອໄປຈາກຫມວກ Morel, ມີ cap cap ແລະ cap ຫລວງຕ່າງໆ. ທັງຫມົດຂອງພວກເຂົາເປັນເຫັດສາມາດກິນໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ເຫັດວັດຖຸບູຮານທີ່ສຸດແມ່ນຫມາກເຫັດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຊໍ່ດອກອອກສີເຫຼືອງ. ນັກວິທະຍາສາດເຊື່ອວ່ານີ້ມີຊີວິດຍາວປະມານ 100 ລ້ານປີ.

ບ່ອນທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕແລະເວລາທີ່ຈະເກັບກໍາ

ຫລວງຫລວງເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນຂອງພາກເຫນືອຂອງໂລກ. ມັນສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນປ່າທີ່ມີຕົ້ນໄມ້ຂຽວຫຼືປະສົມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງໃນເດືອນເມສາຫາເດືອນພຶດສະພາ. ນາງມັກຈະເຕີບໂຕໃນເຂດທົ່ງພຽງ, ຢູ່ໃກ້ກັບສາຍນ້ໍາແລະບໍ່ທົນທານຕໍ່ການຂາດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

ໃນສະພາບທີ່ດີ, ຈໍານວນຫມວກຫມວກ, ການຂະຫຍາຍຕົວຫນຶ່ງໃນຄອບຄົວ, ຮອດ 80 ຊິ້ນ. ສະເຫມີໄປເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃກ້ກັບ aspen, birch ແລະປູນຂາວ, ເປັນມັນປະກອບດ້ວຍ mycorrhiza ກັບເຂົາເຈົ້າ. ສ່ວນຫຼາຍມັກພົບໃນອາກາດເກົ່າ. ມັກດິນຫນຽວແລະດິນຊາຍ.

Edibility and taste

ຫລວງຫມາຍເຖິງເຫັດສາມາດກິນໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂ. ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນຄວນຕົ້ມໃສ່ 10-15 ນາທີ. ໃນນ້ໍາຫຼາຍ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນ pours ອອກ. ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນດັ່ງກ່າວ, ມັນໄດ້ມາເປັນລົດຊາດທີ່ອ່ອນເພຍ, ກາຍເປັນອ່ອນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງສາມາດຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຫມາກຂີ້ດ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແກງ, ແລະອື່ນໆອີກ. ໃນມື້ເກົ່າພວກເຂົາມັກທີ່ຈະຂີ່ໃນຄີມ. ສະນັ້ນລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າໄດ້ກາຍເປັນຫຼາຍອ່ອນໂຍນ.

ຫມວກ Morel ຍັງສາມາດກິນໄດ້ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ. ສານພິດທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ, ທໍາລາຍຫຼັງຈາກແຫ້ງສໍາລັບເດືອນ. ບໍ່ມີຫລີກເຫງື່ອດິບ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນປະເທດລັດເຊຍທີ່ເກົ່າແກ່, ເຕັກໂນໂລຢີເພີ່ມເຕີມແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການປິ່ນປົວຂອງວິໄສທັດ. ນາງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວສໍາລັບ myopia, hyperopia ແລະ cataracts.

ມູນຄ່າໂພຊະນາການ

100 ກໍາຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ປະກອບດ້ວຍ 16 kcal. ມູນຄ່າໂພຊະນາການແມ່ນມີດັ່ງນີ້:

• ນ້ໍາ - 92 g;
• ໂປຕີນ - 29 ກໍາ
• ອາຫານເສັ້ນໄຍ - 0.7 g;
• ໄຂມັນ - 04 g
• ທາດແປ້ງ - 0.2 g

ວິຕາມິນ: B1, B2, C, PP.

ແຮ່ທາດ: ທາດໂປຼຕຽມ, ທາດການຊຽມ, ໂຊດຽມ, ທາດເຫຼັກ, ແມກນີຊຽມ, ຟູອໍຣອດ, ສັງກະສີ.

ມີສານທີ່ມີກິ່ນຫອມໃນຢາສູບເຊັ່ນດຽວກັບ polysaccharides ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງບວກກ່ຽວກັບວິໄສທັດແລະລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.

ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະສັບສົນແລະສິ່ງທີ່ປະເພດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ

ເຊື້ອເຫັດນີ້ຖືກແຍກອອກໄດ້ງ່າຍຈາກສະມາຊິກອື່ນໆຂອງຄອບຄົວ Morel ເນື່ອງຈາກວ່າຝາຫມວກຂອງມັນຖືກຕິດຢູ່ກັບສ່ວນເທິງຂອງຂາເທົ່ານັ້ນ. ໃນສາຍທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ຊຶ່ງເປັນເຫັດທີ່ເປັນພິດ, ມີຝາບວມທີ່ມີນ້ໍາຢາງທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບຂາ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຫັດນີ້ຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ໃກ້ກັບຕົ້ນໄມ້ທີ່ມີລໍາຕົ້ນ, ປົກກະຕິແລ້ວຢູ່ໃກ້ກັບແປກແລະມີເນື້ອຫນັງທີ່ຫນາແຫນ້ນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຄ້າຍຄືກັນຂອງການເພີ່ມເຕີມແລະສາຍ, ບໍລິການສຸຂາພິຈາລະນາພວກເຂົາຍັງສາມາດກິນເຫັດໄດ້ຕາມເງື່ອນໄຂແລະແນະນໍາໃຫ້ຮ້ອນ 15-30 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ອາຫານ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ໄດ້ລົບລ້າງເສັ້ນໃນຂອບເຂດຢ່າງເຕັມທີ່ຈາກ toxin ຂອງ hiromitrin, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເອົາສ່ວນຫຼາຍຂອງມັນອອກ. ແຕ່ແຫ້ງສໍາລັບຫົກເດືອນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມສູງຈະເອົາສານພິດນີ້ມາຈາກຫນຽວຂອງເຫັດຫມົດ.

ວິດີໂອ: ວິທີການເກັບກໍາເມັດເຫັດເຫັດ

ເຫັດສາມາດບໍ່ພຽງແຕ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ກໍ່ curative. ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະຂອງເຫັດສີຂາວ, ເຫັດ, ມະມ່ວງ, boletus, toadstools, shiitake, reishi, cheeses, tinder, chaga.

ສິ່ງທີ່ພວກເຂົາສາມາດແຕ່ງກິນ

ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນເບື້ອງຕົ້ນ, ຫມວກເສື້ອຜ້າສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ໃນທາງໃດກໍ່ຕາມ: pickle, salt, fry, simmer. ເຫັດນີ້ແມ່ນດີທັງໃນຂວດ, ແລະມີມັນຕົ້ນ, ແລະເປັນອາຫານເອກະລາດ.

ຖ້າເຫັດຕົ້ນກ້າແຫ້ງດີແລ້ວໃນເດືອນທີ່ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນແກງຈາກມັນ. ເຫັດແຫ້ງສາມາດຂັດແລະປອກກັບແກງ, ແກງ, ແກງ. ຜູ້ເກັບເຫັດຫຼາຍຄົນແນະນໍາໃຫ້ເວລາແຫ້ງແລ້ງຂອງຄອບຄົວຫຼາຍໆຄົນສໍາລັບການບໍລິໂພກໃນລະດູຫນາວ.

ສໍາລັບຫມໍ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສູດດຽວກັນເປັນຫລາຍກວ່າ.

ກະລຸນາສັງເກດ - boletuses ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ຫມູ, ເຫັດ inedible, grebes pale, ເຫັດຊາຕານ, ເຫັດ boletus ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ - ຄວນຫຼີກລ້ຽງ.

ວິທີປຸງແຕ່ງ

ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ, ຫມວກທີ່ນໍາມາຈາກປ່າຄວນຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນນໍ້າເກືອເພື່ອກໍາຈັດຝຸ່ນແລະຝຸ່ນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, rinse ດີ. ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຄວນໃຊ້ສໍາລັບການຕົ້ມ:

• ຫມວກກັນນັອກ - 1 ກິໂລກໍາ;
• salt-3 tsp:
• bay leaf - 6 ຊິ້ນ
• ເມັດສີດໍາ - 30 ເມັດ.

ຖິ້ມໃນເກືອ, ເຄື່ອງເທດ, ເຫັດ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10-15 ນາທີ. ງາມ broth.

ຮຽນຮູ້ກົດລະບຽບທົ່ວໄປສໍາລັບການຍ່າງ, ການແຫ້ງ, ການແຊ່, ການເກືອເຫັດ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານສາມາດແຕ່ງຫມວກ Morel, baked ໃນຄີມສົ້ມ. ສໍາລັບການນີ້, ນອກເຫນືອໄປຈາກກິໂລຕົ້ມກິ່ນຂອງເຫັດ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄດ້ສ່ວນປະກອບດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

• ເນີຍແຂງ (ແຂງ) - 100 ກຼາມ;
• ຕາຕະລາງຫມູ - 3-4. ບ່ວງ
• ຄີມສົ້ມ - 500 ກໍາ;
• flour-2 table ບ່ວງ
• ໄຂ່ - 2 ຊິ້ນ
• ດິນ pepper - ກັບລົດຊາດ.

ເຫັດຕັດແລະຂົ້ວເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນຂີ້ຝຸ່ນ. ເກືອ, pepper, sprinkle ກັບ flour ແລະ fry, stirring ສໍາລັບອີກສອງນາທີ. ຈົ່ງສົ້ມແກງສົ້ມແລະເອົາອອກອີກຫ້ານາທີ. ເຂົ້າຈີ່ຢູ່ໃນໄຂ່ແລະສອກດ້ວຍເນີຍແຂງ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຫັດຄວນໄດ້ຮັບການກະຕຸ້ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກວາງອອກຈາກແຊ່ໃນຮູບແບບແລະ baked ໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາ.

ວິດີໂອ: ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫລີກເພີ່ມເຕີມ

How to pickle

ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມຫຼີກເວັ້ນການຫມວກຫມວກເພີ່ມເຕີມໃນທາງທີ່ຮ້ອນເຊັ່ນດຽວກັນກັບ morels.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມວກກັນນັອກ - 1 ກິໂລກໍາ;
• ເກືອ - 50 ກໍາ
• ເຄື່ອງເທດ - ຫົວຜັກທຽມ, peppercorns, dill ແຫ້ງ, ໃບ currant ສີດໍາຈໍານວນຫນ້ອຍ.

ແຊ່ເຫັດໃນນ້ໍາເກືອ, ລ້າງແລະຕົ້ມໃສ່ນ້ໍາປະລິມານຫລາຍໆເວລາ 10-15 ນາທີ. ປະຕິເສດຂີ້ເຫຍື້ອ. ຕື່ມໃສ່ຊອດ, ເພີ່ມນ້ໍາ½ຈອກແລະເກືອ, ປະສົມ. ເອົາໄປຕົ້ມແລະເພີ່ມເຄື່ອງເທດ. ຕົ້ມ 20 ນາທີ, stirring constantly. ເຫັດທີ່ກຽມພ້ອມຄວນຍືນຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ້ໍາເຜີ້ງຈະກາຍເປັນໂປ່ງໃສ. ຫຼັງຈາກການເຮັດຄວາມສະອາດແລ້ວ, ເອົາເຫັດໃນຈອກແກ້ວທີ່ກຽມໄວ້ແລະເກັບໄວ້ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ. ຈະມີຄວາມຫຼົ້ມເຫຼວໃນເດືອນ 1.5-2 ເດືອນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຫມວກ Morel ເປັນເຫັດພາກຮຽນ spring ແລະ, ໄດ້ຕັດສິນໃຈກ່ຽວກັບ salting, ມັນຄວນຈະໄດ້ຮັບໃນໃຈວ່າຮ້ອນແມ່ນຂ້າງຫນ້າ. ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນໃນ cellar ມີອຸນຫະພູມພຽງພໍໃນເວລາທີ່ລະດູຮ້ອນຖືກກໍານົດ.

How to pickle

Marinating ແມ່ນເປັນທາງເລືອກທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນເຫັດພາກຮຽນ spring ກ່ວາ salting.

ສ່ວນປະກອບ:

• ຫມວກກັນນັອກ - 1 ກິໂລກໍາ;
• salt-1 tsp
• Vinegar 6% - 3 table ບ່ວງ
• sugar-1 table ບ່ວງ
• citric acid-1/3 tsp
• bay leaf - 6 ຊິ້ນ
• ປິກສີດໍາ - 20 ຣາວກັບແກະ;
• cloves - ກັບລົດຊາດ;
• ໂກນ - ກັບລົດຊາດ.

ຈືດເຫັດ, ລ້າງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີໃນນ້ໍາເກືອ. ແຕ່ງ marinade: ຕື່ມເກືອ, ້ໍາຕານ, ອາຊິດ citric ແລະພືດສະຫມຸນໄພກັບ saucepan ມີ 1/2 ລິດຂອງນ້ໍາ. ຕົ້ມແລະຕົ້ມຈົນກ່ວາເກືອແລະ້ໍາຕົ້ມ. ໃນຕອນສຸດທ້າຍຕື່ມສົ້ມແລະງາມໄດ້ marinade ຮ້ອນກ່ຽວກັບຫມວກ, ຈັດລຽງໃນ jars ການກະກຽມ. ປິດຝາ capron ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ (ຕູ້ເຢັນ, cellar). ຫລີກ Morel - ເຫັດມີລົດຊາດທີ່ສາມາດປຸງແຕ່ງໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຕິດຕັ້ງຢ່າງປອດໄພ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຊັດເຈນຈາກສາຍທີ່ເປັນສານພິດ. ເຫັດຈະສົມບູນແບບເມນູພາກລຶະເບິ່ງໃບໄມ້ຜລິຂອງທ່ານ, ແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດຕາມເຕັກໂນໂລຊີປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ.

ບ່ອນທີ່ຊອກຫາແລະສິ່ງທີ່ຊອກຫາໃນເວລາທີ່ການເກັບກໍາຫມວກ: ການທົບທວນຄືນ