Beetroot ແມ່ນຫນຶ່ງໃນພືດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແລະພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມີບາງຊະນິດຂອງພືດຊະນິດນີ້, ແຕກຕ່າງກັນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນຮູບລັກສະນະແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຈຸດປະສົງ. ດັ່ງນັ້ນ, ທັງອາຫານສັດແລະພືດຜັກທຽມແມ່ນພືດອຸດສາຫະກໍາ, ແຕ່ພວກເຂົາມີຄວາມແຕກຕ່າງ, ຈຸດປະສົງທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ.
ສິ່ງສໍາຄັນທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຄວາມສໍາຄັນໃນທົ່ວໂລກຂອງວັດທະນະທໍານີ້ສໍາລັບຢູເຄລນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຢູ່ໃນສະຖານທີ່ທີ 6 ໃນໂລກໃນການຜະລິດແນວພັນ້ໍາຕານ.
ສາມອັນດັບຫນຶ່ງແມ່ນປະເທດຝຣັ່ງ, ຣັດເຊຍແລະເຢຍລະມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຜັກສະເພາະນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍຊື່ຂອງພືດທີ່ປູກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນປະເທດ. ເຫດຜົນສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ດີຂອງການປູກພືດເຫຼົ່ານີ້ໃນຢູເຄລນແມ່ນການມີດິນ chernozem ແລະສະພາບອາກາດອຸນຫະພູມ.
ບາງປະຫວັດສາດແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງ beets
ທຸກປະເພດຂອງຜັກຮາກທີ່ມີຢູ່ໃນມື້ນີ້, ແມ່ນໄດ້ມາຈາກ beets ທໍາມະຊາດແລະໄດ້ຮັບການປັບປຸງໂດຍນັກປັບປຸງພັນ, ແຕ່ລະຊະນິດສໍາລັບຈຸດປະສົງຂອງຕົນເອງ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ອິນເດຍແລະຕາເວັນອອກໄກແມ່ນເປັນບ່ອນເກີດຂອງພືດ - ມັນແມ່ນມາຈາກເຂດພູມສັນຖານເຫຼົ່ານີ້ທີ່ການນໍາໃຊ້ເປົ້າຫມາຍແລະການປູກພືດເລີ່ມຕົ້ນ. 
ທ່ານຮູ້ບໍ? ປະວັດສາດອ້າງວ່າຊາວບາບີໂລນເປັນຫນຶ່ງໃນທໍາອິດທີ່ໃຊ້ພືດຮາກ, ເຖິງແມ່ນວ່າເປັນຢາ. ຊາວກີກເກົ່າໄດ້ເສຍສະຫຼະການເກັບກ່ຽວຂອງ Apollo, ໂດຍສະເພາະ, ຜັກ betaine ນີ້. ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າຜັກຮາກໂດຍສະເພາະນີ້ປະກອບສ່ວນໃຫ້ຊາວຫນຸ່ມແລະຄວາມເຂັ້ມແຂງ.ໃນເບື້ອງຕົ້ນ, ປະຊາຊົນໄດ້ກິນພຽງແຕ່ໃບຂອງພືດ, ໂຍນຮາກອອກເປັນ inedible. ແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ XVI, ນັກປັບປຸງພັນເຍຍລະມັນຈະປັບປຸງພືດ, ເຮັດໃຫ້ແຍກອອກເປັນອາຫານ (ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ) ແລະອາຫານສັດ (ອາຫານສັດ).
ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປໃນການພັດທະນາວັດທະນະທໍານີ້ໄດ້ເກີດຂື້ນໃນສະຕະວັດທີ XVIII - ນັກວິທະຍາສາດນໍາເອົາ beet ້ໍາຕານ (ວັດທະນະທໍາດ້ານວິຊາການ).
ມັນອາດຈະເປັນຍ້ອນການປັບປຸງດັ່ງກ່າວວ່າການປູກຮາກສີແດງນີ້ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ແລ້ວໃນສະຕະວັດທີ XIX ມັນໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປູກຢູ່ໃນທຸກມຸມຂອງໂລກ, ຍົກເວັ້ນ Antarctica ໄດ້.
ໃນມື້ນີ້ໃນໂລກມີຫຼາຍປະເພດຂອງຜັກຮາກ, ແລະຊາວກະສິກອນຫຼາຍກວ່າແລະຫຼາຍ wondering ວິທີ beet ສີຂາວແຕກຕ່າງຈາກ beet ອາຫານສັດ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ບົດຂຽນຂອງພວກເຮົາຖືກອຸທິດໃຫ້.
ປະເພດຂອງ beets
ມີສີ່ຊະນິດຕົ້ນຕໍຂອງພືດທີ່ໃຊ້ໂດຍມະນຸດ: ອາຫານ, ອາຫານ, ້ໍາຕານແລະໃບ (ຫຼື chard). ທັງຫມົດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕົ້ນກໍາເນີດດຽວກັນ - beet ປ່າທໍາມະຊາດທີ່ມີການປັບປຸງໂດຍນັກປັບປຸງພັນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາຄໍາຕອບສໍາລັບຄໍາຖາມ, ຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງ້ໍາຕານແລະ beet ອາຫານ, ແມ່ນຫຍັງ?
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ!້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານແມ່ນມີສຸຂະພາບຫຼາຍ. ມັນສາມາດເອົາ toxins, ຫຼຸດລົງ cholesterol, ເພີ່ມຈໍານວນຂອງຈຸລັງເລືອດແດງໃນເລືອດແລະປະສິດຕິຜົນປະສິດທິຜົນຫຼຸດລົງຄວາມດັນເລືອດຫຼາຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວນຈະລະມັດລະວັງໃນການນໍາໃຊ້ຜັກຮາກທີ່ມີ hypotension, urolithiasis, gout ແລະນໍ້າສົ້ມສູງ. Beets ແມ່ນ laxatives ແລະບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກໃນຈໍານວນຫຼາຍເກີນໄປ.ປະເພດຕົ້ນຕໍຂອງພືດ:
- ຫ້ອງຮັບປະທານອາຫານ - ນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນສູງຂອງ betaine, ຫມາກຮາກເປັນສີແດງແລະມີປະໂຫຍດຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຄື່ອງສໍາອາງແລະຢາ. ເນື່ອງຈາກຄວາມສາມາດຂອງ beets, ພວກເຂົາເຫັນໄດ້ຊັດເຈນຮູບລັກສະນະຂອງຜິວຫນັງເນື່ອງຈາກຄວາມຊຸ່ມຊື້ນທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫລາຍໆສີຄີມ. ເນື່ອງຈາກອາຊິດໂຟລິກແມ່ນເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນເມນູສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາ.
- Aft - ນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານສໍາລັບສັດລ້ຽງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນນົມ. ມັນຖືກກິນຢ່າງຈິງຈັງໂດຍສັດແລະປັບປຸງການໃຫ້ຜົນຜະລິດ້ໍານົມ, ສໍາລັບການຂາດວິຕາມິນໃນລະດູຫນາວ.
- ນ້ໍາຕານ - ວັດທະນະທໍາດ້ານເຕັກນິກທີ່ເຮັດຈາກນໍ້າຕານ. ຫຼັງຈາກການບີບນ້ໍາຕານຍັງມີ cake, ເຊິ່ງຈະໄປຫາອາຫານສັດ.
- ໃບ - ໃຊ້ເປັນອາຫານ, ແລະໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມູນຄ່າຕົ້ນຕໍແມ່ນໃບທີ່ມີທາດໂປຼຕີນສູງ (ເຖິງ 25%), ແລະຮາກແມ່ນບໍ່ສາມາດເຂົ້າໄດ້. ງ່າຍຕໍ່ການຂະຫຍາຍຕົວ, ແຕ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄວາມເປັນລະດູການ.
ຕໍ່ໄປ, ໃຫ້ເວົ້າໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງກັນລະຫວ່າງນໍ້າຕານແລະອາຫານສັດ.
Beet: ຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງນໍ້າຕານແລະອາຫານສັດ
ໃນຖານະເປັນທີ່ຊັດເຈນຈາກຊື່, ປະເພດ້ໍາຕານຂອງພືດແມ່ນການຜະລິດ້ໍາຕານ (substitute sugar substitute), ແລະອາຫານສັດ - ສໍາລັບການລ້ຽງສັດ. ລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຄວາມແຕກຕ່າງໃນເງື່ອນໄຂທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງ beet ້ໍາຕານແມ່ນ hypoallergenic. ເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນມີອາການແພ້ຕໍ່ອາການແພ້, ບໍ່ມີຫຍັງທີ່ຈະຢ້ານກົວໃນເວລາທີ່ນໍາໃຊ້ພືດ. ແຕ່ສັງເກດວ່ານ້ໍາຫມາກຖົ່ວບໍ່ໄດ້ແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນລະດັບສູງກວ່າ 100 ມລ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີສຸຂະພາບທີ່ສົມບູນແບບ. ຖ້າທ່ານມີບັນຫາກ່ຽວກັບຫມາກໄຂ່ຫຼັງ, ຕັບຫຼືອາຊິດ, ມັນດີກວ່າການຫຼຸດຜ່ອນການນໍາໃຊ້ຜັກໃຫ້ຫນ້ອຍລົງ.
ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍ
ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງຫມາກເຜັດ້ໍາຕານແລະອາຫານສັດແມ່ນເນື້ອໃນ້ໍາຕານແລະຈຸດປະສົງຂອງຮາກ. ໃນຂະນະທີ່ອະດີດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບເນື້ອໃນຂອງຊາຊູໄຮສູງ, ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສັດມີລະດັບທາດໂປຼຕີນສູງ. ມັນເປັນອົງປະກອບທາງເຄມີຂອງການປູກພືດຮາກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບພື້ນທີ່ຂອງການນໍາໃຊ້ຂອງພວກມັນ. 
ຄວາມແຕກຕ່າງໃນຮູບລັກສະນະ
ພາຍນອກ, beet ອາຫານສັດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກ beet ້ໍາຕານ, ສະນັ້ນມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະສັບສົນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ.
ອາຫານ:
- ສີ: ສີແດງແລະສີສົ້ມ;
- ຮູບຮ່າງ: ຮອບຫຼືຮູບໄຂ່;
- ປາຍ: ຫນາ (35-40 ໃບໃນຫນຶ່ງ rosette), ຮາກເປັນຮາກອອກຈາກພາຍໃຕ້ດິນ; ໃບເປັນຮູບໄຂ່, ເຫຼື້ອມ, ສີຂຽວ, ເຫຼື້ອມ.
- ສີ: ຂາວ, ສີເທົາ, ເບຍ;
- ຮູບຮ່າງ: ຍາວ
- tops: tops ສີຂຽວ (50-60 ໃບໃນ rosette ຫນຶ່ງ), ຫມາກມັນເອງແມ່ນເຊື່ອງໄວ້ພາຍໃຕ້ດິນ; ໃບມີກ້ຽງ, ມີສີຂຽວ, ມີໃບກ້ານຍາວ.
ຄວາມແຕກຕ່າງໃນຄວາມເລິກຂອງການເຕີບໂຕ
beet ້ໍາຕານແຕກຕ່າງຈາກອາຫານສັດທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ເບິ່ງເຫັນ, ແຕ່ຍັງມີລັກສະນະຂອງການປູກແລະການຂະຫຍາຍຕົວ. ້ໍາຕານມີຫມາກແຄບຍາວໆທີ່ບໍ່ປາກົດຢູ່ເທິງຫນ້າດິນ. ບໍ່ເຫມືອນກັບ້ໍາຕານ, ຮາກອາຫານທີ່ແຫ້ງອອກຈາກພື້ນດິນພຽງແຕ່ສອງສາມຊັງຕີແມັດ.
ຄວາມເລິກແຕກຕ່າງກັນແລະລະບົບຮາກຂອງຜັກເຫຼົ່ານີ້. ດັ່ງນັ້ນ, ຮາກສີຂາວສາມາດເຂົ້າໄປໃນລະດັບສູງເຖິງ 3 ແມັດ (ພືດສະກັດຈາກນ້ໍາຈາກຄວາມເລິກ, ທົນທານຕໍ່ໄພແຫ້ງແລ້ງ), ໃນຂະນະທີ່ຮາກສີສົ້ມບໍ່ຢູ່ໃຕ້ຮາກ.
ລະບົບນິເວດແລະຂໍ້ກໍານົດສໍາລັບເງື່ອນໄຂການຂະຫຍາຍຕົວ
Ripens ຮູບລັກສະນະຂອງ້ໍາຕານໃນ 140-170 ມື້. ໃນລະຫວ່າງໄລຍະເວລານີ້, ພືດຈະເລີນເຕີບໂຕຈາກຕົ້ນບ່ວງເປັນຜັກທີ່ມີຜົນຜະລິດຫມາກ. ເບບຫວານຫວານແມ່ນທົນທານຕໍ່ຄວາມທົນທານຢ່າງພຽງພໍ - ງອກໄດ້ລົ່ນຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຂອງ -8 ° C.
ລະດູການຂະຫຍາຍຕົວຂອງແນວພັນອາຫານສັດແມ່ນສັ້ນ - ໂດຍສະເລ່ຍ, 110-150 ມື້ສຸດທ້າຍ, ຊຶ່ງເປັນເດືອນໄວກ່ວາ beet ສີຂາວການເຕີບໂຕ. ພືດຍັງທົນທານຕໍ່ອາກາດຫນາວ, ເຖິງແມ່ນວ່າຕໍາ່ສຸດທີ່ຂອງມັນແມ່ນສູງກວ່າ - ຈາກ -5 º.
ລະບົບບໍາບັດຂອງທັງສອງປະເພດແມ່ນເກືອບດຽວກັນ. ພືດທີ່ມີດອກໄມ້ຢູ່ໃນຊໍ່ດອກ (whorls) ໃນກ້ານດອກຫນາ, ແຕ່ລະມີດອກ 2-6 ດອກມີສີເຫຼືອງ, ສີຂຽວ.
ມັນຫນ້າສົນໃຈທີ່ຈະຮູ້ວ່າຄຸນລັກສະນະຂອງ carrots ການຂະຫຍາຍຕົວ, scorzonera, turnips, radish, rutabagas, Jerusalem artichoke, turnip, celery, parsnip.ປົກກະຕິແລ້ວຈາກຫມາກບານຫມາກຮາກໃນລະຫວ່າງການປູກສາມາດປູກພືດຫຼາຍໆຊະນິດ.
ນີ້ complicates ຂະບວນການ thinning, ແຕ່ວ່າມີແນວພັນທີ່ພິເສດຂອງ beets. ສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ແນວພັນທີ່ງອກ" ແມ່ນດີເພາະພວກມັນບໍ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃກ້ກັບ perianth, ດັ່ງນັ້ນ glomeruli ບໍ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ແລະການຂັດຂອງບໍ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມບໍ່ສະດວກ.
ຄວາມແຕກຕ່າງທາງເຄມີ
ມູນຄ່າຕົ້ນຕໍຂອງ beet ້ໍາຕານແມ່ນສູງເຖິງ 20% ຂອງ້ໍາຕານໃນຂີ້ເຫຍື້ອແຫ້ງ. ໃນການປູກພືດອາຫານ, ທໍ່ໃຍສັງເຄາະມີຈໍານວນຫຼາຍກ່ວານ້ອຍໆ, ຊຶ່ງເປັນຫຍັງຈຶ່ງມີຈຸລັງທີ່ມີນ້ໍາຕານຫນ້ອຍ. ໃນທັງສອງປະເພດມີຄາໂບໄຮເດດ (ໂດຍສະເພາະ glucose, galactose, arabinose, fructose).
ທ່ານຮູ້ບໍ? ໃນປັດຈຸບັນແນວພັນທີ່ມີນ້ໍາຕານໄດ້ຮັບການລ້ຽງໃນປະຈຸບັນ, ລະດັບຂອງທາດ້ໍາຕານໃນການປູກພືດຮາກໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຈາກ 5% ເຖິງ 20% ໂດຍນ້ໍາຫນັກ. ປະລິມານຂອງ sucrose ນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ຈະຜະລິດເປັນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ້ໍາຕານ, ແຕ່ຍັງຂະຫຍາຍລະດັບການນໍາໃຊ້ຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງຂອງພືດ.ມັນມີທາດໂປຼຕີນຕໍ່າໃນນໍ້າຕານ, ແຕ່ເນື່ອງຈາກທາດແປ້ງຂອງມັນສູງ, ມັນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍກ່ວາຢາຂອງມັນ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ອາຫານສັດມີທາດໂປຼຕີນສູງ, ລວມທັງໃບ, ມີສານນົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເສັ້ນໄຍ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່ານອກຈາກນັ້ນການລ້ຽງສັດເບຍເພື່ອການລ້ຽງສັດແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນຢ່າງຍິ່ງ, ໂດຍສະເພາະໃນລະດູຫນາວແລະໃນລະດູຝົນ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຊະນິດອາຫານແມ່ນມີຜົນຜະລິດຫຼາຍກ່ວານໍ້າຕານ. 
ຂອບເຂດຂອງວັດທະນະທໍາຜັກ
ວັດທະນະທໍາ້ໍາຕານແມ່ນວິຊາການ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າການນໍາໃຊ້ຕົ້ນຕໍແມ່ນການຜະລິດ້ໍາຕານ. ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຫມາກໄມ້ຫຼັງຈາກການປຸງແຕ່ງໄປເປັນອາຫານສັດລ້ຽງ. ເຖິງແມ່ນວ່າຕົມໄຫຼອອກໄປຈາກການປຸງແຕ່ງຂອງຊະນິດ້ໍາຕານຈະຖືກຂາຍຄືນຕື່ມອີກແລະໃຊ້ເປັນຝຸ່ນຊີວະພາບ.
ສັດປ່າແມ່ນໃຊ້ເປັນອາຫານສໍາລັບງົວນົມ, ແລະຫມູແລະມ້າ. ໃນອາຫານແມ່ນທັງຫມາກໄມ້ແລະ tops.
ອີງຕາມການຄົ້ນຄວ້າຂອງໂຮງຮຽນວິທະຍາໄລລອນດອນ, ຜັກຮາກນີ້ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ. ນັກວິທະຍາສາດສັງເກດເນື້ອຫາສູງຂອງໂປຕີນ, ສານຕ້ານອະນຸມູນອິສະລະ, ອາຊິດໂຟລິກ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ. ອົງປະກອບທີ່ອຸດົມສົມບູນດັ່ງກ່າວເຮັດໃຫ້ພືດເປັນເຄື່ອງມືທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ, ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ.
