ເພື່ອເພີ່ມຜົນຜະລິດ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປັບປຸງເງື່ອນໄຂສຸຂາພິບານ, ການຂ້າສັດແລະການປຸງແຕ່ງສັດປີກຄວນໄດ້ຮັບການປະຕິບັດຕາມສາຍສາຍສົ່ງເສພາະ.
ຫ້ອຍເທິງສາຍພານລໍາລຽງ
ຫນຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນທໍາອິດແລະທີ່ສໍາຄັນແມ່ນຫ້ອຍນົກໃນສາຍພານ. ນີ້ແມ່ນໄດ້ນໍາຫນ້າໂດຍການກິນແລະການກິນໄວໃນເບື້ອງຕົ້ນສໍາລັບ 24 ຊົ່ວໂມງ. ສັດຫຼັງຈາກນັ້ນຈະຖືກສົ່ງໄປຫາກອງປະຊຸມ, ບ່ອນທີ່ພະນັກງານເຮັດວຽກດ້ວຍຕົນເອງໃນສາຍແຂນຂອງລໍາລຽງ.
ໃນຕໍາແຫນ່ງນີ້, ພວກເຂົາຕ້ອງມີເວລາຢ່າງຫນ້ອຍ 1.30 ນາທີເພື່ອທໍາຄວາມສະອາດນົກທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍໃນຂັ້ນຕອນການປຸງແຕ່ງຕໍ່ໄປ. 
Stun (immobilization)
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ເປັນປະຈຸບັນໄຟຟ້າ, ນົກຊະນິດໄດ້ຖືກ stunned. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ - stunning, ລະບຽບການນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານ immobilize, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຢຸດຫົວໃຈ.
ອຸປະກອນການອອກແບບຄຸນນະສົມບັດສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງແມ່ນອົງປະກອບຊ່ວຍໃນຂະບວນການແມ່ນນ້ໍາ. ຫົວຂອງສັດໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງລົງໃນນ້ໍາແລະແຮງດັນໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນໃນເວລາ 3-6 ວິນາທີ. ວິທີການນີ້ຖືກພິຈາລະນາຫຼາຍກວ່າມະນຸດ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ແຮງດັນບໍ່ຄວນສູງເກີນໄປ (ສູງເຖິງ 900 V), ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນການເຮັດວຽກຂອງລະບົບ cardiovascular ຈະຖືກລົບກວນ, ເຮັດໃຫ້ການເສຍຊີວິດຂອງສັດ.
ເຄື່ອງກົນທີ່ສວຍງາມຫລືສວຍງາມທີ່ມີຄາບອນໄດອອກໄຊກໍ່ແມ່ນໄດ້. ວິທີທໍາອິດແມ່ນເອີ້ນວ່າມີຄວາມເຂົ້າໃຈຫຼາຍແລະບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ອຸປະກອນພິເສດສໍາລັບການຕັດສັດປີກ.ມັນໄດ້ຖືກປະຕິບັດດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງຄວາມເສຍຫາຍທີ່ມີສິ່ງທີ່ແຂງຢູ່ດ້ານສ່ວນຫນ້າຂອງຫົວ, ໃນຂະນະທີ່ມັນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະຄິດໄລ່ຜົນບັງຄັບໃຊ້ຂອງຄວາມເສຍຫາຍໃນຄໍາສັ່ງພຽງແຕ່ເພື່ອ stun ແລະບໍ່ຂ້າສັດ.
ໃນພາກຕາເວັນຕົກ, ການໃຊ້ກັງວົນກ໊າຊແມ່ນແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ນົກຊະນິດນີ້ຖືກວາງຢູ່ໃນເຂດທີ່ຢູ່ໃກ້ແລະປ່ອຍອາຍຄາບອນໄດອອກໄຊ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສັດໄດ້ຖືກຍົກຍ້າຍເປັນຜົນມາຈາກການປຽກໃນ 3-5 ນາທີ.
ທ່ານອາດຈະມີຄວາມສົນໃຈໃນວິທີການຂະຈັດສັດປີກ.
ການຂ້າສັດ
ເຕັກໂນໂລຊີຂອງການຂ້າສັດປີກສາມາດແບ່ງອອກເປັນ 2 ທາງ: ຄູ່ມືແລະອັດຕະໂນມັດ.
ການຂ້າສັດມືແມ່ນດໍາເນີນຢູ່ໃນທາງພາຍນອກຫຼືທາງພາຍໃນ, ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ເສັ້ນເລືອດໄດ້ຖືກເປີດດ້ວຍມີດແຫຼມຫຼືມີດຕັດ.
ວິທີການພາຍນອກອະນຸຍາດໃຫ້ກົນໄກຂະບວນການນີ້ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອຸປະກອນເພື່ອການຂ້າສັດປີກຂອງການອອກແບບຕ່າງໆ, ຊຶ່ງເປັນຕົວແທນຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຕະຫຼາດແລະມີໃຫ້ແກ່ຊາວກະສິກອນ. 
Exsanguination
ສິ່ງທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດໃນຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນຫົວໃຈຂອງນົກຍັງສືບຕໍ່ດໍາເນີນການ, ໃນກໍລະນີທີ່ມີການອອກກໍາລັງກາຍທີ່ດີຂອງເລືອດແມ່ນປະມານ 2/3.
ມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຖາດພິເສດໃນອຸໂມງທຽມສໍາລັບ 2-3 ນາທີແລະບໍ່ເກີນ 30 ວິນາທີຫຼັງຈາກທີ່ສວຍງາມ. ລົດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາຢ່າງຖືກຕ້ອງ - ການຮັບປະກັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຢູ່ທີ່ການທ່ອງທ່ຽວ.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ໃນກໍລະນີທີ່ມີສັດປີກທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ, ຊີ້ນຖືກຍົກເລີກ. ມັນສູນເສຍການນໍາສະເຫນີແລະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຂີ້ຮ້າຍກວ່າເກົ່າ.
Scalding
ຕໍ່ໄປ, ການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຈະຖືກປະຕິບັດເພື່ອຫລຸດຜ່ອນການເກັບໄວ້ໃນຖົງປາກກາ. ນີ້ແມ່ນຈໍາເປັນເພື່ອໃຫ້ plumage ຖືກໂຍກຍ້າຍໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍໂດຍມີການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງພິເສດ. ມີການ scalding ອ່ອນແລະແຂງ.
ແຕ່ລະຄົນມີຂໍ້ດີແລະຂໍ້ເສຍປຽບ. ໂຫມດຂອງປາແມ່ນດີເພາະວ່າຝູງປາບໍ່ໄດ້ຖືກລົບກວນ, ຜິວຫນັງກໍ່ບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍແລະ carcass ຍັງຮັກສາຮູບລັກສະນະທີ່ຫນ້າສົນໃຈຂອງມັນ. 
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂົນແມ່ນມີການໂຍກຍ້າຍອອກຢ່າງຫນ້ອຍ, ແລະຕ້ອງໄດ້ເພີ່ມເຕີມ tilting ຂອງນົກຊະນິດທີ່ຕ້ອງການ, ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ມີແຮງງານເພີ່ມເຕີມແລະ, ເພາະສະນັ້ນ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ. ໂຫມດຫນັກຊ່ວຍໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີເປືອກກົນຢ່າງເຕັມທີ່, ເຊັ່ນດຽວກັບການນໍາໃຊ້ຂົນແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເອົາອອກ.
ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນກະເປົ໋າຫນັງໄດ້ຮັບຄວາມເສຍຫາຍທັງຫມົດແລະຜິວຈະສູນເສຍການນໍາສະເຫນີເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການນີ້ຈະຕ້ອງມີການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ, ເຮັດໃຫ້ເຢັນເຢັນຫຼາຍຂຶ້ນໃນນ້ໍາເຢັນ, ນີ້ຈະຊ່ວຍຮັກສາຮູບລັກສະນະຕາມປົກກະຕິຂອງ carcass ທີ່ມີມາດຕະຖານທີ່ມີຄຸນນະພາບ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? Carcasses scalded ນໍາໃຊ້ regimen ອ່ອນແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ດີກວ່າ, ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມເປັນຈິງທີ່ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ດີສໍາລັບການພັດທະນາຂອງອົງການກ່ຽວກັບຜິວຫນັງເສຍຫາຍບໍ່ໄດ້ປະກອບເປັນ.
ການກໍາຈັດຂົນ
ນົກຂີ້ເຫຍື້ອຖືກປະຕິບັດໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງອຸປະກອນພິເສດ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນປ່ອງ bilny ແລະແຜ່ນນ້ອຍຫນ້ອຍແລະເຄື່ອງ centrifugal. ຫຼັກການຂອງການດໍາເນີນງານຂອງກົນໄກເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນການຈັດຕັ້ງກໍາລັງແຮງຕ້ານຄວາມຫນືດ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ເກີນຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ມັນຖືກເກັບໄວ້ໃນຕົວເມັດ. 
ຫຼັງຈາກດໍາເນີນຂັ້ນຕອນນີ້, ນົກຊະນິດສຸດສາຍແອວ conveyor ຖືກສົ່ງໄປຫາ dooshipka ຄູ່ມື, ບ່ອນທີ່ຂົນທັງຫມົດຖືກໂຍກຍ້າຍອອກ. ແລະຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍແມ່ນການປະມວນຜົນກ່ຽວກັບສາຍພານທີ່ມີປືນແກັດທີ່ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດບັນລຸຜິວທີ່ລຽບງ່າຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງທໍາລາຍມັນ.
ທ່ານຮູ້ບໍ? ສິ່ງເສດເຫຼືອດ້ານເຕັກໂນໂລຢີແມ່ນໃຊ້ໃນການກະກຽມອາຫານກະດູກ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອການລ້ຽງນົກໃຫຍ່.
Gutting
ຂະບວນການຂອງຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນກົນໄກຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ມັນໄຫລໄປເທິງສາຍພານທີ່ສູງກວ່າການກໍ່ສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານໂດຍອັດຕະໂນມັດແຍກ offal ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຕື່ມອີກ.
ນອກນັ້ນຍັງມີເຄື່ອງພິເສດສໍາລັບການຕັດທຽນຕີນໃນການຮ່ວມເພດ. ຫຼັງຈາກການພິຈາລະນາ, ການກວດສອບສັດຕະວະແພດແມ່ນດໍາເນີນ. carcasses gutted ຄຸນະພາບເຮັດໃຫ້ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະໄດ້ຮັບການປະເມີນຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ສູງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການແຍກທີ່ເຫມາະສົມ, ເຊິ່ງຈະໄດ້ຮັບການຕະຫຼາດຕໍ່ມາຫຼືຈະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດອາຫານສັດ. 
ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການລ້ຽງຫມູ, ວາງ hens, redbro, Sussex, Fireol ແລະ Viandot ໄກ່.
Cooling
ຂັ້ນຕອນການບັງຄັບໃຊ້ແມ່ນການລ້າງຂອງບ່ອນທີ່ຖືກຍົກຍ້າຍທີ່ຖືກປະຕິບັດດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງຊັກຜ້າແລະເຄື່ອງອາບນ້ໍາແລະຫ້ອງອາບນ້ໍາແລະການເຮັດຄວາມສະອາດພາຍໃນໄດ້ຖືກປະຕິບັດດ້ວຍຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອຂອງທໍ່ດູດ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, carcass ແມ່ນ cooled ໃນນ້ໍາຫຼືໃນອາກາດເປີດເຖິງ 4 °. ນີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການເກັບຮັກສາຊີ້ນທີ່ດີກວ່າໃນອະນາຄົດ, ປົກປ້ອງມັນຈາກການພັດທະນາຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ຫຼັງຈາກຂັ້ນຕອນນີ້, ຊີ້ນຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃສ່ເຄື່ອງ conveyor ແລະສົ່ງໄປຫາຊຸດ. 
ສາຍການຂ້າສັດປີກແມ່ນກົນຈັກຢ່າງເຕັມສ່ວນແລະສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການຄ່າແຮງງານເພີ່ມເຕີມ. ຂໍຂອບໃຈກັບການເລືອກທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເຄື່ອງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງໃນຜະລິດຕະພັນ, ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ແຮງງານເພີ່ມເຕີມ.
