ວິທີການ ໝັກ ນ້ ຳ ໝາກ ຫຸ່ງແລະ ໝາກ ເຜັດໃຫ້ສຸກຕະຫຼອດເວລາ

ໃນຕອນທ້າຍຂອງລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເມື່ອອາກາດ ໜາວ ເຢັນໄດ້ເກີດຂຶ້ນ, ຊາວເມືອງໃນລະດູຮ້ອນໄດ້ວາງແຜນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານຕົ້ມ. ພໍ່ຄົວຈົວຖາມຕົວເອງວ່າ: ມີເງື່ອນໄຂຫຍັງແດ່ທີ່ຈະຕ້ອງສັງເກດເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບອາຫານວ່າງທີ່ແຊບແລະອ່ອນ. ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນສູດອາຫານການກິນ sauerkraut ທີ່ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດແລະລວດໄວທີ່ສຸດແລະບອກທ່ານວ່າ ໝາກ ໄມ້ແລະເຄື່ອງເທດມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະປະສົມກັບ.

ໃນຖັງ

ການເກັບກ່ຽວດ້ວຍວິທີນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີ ສຳ ລັບຄອບຄົວໃຫຍ່.

ຢ່າໃຊ້ພາຊະນະທີ່ຜະລິດຈາກອາລູມີນຽມຫລືສະແຕນເລດ - ພວກມັນສາມາດ ທຳ ລາຍລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້. ພວກເຮົາກະກຽມຖັງທີ່ເຮັດດ້ວຍຢາງຫລືພາດສະຕິກ, ເຊິ່ງກ່ອນອື່ນ ໝົດ ຕ້ອງລ້າງໃຫ້ສະອາດ.

ສ່ວນປະກອບ

• ກະລໍ່າປີ 6 ກລ (ທ່ານຕ້ອງການເອົາຜັກກາດຂອງແນວພັນຊ້າແລະບໍ່ມີໃບສີຂຽວ);
• 1.5 ກິໂລແຄລອດ (ເພີ່ມລົດຊາດແລະຄຸນສົມບັດຫຍໍ້);
• ເກືອ 150 ກຣາມ.

ຫົວອອກກ່ອນແລະຖີ້ມເຟືອງບາງໆ. ສາມ carrots ປອກເປືອກໃນ grater ເປັນ. ປະສົມກັບເກືອ. ພວກເຮົາແກະຜັກດ້ວຍມືຂອງພວກເຮົາຈົນກ່ວານ້ໍາປະກົດ. ຢູ່ເທິງສຸດພວກເຮົາປົກຜັກກາດໃສ່ຈານທີ່ມີພາຊະນະ (ກ້ອນຫີນຫລືກະປaອງນໍ້າ) ແລະປະໄວ້ 3 ວັນຢູ່ໃນຫ້ອງ.

ພວກເຮົາ ກຳ ຈັດການກົດຂີ່ນັ້ນອອກທັນທີທີ່ຟອຍປະກົດຕົວ. ພາຍໃນ 3 ວັນຂອງການ ໝັກ 2-3 ຄັ້ງຕໍ່ມື້, ເຈາະກະລໍ່າປີທັງ ໝົດ ດ້ວຍໄມ້. ຖ້າຜັກບໍ່ຖືກເຈາະ, ລົດຊາດຂົມຈະປາກົດ.

ຫຼັງຈາກ 3 ມື້, ອາຫານວ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ. ຈັດວາງອາຫານ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງມວນທີ່ເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນໃນອຸນຫະພູມ +5 ອົງສາ, ໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນຫຼືຊັ້ນໃຕ້ດິນ.

ຢ່າໃຊ້ເກືອທາດໄອໂອດິນ - ມັນເຮັດໃຫ້ອາຫານຫວ່າງອ່ອນລົງ.

ກັບ beetroot

ປະໂຫຍດຂອງວິທີການ ໝັກ ນີ້ແມ່ນສີ burgundy ທີ່ສົດໃສຂອງອາຫານ.

ສ່ວນປະກອບ

• ກະລໍ່າປີ 2 ກິໂລ;
• 2 ແຄລອດ;
• 2 beetroot;
• ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ;
• 1 tbsp. ທ ້ໍາຕານ
• 2 tbsp. ທ ເກືອ;
• ນ້ ຳ 2 ລິດ.

ຫົວຜັກກາດ, ເອົາໃບໄມ້ທີ່ເສຍຫາຍທາງເທິງ. ຕັດເຂົ້າໄປໃນລອກເອົາ. ລະອຽດຟັກຜັກທີ່ຍັງເຫຼືອຫຼືສາມໃສ່ grater. ຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງກະປweອງພວກເຮົາເອົາຜັກທຽມກ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຜັກ, ສຸດທ້າຍພວກເຮົາເອົາຜັກກາດ. ແລະດັ່ງນັ້ນໃນເຖິງແມ່ນວ່າຊັ້ນ.

brine ປຸງແຕ່ງອາຫານ: ປະສົມນ້ໍາ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ເອົາໃສ່ໄຟໃສ່ເຕົາໄຟແລະເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ໃສ່ກະປandອງແລະປະໄວ້ 24 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ມື້ຕໍ່ມາ, ເຈາະດ້ວຍເນື້ອໃນທັງ ໝົດ. ຈາກນັ້ນກໍ່ປິດອີກຄັ້ງແລະປະໄວ້ 3 ວັນ. ຫຼັງຈາກມື້ນີ້ຜະລິດຕະພັນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ເກັບຮັກສາໃນ cellar ໄດ້.

ກັບຫມາກໂປມ

ສ່ວນປະກອບ

• ກະລໍ່າປີ 2 ກິໂລ;
• 2 ແຄລອດ;
• ເກືອ 20 ກຣາມ;
• ນ້ ຳ ຕານ 5 g;
• ໝາກ ໂປມ 2 ໜ່ວຍ.

ຕັດຜັກເຂົ້າໄປໃນລອກ, ແລະຫມາກໄມ້ເຂົ້າໄປໃນ halves. ພວກເຮົາເອົາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃສ່ໃນແຊ່ແລະປີ້ງ (ແຕ່ຢ່າປັ້ນ) ດ້ວຍເກືອແລະນໍ້າຕານ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຢາກອາຫານມີນ້ໍາ. ຕື່ມຫມາກໂປມ. ພວກເຮົາເອົາມັນໃສ່ຖັງ, ປົກຫຸ້ມດ້ວຍແຜ່ນແລະວາງການກົດຂີ່ເທິງ. ພວກເຮົາອອກຈາກຜັກກາດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາ 3 ວັນ, ແລະໃນຊ່ວງເວລານີ້ 2-3 ເທື່ອໃນຕອນກາງເວັນ, ເຈາະມັນດ້ວຍໄມ້. ຫຼັງຈາກ 3 ມື້, ອາຫານວ່າງແມ່ນກຽມພ້ອມທີ່ຈະກິນ. ເກັບຮັກສາໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກຫມາກໂປມທີ່ຫວານແລະສົ້ມ: Antonovka, Simirenka. ຖ້າປະລິມານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ຖືກກະກຽມແລ້ວ, ໝາກ ກໍ່ຈະຖືກຕັດເປັນເຄິ່ງ, ແຕ່ວ່າຕ່ອນນ້ອຍໆກໍ່ສາມາດ ນຳ ໃຊ້ໄດ້ເຊັ່ນກັນ.

ກັບ ໝາກ ຂີ້ຫູດ

ໝາກ ເບັງຊະນິດນີ້ຊ່ວຍກະລໍ່າປີທີ່ມີວິຕາມິນ C ແລະ PP ສູງ, ແລະຍັງເພີ່ມລົດຂົມສົ້ມ.

ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເອົາ:

• ກະລໍ່າປີ 3 ກິໂລ;
• ຫົວຜັກທຽມນ້ອຍ 1 ໜ່ວຍ;
• 100 g ຂອງ cranberries;
• 10 g ຂອງເມັດ dill;
• ນ້ ຳ ຕານ 30 g;
• ເກືອ 65 ກຣາມ.

ແຊ່ຜັກ, ປະສົມກັບສ່ວນປະກອບອື່ນໆ.

ພວກເຮົາເອົາມັນໃສ່ໃນກະປ,ອງ, ບໍ່ເຖິງ 10 ຊມກັບຄໍ. ປົກດ້ວຍຜ້າພັນບາດ. ພວກເຮົາເອົາໃສ່ບ່ອນອົບອຸ່ນເປັນເວລາ 3 ວັນ. ພວກເຮົາເຈາະເນື້ອໃນດ້ວຍໄມ້ເທົ້ານີ້. ຕໍ່ໄປ, ພວກເຮົາເອົາຜັກກາດຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນສໍາລັບອາທິດ. ແລະພຽງແຕ່ຫລັງຈາກນັ້ນຜະລິດຕະພັນແມ່ນກຽມພ້ອມ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້. ເກັບຢູ່ 4-5 ອົງສາ.

ວິທີການ ໝັກ ໄວ

ວິທີການນີ້ແມ່ນໃຊ້ເມື່ອທ່ານຕ້ອງການຮັບປະທານອາຫານຫວ່າງດ່ວນ. ມັນບັນລຸໄດ້ໂດຍການໃຊ້ນ້ ຳ ສົ້ມສາຍຊູ 9%. ມັນໃຊ້ເວລາພຽງ 2-3 ຊົ່ວໂມງໃນການປຸງແຕ່ງ.

ສ່ວນປະກອບ

• ກະລໍ່າປີ 3 ກິໂລ;
• 3 ແຄລອດ;
• ຫົວຜັກທຽມ 4 ຫົວ;
• ນ້ ຳ ຕານ 200 g;
• 3 tbsp. ທ ເກືອ;
• ສົ້ມ 200 ກຣາມ.

ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາກະລໍ່າປີລະອຽດ, ກະຕັນຍູແຄລອດແລະຜັກທຽມ. ປະສົມແລະໃສ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໃນແຊ່.

ພວກເຮົາເຮັດຄວາມຮ້ອນໃສ່ຖັງພ້ອມດ້ວຍນ້ ຳ, ຕື່ມເກືອແລະນ້ ຳ ຕານ. ພວກເຮົາເອົາມັນໃສ່ໄຟ, ລໍຖ້າໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ແລະໃສ່ນໍ້າສົ້ມ. ພວກເຮົາຕົ້ມ 3 ນາທີ, ເອົາອອກຈາກເຕົາແລະຖອກຜັກດ້ວຍ brine.

ປະສົມ, ປົກຫຸ້ມແລະອອກຈາກຫ້ອງໃນ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ກະລໍ່າປີ Crispy

ພວກເຮົາເລືອກເວລາ ສຳ ລັບເຊື້ອລາ: ໃນທ້າຍເດືອນຕຸລາ - ຕົ້ນເດືອນພະຈິກ. ຫຼັງຈາກອາກາດ ໜາວ ນ້ອຍໆ ທຳ ອິດ, ຫົວຈະມີນ້ ຳ ຫຼາຍ, ແລະອາຫານວ່າງຈະອ່ອນລົງ. ຜັກຊະນິດທ້າຍໆແມ່ນມີຫຼາຍ.

ສ່ວນປະກອບ

• ກະລໍ່າປີ 4 ກິໂລ;
• 4 tbsp. ທ ເກືອແລະນໍ້າຕານ;
• carrots 120 g (3% ຂອງປະລິມານຜັກກາດທັງ ໝົດ).

ແຊ່ຜັກທີ່ມີຄວາມ ໜາ ຂະ ໜາດ ກາງ. ປົນກັບເກືອແລະນໍ້າຕານໃສ່ນ້ ຳ. ພວກເຮົາເອົາເນື້ອໃນທັງ ໝົດ ໃສ່ໃນກະປandອງແລະເອົາໃສ່ໃນຫ້ອງເປັນເວລາ 3-4 ວັນ. ໃນຊ່ວງເວລານີ້, ເຈາະກະລໍ່າປີ 2-3 ເທື່ອໃນຕອນກາງເວັນດ້ວຍໄມ້ແລະເອົາໂຟມອອກ. ຫຼັງຈາກໄລຍະນີ້ພວກເຮົາສາມາດກິນໄດ້. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ຖ້າທ່ານໃສ່ນ້ ຳ ຕານຫຼາຍ, ຜັກກາດໃນໄວໆນີ້ຈະບໍ່ດີແລະກາຍເປັນກົດຫຼາຍເກີນໄປ.

ຜັກກາດ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເກັບມ້ຽນເຄື່ອງອາຫານທີ່ເປັນລະດູ ໜາວ ທັງ ໝົດ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະເຮັດສິ່ງນີ້ໃນຖັງແກ້ວ.

ສ່ວນປະກອບ

• ກະລໍ່າປີ 2 ກິໂລ;
• 2 ແຄລອດ;
• 2 tbsp. ທ ເກືອ;
• 1 tbsp. ທ ້ໍາຕານ
• ນ້ ຳ 1 ລິດ;
• ແກ່ນຜັກທຽມ 2 ກຣາມ;

Cilantro ຍັງປະສົມປະສານກັບແກ່ນ caraway ແລະ dill. ແຕ່ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ເຮັດມັນດ້ວຍເຄື່ອງເທດເພື່ອບໍ່ໃຫ້ລົດຊາດຂອງຜັກກາດ.

ຖີ້ມຜັກທັງ ໝົດ ດ້ວຍເຟືອງ (ບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງກົດ). ປະສົມແລະວາງໄວ້ໃນກະປnotອງທີ່ບໍ່ ແໜ້ນ ແໜ້ນ ເພື່ອໃຫ້ brine ສາມາດແຊ່ເນື້ອຫາທັງ ໝົດ. ປະສົມນ້ ຳ ດ້ວຍເກືອ, ນ້ ຳ ຕານແລະ coriander. ຕື່ມກະປtoອງໃສ່ດ້ານເທິງແລະປົກດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ. ພວກເຮົາເອົາບ່ອນທີ່ມືດເປັນເວລາ 3 ວັນແລະເຈາະກະລໍ່າປີດ້ວຍໄມ້ເທົ້າຫຼາຍໆຄັ້ງຕໍ່ມື້.

ພວກເຮົາປິດມະຫາຊົນບ່ອນເກັບມ້ຽນດ້ວຍຝາປິດແລະເຮັດໃຫ້ມັນຕ່ ຳ ລົງໃນຫ້ອງໃຕ້ດິນ.

ໃນປັດຈຸບັນທ່ານຮູ້ສູດທີ່ແຊບທີ່ສຸດ ສຳ ລັບ sauerkraut. ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າໄປຮ້ານ, ເລືອກສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນແລະເລີ່ມຕົ້ນທົດລອງ.