ວິທີການເກັບນ້ໍາມັນສໍາລັບລະດູຫນາວຢູ່ເຮືອນ

Maslata - ເຫັດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນບັນດາຜູ້ເກັບຫມາກເຫັດແລະແຟນຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້. ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ແປກໃຈວ່າມີຫລາຍສູດແລະວິທີການຕ່າງໆສໍາລັບການກະກຽມຂອງພວກເຂົາ. ແລະ hostess ແຕ່ລະຄົນສາມາດ brag ຂອງ, ສູດສ່ວນບຸກຄົນ. ມັນຍັງມີຫຼາຍວິທີທີ່ຈະເກັບນ້ໍາມັນສໍາລັບລະດູຫນາວ.

ແຫ້ງແລ້ງ

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນເຫັດໃນລະດູຫນາວແມ່ນການແຫ້ງ, ເຊິ່ງບໍ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຄຸນນະພາບດ້ານໂພຊະນາການແລະລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ເຫັດສາມາດເຮັດໃຫ້ແຫ້ງໃນຫຼາຍວິທີ: ໃນແດດ, ໃນເຕົາອົບ, ໃນເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າຫຼືເຕົາໄຟ. ແຕ່ມີເງື່ອນໄຂບັງຄັບຈໍານວນຫນຶ່ງທີ່ຕ້ອງໄດ້ປະຕິບັດເພື່ອແຫ້ງນໍ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ:

• ເຫັດຄວນຖືກເກັບໄວ້ໃນມື້ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ທີ່ມີບ່ອນມີແດດ;
• maslta ເອົາໃຈໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງອອກ (ປະໄວ້ intact, ໄວຫນຸ່ມແລະເຂັ້ມແຂງ) ແລະອະນາໄມຂອງ debris;
• ບໍ່ລ້າງເຫັດກ່ອນທີ່ຈະແຫ້ງ - ພວກເຂົາສາມາດດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມເກີນ;
• ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະຕັດໃຫຍ່ - ພວກເຂົາຫຼຸດລົງໃນຂະບວນການເວລາແຫ້ງໂດຍ 3-4 ຄັ້ງ;
• ເຫັດຂະຫນາດນ້ອຍແຫ້ງທັງຫມົດ;
• ໃນເຫັດຂະຫນາດກາງ, ຫລວງແມ່ນແຍກອອກຈາກລໍາຕົ້ນ.

ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ boletus ໃນທາງທໍາມະຊາດ

ຖ້າທ່ານມີລະບຽງເບິ່ງເຫັນບ່ອນມີແດດ, ຫຼືທ່ານອາໄສຢູ່ໃນເຮືອນຂອງທ່ານແລະຢູ່ນອກ, ສະພາບອາກາດຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດແຫ້ງແລ້ງໄດ້ໃນລະດູຫນາວ.

ສໍາລັບການນີ້, ເຫັດການກະກຽມແມ່ນ strung ສຸດຊ່ອຍແນ່, piercing ໂດຍຜ່ານສູນກາງ, ແລະໂຈະໃນແດດ. ທ່ານສາມາດໃສ່ນໍ້າມັນເບີໃນແຜ່ນເຈ້ຍ, ຜ້າຫຼືເຈ້ຍ. ເພື່ອໃຫ້ຂະບວນການແຫ້ງແລ້ງປະຕິບັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ມັນກໍ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ເຫັດບໍ່ຕິດຕໍ່ກັນແລະຖືກລົມໂດຍລົມ - ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈະແຫ້ງໃນ 3-4 ວັນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເຫັດສໍາລັບການແຫ້ງ, ເກືອຫຼືແຊ່ແຂງຕ້ອງສະເຫມີສົດ. ພຽງແຕ່ chanterelles ສາມາດເຫມາະສົມສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນສໍາລັບການຫຼາຍກ່ວາມື້. Butters ແລະຫມາກພ້າວຄວນໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທັນທີຫຼັງຈາກການປະກອບ.

ວິທີເຮັດຄວາມສະອາດເຕົາອົບດ້ວຍການໃຊ້ເຕົາອົບ

ຖ້າສະພາບອາກາດບໍ່ສະບາຍ, ມັນສາມາດຖືກຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນເຕົາອົບ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ເຫັດໄດ້ຖືກວາງໄວ້ໃນແຜ່ນເຈາະ (ເຕົາອົບ) ໃນຊັ້ນດຽວ, ຖືກຕິດຕັ້ງຢູ່ຊັ້ນເທິງຂອງເຕົາອົບ, ປະຕູໄດ້ຖືກປ່ອຍອອກມາເພື່ອໃຫ້ເຂົ້າກັບທາງອາກາດ; ໃນໄລຍະເວລາແຫ້ງແລ້ງ, ອຸນຫະພູມເຕົາຄວນເປັນ 45-50 ° C. ຫຼັງຈາກປະມານ 4-5 ຊົ່ວໂມງລະດັບຄວນໄດ້ຮັບການຍົກຂຶ້ນມາເປັນ 70-80 ແລະຍ້າຍປ່ຽງກັບຂັ້ນຕ່ໍາ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແຫ້ງເຫັດໄດ້ສະເຫມີ, ພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງຈາກແຕ່ລະຄັ້ງ.

ເມື່ອນ້ໍາມັນແຫ້ງສໍາລັບການສໍາຜັດ, ອຸນຫະພູມຈະຫຼຸດລົງໃນການອ່ານຕົ້ນສະບັບ. ອາການຂອງການກຽມພ້ອມ - ແຫ້ງແລະແຕກຫັກ (ແຕ່ບໍ່ແຕກລົງ) ເຫັດ.

ນ້ໍາມັນແຫ້ງຕ້ອງຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ແຫ້ງແລ້ງໃນຖົງ linen ຫຼືຖັງແກ້ວທີ່ມີຝາປິດທີ່ເຫມາະສົມບໍ່ເກີນຫນຶ່ງປີ. ທ່ານສາມາດຂຸດເຫັດແຫ້ງໃນເຄື່ອງແປ້ງກາເຟແລະໃຊ້ຝຸ່ນສໍາລັບຊອດຫຼືອາຫານທີ່ມີລົດຊາດ. ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້, boletus ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະແຊ່ນ້ໍາໄວ້ໃນເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາຮ້ອນ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ເຫັດແຫ້ງທີ່ບໍ່ດີສາມາດກາຍເປັນເຫັດ, ແລະແຫ້ງກາຍເປັນການຍາກເກີນໄປແລະປະຕິບັດບໍ່ແຊ່ໃນນ້ໍາ.

ວິທີການດູດນ້ໍາມັນສໍາລັບລະດູຫນາວ

ຖ້າທ່ານບໍ່ມັກເຫັດແຫ້ງ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ວິທີການປຸງແຕ່ງນ້ໍາມັນຕ່າງໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມສຸກຫຼາຍໃນລະດູຫນາວ. ເຫັດຊື້ງ, ຄ້າຍຄືແຫ້ງ, ສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າແກງໃນລະດູຫນາວຫຼືຖືກຕົ້ມດ້ວຍຜັກ.

ວິທີການກະກຽມ boletus ສໍາລັບ salting ສໍາລັບລະດູຫນາວ

ກ່ອນທີ່ຈະເກືອຂີ້ເຫຍື້ອຕ້ອງຄັດລອກ, ເຮັດຄວາມສະອາດແລະແຊ່ນ້ໍາ. ສໍາລັບການກະກຽມເຫັດສໍາລັບ salting, ມີກົດລະບຽບຄືກັນ:

1. ຈັດຮຽງ (ລົບເສຍຫາຍ, ຝັງດິນ);
2. ສະອາດແລະລ້າງຢ່າງລະອຽດ;
3. ກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເກືອ.

ວິທີການເກືອ boletus ສໍາລັບລະດູຫນາວໃນທາງເຢັນ

ຕາມກົດລະບຽບ, ສໍາລັບວິທີການເຢັນຂອງ salting ໃຊ້ເຫັດທີ່ບໍ່ແມ່ນຂົມ. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະເກືອຕົ້ມມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ຈະແຊ່ດີ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຂົມຂື່ນທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງແຊ່ໃນ 7 ມື້, ປ່ຽນນ້ໍາທຸກໆມື້.

ຫຼັງຈາກນ້ໍາມັນຖືກແຊ່ນ້ໍາ, ພວກມັນຈະຖືກເກັບຢູ່ໃນຖັງ, ຖ້ວຍຂີ້ເຫຍື້ອ, ຕົ້ມດ້ວຍເກືອ (1.5 ໂຕນຕໍ່ກິໂລ 1 ກິໂລ) ແລະເຄື່ອງເຜັດທີ່ມີລົດຊາດ. ຂ້າງເທິງແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນການກົດຂີ່. ການກະກຽມເວລາ 5-6 ​​ອາທິດ. ຮັກສາຢູ່ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

ວິທີການນ້ໍາມັນເກືອຮ້ອນ (ໃນຖ້ວຍ)

ມີຫນ້າສົນໃຈ ສູດສໍາລັບນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານພາຍໃຕ້ການ yoke ໄດ້. ໍາມັນເບີຕົ້ມຕົ້ມຖືກຂຸດລົງເຂົ້າໄປໃນຂີ້ເຖົ້າ (ແຫຼວຈະຖືກຫລຸດລົງເຂົ້າໄປໃນເຮືອແຍກຕ່າງຫາກ) ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຢັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເອົາໃຈໃສ່ໃນກະປ໋ອງແລະ sprinkled ເກືອ (1 tbsp ຕໍ່ 1 ກິໂລຂອງມັນເບີ). ຂ້າງເທິງ, ຕື່ມໃບບາງສ່ວນຂອງການລ້າງກ່ອນທີ່ຈະລ້າງ horseradish ແລະງາມ broth ກັບການຄຸ້ມຄອງຢ່າງເຕັມທີ່, oppression ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ເທິງ. ຢືນສໍາລັບເດືອນຫຼາຍໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ.

ສໍາລັບ lovers ຂອງ bolet pickled ສູດສູດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຈະເຮັດແນວໃດ. ເຫັດຕົ້ມໃສ່ໃນ marinade ທີ່ສຸກແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ຕົ້ມແລະແຕ່ງກິນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ວາງອອກໃນທະນາຄານ, rolled ຂຶ້ນ, ຫັນ upside ລົງແລະຫໍ່. ສໍາລັບ marinade ທີ່ທ່ານຈະຕ້ອງ: ສໍາລັບ 1 l ຂອງນ້ໍາ - 2-3 ໃບ Bay, 2 tbsp. ບ່ວງເກືອ, 2 tbsp. ບ່ວງສົ້ມ, 3 tsp ຂອງ້ໍາຕານ, 6 peppercorns ສີດໍາ, 3 ຫົວຜັກທຽມຂອງຕາ, ຈັບຂອງໄຄໄດ້.

ທ່ານຮູ້ບໍ? Butters ມີວິຕາມິນ A, C ແລະ PP. ພວກເຂົາຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມໄວການເຜົາຜະຫລານອາຫານ, ເພີ່ມຄວາມພູມຕ້ານທານແລະສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ. ມັນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ boletus ເພື່ອຍົກສູງໂຕນ.

ວິທີການແຊ່ນ້ໍາມັນ

ດູໃບໄມ້ລົ່ນ - ທີ່ໃຊ້ເວລາຂອງການກະກຽມສໍາລັບນ້ໍາລະດູຫນາວ. ໃນບັນດາສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ໃນລະດູຫນາວ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນອາຫານຫຼາຍໆຊະນິດ, ແລະເຫັດປ່າທີ່ແຊບຈະປະດັບອາຫານໃດໆ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງ, ເກືອ, ການຮັກສາສາມາດໃຊ້ສໍາລັບການຜະລິດນ້ໍາມັນ, ແຕ່ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດຊື່ນແລະລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງມັນແມ່ນການແຊ່ແຂໍງ.

ບໍ່ວ່າວິທີການ freezing ທ່ານເລືອກ, ກົດລະບຽບແມ່ນຄືກັນກັບທຸກຄົນ:

• ນ້ໍາມັນຕ້ອງເປັນສົດ, ເກັບໄວ້ເທົ່ານັ້ນ;
• ເຫັດຕ້ອງໄດ້ຖືກຄັດອອກ: ທັງຫມົດຈໍາພວກແມງໄມ້, ຫໍ່ຢ່າງຫນັກ, ຖືກຈັບຫຼືບໍ່ສາມາດຖືກເອົາອອກ;
• ເຮັດຄວາມສະອາດຢ່າງສະອາດຝຸ່ນ, ດິນຊາຍ, ກິ່ງງ່າ, ຕັດພື້ນດິນໃສ່ຂາ;
• ເອົາຜິວຫນັງອອກຈາກຝາ - ມັນສາມາດມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນແລະແຂງໃນເຫັດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ສໍາລັບ freezing ມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກ maslta ທີ່ເຂັ້ມແຂງຂະຫນາດນ້ອຍ. ມັນແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການລ້າງໃຫ້ພວກເຂົາ, ເພາະວ່າ ນ້ໍາພຽງແຕ່ turns ກັບກ້ອນ.

Freeze ຊຸ່ມ

Maslata ມີ sponge ພາຍໃຕ້ຫລວງ, ສະນັ້ນມັນແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະໃຫ້ພວກເຂົາສົດ. ໃນສະບັບປຸງແຕ່ງ, ພວກເຂົາກາຍເປັນນ້ໍາແລະອາດຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ. ເພື່ອຊ່ວຍປະຢັດພື້ນທີ່ໃນຕູ້ແຊ່, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕັດຕົວຂະຫນາດໃຫຍ່.

ຫຼັງຈາກການດູແລເຫັດ, ລ້າງໃຫ້ຢູ່ພາຍໃຕ້ການແລ່ນ້ໍາແລະຮວບຮົມໃນເວລາ 20 ນາທີໃນນ້ໍາເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາຫາຍໄປ.

ກະແຈກກະຈາຍນ້ໍາມັນໄວ້ໃນຊັ້ນບາງໆຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງເຄື່ອງແຊ່ເຢັນແລະເຮັດໃຫ້ມັນສູງສຸດເພື່ອໃຫ້ມີການຕາກແຫ້ງຢ່າງໄວວາ. ຫຼັງຈາກ 12 ຊົ່ວໂມງ, ເຫັດສາມາດໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຖົງຫຼືຖັງພາດສະຕິກແລະໃສ່ຕູ້ແຊ່ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນປົກກະຕິ.

ໃນການກະກຽມດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້ຂອງ masl ດັ່ງກ່າວຈະມີລົດຊາດເຊັ່ນເກັບສົດ. ໂດຍວິທີການ, ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ໍາມັນເບີສົດ frozen ບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບການ thawed.

boletus frozen ຕົ້ມ

ຫມາກໄມ້ທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມບໍ່ແມ່ນວັດຖຸດິບ, ມີວິທີການແຊ່ແຂໍງກັບການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນ.

ຕັດເຫັດທີ່ປຸງແຕ່ງເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ (ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້ທັງຫມົດຂະຫນາດນ້ອຍ) ແລະໃສ່ນ້ໍາເກືອທີ່ມີນ້ໍາເກືອທີ່ຕົ້ມສຸກ (ທ່ານສາມາດເອົາຜັກບົ່ວ). ຕົ້ມ 15-20 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາຫຼຸດລົງໃນຂະຫນາດ.

ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນ! ຢ່າໃຊ້ຖ້ວຍສັງກະສີ - ເຫັດສາມາດຊ້ໍາ.

ຖິ້ມນ້ໍາມັນເຂົ້າຈີ່ (colander) ແລະປ່ອຍໃຫ້ເວລາ 15-20 ນາທີເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາໄປ. ເອົາເຫັດໃສ່ຖາດໃສ່ຕູ້ເຢັນໄວ້ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ລະມັດລະວັງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າອອກຈາກຖາດ, ເອົາໃສ່ໃນຖົງຫຼືອາຫານແລະປິດພວກມັນໄວ້ເພື່ອໃຫ້ນ້ໍາມັນບໍ່ແຫ້ງ, ຈົ່ງປິດນ້ໍາໄວ້ຢ່າງແຫນ້ນຫນາ.

ຂີ້ເຜີ້ງຜັດແຊ່ແຂໍງ

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການລົດຊາດຂອງມັນເບີ, ທ່ານສາມາດປະສົມມັນກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ. ໃນວິທີການນີ້, ທ່ານໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນທີ່ພ້ອມທີ່ຈະກິນເຊິ່ງງ່າຍທີ່ຈະ defrost.

ລ້າງຕົ້ມສຸກສະບາຍຢູ່ພາຍໃຕ້ນ້ໍາ, ທໍາລາຍຝາປິດຈາກຂາແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ (ມີຂະຫນາດນ້ອຍໄວ້ວາງໄວ້). ຕົ້ມເຫັດ, ໃສ່ໃນ colander, ລ້າງອອກພາຍໃຕ້ການແລ່ນ້ໍາແລະງາມສຸດແຊ່ frying ຮ້ອນ. ຈືດໃນນ້ໍາຜັກສໍາລັບປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ, ເຢັນ. ການໂອນເຂົ້າບັນຈຸ, ປິດໃກ້ຊິດແລະຈັດໃສ່ໃນຕູ້ເຢັນ.

ເຫັດແຊ່ແຂໍງກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ຖືກທໍາລາຍລ້ໍາຫນ້າ, ຂື້ນຢູ່ໃນ colander ຫຼືຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນຕູ້ເຢັນ.

ທ່ານຮູ້ບໍ? ມີສາຍພົວພັນໂດຍກົງລະຫວ່າງອຸນຫະພູມທີ່ອຸນຫະພູມແລະໄລຍະເວລາການເກັບຮັກສາໄວ້: ໃນເວລາທີ່ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາມັນ -18 ° C ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຫົກເດືອນ, ຖ້າອຸນຫະພູມຢູ່ທີ່ -28 ° C,

ຮູ້ວ່າເຮັດແນວໃດເພື່ອແຕ່ງກິນມັນເບີສໍາລັບລະດູຫນາວ, ທ່ານສາມາດເພີດເພີນກັບຄົນທີ່ຮັກຂອງທ່ານດ້ວຍລົດຊາດທີ່ບໍ່ຊ້ໍາກັນແລະກິ່ນຫອມຂອງເຫັດທີ່ທັນສະໄຫມເລືອກຈົນຮອດລະດູການຕໍ່ໄປ.